تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق الشوكولاتة المركبة في الهند - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم سوق الشوكولاتة المركبة في الهند ومعدل النمو؟

• تم تقييم حجم سوق الشوكولاتة المركبة في الهند بـ 304.25 مليون دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  855.80 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 13.80٪ خلال الفترة المتوقعة
• يواصل سوق الشوكولاتة المركبة ازدهاره بفضل تطبيقاته المتعددة في المخبوزات والوجبات الخفيفة. وقد جعلته فعاليته من حيث التكلفة وسهولة استخدامه خيارًا مفضلًا لدى المصنّعين. ومع تزايد الطلب على المنتجات بنكهة الشوكولاتة عالميًا، فإن سوق الشوكولاتة المركبة مهيأ لنمو مستدام وابتكارات جديدة.

ما هي أهم النتائج المترتبة على سوق الشوكولاتة المركبة؟

• يُحرك المُصنِّعون سوق الشوكولاتة المُركَّبة من خلال الابتكار المُستمر، مُقدِّمين تنوعاتٍ مُغرية في النكهات والقوام والأشكال. هذا الالتزام بتطوير المنتجات يُؤثِّر على المستهلكين، ويدفع السوق نحو التوسع.
• يعكس التطور الديناميكي لعروض الشوكولاتة المركبة استجابة استراتيجية لتفضيلات المستهلكين المتغيرة، مما يعزز النمو المستمر والجاذبية المتزايدة في مشهد الحلويات التنافسي.
• سيطرت شريحة الشوكولاتة الداكنة على سوق الشوكولاتة المركبة بأكبر حصة إيرادات بلغت 48.9% في عام 2024، مدفوعة بشعبيتها المتزايدة بين المستهلكين المهتمين بالصحة بسبب فوائدها المتصورة، مثل محتوى الكاكاو العالي، ومستويات السكر المنخفضة، وخصائص مضادات الأكسدة.

نطاق التقرير وتقسيم سوق الشوكولاتة المركبة       

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق الشوكولاتة المركبة؟

" تزايد الطلب على بدائل الشوكولاتة بأسعار معقولة ومتعددة الاستخدامات "

• من الاتجاهات المهمة والمتسارعة في سوق الشوكولاتة المركبة العالمية الطلب المتزايد على بدائل شوكولاتة اقتصادية ومتعددة الاستخدامات وسهلة الاستخدام في قطاعي الأغذية والحلويات. تكتسب الشوكولاتة المركبة شعبية متزايدة بفضل أسعارها المعقولة، وثباتها في المناخات الدافئة، وسهولة التعامل معها، خاصةً بالمقارنة مع شوكولاتة الكوفرتور التقليدية.
  • على سبيل المثال، قامت شركات مثل كارغيل بتوسيع نطاق حلول الشوكولاتة المركبة الخاصة بها مع تحسين خصائص الذوبان وتحسين نكهاتها، لتلبية الاحتياجات المتزايدة لمصنعي المخابز والوجبات الخفيفة ومنتجات الألبان.
• ويبدو هذا الاتجاه واضحا بشكل خاص في الأسواق الناشئة، حيث أدت التكلفة العالية والقيود المفروضة على تخزين الشوكولاتة الحقيقية إلى اعتماد بدائل مركبة في منتجات مثل البسكويت والآيس كريم والمخبوزات والطلاءات.
• كما يبتكر المصنعون أيضًا الشوكولاتة المركبة من خلال تقديم نكهات جديدة وملمس وتركيبات أكثر صحة، مثل خيارات قليلة السكر أو نباتية، لتلبية تفضيلات المستهلكين المتطورة.
• علاوة على ذلك، فإن الارتفاع العالمي في الطلب على منتجات الحلويات الجذابة بصريًا والمتميزة المظهر يدفع الشركات إلى تطوير شوكولاتة مركبة ذات لمعان وملمس وقابلية للتشكيل بشكل أفضل.
• ومن المتوقع أن يؤدي هذا التحول نحو بدائل الشوكولاتة بأسعار معقولة وعملية وقابلة للتكيف إلى إعادة تشكيل المشهد التنافسي، مع تركيز اللاعبين الرئيسيين على تطوير المنتجات وتوسيع السوق للاستفادة من هذا الطلب المتزايد عبر قطاعات التطبيقات المتنوعة.

