Globaler Marktbericht zur Desinfektion von Lebensmitteln und Getränken: Größe, Marktanteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion

• Der globale Markt für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion wird im Jahr 2024 auf 137,98 Millionen US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 219,59 Millionen US-Dollar erreichen , was einer jährlichen Wachstumsrate von 5,98 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum ist vor allem auf den gestiegenen Bedarf an Lebensmittelsicherheit und Hygiene zurückzuführen, insbesondere angesichts globaler Gesundheitsbedenken und strengerer gesetzlicher Vorschriften im Bereich der Lebensmittelverarbeitung und -verpackung.
• Darüber hinaus fördert die steigende Nachfrage nach fortschrittlichen Desinfektionslösungen wie UV-Systemen, chemischen Desinfektionsmitteln und ozonbasierten Technologien Innovationen und eine breite Akzeptanz in der gesamten Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Marktanalyse für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion

• Unter Desinfektion von Lebensmitteln und Getränken versteht man den Prozess der Beseitigung oder Reduzierung schädlicher Mikroorganismen auf Lebensmittelkontaktflächen, Verpackungsbereichen und Lebensmittelprodukten, um einen sicheren Verzehr und die Einhaltung der Hygienestandards in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu gewährleisten.
• Der Markt wird maßgeblich durch das steigende Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit, strenge staatliche Vorschriften und die zunehmende Verbreitung lebensmittelbedingter Krankheiten vorangetrieben, was die Hersteller dazu drängt, wirksamere chemische und technologiebasierte Desinfektionsmethoden anzuwenden.
• Nordamerika dominiert den Markt für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2024, unterstützt durch gut etablierte Lebensmittelverarbeitungssektoren, hohe Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und einen verstärkten Fokus auf die Aufrechterhaltung der Hygiene in Produktions- und Vertriebsketten
• Der asiatisch-pazifische Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die am schnellsten wachsende Region sein. Dies ist auf die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die Expansion der Lebensmittelindustrie zurückzuführen, insbesondere in China, Indien und Südostasien, wo die Nachfrage nach sicheren, verpackten Lebensmitteln rapide steigt.
• Das Chemiesegment dominiert den Markt im Jahr 2024 aufgrund seiner weit verbreiteten Anwendung, Kosteneffizienz und nachgewiesenen Wirksamkeit bei der Beseitigung eines breiten Spektrums von Krankheitserregern

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion  

Markttrends für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion

„ Zunehmende Nutzung nicht-thermischer Desinfektionstechnologien “

• Ein bedeutender und sich beschleunigender Trend auf dem globalen Markt für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion ist die zunehmende Nutzung nicht-thermischer Desinfektionstechnologien als Alternative zu herkömmlichen hitzebasierten Methoden. Dieser Wandel ist auf die Notwendigkeit zurückzuführen, die Qualität, den Nährwert und die organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln und Getränken zu erhalten und gleichzeitig eine effektive mikrobielle Inaktivierung zu gewährleisten.
• Unternehmen konzentrieren sich auf die Implementierung von Technologien wie Ultraviolettbestrahlung (UV), Ozonbehandlung, gepulsten elektrischen Feldern (PEF) und Hochdruckbehandlung (HPP). Beispielsweise wird UV-C-Licht zunehmend zur Oberflächendesinfektion von Verpackungsmaterialien und sogar Flüssigkeiten eingesetzt, während Ozon zur Wasseraufbereitung und Desinfektion von Verarbeitungsumgebungen wirksam ist.
• Nichtthermische Desinfektionsverfahren bieten mehrere Vorteile, darunter einen geringeren Energieverbrauch, geringere Auswirkungen auf die Produktqualität und die Möglichkeit, hitzeempfindliche Lebensmittel und Getränke zu behandeln. Dies ermöglicht es Herstellern, strenge Sicherheitsstandards einzuhalten und gleichzeitig die gewünschten Eigenschaften ihrer Produkte zu erhalten.
• Der Trend zur minimalen Verarbeitung und die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und frischen Lebensmitteln und Getränken treiben die Einführung nicht-thermischer Desinfektionstechnologien weiter voran, die Sicherheit gewährleisten können, ohne dass aggressive chemische Behandlungen oder hohe Temperaturen erforderlich sind.
• Folglich konzentrieren sich die Forschungs- und Entwicklungsbemühungen auf die Optimierung der Effizienz und Skalierbarkeit dieser nicht-thermischen Methoden für verschiedene Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, einschließlich der Wasseraufbereitung , der Rohstoffe, der Verarbeitungsanlagen und der Verpackung.
• Die Nachfrage nach innovativen nicht-thermischen Desinfektionslösungen wächst rasant, da die Lebensmittel- und Getränkeindustrie nach wirksameren, nachhaltigeren und qualitätserhaltenden Methoden sucht, um die Produktsicherheit zu gewährleisten und den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Marktdynamik für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion

