Marktgröße, Marktanteil und Trendanalysebericht für verarbeitetes Fleisch im asiatisch-pazifischen Raum – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Wie groß ist der Markt für verarbeitetes Fleisch im asiatisch-pazifischen Raum und wie hoch ist seine Wachstumsrate?

• Der Markt für verarbeitetes Fleisch im asiatisch-pazifischen Raum hatte im Jahr 2024 einen Wert von 155,47 Milliarden US-Dollar  und dürfte  bis 2032 einen Wert von 259,46 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,3 % im Prognosezeitraum.
• Verarbeitetes Fleisch ist Fleisch, das mit verschiedenen Zusatz- und Konservierungsstoffen wie Säuerungsmitteln, Mineralien, Salzen und verschiedenen Gewürzen und Geschmacksstoffen angereichert ist. Die Verarbeitung dient in erster Linie dazu, die Qualität des Fleisches zu verbessern, Verderb zu verhindern und seiner ursprünglichen Zusammensetzung Geschmack zu verleihen. Es kann sich um rotes oder weißes Fleisch von Schweinen, Geflügel, Rindern oder Meerestieren handeln.

Was sind die wichtigsten Erkenntnisse zum Markt für verarbeitetes Fleisch?

• Der Anstieg der Fettleibigkeit aufgrund des hohen Konsums von verarbeiteten Fleischprodukten wird voraussichtlich das Wachstum des Marktes für verarbeitetes Fleisch im betrachteten Zeitraum hemmen. Darüber hinaus bieten wachsende Fast-Food- und Restaurantketten in den kommenden Jahren zusätzliche Wachstumschancen für den Markt für verarbeitetes Fleisch im asiatisch-pazifischen Raum. Strenge staatliche Vorschriften könnten das Wachstum des Marktes für verarbeitetes Fleisch im asiatisch-pazifischen Raum jedoch zusätzlich beeinträchtigen.
• China dominierte den Markt für verarbeitetes Fleisch mit dem größten Umsatzanteil von 55,69 % im Jahr 2024, getrieben durch die schnelle Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Akzeptanz von praktischen und küchenfertigen Fleischprodukten.
• Der indische Markt für verarbeitetes Fleisch verzeichnet mit 11,69 % die höchste Wachstumsrate. Dies ist auf die zunehmende Urbanisierung, höhere verfügbare Einkommen und die steigende Beliebtheit praktischer, proteinreicher Lebensmittel zurückzuführen.
• Das Hühnerfleischsegment dominierte den Markt im Jahr 2024 mit einem Umsatzanteil von 32,5 %, getrieben durch den hohen Konsum in Haushalten und im Gastronomiebereich aufgrund seiner Erschwinglichkeit, Vielseitigkeit und breiten Verfügbarkeit.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für verarbeitetes Fleisch    

Was ist der wichtigste Trend auf dem Markt für verarbeitetes Fleisch?

Verbesserter Komfort und küchenfertige Lösung

• Ein bedeutender Trend auf dem Markt für verarbeitetes Fleisch im asiatisch-pazifischen Raum ist die wachsende Nachfrage nach küchenfertigen und vorgewürzten Fleischprodukten, die den Verbrauchern Komfort und kürzere Zubereitungszeiten bieten.
  • Beispielsweise führen Unternehmen wie JBS Foods und NH Foods marinierte Hähnchen- und Rindfleischstücke ein, die es Haushalten ermöglichen, Mahlzeiten schnell und ohne zusätzliche Gewürze zuzubereiten.
• Innovationen bei vakuumverpackten, vorportionierten und tiefgekühlten, küchenfertigen Produkten ermöglichen eine längere Haltbarkeit und minimieren Lebensmittelabfälle
• Verarbeitetes Fleisch mit zusätzlichen funktionellen Zutaten, wie angereicherten Proteinen oder natriumarmen Optionen, erfreut sich bei gesundheitsbewussten Verbrauchern zunehmender Beliebtheit
• Einzelhändler integrieren E-Commerce-Plattformen mit der Lieferung von Tiefkühlfleisch nach Hause und verbessern so Komfort und Verfügbarkeit.
• Dieser Trend zu küchenfertigen, vorportionierten und funktionellen Fleischprodukten prägt die Erwartungen der Verbraucher und treibt die Marktexpansion sowohl in städtischen als auch in halbstädtischen Regionen voran.

Was sind die Haupttreiber des Marktes für verarbeitetes Fleisch?

