تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق زراعة الفطر في الإمارات العربية المتحدة - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق زراعة الفطر في الإمارات العربية المتحدة

• بلغت قيمة سوق زراعة الفطر في الإمارات العربية المتحدة 20.92 مليون دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تصل إلى 27.55 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.5٪ خلال الفترة المتوقعة.
• ينشأ نمو السوق إلى حد كبير من الطلب العالمي المتزايد على الأطعمة المغذية القائمة على النباتات والمكونات الوظيفية، بدعم من زيادة الوعي الصحي وتحول التفضيلات الغذائية نحو الخيارات الطبيعية والعضوية وبدائل اللحوم.
• علاوة على ذلك، تُعزز التطورات المتنامية في الزراعة في بيئات مُتحكم بها، وابتكار الركائز، وممارسات الزراعة المستدامة، كفاءة الغلة وقابلية التوسع في الإنتاج. تُسرّع هذه العوامل المتقاربة اعتماد زراعة الفطر في قطاعات الأغذية والأدوية والصحة، مما يُعزز نمو هذه الصناعة بشكل كبير.

تحليل سوق زراعة الفطر في الإمارات العربية المتحدة

• تشمل زراعة الفطر نموًا مُتحكمًا للفطريات الصالحة للأكل، سواءً كانت غذاءً أو مكملات غذائية أو علاجًا. تشمل هذه العملية أساليب تقليدية وحديثة، مثل الزراعة في أحواض، وزراعة جذوع الأشجار، والزراعة المُتحكم بها مناخيًا، وذلك حسب النوع ومتطلبات الاستخدام النهائي.
• يُعزى الطلب المتزايد على الفطر إلى قيمته الغذائية، ونكهته اللذيذة، وفوائده الصحية المعروفة، بما في ذلك دعم المناعة وتعزيز الإدراك. ويعزز توسع التطبيقات في الأغذية الوظيفية، والمكملات الغذائية، والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة، توسع السوق في كل من المناطق المتقدمة والناشئة.
• هيمن قطاع الفطر المزروع على السوق بحصة سوقية بلغت 81.9% في عام 2024، بفضل إنتاجه القابل للتوسع، وجودته الخاضعة للرقابة، وعوائده المتوقعة. وقد أتاحت تقنيات زراعة الفطر التجارية زراعة أنواع مختلفة من الفطر على مدار العام، مما يلبي الطلب المستمر من قطاعات خدمات الأغذية والتجزئة والأدوية. علاوة على ذلك، يوفر الفطر المزروع إمكانية تتبع المنتجات والامتثال لمعايير سلامة الغذاء، وهي معايير أساسية في كل من الأسواق المحلية وأسواق التصدير.

نطاق التقرير وتقسيم سوق زراعة الفطر في الإمارات العربية المتحدة      

اتجاهات سوق زراعة الفطر في الإمارات العربية المتحدة

تنويع منتجات الفطر

• يشهد قطاع الفطر في دولة الإمارات العربية المتحدة تنوعًا كبيرًا في الأصناف المزروعة وأشكال المنتجات النهائية لتلبية أذواق المستهلكين المتطورة، بما في ذلك الفطر الطازج والمجفف والمعالج لأسواق البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية والصحة المتخصصة.
  • على سبيل المثال، قامت شركات الإنتاج الرائدة في دولة الإمارات العربية المتحدة مثل Emirates Mushrooms وAgrilife بتوسيع محفظة منتجاتها لتشمل الفطر الأبيض وفطر المحار، بالإضافة إلى العناصر ذات القيمة المضافة مثل العبوات المختلطة العضوية ومجموعات الوجبات القائمة على الفطر، مما يضمن جاذبية أوسع بين تجار التجزئة المتميزين والمطاعم الفاخرة.
• إضافة القيمة من خلال التعبئة والتغليف المتخصصة (القطع المسبقة، العضوية، عبوات الفطر المختلطة) والتنسيقات التي تركز على الراحة تستهدف المتسوقين في المناطق الحضرية والمغتربين الذين يبحثون عن طرق سهلة لدمج الفطر في نظامهم الغذائي
• يتعاون تجار التجزئة ومصنعو الأغذية مع المزارعين المحليين لإطلاق منتجات الوجبات الخفيفة ومكونات الوجبات والصلصات الغنية بالفطر الوظيفي المعروف بفوائده المناعية والصحية، مما يساعد في دفع كل من توسيع السوق وتمييز المنتجات
• يواصل تحول قطاع الضيافة نحو المأكولات الفاخرة والصحية في دولة الإمارات العربية المتحدة التأثير على إدخال الفطر الغريب والمزائج الفريدة في قوائم الطعام، مما يدعم قنوات المبيعات عالية القيمة.
• تعمل حملات التوعية والتعليم الطهوي - غالبًا بالتعاون مع الطهاة والمؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي - على رفع مكانة الفطر باعتباره طعامًا شهيًا وغذاءً خارقًا، مما يزيد من جاذبية المنتج

