Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für Haselnussmehl – ​​Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Haselnussmehl

• Der globale Markt für Haselnussmehl wurde im Jahr 2024 auf 730,76 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2032 1182,42 Millionen US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 6,20 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für pflanzliche, nährstoffreiche und funktionelle Zutaten vorangetrieben, was zu einer stärkeren Verwendung von Haselnussmehl in Backwaren, Süßwaren, Milchalternativen und Nutraceuticals führt.
• Darüber hinaus macht das steigende Bewusstsein für Gesundheit, Wellness und proteinreiche Ernährung Haselnussmehl zu einer bevorzugten Zutat sowohl für gewerbliche Hersteller als auch für Hobbyköche. Diese zusammenlaufenden Faktoren beschleunigen die Akzeptanz von Haselnussmehl und fördern damit das Wachstum der Branche erheblich.

Marktanalyse für Haselnussmehl

• Haselnussmehl ist eine nährstoffreiche Zutat aus gemahlenen Haselnüssen und ist in roher, blanchierter, gerösteter, entfetteter, grober und feiner Form erhältlich. Es wird aufgrund seines Geschmacks, seiner Textur und seines hohen Protein- und gesunden Fettgehalts häufig in Lebensmitteln, Getränken und Nutraceutika verwendet.
• Die steigende Nachfrage nach Haselnussmehl ist vor allem auf die zunehmende Akzeptanz von pflanzlichen Lebensmitteln, Clean-Label-Produkten und funktionellen Zutaten zurückzuführen, gepaart mit dem zunehmenden Fokus der Verbraucher auf gesunde Snacks, Backwaren und Nahrungsergänzungsmittel.
• Europa dominierte den Markt für Haselnussmehl mit einem Anteil von 65,4 % im Jahr 2024, aufgrund der zunehmenden Präferenz der Verbraucher für pflanzliche und nährstoffreiche Zutaten
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum aufgrund der zunehmenden Urbanisierung, steigender verfügbarer Einkommen und des wachsenden Gesundheitsbewusstseins in Ländern wie China, Japan und Indien die am schnellsten wachsende Region auf dem Haselnussmehlmarkt sein.
• Das Segment der Lebensmittel- und Getränkeindustrie dominierte den Markt mit einem Marktanteil von 48,3 % im Jahr 2024, was auf die starke Nutzung in Backwaren, Süßwaren, Milchalternativen und Getränkerezepturen zurückzuführen ist. Der reichhaltige Geschmack, die texturverbessernden Eigenschaften und das natürliche Nährwertprofil von Haselnussmehl machen es zu einer wichtigen Zutat für Premium-Backwaren und pflanzliche Produkteinführungen. Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für gesunden Genuss und natürliche Aromen stützt die Nachfrage in diesem Segment zusätzlich.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Haselnussmehl      

Markttrends für Haselnussmehl

Steigende Nachfrage aus der glutenfreien und pflanzlichen Lebensmittelindustrie

• Der Markt für Haselnussmehl wächst, da die Nachfrage in der glutenfreien und pflanzlichen Lebensmittelindustrie steigt. Dies wird durch die zunehmende Bedeutung von gesundheitlichen, geschmacklichen und umweltfreundlichen Alternativen für Verbraucher unterstützt. Haselnussmehl bietet einen nahrhaften, proteinreichen und geschmackvollen Ersatz für Weizenmehl in Spezialdiäten.
  • Beispielsweise werben die Lieferanten von Oregon Hazelnuts und Ferrero zunehmend für Haselnussmehl als vielseitige Zutat in Backwaren, Süßwaren und Milchalternativen. Diese Maßnahmen unterstreichen die Rolle von Haselnussderivaten in hochwertigen glutenfreien und veganen Lebensmitteln.
• Die Beliebtheit allergenfreundlicher Lebensmittel hat auch die Akzeptanz von Haselnussmehl gefördert, da es Verbrauchern, die Gluten vermeiden, die gewohnten Texturen und Aromen in Backwaren bietet. Sein hohes Nährwertprofil mit gesunden Fetten und Antioxidantien verstärkt die Attraktivität zusätzlich.
• Darüber hinaus profitiert Haselnussmehl vom wachsenden Trend zu handwerklichen und hochwertigen Backwaren. Produkte wie Kuchen, Kekse und Brotaufstriche auf Haselnussbasis finden großen Anklang bei Verbrauchern, die Genuss und gesündere Zutaten suchen.
• Da pflanzliche und frei von Lebensmitteln weltweit an Bedeutung gewinnen, entwickelt sich Haselnussmehl zu einer zentralen Zutat, die Genuss mit ernährungsphysiologischen Vorteilen verbindet. Diese Entwicklung positioniert es stark in Nischensegmenten des Spezialitätenmarktes, die dennoch schnell wachsen.