ما هي العوامل الرئيسية المحركة لسوق الشوكولاتة المركبة؟

• إن التوسع السريع في قطاعات المخابز والحلويات ومنتجات الألبان، وخاصة في الأسواق الناشئة، هو المحرك الرئيسي لنمو سوق الشوكولاتة المركبة، حيث يسعى المصنعون إلى الحصول على مكونات فعالة من حيث التكلفة ذات وظائف ممتازة
  • على سبيل المثال، في مارس 2024، أطلقت شركة Barry Callebaut مجموعتها الجديدة من حلول الشوكولاتة المركبة المُحسّنة لتطبيقات المخابز والوجبات الخفيفة، مما يوفر قابلية تشغيل وطعمًا وجاذبية بصرية مُحسّنة مع تقليل تكاليف الإنتاج للمصنعين.
• الطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة والوجبات الخفيفة الجاهزة والحلويات اللذيذة يغذي استخدام الشوكولاتة المركبة كطلاءات وحشوات وعناصر زخرفية بسبب سهولة استخدامها وطول عمرها الافتراضي
• إن تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات القائمة على الشوكولاتة بأسعار معقولة وجذابة بصريًا، إلى جانب التحديات المناخية المرتبطة بالتعامل مع الشوكولاتة الحقيقية في المناطق الاستوائية، يعمل على زيادة نمو السوق
• بالإضافة إلى ذلك، فإن الاتجاه المستمر للابتكار في المنتجات، بما في ذلك خيارات الشوكولاتة النباتية والنباتية قليلة السكر، يعمل على توسيع قاعدة المستهلكين وتعزيز جاذبية السوق بين الأفراد المهتمين بالصحة والمصنعين الذين يستهدفون منتجات الحلويات الوظيفية.

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق الشوكولاتة المركبة؟

• أحد التحديات المهمة التي تواجه سوق الشوكولاتة المركبة هو التصور بأن الشوكولاتة المركبة تقدم طعمًا وشعورًا في الفم وجودة أقل مقارنة بشوكولاتة الكوفرتور التقليدية، وخاصة بين مستهلكي الحلويات الفاخرة.
  • على سبيل المثال، في تطبيقات الشوكولاتة الراقية ومنتجات الحلويات الفاخرة، لا يزال العديد من المصنعين والمستهلكين يفضلون الشوكولاتة الحقيقية نظرًا لخصائصها الحسية المتفوقة، مما يفرض قيودًا على تبني الشوكولاتة المركبة في قطاعات معينة من السوق.
• إن المحتوى العالي من الدهون النباتية مثل زيت نواة النخيل أو زيت جوز الهند في الشوكولاتة المركبة، على الرغم من أنه يوفر مزايا التكلفة ومقاومة أفضل للحرارة، إلا أنه غالبًا ما يؤدي إلى انتقادات فيما يتعلق بجودة الملمس والنكهة مقارنة بالشوكولاتة القائمة على زبدة الكاكاو.
• وعلاوة على ذلك، فإن التقلبات في أسعار المواد الخام الرئيسية، بما في ذلك الدهون النباتية والسكر، إلى جانب التدقيق المتزايد من جانب الجهات التنظيمية والمستهلكين بشأن استخدام بعض الدهون، مثل زيت النخيل، يمكن أن تؤثر على تكاليف الإنتاج وقبول السوق.
• وللتغلب على هذه الحواجز، يستثمر المصنعون في البحث والتطوير لتعزيز الخصائص الحسية للشوكولاتة المركبة، وتطوير بدائل عالية الجودة تحاكي الشوكولاتة الحقيقية عن كثب، مع التركيز أيضًا على المصادر المستدامة وصيغ المكونات الأكثر نظافة لتتماشى مع متطلبات المستهلكين المتطورة.

كيف يتم تقسيم سوق الشوكولاتة المركبة؟

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والحلاوة وشكل الشوكولاتة والنكهة والدهون النباتية والوظيفة وقناة التوزيع والتطبيق.

• حسب النوع

يُقسّم سوق الشوكولاتة المركبة، حسب نوعها، إلى شوكولاتة داكنة، وشوكولاتة بالحليب، وشوكولاتة بيضاء. وقد هيمن قطاع الشوكولاتة الداكنة على سوق الشوكولاتة المركبة، محققًا أكبر حصة إيرادات بلغت 48.9% في عام 2024، مدفوعةً بشعبيتها المتزايدة بين المستهلكين المهتمين بالصحة لما تتمتع به من فوائد، مثل ارتفاع نسبة الكاكاو، وانخفاض مستويات السكر، وخصائصها المضادة للأكسدة. ويتزايد عدد الشركات المصنعة التي تُطلق منتجات الشوكولاتة المركبة الداكنة، مُلبيةً احتياجات تطبيقات المخبوزات والحلويات والوجبات الخفيفة الفاخرة.