ديناميكيات سوق زراعة الفطر في الإمارات العربية المتحدة

سائق

التحول نحو النظام الغذائي النباتي والنباتي الصرف

• إن النمو السريع للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة بين السكان المحليين والمغتربين والسكان المهتمين بالصحة في دولة الإمارات العربية المتحدة يعزز استهلاك الفطر حيث أصبح الفطر مصدرًا جذابًا للنكهة والملمس والتغذية في خيارات الطعام الخالية من المنتجات الحيوانية.
  • على سبيل المثال، عززت سبينيس - إحدى أكبر سلاسل محلات السوبر ماركت في الإمارات العربية المتحدة - تعاونها مع شركة الإمارات للفطر لتوفير فطر محلي عالي الجودة لعروض الوجبات النباتية والخالية من المنتجات الحيوانية والنباتية في ممرات المنتجات الطازجة وخيارات الوجبات الجاهزة.
• إن ارتفاع الوعي الصحي بعد الجائحة، إلى جانب وجود سكان متعددي الثقافات منفتحين على المأكولات العالمية، يعمل على تسريع اهتمام المستهلكين بالفطر كبدائل للحوم ومكونات وظيفية ذات خصائص معززة للمناعة ومكيفة.
• تدعم المبادرات الحكومية وحملات الاستدامة التي تشجع على تقليل تناول اللحوم وإنتاج الغذاء المحلي الاستثمار في الزراعة في بيئة خاضعة للرقابة، بما في ذلك زراعة الفطر
• يساهم ارتفاع دخل الفرد، والتعرض لاتجاهات الغذاء العالمية، والعدد المتزايد من المطاعم التي تقدم قوائم طعام نباتية في النمو المستدام في تبني الفطر في الأسواق الحضرية

ضبط النفس/التحدي

التوفر المحدود وجودة البيض

• يواجه السوق قيودًا إنتاجية بسبب محدودية الوصول إلى بيض الفطر عالي الجودة، وهو أمر بالغ الأهمية لتحقيق عوائد ثابتة وجودة المنتج الممتازة، خاصة في ظل الظروف البيئية القاسية في دولة الإمارات العربية المتحدة.
  • على سبيل المثال، تعتمد كل من شركة Emirates Mushrooms وشركة Freshly Farms على بيض مستورد من موردين أوروبيين وآسيويين؛ ويمكن أن تؤدي التأخيرات الدورية والاختلافات في جودة البيض إلى تعطيل سلاسل التوريد والتأثير على كفاءة الإنتاج لهذين المزارعين الرائدين.
• إن الفجوات التكنولوجية ونقص الخبرة المحلية في إنتاج البيض الحديث يعوقان الاكتفاء الذاتي للصناعة، مما يجعل القطاع عرضة لانقطاعات سلسلة التوريد ويحد من توسع أنواع الفطر الجديدة أو المتخصصة.
• تؤثر تحديات ضمان الجودة في مصادر البيض على نطاق وموثوقية الزراعة التجارية المحلية، مما يعيق قدرة المنتجين على تلبية الطلب المتزايد وتزويد قطاعي الخدمات الغذائية والتجزئة على مدار العام
• كما أن الافتقار إلى البحث والتطوير والاستثمار المحلي في تكنولوجيا التفريخ يحد أيضًا من اعتماد أساليب الزراعة المتقدمة وإدخال أنواع الفطر ذات الدخل الأعلى، مما يؤثر على تنويع السوق والنمو العام للقطاع.