Marktdynamik für Haselnussmehl

Treiber

Wachsende Popularität pflanzlicher Ernährung

• Die zunehmende Akzeptanz pflanzlicher Ernährung ist ein wichtiger Treiber für die Nachfrage nach Haselnussmehl. Verbraucher bevorzugen zunehmend milch- und fleischfreie Alternativen. Haselnussmehl ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und trägt zur Herstellung vollwertiger, veganer Lebensmittel bei.
  • So entwickeln beispielsweise Blue Diamond Growers und kleinere Spezialanbieter innovative Nussmehle, um pflanzliches Protein für Backwaren und Snacks bereitzustellen. Das Geschmacksprofil von Haselnussmehl bietet einen Mehrwert im Vergleich zu neutralen Proteinquellen und ist daher in Gourmet-Rezepturen beliebt.
• Die wachsende Kategorie pflanzlicher Milchalternativen, wie Joghurts und Getränke auf Nussbasis, hat die Anwendungsmöglichkeiten weiter erweitert. Haselnussmehl dient als funktionelle Zutat zur Verbesserung von Geschmack, Cremigkeit und Nährstoffreichtum dieser Produkte.
• Darüber hinaus verstärkt die steigende Nachfrage der Verbraucher nach nachhaltig gewonnenen, natürlichen Pflanzenzutaten die Verwendung von Haselnussmehl in verpackten Lebensmitteln. Die Anpassung an umweltbewusste Ernährung und der geringere Einsatz tierischer Proteine ​​machen es zu einer Zutat mit hohem Potenzial für langfristiges Wachstum.
• Insgesamt etabliert sich Haselnussmehl aufgrund der weltweiten Entwicklung pflanzlicher Ernährung als vielseitige und nachhaltige Zutat. Seine Rolle in Premium-, Gourmet- und gesundheitsorientierten Lebensmitteln positioniert es stark in der sich entwickelnden Lebensmittelinnovationslandschaft.

Einschränkung/Herausforderung

Hohe Produktionskosten

• Eine große Herausforderung auf dem Markt für Haselnussmehl sind die relativ hohen Produktionskosten im Vergleich zu herkömmlichen Mehlen. Faktoren wie spezialisierte Beschaffung, begrenzter regionaler Anbau und Verarbeitungsschwierigkeiten schränken die Erschwinglichkeit und die breite Verwendung ein.
  • So sind Lieferanten wie die Olam Group mit hohen Rohstoffkosten konfrontiert, da der Haselnussanbau in Regionen wie der Türkei und Italien konzentriert ist. Schwankende Wetterbedingungen und Lieferkettenunterbrechungen tragen zusätzlich zur Kostenvolatilität auf den globalen Märkten bei.
• Der hohe Preis von Haselnussmehl macht es für preisbewusste Verbraucher unerschwinglich und beschränkt seine Verbreitung weitgehend auf Gourmet-, Premium- und gesundheitsbewusste Nischen. Dies schränkt eine breitere Marktdurchdringung ein, insbesondere in Schwellenländern, wo die Erschwinglichkeit entscheidend ist.
• Darüber hinaus erfordert die Verarbeitung zu Mehl und Schrot spezielle Geräte, um die Nährstoffintegrität zu erhalten und Ranzigwerden zu verhindern, was die Produktionskosten weiter erhöht. Diese zusätzlichen Schritte erhöhen die Hürden für kleinere Produzenten und behindern die Skalierung.
• Um die Kostenprobleme zu bewältigen, sind eine Optimierung der Lieferketten, die Ausweitung der Haselnussanbaugebiete und Investitionen in effizienzsteigernde Technologien erforderlich. Kostensenkungen ohne Kompromisse bei der Premiumqualität sind entscheidend für ein nachhaltiges Wachstum des Haselnussmehlmarktes.

