Bericht zur Analyse von Kimchi-Marktgröße, Marktanteil und Trends im asiatisch-pazifischen Raum – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Kimchi im asiatisch-pazifischen Raum

• Der Kimchi-Markt im asiatisch-pazifischen Raum hatte im Jahr 2024 einen Wert von 377,27 Millionen US-Dollar  und dürfte  bis 2032 einen Wert von 579,00 Millionen US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 5,50 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die zunehmende Beliebtheit fermentierter Lebensmittel aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile, steigende verfügbare Einkommen und das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die Darmgesundheit vorangetrieben.
• Die Expansion von Einzelhandelsketten, E-Commerce-Plattformen und verzehrfertigen Kimchi-Produkten unterstützt die Marktdurchdringung in städtischen und halbstädtischen Regionen weiter.

Asien-Pazifik-Kimchi-Marktanalyse

• Die steigende Nachfrage nach authentischer und praktischer koreanischer Küche in Ländern wie China, Japan und Indien steigert den Kimchi-Konsum
• Die zunehmende Verbreitung von verzehrfertigem und abgepacktem Kimchi in Supermärkten, Convenience Stores und auf Online-Plattformen schafft neue Wachstumschancen
• Der chinesische Kimchi -Markt hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum, was auf die wachsende Mittelschicht des Landes, die schnelle Urbanisierung und die hohe Technologieakzeptanz zurückzuführen ist.
• Japan wird voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) im asiatisch-pazifischen Kimchi- Markt verzeichnen. Grund dafür sind das steigende Gesundheitsbewusstsein, die schnelle Verbreitung von Fertiggerichten und Fertiggerichten, die wachsende Zahl von Doppelverdienerhaushalten und die steigende Nachfrage nach Premium- und Bio-Kimchi-Produkten. Darüber hinaus treiben die hochtechnologische Einzelhandelsinfrastruktur des Landes und das starke Interesse an internationaler Küche das Marktwachstum an.
• Das Segment Baechu Kimchi hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil, was auf die traditionelle Zubereitung, die breite Akzeptanz bei den Verbrauchern und die starke kulturelle Präferenz in der gesamten Region zurückzuführen ist. Baechu Kimchi wird sowohl im Haushalt als auch in der Gastronomie häufig konsumiert und ist damit ein Grundnahrungsmittel im asiatisch-pazifischen Markt.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Kimchi im asiatisch-pazifischen Raum 

Markttrends für Kimchi im asiatisch-pazifischen Raum

Steigende Beliebtheit von fermentierten Lebensmitteln und verzehrfertigen Kimchi-Produkten

Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für fermentierte Lebensmittel verändert den Kimchi-Markt im asiatisch-pazifischen Raum und treibt die Nachfrage nach verzehrfertigen und abgepackten Kimchi-Sorten an. Die Bequemlichkeit von vorverpacktem Kimchi ermöglicht Haushalten und Restaurants den Zugang zu authentischem Geschmack ohne zeitaufwändige Zubereitung und steigert so den Gesamtkonsum. Dieser Trend ist besonders stark in städtischen Gebieten mit einem geschäftigen Lebensstil.

Die hohe Nachfrage nach gesundheitsfördernden und probiotikareichen Lebensmitteln beschleunigt die Akzeptanz von Kimchi als Grundnahrungsmittel in der täglichen Ernährung. Verbraucher suchen nach Produkten, die die Darmgesundheit, das Immunsystem und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen. Dieser Trend wird durch Ernährungsaufklärungskampagnen und den Einfluss sozialer Medien bei der Werbung für fermentierte Lebensmittel noch verstärkt.

• Die Erschwinglichkeit und leichte Verfügbarkeit von verpacktem Kimchi macht es sowohl für Privatkunden als auch für Gastronomiebetriebe attraktiv und führt zu einer höheren Kauffrequenz. Einzelhändler profitieren von höheren Umsätzen und einer stärkeren Ansprache gesundheitsbewusster Kunden.

• So meldeten beispielsweise mehrere Supermärkte in Südkorea und Japan im Jahr 2023 einen sprunghaften Anstieg der Verkäufe von vorverpackten Kimchi-Produkten, der durch die Einführung kleinerer, praktischer Portionen und aromatisierter Varianten für eine jüngere Zielgruppe begünstigt wurde.

