تقرير تحليل الحجم والحصة والاتجاهات - استعراض عام للصناعة وتوقعات عام 2033

سوق أمريكا الشمالية& حد

• من المتوقع أن تصل سوق أمريكا الشمالية لتكنولوجيا الحد من استهلاك السكر(أ) خسائرمجلس الأمن6.87.في عام 2025، مع زيادة كبيرة في7.6%في فترة التنبؤ للفترة ٢٠٢٦ الى ٢٠٣٠
• تشير سوق أمريكا الشمالية للتكنولوجيا للحد من السكر إلى الصناعة التي تركز على تطوير واستخراج وصياغة وتسويق التكنولوجيات والمكونات المصممة لخفض أو استبدال السكر المضاف في المنتجات الغذائية والمشروبات. ومن بين حلول الحد من السكر الحلويات العالية الكثافة، والسكر النادر، وأنظمة تعديل السكر الأنزيمي، وبدائل السكر القائمة على الألياف، والبدائل النباتية التي تحافظ على التذوق والمنسوج والأداء الوظيفي.
• إن السوق تخدم التطبيقات عبر المشروبات، والألبان، والمخبز، والحلوى، والوجبات الخفيفة، والجوزات. ويحرك النمو زيادة الوعي الصحي للمستهلكين، والطلب على العلامات النظيفة، والمبادرات التنظيمية بشأن خفض السكر، واعتبارات الاستدامة المرتبطة ببديل السكر.

سوق أمريكا الشماليةتحليل

• إن سوق التكنولوجيا للحد من السكر تتطور بسرعة مع استجابة المصنعين عبر الصناعات لتغير توقعات المستهلكين من المنتجات الأكثر صحة وشفافية ونظافة. وقد أدى القلق المتزايد إزاء الاستهلاك الزائد للسكر، إلى جانب زيادة التدقيق التنظيمي ومبادرات الصحة العامة، إلى التعجيل باعتماد تكنولوجيات الحد من السكر وعناصره، بما في ذلك الحلويات العالية الكثافة، والسكرات النادرة، والنظم الأنزيمية، والبدائل النباتية. ونتيجة لهذا، أصبحت حلول الحد من السكر تتمركز بشكل متزايد باعتبارها مكونات وظيفية ومكونات ذات قيمة مضافة في تركيبات المنتجات.
• كما أن الاعتماد الصناعي لتكنولوجيات الحد من السكر يكتسب زخماً في التطبيقات المتخصصة، حيث تقوم الشركات بإدماج الابتكارات في مجال التحويل الأنزيماتي، ونظم الحلية الخاضعة للمراقبة، ومنصات توصيل الطاقة الحيوية من أجل تحسين المذاق والأداء الوظيفي. فالتحسينات المستمرة في استقرار الصياغة، وتعديل الحلوية، وكفاءة العمليات، تعالج التحديات التاريخية المتصلة بالمنسوجات، والجملة، والأداء الحسي. وبدعم من الابتكارات التكنولوجية، والمبادرات التنظيمية، وزيادة الوعي بصحة المستهلك، يتوقع أن تشهد سوق أمريكا الشمالية لتكنولوجيا الحد من السكر نمواً مطرداً طوال الفترة المتوقعة. وتقسم السوق إلى سبعة قطاعات بارزة استناداً إلى التكنولوجيا، وبدائل السكر، والتطبيق، والمستعمل النهائي، وقناة المبيعات، ونوع الصياغة، وقناة التوزيع.
• وتقود الولايات المتحدة سوق تكنولوجيا الحد من السكر في أميركا الشمالية بحصة تزيد على 72.86% في عام 2025، مدفوعة بمبادرات حكومية قوية تشجع على اتباع أنظمة غذائية صحية، وزيادة وعي المستهلكين بالسكري والسمنة، وتزايد الطلب على الأغذية والمشروبات المنخفضة السكر. والواقع أن صناعة تجهيز الأغذية على نطاق واسع في البلاد والاعتماد السريع لتكنولوجيات إعادة الصياغة المبتكرة يزيدان من تعزيز هيمنتها السوقية.
• إن كندا هي البلد الأسرع نمواً في سوق التكنولوجيا للحد من السكر، حيث سجلت معدلاً قياسياً للحصيلة الإجمالية يبلغ 8.6 في المائة، مدفوعاً بزيادة الوعي الصحي، وارتفاع انتشار أمراض أسلوب الحياة مثل السكري، وتزايد الطلب على الأغذية والمشروبات المنخفضة والأقل سكراً. كما أن المبادرات الحكومية التي تشجع الاستهلاك الصحي والتوسع السريع لقطاع تجهيز الأغذية تزيد من دعم نمو السوق.
• وفي عام 2025، أصبح قطاع تكنولوجيات التحلية القائمة على أساس سوق التكنولوجيا للحد من السكر في أمريكا الشمالية يهيمن على حصة 36.45%. ويحرك هذا النمو ارتفاع الطلب الاستهلاكي على المنتجات الأقل سكراً والأكثر صحة، واتساع نطاق تبني مصنعي الأغذية والمشروبات للمحليات الطبيعية والمصطنعة، والأنظمة الحكومية الداعمة التي تشجع على خفض السكر في مختلف أنحاء المنطقة.