نطاق سوق زراعة الفطر في الإمارات العربية المتحدة

يتم تقسيم السوق على أساس النوع ونوع المنتج والفئة وطريقة الزراعة والمستخدم النهائي.

• حسب النوع

يُقسّم سوق زراعة الفطر، حسب نوعه، إلى فطر شيتاكي، وفطر الأزرار، وفطر المحار، وفطر عرف الأسد، وأنواع أخرى. وقد هيمن قطاع فطر الأزرار على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل إقبال المستهلكين عليه، ونكهته المعتدلة، واستخدامه الواسع في مختلف المطابخ العالمية. يُزرع فطر الأزرار على نطاق واسع بفضل دورات نموه القصيرة وقدرته على التكيف مع مختلف الظروف المناخية، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في تطبيقات الأغذية التقليدية والمصنعة. كما يستفيد هذا القطاع من بنية تحتية متينة لسلسلة التوريد، وتكاليف إنتاج منخفضة نسبيًا، مما يعزز جاذبيته في السوق الشاملة.

من المتوقع أن يُحقق قطاع فطر عرف الأسد أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد وعي المستهلكين بفوائده الصحية المعرفية والعصبية. ويُستخدم عرف الأسد بشكل متزايد في العقاقير الذكية والمكملات الغذائية والأغذية الوظيفية نظرًا لدعمه المُفترض للذاكرة والتركيز وتجديد الأعصاب. ويُسرّع إدراج هذا الفطر في الحميات الغذائية المُركزة على العافية وخطوط المكملات الغذائية الفاخرة من اعتماده لدى الفئات المُهتمة بالصحة وكبار السن.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، ينقسم السوق إلى فطر مزروع وفطر بري. وقد حقق قطاع الفطر المزروع أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 81.9% في عام 2024، ويعود ذلك أساسًا إلى إمكانية التوسع في الإنتاج، والجودة المُتحكم بها، وإمكانية التنبؤ بعوائده. وقد أتاحت تقنيات زراعة الفطر التجارية زراعة أنواع مختلفة من الفطر على مدار العام، مُلبِّيةً الطلب المُستمر من قطاعات خدمات الطعام والتجزئة والأدوية. علاوة على ذلك، يُتيح الفطر المزروع إمكانية التتبع والامتثال لمعايير سلامة الغذاء، وهي معايير أساسية في كل من الأسواق المحلية وأسواق التصدير.

من المتوقع أن ينمو قطاع الفطر البري بأعلى معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدعومًا بتزايد اهتمام المستهلكين بأنواع الفطر البري، سواءً العضوي أو المستزرع. الفطر البري، مثل فطر موريل وفطر شانتيريل، مطلوب بشدة لنكهاته الغنية ونقائه الطبيعي، لا سيما في أسواق الأطعمة الفاخرة. كما يتزايد الطلب عليه نظرًا لندرته وقيمته الطبية التقليدية، لا سيما في تطبيقات الطهي الفاخرة والمكملات الغذائية.

• حسب الفئة

بناءً على الفئة، يُقسّم السوق إلى فطر عادي وفطر كامل الطيف. وقد استحوذ الفطر العادي على الحصة الأكبر من السوق في عام ٢٠٢٤، ويعود ذلك بشكل رئيسي إلى سعره المعقول واستخدامه الواسع في تطبيقات الأغذية والمشروبات الشائعة. يُستخدم الفطر العادي عادةً في الطهي المنزلي وتجهيز الأغذية، وهو متوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومتاجر البيع بالجملة.

من المتوقع أن يشهد قطاع الفطر كامل الطيف أسرع نمو حتى عام ٢٠٣٢، مدفوعًا بتوسع أسواق الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية. يحتفظ الفطر كامل الطيف بكامل مكوناته من الغزل الفطري، والجسم الثمري، والمركبات النشطة بيولوجيًا، مما يجعله ذا قيمة عالية في المكملات الغذائية والطب البديل. ويتزايد الطلب على هذه المنتجات لدى المستهلكين الباحثين عن فوائد صحية شاملة وتركيبات معززة للمناعة.