• Steigendes Verbraucherinteresse treibt das Marktwachstum an. Die Wirkung hängt jedoch von gleichbleibender Produktqualität, authentischem Geschmack und einer ordnungsgemäßen Kühlkettenverteilung ab. Hersteller müssen sich auf innovative Verpackungen, Geschmacksvielfalt und effektives Marketing konzentrieren, um die wachsende Nachfrage optimal zu nutzen.

Marktdynamik für Kimchi im asiatisch-pazifischen Raum

Treiber

Steigendes Gesundheitsbewusstsein und Hinwendung zu fermentierten Lebensmitteln

Die zunehmende Anerkennung der gesundheitlichen Vorteile fermentierter Lebensmittel veranlasst sowohl Verbraucher als auch Gastronomiebetriebe, den Konsum von Kimchi zu priorisieren. Reich an Probiotika, Vitaminen und Mineralstoffen unterstützt Kimchi die Verdauung und das Immunsystem und sorgt so für eine starke Nachfrage auf dem Markt.

• Städtische Verbraucher achten zunehmend auf den Nährwert und entscheiden sich für praktische, verzehrfertige Produkte, die sich problemlos in den modernen Lebensstil integrieren lassen. Dieses Bewusstsein hat die Hersteller dazu ermutigt, ihr Produktangebot zu erweitern, darunter natriumarme, Bio- und aromatisierte Varianten.

• Regierungsinitiativen und Ernährungskampagnen zur Förderung gesunder Ernährungsgewohnheiten haben das Vertrauen der Verbraucher in fermentierte Produkte gestärkt. Subventionen, Lebensmittelkennzeichnung und Sensibilisierungskampagnen tragen zur Ausweitung der Marktdurchdringung bei.

• So startete beispielsweise das südkoreanische Ministerium für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit im Jahr 2022 Programme zur Förderung traditioneller fermentierter Lebensmittel und steigerte damit die Nachfrage nach kommerziell verpacktem Kimchi im Einzelhandel und in der Gastronomie.

• Während Gesundheitsbewusstsein und institutionelle Unterstützung die Marktakzeptanz vorantreiben, besteht weiterhin Bedarf an Produktdiversifizierung, verbesserten Vertriebskanälen und Aufklärung über die Vorteile der Fermentation, um langfristiges Wachstum aufrechtzuerhalten

Einschränkung/Herausforderung

Hohe Kosten für Premium-Kimchi-Sorten und eingeschränkte Verfügbarkeit in Schwellenländern

Die hohen Preise für handwerklich hergestellte, biologische und spezielle Kimchi-Produkte schränken die Verfügbarkeit für preisbewusste Verbraucher ein, insbesondere in den aufstrebenden Regionen Asien-Pazifiks. Die Kosten bleiben ein wesentliches Hindernis für die breite Akzeptanz hochwertiger Varianten.

• In ländlichen und weniger entwickelten Gebieten schränkt die begrenzte Verfügbarkeit authentischer Kimchi-Produkte und Kühlmöglichkeiten den Zugang der Verbraucher zusätzlich ein. Dies führt oft dazu, dass man auf lokal hergestellte, inkonsistente Alternativen zurückgreift, die möglicherweise keinen ernährungsphysiologischen Nutzen bieten.

Einschränkungen in der Lieferkette, einschließlich Transport, Kühllagerung und Verpackung, können die pünktliche Lieferung erheblich erschweren und die Produktfrische beeinträchtigen, was sich negativ auf die Kundenzufriedenheit auswirken kann. Verzögerungen in der Distribution können die Haltbarkeit von Kimchi verkürzen und Wiederholungskäufe einschränken, insbesondere bei Premium- und verzehrfertigen Varianten. Effiziente Logistik und temperaturkontrollierte Lagerung sind daher entscheidend für die Aufrechterhaltung der Qualität und das nachhaltige Marktwachstum.

So berichteten beispielsweise mehrere kleine Einzelhändler in Südostasien im Jahr 2023 von erheblichen Schwierigkeiten beim Import von Premium-Kimchi aufgrund hoher Versandkosten und einer eingeschränkten Kühlketteninfrastruktur. Diese logistischen Hürden führten zu uneinheitlicher Produktverfügbarkeit und gelegentlichem Verderb, was sich negativ auf Umsatz und Kundenvertrauen auswirkte. Die Lösung dieser Probleme ist unerlässlich, um die Marktreichweite zu erweitern und einen zuverlässigen Zugang zu hochwertigen Kimchi-Produkten zu gewährleisten.

