تقرير تحليل حجم سوق البروتين النباتي في أمريكا الشمالية وحصته واتجاهاته - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

ما هو حجم ومعدل النمو في سوق البروتينات القائمة على النباتات في أمريكا الشمالية؟

• وفقاً لتحليل بحث بحث سوق جسر البيانات، قُدِّر حجم سوق بروتين القائم على أساس مشروع بروتين في أمريكا الشمالية بقيمة7.10 مليار دولار أمريكي في عام 2025ومن المتوقع أن يتم ذلك18.61 بليون بحلول عام 2033, ماالنسبة المئوية المئوية المئويةخلال الفترة التي
• العوامل التي تدفع إلى نمو سوق بروتينات النباتات في أمريكا الشمالية هي زيادة عدد المستهلكين الصحيين الواعين، وارتفاع عدد السكان الذين يعانون من اللاكتوز والمستهلكين الذين لا يقاومون، وزيادة الوعي بفوائد البروتينات والاستثمارات والتعاونات القائمة على النباتات في مجال الأعمال التجارية للبروتينات القائمة على النباتات، والاستخدام المتزايد للبروتينات القائمة على النباتات في تطبيقات مختلفة.

سوق الحجم و توقّر

• قيمة السوق العالمية (25):7-10 مليار
• القيمة السوقية المتوقعة (2033):18.61 بليون
• التنبؤات المتوقعة لـ CAGR (2026-2033):5.80%

ما هي أهم عمليات النقل في أمريكا الشمالية التي تستند إلى سوق بروتين؟

• مع القلق بشأن تغير المناخ والأثر البيئي لزراعة الحيوانات التقليدية، يبحث المستهلكون عن بدائل مستدامة
• وينظر إلى البروتينات النباتية، المستمدة من محاصيل ذات آثار بيئية أقل أهمية، على أنها خيار متوائم إيكولوجياً، يجتذب المستهلكين الذين يسعون إلى مواءمة خياراتهم الغذائية مع أهداف حفظ البيئة.
• سيطرت الولايات المتحدة على سوق البروتينات القائمة على النباتات في أمريكا الشمالية بحصة من الإيرادات تقدر بنحو 46.2 في المائة في عام 2025، مدفوعة بارتفاع اعتماد المستهلكين لأنظمة غذائية نباتية، نباتية، ومرنية، وزيادة الوعي بالصحة والرفاهية، وزيادة الطلب على بدائل غذائية مستدامة وأخلاقية
• ومن المتوقع أن تسجل كندا أسرع معدل للبروتين الزراعي الإجمالي يبلغ 8.41 في المائة خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب زيادة تفضيل المستهلكين للغذاء المستدام، والدعم الحكومي لابتكار البروتينات النباتية، والناتج الزراعي القوي للبقول مثل البازلاء والعدس.
• هيمنة قطاع بروتين الصويا على السوق بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 39.4 في المائة في عام 2024، ويعزى ذلك إلى ارتفاع تركيزها البروتيني، وفعالية تكلفتها، وتطبيقاتها المتعددة الاستخدامات عبر المشروبات، والمخبز، وبدائل اللحوم، وبدائل الألبان

تقرير عن نطاق التقرير واقتصاد الشمال

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق بروتينات النباتات في أمريكا الشمالية؟

"الابتكار في مجال النسيج والذوق من خلال تكنولوجيات التجهيز المتقدم"