• Die zunehmende Urbanisierung und ein geschäftigerer Lebensstil führen dazu, dass die Verbraucher praktische, vorgefertigte Fleischprodukte bevorzugen.
  • So brachte Cargill im Jahr 2024 beispielsweise wertsteigernde Tiefkühlfleischpakete auf den Markt, die sich an berufstätige Haushalte in den USA und Asien richteten und so die Marktreichweite vergrößerten.
• Gesundheitsbewusste Verbraucher suchen nach proteinreichen und fettarmen Fleischalternativen, was Unternehmen dazu veranlasst, angereicherte oder magerere Produkte einzuführen.
• Der Ausbau der Kühlketteninfrastruktur und die Modernisierung des Einzelhandels, einschließlich Supermärkten und E-Commerce-Plattformen, ermöglichen eine breitere Verfügbarkeit und Verteilung
• Verbraucher legen zunehmend Wert auf Rückverfolgbarkeit und Sicherheitszertifizierungen, die das Vertrauen in verarbeitete Fleischprodukte gegenüber herkömmlichem Frischfleisch stärken.
• Die Kombination aus Komfort, Sicherheit und funktioneller Ernährung führt zu einer stetigen Akzeptanz in Haushalten, Restaurants und der Lebensmittelindustrie.

Welcher Faktor behindert das Wachstum des Marktes für verarbeitetes Fleisch?

• Wachsende Bedenken hinsichtlich der Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit verarbeitetem Fleisch, einschließlich hohem Natriumgehalt und Konservierungsstoffen, können den Konsum einschränken
  • So hat beispielsweise das zunehmende Bewusstsein für die Zusammenhänge zwischen dem Verzehr von verarbeitetem Fleisch und chronischen Krankheiten dazu geführt, dass einige Verbraucher ihren Konsum reduzieren.
• Die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und die Kennzeichnungspflicht für Zusatzstoffe und Nährwertangaben erhöhen die Komplexität und die Kosten für die Hersteller.
• Schwankende Rohstoffpreise, beispielsweise für Rind- oder Hühnerfleisch, wirken sich auf die Produktionskosten und die Einzelhandelspreise aus
• Um die Nachfrage der Verbraucher nach Convenience- und gesundheitsfreundlichen Produkten zu befriedigen, sind kontinuierliche Innovationen und Investitionen erforderlich, was für kleinere Akteure ein Hindernis darstellen kann
• Die Berücksichtigung gesundheitlicher Bedenken, die Verbesserung der Transparenz und das Angebot erschwinglicher, nahrhafter Fleischprodukte sind für ein nachhaltiges Marktwachstum von entscheidender Bedeutung.

Wie ist der Markt für verarbeitetes Fleisch segmentiert?

Der Markt ist nach Produkttyp, Typ, Kategorie, Art, Verpackungsart, Verpackungsmaterial, Endbenutzer und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Produkttyp

Der Markt für verarbeitetes Fleisch ist nach Produkttyp in Rind, Schwein, Ziege, Lamm, Huhn, Pute, Ente und Fisch unterteilt. Das Hühnerfleischsegment dominierte den Markt im Jahr 2024 mit einem Umsatzanteil von 32,5 %, was auf den hohen Konsum in Haushalten und der Gastronomie zurückzuführen ist, der auf seine Erschwinglichkeit, Vielseitigkeit und breite Verfügbarkeit zurückzuführen ist. Hühnerfleischprodukte wie Nuggets, Würstchen und küchenfertige Portionen sind besonders bei städtischen Verbrauchern beliebt, die Wert auf Convenience legen.

Das Rindfleischsegment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit 18,2 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Grund dafür ist die steigende Nachfrage nach proteinreichen Premium-Fleischprodukten in Industrieländern und bei gesundheitsbewussten Verbrauchern. Auch die zunehmende Verwendung von Rindfleisch in Fertiggerichten und Tiefkühlpackungen trägt zum rasanten Wachstum bei. Die Produktvielfalt ermöglicht es den Herstellern, regionale Geschmacksvorlieben und Ernährungsgewohnheiten zu berücksichtigen.

• Nach Typ

Der Markt für verarbeitetes Fleisch ist nach Art in frisches verarbeitetes Fleisch, gefrorenes Fleisch, gekühltes Fleisch, Dosenfleisch, getrocknetes/halbgetrocknetes Fleisch, fermentiertes Fleisch und andere Produkte unterteilt. Das Segment Tiefkühlfleisch hatte 2024 mit 41,7 % den größten Marktanteil, was auf die längere Haltbarkeit, die einfache Lagerung und die Eignung für Einzelhandel und E-Commerce-Kanäle zurückzuführen ist. Tiefkühlprodukte ermöglichen es Haushalten und Gastronomiebetrieben, Lagerbestände ohne häufige Einkäufe zu halten, was den Komfort erhöht.

