Globaler Marktbericht zu Größe, Marktanteil und Trends für Lebensmittelzusatzstoffe – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktanalyse für Lebensmittelzusatzstoffe

Verbraucher entscheiden sich zudem für gesündere Lebensmittel, ohne dabei auf Geschmack und Aroma verzichten zu müssen. Zusatzstoffe tragen dazu bei, die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln zu erhalten und gleichzeitig den Fettgehalt zu senken. Diese Funktion trägt zur Herstellung schmackhafter, fettarmer Lebensmittel bei und hat die Akzeptanz von Zusatzstoffen bei den Verbrauchern erhöht.

Marktgröße für Lebensmittelzusatzstoffe

Der globale Markt für Lebensmittelzusatzstoffe hatte im Jahr 2024 ein Volumen von 66,52 Milliarden US-Dollar und soll bis 2032 voraussichtlich 108,04 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,25 % im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032.

Markttrends für Lebensmittelzusatzstoffe

„Steigende Nachfrage nach natürlichen und Clean Label-Inhaltsstoffen“

Einer der wichtigsten Trends im globalen Markt für Lebensmittelzusatzstoffe ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und „Clean Label“-Zutaten. Da Verbraucher gesundheitsbewusster werden und sich der Inhaltsstoffe ihrer Lebensmittel bewusster werden, gibt es einen deutlichen Trend hin zu Zusatzstoffen, die als natürlich, gentechnikfrei und frei von künstlichen Substanzen wahrgenommen werden. Lebensmittelhersteller reagieren darauf mit der Verwendung pflanzlicher und biologischer Zusatzstoffe, die dem wachsenden Trend zu Transparenz und „Clean Labeling“ entsprechen. Die Nachfrage nach „Clean Label“-Produkten treibt Innovationen bei der Entwicklung natürlicher Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Farbstoffe voran, die die gleiche Funktionalität wie herkömmliche synthetische Zusatzstoffe bieten, jedoch den Fokus auf gesündere und nachhaltigere Alternativen legen. Es wird erwartet, dass sich dieser Trend fortsetzt, da Verbraucher nach gesünderen Lebensmitteloptionen suchen und dabei mehr Wert auf die Qualität der Zutaten und die Nachhaltigkeit in der Lebensmittelversorgungskette legen.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung       

Marktdefinition für Lebensmittelzusatzstoffe

Lebensmittelzusatzstoffe werden bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken sowie zu deren Konservierung eingesetzt. Sie dienen als  Konservierungsmittel , Antiinfektiva, Trägerstoffe, Aromastoffe, Lebensmittelfarbstoffe und andere Produkte. Lebensmittelzusatzstoffe werden auch in der Pharmaindustrie eingesetzt, wo sie eine ähnliche Funktion bei der Herstellung von Medikamenten erfüllen.

Marktdynamik für Lebensmittelzusatzstoffe

Treiber

• Verbraucher bevorzugen vollwertige Lebensmittel und gesunde Alternativen

Markttreiber sind der Wandel der Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen Lebensmitteln, Bevölkerungswachstum, verbesserte Kühlkettenlogistik und die Einführung automatisierter Systeme und Produkte. Akteure im Markt für Lebensmittelzusatzstoffe werden diese Chance nutzen. Gesundheitsbewusste Verbraucher reduzieren ihren Konsum von Süßstoffen und Kohlenhydraten sowie fettreichen Lebensmitteln. Ein weiterer Trend, der voraussichtlich zunehmen wird, ist die Verwendung neuer Rohstoffe aus Meeresquellen, die aufgrund ihres hohen Öl- und Ballaststoffgehalts eingesetzt werden.

• Der wachsende Trend zu Nahrungsmittelzusätzen und Fortschritten in der Lebensmitteltechnologie

Der globale Markt für Lebensmittelzusatzstoffe ist in den letzten Jahren aufgrund der steigenden Nachfrage nach verpackten und verzehrfertigen Nahrungsmitteln rasant gewachsen. Die wachsende Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher, die fettarme Lebensmittel bevorzugen, treibt den globalen Markt für Lebensmittelzusatzstoffe zusätzlich an. Darüber hinaus wird erwartet, dass Süßwarenläden und Bäckereien großes Interesse an Nahrungsergänzungsmitteln zeigen. Mit dem wachsenden Interesse an Backwaren wird die Nachfrage nach Nahrungsergänzungsmitteln in den kommenden Jahren voraussichtlich steigen. Auch der globale Markt für Lebensmittelzusatzstoffe wird sich aufgrund von Fortschritten und Entwicklungen in der Lebensmittelzusatzstoffindustrie voraussichtlich positiv entwickeln.

