تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق جلوتين القمح الحيوي العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

تحليل سوق جلوتين القمح الحيوي

يشهد سوق جلوتين القمح الحيوي نموًا ملحوظًا، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على بدائل البروتين النباتية، وتزايد استخداماته في صناعات الأغذية والمشروبات، والتطورات في تقنيات استخلاص ومعالجة الغلوتين. يُستخدم جلوتين القمح الحيوي، وهو مُكوّن غني بالبروتين وغير قابل للذوبان في الماء ومُستخلص من القمح، على نطاق واسع في منتجات المخابز، وبدائل اللحوم، وأغذية الحيوانات الأليفة، والمكملات الغذائية نظرًا لمرونته وقابليته للتمدد وخصائصه الرابطة. ويشهد السوق توسعًا مع سعي مُصنّعي الأغذية إلى الابتكار لتحسين جودة الغلوتين، وتعزيز قابليته للذوبان، وتطوير تركيبات جديدة قائمة على الغلوتين للأغذية الوظيفية. وقد عززت التطورات التكنولوجية، مثل التعديلات الأنزيمية وتقنيات التجفيف المُحسّنة، السلامة الهيكلية للغلوتين، مما جعله أكثر تنوعًا في مختلف التطبيقات الصناعية. بالإضافة إلى ذلك، أثّر تزايد اعتماد المنتجات ذات العلامات النظيفة وغير المُعدّلة وراثيًا على اتجاهات السوق، حيث تُركّز الشركات على مصادر القمح المستدامة وطرق الإنتاج العضوي. ومع ذلك، تُشكّل تحديات مثل مخاوف عدم تحمل الغلوتين، وتقلب أسعار القمح، والقيود التنظيمية على وضع العلامات على الغلوتين قيودًا محتملة على السوق. وعلى الرغم من هذه العقبات، فمن المتوقع أن ينمو السوق بشكل مطرد، بدعم من توسع صناعات المخابز والأغذية المصنعة والبروتين النباتي على مستوى العالم.

حجم سوق جلوتين القمح الحيوي

قُدِّر حجم سوق الغلوتين الحيوي العالمي من القمح بنحو 260.24 مليار دولار أمريكي في عام 2024، ومن المتوقع أن يصل إلى 3.15 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.00% خلال الفترة المتوقعة من عام 2025 إلى عام 2032. بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية والجهات الفاعلة الرئيسية، تتضمن تقارير السوق التي أعدتها شركة Data Bridge Market Research أيضًا تحليلًا متعمقًا من الخبراء، وتحليلًا للتسعير، وتحليلًا لحصة العلامة التجارية، واستطلاعًا للمستهلكين، وتحليلًا للديموغرافيا، وتحليلًا لسلسلة التوريد، وتحليلًا لسلسلة القيمة، ونظرة عامة على المواد الخام/المواد الاستهلاكية، ومعايير اختيار البائعين، وتحليل PESTLE، وتحليل Porter، والإطار التنظيمي.

اتجاهات سوق جلوتين القمح الحيوي

"زيادة استخدام بدائل اللحوم النباتية"

يشهد سوق جلوتين القمح الحيوي توجهًا ملحوظًا نحو زيادة استخدامه في بدائل اللحوم النباتية، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المنتجات عالية البروتين، الشبيهة باللحوم، في الأطعمة النباتية والنباتية الصرفة. وبينما يبحث المستهلكون عن مصادر بروتين مستدامة ونظيفة، يستغل المصنعون خصائص الترابط والقوام الفائقة لجلوتين القمح الحيوي لتطوير منتجات تحاكي اللحوم التقليدية إلى حد كبير. على سبيل المثال، اكتسب السيتان، وهو بديل شائع للحوم مصنوع أساسًا من جلوتين القمح الحيوي، استخدامًا واسع النطاق في الأنظمة الغذائية النباتية نظرًا لقوامه المطاطي والليفي ومحتواه العالي من البروتين. وتستثمر العلامات التجارية الرائدة في مجال الأغذية في تقنيات معالجة الغلوتين المتقدمة، مثل بروتين القمح المُحلل، لتعزيز قابليته للذوبان وتحسين مذاقه. بالإضافة إلى ذلك، يستفيد السوق من تزايد اتباع الأنظمة الغذائية المرنة وتوسع عروض المنتجات في محلات السوبر ماركت وسلاسل خدمات الطعام. يؤكد هذا التوجه على الدور المتطور لجلوتين القمح الحيوي في صناعة البروتين البديل، مما يُعزز توسع السوق.

