Globaler Marktbericht zu Größe, Marktanteil und Trends für industrielle Backformen – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Wie groß ist der globale Markt für industrielle Backformen und wie hoch ist seine Wachstumsrate?

• Der globale Markt für industrielle Backformen wurde im Jahr 2024 auf 7,24 Milliarden US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 10,78 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 5,10 % im Prognosezeitraum.
• Der Markt für industrielle Backformen wächst stetig, angetrieben von der steigenden Nachfrage von Großbäckereien und großen Lebensmittelproduktionsanlagen. Fortschritte bei antihaftbeschichteten und langlebigen Materialien sowie der Trend zu umweltfreundlichen Optionen sind wichtige Trends, die den Markt prägen.
• Der Anstieg des Backens zu Hause in den letzten Jahren hat die Nachfrage zusätzlich angekurbelt, insbesondere über den Online-Handel. Schwankende Rohstoffpreise und die Notwendigkeit nachhaltiger Herstellungsverfahren stellen jedoch Herausforderungen dar. Das regionale Wachstum ist im asiatisch-pazifischen Raum bemerkenswert, wo Urbanisierung und die expandierende Lebensmittelindustrie die Haupttreiber sind.

Was sind die wichtigsten Erkenntnisse des Marktes für industrielle Backformen?

• Der weltweit steigende Konsum von Backwaren ist ein entscheidender Treiber für den Markt für industrielle Backwaren, angetrieben durch die zunehmende Beliebtheit von Fertiggerichten und Snacks für unterwegs. Dieser Nachfrageschub ist besonders in städtischen Gebieten ausgeprägt, wo sich der Lebensstil hin zu schnellen Mahlzeiten deutlich verändert.
• Darüber hinaus treibt das Wachstum im Bereich der handwerklichen und spezialisierten Backwaren den Bedarf an fortschrittlichen Backformen voran, die es Herstellern ermöglichen, die Produktion zu skalieren und gleichzeitig die Produktqualität und -konsistenz aufrechtzuerhalten. So erlebt die Bäckereibranche laut einem in ETHospitalityWorld veröffentlichten Artikel im August 2024 eine Revolution durch die Integration von kulinarischer Technologie und traditionellen Backprozessen, angetrieben durch die wachsende Nachfrage nach gesünderen, nachhaltigen und kreativen Lebensmittelalternativen.
• Nordamerika dominierte den Markt für industrielle Backformen mit dem größten Umsatzanteil von 36,14 % im Jahr 2024, angetrieben durch das steigende Interesse der Verbraucher am Backen zu Hause, an Bäckereicafés und handwerklich hergestellten Backwaren.
• Der Markt für industrielle Backformen im asiatisch-pazifischen Raum wird zwischen 2025 und 2032 voraussichtlich mit einer CAGR von 6,39 % wachsen, unterstützt durch Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und veränderte Ernährungsgewohnheiten.
• Das Segment Dosen und Schalen dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 38,6 % im Jahr 2024, vor allem aufgrund ihrer breiten Verwendung in Großbäckereien, Konditoreien und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für industrielle Backformen

Was ist der wichtigste Trend auf dem Markt für industrielle Backformen?

Steigende Nachfrage nach antihaftbeschichteten, nachhaltigen und maßgeschneiderten Backformen

• Ein bedeutender und sich beschleunigender Trend auf dem globalen Markt für industrielle Backformen ist die Verwendung von Antihaftbeschichtungen und nachhaltigen Materialien wie Silikon, aluminisiertem Stahl und recycelbaren Verbundwerkstoffen, die auf eine verbesserte Haltbarkeit, Energieeffizienz und einfaches Lösen der Speisen abzielen.
• Um den vielfältigen Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden, konzentrieren sich die Hersteller zunehmend auf maßgeschneiderte und spezielle Backformen für gewerbliche Bäckereien, Hotels und die Lebensmittelproduktion im großen Maßstab.
  • So erweiterten beispielsweise die SEB Group und die Meyer Corporation im Jahr 2024 ihre Produktlinien für industrielle Backformen um umweltfreundliche Materialien und Hochleistungsbeschichtungen, um sowohl Umweltbelangen als auch der Effizienz beim Massenbacken gerecht zu werden.
• Dieser Trend verändert das industrielle Backen, indem er Nachhaltigkeitsziele anstrebt, die Produktionseffizienz steigert und der wachsenden Nachfrage nach spezialisierten Backwaren gerecht wird.

