تقرير تحليل حجم سوق الجبن المدخن في أمريكا الجنوبية وحصته واتجاهاته - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

حجم سوق الجبن المدخن

• بلغت قيمة سوق الجبن المدخن في أمريكا الجنوبية 4.72 مليار دولار أمريكي في عام 2025، ومن المتوقع أن تصل إلى 6.56 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.2% خلال فترة التوقعات.
• يعود نمو السوق إلى حد كبير إلى تزايد تفضيل المستهلكين لمنتجات الألبان ذات القيمة المضافة والمنتجات الممتازة، إلى جانب الاهتمام المتزايد بالنكهات المميزة والأصلية في استهلاك الطعام اليومي.
• علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على تجارب الطعام الفاخرة، والتوسع في استخدام الجبن المدخن في خدمات الطعام والوجبات الجاهزة، وتزايد التجارب مع النكهات المدخنة في الوجبات الخفيفة والطهي المنزلي، كلها عوامل تُسرّع من تبني السوق لهذه المنتجات، مما يعزز نمو الصناعة بشكل كبير.

تحليل سوق الجبن المدخن

• أصبح الجبن المدخن، الذي يتم إنتاجه من خلال عمليات التدخين التقليدية أو الخاضعة للرقابة لإضفاء نكهة ورائحة مميزة، قطاعًا متزايد الأهمية في سوق الجبن العالمي في تطبيقات الاستخدام المنزلي وخدمات الطعام وتصنيع الأغذية نظرًا لتعدد استخداماته وجاذبيته العالية
• يعود الطلب المتزايد على الجبن المدخن في المقام الأول إلى تغير أذواق المستهلكين، وتزايد استهلاك الأجبان المتخصصة والحرفية، وزيادة دمج الجبن المدخن في المأكولات الحديثة، والأطعمة المريحة، ومنتجات الوجبات الخفيفة المبتكرة.
• هيمنت الأرجنتين على سوق الجبن المدخن في عام 2025، وذلك بفضل قاعدتها القوية في تربية الألبان، وتقاليدها العريقة في صناعة الجبن، وارتفاع معدل استهلاك الفرد للجبن.
• من المتوقع أن تكون البرازيل أسرع الدول نمواً في سوق الجبن المدخن خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب النمو السريع في سلاسل خدمات الطعام، وزيادة الطلب على منتجات الألبان ذات القيمة المضافة، وتزايد اهتمام المستهلكين بأنواع الجبن المدخن المنكهة والمعالجة.
• هيمنت فئة الجبن المدخن طبيعياً على السوق بحصة بلغت 62.6% في عام 2025، وذلك بفضل نكهتها الأصيلة وتقنيات التدخين التقليدية التي تجذب عشاق الجبن الفاخر. ويتزايد إقبال المستهلكين على الجبن المدخن طبيعياً لما يُنظر إليه على أنه طبيعي ومذاقه المميز، مما يُعزز استخدامه في أطباق الذواقة. كما يشهد السوق طلباً قوياً نظراً لتوافقه مع مختلف أنواع المأكولات وقدرته على الحفاظ على قيمته الغذائية مع توفير نكهة فريدة. ويُفضل عشاق الطعام وتجار التجزئة المتخصصون الجبن المدخن طبيعياً لما يقدمونه من منتجات حرفية عالية الجودة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الجبن المدخن    

