Bericht zur Analyse von Hefemarktgröße, Marktanteil und Trends im asiatisch-pazifischen Raum – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Hefemarktgröße

• Der Hefemarkt im asiatisch-pazifischen Raum wird im Jahr 2024 auf 1,50 Milliarden US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 3,02 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 9,10 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird größtenteils durch die schnell wachsende Lebensmittel- und Getränkeindustrie in der gesamten Region vorangetrieben, darunter ein signifikantes Wachstum bei Backwaren, verarbeiteten Lebensmitteln und alkoholischen Getränken wie Bier.

Hefe-Marktanalyse

• Hefe ist ein Mikroorganismus, der beim Backen und Brauen verwendet wird, um Teig aufgehen zu lassen und Getränke wie Bier und Wein zu gären
• Es wandelt Zucker in Kohlendioxid und Alkohol um und spielt eine Schlüsselrolle bei der Gärung und Geschmacksentwicklung
• China dominiert den Hefemarkt mit dem größten Umsatzanteil von 30 % im Jahr 2025. Dies ist auf die große Bevölkerung des Landes und die starke Expansion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, insbesondere der Backwaren- und verarbeiteten Lebensmittelbranche, zurückzuführen.
• Indien dürfte im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region auf dem Hefemarkt sein, da die Mittelschicht wächst, über steigende verfügbare Einkommen verfügt und der Appetit auf verarbeitete Lebensmittel und Fertiggerichte, einschließlich Backwaren, zunimmt. Die Bäckereiindustrie in Indien expandiert stark, was zu einer höheren Nachfrage nach Backhefe führt.
• Es wird erwartet, dass das Segment Bäckerhefe den Hefemarkt mit einem Marktanteil im Jahr 2025 dominieren wird, was auf die weit verbreitete und wichtige Verwendung in der Backindustrie zurückzuführen ist, die in den Ländern des asiatisch-pazifischen Raums stark vertreten ist. Brot, Gebäck und andere Backwaren sind Grundnahrungsmittel in der Ernährung im asiatisch-pazifischen Raum, was zu einer hohen Nachfrage nach Bäckerhefe führt.

Berichtsumfang und Hefemarktsegmentierung        

Hefemarkttrends

„ Steigende Nachfrage nach Instant-Trockenhefe “

• Ein bedeutender Trend auf dem Hefemarkt im asiatisch-pazifischen Raum, der ab Mitte Mai 2025 zu beobachten ist, ist die steigende Nachfrage nach Instant-Trockenhefe
• Diese Hefeform erfreut sich sowohl bei Privathaushalten als auch bei industriellen Bäckern zunehmender Beliebtheit, da sie praktisch ist, eine längere Haltbarkeit aufweist und sich ohne vorherige Aktivierung direkt in den Teig einarbeiten lässt.
• Der geschäftige Lebensstil in vielen Teilen der Asien-Pazifik-Region sowie der expandierende Bäckerei- und Süßwarensektor sind die Gründe für diese Vorliebe.
  • So steigt beispielsweise in den städtischen Zentren Chinas und Indiens die Nachfrage nach praktischen Backzutaten, was zu einem Anstieg der Verkäufe von Instant-Trockenhefe sowohl online als auch offline führt.
• Dieser Trend wird durch das Wachstum von E-Commerce-Plattformen weiter unterstützt, wodurch Instant-Trockenhefe einer breiteren Verbraucherbasis in der gesamten Region zugänglicher wird.

Hefemarktdynamik

Treiber

„ Expandierende Bäckerei- und Süßwarenindustrie “

• Ein Haupttreiber für den Hefemarkt im asiatisch-pazifischen Raum ist die kontinuierliche Expansion der Bäckerei- und Süßwarenindustrie in der gesamten Region.
• Mit steigenden verfügbaren Einkommen und veränderten Ernährungsgewohnheiten wächst der Appetit auf Brot, Kuchen, Gebäck und andere Backwaren
• In Ländern wie Indien, China und den südostasiatischen Ländern erlebt der Bäckereisektor ein beträchtliches Wachstum, sowohl in Bezug auf die industrielle Produktion als auch auf handwerkliche Bäckereien.
• Diese Expansion führt direkt zu einer höheren Nachfrage nach Backhefe, die ein wesentlicher Bestandteil dieser Produkte ist.
• So kurbeln beispielsweise die zunehmende Beliebtheit westlicher Backwaren und die Entstehung zahlreicher Cafés und Bäckereien in asiatischen Großstädten den Hefekonsum an.