• Während Produktinnovationen und Marktexpansion weitergehen, ist es wichtig, die Herausforderungen in Bezug auf Erschwinglichkeit, Zugänglichkeit und Vertrieb anzugehen, um langfristiges Potenzial freizusetzen und die Akzeptanz von Kimchi in den verschiedenen APAC-Märkten zu erhöhen.

Umfang des Kimchi-Marktes im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt ist nach Typ, Kategorie, Preis, Verpackung, Endbenutzer und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Typ

Der asiatisch-pazifische Kimchi-Markt ist nach Sorten unterteilt in Baechu Kimchi, Kkadugi Kimchi, Nabak Kimchi, Oi Sobagi, Chonggak Kimchi, Yeolmu Kimchi, Dongchimi Kimchi, Gat Kimchi und andere. Das Segment Baechu Kimchi hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf die traditionelle Zubereitung, die breite Akzeptanz bei den Verbrauchern und die starke kulturelle Präferenz in der gesamten Region zurückzuführen ist. Baechu Kimchi wird sowohl im privaten als auch im gastronomischen Bereich häufig konsumiert und ist daher ein Grundnahrungsmittel im asiatisch-pazifischen Markt.

Das Segment Oi Sobagi wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen. Dies ist auf seine saisonale Beliebtheit, sein leichteres Geschmacksprofil und die zunehmende Akzeptanz bei gesundheitsbewussten Verbrauchern zurückzuführen, die nach frischen, fermentierten Gemüseoptionen suchen. Zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Präsenz der koreanischen Küche in den Medien und auf Reisen treiben die Nachfrage nach einer Vielzahl von Kimchi-Sorten weiter an. Darüber hinaus ermutigen regionale Variationen und einzigartige lokale Geschmacksrichtungen die Verbraucher, mit traditionellen und modernen Kimchi-Sorten zu experimentieren.

• Nach Kategorie

Der Markt wird nach Kategorien in Bio und Konventionell unterteilt. Das konventionelle Segment dominierte im Jahr 2024, angetrieben durch Massenproduktion, breite Verfügbarkeit und wettbewerbsfähige Preise, die auf Massenkonsumenten ausgerichtet sind. Seine Dominanz wird auch durch etablierte Lieferketten, hohe Produktionseffizienz und den gleichbleibenden Geschmack und die Qualität unterstützt, die traditionelle Konsumenten bevorzugen.

Das Bio-Segment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch das steigende Gesundheitsbewusstsein und die Vorliebe für chemiefreie fermentierte Lebensmittel. Die zunehmende Konzentration der Verbraucher auf Clean-Label-Produkte und natürlich fermentierte Optionen dürfte das Bio-Segment deutlich vorantreiben.

• Nach Preisgestaltung

Der Markt wird preislich in die Segmente „Regular“ und „Premium“ unterteilt. Das Segment „Regular“ hatte im Jahr 2024 aufgrund seiner Erschwinglichkeit und seiner Attraktivität für den Massenmarkt den größten Marktanteil. Es ist nach wie vor bei Haushalten mit mittlerem Einkommen und Alltagskonsumenten beliebt, die traditionelle Geschmacksrichtungen zu vernünftigen Preisen suchen.

Das Premiumsegment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach handwerklich hergestelltem, Gourmet- und importiertem Kimchi bei wohlhabenden Verbrauchern. Faktoren wie verbesserte Qualität, hochwertige Zutaten, anspruchsvolle Verpackung und der wachsende Einfluss der koreanischen Esskultur tragen zur Expansion des Premiumsegments bei.

• Nach Verpackung

Auf der Grundlage der Verpackung ist der Markt in Flaschen und Gläser, Beutel, Dosen, Schachteln, Wannen und Schalen und Sonstiges unterteilt. Flaschen und Gläser hatten im Jahr 2024 aufgrund ihrer Zweckmäßigkeit, langen Haltbarkeit und Eignung für den Einzelhandel den größten Marktanteil.

Beutel werden voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, was auf ihr leichtes Design, ihre Tragbarkeit und die zunehmende Beliebtheit für den mobilen Konsum zurückzuführen ist. Innovationen im Bereich nachhaltiger und umweltfreundlicher Verpackungen dürften die Marktdynamik ebenfalls positiv beeinflussen.

• Nach Endbenutzer

Auf der Grundlage des Endverbrauchers ist der Markt in den Gastronomiesektor und den Einzelhandel/Haushalt segmentiert. Das Segment Einzelhandel/Haushalt dominierte im Jahr 2024, angetrieben durch den täglichen Konsum von Kimchi in Haushalten im gesamten asiatisch-pazifischen Raum.