اتجاهات سوق الجبن المدخن

تزايد شعبية أنواع الجبن المدخن والمنكه

• يشهد سوق الجبن المدخن اتجاهاً ملحوظاً يتمثل في تزايد إقبال المستهلكين على أنواع الجبن المدخن والمنكّه، مدفوعاً بتطور أذواق المستهلكين والرغبة في تجارب حسية مميزة في استهلاكهم اليومي للطعام. ويحظى الجبن المدخن بتقدير متزايد لرائحته الغنية ونكهته العميقة وقدرته على إضفاء لمسة مميزة على الأطباق التقليدية والمعاصرة على حد سواء، سواء في المنازل أو في قطاع خدمات الطعام.
  • على سبيل المثال، وسّعت شركة Bel Brands USA تشكيلة منتجاتها من جبنة البقرة الضاحكة في مايو 2025 بإطلاق جبنة غودا المدخنة الكريمية، استجابةً مباشرةً لطلب المستهلكين على نكهات جبن أكثر جرأةً وتميزًا. يُبرز هذا المنتج كيف تُبدع علامات الألبان التجارية العريقة في مجال الجبن المدخن لتعزيز كثافة النكهة مع الحفاظ على سهولة الاستخدام والقيمة الغذائية.
• تتزايد شعبية الجبن المدخن ضمن الأطعمة المريحة والوجبات الخفيفة، حيث يبحث المستهلكون عن أشكال مألوفة ممزوجة بنكهات أعمق. يُضاف الجبن المدخن إلى السندويشات والبسكويت والوجبات الجاهزة لتوفير تجربة طعام مميزة دون تعقيد.
• يتزايد إقبال مشغلي خدمات الطعام على استخدام الجبن المدخن في ابتكار قوائم الطعام، حيث يستخدمونه لتمييز العروض وإضفاء لمسة فاخرة على البرغر والبيتزا وأطباق الطعام الفاخرة. ويعزز هذا التوجه مكانة الجبن المدخن كمكون متعدد الاستخدامات يناسب كلاً من المطاعم العادية والراقية.
• تشهد رفوف متاجر التجزئة تنوعًا أكبر في نكهات الجبن المدخن، مما يعكس تجارب مكثفة مع نكهات خشب الجوز والبلوط والخشب المدخن. ويساهم هذا التوسع في تعزيز تفاعل المستهلكين وزيادة عمليات الشراء المتكررة في محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة.
• إن استمرار دمج تقنيات التدخين التقليدية مع تطوير المنتجات الحديثة يعزز مكانة الجبن المدخن كقطاع متميز ومتنامٍ ضمن سوق الجبن الأوسع، مما يدعم الطلب المستدام في جميع أنحاء المناطق.

ديناميكيات سوق الجبن المدخن

السائق

تزايد طلب المستهلكين على منتجات الألبان الفاخرة والحرفية

• يشهد سوق الجبن المدخن نمواً ملحوظاً مدفوعاً بتزايد طلب المستهلكين على منتجات الألبان الفاخرة والحرفية التي تُركز على الجودة والأصالة والحرفية. ويزداد استعداد المستهلكين لدفع المزيد مقابل أنواع الجبن التي تتميز بأساليب إنتاج فريدة ونكهات أغنى.
  • فعلى سبيل المثال، وسّعت شركة كاتدرال سيتي نطاق منتجاتها في سبتمبر 2023 بإضافة أنواع جديدة من الجبن المدخن، مما يعكس تركيزها على تلبية اهتمام المستهلكين بتنويع النكهات المميزة. وتُبرز هذه الإطلاقات كيف تستجيب العلامات التجارية الراسخة للطلب المتزايد على منتجات الجبن ذات القيمة المضافة.
• ساهم نمو ثقافة صناعة الجبن الحرفي في رفع مكانة الجبن المدخن كخيار مرغوب فيه لدى عشاق الطعام ومستهلكي الذواقة. ويؤثر الإنتاج بكميات صغيرة، وعمليات التدخين التقليدية، والتسويق القائم على المنشأ، على قرارات الشراء في الأسواق المتقدمة والناشئة.
• يشجع ارتفاع الدخل المتاح وتنوع المأكولات العالمية المستهلكين على استكشاف أنواع الجبن المميزة التي تتجاوز الأنواع التقليدية. ويستفيد الجبن المدخن من هذا التحول، إذ يجمع بين المذاق المألوف وتجربة حسية فاخرة.
• إن استمرار تفضيل منتجات الألبان عالية الجودة ذات النكهة المميزة يساهم في ترسيخ مكانة الجبن المدخن الفاخر والحرفي كمحرك رئيسي للنمو في السوق.