من المتوقع أن يشهد قطاع الشوكولاتة البيضاء أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدعومًا بالطلب المتزايد عليه في تطبيقات الديكور والحلويات ومنتجات الحلويات الفاخرة. ويساهم جمالها البصري، وملمسها الكريمي، وتوافقها مع الإضافات المنكهة في زيادة اعتمادها في منتجات المخابز والشوكولاتة الفاخرة.

• بالحلاوة

بناءً على درجة الحلاوة، يُقسّم سوق الشوكولاتة المركبة إلى شوكولاتة عادية، وشوكولاتة شبه حلوة، وشوكولاتة حلوة. وقد هيمنت الشوكولاتة العادية على السوق محققةً أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، بفضل استخدامها المتنوع في صناعة المخابز والحلويات والطلاءات، حيث يُفضّل المستهلكون في السوق الشامل الحلاوة المتوازنة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع الشوكولاتة شبه الحلوة أسرع معدل نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على خيارات الشوكولاتة المحلاة بشكل معتدل في الوجبات الخفيفة والحلويات ومنتجات الأغذية الوظيفية التي تركز على الصحة.

• حسب شكل الشوكولاتة

بناءً على شكل الشوكولاتة، يُقسّم سوق الشوكولاتة المركبة إلى ألواح/ألواح شوكولاتة، ورقائق شوكولاتة، وقطع شوكولاتة، ورقائق شوكولاتة، وطلاءات شوكولاتة، وغيرها. وقد شكّل قطاع طلاءات الشوكولاتة أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 36.7% في عام 2024، بفضل استخدامه الواسع في منتجات المخابز والآيس كريم وطلاءات الحلويات، وذلك لسهولة استخدامه وفعاليته من حيث التكلفة ومقاومته للحرارة.

من المتوقع أن ينمو قطاع رقائق الشوكولاتة بأسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المنتجات الجاهزة للخبز والكعك والحلويات في كل من قطاعي المنازل والخدمات الغذائية.

• حسب النكهة

بناءً على النكهة، يُقسّم سوق الشوكولاتة المركبة إلى شوكولاتة عادية/مُنكّهة. وقد حصدت الشوكولاتة العادية/المُنكّهة أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، ويعزى ذلك إلى استخدامها الواسع في تطبيقات الحلويات والمخابز القياسية، حيث يُفضّل الحصول على مذاق شوكولاتة متناسق.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع النكهات أسرع نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا باهتمام المستهلكين بتجارب التذوق المبتكرة مثل خيارات الشوكولاتة المركبة بنكهة الفاكهة والمكسرات والنكهات الغريبة.

• عن طريق الدهون النباتية

بناءً على الدهون النباتية، يُقسّم سوق الشوكولاتة المركبة إلى زيت النخيل، وزيت جوز الهند، وزيوت نباتية أخرى. هيمنت شريحة زيت النخيل على السوق في عام ٢٠٢٤ محققةً أكبر حصة من الإيرادات، بفضل خصائص ذوبانها الممتازة، وفعاليتها من حيث التكلفة، وطول مدة صلاحيتها، مما يجعلها الدهن المفضل في إنتاج الشوكولاتة المركبة.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع زيت جوز الهند أسرع معدل نمو خلال الفترة المتوقعة، وذلك بفضل إدراكه لملصقاته النظيفة، وتفضيل المستهلكين للمكونات الطبيعية، واستخدامه في عروض الشوكولاتة الفاخرة والنباتية.

• حسب الوظيفة

بناءً على وظيفتها، تُقسّم سوق الشوكولاتة المركبة إلى: التلبيس/التغليف، والتزيين/التزيين، والمكون الأساسي، والنكهة، وغيرها. وقد استحوذ قطاع التلبيس/التغليف على حصة سوقية مهيمنة بلغت 41.5% في عام 2024، مدفوعًا باستخدامه الواسع في المخبوزات، وألواح الوجبات الخفيفة، والآيس كريم، والحلويات لتحسين المظهر والملمس والطعم.