• حسب طريقة الزراعة

بناءً على طريقة الزراعة، يُقسّم السوق إلى فطريات مزروعة في أحواض وفطريات مزروعة في جذوع الأشجار/الأخشاب. وقد استحوذت فطريات المزروعة في أحواض على الحصة السوقية الأكبر في عام ٢٠٢٤، بفضل انتشارها الواسع في عمليات الزراعة التجارية. تدعم هذه الطريقة الإنتاج بكميات كبيرة، وهي اقتصادية نسبيًا، ومتوافقة مع أنظمة الزراعة الآلية، مما يجعلها مثالية لمنتجي الفطر على نطاق واسع، والذين يستهدفون صناعات الأغذية والمكملات الغذائية.

من المتوقع أن يشهد قطاع زراعة جذوع الأشجار/الأخشاب أعلى معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدعومًا بتزايد الطلب على الفطر العضوي والمستدام. تتميز هذه الطريقة التقليدية، المستخدمة غالبًا لزراعة فطر الشيتاكي وأنواع أخرى من الفطر المميز، بنكهات غنية وبيئات نمو طبيعية. وهي تجذب المزارعين الحرفيين والمستهلكين الذين يبحثون عن منتجات عالية الجودة وصديقة للبيئة.

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم السوق إلى صناعة الأغذية والمشروبات، وصناعة المكملات الغذائية، وصناعة الأدوية، وصناعة العناية الشخصية، وصناعة التغذية الرياضية، وغيرها. هيمن قطاع صناعة الأغذية والمشروبات على السوق في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالانتشار الواسع للفطر كبديل مغذٍّ للحوم ومُحسِّن للنكهة. بفضل محتواه العالي من البروتين والألياف ونكهة الأومامي، أصبح الفطر شائعًا في الأنظمة الغذائية النباتية والوجبات الجاهزة. كما يستفيد القطاع من تنوع استخدامات الفطر في مختلف الأشكال - طازجًا، ومجمدًا، ومجففًا، ومُصنّعًا.

من المتوقع أن يُسجل قطاع المكملات الغذائية أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على التركيبات الطبيعية القائمة على الفطر، والتي تدعم المناعة والإدراك والطاقة. ويُضاف الفطر الطبي، مثل الريشي والكورديسيبس وعرف الأسد، بشكل متزايد إلى الكبسولات والمساحيق والمشروبات، مما يجذب الأفراد المهتمين بالصحة والعلامات التجارية المتخصصة في العافية على حد سواء.

حصة سوق زراعة الفطر في الإمارات العربية المتحدة

وتدار صناعة زراعة الفطر بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• مجموعة موناجان (أيرلندا)
• مجموعة فطر والش (الولايات المتحدة)
• فطريات (بلجيكا)
• سميثي ماشرومز المحدودة (المملكة المتحدة)
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH (ألمانيا)
• إيتالسبوان (إيطاليا)
• فطر SAS (إيطاليا)
• شركة هيرانو للفطر ذ.م.م (كوسوفو)
• شركة فوجيشوكين المحدودة (اليابان)
• كوستا (الهند)، بوندويل (فرنسا)
• فطر مونتيري (الولايات المتحدة)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• مزرعة مايكوتيرا (بلجيكا)
• لامبرت سبون (الولايات المتحدة)
• ذا جرينارد (بلجيكا)
• هيريكو (هولندا)
• فطريات مدينة بلاف (الولايات المتحدة)
• فطر الحدادة (المملكة المتحدة)