نطاق التقرير وتجزئة سوق جلوتين القمح الحيوي 

تعريف سوق الغلوتين القمحي الحيوي

جلوتين القمح الحيوي هو بروتين عالي التركيز مشتق من القمح، يُحصل عليه عن طريق ترطيب دقيق القمح لتنشيط الجلوتين ثم إزالة النشا. وهو بروتين غير قابل للذوبان في الماء، ومرن، وقابل للتمدد، يُضفي بنيةً ومتانةً وخصائص ربطٍ لمختلف المنتجات الغذائية.

ديناميكيات سوق جلوتين القمح الحيوي

السائقين

• تزايد الطلب على الأغذية الغنية بالبروتين والوظيفية

يُعدّ ميل المستهلكين المتزايد نحو الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين والأغذية الوظيفية عاملاً رئيسياً في سوق جلوتين القمح الحيوي. وباعتباره مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي، يُستخدم جلوتين القمح الحيوي على نطاق واسع في منتجات المخابز الغنية بالبروتين، والحبوب، وبدائل اللحوم النباتية. وقد أدى تزايد التوجه نحو الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة، لا سيما في مناطق مثل أمريكا الشمالية وأوروبا، إلى زيادة كبيرة في الطلب على بدائل اللحوم مثل السيتان، وهو منتج مصنوع بالكامل تقريباً من جلوتين القمح الحيوي. ووفقاً لمعهد الغذاء الجيد (GFI)، قُدّرت قيمة صناعة اللحوم النباتية العالمية بنحو 6 مليارات دولار أمريكي في عام 2022، ومن المتوقع أن تشهد نمواً كبيراً. وتستفيد علامات تجارية رائدة، مثل بيوند ميت وتوفوركي، من جلوتين القمح لتحسين قوام منتجاتها ومحتواها من البروتين. ومع استمرار توجه المستهلكين المهتمين بالصحة نحو الأغذية الوظيفية الغنية بالبروتين، من المتوقع أن يشهد سوق جلوتين القمح الحيوي نمواً مستداماً.

• تزايد التبني في صناعة المخابز والحلويات

يُعد جلوتين القمح الحيوي مكونًا أساسيًا في صناعة المخابز والحلويات، حيث يلعب دورًا رئيسيًا في مرونة العجين، وتحسين ملمسه، والاحتفاظ بالرطوبة. ويُعد الاستهلاك المتزايد للمخبوزات، مثل الخبز والمعجنات وعجينة البيتزا والمعكرونة، عاملًا مهمًا في دفع الطلب. تشهد دول مثل الصين والهند واليابان ارتفاعًا كبيرًا في الطلب على منتجات المخابز، حيث من المتوقع أن ينمو سوق المخابز في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.6% بين عامي 2023 و2028. بالإضافة إلى ذلك، تشهد صناعة حبوب الإفطار العالمية المدعمة بالجلوتين توسعًا، حيث تقوم شركات مثل كيلوجز وجنرال ميلز بدمج جلوتين القمح لتحسين محتوى البروتين ومدة صلاحية منتجاتها. ومع استمرار قطاع المخابز في التوسع والابتكار، من المتوقع أن يظل الطلب على جلوتين القمح الحيوي كمكون رئيسي قويًا، مما يعزز نمو السوق عالميًا.

