Marktbericht zu Hülsenfruchtproteinen im asiatisch-pazifischen Raum: Größe, Marktanteil und Trendanalyse – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Wie groß ist der Markt für Hülsenfruchtproteine ​​im asiatisch-pazifischen Raum und wie hoch ist seine Wachstumsrate?

• Der Markt für Hülsenfruchtproteine ​​im asiatisch-pazifischen Raum hatte im Jahr 2025 einen Wert von 7,27 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 12,87 Milliarden US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,40 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Die steigende Nachfrage nach gluten- und allergenfreien Produkten treibt das Wachstum des Marktes für Hülsenfruchtproteine ​​an. Die hohen Kosten für Bio-Hülsenfruchtproteine ​​hemmen jedoch dessen Wachstum.

Was sind die wichtigsten Erkenntnisse zum Markt für Hülsenfruchtproteine?

• Die Verwendung von Hülsenfruchtproteinen hat zugenommen, da Hülsenfruchtpflanzen zur Biodiversität beitragen und die Bodenqualität verbessern. Hülsenfruchtproteine ​​können durch zwei Extraktionsverfahren gewonnen werden: Nass- und Trockenverarbeitung.
• China dominierte den asiatisch-pazifischen Markt für Hülsenfruchtproteine ​​mit einem geschätzten Umsatzanteil von 41,87 % im Jahr 2025, angetrieben durch die starke Nachfrage aus der Lebensmittelverarbeitung, Bäckereien, Molkereien sowie der Fleisch- und Geflügelverarbeitung.
• Indien wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,45 % das schnellste Wachstum verzeichnen. Unterstützt wird dies durch das rasante Wachstum der Lebensmittelverarbeitungsanlagen, die hohe Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen und die Expansion der Bäckerei-, Milch- und Fleischverarbeitungsindustrie.
• Das Segment Erbsen dominierte den Markt mit einem geschätzten Anteil von 28,4 % im Jahr 2025, was auf den hohen Proteingehalt, den neutralen Geschmack und die vielseitigen funktionellen Eigenschaften zurückzuführen ist, wodurch es sich ideal für Backwaren, Getränke, Snacks und Fleischalternativen eignet.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Pulsationsproteine        

Was ist der wichtigste Trend auf dem Markt für Hülsenfruchtproteine?

Zunehmender Trend hin zu hochwertigen, funktionalen und anwendungsspezifischen Pulsproteinen

• Der Markt für Hülsenfruchtproteine ​​verzeichnet eine zunehmende Verwendung von hochreinen, schadstoffkontrollierten und standardisierten Proteinisolaten und -konzentraten, um die strengen Lebensmittel- und Ernährungsstandards zu erfüllen.
• Hersteller erweitern ihr Portfolio um angereicherte und funktionelle Hülsenfruchtproteine, darunter Mischungen, die mit essentiellen Aminosäuren, Ballaststoffen oder pflanzlichen Nährstoffen angereichert sind, für Lebensmittel- und Getränkeanwendungen.
• Die steigende Nachfrage nach gleichbleibender Löslichkeit, Verdaulichkeit und funktioneller Leistung treibt die Akzeptanz in der Lebensmittelverarbeitung, bei pflanzlichen Produkten und Nahrungsergänzungsmitteln voran.
  • Beispielsweise bauen Unternehmen wie Cargill, Ingredion, ADM, Kerry und AGT Food and Ingredients die Produktion von hochwertigen Hülsenfruchtproteinisolaten und -konzentraten für Clean-Label-Lebensmittel und -Getränke aus.
• Der zunehmende Fokus auf pflanzenbasierte Ernährung, Proteinanreicherung und Sporternährung beschleunigt die Nachfrage nach vielseitigen Hülsenfruchtproteinzutaten.
• Da die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, das Ernährungsbewusstsein und die Verbraucherpräferenz für pflanzliche Ernährung zunehmen, bleiben Hülsenfruchtproteine ​​unverzichtbare Bestandteile der Lebensmittel-, Getränke- und Nahrungsergänzungsindustrie.

Was sind die wichtigsten Triebkräfte des Marktes für Hülsenfruchtproteine?

