تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق الهيدروكولويدات في أمريكا الشمالية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق الهيدروكولويدات

• تم تقييم حجم سوق الهيدروكولويدات في أمريكا الشمالية بـ 2.17 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 3.72 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.8٪ خلال الفترة المتوقعة.
• ويعود هذا النمو إلى عوامل مثل الطلب المتزايد على المكونات الغذائية الطبيعية والنظيفة، وارتفاع الوعي الصحي، والتطبيق المتزايد للمواد الغروية المائية في الأدوية ومستحضرات التجميل.

تحليل سوق الهيدروكولويدات

• الهيدروكولويدات هي مجموعة متنوعة من السكريات المتعددة والبروتينات التي تُشكّل مواد هلامية أو تُعدّل اللزوجة في المحاليل المائية. تُستخدم على نطاق واسع في تصنيع الأغذية لتعديل الملمس، وتثبيته، وتكثيفه، واستحلابه، ولها أدوارٌ مُوسّعة في تركيبات الأدوية والعناية الشخصية.
• ويشهد السوق توسعًا مستمرًا مدفوعًا بالتفضيل المتزايد للمكثفات النباتية والطبيعية، وأنماط الاستهلاك المتزايدة التي تهتم بالصحة، والاستخدام الأوسع في الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية والمستحضرات الموضعية.
• من المتوقع أن تهيمن الولايات المتحدة على سوق الهيدروكولويدات بحصة تبلغ 64.72%، مدفوعة بصناعة معالجة الأغذية الناضجة في المنطقة، والاستثمار الكبير في البحث والتطوير، والطلب المرتفع من المستهلكين على المنتجات الغذائية النظيفة والعضوية.
• ومن المتوقع أن تكون كندا أسرع الأسواق نمواً في المنطقة خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب زيادة إنتاج الأغذية المصنعة، وارتفاع الطلب على التركيبات قليلة الدسم والسكر، والدعم الحكومي لمكونات الأغذية الطبيعية.
• ومن المتوقع أن يتصدر الجيلاتين السوق بحصة سوقية تبلغ 28.56٪، وذلك بسبب استخدامه على نطاق واسع في صناعة الحلويات ومنتجات الألبان والتطبيقات الصيدلانية بسبب خصائصه الممتازة في التبلور والرغوة والتثبيت.

نطاق التقرير وتقسيم سوق الهيدروكولويدات        

اتجاهات سوق الهيدروكولويدات

"تزايد الإقبال على المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة والمكونات النباتية"

• أحد الاتجاهات البارزة في سوق الهيدروكولويدات في أمريكا الشمالية هو الطلب المتزايد على المكونات النظيفة والمستندة إلى النباتات، مدفوعًا بتغير تفضيلات المستهلكين نحو الشفافية، والمصادر الطبيعية، والاستهلاك الواعي للصحة.
• ويتعزز هذا الاتجاه من خلال زيادة تناول الأطعمة النباتية، والأنظمة الغذائية المرنة، والحركة الأوسع نحو الأطعمة والمشروبات المصنعة بأقل قدر ممكن.
  • على سبيل المثال، تركز شركات مثل CP Kelco وIngredion Incorporated على توسيع محفظتها من المواد الغروية المائية الطبيعية مثل ألياف الحمضيات والبكتين وصمغ الغوار لتتماشى مع اتجاهات الملصقات النظيفة ودعم تركيبات الأغذية الطبيعية.
• كما أن التركيز على المكونات المشتقة من النباتات يحفز أيضًا الابتكار في تقنيات استخلاص ومعالجة الهيدروكولويد التي تحافظ على الوظيفة دون المساومة على الاستدامة أو بساطة الملصق.
• مع قيام المستهلكين بفحص قوائم المكونات بشكل متزايد وإعطاء الأولوية للصحة والتأثير البيئي، من المتوقع أن يكون الطلب على الهيدروكولويدات الطبيعية ذات الأصل النباتي محركًا رئيسيًا للنمو في السوق.

ديناميكيات سوق الهيدروكولويدات

سائق

"توسيع التطبيقات في الأغذية والأدوية والعناية الشخصية"

• يُعدّ تنوع وظائف الهيدروكولويدات في مختلف الصناعات محركًا رئيسيًا لنمو السوق. فدورها في التجلط والتكثيف والتثبيت والاستحلاب يجعلها لا غنى عنها في تطبيقات الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل.
• وتدعم هذه الوظائف المتعددة دمجها في مجموعة واسعة من المنتجات، من المخابز ومنتجات الألبان إلى أنظمة توصيل الأدوية ومستحضرات العناية بالبشرة.
  • على سبيل المثال، تستثمر شركة كارغيل وشركة آشلاند جلوبال هولدينجز في البحث والتطوير لتطوير حلول هيدروكولويدية مخصصة للتطبيقات مثل البكتين المعدل للشراب الصيدلاني أو ضمادات الجروح القائمة على الألجينات.
• في قطاع الأغذية، يتم استخدام الهيدروكولويدات بشكل متزايد لإنشاء تركيبات منخفضة الدهون والسكريات وعالية الألياف دون المساس بالملمس أو الجاذبية الحسية.
• ويتعزز الطلب أيضًا بفضل اهتمام المستهلكين بالأطعمة والمشروبات الوظيفية التي تساعد على صحة الجهاز الهضمي، أو الشعور بالشبع، أو المظهر النظيف.
• مع بحث الصناعات عن إضافات متعددة الوظائف وآمنة وطبيعية، فإن الهيدروكولويدات جاهزة للطلب المستدام عبر القطاعات.