تقريرأمريكا الشمالية

أمريكا الشمالية

"تزيد الضغط الذي تمارسه جهات تصنيع الأغذية والمشروبات من أجل إعادة الإصلاح".

• وقد أدى ضغط الإصلاح في أمريكا الشمالية إلى دفع منتجي الأغذية والمشروبات إلى خفض السكر في جميع المشروبات، والألبان، والمخبز، والحلوى، والمنتجات الجاهزة للأكل مع الحفاظ على هوية العلامة التجارية وولائها للمستهلك. وقد أدى تحديد المواقع بواعي الصحة، وتناقص قبول منتجات السكر العالية، وترشيد الحوافظ المالية إلى جعل تكنولوجيات الحد من السكر - مثل نظم التحويل الأنزيمي، ومعززات الحلية المستمدة من التخمير، ومنصات تعديل النكهات - أدوات أساسية في تطوير المنتجات. وهذه التكنولوجيات تمكن من استخدام السكر التدريجي القابل للقياس عبر العديد من وحدات الكميات الصغيرة من دون المساس بالذوق، أو النسيج، أو الاستقرار الوظيفي. وعلاوة على ذلك، فإن الالتزامات الداخلية بالجودة والشفافية والتغذية المسؤولة قد عززت تبنيها، ودعمت مطالبات مثل خفض السكر، وعدم إضافة أي سكر إضافي، والاعتدال في السعرات. وعلى العموم، برزت ضغوط الإصلاح المتزايدة باعتبارها محركاً رئيسياً لسوق التكنولوجيا للحد من السكر في أميركا الشمالية.

على سبيل المثال،

• وفي أيلول/سبتمبر 2025، أعلن تايسون فودز عن التزام كبير بإعادة صياغة مشروع للتوقف عن استخدام شراب الذرة عالي الفروكتوز وغيره من المواد المضافة مثل السوكرالوس في منتجات الولايات المتحدة التي تحمل علامات تجارية بحلول نهاية عام 2025، مستشهداً بتوقعات صحة المستهلكين المتطورة واتجاهات الصناعة نحو قوائم مكونات أبسط.
• وفي آب/أغسطس 2025، أفادت شركة بيسيكو أنها حققت هدفها في عام 2025 المتمثل في احتواء 67 في المائة من حافظتها العالمية للمشروبات على أقل من 100 سعرة حرارية من السكر المضاف لكل 12 أوز في الخدمة، بما يحقق الهدف المحدد قبل عام من الموعد المحدد كجزء من استراتيجيتها للتغذية والاستدامة.
• وفي أيار/مايو 2025، أعلنت شركة بيبسيكو عن اقتناء وترقية العلامة التجارية للمشروبات الصودا ذات الطابع الوظيفي المنخفض السكر، التي تحتوي منتجاتها على 5 غرامات فقط من السكر لكل مادة من المواد المستخدمة وتشمل الألياف الأولية الحيوية، كجزء من استراتيجيتها الرامية إلى توسيع نطاق عروض السكر المخفضة عبر أسواق أوسع.
• وفي كانون الأول/ديسمبر 2023، كان من المتوقع أن تشهد صناعة الأغذية والمشروبات الأوسع نطاقاً في الولايات المتحدة، بما في ذلك المشروبات الرياضية والصودا والمشروبات المعبأة، نمواً في المنتجات التي لا تحتوي على سوغار مع استمرار ارتفاع الطلب الاستهلاكي على الخيارات الأكثر صحة، مما دفع العديد من المصنعين إلى إعادة صياغة محتوى السكر في عمليات إطلاق المنتجات الجديدة والحالية.
• وقد أثبتت ضغوط إعادة صياغة التنشئة أن تكنولوجيات خفض السكر تشكل عنصراً حاسماً في صناعة الأغذية والمشروبات في أمريكا الشمالية، فبتمكين المصنعين من خفض المحتوى من السكر دون المساس بالذوق أو النسيج أو الهوية التجارية، تدعم هذه التكنولوجيات الطلب الاستهلاكي المركز على الصحة وأهمية المنتجات الطويلة الأجل على حد سواء، وبالاقتران مع التزامات الرفاهية الداخلية والتوقعات التنظيمية، من المقرر أن تظل ابتكارات الحد من السكر محركاً رئيسياً للنمو، وتشكيل استراتيجيات تطوير المنتجات ودفع عملية الاعتماد عبر فئات متعددة في المنطقة.