ضبط النفس/التحدي

مدة صلاحية محدودة وتكاليف إنتاج أعلى

• يواجه سوق الجبن المدخن تحديات تتعلق بفترة صلاحية محدودة وارتفاع تكاليف الإنتاج المرتبطة بعمليات التدخين والتعتيق والحفاظ على الجودة. وتخلق هذه العوامل قيودًا تشغيلية ولوجستية للمصنعين والموزعين.
  • فعلى سبيل المثال، استثمرت شركة Arla Foods amba في توسيع الطاقة الإنتاجية في مصنع Branderup Dairy في الدنمارك لتحسين الكفاءة وتلبية الطلب المتزايد على الجبن المدخن، مما يسلط الضوء على الحاجة إلى زيادة الحجم وتحسين العمليات لإدارة ضغوط التكاليف.
• تتطلب عمليات التدخين والشيخوخة بيئات خاضعة للرقابة، وعمالة ماهرة، وجداول زمنية إنتاجية ممتدة، مما يزيد من إجمالي تكاليف التصنيع. هذه المتطلبات تحد من إمكانية التوسع السريع ويمكن أن تؤثر على القدرة التنافسية للأسعار.
• يتطلب الجبن المدخن أيضاً بنية تحتية قوية لسلسلة التبريد للحفاظ على الجودة والسلامة أثناء النقل والتخزين. وفي المناطق ذات الشبكات اللوجستية المتخلفة، يُعيق هذا التحدي انتشاره في السوق.
• تستمر هذه التحديات مجتمعة في الضغط على المنتجين لتحسين كفاءة الإنتاج وإدارة سلسلة التوريد مع الحفاظ على سلامة النكهة والجودة التي تميز منتجات الجبن المدخن

نطاق سوق الجبن المدخن

يتم تقسيم السوق على أساس النوع، ونوع المنتج، والشكل، والنكهات، والفئة، والمصدر، والتطبيق، وقناة البيع، وقناة التوزيع.

• حسب النوع

يُقسّم سوق الجبن المدخن، بحسب نوعه، إلى جبن مدخن طبيعياً وجبن مدخن مُصنّع. وقد هيمن الجبن المدخن طبيعياً على السوق بحصة بلغت 62.6% من إيرادات عام 2025، مدفوعاً بنكهته الأصيلة وتقنيات التدخين التقليدية التي تجذب عشاق الجبن الفاخر. ويُفضّل المستهلكون الجبن المدخن طبيعياً بشكل متزايد لما يُنظر إليه على أنه طبيعي ومذاقه الرائع، مما يُعزز استخدامه في أطباق الذواقة. كما يشهد السوق طلباً قوياً نظراً لتوافقه مع مختلف أنواع المأكولات وقدرته على الحفاظ على قيمته الغذائية مع توفير نكهة مميزة. ويُفضّل عشاق الطعام وتجار التجزئة المتخصصون الجبن المدخن طبيعياً لما يُقدمه من منتجات حرفية عالية الجودة.

من المتوقع أن يشهد قطاع الجبن المدخن المُصنّع أسرع نمو له خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد الإقبال عليه في قطاعي خدمات الطعام والمنتجات الجاهزة للأكل. يتميز الجبن المدخن المُصنّع بمذاقه الثابت، وفترة صلاحيته الطويلة، وسهولة تقطيعه وإذابته، مما يجعله مثاليًا للمطابخ التجارية والمنتجات المُعبأة. يستفيد المصنّعون من الأنواع المُصنّعة لتلبية احتياجات الاستهلاك الواسع، موفرين حلولًا عملية واقتصادية دون المساس بالنكهة. كما أن قابليته للتكيف مع سلاسل مطاعم الوجبات السريعة، والسندويشات، والابتكارات في عالم الطهي، تُسهم في التوسع السريع للسوق.

• حسب نوع المنتج

استنادًا إلى نوع المنتج، يُقسّم سوق الجبن المدخن إلى أنواع عديدة، منها الموزاريلا، والبارميزان، والشيدر، والجبن الكريمي، والريكوتا، وجبن البري الطازج، وغيرها. وقد هيمنت جبنة الشيدر على السوق في عام 2025، مدفوعةً بتعدد استخداماتها، ونكهتها الغنية، وانتشار استخدامها في الطبخ، وتناول الوجبات الخفيفة، ووصفات الطعام الفاخرة. غالبًا ما يُفضّل المستهلكون جبنة الشيدر المدخنة لمذاقها الغني الذي يُكمّل الأطباق التقليدية والعصرية على حدٍ سواء. كما يُعزّز انتشار جبنة الشيدر توفرها في عبوات جاهزة للأكل، مما يجعلها في متناول الأسر ومقدمي خدمات الطعام على حدٍ سواء. وتُساهم ملاءمة جبنة الشيدر المدخنة للمأكولات العالمية وسهولة ذوبانها في تعزيز تفضيلها في السوق.