Einschränkung/Herausforderung

„ Preisvolatilität von Rohstoffen “

• Eine bemerkenswerte Einschränkung und Herausforderung für den Hefemarkt im asiatisch-pazifischen Raum ist die potenzielle Volatilität der Preise für Rohstoffe, die bei der Hefeproduktion verwendet werden, wie Melasse und Getreide.
• Schwankungen der Agrarrohstoffpreise aufgrund von Wetterbedingungen, Lieferkettenunterbrechungen oder Änderungen der Regierungspolitik können sich auf die Produktionskosten von Hefe auswirken
• Dies kann zu Unsicherheiten bei den Hefeherstellern führen und möglicherweise die Preisgestaltung von Hefeprodukten auf dem Markt beeinflussen.
  • Wenn beispielsweise widrige Wetterbedingungen die Zuckerrohrproduktion in wichtigen Melasse produzierenden Ländern der Region beeinträchtigen, könnte dies zu einem Anstieg der Kosten dieses wichtigen Rohstoffs für die Hefeproduktion führen.
• Diese Preissensibilität kann für Hefeproduzenten im asiatisch-pazifischen Raum eine Herausforderung für die Aufrechterhaltung stabiler Gewinnmargen darstellen.

Hefe-Marktumfang

Der Markt ist nach Typ, Form und Anwendung segmentiert.

• Nach Typ

Der Hefemarkt ist nach Typ in Bäckerhefe, Bierhefe, Weinhefe, Bioethanolhefe, Futterhefe und weitere unterteilt. Das Segment Bäckerhefe hat im Jahr 2025 den größten Marktanteil, was auf die weit verbreitete und wichtige Verwendung in der Backindustrie zurückzuführen ist, die in den asiatisch-pazifischen Ländern stark vertreten ist. Brot, Gebäck und andere Backwaren sind Grundnahrungsmittel in der asiatisch-pazifischen Ernährung, was zu einer hohen Nachfrage nach Bäckerhefe führt.

Das Segment Bioethanolhefe wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen. Dies ist auf die zunehmende Fokussierung auf erneuerbare Energien und die Initiativen der Asiatisch-Pazifischen Union zur Förderung von Biokraftstoffen zurückzuführen. Die Nachfrage nach Bioethanol als nachhaltige Alternative zu fossilen Brennstoffen steigt, was wiederum den Bedarf an Bioethanolhefe für die Produktion erhöht.

• Nach Formular

Der Hefemarkt ist nach Form in Frischhefe, Trockenhefe, Instanthefe und andere Produkte unterteilt. Frischhefe hatte im Jahr 2025 den größten Marktanteil, was auf die hervorragenden Triebeigenschaften und den besonderen Geschmack zurückzuführen ist, den sie Backwaren verleiht. Die Wahrnehmung von Frischhefe als „natürlichere“ Alternative findet auch bei einigen Verbrauchern im asiatisch-pazifischen Raum Anklang.

Das Segment Instanthefe dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate aufweisen. Grund dafür sind die praktische Handhabung, die längere Haltbarkeit und die einfache Anwendung, die sowohl Hobbybäcker als auch industrielle Anwender ansprechen. Die steigende Nachfrage nach praktischer Lebensmittelzubereitung ist der Grund für die schnelle Akzeptanz dieser Hefe.

• Nach Anwendung

Der Hefemarkt ist nach Anwendungsgebieten in Lebensmittel, Getränke,  Bioethanol ,  Pharmazeutika und Futtermittel unterteilt. Lebensmittel hatten im Jahr 2025 den größten Marktanteil, angetrieben von der Lebensmittelindustrie. Sie umfasst Backwaren, verarbeitete Lebensmittel und Hefeextrakte als Lebensmittelzutaten und stellt den größten Anwendungsbereich für Hefe dar.

Das Bioethanol-Lactis-Segment hatte im Jahr 2025 einen bedeutenden Marktanteil, der aufgrund seiner Ähnlichkeit mit Bioethanol-Hefe bevorzugt wird. Die Verwendung von Hefe in der Bioethanol-Produktion wächst aufgrund der Nachfrage nach erneuerbaren Kraftstoffen rasant.

