Weltweiter Markt für Bäckereiverarbeitungsgeräte – Branchentrends und Prognose bis 2031

Marktanalyse und -größe für Bäckereiverarbeitungsgeräte

Der globale Markt für Bäckereiverarbeitungsgeräte wird durch den Anstieg des Konsums von Backwaren angetrieben, der ein wichtiger Treiber für den globalen Markt für Bäckereiverarbeitungsgeräte ist. Darüber hinaus wird erwartet, dass die steigenden Ausgaben für Produktinnovationen das Marktwachstum ankurbeln. Allerdings wird erwartet, dass Transport und Logistik schwerer Bäckereigeräte das Marktwachstum herausfordern, was das Marktwachstum voraussichtlich bremsen wird.

Laut einer Analyse von Data Bridge Market Research dürfte der weltweite Markt für Bäckereiverarbeitungsgeräte von 11,59 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023 auf 21,78 Milliarden US-Dollar im Jahr 2031 anwachsen und im Prognosezeitraum 2024–2031 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 8,3 % aufweisen.

Marktdefinition 

Der globale Markt für Bäckereiverarbeitungsgeräte bezieht sich auf das Industriesegment, das die Herstellung, den Vertrieb und die Nutzung von Maschinen und Geräten umfasst, die für gewerbliche und industrielle Bäckereibetriebe konzipiert sind. Zu diesen Gerätetypen gehören Öfen, Mischer, Ausrollmaschinen, Teiler und mehr. Dieser Markt bedient den Bäckereisektor, indem er wichtige Werkzeuge für die effiziente und groß angelegte Produktion von Backwaren, darunter Brot, Gebäck, Kuchen und Kekse, bereitstellt und den Anforderungen sowohl von Verbrauchern als auch gewerblichen Einrichtungen weltweit gerecht wird. 

Globale Marktdynamik für Bäckereiverarbeitungsgeräte

In diesem Abschnitt geht es um das Verständnis der Markttreiber, Vorteile, Chancen, Einschränkungen und Herausforderungen. All dies wird im Folgenden ausführlich erläutert:

Treiber 

• Anstieg des Konsums von Backwaren

 Backwaren bestehen aus mit Hefe gesäuertem Kastenbrot, Herdbrot, Fladenbrot, Keksen, Kuchen, Muffins, Plätzchen, Brötchen, Blätterteiggebäck und Tortillas und werden aus verschiedenen Mehlsorten wie Weizenmehl, Sorghummehl und vielen Mischungen verschiedener Mehlsorten hergestellt, mit unterschiedlichen Zusammensetzungen von Mischern, Emulgatoren, Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln und vielen weiteren Zutaten zur Verbesserung der gewünschten Textur, Farbe, des Geschmacks und Aromas. In Backwaren werden verschiedene Einschlüsse verwendet, wie beispielsweise Schokoladeneinschlüsse, Karamelleinschlüsse, Trockenfrüchte und Nüsse, grober Zucker, gebackene Stücke und mit Fruchteinschlüssen aromatisierte Zuckereinschlüsse. Diese Einschlüsse verleihen den Backwaren Geschmack und Textur.

Der moderne Lebensstil auf der ganzen Welt, der durch hektische Zeitpläne und Zeitbeschränkungen gekennzeichnet ist, hat die Menschen dazu gebracht, nach schnellen und einfachen Mahlzeiten zu suchen. Backwaren wie Brot, Gebäck und Sandwiches passen gut zu diesem schnelllebigen Lebensstil. Heutzutage werden die Verbraucher gesundheitsbewusster und suchen nach Backwaren aus hochwertigen Zutaten, mit geringerem Zuckergehalt und aus Vollkorn. Dies hat zu einer erhöhten Nachfrage nach Geräten geführt, mit denen gesündere Backwaren hergestellt werden können. Der hektische Lebensstil hat die Bequemlichkeit zur obersten Priorität der Verbraucher gemacht. Verzehrfertige und unterwegs erhältliche Backwaren wie Sandwiches, Wraps und Gebäck werden immer beliebter. Dieser Trend treibt den Bedarf an Geräten voran, die eine effiziente und großvolumige Produktion ermöglichen.