Was sind die Haupttreiber des Marktes für industrielle Backformen?

• Die weltweit wachsende Bäckerei- und Süßwarenindustrie, angetrieben durch den steigenden Konsum von Brot, Kuchen, Gebäck und Keksen, ist ein wichtiger Faktor für die steigende Nachfrage nach industriellen Backformen.
  • So führte Wilton Brands LLC im März 2024 professionelle Backformen für Großbäckereien ein und verdeutlichte damit, wie Innovationen im Backformenbereich die industrielle Nachfrage unterstützen.
• Die steigende Nachfrage nach energieeffizienten Backöfen und langlebigen Backformen ermutigt Bäckereien, herkömmliche Geräte durch moderne, langlebige Backformenlösungen zu ersetzen.
• Die Umstellung auf antihaftbeschichtete und leicht zu reinigende Produkte reduziert die Betriebsausfallzeiten in gewerblichen Backbetrieben und macht sie für professionelle Anwender attraktiver
• Der globale Trend zur Urbanisierung und der steigende Konsum von verzehrfertigen Backwaren treibt die Einführung industrieller Backformen in Supermärkten, Schnellrestaurants und der Lebensmittelindustrie weiter voran.

Welcher Faktor behindert das Wachstum des Marktes für industrielle Backformen?

• Hohe Rohstoffkosten, insbesondere für hochwertige Antihaftbeschichtungen, aluminierten Stahl und umweltfreundliche Alternativen, stellen für Hersteller weiterhin eine Herausforderung dar, Qualität und Erschwinglichkeit in Einklang zu bringen.
  • So erhöhten beispielsweise die steigenden Preise für Aluminium und Edelstahl im Jahr 2024 die Produktionskosten für Unternehmen wie Chicago Metallic Bakeware und Nordic Ware und wirkten sich auf die Gewinnmargen aus.
• Kurze Produktaustauschzyklen in industriellen Anlagen aufgrund von Verschleiß beim Backen großer Mengen können die langfristige Kosteneffizienz von Bäckereien einschränken
• Der intensive Wettbewerb durch lokale Billighersteller, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum, stellt globale Marken hinsichtlich Preisgestaltung und Produktdifferenzierung vor Herausforderungen.
• Die Bewältigung dieser Herausforderungen durch kosteneffiziente Innovationen, nachhaltige Materialbeschaffung und Verbesserungen der Haltbarkeit wird für Hersteller von entscheidender Bedeutung sein, um auf dem Weltmarkt wettbewerbsfähig zu bleiben.

Wie ist der Markt für industrielle Backformen segmentiert?

Der Markt ist nach Produkttyp, Material, Anwendung und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Produkttyp

Der Markt für industrielle Backformen ist nach Produkttyp in Formen und Bleche, Tassen, Formen, Pfannen und Schalen, Nudelhölzer und weitere Produkte unterteilt. Das Segment Formen und Bleche dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 38,6 % im Jahr 2024, vor allem aufgrund ihrer weit verbreiteten Verwendung in Großbäckereien, Konditoreien und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben. Ihre Vielseitigkeit für Brot, Gebäck, Kuchen und Kekse macht sie zu einem unverzichtbaren Werkzeug sowohl in automatisierten als auch in manuellen Backlinien. Die Nachfrage nach langlebigen, wiederverwendbaren und standardisierten Formen und Blechen hat die Akzeptanz in industriellen Produktionseinheiten weiter vorangetrieben.

Das Segment Formen wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 20,5 % verzeichnen. Grund dafür ist die steigende Nachfrage nach individuellen und hochwertigen Backwaren, insbesondere nach dekorativen Kuchen und Süßwaren. Der Trend zu innovativen Bäckereidesigns und die Verbraucherpräferenz für handwerklich hergestellte Produkte unterstützen den Einsatz von Formen in industriellen Anlagen.