من المتوقع أن يشهد قطاع جبنة الموزاريلا أسرع نمو له بين عامي 2026 و2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد على البيتزا والسندويشات والأطباق الإيطالية. فعلى سبيل المثال، تعمل شركات مثل غالْباني على ابتكار أنواع جديدة من الموزاريلا المدخنة لتلبية احتياجات سلاسل المطاعم ومنتجي الأطعمة المجمدة. يجذب مذاق الموزاريلا الخفيف مع لمسة دخانية خفيفة المستهلكين الشباب والطهاة المحترفين الباحثين عن نكهات مميزة. كما أن مرونتها وسهولة ذوبانها وتعدد استخداماتها تدفع إلى انتشارها السريع في قطاعي خدمات الطعام والتجزئة.

• حسب النموذج

يُقسّم سوق الجبن المدخن، بحسب شكله، إلى قوالب، ومكعبات، وشرائح، وجبن قابل للدهن، وغيرها. وقد هيمنت القوالب على السوق في عام 2025، نظرًا لسهولة تقطيعها وبشرها واستخدامها في الطهي. غالبًا ما يُفضّل مُقدّمو خدمات الطعام والأسر قوالب الجبن المدخن لسهولة التحكم في الكمية وتعدد استخداماتها في الوصفات. كما تُتيح أحجامها الكبيرة إمكانية الشراء بالجملة لشركات البيع بالتجزئة والتموين، مما يُحسّن الكفاءة التشغيلية. وينظر المستهلكون إلى القوالب على أنها طازجة وذات جودة أعلى، مما يُحافظ على الطلب المرتفع عليها في قطاعات المنتجات المتخصصة والفاخرة.

من المتوقع أن يشهد الجبن المقطّع أسرع نمو في السوق خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بزيادة الإقبال على الوجبات الجاهزة واستهلاك السندويشات. فعلى سبيل المثال، تعمل شركات مثل لاكتاليس على توسيع نطاق منتجاتها من شرائح الجبن المدخن لتشمل المتاجر الصغيرة وسلاسل المطاعم. يتميز الجبن المدخن المقطّع بسهولة حمله، وسماكته المتناسقة، وسهولة استخدامه، مما يتماشى مع توجهات تناول الطعام أثناء التنقل. كما أن انتشاره في المقاهي ومطاعم الوجبات السريعة والسندويشات الجاهزة يُسهم في التوسع السريع للسوق.

• حسب النكهات

يُقسّم سوق الجبن المدخن، بحسب النكهات، إلى نوعين: الأصلي والمنكّه. وقد هيمن النوع الأصلي على السوق في عام 2025، مدفوعًا بتفضيل المستهلكين للطعم المدخن الأصيل والوصفات التقليدية. ويُعرف الجبن المدخن الأصلي برائحته المدخنة النقية ونكهته الصافية التي تُكمّل مجموعة متنوعة من الأطباق. غالبًا ما يختار الطهاة، سواءً كانوا محترفين أو هواة، الأنواع الأصلية للحفاظ على المذاق الأصلي لأطباقهم. ويستفيد هذا النوع من ولاء المستهلكين للعلامة التجارية، بالإضافة إلى الاعتقاد السائد بجودة أعلى مرتبطة بطرق إنتاج الجبن المدخن التقليدية.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات المنكهة أسرع نمو له بين عامي 2026 و2033، مدفوعًا بتزايد التجارب في مجال الطهي الراقي وابتكارات الوجبات الخفيفة. فعلى سبيل المثال، طرحت شركات مثل "كابوت كريمري" جبنًا مدخنًا مع أعشاب وتوابل ومزيج من الفلفل لجذب المستهلكين الشباب والمغامرين. يوفر الجبن المدخن المنكه تجارب مذاق فريدة، مما يعزز تميزه في السوق ويخلق فرصًا في قطاعات التجزئة الراقية والأطعمة المتخصصة. كما يساهم اهتمام المستهلكين بالنكهات المبتكرة والمنتجات محدودة الإصدار في سرعة انتشاره.