Gelegenheit

Der Makrotrend der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu Clean-Label-Zutaten treibt die Nachfrage nach natürlichen/biologischen Zutaten an und bietet enorme Wachstumschancen für den Markt für Lebensmittelzusatzstoffe. Lebensmittelzusatzstoffe natürlichen Ursprungs sind leicht verfügbar und kostengünstig, was Herstellern Kostenvorteile verschafft. Im Gegensatz zu synthetischen Quellen erfordern diese Produkte zudem weniger Verarbeitung und bieten ernährungsphysiologische Vorteile. Hersteller von Lebensmitteln und Getränken investieren intensiv in Forschung und Entwicklung, um das Nährwert- und Multifunktionsprofil von Lebensmitteln mit hohem Gesundheitsnutzen zu verbessern, was das globale Wachstum des Marktes für Lebensmittelzusatzstoffe vorantreibt.

Einschränkungen

Die strengen staatlichen Vorschriften zur Herstellung von Zusatzstoffen bremsen das Marktwachstum im Lebensmittelzusatzstoffsektor erheblich. Aufgrund der mangelnden Versorgung mit bestimmten Zusatzstoffen auf dem Weltmarkt ist das Wachstum langsamer als erwartet.

Dieser Marktbericht für Lebensmittelzusatzstoffe enthält Details zu aktuellen Entwicklungen, Handelsbestimmungen, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, dem Einfluss inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen hinsichtlich neuer Umsatzfelder, Änderungen der Marktregulierung, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriewachstum, Anwendungsnischen und Marktdominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografischer Expansion und technologischen Innovationen. Um weitere Informationen zum Markt für Lebensmittelzusatzstoffe zu erhalten, kontaktieren Sie Data Bridge Market Research für ein Analysten-Briefing. Unser Team unterstützt Sie bei fundierten Marktentscheidungen und unterstützt Sie bei Ihrem Marktwachstum.

Auswirkungen und aktuelles Marktszenario von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen unter Berücksichtigung der Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen sowie des aktuellen Marktumfelds. Dies ermöglicht die Bewertung strategischer Möglichkeiten, die Erstellung effektiver Aktionspläne und die Unterstützung von Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch eine detaillierte Analyse des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Lässt die Konjunktur nach, leiden auch Branchen. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf Preisgestaltung und Produktverfügbarkeit werden in den Marktberichten und Informationsdiensten von DBMR berücksichtigt. So sind unsere Kunden ihren Wettbewerbern in der Regel immer einen Schritt voraus, können Umsatz und Ertrag prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustrechnung abschätzen.

Marktumfang für Lebensmittelzusatzstoffe

Der Markt für Lebensmittelzusatzstoffe ist nach Typ, Quelle und Anwendung segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen, schwache Wachstumssegmente in den Branchen zu analysieren und bietet Ihnen einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die Ihnen helfen, strategische Entscheidungen zur Identifizierung wichtiger Marktanwendungen zu treffen.

Typ

• Säuerungsmittel
• Trennmittel
• Farben
• Zusatzstoffe
• Enzyme
• Geschmacksrichtungen
• Hydrokolloide
• Konservierungsmittel
• Süßstoffe

Quelle

• Natürlich
• Synthetik

Anwendung

• Bäckerei und Konditorei
• Getränke
• Fertiggerichte
• Milchprodukte und  gefrorene Desserts
• Gewürze
• Gewürze
• Saucen und Dressings
• Sonstiges

Regionale Analyse des Marktes für Lebensmittelzusatzstoffe

Der Markt für Lebensmittelzusatzstoffe wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Typ, Quelle und Anwendung bereitgestellt, wie oben angegeben.