• Nach Material

Der Markt für industrielle Backformen ist nach Materialien in Metall, Silikon, Glas, Keramik, Verbundwerkstoffe und andere unterteilt. Das Metallsegment hatte im Jahr 2024 mit 52,4 % den größten Umsatzanteil, was auf die überlegene Wärmeleitung, Haltbarkeit und Eignung für das Backen großer Mengen in gewerblichen und industriellen Anlagen zurückzuführen ist. Edelstahl und Aluminium bleiben aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit und Effizienz bei der Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Backqualität die bevorzugte Wahl.

Das Silikonsegment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit 22,1 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die zunehmende Verbreitung von antihaftbeschichteten, leichten und flexiblen Backformen. Silikonbackformen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit bei industriellen Anwendungen und im Spezialbackbereich, wo einfaches Entformen und komplexe Designs gefragt sind. Darüber hinaus dürften Nachhaltigkeitsaspekte und die Vorliebe der Verbraucher für BPA-freie, lebensmittelechte Materialien das Segment der Silikonbackformen im Prognosezeitraum weiter stärken.

• Nach Anwendung

Der Markt für industrielle Backformen ist nach Anwendungsbereich in die Bereiche Gewerbe, Industrie und Haushalt unterteilt. Das gewerbliche Segment dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 41,7 % im Jahr 2024, unterstützt durch die weltweit wachsende Zahl von Bäckereiketten, Cafés und Schnellrestaurants. Die Nachfrage wird durch den anhaltenden Bedarf an standardisierten Backgeräten getrieben, die die Effizienz steigern, die Qualität erhalten und die Massenproduktion beliebter Backwaren unterstützen.

Das Industriesegment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 18,9 % die höchste Wachstumsrate aufweisen, angetrieben durch steigende Investitionen in automatisierte Großbackanlagen. Die steigende Nachfrage nach verpackten Backwaren in Supermärkten und Convenience Stores unterstützt die industrielle Akzeptanz zusätzlich. Das Haushaltssegment ist zwar kleiner, trägt aber ebenfalls zum Marktwachstum bei. Dies ist auf die Beliebtheit des Backtrends zu Hause, insbesondere nach der Pandemie, und den steigenden Absatz kleinerer Backformen über Einzelhandels- und E-Commerce-Kanäle zurückzuführen.

• Nach Vertriebskanal

Der Markt für industrielle Backformen ist nach Vertriebskanälen in Direktvertrieb, Einzelhandel, Online/E-Commerce und andere Bereiche unterteilt. Der Direktvertrieb erzielte im Jahr 2024 mit 36,9 % den größten Umsatzanteil, da die Hersteller Backformen in großen Mengen direkt an gewerbliche und industrielle Kunden liefern. Dieses Modell gewährleistet Zuverlässigkeit, individuelle Anpassung und Kosteneffizienz und ist daher die bevorzugte Wahl für Bäckereien und Gastronomiebetriebe.

Das Online-/E-Commerce-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 21,3 % verzeichnen, getrieben durch das schnelle Wachstum digitaler Plattformen und veränderte Käuferpräferenzen. Online-Kanäle bieten eine große Auswahl an Backformen, wettbewerbsfähige Preise und eine bequeme Lieferung bis an die Haustür, was sowohl kleine Bäckereien als auch Privatkunden anspricht. Auch der Einzelhandel bleibt wichtig, insbesondere für Haushaltsbackformen, während andere Kanäle wie Distributoren und Großhändler spezialisierte regionale Märkte bedienen.

Welche Region hält den größten Anteil am Markt für industrielle Backformen?