• Steigende Nachfrage nach pflanzlichen, Clean-Label- und proteinreichen Zutaten in verpackten Lebensmitteln, Milchalternativen, Müsliriegeln und Sportnahrungsergänzungsmitteln
  • Beispielsweise erweiterten führende Unternehmen wie Cargill, ADM, Kerry und AGT Food and Ingredients im Zeitraum 2024–2025 ihre Kapazitäten für hochreine Hülsenfruchtproteinisolate und -konzentrate, um der wachsenden globalen Nachfrage gerecht zu werden.
• Das Wachstum beim Konsum pflanzlicher Lebensmittel, proteinangereicherter Produkte und funktioneller Ernährungstrends in den USA, Europa und im asiatisch-pazifischen Raum treibt die Marktexpansion an.
• Fortschritte bei Extraktionstechnologien, Proteinreinigung und Funktionalisierung verbessern Löslichkeit, Geschmack und Anwendbarkeit in verschiedenen Lebensmittelformaten.
• Die zunehmende Verwendung von Hülsenfruchtproteinen in Fleischalternativen, milchfreien Getränken, Backwaren und Snacks unterstützt die Akzeptanz zusätzlich.
• Unterstützt durch wachsende gesundheitsbewusste Verbrauchertrends und die zunehmende Verbreitung pflanzlicher Ernährung wird dem Markt für Hülsenfruchtproteine ​​ein starkes langfristiges Wachstum prognostiziert.

Welcher Faktor bremst das Wachstum des Marktes für Hülsenfruchtproteine?

• Hohe Kosten im Zusammenhang mit fortschrittlicher Extraktion, Reinigung und Proteinanreicherung können die Akzeptanz bei kleinen Lebensmittelherstellern einschränken.
  • Beispielsweise wirkten sich im Zeitraum 2024–2025 Schwankungen bei der Verfügbarkeit von Rohhülsenfrüchten, den Logistikkosten und den Energiepreisen auf die Produktionseffizienz und die Gewinnmargen wichtiger Hersteller aus.
• Die Unterschiede in den funktionellen Eigenschaften, dem Geschmack und der Löslichkeit verschiedener Hülsenfruchtproteinquellen können für Lebensmittelentwickler eine Herausforderung bei der Formulierung darstellen.
• Die Präferenz der Verbraucher für tierische Proteine ​​in bestimmten Regionen könnte die Verbreitung pflanzlicher Proteine ​​einschränken.
• Die Konkurrenz durch andere pflanzliche Proteine ​​wie Soja-, Erbsen- oder Reisproteine ​​erzeugt Druck auf Preise und Marktanteile.
• Um diese Herausforderungen zu bewältigen, konzentrieren sich die Unternehmen auf die forschungsgetriebene Entwicklung funktionaler Proteine, Kostenoptimierung, nachhaltige Beschaffung und Produktdiversifizierung, um die weltweite Akzeptanz von Hülsenfruchtproteinen zu steigern.

Wie ist der Markt für Hülsenfruchtproteine ​​segmentiert?

Der Markt ist segmentiert nach Hülsenfruchtart, Kategorie, Extraktionsverfahren, Form, Funktion und Anwendung .

• Nach Impulsart

Basierend auf der Hülsenfruchtart ist der Markt für Hülsenfruchtproteine ​​in Schwarze Linsen, Grüne Linsen, Erbsen, Weiße Bohnen, Kichererbsen, Schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Lupinen, Ackerbohnen und Sonstige unterteilt. Erbsen dominierten den Markt mit einem geschätzten Anteil von 28,4 % im Jahr 2025. Dies ist auf ihren hohen Proteingehalt, ihren neutralen Geschmack und ihre vielseitigen funktionellen Eigenschaften zurückzuführen, wodurch sie sich ideal für Backwaren, Getränke, Snacks und Fleischalternativen eignen. Erbsenproteine ​​sind aufgrund ihrer natürlichen Inhaltsstoffe, ihrer hypoallergenen Eigenschaften und ihrer einfachen Verarbeitung zu Isolaten, Konzentraten und Hydrolysaten weit verbreitet.

Das Segment der Kichererbsen wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste jährliche Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen in funktionellen Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln. Die zunehmende Verbraucherpräferenz für glutenfreie, ballaststoffreiche und nährstoffreiche Hülsenfruchtproteine ​​beschleunigt deren Akzeptanz in entwickelten und aufstrebenden Märkten weltweit.

• Nach Kategorie

Basierend auf der Produktkategorie ist der Markt in Bio und Konventionell unterteilt. Das Segment Konventionell dominierte 2025 mit einem Anteil von 62,1 %, was auf die großflächige Produktion, stabile Preise und die breite Verfügbarkeit in der Lebensmittel-, Getränke- und Futtermittelindustrie zurückzuführen ist. Konventionelle Hülsenfruchtproteine ​​werden aufgrund ihres gleichbleibenden Proteingehalts und ihrer funktionellen Eigenschaften häufig in Backwaren, Milchalternativen, Fleischersatzprodukten und Müsliriegeln eingesetzt.