ضبط النفس/التحدي

" ارتفاع تكلفة المواد الخام الطبيعية والمتخصصة "

• ويواجه السوق تحديًا ملحوظًا في شكل تقلبات الأسعار وقضايا توافر المواد الخام الرئيسية مثل الأعشاب البحرية وفول الغوار وفول الجراد، والتي تتأثر بالمناخ والإنتاج الإقليمي والعوامل الجيوسياسية.
• تتركز سلسلة التوريد لبعض المواد الهيدروكولويدية بشكل كبير في مناطق جغرافية محددة، مما يجعلها عرضة للاضطرابات البيئية، وقيود التصدير، والتغيرات الموسمية.
  • على سبيل المثال، تأثرت تكلفة صمغ الغوار تاريخيا بالحصاد المعتمد على الرياح الموسمية في الهند، في حين تعطلت عملية الحصول على الكاراجينان من جنوب شرق آسيا بسبب التحديات البيئية والتنظيمية.
• وتساهم هذه العوامل في عدم القدرة على التنبؤ بالأسعار واستمرارية العرض، مما يجعل من الصعب على الشركات المصنعة الحفاظ على استقرار التكاليف والهوامش.
• وقد يؤدي هذا التقلب إلى ردع شركات الأغذية والأدوية الأصغر حجماً عن تبني أو توسيع استخدام الهيدروكولويد، وخاصة عندما تكون القيود الميزانية أو مرونة التركيبة محدودة.
• أصبحت إدارة مصادر المواد الخام من خلال التنويع وممارسات الزراعة المستدامة ذات أهمية متزايدة لمواجهة تحديات السوق وضمان النمو على المدى الطويل.

نطاق سوق الهيدروكولويدات

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والتطبيق.

• حسب النوع

يُقسّم سوق الهيدروكولويدات في أمريكا الشمالية، حسب نوعها، إلى الجيلاتين، والبكتين، والكاراجينان، وصمغ الزانثان، والأجار، وغيرها. ويُهيمن قطاع الجيلاتين على أكبر حصة من إيرادات السوق، بنسبة 38.6% بحلول عام 2025، نظرًا لاستخدامه الواسع في تطبيقات الأغذية والمشروبات، والأدوية، والعناية الشخصية. كما أن خصائصه الممتازة في التبلور، والتثبيت، والاستحلاب تجعله خيارًا مفضلًا في صناعة الحلويات، والكبسولات، ومستحضرات التجميل.

مع ذلك، من المتوقع أن ينمو قطاع البكتين بأعلى معدل نمو سنوي مركب قدره 7.35% خلال الفترة المتوقعة 2025-2032. ويعزى هذا النمو بشكل رئيسي إلى الطلب المتزايد على المكونات النباتية ذات العلامات التجارية النظيفة في المربيات والهلام والمشروبات ومنتجات الألبان، بالإضافة إلى تفضيل المستهلكين المتزايد للمكثفات الطبيعية والنباتية.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق الهيدروكولويدات في أمريكا الشمالية إلى قطاعات الأغذية والمشروبات، والأدوية، والعناية الشخصية ومستحضرات التجميل، وغيرها. وسيستحوذ قطاع الأغذية والمشروبات على أكبر حصة سوقية بنسبة 46.9% بحلول عام 2025، مدفوعًا بالاستخدام المتزايد للهيدروكولويدات كمواد تكثيف وتَجَلُّم وتثبيت في منتجات الألبان، والمخبوزات، والصلصات، وبدائل اللحوم. ويزداد الطلب عليها بفضل التوجه نحو التركيبات النباتية وذات العلامات التجارية النظيفة في أمريكا الشمالية.

مع ذلك، من المتوقع أن يشهد قطاع الأدوية أعلى معدل نمو سنوي مركب قدره 6.87% خلال الفترة المتوقعة. ويعزى ذلك إلى التوسع في استخدام الهيدروكولويدات في أنظمة توصيل الأدوية، وربط الأقراص، والعناية بالجروح، وتصنيع الكبسولات، حيث يعتمد قطاع الأدوية بشكل متزايد على السواغات المتوافقة حيويًا والوظيفية لتحسين أداء المنتج ونتائج المرضى.