• ومن الاتجاهات الهامة والمتسارعة في السوق العالمية للبروتينات النباتية استخدام تكنولوجيات متقدمة في تجهيز الأغذية مثل التبخر، والتخمير، والمعالجة الكنسية من أجل تعزيز النسيج، والنكهة، والقيمة التغذوية. وتهدف هذه الابتكارات إلى تكرار التجربة الحسية للبروتينات الحيوانية عن كثب.
• فعلى سبيل المثال، تستثمر شركة Nestlé S.A. وشركة Foods Fost Inc.، على نحو كبير، في عمليات التخمير والتخمير الدقيق عاليي الرطوبة من أجل تحسين مفاهة وصلاحية بدائل اللحوم النباتية الأساس.
• كما أن استخدام الاستخبارات الاصطناعية وتحليل البيانات يحدث ثورة في تطوير المنتجات عن طريق التنبؤ بتفاعلات العناصر والصيغ المثلى لتحسين رضا المستهلك.
• وبالإضافة إلى ذلك، تبرز البروتينات القائمة على التخمير المستمدة من الفطريات والطحالب والبكتيريا كبدائل مستدامة وعاملة بشكل كبير. ويمكن لهذه البروتينات أن تعزز خصائص الحمض الأيميني وتحسن من توحيد النسيج عبر تطبيقات مثل بدائل الألبان والمشروبات البروتينية.
• وهذا الاتجاه نحو تحسين البروتينات النباتية من الناحية التكنولوجية يُعيد تشكيل توقعات المستهلكين عن طريق تضييق الهوة الحسية بين المنتجات النباتية والمنتجات الحيوانية، مما يزيد من القبول عبر الأسواق الرئيسية.

ما هي المحركات الرئيسية لسوق بروتين في أمريكا الشمالية؟

• ويشكل التحول المتزايد للمستهلكين نحو اتباع نظم غذائية مستدامة وسليمة صحياً، إلى جانب الشواغل المتعلقة برفاه الحيوان والأثر البيئي، محركاً رئيسياً لسوق البروتينات النباتية.
• على سبيل المثال، في آذار/مارس 2024، أعلن دانون س. أ. في أوروبا توسيع خط منتجاته النباتية، مع التركيز على الصويا والشوفان والمشروبات القائمة على البروتينات البازلاء لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على التغذية المستدامة.
• إن تزايد حالات عدم التسامح مع اللاكتوز والشواغل الصحية المتصلة باللحوم يدفع المستهلكين نحو البدائل النباتية الأساس الخالية من الكولسترول والغنية بالألياف والمواد المضادة للأكسدة.
• إن المبادرات الحكومية الرامية إلى تشجيع النظم الغذائية التي تُعَزِّز النباتات، والاستثمار في الزراعة المستدامة، تزيد من دعم نمو السوق. وتهدف برامج مثل خطة بروتين بروتين الاتحاد الأوروبي إلى الحد من الاعتماد على بروتينات التغذية الحيوانية المستوردة وتشجيع إنتاج البروتينات النباتية المحلية.
• وبالإضافة إلى ذلك، فإن زيادة توافر الأغذية الجاهزة للمأكولات النباتية، والابتكارات في التغليف وحياة الرفوف، والشراكات بين المشاريع الناشئة في مجال التكنولوجيا الغذائية ومنتجي اللحوم التقليديين، آخذة في توسيع نطاق دخول الأسواق عبر قطاعي التجزئة والخدمات الغذائية

ما هو العامل الذي يتحدى نمو سوق بروتين النباتات في أمريكا الشمالية؟

• ومن بين التحديات الرئيسية التي تعوق نمو الأسواق ارتفاع تكلفة الإنتاج المرتبط بتكنولوجيات التجهيز المتقدمة ومكونات العلاوات، مما يرفع أسعار المنتجات مقارنة بالبروتينات الحيوانية التقليدية.
• وعلى سبيل المثال، واجهت شركة ما بعد ماوند ميت، Inc. and Founds Inc. وFoods Inc.، انتقادات بسبب ارتفاع أسعار التجزئة فيها نسبياً، مما يحد من إمكانية الوصول إلى الأسواق التي تراعي الأسعار رغم الطلب القوي.
• وبالإضافة إلى ذلك، لا تزال القيود الحسية مثل عدم الاتساق في الملمس أو خارج النخلات أو عدم وجود ولاية قضائية في بعض التركيبات تؤثر على عمليات الشراء المتكررة، ولا سيما بين المستهلكين المثقلين بالمرونة الذين يسعون إلى الحصول على لحوم حقيقية مثل التجارب.
• كما أن القيود المفروضة على سلسلة التوريد والتقلبات في أسعار المواد الخام مثل البازلاء وعزلات بروتينات الصويا وعزلات الفولاذ والفول الصويا تشكل أيضاً حواجز أمام الإنتاج والتسعير المستمرين.
• وسوف يكون التصدي لهذه التحديات من خلال الاستفادة من التكاليف، والتنويع المكوني، والابتكار التكنولوجي أمراً أساسياً لضمان القابلية للتوسع والقدرة على تحمل التكاليف. ومن المتوقع أن يؤدي الاستثمار المستمر في التخمير، والصياغة بمساعدة من المبادرة الدولية، والاستعانة بمصادر مستدامة إلى دفع الموجة المقبلة من النمو في السوق العالمية للبروتينات القائمة على النباتات.