Marktumfang für Haselnussmehl

Der Markt ist nach Produkttyp, Anwendung und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Produkttyp

Der Markt für Haselnussmehl ist nach Produkttyp in rohes Haselnussmehl, blanchiertes Haselnussmehl, geröstetes Haselnussmehl, entfettetes Haselnussmehl, grobes Haselnussmehl und feines Haselnussmehl unterteilt. Das Segment blanchiertes Haselnussmehl hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf seine Vielseitigkeit und breite Verwendung in Backwaren, Süßwaren und Premium-Desserts zurückzuführen ist. Durch das Blanchieren wird die Schale entfernt, was zu einer glatteren Textur und einem milden Geschmack führt, der sowohl Verbraucher als auch Hersteller anspricht. Die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten und Premium-Backwaren stärkt die Akzeptanz von blanchiertem Haselnussmehl in entwickelten Märkten weiter.

Das Segment entfettetes Haselnussmehl wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen. Der hohe Proteingehalt und das reduzierte Fettprofil machen es für gesundheitsbewusste Verbraucher attraktiv. Entfettete Varianten gewinnen in Sporternährung, Proteinpräparaten und funktionellen Lebensmittelrezepturen an Bedeutung, bei denen die Nährstoffdichte im Vordergrund steht. Das steigende Interesse an pflanzlichen und glutenfreien Proteinalternativen treibt die Nachfrage weiter an und positioniert entfettetes Haselnussmehl als bevorzugte Zutat für Nutrazeutika und proteinreiche Diäten.

• Nach Anwendung

Der Markt für Haselnussmehl ist nach Anwendungsgebieten in die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, Kosmetik und Körperpflege, Nutrazeutika und andere Branchen unterteilt. Das Segment Lebensmittel- und Getränkeindustrie hatte 2024 mit 48,3 % den größten Marktanteil, was auf die starke Verwendung in Backwaren, Süßwaren, Milchalternativen und Getränkerezepturen zurückzuführen ist. Der reichhaltige Geschmack, die texturverbessernden Eigenschaften und das natürliche Nährwertprofil von Haselnussmehl machen es zu einer wichtigen Zutat für Premium-Backwaren und die Einführung pflanzlicher Produkte. Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für gesunden Genuss und natürliche Aromen stützt die Nachfrage in diesem Segment zusätzlich.

Das Nutraceuticals-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und pflanzlichen Proteinalternativen. Haselnussmehl liefert essentielle Nährstoffe, Antioxidantien und Aminosäuren, die zu präventiven Gesundheitstrends und einem aktiven Lebensstil passen. Mit dem wachsenden Markt für Clean-Label-Proteine ​​und der zunehmenden Bekanntheit von Superfoods auf Nussbasis verwenden Nutraceuticals-Hersteller zunehmend Haselnussmehl in Proteinpulvern, Energieriegeln und angereicherten Snacks.

• Nach Vertriebskanal

Der Markt für Haselnussmehl wird anhand der Vertriebskanäle in Direktvertrieb und indirekten Vertrieb unterteilt. Der indirekte Vertrieb dominierte den Markt im Jahr 2024, unterstützt durch die starke Präsenz von Supermärkten, Reformhäusern, Online-Händlern und Lebensmittelzutatenhändlern. Dieser Kanal ermöglicht es Herstellern, eine breitere Kundenbasis zu erreichen und sowohl im B2B- als auch im B2C-Bereich präsent zu sein. Der wachsende Trend zum Online-Handel mit Produktvergleichen und Großeinkäufen treibt den Umsatz in diesem Segment zusätzlich an.

Das Segment Direktvertrieb wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, da Lebensmittel- und Kosmetikhersteller zunehmend direkt mit ihren Zutatenlieferanten zusammenarbeiten. Direkte Vertriebskanäle bieten Vorteile wie Kosteneffizienz, bessere Qualitätskontrolle und langfristige Lieferantenpartnerschaften. Mit der steigenden Nachfrage nach maßgeschneiderten Haselnussmehllösungen für Nutraceutika und funktionelle Lebensmittel entwickelt sich der Direktvertrieb zu einem attraktiven Vertriebskanal für Großabnehmer, die Transparenz und Zuverlässigkeit suchen.

Regionale Analyse des Haselnussmehlmarktes

• Europa dominierte den Markt für Haselnussmehl mit dem größten Umsatzanteil von 65,4 % im Jahr 2024, getrieben durch die zunehmende Präferenz der Verbraucher für pflanzliche und nährstoffreiche Zutaten.
• Strenge Vorschriften zur Lebensmittelqualität und der wachsende Trend zu Clean-Label-Produkten fördern die Akzeptanz in Backwaren, Süßwaren, Nutraceutika und Milchalternativen
• Europäische Verbraucher legen Wert auf Nährwert und Geschmack, was die Nachfrage nach blanchiertem und entfettetem Haselnussmehl steigert. Die ausgereifte Lebensmittelverarbeitungsinfrastruktur der Region, gepaart mit innovativen Produkteinführungen und einem wachsenden Bewusstsein für nachhaltige Beschaffung, stärkt Europas Führungsposition auf dem Weltmarkt weiter.