Das Bio-Segment wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Treiber dieser Entwicklung sind das steigende Verbraucherbewusstsein für Nachhaltigkeit, Inhaltsstoffe mit klaren Kennzeichnungen und chemiefreien Anbau. Die zunehmende Nachfrage nach Premium-Snacks, pflanzlichen Produkten und angereicherten funktionellen Lebensmitteln unterstützt das langfristige Wachstum in Nordamerika, Europa und im asiatisch-pazifischen Raum.

• Durch Extraktionsprozess

Basierend auf dem Extraktionsverfahren wird der Markt für Hülsenfruchtproteine ​​in Trocken- und Nassverarbeitung unterteilt. Das Segment der Nassverarbeitung dominierte 2025 mit einem geschätzten Marktanteil von 54,7 %. Grund dafür ist die Fähigkeit, hochreine Isolate mit hervorragender Löslichkeit, Emulgierfähigkeit und neutralem Geschmack herzustellen, wodurch sie sich für Getränke, Proteinriegel und Backwaren eignen. Die Nassverarbeitung gewährleistet im Vergleich zur Trockenverarbeitung eine höhere funktionelle Leistung und einen geringeren Gehalt an antinutritiven Faktoren.

Das Segment Trockenverarbeitung wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen, unterstützt durch kosteneffiziente Produktion, reduzierten Wasserverbrauch und zunehmende Anwendung in großtechnischen Futtermittelanwendungen, Proteinpulvern in großen Mengen und Formulierungen funktioneller Inhaltsstoffe.

• Nach Formular

Basierend auf der Darreichungsform ist der Markt in Isolate, Konzentrate und Hydrolysate unterteilt. Das Segment der Isolate dominierte den Markt mit einem Anteil von 46,2 % im Jahr 2025. Gründe hierfür waren der hohe Proteingehalt, der niedrige Fettgehalt und die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in Lebensmitteln und Getränken. Proteinisolate werden aufgrund ihrer hervorragenden Löslichkeit, ihres neutralen Geschmacks und ihrer gleichbleibenden Eigenschaften bevorzugt in funktionellen Getränken, Müsliriegeln, Backwaren und Milchalternativen eingesetzt.

Das Segment der Hydrolysate wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage nach vorverdauten, bioaktiven Proteinen in Säuglingsnahrung, Sportnahrungsergänzungsmitteln und Produkten für die klinische Ernährung. Das wachsende Bewusstsein für die schnellere Absorption und die gesundheitlichen Vorteile beschleunigt die weltweite Akzeptanz von Hydrolysaten.

• Nach Funktion

Basierend auf der Funktion ist der Markt in Löslichkeit, Hydratation, Emulgierung, Schaumbildung und Sonstiges unterteilt. Das Segment Löslichkeit dominierte mit einem geschätzten Marktanteil von 38,5 % im Jahr 2025, da es eine entscheidende Rolle bei Getränkerezepturen, Proteinshakes, Milchalternativen und flüssigen funktionellen Lebensmitteln spielt. Eine hohe Löslichkeit gewährleistet eine bessere Dispersion, Textur und ein angenehmeres Mundgefühl in trinkfertigen und Instantprodukten.

Das Segment Emulgierung wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen, getrieben durch den steigenden Einsatz von Hülsenfruchtproteinen in pflanzlichen Milchprodukten, Mayonnaise, Saucen und Dressings. Die wachsende Nachfrage nach multifunktionalen Zutaten, die Textur, Stabilität und Haltbarkeit verbessern, unterstützt das Wachstum in der gesamten Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

• Durch Bewerbung

Basierend auf den Anwendungsbereichen ist der Markt in Lebensmittel und Getränke, Futtermittel und Pharmazeutika sowie Kosmetik unterteilt. Das Segment Lebensmittel und Getränke dominierte mit einem geschätzten Marktanteil von 59,8 % im Jahr 2025, gestützt durch den steigenden Konsum pflanzlicher Lebensmittel, proteinangereicherter Snacks, Backwaren und Getränke. Die starke Nachfrage nach Sporternährung, funktionellen Lebensmitteln und Clean-Label-Produkten sorgt für anhaltendes Wachstum.