أمريكا الشمالية

سائق

"الدفعة التنظيمية على كشف وحدود السكر المضاف".

• لقد أدت المبادرات التنظيمية بشأن الكشف عن المزيد من السكر والحدود إلى جعل الحد من السكر أولوية مدفوعة بالامتثال بالنسبة لصناعة الأغذية والمشروبات، وقد دفعت متطلبات وضع بطاقات تعريفات مبسطة وحدود أكثر صرامة المصنعين إلى إعادة صياغة المنتجات مع الحفاظ على الحلويات والذوق وتحديد مواقع العلامات التجارية. لقد أصبحت الحلول القائمة على التكنولوجيا لخفض السكر أساسية، ودعم التخفيضات التدريجية القابلة للقياس التي تفي بالعتبات التنظيمية المتطورة وتمكن من توحيد الحوافظ بين المناطق. ونتيجة لهذا، فإن الضغوط التنظيمية لا تزال تدفع إلى الاعتماد المستدام لتكنولوجيات الحد من السكر في المشروبات، والألبان، والأغذية المعبأة على نطاق العالم.

على سبيل المثال،

• وكما أفادت إدارة الأغذية والعقاقير في الولايات المتحدة في أيار/مايو 2025، فإن التحديث النهائي للمطالبة المتعلقة بمحتوى المغذيات ”الصحية“ أدخل رسمياً رسمياً عتبات سكر إضافية يجب أن تستوفيها المنتجات الغذائية والمشروبات المعبأة للتأهل للوسم الصحي، مما يحرم فعلياً مجموعة واسعة من التركيبات القائمة من استخدام هذه المطالبات ما لم تنخفض مستويات السكر.
• وفي تموز/يوليه 2025، نفذت وزارة الزراعة في الولايات المتحدة حدوداً إضافية إلزامية للسكر بالنسبة لبرامج الوجبات المدرسية المدعومة اتحادياً، حيث وضعت حداً أقصى للمنتجات الخاصة على الحليب المذاب، وحبوب الإفطار، والزبادي، والحلوى القائمة على الحبوب المقدمة إلى المؤسسات العامة.
• وكما ذكرت وكالة رويترز في آب/أغسطس 2025، أعلنت الحكومة الإندونيسية عن لوائح جديدة لتوسيم المنتجات الغذائية المعبأة والمشروبات ذات القيمة العالية في السكر والملح والدهون المضافة، أدخلت مؤشرات إنذار إلزامية ومنح المصنعين فترة انتقالية مدتها سنتان لتحقيق الامتثال.
• وفي تشرين الأول/أكتوبر 2024، أكدت حكومة المملكة المتحدة خططاً لتوسيع رقعة صناعة المشروبات الخفيفة عن طريق تشديد عتبات السكر وتوسيع نطاق التغطية لتشمل المشروبات القائمة على اللبن والمشروبات النباتية التي تحتوي على سكر مضاف، مما يوسع إلى حد كبير نطاق المنتجات الخاضعة لضغوط مالية وضغوط الكشف.
• ووفقاً لما أفادت به معايير الأغذية في أستراليا، نيوزيلندا، في كانون الأول/ديسمبر 2023، فإن التعديلات المقترحة على قانون معايير الأغذية لأستراليا في نيوزيلندا تهدف إلى توضيح التعاريف ومعايير الامتثال للمطالبات "الواردة" و"المخفضة" و"غير المضافة من السكر"، وتشديد التفسير التنظيمي والإنفاذ عبر فئات الأغذية المعبأة.
• لقد أدى التركيز التنظيمي المتزايد على زيادة الكشف عن السكر وحدوده إلى تحويل عملية خفض السكر من مبادرة صحية طوعية إلى ضرورة قائمة على الامتثال بالنسبة لمصنعي الأغذية والمشروبات. وقد أجبرت هذه الأنظمة الشركات على إعادة صياغة المنتجات مع الحفاظ على المذاق والحلوى وتحديد مواقع العلامات التجارية. ولقد أصبحت الحلول القائمة على التكنولوجيا للحد من السكر بالغة الأهمية، الأمر الذي سمح بإجراء تخفيضات تدريجية قابلة للقياس تفي بالعتبات المتطورة، وتدعم وضع العلامات قبل التغليف، وتمكن من توحيد الحوافظ. ومع استمرار تكثيف التدقيق التنظيمي على مستوى العالم، فمن المتوقع أن يظل هذا العامل محركاً رئيسياً لاستمرار تبني تكنولوجيات الحد من السكر عبر الأسواق العالمية.