فرص

• توسيع قطاع الأغذية النباتية والنباتية الصرفة

تشهد صناعة الأغذية النباتية توسعًا سريعًا، مما يدفع الطلب على جلوتين القمح الحيوي كمكون رئيسي في بدائل اللحوم. يبحث المستهلكون بنشاط عن مصادر بروتين نباتية خالصة، مما يدفع الشركات المصنعة إلى دمج جلوتين القمح الحيوي في منتجات اللحوم النباتية لتحسين الملمس والمضغ ومحتوى البروتين. تكتسب البرغر والنقانق والناجتس المصنوعة من السيتان شعبية متزايدة في قطاعي التجزئة وخدمات الطعام، مما يوفر بديلاً غنيًا بالبروتين للحوم التقليدية. ووفقًا لجمعية الأغذية النباتية، بلغت قيمة سوق اللحوم النباتية العالمية 6.7 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن تشهد نموًا كبيرًا. تستثمر شركات مثل بيوند ميت وإمبوسيبل فودز بنشاط في ابتكار المنتجات، حيث تقدم منتجات قائمة على جلوتين القمح لتلبية الاحتياجات المتطورة للمستهلكين المهتمين بالصحة والبيئة. يمثل هذا التوجه فرصة كبيرة للنمو في سوق جلوتين القمح الحيوي، مع استمرار ارتفاع الطلب على الأغذية النباتية المستدامة والمغذية.

• الاستخدام المتزايد في أعلاف الحيوانات وأغذية الحيوانات الأليفة

أصبح جلوتين القمح الحيوي مكونًا أساسيًا في أعلاف الحيوانات وأغذية الحيوانات الأليفة، بفضل محتواه العالي من البروتين وسهولة هضمه. ويُستخدم على نطاق واسع في أعلاف الماشية في صناعات تربية الأحياء المائية والدواجن والخنازير، مما يعزز القيمة الغذائية وكفاءة الأعلاف. تشهد صناعة أعلاف الماشية العالمية نموًا كبيرًا، حيث من المتوقع أن يصل قطاع تربية الأحياء المائية وحده إلى 250 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2027، مما يدفع الطلب على مصادر البروتين عالية الجودة مثل جلوتين القمح. بالإضافة إلى ذلك، أدى الاتجاه المتزايد لامتلاك الحيوانات الأليفة إلى زيادة الطلب على أغذية الحيوانات الأليفة الفاخرة ذات المكونات عالية البروتين القائمة على الحبوب. ووفقًا للجمعية الأمريكية لمنتجات الحيوانات الأليفة، فقد وصلت صناعة أغذية الحيوانات الأليفة في الولايات المتحدة إلى 58 مليار دولار أمريكي في عام 2023، حيث يعطي المستهلكون الأولوية للتركيبات الغنية بالمغذيات. وتقوم شركات مثل نستله بورينا ومارس بيتكير بدمج جلوتين القمح الحيوي في منتجات أغذية الحيوانات الأليفة الفاخرة، مما يوفر فرصة سوقية مربحة للموردين في صناعة جلوتين القمح الحيوي.

القيود/التحديات

• متطلبات تنظيمية صارمة

يواجه سوق جلوتين القمح الحيوي تحديات كبيرة بسبب لوائح سلامة الغذاء الصارمة، ومتطلبات وضع العلامات، وقيود الاستيراد والتصدير، والتي تختلف باختلاف المناطق. تفرض الهيئات التنظيمية، مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)، والمعايير الوطنية الصينية لسلامة الأغذية (GB)، إرشادات صارمة بشأن نقاء المنتج، وبيان محتوى الغلوتين، ووضع علامات على مسببات الحساسية. على سبيل المثال، تُلزم لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1169/2011 بوضع علامات واضحة على مسببات الحساسية، بما في ذلك الغلوتين، مما يُصعّب على المُصنّعين طرح منتجات قائمة على جلوتين القمح في السوق. إضافةً إلى ذلك، تُشكّل الرسوم الجمركية والقيود التجارية في بعض المناطق عوائق أمام مُورّدي جلوتين القمح العالميين، مما يؤثر على التسعير وكفاءة سلسلة التوريد. يُزيد هذا المشهد التنظيمي المُعقّد من تكاليف الامتثال ويُحدّ من إمكانية الوصول إلى السوق، مما يُشكّل تحديًا كبيرًا لمُصنّعي جلوتين القمح الحيوي الذين يتطلعون إلى توسيع نطاق أعمالهم عالميًا.