Treiber

„Steigende Besorgnis über lebensmittelbedingte Krankheiten und strenge Vorschriften“

• Die zunehmende weltweite Besorgnis über die Verbreitung lebensmittelbedingter Krankheiten und die Einführung strengerer Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit durch Regierungsbehörden weltweit sind wichtige Treiber für die erhöhte Nachfrage nach wirksamen Lösungen zur Desinfektion von Lebensmitteln und Getränken.
  • Beispielsweise können Ausbrüche lebensmittelbedingter Krankheiten zu erheblichen gesundheitlichen Problemen, wirtschaftlichen Verlusten und einer Schädigung des Markenrufs führen. Daher hat die Vermeidung von Kontaminationen für Lebensmittel- und Getränkehersteller höchste Priorität. Die Aufsichtsbehörden reagieren darauf mit strengeren Hygiene- und Desinfektionsstandards in der gesamten Lebensmittelversorgungskette.
• Mit dem zunehmenden Bewusstsein der Verbraucher für Lebensmittelsicherheit steigt auch die Erwartung, dass Lebensmittel und Getränke frei von schädlichen Mikroorganismen sind. Diese Verbrauchernachfrage, gepaart mit den möglichen Folgen einer Kontamination, zwingt Hersteller dazu, in robuste Desinfektionsverfahren zu investieren, um die Produktsicherheit zu gewährleisten und das Vertrauen der Verbraucher zu erhalten.
• Darüber hinaus hat die Globalisierung der Lebensmittelversorgungskette das Risiko einer grenzüberschreitenden Kontamination erhöht. Dies macht die Einführung wirksamer Desinfektionspraktiken in allen Phasen der Produktion, Verarbeitung und Verteilung erforderlich, um sowohl nationale als auch internationale Sicherheitsstandards zu erfüllen.
• Die Implementierung von Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) und ähnlichen Lebensmittelsicherheitsmanagementsystemen, die gründliche Desinfektionsprotokolle erfordern, trägt ebenfalls erheblich zum Wachstum des Marktes für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion bei.

Einschränkung/Herausforderung

„ Potenzielle Auswirkungen auf organoleptische Eigenschaften und Produktqualität “

• Eine besondere Herausforderung auf dem Markt für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion besteht darin, dass bestimmte Desinfektionsmethoden die organoleptischen Eigenschaften (wie Geschmack, Geruch, Farbe und Textur) und die Gesamtqualität der behandelten Lebensmittel und Getränke negativ beeinflussen können.
  • So können beispielsweise hohe Konzentrationen bestimmter chemischer Desinfektionsmittel zwar mikrobielle Substanzen inaktivieren, aber sie können unerwünschte Rückstände hinterlassen oder den Geschmack von Getränken verändern. Ebenso können bestimmte Bestrahlungsmethoden, wenn sie nicht sorgfältig kontrolliert werden, die Textur oder Farbe bestimmter Lebensmittel beeinträchtigen.
• Für Lebensmittel- und Getränkehersteller ist es von entscheidender Bedeutung, sicherzustellen, dass die gewählte Desinfektionsmethode Krankheitserreger wirksam eliminiert, ohne die sensorischen Eigenschaften und die Marktattraktivität des Endprodukts zu beeinträchtigen. Dies erfordert eine sorgfältige Auswahl der Desinfektionstechnologien, die Optimierung der Behandlungsparameter und eine gründliche Prüfung der Produktqualität.
• Darüber hinaus spielt die Wahrnehmung der Verbraucher eine Rolle, da manche Verbraucher Bedenken hinsichtlich der Anwendung bestimmter Desinfektionsmethoden haben können, selbst wenn deren Sicherheit und Wirksamkeit wissenschaftlich erwiesen ist. Dies erfordert Transparenz und eine klare Kommunikation der Hersteller über die verwendeten Desinfektionsverfahren.
• Die Abwägung zwischen der Notwendigkeit einer wirksamen Desinfektion zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und dem Wunsch, den natürlichen Geschmack, das Aussehen und den Nährwert von Lebensmitteln und Getränken zu erhalten, bleibt eine zentrale Herausforderung, der sich die Branche durch kontinuierliche Forschung und Entwicklung sanfter und dennoch wirksamer Desinfektionstechnologien stellen muss.