التعرّض/التحديي

"تكاليف الإدماج وإعادة التأيد العالية بالنسبة للمصنوعات"

• ولا يزال ارتفاع تكاليف التكامل وإعادة الصياغة يشكل قيداً رئيسياً في سوق أمريكا الشمالية العالمية لتكنولوجيا الحد من السكر، فالسكر لا يسهم فقط في الحلاوة، بل يسهم أيضاً في السوائب، والنسيج، والبني، وحياة الرفوف، والنكهة، مما يجعل الاستبدال معقداً ويتطلب في كثير من الأحيان مكونات تعويضية متعددة، واختبارات تجريبية، واختبارات حسية، والتحقق من الاستقرار. ويواجه المصنعون نفقات أعلى في مجال البحث والتطوير، وتكاليف إعادة هندسة العمليات، ونفقات لمكونات متخصصة، وضمان الجودة، واختبارات المستهلكين. وتؤدي مخاطر السوق، بما في ذلك تكاليف الرفض المحتمل للمستهلكين، والتسويق والامتثال، إلى زيادة الضغوط المالية، وخاصة بالنسبة للمنتجات الكبيرة الحجم وصغار المصنعين ذوي الميزانيات المحدودة. ونتيجة لهذا فإن هذه التكاليف والتحديات التشغيلية تبطئ من الاعتماد الأوسع نطاقاً لتكنولوجيات خفض السكر رغم فوائدها الاستراتيجية.