Das Segment getrocknetes/halbgetrocknetes Fleisch wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 mit 19,4 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach tragbaren, verzehrfertigen Snacks und proteinreichen Alternativen. Innovative Verpackungen und Geschmacksvarianten bei getrocknetem Fleisch treiben die Akzeptanz weiter voran, insbesondere bei Millennials und gesundheitsbewussten Verbrauchern, die unterwegs Nahrung suchen.

• Nach Kategorie

Der Markt wird nach Kategorien in gepökeltes und ungepökeltes verarbeitetes Fleisch unterteilt. Das Pökelfleischsegment dominierte mit einem Umsatzanteil von 55,3 % im Jahr 2024, angetrieben durch den weit verbreiteten Konsum von Schinken, Speck, Würstchen und Salami, die sich leicht lagern, zubereiten und in Mahlzeiten integrieren lassen. Das Pökeln verbessert zudem die Haltbarkeit und den Geschmack, was diese Produkte sowohl für Haushalte als auch für die Gastronomie attraktiv macht.

Das Segment der ungepökelten Fleischsorten dürfte zwischen 2025 und 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 16,8 % das schnellste Wachstum verzeichnen. Grund dafür ist das steigende Gesundheitsbewusstsein und die Vorliebe der Verbraucher für konservierungsmittelfreie oder „Clean Label“-Produkte. Hersteller entwickeln innovative natürliche Pökelmittel, reduzieren den Natriumgehalt und vermarkten ungepökeltes Fleisch als gesündere Alternative.

• Von Natur aus

Der Markt ist in konventionelle und Bio-Fleischverarbeitung unterteilt. Das konventionelle Segment hatte im Jahr 2024 mit 72,6 % den größten Umsatzanteil aufgrund der breiten Verfügbarkeit, der niedrigeren Kosten und der starken Einzelhandelsdurchdringung. Konventionelles Fleisch bleibt die erste Wahl für preisbewusste Verbraucher in Entwicklungsregionen.

Das Bio-Segment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 mit 20,3 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Grund hierfür sind das wachsende Gesundheitsbewusstsein, steigende verfügbare Einkommen und die Nachfrage nach chemiefreien, nachhaltig gewonnenen Fleischprodukten. Bio-Fleischprodukte, oft als antibiotika- und hormonfrei gekennzeichnet, erfreuen sich bei städtischen Haushalten und Premium-Gastronomen großer Beliebtheit, da sie Wert auf Qualität und Lebensmittelsicherheit legen.

• Nach Verpackungstyp

Der Markt ist nach Verpackungsart in Schalen, Beutel, Schachteln, Dosen und andere Produkte unterteilt. Das Schalensegment dominierte im Jahr 2024 mit einem Umsatzanteil von 38,9 % und wurde für küchenfertige Portionen, praktische Anwendung und stapelbare Lagerung in Kühlschränken im Einzelhandel und zu Hause bevorzugt. Schalen ermöglichen zudem eine klare Sichtbarkeit des Produkts und erleichtern so die Kaufentscheidung.

Das Beutelsegment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit 21,1 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Dies ist auf sein geringes Gewicht, seine Flexibilität und seine Umweltfreundlichkeit zurückzuführen, die ihn ideal für Tiefkühl-, marinierte und verzehrfertige Produkte machen. Beutel ermöglichen zudem die Vakuumversiegelung und verlängern die Haltbarkeit, was das Wachstum im E-Commerce und bei der Lieferung nach Hause fördert.

• Nach Verpackungsmaterial

Auf der Grundlage des Verpackungsmaterials ist der Markt in Kunststoff, Glas, Papier/Pappe, Metall und andere segmentiert. Kunststoff dominierte mit einem Umsatzanteil von 60,2 % im Jahr 2024, getrieben von Kosteneffizienz, Vielseitigkeit und Schutzfunktionen für gefrorenes und gekühltes verarbeitetes Fleisch. Kunststoffverpackungen gewährleisten Produktsicherheit, reduzieren Verderb und sind mit modernen Einzelhandelslieferketten kompatibel.

Für den Metallsektor wird von 2025 bis 2032 mit 17,5 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate prognostiziert, was vor allem auf das Wachstum bei Fleischkonserven zurückzuführen ist, die für die Langzeitlagerung, Militärrationen und Notfallausrüstungen beliebt sind.

• Nach Endbenutzer

Auf der Grundlage des Endverbrauchers ist der Markt in den Gastronomiesektor und den Haushaltssektor segmentiert. Das Haushaltssegment hielt im Jahr 2024 mit 66,4 % den größten Marktanteil, unterstützt durch einen zunehmenden Convenience-orientierten Lebensstil, die Verbreitung von Fertiggerichten und die Urbanisierung. Haushalte bevorzugen zunehmend vorportioniertes und tiefgekühltes verarbeitetes Fleisch für eine einfache Zubereitung von Mahlzeiten.