Marktumfang für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion

Der Markt ist nach Typ, Produkttyp, Anwendungsbereich und Endverwendung segmentiert.

• Nach Typ

Der Markt für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion ist nach Typ in Chemie und Technologie unterteilt. Das Chemiesegment wird voraussichtlich im Jahr 2024 den Markt dominieren, da es weit verbreitet, kostengünstig und nachweislich wirksam gegen ein breites Spektrum an Krankheitserregern ist. Chlorverbindungen, Wasserstoffperoxid und Peressigsäure sind häufig verwendete Chemikalien, die eine schnelle Desinfektion in Lebensmittel- und Getränkebetrieben ermöglichen.

Das Technologiesegment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach nicht-chemischen Desinfektionsmethoden wie Ultraviolett-(UV)-Systemen und Ozonoxidationssystemen. Diese Methoden bieten rückstandsfreie und umweltfreundliche Alternativen und sind für nachhaltigkeitsbewusste Hersteller und Aufsichtsbehörden attraktiv.

• Nach Produkttyp

Der Markt ist nach Produkttyp in Chlorverbindungen, Wasserstoffperoxid und Peroxysäure (PAA), Carbonsäure, Ultraviolett-(UV)-Systeme und Ozonoxidationssysteme segmentiert. Im Jahr 2024 halten Chlorverbindungen aufgrund ihrer Erschwinglichkeit, Wirksamkeit und etablierten Anwendung in verschiedenen Desinfektionsanwendungen den größten Marktanteil.

Im Segment Wasserstoffperoxid und PAA wird aufgrund der biologischen Abbaubarkeit, geringen Toxizität und Wirksamkeit gegenüber einem breiten mikrobiellen Spektrum ein deutliches Wachstum erwartet. Darüber hinaus gewinnen UV-Systeme und Ozonoxidationssysteme aufgrund ihrer fortschrittlichen, chemiefreien Desinfektionseigenschaften an Bedeutung, die dem Trend zu Clean-Label- und umweltfreundlichen Verarbeitungsmethoden entsprechen.

• Nach Anwendung

Der Markt ist nach Anwendungsbereichen in Lebensmittelverpackungen, Lebensmittelverarbeitung und Lebensmitteloberflächen unterteilt. Das Segment Lebensmittelverarbeitung dominiert den Markt im Jahr 2024 aufgrund des kritischen Bedarfs an Kontaminationskontrolle in Produktionsumgebungen. Eine effektive Desinfektion in diesem Segment gewährleistet die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards und verlängert die Haltbarkeit der Produkte.

Das Segment der Lebensmitteloberflächendesinfektion dürfte bis 2032 am stärksten wachsen, da die Hygiene an Kontaktstellen, insbesondere nach der Pandemie, zunehmend im Fokus steht. Auch im Bereich Lebensmittelverpackungen ist eine konstante Nachfrage zu verzeichnen, da sterile Verpackungsumgebungen für die Produktsicherheit und das Verbrauchervertrauen wichtig sind.

• Nach Endverwendung

Der Markt wird nach Endverbrauch in die Lebensmittel- und die Getränkeindustrie segmentiert. Die Lebensmittelindustrie hält 2024 den größten Marktanteil, angetrieben durch den weltweit steigenden Verbrauch von Fertiggerichten, Milchprodukten, Fleisch- und Geflügelprodukten, bei denen Hygiene und mikrobielle Kontrolle von größter Bedeutung sind.