Das Segment Futtermittel und Pharmazeutika wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste jährliche Wachstum verzeichnen, getrieben durch den zunehmenden Einsatz von Hülsenfruchtprotein in der Tierernährung, in Nutrazeutika und Nahrungsergänzungsmitteln. Die Erweiterung des Portfolios an funktionalen und gesundheitsorientierten Produkten beschleunigt die Markteinführung sowohl in entwickelten als auch in Schwellenländern.

Welche Region hält den größten Anteil am Markt für Hülsenfruchtproteine?

• China dominierte den Markt für Hülsenfruchtproteine ​​im asiatisch-pazifischen Raum mit einem geschätzten Umsatzanteil von 41,87 % im Jahr 2025. Treiber dieser Entwicklung war die starke Nachfrage aus der Lebensmittelverarbeitung, der Bäckerei-, Molkerei- sowie der Fleisch- und Geflügelverarbeitungsindustrie. Die rasche Expansion der Produktion verpackter Lebensmittel, die robuste inländische Produktionsinfrastruktur und der steigende Konsum proteinreicher Ernährungsweisen begünstigen die breite Akzeptanz von Hülsenfruchtproteinen im ganzen Land.
• Führende Proteinproduzenten und Zutatenlieferanten der Region investieren in fortschrittliche Extraktionstechnologien, angereicherte und funktionelle Hülsenfruchtproteine ​​sowie nachhaltige Produktionsmethoden und stärken damit Chinas Führungsrolle. Das Wachstum der großtechnischen Lebensmittelproduktion und effizienter Vertriebsnetze festigt die regionale Marktführerschaft zusätzlich.
• Regierungsinitiativen zur Förderung von Ernährungssicherheit, Ernährungsstandards und industrieller Modernisierung festigen weiterhin Chinas führende Rolle auf dem asiatisch-pazifischen Markt für Hülsenfruchtproteine.

Einblick in den indischen Markt für Hülsenfruchtproteine

Indien wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,45 % das schnellste Wachstum verzeichnen. Dies wird durch das rasante Wachstum der Lebensmittelverarbeitungsanlagen, die hohe Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen und die expandierende Backwaren-, Milch- und Fleischverarbeitungsindustrie begünstigt. Die zunehmende Verwendung angereicherter und standardisierter Hülsenfruchtproteine ​​in Lebens- und Futtermitteln trägt maßgeblich zum stetigen Marktwachstum bei.

Einblick in den japanischen Markt für Hülsenfruchtproteine

Japan leistet einen bedeutenden Beitrag zur regionalen Nachfrage, der durch einen ausgereiften Sektor für verarbeitete Lebensmittel, einen steigenden Konsum funktioneller Lebensmittel und die zunehmende Verwendung von Hülsenfruchtproteinen in Backwaren, Milchprodukten und Nahrungsergänzungsmitteln bedingt ist.

Einblick in den australischen Markt für Hülsenfruchtproteine

Australien verzeichnet ein stetiges Wachstum, gestützt durch eine starke Fleisch- und Geflügelverarbeitungsindustrie, expandierende Bäckerei- und Milchsektoren sowie eine steigende Nachfrage nach proteinreichen, pflanzlichen Zutaten für Lebens- und Futtermittel. Investitionen in fortschrittliche Verarbeitungstechnologien und die Einhaltung regulatorischer Vorgaben fördern die langfristige Marktentwicklung.

Einblick in den südkoreanischen Markt für Hülsenfruchtproteine

Südkorea trägt zum regionalen Wachstum bei, da das Bewusstsein der Verbraucher für pflanzenbasierte Ernährung zunimmt, der Konsum funktioneller Lebensmittel steigt und Hülsenfruchtproteine ​​vermehrt in Backwaren, Milchprodukten und Getränken eingesetzt werden.

Welche sind die führenden Unternehmen auf dem Markt für Hülsenfruchtproteine?

Die Hülsenfruchtproteinindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Ingredion Incorporated (USA)
• Cargill, Incorporated (USA)
• AGT Lebensmittel und Zutaten (Kanada)
• ADM (US)
• Kerry (Irland)
• DuPont (USA)
• Axiom Foods, Inc. (USA)
• Emsland Gruppe (Deutschland)
• ET-Chem (China)

Welche aktuellen Entwicklungen gibt es auf dem globalen Markt für Hülsenfruchtproteine?