Für den Food-Service-Sektor wird zwischen 2025 und 2032 mit 18,9 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate erwartet. Grund dafür ist die steigende Nachfrage von Restaurants, Hotels und Catering-Unternehmen, die bei der Essenszubereitung nach gleichbleibender Qualität, längerer Haltbarkeit und geringeren Arbeitskosten suchen.

• Nach Vertriebskanal

Auf der Grundlage der Vertriebskanäle ist der Markt in stationären und nicht-stationären Einzelhandel unterteilt. Der stationäre Einzelhandel dominierte mit einem Umsatzanteil von 71,3 % im Jahr 2024, was auf die Präsenz von Supermärkten, Hypermärkten und Fleischfachgeschäften zurückzuführen ist, die eine große Produktvielfalt und Frischegarantie bieten.

Für das nicht auf Ladengeschäften basierende Segment, zu dem E-Commerce und Direktvertriebsplattformen gehören, wird von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 22,4 % prognostiziert. Grund hierfür sind die bequeme Lieferung nach Hause, die zunehmende Nutzung des Online-Lebensmittelhandels und die Vorliebe städtischer Verbraucher für kontaktloses Einkaufen.

Welche Region hält den größten Anteil am Markt für verarbeitetes Fleisch?

• China dominierte den Markt für verarbeitetes Fleisch mit dem größten Umsatzanteil von 55,69 % im Jahr 2024, getrieben durch die rasante Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Akzeptanz von praktischen und küchenfertigen Fleischprodukten. Der wachsende Fokus der Region auf gesundheitsbewusste Ernährung, proteinreiche Lebensmittel und innovative Verpackungslösungen steigert die Nachfrage.
• Länder wie China, Japan und Indien sind führend bei der Einführung, unterstützt durch sich entwickelnde Verbraucherpräferenzen, die Expansion des modernen Einzelhandels und den Aufstieg von Online-Lebensmittelplattformen
• Darüber hinaus tragen die zunehmende Bevölkerungsdichte und die wachsende Zahl von Mittelschichthaushalten in der Region zu einem höheren Pro-Kopf-Verbrauch von verarbeitetem Fleisch bei und positionieren die Region APAC als einen wichtigen Wachstumsmarkt weltweit.

Einblicke in den japanischen Markt für verarbeitetes Fleisch

Der japanische Markt für verarbeitetes Fleisch wächst aufgrund der starken Urbanisierung, des geschäftigen Lebensstils und der Vorliebe für Fertiggerichte stetig. Küchenfertige und vorportionierte Fleischprodukte erfreuen sich bei berufstätigen Haushalten zunehmender Beliebtheit. Verbraucher legen Wert auf Gesundheit und Sicherheit, was die Nachfrage nach natriumarmem, konservierungsmittelkontrolliertem und angereichertem verarbeitetem Fleisch ankurbelt. Der Einzelhandel reagiert darauf mit tiefgekühlten und vakuumverpackten Produkten, die für den Heimgebrauch und kleine Gastronomiebetriebe geeignet sind. Japans alternde Bevölkerung verstärkt die Nachfrage nach einfach zuzubereitendem, sicherem und hochwertigem verarbeitetem Fleisch zusätzlich. Moderne Einzelhandelsformate und E-Commerce-Plattformen machen diese Produkte zudem landesweit zugänglicher.

Einblicke in den indischen Markt für verarbeitetes Fleisch

Der indische Markt für verarbeitetes Fleisch verzeichnet aufgrund der zunehmenden Urbanisierung, höherer verfügbarer Einkommen und der steigenden Beliebtheit praktischer, proteinreicher Lebensmittel mit einer Wachstumsrate von 11,69 % die höchste Wachstumsrate. Küchenfertige Hähnchen-, Hammel- und Fischprodukte erfreuen sich in städtischen Haushalten zunehmender Beliebtheit. Der Ausbau des modernen Einzelhandels, der Kühlketteninfrastruktur und von E-Commerce-Plattformen ermöglicht eine breitere Verfügbarkeit. Gesundheitsbewusste Verbraucher suchen nach fettarmen, konservierungsmittelkontrollierten und hygienisch verpackten verarbeiteten Fleischprodukten. Darüber hinaus treibt der Aufstieg von Gastronomieketten und Fast-Food-Restaurants die Nachfrage nach verarbeiteten Fleischprodukten in großen Mengen an. Erschwinglichkeit, Komfort und veränderte Lebensstile positionieren Indien als einen wichtigen Schwellenmarkt im asiatisch-pazifischen Raum.