• حسب الفئة

يُقسّم سوق الجبن المدخن، بحسب نوعه، إلى جبن صلب وجبن طري. وقد هيمن الجبن الصلب على السوق في عام 2025، مدفوعًا بفترة صلاحيته الطويلة، وسهولة بشره، وملاءمته للطهي وتزيين الأطباق. يُستخدم الجبن المدخن الصلب بكثرة في المطابخ التجارية والمنازل لقدرته على الحفاظ على نكهته وقوامه مع مرور الوقت. كما أن استخدامه في المعكرونة، والجران، والأطباق المخبوزة يدعم الطلب المستمر عليه في قطاع الطهي. ويُفضّل هذا النوع أيضًا في مجال الهدايا وتجارة التجزئة للأطعمة الفاخرة نظرًا لجودته العالية.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأجبان الطرية أسرع نمو له بين عامي 2026 و2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد على أنواع الجبن القابلة للدهن والوصفات المبتكرة. فعلى سبيل المثال، تعمل شركات مثل "أرلا فودز" على ابتكار أنواع جديدة من الجبن الطري المدخن القابل للدهن، والمخصصة للاستخدام في متاجر التجزئة وقطاع الخدمات الغذائية. يتميز الجبن الطري المدخن بقوامه الكريمي، وسهولة مزجه مع المكونات الأخرى، ونكهته المدخنة المميزة، ما يجعله جذابًا للمستهلكين الشباب والطهاة المبدعين. كما أن سهولة استخدامه في السندويشات والصلصات والأطباق الرئيسية تساهم في انتشاره السريع في المطابخ والمنازل الحديثة.

• حسب المصدر

يُقسّم سوق الجبن المدخن، بحسب مصدره، إلى حليب الأبقار، وحليب الماعز، وحليب الأغنام، وغيرها. وقد هيمنت منتجات حليب الأبقار على السوق في عام 2025، مدفوعةً بتوفرها الوفير، ونكهتها الخفيفة، وملاءمتها للإنتاج على نطاق واسع. ويُفضّل المستهلكون الجبن المدخن المصنوع من حليب الأبقار لجودته الثابتة وسعره المعقول، مما يدعم انتشاره الواسع في المنازل وقطاع إنتاج الأغذية التجاري. كما يستفيد هذا القطاع من معرفة المستهلكين الواسعة به، وتقنيات التصنيع الراسخة التي تحافظ على مذاقه وقوامه.

من المتوقع أن يشهد قطاع حليب الماعز أسرع نمو له بين عامي 2026 و2033، مدفوعًا بتزايد الوعي بأنواع الجبن المميزة والحرفية. فعلى سبيل المثال، تروج شركات مثل لورا شينيل لجبن الماعز المدخن لإضافته إلى أطباق الذواقة وعرضه في متاجر التجزئة. يتميز جبن الماعز المدخن بنكهة لاذعة فريدة، وفوائد غذائية، وتميزه عن أنواع الجبن التقليدية. كما أن تزايد اهتمام المستهلكين بتجارب الجبن المميزة والقيمة العالية يدفع إلى انتشاره السريع في المطاعم والمتاجر المتخصصة.

• عن طريق التقديم

استنادًا إلى الاستخدام، يُقسّم سوق الجبن المدخن إلى قطاعات صناعة الأغذية والمشروبات، وقطاع خدمات الطعام، والاستخدام المنزلي. وقد هيمن قطاع الاستخدام المنزلي على السوق في عام 2025، مدفوعًا بتزايد الإقبال على الطبخ المنزلي وتفضيل المستهلكين للمكونات عالية الجودة والغنية بالنكهة. يُستخدم الجبن المدخن على نطاق واسع في السندويشات، وأطباق الغراتان، والطبخ المنزلي، لما يوفره من سهولة في التحضير ومذاق فاخر. ينظر المستهلكون إلى الجبن المدخن كإضافة مميزة لوجباتهم اليومية، مما يعزز الطلب عليه باستمرار.