Der Food-Service-Sektor dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die Expansion koreanischer Restaurants und Fusion-Küche-Betriebe. Die zunehmende Verwendung von Kimchi als Beilage in der internationalen Küche und in Fertiggerichten dürfte den Konsum in diesem Segment weiter ankurbeln.

• Nach Vertriebskanal

Auf der Grundlage des Vertriebskanals ist der Markt in stationäre und nicht stationäre Einzelhändler unterteilt. Der stationäre Einzelhandel hatte im Jahr 2024 aufgrund der etablierten Präsenz von Supermärkten, Hypermärkten und Fachgeschäften den größten Marktanteil.

Der stationäre Einzelhandel wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die steigende Beliebtheit von E-Commerce-Plattformen und Online-Lebensmittellieferdiensten in der gesamten Region. Der Ausbau moderner Einzelhandelsinfrastruktur und digitaler Plattformen eröffnet Marktteilnehmern neue Möglichkeiten, städtische und halbstädtische Verbraucher effizient zu erreichen.

Regionale Analyse des Kimchi-Marktes im asiatisch-pazifischen Raum

• Der chinesische Markt für intelligente Schlösser hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum, was auf die wachsende Mittelschicht des Landes, die schnelle Urbanisierung und die hohe Akzeptanz neuer Technologien zurückzuführen ist.
• China ist einer der größten Märkte für Smart-Home-Geräte, und intelligente Schlösser erfreuen sich in Wohn-, Gewerbe- und Mietobjekten zunehmender Beliebtheit. Der Trend zu Smart Cities, die Verfügbarkeit erschwinglicher Smart-Lock-Optionen und die Präsenz starker inländischer Hersteller sind Schlüsselfaktoren für den Markt.
• Das zunehmende Interesse an fortschrittlichen Sicherheitslösungen sowie staatliche Initiativen zur Modernisierung der städtischen Infrastruktur dürften im Prognosezeitraum für ein robustes Wachstum des chinesischen Marktes für intelligente Schlösser sorgen.

Einblicke in den japanischen Smart Lock-Markt

Der japanische Markt für intelligente Schlösser wird aufgrund der Hightech-Kultur des Landes, der rasanten Urbanisierung und des steigenden Komfortanspruchs voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen. Der japanische Markt legt großen Wert auf Sicherheit, und die zunehmende Anzahl intelligenter Häuser und vernetzter Gebäude treibt die Einführung intelligenter Schlösser voran. Die Integration intelligenter Schlösser in andere IoT-Geräte wie Überwachungskameras, Beleuchtungssysteme und Hausautomationsplattformen treibt das Wachstum weiter voran. Darüber hinaus dürfte Japans alternde Bevölkerung die Nachfrage nach benutzerfreundlicheren und sicheren Zugangslösungen im privaten und gewerblichen Bereich ankurbeln. Das steigende Bewusstsein der Verbraucher für fortschrittliche Sicherheitstechnologien und die kulturelle Vorliebe für nahtlose, technologiegestützte Wohnräume sind weitere Faktoren, die das Marktwachstum unterstützen.

Marktanteil von Kimchi im asiatisch-pazifischen Raum

Die Kimchi-Industrie im asiatisch-pazifischen Raum wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Daesang Corporation (Südkorea)
• CJ CheilJedang Corporation (Südkorea)
• Pulmuone Co., Ltd. (Südkorea)
• Sempio Foods Company (Südkorea)
• Dongwon F&B (Südkorea)
• South Coast Kimchi (Australien)
• The Kimchi Company (Australien)
• Choi's Kimchi Co. (Neuseeland)
• Vulkan-Kimchi (Neuseeland)
• Bibigo (Südkorea)

Neueste Entwicklungen auf dem Kimchi-Markt im asiatisch-pazifischen Raum

• Im September 2023 bringt CJ CheilJedang Innovation auf die nächste Stufe mit der Eröffnung von Inno Play, einem internen Venture-Entwicklungsbereich, der das Unternehmen in zukunftsorientierte Sektoren wie Lebensmittel und Bio führen soll. Dieser dynamische Arbeitsbereich bietet einen offenen Bürobereich, eine Gemeinschaftslounge für Startup-Zusammenarbeit und Investorenengagement sowie ein innovatives „Küchenlabor“ für die Forschung und Entwicklung neuer Produkte. Dies hat dem Unternehmen geholfen, sich an Forschungsaktivitäten zu beteiligen und seine Ressourcen zu präsentieren.

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