• Gesundheit: Kombination ernährungsphysiologischer Vorteile mit köstlichem Geschmack in Backwarenzusätzen

Fettleibigkeit nimmt immer mehr zu und Trockenfruchtzusätze sind aufgrund der steigenden Nachfrage nach weniger gezuckerten Produkten weltweit die bevorzugten Zusätze. Diese Fruchtzusätze verleihen den Produkten eine natürliche Süße. Die am häufigsten auf dem Markt verwendeten Fruchtzusätze sind unter anderem Apfel, Aprikose, Banane, Kirsche, schwarze Johannisbeere, Reis, Traube, Mango, Ananas und Pfirsich. Nussbasierte Backzusätze bieten eine wunderbare Kombination aus Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen. Nüsse sind nicht nur köstlich, sondern auch voller wichtiger Nährstoffe, die das Nährwertprofil Ihrer Backwaren verbessern können.

Fruchteinschlüsse bieten gesundheitliche Vorteile wie Antioxidantien, Vitamine , Mineralien und andere funktionale gesundheitliche Vorteile. Neben dem sich entwickelnden Trend, natürliche Zuckerquellen in Einschlüssen zu verwenden und sich von verarbeitetem Zucker abzuwenden, treibt dies die Nachfrage nach Fruchteinschlüssen an. Es zieht auch die Aufmerksamkeit gesundheitsbewusster Verbraucher auf der ganzen Welt auf sich. Nüsse wie Mandeln, Walnüsse und Pekannüsse sind reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und gesunden Fetten. Diese Nährstoffe unterstützen die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.

• Technologieintervention bei Einschlüssen fördert die Nutzung in verschiedenen Anwendungen

Die Entwicklung der Produktions- und Verarbeitungstechnologie für Einschlüsse hat in den letzten Jahren in zahlreichen Anwendungsbereichen zugenommen. Zahlreiche Faktoren wie Lagerstabilität, Feuchtigkeitsgehalt, Gefrier-/Taubeständigkeit und thermische Stabilität verhinderten die Verwendung von Einschlüssen in Nischenanwendungsbereichen. Moderne Misch- und Dosiersysteme mit präzisen Steuerungen haben die gleichmäßige Verteilung von Einschlüssen revolutioniert. Hersteller können nun sicherstellen, dass jedes Produkt die perfekte Balance an Einschlüssen enthält, was Konsistenz und Geschmack verbessert.

Beschichtungstechnologien haben die Stabilität und Haltbarkeit von Einschlüssen verbessert. Verkapselungstechniken wie Mikroverkapselung schützen Einschlüsse vor Feuchtigkeit und Umwelteinflüssen und sorgen dafür, dass ihre Qualität über die Zeit erhalten bleibt.

Aktuelle Verbesserungen in der Beschichtungstechnologie, der Kapselung, der Einführung gezielter Inhaltsstoffstrukturen und anderen Verbesserungen.

Gelegenheiten

• Steigende Nachfrage nach veganen und pflanzlichen Backwaren

Das Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher hat die Lebensmittelindustrie und die Nachfrage nach natürlichen und biologischen Lebensmitteln vorangetrieben. Dies hat das Wachstum des veganen Lebensmittelmarktes in allen Regionen vorangetrieben. Verbraucher sind zunehmend gesundheitsbewusst und entscheiden sich aufgrund ihrer wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile für vegane und pflanzliche Backwaren. Diese Produkte enthalten oft weniger gesättigtes Fett und Cholesterin, was sie zu einer gesünderen Wahl für diejenigen macht, die ihr Risiko für chronische Krankheiten senken möchten. Vegane und pflanzliche Backwaren sind oft frei von häufigen Allergenen wie Milchprodukten und Eiern, was sie zu einer sicheren Wahl für Personen mit Allergien oder Unverträglichkeiten macht. Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie haben zur Entwicklung veganer und pflanzlicher Backwaren geführt, die den Geschmack und die Textur traditioneller Backwaren sehr genau nachahmen. Infolgedessen müssen Verbraucher bei der Wahl pflanzlicher Optionen keine Kompromisse mehr beim Geschmack eingehen

• Mit IoT-Technologie und Datenanalyselösungen integrierte Bäckereigeräte

 Die Integration von Bäckereigeräten mit IoT-Technologie (Internet of Things) und Datenanalyselösungen bietet mehrere Vorteile für Bäckereiprodukte, darunter verbesserte Effizienz, Produktqualität und Kundenzufriedenheit. IoT-fähige Sensoren können in Bäckereigeräte integriert werden, um verschiedene Parameter wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Maschinenleistung in Echtzeit zu überwachen. Bäckereien können über ein zentrales Dashboard aus der Ferne auf diese Daten zugreifen, was eine proaktive Wartung und Kontrolle der Geräte ermöglicht. Dadurch wird sichergestellt, dass die Geräte unter optimalen Bedingungen arbeiten, Ausfallzeiten reduziert und Produktverderb verhindert werden.