أحدث التطورات في سوق زراعة الفطر في الإمارات العربية المتحدة

• في يونيو 2024، أطلقت مجموعة بوندويل خط إنتاج جديد للفطر العضوي في أوروبا. تركز هذه المبادرة على الاستدامة والتغليف الصديق للبيئة، بما يتماشى مع الطلب المتزايد من المستهلكين على خيارات الطعام العضوية والصديقة للبيئة. تعكس هذه الخطوة الاستراتيجية جهود بوندويل المستمرة لتعزيز مكانتها في قطاع الأغذية العضوية، وخاصةً في أوروبا، حيث يتزايد إقبال المستهلكين على المنتجات النباتية ذات المصادر المسؤولة. إن استخدام التغليف الصديق للبيئة وممارسات الزراعة العضوية يُواكب التوجهات التنظيمية، كما يُعزز مصداقية العلامة التجارية لدى المستهلكين المهتمين بالبيئة.
• في مايو 2024، أطلقت شركة مونتيري ماشرومز عبواتها المصنوعة من مادة البولي إيثيلين تيريفثالات (rPET) المعاد تدويرها والمُزودة بملون قابل للفرز بالأشعة تحت الحمراء القريبة (NIR). تُصنع عبوات البولي إيثيلين تيريفثالات (rPET) باستخدام مواد مُعاد تدويرها بالكامل بعد الاستهلاك، مصدرها أمريكا الشمالية بالكامل. تُؤكد هذه المبادرة التزام الشركة بالاستدامة في مجال التغليف من خلال تعزيز مبادئ الاقتصاد الدائري والحد من الأثر البيئي للنفايات البلاستيكية. يضمن استخدام الملون القابل للفرز بالأشعة تحت الحمراء القريبة التوافق مع تقنيات إعادة التدوير المتقدمة، مما يُساعد على تحسين معدلات استرداد المواد، ويدعم في الوقت نفسه أهداف مونتيري ماشرومز الأوسع نطاقًا في مجال الإدارة البيئية.
• في فبراير 2023، حصلت مزرعة "بييلو ماشروم فارم ذ.م.م" على تقدير لجهودها الرائدة في تقرير "مشهد الاقتصاد الدائري في دولة الإمارات العربية المتحدة" الصادر مؤخرًا. وقد ساعد هذا التقدير الشركة على تحقيق أهدافها في مجال الاستدامة من خلال تسليط الضوء على دورها في قيادة الزراعة المسؤولة بيئيًا من خلال كفاءة استخدام الموارد، وتقليل النفايات، واتباع أساليب زراعة مبتكرة. وقد ساهم هذا التقدير في ترسيخ مكانة "بييلو ماشروم فارم" كشركة رائدة في الممارسات المستدامة في الشرق الأوسط، مما عزز حضورها بين المستثمرين والجهات التنظيمية والمستهلكين المهتمين بالاستدامة.
• في يناير 2023، افتتحت شركة ساوث ميل تشامبس مزرعةً متطورةً في أكسفورد، بنسلفانيا. ومن المتوقع أن تصبح هذه المنشأة واحدةً من أكبر مزارع الفطر في موقع واحد في أمريكا الشمالية. ويهدف التوسع إلى تعزيز الطاقة الإنتاجية وتلبية الطلب المتزايد على الفطر الطازج، مع دمج تقنيات زراعة متطورة لزيادة الغلات وخفض تكاليف التشغيل. ويهدف حجم المنشأة وتصميمها إلى تعزيز قدرات سلسلة التوريد للشركة ودعم النمو طويل الأجل في أسواق التجزئة وخدمات الطعام.
• في أكتوبر 2021، دخلت شركة سبراوتس فارمرز ماركت، وهي شركة رائدة في مجال توريد الأطعمة الصحية للأمعاء، وشركة بيج ماونتن فودز، وهي شركة أغذية مقرها فانكوفر، في شراكة لإطلاق أول خط إنتاج لفطر عرف الأسد في أمريكا الشمالية. مثّلت هذه الشراكة تطورًا هامًا في فئة الأغذية الوظيفية، مستفيدةً من تزايد اهتمام المستهلكين بفطر عرف الأسد لما له من فوائد صحية معرفية وعصبية. يهدف هذا التعاون إلى توفير منتجات نباتية مبتكرة في قطاع التجزئة الرئيسي، مما يعكس التزامًا مشتركًا بابتكار منتجات صحية وتوفيرها بسهولة.

SKU-68903