من المتوقع أن ينمو قطاع التزيين بأسرع معدل نمو سنوي مركب، مدفوعًا بالطلب المتزايد على الكعك والحلويات ومنتجات الحلويات الفاخرة ذات المظهر الجمالي الجذاب.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق الشوكولاتة المركبة إلى: المخابز، والشوكولاتة والحلويات المتنوعة، والمشروبات، والحبوب، والغاناش، وصوصات الشوكولاتة، والحلويات المجمدة، والآيس كريم، وغيرها. هيمن قطاع المخابز على السوق محققًا أكبر حصة إيرادات بلغت 34.8% في عام 2024، وذلك بفضل الاستخدام الواسع للشوكولاتة المركبة في المعجنات، والبسكويت، والكعك، للتغليف والحشوات والتزيين.

من المتوقع أن يشهد قطاع الشوكولاتة والحلويات المتنوعة أسرع نمو، مدفوعًا بالطلب المتزايد على منتجات الشوكولاتة بأسعار معقولة وجذابة بصريًا في قطاعات السوق الشامل والقطاع الفاخر.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق الشوكولاتة المركبة إلى قسمين: مباشر وغير مباشر. وقد استحوذ القسم غير المباشر على أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، بفضل الدور المهم لتجار التجزئة والجملة ومنصات التجارة الإلكترونية في توزيع الشوكولاتة المركبة على مصنعي الأغذية والشركات الصغيرة.

ومن المتوقع أن ينمو قطاع البيع المباشر بأسرع معدل نمو سنوي مركب، بدعم من قيام كبار منتجي الأغذية بالتوريد مباشرة من الشركات المصنعة لضمان اتساق المنتج ومراقبة الجودة والأسعار التنافسية.

ما هي أفضل الشركات في سوق الشوكولاتة المركبة؟

وتدار صناعة الشوكولاتة المركبة بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة كلوفر هيل لمكونات الأغذية المحدودة (المملكة المتحدة)
• شركة كارغيل المحدودة (الولايات المتحدة)
• ADM (ألمانيا)
• نستله (سويسرا)
• شركة ويلمار الدولية المحدودة (سنغافورة)
• مجموعة بوراتوس (بلجيكا)
• Shellz.in (الهند)
• شركة بوهلر (سويسرا)
• باري كاليبوت (سويسرا)
• منتجع أونيغرا سبا (إيطاليا)
• شركة بلومر للشوكولاتة (الولايات المتحدة)
• سيموي (فرنسا)
• HERZA Schokolade GmbH & Co. KG. (ألمانيا)
• شركة كلاسين لطلاء الجودة (الولايات المتحدة)
• مونديليز الدولية (الولايات المتحدة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق الشوكولاتة المركبة في الهند؟

• في يناير 2022، أطلقت شركة مونديليز إنترناشونال مجموعة من حلويات أوريو المجمدة، بقاعدة كريمية مزينة بقطع بسكويت أوريو. هذه الحلويات، المغطاة بقطع بسكويت أوريو المطحونة، تستغل نمو سوق الشوكولاتة المركبة بتقديم حلويات مبتكرة وشهية تلبي أذواق المستهلكين المتغيرة.
• في ديسمبر 2021، تعاونت لاكتا مع فرونيري لتقديم آيس كريم بحشوة كريمية ورقائق شوكولاتة، متوفر بنكهات متنوعة، بما في ذلك ديامانتي نيغرو، وبونبون شوكولاتة الحليب، ولاكا أوريو. يستغل هذا التعاون جاذبية الشوكولاتة المركبة لتلبية الطلب على الحلويات الفاخرة الغنية بالنكهات، مما يدفع عجلة توسع السوق.
• في نوفمبر 2021، وسعت شركة Barry Callebaut عروضها النباتية بمجموعة كاملة من مركبات الشوكولاتة الخالية من منتجات الألبان، بما في ذلك مركب EZ melt، ومركب chips/chunk، ومركب soft chunk، ومركب soft shaped cutting، والسائل السائب، لتلبية احتياجات تطبيقات مختلفة.
• في نوفمبر 2020، افتتحت شركة باري كاليبو مكتبًا جديدًا ومركزًا لأكاديمية الشوكولاتة في شنتشن، الصين، لتوفير التعليم والدعم للحرفيين وطهاة المعجنات وصانعي الحلويات للابتكار في صناعة الشوكولاتة. تعزز هذه المبادرة الخبرة والإبداع في قطاع الشوكولاتة المركبة، مما يعزز نمو السوق من خلال عروض منتجات مُحسّنة وتجارب مُستهلكين مُتميزة.

SKU-59071