• Nordamerika dominierte den Markt für industrielle Backformen mit dem größten Umsatzanteil von 36,14 % im Jahr 2024, angetrieben durch das steigende Interesse der Verbraucher am Backen zu Hause, an Bäckereicafés und handwerklich hergestellten Backwaren.
• Die Nachfrage in der Region wird durch die starke Präsenz kommerzieller Bäckereien, Schnellrestaurants und den wachsenden Absatz verzehrfertiger Backwaren zusätzlich angekurbelt.
• Der Markt profitiert außerdem von höheren verfügbaren Einkommen, einer wachsenden gesundheitsbewussten Bevölkerung, die nach hochwertigen Backformen sucht, und dem Einfluss der Backkultur durch digitale Medien, Kochshows und soziale Plattformen.

Einblicke in den US-Markt für industrielle Backformen

Der US-Markt für industrielle Backformen erzielte 2024 den größten Umsatzanteil in Nordamerika, angeführt von der starken Nachfrage von Großbäckereien, Gastronomieketten und dem zunehmenden Trend zum Backen zu Hause. Die zunehmende Beliebtheit von Backformen für gesünderes Kochen, wie z. B. Antihaft- und Silikonformen, hat die Akzeptanz weiter beschleunigt. Der Boom des Online-Handels, gepaart mit einer zunehmenden Kultur des Heimbackens während der Fest- und Saisonzeiten, treibt den Markt weiter voran.

Einblicke in den europäischen Markt für industrielle Backformen

Der europäische Markt für industrielle Backformen wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, unterstützt durch die starke Tradition des Backwarenkonsums und zunehmende Innovationen im Backformendesign. Die steigende Nachfrage nach handwerklich hergestelltem Brot, Gebäck und gesünderen Backalternativen erhöht den Bedarf an langlebigen, hochwertigen Backformen. Die strengen europäischen Lebensmittelsicherheitsstandards und die steigenden Investitionen gewerblicher Bäckereien in moderne Backgeräte tragen ebenfalls zum starken Wachstum bei.

Einblicke in den britischen Markt für industrielle Backformen

Der britische Markt für industrielle Backformen wird voraussichtlich mit einer bemerkenswerten jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch die Popularität der Café-Kultur, Konditoreien und den starken Fokus auf handwerklich hergestellte Backwaren. Die steigende Nachfrage nach umweltfreundlichen und nachhaltigen Backformen sowie das Wachstum des Online-Bäckereigeschäfts prägen das Marktwachstum. Starke Einzelhandelsvertriebsnetze und die Vorliebe der Verbraucher für Convenience unterstützen die Akzeptanz im Land zusätzlich.

Markteinblicke für industrielle Backformen in Deutschland

Der deutsche Markt für industrielle Backformen wird voraussichtlich mit einer beträchtlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch die zunehmende Brot- und Backwarenkultur und den Trend zu hochwertigen, langlebigen Backformen. Der Schwerpunkt Deutschlands auf Energieeffizienz, Präzisionstechnik und umweltbewusste Materialien beeinflusst ebenfalls die Einführung innovativer Backformenlösungen. Die wachsende Zahl handwerklicher Bäckereien und modernisierte Produktionsanlagen stärken Deutschlands Position auf dem europäischen Markt.

Welche Region verzeichnet das schnellste Wachstum auf dem Markt für industrielle Backformen?

Der Markt für industrielle Backformen im asiatisch-pazifischen Raum dürfte zwischen 2025 und 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,39 % wachsen. Begünstigt werden diese Entwicklungen durch Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und veränderte Ernährungsgewohnheiten. Die wachsende Bäckereikultur, insbesondere in China, Japan und Indien, treibt die Nachfrage nach Backformen sowohl im privaten als auch im gewerblichen Bereich an. Die zunehmende Präsenz globaler Bäckereimarken, die rasante Expansion von Cafés und Schnellrestaurants sowie die starke inländische Produktion machen die Region Asien-Pazifik zur dynamischsten Region dieser Branche.

Einblicke in den japanischen Markt für industrielle Backformen

Der japanische Markt für industrielle Backformen gewinnt aufgrund des wachsenden Interesses an westlichen Backwaren und hochwertiger Patisserie-Kultur an Bedeutung. Kompakte, innovative Backformenlösungen, die zum urbanen Lebensstil Japans passen, sind sehr gefragt. Darüber hinaus treibt der Schwerpunkt auf Qualität, Präzision und multifunktionalen Produkten das Marktwachstum voran, insbesondere im gewerblichen Back- und Gastronomiebereich.