من المتوقع أن يشهد قطاع خدمات الطعام أسرع نمو له بين عامي 2026 و2033، مدفوعًا بتزايد إقبال سلاسل المطاعم والمقاهي وخدمات التموين على إدخال الجبن المدخن في قوائم طعامها. فعلى سبيل المثال، تتعاون شركات مثل "سارجينتو فودز" مع الفنادق وسلاسل مطاعم الوجبات السريعة لتوفير منتجات الجبن المدخن. وتجعله خصائصه المتعددة في الأطباق الفاخرة والسندويشات والمقبلات مكونًا جذابًا للطهاة. كما أن الطلب المتزايد على الأطباق الغنية بالنكهات في قطاع خدمات الطعام يدفع التوسع السريع للسوق.

• حسب قناة البيع

استنادًا إلى قنوات البيع، يُقسّم سوق الجبن المدخن إلى متاجر البقالة، وتجار الجملة، ومصانع الجبن المحلية، ومتاجر الألبان، وأقسام الجبن، ومحلات السوبر ماركت، ومتاجر التجزئة المتخصصة. وقد هيمنت محلات السوبر ماركت على السوق في عام 2025، مدفوعةً بسهولة الوصول إليها، وتنوع الخيارات، والعروض الترويجية داخلها. توفر محلات السوبر ماركت تجربة تسوق مريحة لمنتجات الجبن المدخن، سواءً للاستخدام اليومي أو الفاخر، مما يدعم حجم مبيعات مرتفع. يفضل المستهلكون محلات السوبر ماركت لشراء أنواع متعددة من الجبن في زيارة واحدة، وللحصول على منتجات من علامات تجارية موثوقة.

من المتوقع أن يشهد قطاع متاجر التجزئة المتخصصة أسرع نمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على تجارب الجبن المدخن الفاخر والحرفي. فعلى سبيل المثال، وسّعت شركات مثل "موراي تشيز" ​​نطاق عروضها في متاجر التجزئة المتخصصة لتلبية احتياجات المستهلكين الذواقة. توفر هذه المتاجر تشكيلة مختارة بعناية، وإرشادات من خبراء، ومنتجات عالية الجودة، مما يُثري تجربة التسوق. ويُسهم الاهتمام المتزايد بالجبن الحرفي في سرعة انتشار هذا النوع من قنوات البيع.

• عن طريق قناة التوزيع

استنادًا إلى قنوات التوزيع، يُقسّم سوق الجبن المدخن إلى قنوات مباشرة وغير مباشرة. وقد هيمنت قنوات التوزيع غير المباشرة على السوق في عام 2025، مدفوعةً بالشراكات مع تجار التجزئة وتجار الجملة ومقدمي خدمات الطعام، مما يُوسّع نطاق الوصول إلى السوق. تدعم القنوات غير المباشرة التوزيع على نطاق واسع والانتشار في الأسواق الحضرية وشبه الحضرية. ويستفيد مصنّعو الجبن من القنوات غير المباشرة لضمان إمداد مستمر لمحلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة والمطابخ التجارية، مما يُحافظ على مبيعات ثابتة.

من المتوقع أن تشهد قنوات التوزيع المباشر أسرع نمو لها بين عامي 2026 و2033، مدفوعةً بتزايد الإقبال على التجارة الإلكترونية وتوصيل المنتجات المتخصصة إلى المنازل. فعلى سبيل المثال، تقدم شركات مثل "بيلجيوسو تشيز" ​​اشتراكات مباشرة للمستهلكين في منتجات الجبن المدخن، بالإضافة إلى مبيعاتها عبر الإنترنت. يتيح التوزيع المباشر إمكانية تخصيص الطلبات، ونماذج الاشتراك، وتقديم منتجات مميزة، مما يعزز ولاء العملاء. كما أن الطلب المتزايد على الراحة وتجارب التسوق الشخصية يدفع إلى التوسع السريع في استخدام قنوات التوزيع المباشر.

