Bericht zur globalen Marktgröße, zum Marktanteil und zu den Trendanalysen natürlicher Farbstoffe – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Marktgröße für natürliche Farbstoffe

• Der globale Markt für natürliche Farbstoffe hatte im Jahr 2025 einen Wert von 2,50 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 3,32 Milliarden US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3,60 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Verbraucherpräferenz für Clean-Label-Produkte und Inhaltsstoffe natürlichen Ursprungs sowie durch die wachsende Nachfrage aus der Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikindustrie angetrieben.
• Das steigende Gesundheitsbewusstsein und die zunehmende regulatorische Unterstützung für natürliche Zusatzstoffe tragen zusätzlich zur Marktexpansion bei.

Marktanalyse für natürliche Farbstoffe

• Der Markt erlebt Innovationen bei Extraktionstechnologien und Formulierungsverfahren, wodurch die Stabilität und Farbintensität natürlicher Farbstoffe verbessert werden.
• Die zunehmende Betonung von Nachhaltigkeit und umweltfreundlichen Beschaffungspraktiken seitens der Hersteller wirkt sich positiv auf das Marktwachstum aus.
• Nordamerika dominierte 2025 den Markt für natürliche Farbstoffe mit dem größten Umsatzanteil. Treiber dieser Entwicklung waren die starke Verbraucherpräferenz für Lebensmittel mit transparenten Inhaltsstofflisten, strenge Vorschriften für synthetische Zusatzstoffe und die steigende Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen in der Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikindustrie.
• Die Region Asien-Pazifik dürfte aufgrund zunehmender Urbanisierung, veränderter Ernährungsgewohnheiten, steigenden Konsums von verarbeiteten Lebensmitteln, wachsender Kapazitäten in der Lebensmittelherstellung und staatlicher Förderprogramme für natürliche Inhaltsstoffe das höchste Wachstum auf dem globalen Markt für natürliche Farbstoffe verzeichnen.
• Das Segment der Annatto-basierten Farbstoffe erzielte 2025 den größten Marktanteil, was auf die breite Akzeptanz in der Lebensmittelverarbeitung und die Fähigkeit, stabile Gelb- bis Orangetöne zu erzeugen, zurückzuführen ist. Annatto-Farbstoffe werden aufgrund ihres natürlichen Ursprungs, der behördlichen Zulassung in wichtigen Märkten und ihrer Kompatibilität mit einer Vielzahl von Lebensmitteln häufig verwendet.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für natürliche Farbstoffe  

Markttrends für natürliche Farbstoffe

Zunehmende Verwendung von Clean-Label- und pflanzenbasierten Farbstoffen

• Die zunehmende Beliebtheit natürlicher und Clean-Label-Farbstoffe revolutioniert die Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikindustrie, indem sie die Abhängigkeit von synthetischen Farbstoffen und künstlichen Zusatzstoffen deutlich reduziert. Diese Farbstoffe helfen Herstellern, auf die wachsenden Bedenken der Verbraucher hinsichtlich Lebensmittelsicherheit, Gesundheitsrisiken und Transparenz der Inhaltsstoffe zu reagieren. Dadurch können Marken die Attraktivität ihrer Produkte steigern, das Vertrauen stärken und ihre Marktposition insgesamt verbessern.
• Die steigende Nachfrage nach natürlichen Farbstoffen in verarbeiteten Lebensmitteln, Getränken, Süßwaren und Körperpflegeprodukten beschleunigt die Marktakzeptanz. Diese Anwendungen sind besonders in Regionen mit strengen Lebensmittelvorschriften und Kennzeichnungsnormen verbreitet. Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für Wohlbefinden, Ernährung und Nachhaltigkeit trägt zusätzlich zu einem stetigen und langfristigen Nachfragewachstum bei.
• Die Vielseitigkeit und verbesserte Stabilität moderner natürlicher Farbstoffe machen sie für unterschiedlichste Verarbeitungsbedingungen wie Hitze, pH-Wert-Schwankungen und Lichteinwirkung geeignet. Fortschritte in der Formulierungstechnologie ermöglichen die einfache Integration dieser Farbstoffe in verschiedene Produktmatrizen. Dies fördert Produktinnovationen, gewährleistet eine gleichbleibende Farbqualität und trägt zur Verlängerung der Haltbarkeit in verschiedenen Anwendungsbereichen bei.
  • So berichteten beispielsweise im Jahr 2023 mehrere Getränkehersteller in Europa von einer verbesserten Verbraucherakzeptanz und höheren Wiederkaufsraten, nachdem sie synthetische Farbstoffe durch natürliche ersetzt hatten. Diese Umstellung verbesserte die Markenwahrnehmung und brachte die Produkte in Einklang mit dem Trend zu Clean Label-Produkten. Zudem steigerte sie die Wettbewerbsfähigkeit im Premium- und Gesundheitsgetränkesegment.
• Die Verwendung natürlicher Farbstoffe nimmt zwar stetig zu, doch die langfristigen Markterfolge hängen von nachhaltiger Beschaffung, Kosteneffizienz und der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften ab. Hersteller müssen in zuverlässige Rohstofflieferketten und fortschrittliche Extraktionstechnologien investieren. Skalierbare Produktionsmethoden sind entscheidend, um die wachsende globale Nachfrage effektiv zu decken.