كيف يتم تنظيم سوق بروتينات النباتات في أمريكا الشمالية؟

ويتم تقسيم السوق على أساس المصدر، وتركيز البروتين، ومستوى الهيدروليكية، والشكل، والطبيعة، والوظيفة، والمستخدم النهائي.

• حسب المصدر

وعلى أساس المصدر، فإن سوق البروتينات النباتية الأساس مقسمة إلى بروتين الصويا، والبروتين القمحي، والبروتينات البازلاء، والبروتينات المقلية، والبروتينات المقلية، والبروتينات الذرة، والبروتين الشوفاني، والبروتين الكسولي، والبروتين الكينوا، والبروتين تشيا، وغيرها. وكان جزء بروتين الصويا مسيطراً على السوق بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 39.4% في عام 2024، ويرجع ذلك إلى ارتفاع تركيزه من البروتين، وفعالية تكاليفه، وتطبيقاته المتنوعة عبر المشروبات، والمخبز، وبدائل اللحوم، وبدائل الألبان. والواقع أن موجزه الكامل لحامض الأمين وتكنولوجيا التجهيز الراسخة يجعل منه الخيار المفضل بالنسبة للمصنعين.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع بروتين البازلاء أسرع جزء من هذا النظام من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعاً بتزايد تفضيل المستهلكين لمصادر البروتين الخالية من الحساسيات وغير المعدلة وراثياً. والواقع أن خواص الاستحلاب والتنسيب الممتازة التي يتمتع بها بروتين بيا، إلى جانب فوائد الاستدامة، تعمل على توسيع نطاق استخدامها في تناظر اللحوم والمنتجات الغذائية على الصعيد العالمي.

• بواسطة بروتين التركيز

وعلى أساس التركيز البروتيني، فإن السوق مقسمة إلى تركيز وعزلة وتحلل مائي. فقد هيمنة القطاع المعزول من البروتين على السوق بأكبر حصة من الدخل بلغت 45.7% في عام 2024، وذلك بسبب ارتفاع مستوى النقاء (حتى 90% من البروتين)، والتذوق المحايد، والقدرة الهضمية الفائقة. وتُستخدَم السلالات على نطاق واسع في التغذية الرياضية، والمشروبات، والأطعمة ذات البروتينات العالية. والواقع أن الحد الأدنى من الدهون والكربوهيدرات التي تحتوي عليها تجعلها مثالية بالنسبة للمستهلكين الواعيين بالصحة.

ومن المتوقع أن يسجل الجزء المائي أسرع نسبة في سجل النمو العالمي في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعاً بتزايد التطبيقات في تغذية الرضع، والأغذية الطبية، ومكملات الانتعاش الرياضي. وتوفر المحللات المائية استيعاباً سريعاً، وتعزيز القابلية للذوبان، وتحسين التوافر الأحيائي، مما يجعلها مناسبة للاحتياجات الغذائية المتخصصة وتركيبات ما بعد الخروج من العمل.

• حسب مستوى التحلل

واستناداً إلى مستوى التحلل المائي، يتم تقسيم السوق إلى سوق سليمة، ومحللة بالماء إلى حد ما، ومحللة بالماء بقوة. وكان الجزء البروتيني السليم يمتلك أكبر حصة سوقية تبلغ 41.2% في عام 2024، حيث أنه يحتفظ بالهيكل الطبيعي والخواص التغذوية للبروتين، مما يجعله مناسباً لتطبيقات الغذاء العام مثل المخبز، وبدائل الألبان، والوجبات الخفيفة. ويُفضَّل البروتينات العقيمة على نكهتها المحايدة وعلى تنوعها الوظيفي.