Einblicke in den chinesischen Markt für industrielle Backformen

Der chinesische Markt für industrielle Backformen erzielte 2024 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum. Dieser Trend wird durch die wachsende städtische Mittelschicht, expandierende Café-Ketten und die wachsende Beliebtheit westlicher Backwaren vorangetrieben. Preisgünstige Backformen, eine starke Inlandsproduktion und der Ausbau des E-Commerce kurbeln die Nachfrage an. Chinas Bäckereisektor profitiert zudem von staatlichen Initiativen zur Unterstützung der Gastronomie und ist damit ein führender Markt für Backformen.

Welches sind die Top-Unternehmen auf dem Markt für industrielle Backformen?

Die Industrie für industrielle Backformen wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Wilton Brands LLC (USA)
• Nordic Ware (USA)
• Chicago Metallic Backformen (USA)
• Lodge Manufacturing Company (USA)
• Fat Daddio's (USA)
• SEB-Gruppe (Frankreich)
• De Buyer Industries SAS (Frankreich)
• Gobel France (Frankreich)
• USA Pan (USA)
• Meyer Corporation (USA)
• Paderno Weltküche (Kanada)
• Vollrath Company, LLC (USA)
• Matfer Bourgeat International (Frankreich)
• Sasa Demarle Inc. (Frankreich)
• Vollum Inc. (USA)
• Conair Corporation (USA)
• Helen of Troy Limited (USA)
• Le Creuset (Frankreich)
• TableCraft Products Company (USA)

Was sind die jüngsten Entwicklungen auf dem globalen Markt für industrielle Backformen?

• Im Februar 2023 stellte die Meyer Corporation ihre Anolon Pro Backformen-Kollektion vor. Diese besteht aus unbeschichtetem, aluminiertem Stahl in Handelsqualität und bietet hervorragende Wärmeleitfähigkeit, Haltbarkeit und gleichmäßige Backergebnisse. Die Formen sind ofen- und grillfest, eignen sich für eine Vielzahl süßer und herzhafter Rezepte und verfügen über durchgehende, drahtgewalzte Ränder für zusätzliche Stabilität. Diese Markteinführung stärkte Meyers Positionierung in der Kategorie Premium-Backformen.
• Im Februar 2023 stellte Guardini in Zusammenarbeit mit ArcelorMittal, Cooper Coated Coil und ILAG die nachhaltige Backformenlinie XBake vor. Diese wurde unter Verwendung der XCarb-Zertifikate für grünen Stahl von ArcelorMittal hergestellt und mit einem PFAS-freien, antihaftbeschichteten Material beschichtet, das von CCC auf Stahlspulen aufgebracht wurde. Diese Innovation untermauerte Guardinis Engagement für umweltfreundliche und gesundheitsbewusste Backformenlösungen.
• Im Oktober 2021 stieg Caraway, eine Marke für ungiftiges Kochgeschirr, in das Backgeschirrsegment ein und brachte eine Kollektion in fünf modernen Farben auf den Markt. Diese Antihaftartikel bestehen aus ungiftigen Materialien mit Keramikbeschichtung und sind somit frei von schädlichen Schwermetallen. Diese Expansion unterstreicht Caraways Mission, Ästhetik mit sicherem, nachhaltigem Backgeschirr zu verbinden.
• Im April 2021 kooperierte Made In, ein Premium-D2C-Kochgeschirranbieter, mit der renommierten Bäckerin Nancy Silverton, um eine Reihe von Porzellan-Backformen in verschiedenen Formen und Größen auf den Markt zu bringen. Die in Frankreich gefertigte Kollektion bot exotische Designs mit hochwertiger Leistung. Diese Zusammenarbeit steigerte die Markenattraktivität von Made In durch die Verbindung mit einer berühmten kulinarischen Persönlichkeit.

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