Hefemarkt Regionalanalyse

• China dominiert den Hefemarkt mit dem größten Umsatzanteil von 60 % im Jahr 2024, was auf die große Bevölkerung des Landes und die erhebliche Expansion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, insbesondere der Back- und verarbeiteten Lebensmittelindustrie, zurückzuführen ist. Hefe ist eine grundlegende Zutat in vielen chinesischen Lebensmitteln, und das schiere Volumen der Produktion und des Verbrauchs in diesen Sektoren treibt die erhebliche Nachfrage an
• Darüber hinaus trägt Chinas schnell wachsende Brauindustrie erheblich zur Marktgröße bei. Die zunehmende Beliebtheit von Bier bei chinesischen Verbrauchern führt zu einem hohen Verbrauch von Bierhefe. Der große Agrarsektor des Landes unterstützt auch die Verwendung von Futterhefe und festigt damit Chinas führende Position auf dem Hefemarkt im Asien-Pazifik-Raum.
• Die Präsenz großer inländischer Hefehersteller und das kontinuierliche Wachstum sowohl traditioneller als auch moderner Lebensmittelverarbeitungstechniken sorgen dafür, dass China die dominierende Kraft auf dem regionalen Hefemarkt bleibt.

Einblicke in den Hefemarkt in Indien

Der indische Hefemarkt hatte im Jahr 2025 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum. Das schnelle Wachstum wird durch eine wachsende Mittelschicht mit steigendem verfügbaren Einkommen und einem zunehmenden Appetit auf verarbeitete Lebensmittel und Fertiggerichte, einschließlich Backwaren, vorangetrieben. Die Bäckereiindustrie in Indien expandiert erheblich, was zu einer höheren Nachfrage nach Backhefe führt.  

Einblicke in den Hefemarkt in Thailand

Der thailändische Hefemarkt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer beträchtlichen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) wachsen, was vor allem auf den steigenden Konsum alkoholischer Getränke, insbesondere Bier, in Indien zurückzuführen ist, der zum Wachstum des Brauhefesegments beiträgt. Das wachsende Bewusstsein für Tierernährung und der expandierende Viehsektor treiben ebenfalls die Nachfrage nach Futterhefe an.

Einblicke in den japanischen Hefemarkt

Der japanische Hefemarkt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch den Verbrauch in Industrie und Handwerk. Der große Anteil an Backwaren und die hohe Nachfrage führen zu einer verstärkten Nutzung von Hefezutaten in der Bäckerei- und Brauereibranche des Landes. 

Hefe-Marktanteil

Die Hefeindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Chr Hansen Holding A/S (Dänemark)
• AngelYeast Co., Ltd (China)
• Kerry Group plc   (Irland)
• DSM, Biorigin (USA)
• Synergy Flavors, Inc (USA)
• ICC (Brasilien)
• LALLEMAND Inc. (Kanada)
• Associated British Foods plc (Großbritannien)
• Oriental Yeast Co., Ltd. (Japan)
• Lesaffre (Frankreich)
• Leiber GmbH (Deutschland)
• Cargill, Incorporated (USA)
• Sensient Technologies Corporation (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem Hefemarkt im Asien-Pazifik-Raum

• Im Oktober 2024 übernahm Lesaffre, ein globaler Akteur im Bereich Fermentation und Mikroorganismen, Biorigin, eine Geschäftseinheit von Zilor, die Hefederivate herstellt. Ziel der Übernahme ist es, das Angebot an Hefederivaten für die Tier- und Lebensmittelindustrie zu erweitern. Diese Integration wird Produktionsprozesse, Logistik und Dienstleistungen für Kunden weltweit verbessern.
• Im Januar 2024 stellte Phileo by Lesaffre auf der International Production & Processing Expo (IPPE) das Hefeprobiotikum Actisaf Sc 47 HR+ vor. Nach seiner Markteinführung im asiatisch-pazifischen Raum ist dieses Hefeprobiotikum, das sich bereits im Wiederkäuer- und Schweinesektor etabliert hat, nun auch für die Geflügelindustrie erhältlich.
• Im März 2023 zeigte eine Studie von Lallemand Animal Nutrition, dass Yela Prosecure, ein hydrolysiertes Hefeprodukt, effektiv als Proteinquelle fungiert, wobei etwa 90 % seines Proteingehalts schnell verdauliche Eigenschaften aufweisen.
• Der Bierhefespezialist Leiber investiert im September 2022 mit dem Bau eines neuen Biomassekraftwerks im niedersächsischen Engter erheblich in Nachhaltigkeit. Ziel ist es, aus Altholz einen Großteil der Wärmeenergie und etwa ein Drittel des für die Produktion benötigten Stroms zu erzeugen.

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