تحليل إقليمي لسوق الجبن المدخن

• هيمنت الأرجنتين على سوق الجبن المدخن بحصة الإيرادات الأكبر في عام 2025، مدفوعة بقاعدة تربية الألبان القوية، وتقاليد صناعة الجبن العريقة، وارتفاع معدل استهلاك الجبن للفرد.
• تعزز البنية التحتية الراسخة لإنتاج الحليب في البلاد، وتوافر المواد الخام عالية الجودة، والانتشار الواسع للجبن المدخن في المأكولات التقليدية والحديثة، ريادة الأرجنتين في السوق الإقليمية.
• يُعزز وجود منتجي الألبان المحليين المرموقين، وثقافة صناعة الأجبان الحرفية المتنامية، والطلب المستمر من الأسر ومؤسسات تقديم الطعام، مكانة الأرجنتين الرائدة خلال الفترة المتوقعة. كما يُسهم توسع تجارة التجزئة للأجبان المتخصصة، واستهلاك الأغذية المدفوع بالسياحة، وتزايد الإقبال على منتجات الألبان الفاخرة، في تعزيز انتشار السوق في المراكز الحضرية.

توقعات نمو سوق الجبن المدخن في البرازيل

من المتوقع أن تسجل البرازيل أسرع معدل نمو سنوي مركب في سوق الجبن المدخن في أمريكا الجنوبية خلال الفترة 2026-2033، مدفوعةً بالنمو السريع في سلاسل خدمات الطعام، وزيادة الطلب على منتجات الألبان ذات القيمة المضافة، وتزايد اهتمام المستهلكين بأنواع الجبن المدخن المنكهة والمعالجة. كما أن توسع شبكات المتاجر الكبرى والنمو القوي للتجارة الإلكترونية يُسرّعان من وصول المنتج إلى المستهلكين في المدن. وتُعزز الشعبية المتزايدة للأطعمة الجاهزة وأشكال الجبن الجاهزة للاستخدام من انتشار المنتج. وتُساهم التوسعات الاستراتيجية في الطاقة الإنتاجية لمصنعي الألبان وتحسين الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد في رفع كفاءة الإمداد. كل هذه العوامل مجتمعةً تجعل البرازيل السوق الأسرع نموًا في منطقة أمريكا الجنوبية.

نظرة معمقة على سوق الجبن المدخن بالفلفل الحار

من المتوقع أن يشهد سوق الجبن المدخن في تشيلي نموًا معتدلًا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومًا بارتفاع استهلاك منتجات الألبان، وتحسين البنية التحتية لسلسلة التبريد، وزيادة الإقبال على منتجات الجبن ذات الطراز الأوروبي. ويتجه المستهلكون التشيليون تدريجيًا إلى استخدام الجبن المدخن في الطهي الراقي وتناول الوجبات الخفيفة الفاخرة، مدفوعين بنمط الحياة الحضري المتنامي والرغبة في تجربة نكهات جديدة. ويساهم توسع محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة المتخصصة في تحسين إمكانية الوصول إلى أنواع الجبن المدخن المستوردة والمحلية. ويركز منتجو الألبان المحليون على تحسين الجودة وتمييز المنتجات لتلبية تفضيلات المستهلكين المتغيرة. ويدعم استقرار اقتصاد تشيلي، ونمو قطاع التجزئة المنظم، والطلب المتزايد على منتجات الألبان الفاخرة، تعزيز مكانتها في سوق الجبن المدخن في أمريكا الجنوبية.

حصة سوق الجبن المدخن

تُهيمن على صناعة الجبن المدخن في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة آرلا فودز أمبا (الدنمارك)
• شركة جيلمان للجبن (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة كراولي تشيز المحدودة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة سابوتو (كندا)
• جبنة كار فالي (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة هيلمار للجبن (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة سويليديل للجبن (المملكة المتحدة)
• شركة ليوني لاتيتشيني (الولايات المتحدة الأمريكية)
• سارجينتو (الولايات المتحدة)
• شركة ليبينو للأغذية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة ديولاي لصناعة الجبن (المملكة المتحدة)
• شركة نورسلاند (الولايات المتحدة الأمريكية)
• منتجات الألبان الفلامندية (بلجيكا)
• مجموعة DMK (ألمانيا)
• شركة جلانبيا بي إل سي (أيرلندا)
• شركة موراندا للجبن (أستراليا)
• جبنة قرية جرافتون (الولايات المتحدة الأمريكية)
• كابوت كريمري (الولايات المتحدة الأمريكية)
• جمعية ديريغولد التعاونية المحدودة (أيرلندا)