Einblicke in den britischen Haselnussmehlmarkt

Der britische Markt für Haselnussmehl wird voraussichtlich stetig wachsen, unterstützt durch die steigende Nachfrage in den Bereichen Backwaren, Süßwaren und Nutrazeutika. Verbraucher suchen zunehmend nach pflanzlichen, proteinreichen Zutaten, was die Verwendung von Haselnussmehl in funktionellen Lebensmitteln, Snacks und Nahrungsergänzungsmitteln vorantreibt. Darüber hinaus verbessern die gut ausgebauten Einzelhandels- und Online-Vertriebskanäle in Großbritannien die Verfügbarkeit, während die zunehmende Betonung auf Clean-Label-, natürlichen und nachhaltig gewonnenen Zutaten Hersteller zu Innovationen und der Erweiterung ihres Produktangebots ermutigt.

Markteinblicke für Haselnussmehl in Deutschland

Der deutsche Markt für Haselnussmehl hatte den größten Anteil am europäischen Markt, was auf das hohe Gesundheits- und Wellnessbewusstsein der Verbraucher sowie die starke Nachfrage nach hochwertigen Backwaren und pflanzlichen Produkten zurückzuführen ist. Deutschlands Fokus auf Qualität, Innovation und Nachhaltigkeit ermutigt Hersteller, blanchiertes und entfettetes Haselnussmehl in verschiedenen Lebensmittelanwendungen zu verwenden. Die robuste industrielle Infrastruktur des Landes, gepaart mit der Vorliebe für natürliche, nährstoffreiche Zutaten, unterstützt die zunehmende Verwendung von Haselnussmehl sowohl in der gewerblichen als auch in der privaten Küche.

Einblicke in den nordamerikanischen Haselnussmehlmarkt

Nordamerika hatte im Jahr 2024 einen erheblichen Anteil am Markt für Haselnussmehl, getrieben durch die steigende Nachfrage nach gesunden, pflanzlichen Zutaten und das gestiegene Bewusstsein für funktionelle Lebensmittel. Die Verbraucher in der Region legen großen Wert auf nahrhafte und natürliche Lebensmittel, was Hersteller dazu ermutigt, Haselnussmehl in Backwaren, Süßwaren, Milchalternativen und proteinreichen Rezepturen zu verwenden. Die etablierte Lebensmittelindustrie der Region, gepaart mit hohen verfügbaren Einkommen und starken Einzelhandels- und E-Commerce-Netzwerken, unterstützt die breite Verfügbarkeit und Nutzung von Haselnussmehl sowohl im gewerblichen als auch im privaten Bereich.

Markteinblicke für Haselnussmehl im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für Haselnussmehl im asiatisch-pazifischen Raum dürfte im Prognosezeitraum die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) verzeichnen. Grund hierfür sind die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und das wachsende Gesundheitsbewusstsein in Ländern wie China, Japan und Indien. Die expandierenden Bäckerei-, Süßwaren- und Nutraceutika-Industrien der Region nutzen Haselnussmehl als vielseitige Zutat, um die steigende Nachfrage der Verbraucher nach proteinreichen, pflanzlichen und funktionellen Lebensmitteln zu decken. Regierungsinitiativen zur Förderung einer gesünderen Ernährung sowie wachsende Online- und Einzelhandelskanäle für Lebensmittel fördern die Marktexpansion im asiatisch-pazifischen Raum zusätzlich.

Markteinblicke für Haselnussmehl in Japan

Der japanische Markt für Haselnussmehl gewinnt an Bedeutung, da das Land einen starken Fokus auf Gesundheit, Wellness und hochwertige Lebensmittel legt. Verbraucher verwenden Haselnussmehl zunehmend in Backwaren, Süßwaren und funktionellen Lebensmitteln, da es ernährungsphysiologisch wertvoll und aromatisch ist. Die Integration von Haselnussmehl in pflanzliche Ernährung und proteinangereicherte Lebensmittel sowie eine technologisch fortschrittliche Lebensmittelverarbeitung unterstützen das stetige Wachstum des japanischen Marktes.