على سبيل المثال،

• وفي تشرين الأول/أكتوبر 2025، أشارت شركة سانتوري بيفيراج وأغذية GB&I إلى أن زيادة تشديد قانون المملكة المتحدة لصناعة المشروبات الخفيفة سيتطلب إعادة صياغة إضافية للسكر عبر علامات تجارية مثل ريبينا ولوكزاد، مع تقدير تكاليف الإدماج وإعادة الصياغة التدريجيين بنحو 81.6 مليون دولار، تغطي أنشطة البحث والتطوير، ومصادر العناصر البديلة، والاختبارات الحسية، وتعديلات خط الإنتاج.
• وفي آذار/مارس 2025، أبلغ مصنعو المشروبات والألبان العاملون في سنغافورة عن تكاليف إعادة التصميم والإدماج التي تتجاوز 5 ملايين دولار لكل خط تجاري رئيسي، في الوقت الذي يكيفون فيه المنتجات للامتثال لعتبات السكر من فئة المورثات، ويعزى ذلك إلى حد كبير إلى دورات الاستخدام الأمثل المتكرر للطعم وإدماج نظم متعددة لمعالجة الحلويات والمنسوجات.
• وفي تشرين الثاني/نوفمبر 2025، قدرت تقييمات الأثر التي أجرتها حكومة المملكة المتحدة فيما يتعلق بالتوسيع المقترح لمدونة صناعة المشروبات الخفيفة التعرض المحتمل للتكاليف على نطاق الصناعة بحوالي 58 مليون دولار سنوياً، مما يؤكد أهمية إعادة الصياغة، وتكامل العمليات، وتكاليف الامتثال، التي يتعين على المصنعين استيعابها لتخفيض مستويات السكر وتجنب فرض العقوبات.
• وفي أيلول/سبتمبر 2024، أشارت تقييمات التكاليف التنظيمية التي نشرتها إدارة الأغذية والعقاقير في الولايات المتحدة إلى أن إعادة صياغة منتج مشروب واحد للامتثال للوسم المحدَّث المتصل بالسكر والمتطلبات التغذوية يمكن أن تكلف المصنعين ما بين 0.8 مليون دولار من دولارات الولايات المتحدة و1.4 مليون دولار من دولارات الولايات المتحدة لكل تركيبة، وذلك بسبب المصادقة المختبرية واختبار الاستقرار ونفقات تكامل الإنتاج على نطاق واسع.
• ولا يزال ارتفاع تكاليف التكامل وإعادة الصياغة يشكل قيداً كبيراً على سوق التكنولوجيا للحد من السكر في أمريكا الشمالية.() ويؤدي الدور المتعدد الوظائف للسكر، مقترناً بالبحث والتطوير، وإعادة هندسة العمليات، والاستعانة بالمصادر المكونة، والاختبارات الحسية، ومتطلبات الامتثال، إلى خلق أعباء مالية وتشغيلية كبيرة على المصنعين.() وتزيد الضغوط التنظيمية ومخاطر السوق من تفاقم هذه التحديات، ولا سيما بالنسبة للمنتجات الكبيرة الحجم واللاعبين الأصغر حجماً.() ونتيجة لذلك، وفي حين أن تكنولوجيات خفض السكر تتيح فوائد استراتيجية طويلة الأجل، فإن ارتفاع التكاليف الأولية يظل عاملاً رئيسياً في إبطاء اعتماد هذه التكنولوجيات على نطاق أوسع وأسرع.

أمريكا الشمالية

وتقسم سوق تكنولوجيا الحد من السكر في أمريكا الشمالية إلى خمسة أجزاء بارزة تستند إلى التكنولوجيا، وبدائل السكر، والتطبيق، والمستعمل النهائي، وقناة المبيعات.

• باستخدام التكنولوجيا

وفي عام 2026، من المتوقع أن يقود قطاع التكنولوجيات القائمة على المعالجة السوق بحصة 36.51 في المائة، مدفوعة بالطلب المتزايد على المنتجات المنخفضة والمنخفضة السكر، وزيادة اعتماد المحللات الاصطناعية والطبيعية، والابتكارات في تركيبات الحلويات التي تحافظ على التذوق والملمس في الأغذية والمشروبات.

ومن المتوقع أن يكون الجزء المتعلق بتكنولوجيات الانزيم والاختمار أسرع القطاعات نموا في سوق أمريكا الشمالية لتكنولوجيا الحد من السكر، حيث يبلغ المعدل الإجمالي الإجمالي لصافي الاستهلاك 8.3 في المائة، وذلك بسبب زيادة الطلب على حلول مصممة خصيصا لخفض السكر، وأوجه التقدم في تقنيات الصياغة التي تحافظ على الطعم والملمس، وتزايد اعتماد أساليب المعالجة المبتكرة في صناعة الأغذية والمشروبات.

• بالبدائل السكر

وعلى أساس بدائل السكر، يتم تقسيم السوق إلى محلات حلية اصطناعية، ومحليات مشتقة بشكل طبيعي، ومشروبات سكر، ومكيفات حلاوة، وغيرها. وفي عام 2026، من المتوقع أن يكون قطاع محلات التحلية الاصطناعية أكبر حصة تبلغ 33.78%، مدفوعاً بتفضيل استهلاكي مرتفع للمنتجات المنخفضة السعرات الحرارية والمنتجات التي لا تحتوي على أي سكر، والتبني الواسع الانتشار في المشروبات والأغذية المجهزة، والابتكار المستمر في تركيبات الحلويات التي تحاكي طعم السكر.