• Im Juni 2025 brachte Roquette NUTRALYS T Pea 700XC auf den Markt, ein grobkörniges Erbsenprotein mit 70 % Proteingehalt und hoher Hitzebeständigkeit. Diese Innovation trägt der steigenden Nachfrage nach herzhaften, fleischähnlichen Texturen in pflanzlichen Fertiggerichten, Saucen und traditionellen Speisen Rechnung und erleichtert Lebensmittelherstellern die Entwicklung attraktiver, proteinreicher Alternativen. Der geringe Hydratationsbedarf und der vereinfachte Herstellungsprozess steigern die Produktionseffizienz und bieten Konsumenten ein verbessertes Geschmackserlebnis. Mit diesem Produkt stärkte Roquette sein Portfolio im Markt für Hülsenfruchtproteine ​​und erfüllte den wachsenden Trend zu nachhaltigen und vielseitigen pflanzlichen Zutaten.
• Im Februar 2024 erweiterte Roquette sein NUTRALYS-Pflanzenproteinsortiment um vier multifunktionale Erbsenproteine. Diese wurden entwickelt, um Geschmack, Textur und Funktionalität pflanzlicher Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel zu verbessern. Lebensmittelhersteller können so ihr Produktangebot innovativ gestalten und diversifizieren und gleichzeitig der steigenden Verbrauchernachfrage nach proteinreichen, pflanzlichen Lösungen gerecht werden. Roquette stärkt damit seine führende Position im Markt für Hülsenfruchtproteine. Das Unternehmen bietet vielseitige Zutaten für Getränke, Backwaren und proteinangereicherte Snacks und trägt so den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen für Clean-Label- und nachhaltige Proteinquellen Rechnung.
• Im Oktober 2022 führte Roquette eine neue Produktlinie mit Bio-Erbsenprodukten ein, darunter Bio-Erbsenstärke und Bio-Erbsenprotein, die im kanadischen Werk hergestellt werden. Mit dieser Produkteinführung reagierte Roquette auf die steigende Verbrauchernachfrage nach Bio- und pflanzlichen Zutaten und bot Herstellern hochwertige, nachhaltige Proteinquellen. Durch das Angebot von Bio-Alternativen stärkte Roquette seine Wettbewerbsposition im Markt für Hülsenfruchtproteine ​​und unterstützte den Trend zu gesünderen und umweltbewussteren Lebensmitteln. Dieser Schritt ermöglichte es dem Unternehmen außerdem, Wachstumsmärkte zu erschließen, in denen Bio- und Clean-Label-Zutaten immer wichtiger werden.
• Im Juni 2022 brachte Roquette die Produktreihe NUTRALYS auf den Markt, die texturierte Bio-Proteine ​​aus Erbsen und Ackerbohnen umfasst. Diese strategische Einführung erweiterte Roquettes Kundenstamm um Clean-Label-, nachhaltige und proteinreiche Lösungen für Lebensmittelhersteller. Die Markteinführung reagierte auf das steigende Interesse der Verbraucher an pflanzlicher Ernährung und funktionellen Lebensmitteln und unterstützte Marken dabei, proteinreiche Produkte mit verbesserter Textur und höherem Nährwert anzubieten. Durch die Stärkung des Fokus auf pflanzliche Innovationen festigte Roquette seine Position im wachsenden Markt für Hülsenfruchtproteine.
• Im Juni 2021 präsentierte Roquette auf der FI Europe das texturierte Erbsenprotein P6511C als nachhaltige Fleischalternative. Das Produkt zielt auf die wachsende Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln mit einem hohen Nährwertprofil ab und ermöglicht Herstellern die Entwicklung innovativer, proteinreicher Produkte mit verbesserter Textur und Vielseitigkeit. Mit dem Einstieg in diese Nische stärkte Roquette seine Wettbewerbsposition im Markt für Hülsenfruchtproteine ​​und unterstützte den Branchenwandel hin zu nachhaltigen und funktionalen Inhaltsstoffen.
• Im Juli 2020 brachte Ingredion Incorporated EMEA eine organische, sofort verfügbare funktionelle Stärke auf den Markt, um der Branchennachfrage nach hochwertigen, vielseitigen pflanzlichen Zutaten gerecht zu werden. Diese Innovation bot Lebensmittel- und Getränkeherstellern funktionelle Stärken, die sich für Clean-Label- und gesundheitsorientierte Produkte eignen. Die Markteinführung half Ingredion, steigende Umsätze zu antizipieren und seine Position im Markt für Hülsenfruchtproteine ​​und pflanzliche Zutaten zu stärken, wodurch der breitere Trend hin zu nachhaltigen, proteinangereicherten Lebensmittellösungen unterstützt wurde.

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