ومن المتوقع أن يشهد هذا الجزء الذي يُحلَّل بالماء إلى حد ما أسرع جزء من هذا المعدل في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعاً بالطلب المتزايد على تركيبات سهلة الهضم ومهيأة للتهاب الدم.ويعزز التحليل المائي المتوسط القابلية للذوبان دون التأثير بشكل كبير على الطعم أو الهيكل، مما يجعله مثالياً بالنسبة للمشروبات الغذائية وتركيبات الرضع.

• الشكل

وعلى أساس الطبيعة، فإن السوق مقسمة إلى سوق عضوية وتقليدية. وكان القطاع التقليدي مسيطراً على سوق البروتينات النباتية حيث كانت حصة العائدات الأكبر تبلغ 68.5% في عام 2024، وذلك بسبب قدرتها على تحمل التكاليف، واتاحة السوق على نطاق أوسع، وسلاسل الإمداد الراسخة. ولا تزال بروتينات النباتات التقليدية تهيمن على التطبيقات الغذائية في الأسواق الجماعية، بما في ذلك المخبز، والوجبات الخفيفة، والمشروبات.

غير أنه من المتوقع أن يسجل القطاع العضوي أسرع معدل للبروتينات العضوية في الفترة من 2025 إلى 2032، حيث يتزايد طلب المستهلكين على مصادر للعلامات النظيفة والبروتينات الخالية من المواد الكيميائية. وقد أدى ارتفاع الشهادات العضوية والممارسات الزراعية المستدامة إلى جعل البروتينات النباتية العضوية أكثر سهولة، وجاذبة المستهلكين الواعيين بالصحة والمراعيين للبيئة على الصعيد العالمي.

• في شكل

أما قطاع الشكل الجاف فيسيطر على السوق بحصة من الدخل بلغت 72.8% في عام 2024، نظراً لطول مدة صلاحيته، واستقراره، وسهولة نقله وتخزينه. وتستخدم المساحيق الجافة على نطاق واسع في خلائط البروتين، وموازج المخبز، والحانات الغذائية بسبب توافقها وخصائصها.

ومن المتوقع أن يظهر القطاع السائل أسرع معدل للجعة في الزراعة من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعاً بزيادة الاستخدام في المشروبات الجاهزة للشرب وبدائل الألبان النباتية.

• الوظائف

وعلى أساس الوظيفة، تُقسم السوق إلى قابلية للذوبان، والهلام، والاستحلاب، والتجليد، والتجليد المائي، والرغوة، وغيرها. وكان قطاع الاستحلاب مهيمناً على سوق البروتينات القائمة على النباتات بحصة من الإيرادات بلغت 34.6% في عام 2024، حيث تستخدم بروتينات النباتات على نطاق واسع كمثبطات طبيعية للتماثيل اللحمية، والضمادات، وحشوات المخبز. وتؤدي قدرتها على تثبيت خلائط المياه الدهنية إلى تعزيز بنية المنتجات واتساقها.

ومن المتوقع أن ينمو الجزء الخاص بالذوبان عند أسرع مستويات النمو في إطار نظام تقييم الأداء الكلي من 2025 إلى 2032، مدعوماً بازدياد الطلب على المشروبات والمشروبات الوظيفية الغنية بالبروتينات. ومن المتوقع أن يؤدي تحسين القابلية للذوبان إلى تعزيز العضلة الفموية، وقابلية المزج، والاستيعاب، مما يجعلها بارامتر أداء بالغ الأهمية في تركيبات البروتين الحديثة.

• هذا

وعلى أساس المستخدم النهائي، تنقسم السوق إلى منتجات غذائية، ومخبز، وجاهزة للأكل، ووجبات خفيفة وحبوب، وألبان، وحلوى وحلوى، وأغذية مريحة، ومشروبات، وعلف للحيوانات، وغير ذلك. وكانت حصة قطاع المنتجات التغذوية في السوق 29.8% في عام 2024، مدفوعة بارتفاع استهلاك البروتينات التكميلية، والمخفوقات، والحانات فيما بين المتحمسين للياقة البدنية والمستهلكين الذين يدركون الصحة. ويكتسب البروتينات النباتية الأفضلية بسبب قابليتها للهضم وقلة التأثير البيئي مقارنة بالبدائل التي تنتجها الحيوانات.