نظرة عامة على سوق الهيدروكولويدات في أمريكا الشمالية

من المتوقع أن ينمو سوق الهيدروكولويدات في أمريكا الشمالية بمعدل نمو سنوي مركب قوي يتجاوز 9.5% في عام 2025، مدفوعًا بالطلب القوي من قطاعات الأغذية والمشروبات والأدوية والعناية الشخصية. ويشهد السوق تحولًا ملحوظًا نحو المكونات النباتية والوظيفية ذات العلامات التجارية النظيفة، مما يدعم اعتماد الهيدروكولويدات في مجموعة واسعة من التطبيقات. كما تُسهم التطورات التكنولوجية في التركيب والمعالجة، إلى جانب زيادة وعي المستهلكين بالصحة والعافية، في تحقيق نمو مستدام في جميع أنحاء المنطقة.

نظرة عامة على سوق الهيدروكولويدات في الولايات المتحدة

تستحوذ الولايات المتحدة على الحصة الأكبر في سوق الهيدروكولويدات في أمريكا الشمالية، مدعومةً بصناعة تجهيز الأغذية الراسخة فيها، والطلب القوي على الأغذية الوظيفية، وقطاع الأدوية المتطور. يُسرّع تفضيل المستهلكين للمكونات الطبيعية غير المعدلة وراثيًا والخالية من مسببات الحساسية من استخدام الهيدروكولويدات، مثل صمغ الغوار والبكتين والكاراجينان وصمغ الزانثان، في تركيبات ذات علامة تجارية نظيفة. كما أن الدعم التنظيمي لإثراء الألياف الغذائية وزيادة استثمارات البحث والتطوير من قِبل شركات رائدة مثل سي بي كيلكو وإنجريديون يُعززان نمو السوق.

نظرة عامة على سوق الهيدروكولويدات في كندا

من المتوقع أن يشهد سوق الهيدروكولويدات في كندا نموًا مطردًا، مدفوعًا بتزايد الطلب على المنتجات الغذائية النباتية والعضوية. ويعزز الإقبال المتزايد على بدائل الألبان والمشروبات المغذية والمخبوزات النباتية الحاجة إلى مكونات تُحسّن قوام المنتجات وتُثبّتها، مثل صمغ الخروب، والأجار، وصمغ الجيلان. كما تدعم المبادرات الحكومية التي تُشجع على اتباع نظام غذائي صحي وشفافية وضع العلامات التجارية، اعتماد الهيدروكولويدات في قطاعي التجزئة والصناعة.

حصة سوق الهيدروكولويدات

إن صناعة سوق الهيدروكولويدات يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة إيفونيك للصناعات (ألمانيا)
• شركة هيكسيون (الولايات المتحدة)
• شركة هانتسمان الدولية ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• شركة كاردوليت (الولايات المتحدة)
• شركة باسف إس إي (ألمانيا)
• أرنت بوليمرز، ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• شركة أديتيا بيرلا للكيماويات (الهند)
• شركة مومنتيف بيرفورمانس ماتيريالز المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة أديكا (اليابان)
• شركة منتجات الهواء والمواد الكيميائية (الولايات المتحدة)
• شركة ميتسوبيشي للكيماويات (اليابان)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة كوكدو الكيميائية المحدودة (كوريا الجنوبية)
• شركة Nagase ChemteX (اليابان)
• شركة أتول المحدودة (الهند)

أحدث التطورات في سوق الهيدروكولويدات العالمية

• في مايو 2025، وسعت كارغيل منشأة إنتاج البكتين التابعة لها في مالشين، ألمانيا، لتعزيز قدراتها التوريدية لمصنعي الأغذية في أمريكا الشمالية. ويهدف هذا التوسع إلى تلبية الطلب المتزايد على عوامل القوام الطبيعية والصديقة للعلامات التجارية في المربيات ومنتجات الألبان المصنوعة من الفاكهة والمشروبات، بما يتماشى مع توجه المنطقة نحو المكونات النباتية النظيفة.
• في فبراير 2025، أطلقت شركة جونغبونزلاور خطًا جديدًا من منتجات صمغ الزانثان تحت العلامة التجارية "زانلايت"، مُصمم خصيصًا لتطبيقات المشروبات منخفضة اللزوجة والعناية الشخصية في سوق الاتحاد الأوروبي. صُممت هذه المنتجات الجديدة لتحسين خصائص الذوبان والتدفق، لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على المشروبات الوظيفية ومستحضرات التجميل خفيفة الوزن.
• في أكتوبر 2024، افتتحت مجموعة كيري مركزًا جديدًا للتطبيق والتطوير في أيرلندا يُركز على الابتكار في مجال الهيدروكولويدات وتعديل النكهة. صُمم هذا المركز لتسريع تطوير المنتجات المُخصصة لعملاء أمريكا الشمالية في قطاعات المخابز ومنتجات الألبان وبدائل اللحوم، مما يُعزز قدرة المجموعة على الاستجابة السريعة لاتجاهات المستهلكين الإقليمية.

SKU-35149