• المنافسة من البروتينات البديلة

يواجه سوق جلوتين القمح الحيوي منافسة متزايدة من البروتينات النباتية البديلة، مثل بروتين البازلاء وبروتين الصويا وبروتين الأرز، والتي تُعتبر خالية من الغلوتين، ومناسبة لمسببات الحساسية، وأكثر تنوعًا للمستهلكين الذين يعانون من قيود غذائية. مع تزايد الطلب على المنتجات الخالية من الغلوتين، يتجه كبار مصنعي الأغذية نحو هذه المصادر البروتينية البديلة لتلبية احتياجات شريحة أوسع من المستهلكين. على سبيل المثال، تستخدم العلامات التجارية الرائدة، مثل بيوند ميت وإمبوسيبل فودز، مستخلصات بروتين البازلاء والصويا في بدائل اللحوم النباتية، مما يقلل الاعتماد على المنتجات القائمة على جلوتين القمح الحيوي مثل السيتان. بالإضافة إلى ذلك، توفر البروتينات البديلة فوائد وظيفية، مثل تحسين قابلية الذوبان والهضم، مما يجعلها جذابة لتطبيقات الأغذية والمشروبات. يضغط هذا التحول المتزايد على مصنعي جلوتين القمح الحيوي لتمييز منتجاتهم والابتكار في مجالات المعالجة والتركيب والتحسين الغذائي للحفاظ على مكانتهم في السوق.

يقدم تقرير السوق هذا تفاصيل عن أحدث التطورات، ولوائح التجارة، وتحليل الاستيراد والتصدير، وتحليل الإنتاج، وتحسين سلسلة القيمة، وحصة السوق، وتأثير الجهات الفاعلة في السوق المحلية والمحلية، ويحلل الفرص من حيث مصادر الإيرادات الناشئة، والتغييرات في لوائح السوق، وتحليل النمو الاستراتيجي للسوق، وحجم السوق، ونمو فئات السوق، ومجالات التطبيق والهيمنة، وموافقات المنتجات، وإطلاق المنتجات، والتوسعات الجغرافية، والابتكارات التكنولوجية في السوق. لمزيد من المعلومات حول السوق، تواصلوا مع شركة داتا بريدج لأبحاث السوق للحصول على موجز محلل، وسيساعدكم فريقنا في اتخاذ قرار مدروس لتحقيق نمو السوق.

تأثير وسيناريو السوق الحالي لنقص المواد الخام وتأخير الشحن

تقدم داتا بريدج لأبحاث السوق تحليلاً دقيقاً للسوق، وتقدم معلوماتٍ آخذةً في الاعتبار تأثير نقص المواد الخام وتأخير الشحن وبيئة السوق الحالية. وينعكس ذلك في تقييم الإمكانيات الاستراتيجية، ووضع خطط عمل فعّالة، ومساعدة الشركات على اتخاذ القرارات المهمة.

بالإضافة إلى التقرير القياسي، فإننا نقدم أيضًا تحليلًا متعمقًا لمستوى المشتريات من تأخيرات الشحن المتوقعة، ورسم خريطة الموزع حسب المنطقة، وتحليل السلع، وتحليل الإنتاج، واتجاهات رسم خرائط الأسعار، والتوريد، وتحليل أداء الفئة، وحلول إدارة مخاطر سلسلة التوريد، والتحليل المتقدم، وخدمات أخرى للمشتريات والدعم الاستراتيجي.