آخر التطورات في سوق الجبن المدخن في أمريكا الجنوبية

• في مايو 2025، وسّعت علامة "البقرة الضاحكة"، التابعة لشركة "بيل براندز يو إس إيه"، تشكيلة أجبانها القابلة للدهن بإضافة جبنة "غودا" المدخنة الكريمية، معززةً بذلك مكانتها في سوق الأجبان الفاخرة ذات النكهات المميزة. يتميز هذا المنتج بنكهة مدخنة غنية، ويحتوي على غرامين من البروتين لكل قطعة، ما يجعله خيارًا مثاليًا للمستهلكين الباحثين عن المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية. صُنعت هذه الجبنة باستخدام جبن مدخن ببطء ومُعتّق لمدة تتراوح بين 10 و12 أسبوعًا، ما يُبرز جودتها العالية وحرفيتها المتقنة. يعكس هذا التطور استجابة العلامة التجارية الاستراتيجية للطلب المتزايد من المستهلكين على نكهات جبن أغنى وأكثر تميزًا في عبوات وجبات خفيفة سهلة التناول.
• في فبراير 2025، كشفت شركة تيلاموك عن منتج جبن جديد مصمم لإضفاء لمسة مميزة على تجربة تناول الجبن المشوي التقليدية، مُبرزةً ابتكاراتها في أنواع الجبن المدخن المُصممة خصيصًا لتناسب الأطعمة المنزلية. يستهدف هذا المنتج وجبات الطعام اليومية من خلال تعزيز الوصفات المألوفة بنكهة دخانية أعمق. يُمكّن هذا الإطلاق شركة تيلاموك من جذب شريحة واسعة من المستهلكين الذين يبحثون عن تجارب طعام راقية وسهلة المنال. كما يُسلط الضوء على تركيز الشركة على ابتكار المنتجات لتحقيق التميز في سوق الجبن التنافسي.
• في أكتوبر 2024، أطلقت كيلانوفا أول سلسلة مقرمشات مدخنة لها تحت علامة تشيز-إت التجارية، تحت اسم تشيز-إت سموكد، مُعلنةً بذلك دخول العلامة إلى سوق الوجبات الخفيفة المدخنة. تضم المجموعة نكهات الشيدر المدخن والجودا المدخنة، الممزوجة بدخان خشب الجوز والبلوط، والجبن المعتق، ولمسات خفيفة من البصل. استُلهم هذا الإطلاق من رواج الوجبات الخفيفة المنزلية، مستفيدًا من حنين المستهلكين إلى الماضي، مع تقديم نكهات أكثر جرأة وتعقيدًا. تُظهر هذه المبادرة تزايد جاذبية نكهات الجبن المدخن، لتتجاوز منتجات الألبان التقليدية إلى فئة الوجبات الخفيفة.
• في سبتمبر 2023، أطلقت كاتدرال سيتي نكهات جديدة، تشمل جبنة ريد ليستر والجبنة المدخنة، لتوسيع تشكيلتها بما يتماشى مع تفضيلات المستهلكين المتغيرة. ويعكس طرح النكهات المدخنة الاهتمام المتزايد بالنكهات المميزة والفاخرة في فئة الجبن. وتعزز هذه الخطوة التزام العلامة التجارية بتنويع النكهات مع الحفاظ على مكانتها المتميزة في الجودة. كما تُمكّن كاتدرال سيتي من تعزيز التواصل مع المستهلكين الباحثين عن التنوع وتجارب مذاق مميزة.
• في مارس 2022، دعمت شركة Arla Foods amba توسعة مصنع Branderup Dairy في الدنمارك لتلبية الطلب المتزايد على الجبن المدخن في الأسواق الأوروبية. وركزت الشراكة على زيادة الطاقة الإنتاجية وتحسين كفاءة سلسلة التوريد لضمان توافر المنتج باستمرار. يُبرز هذا الاستثمار الاستراتيجي قابلية التوسع في إنتاج الجبن المدخن في ظل تزايد اهتمام المستهلكين. كما يؤكد على أهمية توسيع البنية التحتية لدعم النمو طويل الأجل في قطاع الجبن المدخن.

SKU-64141