ومن المتوقع أن يكون قطاع الحلويات المشتقّة طبيعياً هو أسرع القطاعات نمواً في سوق أمريكا الشمالية للتكنولوجيا للحد من السكر، حيث يبلغ المعدل الإجمالي الإجمالي الإجمالي للسكر 8.4 في المائة، ويُعزى ذلك إلى زيادة تفضيل المستهلكين لمكونات العنونة النظيفة والمبنية على النباتات، وزيادة الوعي الصحي، وتزايد الطلب على البدائل الطبيعية للمحليات الاصطناعية في الأغذية والمشروبات.

• حسب الطلب

وعلى أساس الطلب، تنقسم السوق إلى الأغذية والمشروبات ومنتجات الألبان والمنتجات المجمدة، والمستحضرات الصيدلانية، وغيرها. وفي عام 2026، من المتوقع أن يهيمن قطاع الأغذية على السوق بحصة بلغت 38.54%، وذلك بسبب ارتفاع الطلب الاستهلاكي على المنتجات الغذائية ذات السكر المنخفض والمنخفض، وزيادة الوعي الصحي، والابتكارات في تكنولوجيات الحد من السكر التي تحافظ على الذوق والجودة في الأغذية المجهزة.

ومن المتوقع أن يكون قطاع المشروبات هو الجزء الأسرع نمواً في سوق التكنولوجيا للحد من السكر في أمريكا الشمالية، حيث يبلغ المعدل الإجمالي الإجمالي للسكر 8.4 في المائة، ويحركه الطلب المتزايد من جانب المستهلكين على المشروبات المنخفضة والمشروبات غير السكرية، وتزايد الوعي بالصحة والعافية، وتزايد الأخذ بالمشروبات المبتكرة المخفضة السكر والمحلية طبيعياً.

• بواسطة المستخدم النهائي

واستناداً إلى المستخدم النهائي، ينقسم السوق إلى شركات تصنيع الأغذية، ومصنعي المشروبات، والآلات التشكيلية الصيدلانية، ومنتجي الجوز، وغيرهم. وفي عام 2026، من المتوقع أن يظل قطاع صناع الأغذية منطقة التطبيق الرئيسية، بحصة سوقية تبلغ 36.56%، مدفوعة بزيادة الطلب على منتجات السكر المنخفضة والمخفضة، وزيادة الوعي الصحي بين المستهلكين، والحاجة إلى حلول مبتكرة للحد من السكر تحافظ على الذوق والجودة في الأغذية المجهزة.

ومن المتوقع أن يكون قطاع مصنعي المشروبات أسرع القطاعات نموا في سوق أمريكا الشمالية للتكنولوجيا للحد من السكر، حيث يبلغ معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي 8.5 في المائة، ويحركه ارتفاع تفضيل المستهلكين للمشروبات المنخفضة وغير المسكرات، وزيادة الوعي بالصحة والعافية، وتنامي الابتكار في تركيبات الحد من السكر للمشروبات اللينة والعصائر والمشروبات الوظيفية.

• بواسطة قناة البيع

وعلى أساس قنوات البيع، يقسم السوق إلى سوق مباشرة وغير مباشرة، وفي عام 2026، يتوقع أن يهيمن القطاع المباشر على السوق بحصة قدرها 62.45 في المائة، وذلك بسبب العلاقات القوية بين المصنعين والعملاء الرئيسيين، وتبسيط سلاسل التوريد، وزيادة الطلب على حلول خفض السكر المكيفة حسب الطلب التي تقدم مباشرة إلى منتجي الأغذية والمشروبات.

ومن المتوقع أن يكون الجزء غير المباشر هو الجزء الأسرع نمواً في سوق تكنولوجيا الحد من السكر في أمريكا الشمالية، حيث يبلغ معدل نمو الناتج الإجمالي الإجمالي الإجمالي 7.9 في المائة، مدفوعاً بشبكة الموزعين وتجار التجزئة الآخذة في الاتساع، وزيادة الاختراق في الأسواق الناشئة، وتزايد الطلب على إمكانية الوصول بسهولة إلى حلول الحد من السكر عبر مختلف المستعملين النهائيين.