التأثير المتوقع للتباطؤ الاقتصادي على تسعير المنتجات وتوافرها

مع تباطؤ النشاط الاقتصادي، تبدأ الصناعات في المعاناة. تُؤخذ الآثار المتوقعة للانكماش الاقتصادي على أسعار المنتجات وإمكانية الوصول إليها في الاعتبار في تقارير تحليلات السوق وخدمات المعلومات التي تقدمها DBMR. بفضل هذا، يمكن لعملائنا عادةً أن يكونوا متقدمين بخطوة على منافسيهم، وأن يتوقعوا مبيعاتهم وإيراداتهم، وأن يُقدروا نفقاتهم المتعلقة بالأرباح والخسائر.

نطاق سوق جلوتين القمح الحيوي

يُقسّم السوق حسب النوع والتطبيق والمستخدم النهائي. سيساعدك نمو هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو المتواضعة في الصناعات، ويزود المستخدمين بنظرة عامة قيّمة على السوق ورؤى ثاقبة لمساعدتهم على اتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

يكتب

• غير عضوي
• عضوي

طلب

• تجار التجزئة الإلكترونية
• متاجر التجزئة
• محلات السوبر ماركت

المستخدم النهائي

• منتجات المخابز
• المعكرونة وقشرة البيتزا
• المواد الغذائية العلاجية
• المعكرونة
• أغذية الحيوانات الأليفة وأعلاف الحيوانات
• اللحوم المصنعة
• الوجبات الخفيفة
• الحلويات

تحليل إقليمي لسوق جلوتين القمح الحيوي

يتم تحليل السوق وتوفير رؤى حول حجم السوق واتجاهاته حسب البلد والنوع والتطبيق والمستخدم النهائي كما هو مذكور أعلاه.

الدول التي يغطيها تقرير السوق هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك في أمريكا الشمالية وألمانيا والسويد وبولندا والدنمارك وإيطاليا والمملكة المتحدة وفرنسا وإسبانيا وهولندا وبلجيكا وسويسرا وتركيا وروسيا وبقية دول أوروبا في أوروبا واليابان والصين والهند وكوريا الجنوبية ونيوزيلندا وفيتنام وأستراليا وسنغافورة وماليزيا وتايلاند وإندونيسيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ (APAC) في آسيا والمحيط الهادئ (APAC) والبرازيل والأرجنتين وبقية دول أمريكا الجنوبية كجزء من أمريكا الجنوبية والإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وعمان وقطر والكويت وجنوب إفريقيا وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) كجزء من الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA).

تُهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق جلوتين القمح الحيوي، مدفوعةً بتزايد استهلاك منتجات المخابز والاعتماد المتزايد على الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة. ويساهم الطلب المتزايد على حبوب الإفطار المُدعّمة بالجلوتين في تعزيز توسع السوق، حيث يبحث المستهلكون عن خيارات غذائية غنية بالبروتين ووظيفية. إضافةً إلى ذلك، تشهد المنطقة طفرةً في إنتاج الأعلاف الحيوانية، حيث يُستخدم جلوتين القمح الحيوي كمكوّن رئيسي لتعزيز القيمة الغذائية. ومع التوسع السريع في صناعة الأغذية وتطور تفضيلات المستهلكين، من المتوقع أن تواصل منطقة آسيا والمحيط الهادئ مسار نموها القوي في السوق خلال السنوات القادمة.

يقدم قسم البلدان في التقرير أيضًا العوامل المؤثرة على السوق المحلي والتغيرات في اللوائح التنظيمية، والتي تؤثر على اتجاهات السوق الحالية والمستقبلية. وتُستخدم بيانات مثل تحليل سلسلة القيمة في المراحل النهائية والنهائية، والاتجاهات الفنية، وتحليل قوى بورتر الخمس، ودراسات الحالة، كمؤشرات للتنبؤ بسيناريو السوق لكل دولة على حدة. كما يُراعى وجود العلامات التجارية العالمية وتوافرها، والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية، وتأثير التعريفات الجمركية المحلية، وطرق التجارة، عند تقديم تحليل تنبؤي لبيانات الدولة.