Die Getränkeindustrie wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 aufgrund der steigenden Nachfrage nach haltbaren Säften, Milchgetränken und funktionellen Getränken die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) verzeichnen. Diese Produkte erfordern Reinraumhygiene und fortschrittliche Desinfektionsverfahren, um Qualität, Sicherheit und die Einhaltung der Gesundheitsvorschriften zu gewährleisten.

Regionale Analyse des Marktes für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion

• Nordamerika dominiert den Markt für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2024, angetrieben durch strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften und fortschrittliche Desinfektionstechnologien
• Verbraucher (Lebensmittel- und Getränkehersteller und -verarbeiter) in der Region schätzen den Komfort, die fortschrittlichen Desinfektionsfunktionen und die nahtlose Integration der Lebensmittel- und Getränkedesinfektion in ihre Produktionsprozesse.
• Diese weitverbreitete Akzeptanz wird durch einen starken Fokus auf Hygiene, eine technologisch fortschrittliche Lebensmittelindustrie und die wachsende Präferenz für kontaminationsfreie Produkte weiter unterstützt, wodurch sich die Desinfektion von Lebensmitteln und Getränken als bevorzugte Lösung sowohl für große als auch für kleine Betriebe etabliert hat.

Markteinblick in die Desinfektion von Lebensmitteln und Getränken in den USA

Der US-Markt für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion erzielte 2024 einen signifikanten Umsatzanteil in Nordamerika. Dies ist auf die schnelle Umsetzung strenger Lebensmittelsicherheitsprotokolle und die zunehmende Besorgnis über lebensmittelbedingte Krankheiten zurückzuführen. Hersteller legen zunehmend Wert auf die Verbesserung der Produktsicherheit durch effektive Desinfektionsmethoden. Die zunehmende Präferenz für fortschrittliche Desinfektionstechnologien, verbunden mit zunehmenden Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit, treibt die Lebensmittel- und Getränkedesinfektionsbranche weiter voran. Es wird erwartet, dass der Markt dank dieser Faktoren weiter wächst.

Markteinblick in die Desinfektion von Lebensmitteln und Getränken in Europa

Der europäische Markt für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen. Dies ist vor allem auf strenge regulatorische Rahmenbedingungen und den steigenden Bedarf an effektiver Kontaminationskontrolle in der Lebensmittelversorgungskette zurückzuführen. Die steigende Nachfrage nach Bio-Produkten sowie Innovationen bei ungiftigen Desinfektionslösungen fördern die Einführung von Lebensmittel- und Getränkedesinfektionsmitteln. Europäische Verbraucher und Aufsichtsbehörden legen Wert auf Lebensmittelsicherheit, was zu einem deutlichen Wachstum in verschiedenen Segmenten der Lebensmittel- und Getränkeindustrie führt.

Markteinblicke für Lebensmittel- und Getränkedesinfektionsmittel in Großbritannien

Der britische Markt für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer bemerkenswerten jährlichen Wachstumsrate wachsen, getrieben durch den zunehmenden Fokus auf Hygienestandards und den Wunsch nach erhöhter Lebensmittelsicherheit und -qualität. Darüber hinaus veranlassen Bedenken hinsichtlich Kontamination und der Verbreitung lebensmittelbedingter Krankheiten sowohl große Lebensmittelverarbeiter als auch kleinere Unternehmen, wirksame Desinfektionslösungen einzusetzen. Das strenge regulatorische Umfeld in Großbritannien und der Fokus auf Verbrauchersicherheit dürften das Marktwachstum weiterhin ankurbeln.

Markteinblick in die Lebensmittel- und Getränkedesinfektion in Deutschland

Der deutsche Markt für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion wird im Prognosezeitraum voraussichtlich einige Veränderungen erleben, wobei der Schwerpunkt auf bestimmten Desinfektionsdienstleistungen liegen wird. Die Nachfrage nach technologisch fortschrittlichen und umweltfreundlichen Desinfektionslösungen in der Lebensmittel- und Getränkebranche steigt. Die gut ausgebaute Infrastruktur der Lebensmittelverarbeitung, verbunden mit einem hohen Maß an Hygiene und Sicherheit, fördert die Einführung effektiver Desinfektionsmethoden für Lebensmittel und Getränke.