أمريكا الشمالية

• في عام 2026، من المتوقع أن تستحوذ الولايات المتحدة على 72.81% من سوق تكنولوجيا الحد من السكر في أميركا الشمالية، مدفوعاً بمبادرات حكومية قوية تعزز الأنظمة الغذائية الصحية، وحملات التثقيف التغذوي، وزيادة وعي المستهلكين بمرض السكري والسمنة والأمراض المرتبطة بنمط الحياة. والواقع أن زيادة التوسع الحضري والعادات الغذائية المتغيرة تعمل على زيادة تغذية الطلب على المنتجات الغذائية والمشروبات الغذائية المنخفضة السكر والمنخفضة السعرات الحرارية.
• وبالإضافة إلى ذلك، فإن لوائح وضع العلامات الأكثر صرامة والكشف عن مواد السكر في مقدمة المجموعة تدفع إلى تنفيذ هذه التكنولوجيات على نطاق أوسع، مما يعزز المركز القيادي للولايات المتحدة في سوق أمريكا الشمالية.

إن سوق تكنولوجيا الحد من السكر في الولايات المتحدة الأمريكية يحركها في المقام الأول الوعي المتزايد بصحة المستهلك وزيادة الطلب على الأغذية والمنتجات الغازية والمشروبات المنخفضة السكر والمنخفضة السعرات الحرارية. والواقع أن التوسع الحضري السريع، وتغيير العادات الغذائية، وارتفاع عدد السكان من الطبقة المتوسطة، تشجع الشركات المصنعة على تبني تكنولوجيات الحد من السكر عبر المشروبات، والألبان، والمخبز، والأغذية المعبأة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن التدابير التنظيمية الداعمة بشأن وضع علامات على السكر والكشف عن المعلومات مقدماً من التغليف تعمل على التعجيل بمبادرات إعادة التصميم، وتعزيز نمو السوق.

(ب) سوق تكنولوجيا الحد من السكر

إن سوق كندا للتكنولوجيا للحد من السكر في أمريكا الشمالية تحركها في المقام الأول زيادة وعي المستهلكين بالصحة والرفاهية، وخاصة الشواغل المتعلقة بالسمنة والسكري والأمراض المرتبطة بأسلوب الحياة. والواقع أن الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المنخفضة السكر والوظيفية يدفع المصنعين إلى إعادة صياغة المشروبات، والألبان، والمخبز، والأغذية المعبأة. والتركيز التنظيمي القوي على وسم السكر والكشف عن البيانات المسبقة عن التغليف، إلى جانب تبني تكنولوجيات متقدمة لخفض السكر، من شأنه أن يمكن الشركات من الحفاظ على جودة الذوق والمنتجات مع الوفاء في الوقت نفسه بالمعايير الصحية ومعايير الامتثال.

المكسيك أمريكا الشمالية سوق تكنولوجيا الحد من السكر

إن سوق المكسيك للتكنولوجيا للحد من السكر في المقام الأول مدفوع بتزايد وعي المستهلكين بالصحة والرفاهية، وخاصة الشواغل المتعلقة بالأمراض المرتبطة بالسكر. فالأنظمة الحكومية بشأن إضافة بطاقات تعريف للسكر والحدود تشجع المصنعين على إعادة صياغة المشروبات، والألبان، والمخبز، والأغذية المعبأة. واعتماد تكنولوجيات متقدمة لخفض السكر من شأنه أن يمكن الشركات من الحفاظ على المذاق، والنسيج، ونوعية المنتجات، مع الامتثال في الوقت نفسه للمعايير التنظيمية وتلبية الطلب المتزايد على الخيارات المنخفضة السكر.