حصة سوق الغلوتين القمحي الحيوي

يُقدم المشهد التنافسي في السوق تفاصيل لكل منافس. تشمل هذه التفاصيل لمحة عامة عن الشركة، وبياناتها المالية، وإيراداتها المحققة، وإمكانياتها السوقية، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادراتها التسويقية الجديدة، وحضورها العالمي، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدراتها الإنتاجية، ونقاط قوتها وضعفها، وإطلاق المنتجات، ونطاقها، وهيمنة تطبيقاتها. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.

الشركات الرائدة في سوق الغلوتين القمح الحيوي العاملة في السوق هي:

• صناعات رائدة (الهند)
• مطاحن أردنت (الولايات المتحدة)
• شركة آنهوي أنتي للأغذية المحدودة (الصين)
• مجموعة رويال إنجريدينتس بي في (هولندا)
• برايان دبليو ناش وأبناؤه (المملكة المتحدة)
• تيريوس (فرنسا)
• إم جي بي (الولايات المتحدة)
• مجموعة كريسبل وديترز (ألمانيا)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة زاند إف صن جولد (الصين)
• شركة Kröner-Stärke GmbH (ألمانيا)
• شركة ميلوني بي في (هولندا)
• بيرموليكس (كندا)
• روكيت فرير (فرنسا)
• ADM (آرتشر دانييلز ميدلاند) (الولايات المتحدة)
• شركة سوسلاند للنشر (الولايات المتحدة)
• سيداميل المملكة المتحدة (المملكة المتحدة)
• شركة كروب إنرجيز إيه جي (ألمانيا)
• شركة كويفينج لتكنولوجيا الأغذية المحدودة (الصين)

 أحدث التطورات في سوق الغلوتين القمحي الحيوي

• في فبراير 2024، تعاونت شركة كوكاكولا مع بيرنو ريكارد لتقديم كوكتيل جديد جاهز للشرب، وهو مشروب أبسولوت فيتال بغلوتين القمح وسبرايت. يجمع هذا المشروب الحصري، المتوفر حصريًا في أوروبا، بين علامتين تجاريتين عالميتين مرموقتين، ليقدم خيارًا منعشًا ومريحًا للمستهلكين.
• في فبراير 2023، قامت شركة ديجيو بتوسيع مجموعة منتجاتها من خلال تقديم Cherry Drop Smirnoff، وهو صنف جديد يتميز بنكهة مميزة بنسبة 37.5% من الكحول، بهدف تعزيز عروضها في قطاع المشروبات الروحية المنكهة
• في سبتمبر 2022، أعلنت شركة Brown-Forman Corporation، إحدى شركات المشروبات الروحية والنبيذ الأمريكية الرائدة، عن خطتها لتوزيع علاماتها التجارية بشكل مستقل في سلوفاكيا بدءًا من سبتمبر 2023. تم تصميم هذه المبادرة الاستراتيجية لتعزيز حضورها في السوق، مع التركيز بشكل خاص على توسيع نطاق Jack Daniel's Tennessee Whiskey و Finlandia Vital Wheat Gluten
• في أغسطس 2022، قدمت Constellation Brands خط "Fresca Mixed"، وهو خط متميز من الكوكتيلات المختلطة مسبقًا والمتوفرة في نوعين، Vital Wheat Gluten Spritz وTequila Paloma، لتلبية الطلب المتزايد على المشروبات الجاهزة للشرب عالية الجودة والمريحة.
• في أبريل 2022، أطلقت مجموعة ستولي إصدارًا محدودًا من جلوتين القمح الحيوي ذي الطابع الأوكراني لدعم مبادرة الإغاثة الأوكرانية للمطبخ المركزي العالمي، بهدف جمع الأموال للاجئين الأوكرانيين من خلال إصدارها الحصري

SKU-61269