Welches sind die Top-Unternehmen auf dem Markt für verarbeitetes Fleisch?

Die Branche der verarbeiteten Fleischprodukte wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Cargill, Incorporated (USA)
• JBS Foods (Brasilien)
• NH Foods Ltd. (Japan)
• Louis Dreyfus Company (Niederlande)
• HKScan (Finnland)
• OSI Group (USA)
• Charoen Pokphand Foods PCL. (Thailand)
• Sanderson Farms, Incorporated. (USA)
• National Beef Packing Company LLC (USA)
• Gruppo Veronesi (Italien)
• Danish Crown AMBA (Dänemark)
• The Kraft Heinz Company (USA)

Was sind die jüngsten Entwicklungen auf dem Markt für verarbeitetes Fleisch im asiatisch-pazifischen Raum?

• Im April 2023 startete die ASSA ABLOY Group, ein führender Anbieter von Zutrittslösungen im asiatisch-pazifischen Raum, eine strategische Initiative in Südafrika, die darauf abzielt, die Sicherheit von Wohn- und Gewerbeimmobilien durch fortschrittliche Technologien für verarbeitetes Fleisch zu erhöhen. Diese Initiative unterstreicht das Engagement des Unternehmens, innovative, zuverlässige Zutrittskontrolllösungen anzubieten, die auf die besonderen Sicherheitsanforderungen des lokalen Marktes zugeschnitten sind. Mit seiner Expertise im asiatisch-pazifischen Raum und seinem innovativen Produktangebot begegnet ASSA ABLOY den regionalen Herausforderungen und stärkt seine Position im schnell wachsenden Markt für verarbeitetes Fleisch im asiatisch-pazifischen Raum.
• Im März 2023 stellte HavenLock Inc., ein von erfahrenen Mitarbeitern geführtes Unternehmen mit Sitz in Tennessee, die Power G-Version seines Processed Meating-Systems vor, das speziell für Schulen und gewerbliche Umgebungen entwickelt wurde. Das innovative Haven Lockdown System wurde entwickelt, um Sicherheitsprotokolle zu verbessern und bietet eine zuverlässige und effektive Lösung für Notfallsituationen. Diese Weiterentwicklung unterstreicht HavenLocks Engagement für die Entwicklung modernster Sicherheitstechnologien zum Schutz gefährdeter Räume und sorgt für mehr Sicherheit und Sicherheit für Institutionen und ihre Gemeinden.
• Im März 2023 startete Honeywell International Inc. erfolgreich das Bengaluru Safe City Project, das die städtische Sicherheit durch fortschrittliche Fleischverarbeitungs- und Sicherheitstechnologien verbessern soll. Die Initiative nutzt modernste Lösungen, um ein sichereres und widerstandsfähigeres Stadtumfeld zu schaffen und unterstreicht Honeywells Engagement für innovative Sicherheitssysteme. Das Projekt unterstreicht die zunehmende Bedeutung intelligenter Technologien für die städtische Sicherheit und trägt zur Entwicklung sichererer und intelligenterer Gemeinden bei.
• Im Februar 2023 gab Sentrilock, LLC, ein führender Anbieter elektronischer Schließfachlösungen für die Immobilienbranche, eine strategische Partnerschaft mit der Chesapeake Bay and Rivers Association of REALTORS (CBRAR) bekannt, um einen intelligenten Marktplatz für elektronische Schließfächer für REALTOR-Mitglieder zu schaffen. Diese Zusammenarbeit soll die Sicherheit erhöhen und den Zugang für Immobilienfachleute vereinfachen und so effizientere und sicherere Immobilientransaktionen ermöglichen. Die Initiative unterstreicht Sentrilocks Engagement, Innovationen voranzutreiben und die operative Effizienz im Immobiliensektor zu verbessern.
• Im Januar 2023 stellte Schlage, ein führender Anbieter von Zugangs- und Heimsicherheitslösungen unter dem Dach von Allegion Plc, auf der NAHB International Builders' Show (IBS) 2023 den Schlage Encode Smart Wi-Fi Lever vor. Dieses innovative, mit WLAN ausgestattete Gerät ermöglicht die Fernsteuerung des Zugangs über eine spezielle App. Der Schlage Encode Lever unterstreicht das Engagement des Unternehmens, fortschrittliche Technologie in Heimsicherheitssysteme zu integrieren und bietet Hausbesitzern mehr Komfort und Kontrolle bei gleichzeitig robuster Sicherheit.

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