Markteinblicke für Haselnussmehl in China

China hatte 2024 den größten Anteil am Markt für Haselnussmehl im asiatisch-pazifischen Raum, was auf die schnelle Urbanisierung, eine wachsende Mittelschicht und ein gestiegenes Bewusstsein für nahrhafte Zutaten zurückzuführen ist. Die expandierende Bäckerei-, Snack- und Functional-Food-Industrie des Landes treibt die Nachfrage nach Haselnussmehl an. Der Trend zu einer gesünderen Ernährung und die Verfügbarkeit vielfältiger Haselnussmehlsorten, gepaart mit starken inländischen Produktions- und Vertriebsnetzen, sind Schlüsselfaktoren für das Marktwachstum in China.

Marktanteil von Haselnussmehl

Die Haselnussmehlindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Olam International (Singapur)
• Arslanturk SA (Türkei)
• Karimex-Nüsse (Türkei)
• Holmquist Hazelnut Orchards, LLC (USA)
• DurakFindik (Türkei)
• DeveHerbes (Indien)
• Azerstar LLC (Aserbaidschan)
• American Hazelnut Company (USA)
• Hazelz New Zealand (Neuseeland)
• Northwest Hazelnut Company (USA)
• Haselnuss-Unternehmensabteilung, Ferrero (Italien)
• ADM (USA)
• Karin Gıda (Türkei)
• BALSU (Türkei)
• Poyraz Poyraz (Türkei)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für Haselnussmehl

• Im August 2024 startete die Turkish Hazelnut Association in Zusammenarbeit mit dem Nuts and Dry Fruits Council of India (NDFCI) die „Miracle Nut“ im Rahmen einer umfassenden vierjährigen Kampagne für den indischen Markt. Ziel dieser Initiative ist es, türkische Haselnüsse als nahrhafte und vielseitige Zutat bekannt zu machen und dabei von ihrem reichen Geschmack und ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren. Die Kampagne soll den Konsum von Haselnussprodukten in Indien deutlich steigern und der wachsenden Nachfrage nach gesunden und pflanzlichen Lebensmitteln gerecht werden.
• Im Juli 2024 veröffentlichte Ferrero seine Haselnuss-Charta und den Aktionsplan für 2024–2026 und bekräftigte damit sein Engagement für nachhaltige Beschaffung und Rückverfolgbarkeit. Der Plan skizziert Strategien zur Verbesserung der Nachhaltigkeit der Haselnuss-Lieferkette, darunter verbesserte landwirtschaftliche Praktiken und die Unterstützung der Landwirte. Diese Initiative unterstreicht Ferreros Engagement für verantwortungsvolle Beschaffung und dürfte sich positiv auf den Haselnussmehlmarkt auswirken, indem sie umweltfreundliche Praktiken fördert und eine stetige Versorgung mit hochwertigen Haselnüssen sicherstellt.
• Im Juni 2024 veröffentlichte Ferrero seinen jährlichen Haselnuss-Fortschrittsbericht, der die Erfolge in den Bereichen Beschaffung und Nachhaltigkeit hervorhebt. Der Bericht beschreibt die Fortschritte des Unternehmens bei der Verbesserung der Rückverfolgbarkeit und der Unterstützung von Haselnussbauern weltweit. Diese Bemühungen sollen die Lieferkette stärken und das Vertrauen der Verbraucher stärken. Dadurch tragen sie zum Wachstum des Haselnussmehlmarktes bei, indem sie gleichbleibende Qualität und ethische Beschaffung gewährleisten.
• Im Februar 2024 stellte Chosen Foods einen gesünderen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich mit 100 % reinem Avocadoöl vor. Dieses innovative Produkt bietet eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen, da es auf Palmöl verzichtet und den Zuckergehalt um 40 % reduziert. Die Verwendung von Avocadoöl verbessert die cremige Textur und das Nährwertprofil des Aufstrichs und spricht gesundheitsbewusste Verbraucher an, die nach genussvollen und dennoch gesunden Optionen suchen.
• Im Oktober 2023 erweiterte Otto Nuts sein Produktportfolio um eine neue Linie türkischer Kaffee- und Kakao-Haselnuss-Snacks. Diese proteinreichen Snacks kombinieren die intensiven Aromen von türkischem Kaffee und Kakao mit den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Haselnüssen und erfüllen so die wachsende Nachfrage nach praktischen und gesunden Snacks. Die Einführung dieser Produkte soll Verbraucher ansprechen, die nach einzigartigen und geschmackvollen Alternativen auf dem Snackmarkt suchen.

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