Markteinblicke für Lebensmittel- und Getränkedesinfektionsmittel im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion im asiatisch-pazifischen Raum dürfte bis 2024 rasant wachsen. Dies ist auf die zunehmende Lebensmittelverarbeitung, die steigende Nachfrage der Bevölkerung nach verpackten Lebensmitteln und das wachsende Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit in Ländern wie China, Japan und Indien zurückzuführen. Die expandierende Lebensmittel- und Getränkeindustrie der Region, unterstützt durch die Industrialisierung und den technologischen Fortschritt, treibt die Einführung von Desinfektionsmethoden für Lebensmittel und Getränke voran.

Markteinblick in China für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion

Der chinesische Markt für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion hatte 2024 einen erheblichen Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum. Dies ist auf die große Lebensmittel- und Getränkeindustrie des Landes, die zunehmende Urbanisierung und den damit verbundenen höheren Konsum verpackter Lebensmittel sowie die hohe industrielle Nutzung von Desinfektionstechnologien zurückzuführen. China ist einer der größten Märkte für die Lebensmittel- und Getränkeproduktion, und effektive Desinfektionsmaßnahmen werden für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -qualität entlang der gesamten Lieferkette immer wichtiger.

Marktanteil der Lebensmittel- und Getränkedesinfektion

Die Branche der Lebensmittel- und Getränkedesinfektion wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Evonik Industries AG (Deutschland)
• Neogen Chemicals Limited (Indien)
• SUEZ (Frankreich)
• Solvay (Belgien)
• FINK TEC GmbH (Deutschland)
• Advanced UV Inc. (USA)
• Halma plc (Großbritannien)
• Entaco (Großbritannien)
• Trojan Technologies Group ULC (Kanada)
• Stepan Company (USA)
• TOSHIBA CORPORATION (Japan)
• Xylem (USA)
• Evoqua Water Technologies LLC (USA)
• UV-Guard Australia PTY Ltd. (Australien)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für Lebensmittel- und Getränkedesinfektion

• Im Mai 2023 startete Nuvonic, ein globaler Anbieter von UV-Technologielösungen und Teil der Halma-Gruppe, offiziell als erstes Unternehmen mit einem integrierten Portfolio an UV-basierten Desinfektionslösungen für Wasser, Oberflächen und Luft. Die Markteinführung bündelt die Expertise von Aquionics, Berson, Hanovia und Orca und zielt darauf ab, den Kontaminationsschutz in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeprozessen zu verbessern. Dieser Schritt stärkt Nuvonics Marktpräsenz im Hygiene- und Sicherheitssegment.
• Im Januar 2021 übernahm die Neogen Corporation Megazyme Ltd. (Irland), einen führenden Anbieter analytischer Lösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Diese strategische Akquisition erweitert Neogens geografische Präsenz und verbessert die Fähigkeit, fortschrittliche Testprodukte in ganz Irland anzubieten. Die Transaktion stärkt Neogens Produktangebot auf internationalen Märkten.
• Im November 2020 stellte Ecolab Exelerate TUFSOIL vor, einen gebrauchsfertigen Gelreiniger und Entfetter speziell für Lebensmittel- und Proteinhersteller. Dieses innovative Produkt entfernt hartnäckige, eingebrannte Rückstände aus Fritteusen, Öfen, Rosten, Trocknern und ähnlichen Umgebungen und verbessert so die Reinigungseffizienz deutlich. Die Markteinführung erweitert Ecolabs Portfolio an spezialisierten Reinigungslösungen für die Lebensmittelverarbeitung.
• Im Mai 2020 schloss Ecolab die Übernahme von CID Lines NV (Belgien) ab, einem globalen Spezialisten für Biosicherheits- und Hygienelösungen für Nutztiere. Die Übernahme markierte die Gründung einer neuen Abteilung für Tiergesundheit mit dem Ziel, Hygienelösungen in der Lebensmittelindustrie zu stärken. Diese Initiative unterstützt Ecolabs Wachstumsstrategie auf dem europäischen Markt.
• Im Mai 2020 übernahm die Kersia Group Holchem, einen führenden Anbieter von Lösungen für Lebensmittelhygiene und -sicherheit mit Sitz in Manchester in Großbritannien. Die Übernahme macht Kersia zu einem führenden Anbieter der britischen Lebensmittelhygienebranche und zum zweitgrößten in Europa. Dieser Schritt beschleunigt die Marktexpansion von Kersia in ganz Europa.

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