أمريكا الشمالية

وتقود صناعة تكنولوجيا الحد من السكر في المقام الأول شركات راسخة، من بينها:

• شركة JK Suraralose Inc. (الصين)
• شركة Sunwin Stevisia International, Inc. (الصين)
• الأساتذة الطبيعيون الطبيعيون
• بينيو غمبه (ألمانيا)
• Honan New sstar BITITI Co., Ltd. (الصين)
• Ltd. (الصين)
• Ltd. (الصين)
• التخصصيات (الهند)
• فاليو أوي (فنلندا)
• الشركة السكوبية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• مجموعة المنتجات الغذائية بالقلب (الولايات المتحدة)
• شركة Incedo (الدّون السابق لـس ماتوك) (إسرائيل)
• سويجين (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة Cargill، (الولايات المتحدة)
• انغريديديون (الولايات المتحدة الأمريكية)
• بونوموز، Inc. (الولايات المتحدة)
• & & & & & & & & & (المملكة المتحدة)
• روكيت فريريس (فرنسا)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)

التطورات المحدثة في سوق أمريكا الشمالية

• في أغسطس/آب 2023، سلط فريق سكول للابتكار في مجال الأغذية الضوء على أربعة اتجاهات رئيسية للمكونات الغذائية لوحظت في المعرض الأول من عام 2023 في شيكاغو: زيادة دوران المنتجات الثانوية من أجل الاستدامة وتحسين التغذية، ومكونات العلامات النظيفة العالية التشغيل مثل دقيق الكثبايا الوظيفي، والاهتمام المتزايد بالمحليات البديلة المدفوعة بالطلب على خفض السكر الاستهلاكي، وارتفاع المكونات المخمرة التي تدعم الهضم، واستيعاب المغذيات، ونكهات الروايات. وتؤكد هذه الاتجاهات على تحويل أولويات الصناعة نحو الاستدامة، والصحة، والابتكارات - البصيرات التي من شأنها أن تساعد على صقل حافظتها وتعزيز قيادتها السوقية في الحلول الخاصة بالمكونات الغذائية.
• في سبتمبر/أيلول من عام 2025، حصلت مجموعة المنتجات الغذائية في قلب البلاد، وهي الشركة المصنعة وراء العلامة التجارية لسبليندا من الحلويات المنخفضة السعرات الحرارية، ومزيج المشروبات، والبن، والمشروبات الغذائية، على العلامة التجارية الأمريكية الحمقاء من Glanbia PLC. وينضم الاتفاق إلى إدارة الوزن التي تقدمها شركة ShelfFast وبدائل الوجبات مع الحافظة القائمة لHightland، مما يعزز مهمة الشركة لدعم أنماط الحياة الصحية من خلال الحلول الموثوقة في إدارة الوزن وخفض السكر. وهذا الشراء الاستراتيجي يوسع نطاق منتجات هارتلاند ويقوي موقعها في سوق التغذية الصحية والتغذوية الجيدة.
• في يوليو/تموز 2024، دخلت Incredo، Inc.، شراكة في مجال التصنيع والتوزيع التجاري مع شركة Sucro Ltd.، والتي في إطارها سوف تضيف شركة Sucro إلى شركة Inredo السكر حلاً للتخفيض القائم على أساس السكر، يعرض على حافظة منتجاتها في الولايات المتحدة ما يصل إلى 50% من السكر الأقل بدون كحول السكر. ويدعم الاتفاق عمليات تكرير سوكرو الموسعة ويمكِّن من توسيع نطاق وصول شركة Inredo Sugar إلى الأسواق، ويساعد كلا الشركتين على تلبية الطلب المتزايد من المصنعين الساعين إلى إيجاد حلول مبتكرة لتخفيض السكر.
• في مارس/آذار 2024، أعلنت Incredo إطلاق شركة Inc.Docuk GG2، وهي عبارة عن براءة اختراع، ومركّزة ونظيفة لحل مشكلة خفض السكر من العكاز الحقيقي أو السكر البنطلون، وهي متاحة في أشكال قائمة على أساس النبات وعلى أساس الألبان على حد سواء لاستخدامها في السلع المخبوزة والشوكولاتة والفواتير واللثة. وهذا الحل يعزز تسليم الحلويات ـ الحفاظ على 100% من الصورة الحسية للسكر بأقل من السكر بنسبة تصل إلى 50% ـ ويقدم اندماجاً مرناً في عمليات التصنيع القائمة دون تغيير سلاسل التوريد، في حين يحقق أيضاً إزالة "لا أسئلة" من نظام GRAS من أجل استخدام الغذاء. وهذا الإبداع يعزز حافظة شركة Incredo ويدعم جهود صانعي الأغذية لتلبية الطلب الاستهلاكي المتزايد على منتجات أقل سكراً، وهي منتجات كبيرة.

SKU-75552