Mithilfe von Datenanalysen können historische Leistungsdaten von Geräten analysiert und Muster und Anomalien erkannt werden, die auf drohende Geräteausfälle hinweisen können. Dieser Ansatz der vorausschauenden Wartung hilft Bäckereibesitzern, Wartungsaktivitäten zu planen, bevor es zu Ausfällen kommt, und minimiert so Ausfallzeiten und Reparaturkosten. IoT-Sensoren können den Energieverbrauch von Bäckereigeräten überwachen. Mithilfe von Datenanalysen können diese Daten dann analysiert werden, um Energiesparmöglichkeiten zu identifizieren. So können Geräte beispielsweise so programmiert werden, dass sie außerhalb der Spitzenzeiten arbeiten oder Temperatur- und Feuchtigkeitseinstellungen optimieren, um Energieeffizienz zu erzielen, ohne die Produktqualität zu beeinträchtigen.

Zurückhaltung

•  Hohe Anfangsinvestitions- und Wartungskosten

Bäckereimaschinen sind kapitalintensiv, wobei die Kosten je nach Art und Komplexität der Maschinen variieren. Für kleine und mittelgroße Bäckereien kann die erhebliche Anfangsinvestition eine gewaltige Hürde darstellen. Viele Bäckereineugründungen und kleinere Betriebe verfügen möglicherweise über begrenzte Budgets, sodass es schwierig ist, sich die hochmodernen Geräte zu leisten, die erforderlich sind, um auf dem Markt erfolgreich zu konkurrieren.

Die Backwarenindustrie verlangt Innovation und Effizienz, doch die Erfüllung dieser Anforderungen ist oft mit einer erheblichen finanziellen Belastung verbunden. Der kapitalintensive Charakter der Anschaffung von Bäckereiausrüstung kann für kleine und mittelgroße Bäckereien besonders entmutigend sein und ihre Fähigkeit, in die neueste Technologie zu investieren, möglicherweise einschränken.

Unternehmen müssen den Return on Investment (ROI) ihrer Anlageninvestitionen sorgfältig prüfen. Moderne Anlagen können zwar die Effizienz und Produktqualität verbessern, es kann jedoch einige Zeit dauern, bis die anfänglichen Kosten wieder hereingeholt sind.

Herausforderung

• Der Betrieb und die Wartung von Bäckereigeräten erfordert qualifizierte Arbeitskräfte

Hinter den betörenden Aromen und köstlichen Köstlichkeiten Ihrer Lieblingsbäckerei verbirgt sich eine Welt der Präzision, Kompetenz und Hingabe. Im Mittelpunkt dieses Universums stehen die Fachkräfte, die die Bäckereigeräte bedienen und warten.

Beim Bedienen von Bäckereimaschinen geht es nicht nur darum, Knöpfe zu drücken. Es geht darum, die Nuancen von Teigkonsistenz, Temperatur und Zeit zu verstehen. Erfahrene Bediener stellen sicher, dass jedes Brot, Gebäck oder jeder Kuchen den anspruchsvollen Geschmacks- und Qualitätsstandards entspricht.

In der schnelllebigen Welt des Backens können Ausfallzeiten verheerende Folgen haben. Erfahrene Wartungstechniker verfügen über das nötige Wissen, um potenzielle Probleme zu erkennen, bevor sie zu größeren Problemen werden. Regelmäßige Wartung gewährleistet nicht nur die Langlebigkeit der Geräte, sondern auch eine unterbrechungsfreie Produktion.

Bäckereien leben von einer breiten Produktpalette. Erfahrene Bediener sind vielseitig; sie können die Geräteeinstellungen so anpassen, dass sie alles von fluffigen Croissants bis hin zu herzhaftem Vollkornbrot herstellen und so den unterschiedlichen Kundenanforderungen gerecht werden. Bäckereigeräte können bei unsachgemäßer Handhabung gefährlich sein. Erfahrene Arbeitskräfte stellen sicher, dass die Sicherheitsprotokolle strikt eingehalten werden, um sowohl die Geräte als auch die Arbeiter zu schützen.

Jüngste Entwicklungen

• Im Februar 2023 gab die Middleby Corporation die Übernahme von Escher Mixers bekannt, einem Entwickler und Hersteller hochentwickelter Spiral- und Planetenmischer für die industrielle Backindustrie. 
• Im April 2023 brachte GEA eine neue Generation seines CrumbMaster auf den Markt, der vielseitigen, speziellen Krümelpaniermaschine zum Panieren von Fertiggerichten. Der neue GEA CrumbMaster Gen 2 (Generation 2) ist eine vollständig geschlossene, spezielle Maschine, die Lebensmittelherstellern gleichbleibend hochwertige Ergebnisse, schnelle Produktwechsel, eine viel sauberere Arbeitsumgebung mit bis zu 90 Prozent weniger Staub, weniger Abfall und minimalem Krümelabbau bietet.   