ومن المتوقع أن يشهد الجزء الخاص بالمشروبات الأسرع من عام 2025 إلى عام 2032، والذي تغذيه الابتكارات في اللبن النباتي، والمياه البروتينية، والمعديات. والواقع أن الطلب المتزايد على المشروبات النباتية والمشروبات الخالية من اللاكتوز في الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء يدفع إلى تنويع المنتجات والتوسع في هذا القطاع.

ما هي المنطقة التي تملك أكبر حصة من سوق بروتينات النباتات في أمريكا الشمالية؟

• وقد سيطرت الولايات المتحدة على سوق بروتينات النباتات في أمريكا الشمالية بما يقدر بـ 46.2 في المائة من حصة الإيرادات في عام 2025، مدفوعاً بارتفاع اعتماد المستهلكين لأنظمة غذائية نباتية، نباتية، ومرنوية، وزيادة الوعي بالصحة والرفاه، وزيادة الطلب على بدائل غذائية مستدامة وأخلاقية. ولا يزال الوجود القوي لمراكز للابتكار الغذائي، وتوافر المنتجات على نطاق واسع، والاختراق السريع لللحوم النباتية، وبدائل الألبان، ومكملات البروتينات يدعم النمو الإقليمي.
• إن قدرات تجهيز الأغذية المتقدمة، والاستثمارات العالية في البحث والتطوير، والاعتماد المبكر لمصادر جديدة للبروتينات مثل البازل والصويا وبروتينات القمح، قد عجلت من ابتكار المنتجات عبر الشركات المصنعة الرائدة في الولايات المتحدة، وهي تقوم بالاستثمار بنشاط في تركيبات العلامات النظيفة، وتعزيز التذوق، والتحصين التغذوي لتعزيز دخول السوق.
• :: استمرار التركيز على النظم الغذائية الغنية بالبروتينات، والاستدامة البيئية، وزيادة الاستثمارات في المشاريع الغذائية النباتية الأساس، والتوسع في تجارة التجزئة، واعتماد الخدمات الغذائية، في دفع نمو السوق عبر أمريكا الشمالية

(ب) شركة Canan Canan Dan Dan

ومن المتوقع أن تسجل كندا أسرع معدل للحبوب الزراعية الشاملة يبلغ 8.41 في المائة خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب زيادة تفضيل المستهلكين للغذاء المستدام، والدعم الحكومي لابتكار البروتينات النباتية، والناتج الزراعي القوي للبقول مثل البازلاء والعدس.

(ب) البلدان النامية:

إن المكسيك تشهد نمواً مطرداً، مدعوماً بارتفاع معدلات التوسع الحضري، وتزايد الوعي الصحي، وزيادة توافر المنتجات الغذائية النباتية. ومن المتوقع أن يدفع التوسع في قنوات التجزئة الحديثة والتحولات الغذائية التدريجية التنمية الطويلة الأجل إلى التنمية في الأسواق.

من هي الشركات الكبرى في أمريكا الشمالية في سوق البروتينات؟

وتقود صناعة البروتينات النباتية أساساً شركات راسخة، منها:

• د.م (هولندا)
• )فرنسا(
• أغذية مبيتية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• غلانبيا بلاتش (أيرلندا)
• أغذية وأغذية AGT (كندا)
• أكسيوم أغذية Inc. (الولايات المتحدة)
• Ltd. (الصين)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة Guilmar International Ltd.)سنغافورة(
• الكونغو)النمسا(
• شركة Emsland-Stärke Limital Company (ألمانيا)
• Cargill،)الولايات المتحدة الأمريكية(
• دوبونت (الولايات المتحدة الأمريكية)
• منظمة إنغريديون)الولايات المتحدة الأمريكية(
• روتكيت شفريس(فرنسا)
• ETTChsh (تايوان)
• المعامل الخضراء LLC (الولايات المتحدة الأمريكية)
• مجموعة شاندونغ جيانيوان (الصين)

SKU-63736