Die im Marktbericht für Lebensmittelzusatzstoffe abgedeckten Länder sind die USA, Kanada und Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Frankreich, Großbritannien, die Niederlande, die Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, die Türkei, das übrige Europa in Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Singapur, Malaysia, Australien, Thailand, Indonesien, die Philippinen, der Rest der Welt (APAC) in der Welt (APAC), Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel, der Rest des Nahen Ostens und Afrikas (MEA) als Teil des Nahen Ostens und Afrikas (MEA), Brasilien, Argentinien und der Rest von Südamerika als Teil von Südamerika.

Der Konsum von Lebensmitteln und Getränken im asiatisch-pazifischen Raum nimmt aufgrund wachsender Bevölkerung, steigender Einkommen und der rasanten Urbanisierung stetig zu. All diese Faktoren führen zu einem Anstieg des Einsatzes von Lebensmittelzusatzstoffen und anderen Zutaten für die Lebensmittelverarbeitung.

Der asiatisch-pazifische Markt dürfte deutlich schneller wachsen als der Rest der Welt. Gründe hierfür sind steigende verfügbare Einkommen, eine zunehmende Vorliebe für westliche Küche und Fertiggerichte, ein anspruchsvolles Arbeitsleben, längere Arbeitszeiten und der Wunsch nach gesunden Alternativen. Darüber hinaus treiben die rasante Expansion von Lebensmittelketten und die zunehmende Beliebtheit des Außer-Haus-Verzehrs die Nachfrage nach Lebensmittelzusatzstoffen in die Höhe.

Der Länderteil des Berichts enthält zudem Informationen zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Marktregulierung, die die aktuellen und zukünftigen Markttrends beeinflussen. Datenpunkte wie die Analyse der nachgelagerten und vorgelagerten Wertschöpfungskette, technische Trends, die Fünf-Kräfte-Analyse nach Porter sowie Fallstudien dienen unter anderem der Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder. Auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund starker oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten werden bei der Prognoseanalyse der Länderdaten berücksichtigt.   

Marktanteil von Lebensmittelzusatzstoffen

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes für Lebensmittelzusatzstoffe bietet detaillierte Informationen zu den einzelnen Wettbewerbern. Zu den Details gehören Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang sowie Anwendungsdominanz. Die oben genannten Datenpunkte beziehen sich ausschließlich auf den Fokus der Unternehmen im Markt für Lebensmittelzusatzstoffe.

Die Marktführer für Lebensmittelzusatzstoffe sind:

• DSM (Niederlande)
• BASF SE (Deutschland)
• Lonza Group (Schweiz)
• Glanbia Plc (Irland)
• ADM (USA)
• Farbest Brands (USA)
• SternVitamin GmbH & Co. KG (Deutschland)
• Adisseo (Frankreich)
• BTSA Biotechnologias Aplicadas SL (Spanien)
• Rabar Pty Ltd (Australien
• Novus International (USA)
• Kerry Group plc (Irland)
• Chr. Hansen Holding A/S (Dänemark)
• Lallemand Inc. (Kanada)
• Lesaffre (Frankreich)
• AB Mauri (UK)
• Laffort (Frankreich)
• Alltech, (Nicholasville)
• Imperial Hefe (USA)
• DCL Food Distributors (Großbritannien)
• Agrano GmbH & Co. KG (Deutschland)
• UNIFERM GmbH & Co. KG (Deutschland)

Neueste Entwicklungen auf dem Markt für Lebensmittelzusatzstoffe

• International Flavors & Fragrances fusionierte 2021 mit DuPont Nutrition and Bioscience. Durch die Fusion erlangt das Unternehmen unter anderem eine führende Position in den Bereichen Enzyme, Lebensmittelaromen und Düfte.
• Tate & Lyle ging 2020 eine Vertriebspartnerschaft mit Solevo ein, einem führenden Chemikalienhändler in Südafrika. Die Unternehmen verfolgten das gemeinsame Ziel, hochwertige Lebensmittel- und Getränkezutaten wie kalorienarme Süßstoffe, lösliche Ballaststoffe und andere Zutaten anzubieten.
• Ingredion Incorporation führte 2020 Evanesse CB6194, den ersten Clean-Label-Emulgator des Unternehmens aus veganen Kichererbsen, in den USA und Kanada ein. Diese Produktinnovation war eine Reaktion auf die wachsende vegane Bevölkerung in den USA.

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