Globaler Markt für Bäckereiverarbeitungsgeräte

Der globale Markt für Bäckereiverarbeitungsgeräte ist in sechs Kategorien unterteilt: Gerätetyp, Betriebsart, Funktion, Anwendung, Endverbrauch und Vertriebskanal. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse wichtiger Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen .

Gerätetyp

• Backöfen
• Mischer
• Schneide- und Teilmaschinen
• Gärschränke
• Retarders
• Sheeters
• Moulders
• Depanners
• Freezers And Coolers
•  Chillers
•  Dough Feeding Systems
•  Pan Greasers And Depositors
•  Handling Systems
• Piston Filling Injectors
•  Others

On the basis of equipment type, the market is segmented into ovens, mixers, slicers and dividers, proofers, retarders, sheeters, moulders, depanners, freezers and coolers, chillers, dough feeding systems, pan greasers and depositors, handling systems, piston filling injectors, and others.

Mode of Operation

• Automatic
• Semi-Automatic

On the basis of mode of operation, the market is segmented into automatic and semi-automatic.

Function

• Baking
• Kneading
• Mixing
• Cooling
• Molding
• Filling
• Enrobing
• Others

On the basis of function, the market is segmented into baking, kneading, mixing, cooling, molding, filling, enrobing, and others.

Application

• Cookies & Biscuits
•  Breads, Cakes & Pastries
•  Donuts & Croissants
•  Pizza
• Crusts
•  Muffins
•  Bagels
• Crackers
• Pies
• Waffles
•  Others

On the basis of application, the market is segmented into cookies & biscuits, breads, cakes & pastries, donuts & croissants, pizza, crusts, muffins, bagels, crackers, pies, waffles, and others.

End-Use

• Bakery Processing Industry
•  Food Service Industry

On the basis of end-use, the market is segmented into bakery processing industry and food service industry.

Distribution Channel

• Direct
• Indirect

On the basis of distribution channel, the market is segmented direct and indirect.

Global Bakery Processing Equipment Market Regional Analysis/Insights

The global bakery processing equipment market is analyzed, and market size insights and trends are provided by equipment type, mode of operation, function, application, end-use, distribution channel as referenced above.

The countries covered in the global bakery processing equipment market report are Germany, France, Italy, U.K., Netherlands, Belgium, Spain, Switzerland, Sweden, Poland, Russia, Denmark, Turkey, rest of Europe, China, Japan, South Korea, India, Australia, New Zealand, Philippines, Thailand, Malaysia, Singapore, Indonesia, Vietnam, rest of Asia-Pacific, U.S., Canada, Mexico, South Africa, U.A.E., Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, rest of Middle East and Africa, Brazil, Argentina, and rest of South America.  

Europe is expected to dominate due to the presence of key market players in the largest consumer market with high GDP. Germany is expected to grow due to the rise in demand for bakery products. The U.S. dominates North America region due to the strong presence of key players. China dominates Asia-Pacific region due to the increasing demand from emerging markets and expansion.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch individuelle marktbeeinflussende Faktoren und Änderungen der Marktregulierung, die die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes beeinflussen. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Bereitstellung von Prognoseanalysen der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit von Marken aus dem asiatisch-pazifischen Raum und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken, die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.   

Wettbewerbsumfeld und globale Analyse der Marktanteile von Bäckereiverarbeitungsgeräten

Die Wettbewerbslandschaft des globalen Marktes für Bäckereiverarbeitungsgeräte liefert Details nach Wettbewerbern. Die enthaltenen Details sind Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, Präsenz im asiatisch-pazifischen Raum, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen auf den globalen Markt für Bäckereiverarbeitungsgeräte.

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem globalen Markt für Bäckereiverarbeitungsgeräte zählen unter anderem Illinois Tool Works Inc., Robert Bosch GmbH, RHEON Automatic Machinery Co., Ltd., Reading Bakery Systems, Aasted ApS, MECATHERM, The Henry Group, Inc., GOSTOL-GOPAN doo Nova Gorica, Kaak, APPLE Machinery, LINXIS GROUP, CandyWorx, Zibo Taibo Industrial Co.,Ltd, RONDO BURGDORF AG, Silvestri Srl, Merand und Fritsch GmbH.  

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