Marktdynamik natürlicher Farbstoffe

Treiber

Wachsende Verbrauchernachfrage nach natürlichen und nachhaltigen Inhaltsstoffen

• Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die potenziellen Gesundheitsrisiken synthetischer Farbstoffe ist ein wichtiger Treiber für die zunehmende Verwendung natürlicher Farbstoffe. Käufer achten immer genauer auf die Inhaltsstoffangaben und bevorzugen Produkte mit pflanzlichen und ungiftigen Inhaltsstoffen. Dieser Trend zwingt Hersteller dazu, ihre Produkte an die Anforderungen von Clean Label und Nachhaltigkeit anzupassen.
• Die Expansion der Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikindustrie treibt die Verwendung natürlicher Farbstoffe weiter voran. Produkte wie Süßwaren, Milchprodukte, Getränke, Körperpflegeprodukte und Backwaren sind stark von ihrem Aussehen abhängig. Natürliche Pigmente verbessern die Ästhetik und unterstützen gleichzeitig die funktionelle und ernährungsphysiologische Positionierung dieser Produkte.
• Staatliche Regulierungen und Branchenstandards, die den Einsatz natürlicher und sicherer Inhaltsstoffe fördern, stärken das Marktwachstum. Maßnahmen zur Einschränkung synthetischer Zusatzstoffe und zur Förderung transparenter Kennzeichnung beschleunigen den Wandel hin zu natürlichen Farbstoffen. Zertifizierungsprogramme und umweltfreundliche Initiativen stärken das Vertrauen der Verbraucher und fördern die Akzeptanz bei den Herstellern.
  • Beispielsweise haben im Jahr 2022 mehrere Lebensmittelhersteller in Nordamerika und Europa ihre Produktpaletten mithilfe natürlicher Farbstoffe neu formuliert. Diese Initiativen führten zu einer stärkeren Kundenbindung, verbesserter Markentreue und einer besseren Marktdurchdringung in verschiedenen Produktkategorien.
• Während Verbrauchernachfrage und regulatorische Unterstützung starke Wachstumstreiber sind, bestehen weiterhin Herausforderungen bei der Sicherstellung gleichbleibender Farbintensität und -qualität. Die Skalierung der Produktion bei gleichzeitiger Kostenkontrolle bleibt ein zentrales Anliegen der Hersteller. Kontinuierliche Innovationen sind erforderlich, um Leistung, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit in Einklang zu bringen.

Zurückhaltung/Herausforderung

Hohe Produktionskosten und begrenzte Verfügbarkeit natürlicher Ressourcen

• Die hohen Kosten hochwertiger natürlicher Farbstoffe, insbesondere solcher aus seltenen oder exotischen Pflanzen, schränken die Akzeptanz bei kleinen und mittelständischen Herstellern ein. Preissensible Produktsegmente können die höheren Rohstoffkosten oft nicht auffangen. Daher greifen einige Märkte weiterhin auf kostengünstigere synthetische Alternativen zurück.
• Die begrenzte Verfügbarkeit und saisonale Abhängigkeit natürlicher Rohstoffe können Lieferketten und Produktionsplanung beeinträchtigen. Schwankungen bei Ernteerträgen und Klimabedingungen wirken sich auf die Versorgungssicherheit und die Preisgestaltung aus. Diese Beschaffungsherausforderungen sind besonders in Entwicklungsländern mit begrenzter landwirtschaftlicher Infrastruktur relevant.
• Technische Schwierigkeiten bei der Extraktion, Stabilisierung und Formulierung natürlicher Farbstoffe schränken deren breite Anwendung zusätzlich ein. Um Farbstärke, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit zu gewährleisten, sind fortgeschrittene Verarbeitungskenntnisse erforderlich. Eine fehlerhafte Formulierung kann zu Verblassen, ungleichmäßigem Erscheinungsbild oder geringerer Produktakzeptanz führen.
  • Beispielsweise kam es 2023 bei mehreren Süßwaren- und Getränkeherstellern in Asien aufgrund von Engpässen bei Rote-Bete- und Annatto-Extrakten zu Verzögerungen bei der Markteinführung neuer Produkte. Diese Störungen beeinträchtigten das Umsatzwachstum, die Lieferverpflichtungen und die Marktexpansionspläne.
• Technologische Fortschritte verbessern zwar die Extraktionseffizienz und Farbstabilität, doch die Bewältigung von Kosten- und Lieferkettenherausforderungen bleibt entscheidend. Marktteilnehmer müssen sich auf nachhaltigen Anbau, skalierbare Beschaffungsmodelle und kosteneffiziente Verarbeitungslösungen konzentrieren. Die Überwindung dieser Einschränkungen ist unerlässlich, um langfristiges Marktpotenzial zu erschließen.

Marktübersicht für natürliche Farbstoffe

Der Markt ist nach Produkttyp und Anwendung segmentiert.

• Nach Produkttyp

Basierend auf der Produktart ist der Markt für natürliche Farbstoffe in Annatto-basierte Farbstoffe, Rübenrot, Kurkuma-basierte Farbstoffe, Karmin- und Cochenille-basierte Farbstoffe sowie weitere unterteilt. Das Segment der Annatto-basierten Farbstoffe erzielte 2025 den größten Marktanteil, was auf ihre breite Akzeptanz in der Lebensmittelverarbeitung und ihre Fähigkeit, stabile Gelb- bis Orangetöne zu erzeugen, zurückzuführen ist. Annatto-Farbstoffe werden aufgrund ihres natürlichen Ursprungs, ihrer Zulassung in wichtigen Märkten und ihrer Kompatibilität mit einer Vielzahl von Lebensmitteln häufig verwendet.

Für das Segment der Rübenrot-Farbstoffe wird von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum erwartet, begünstigt durch die steigende Nachfrage nach Clean-Label- und pflanzlichen Inhaltsstoffen. Rübenrot-Farbstoffe erfreuen sich aufgrund ihrer leuchtenden Rottöne und ihrer Eignung für Getränke, Süßwaren und Milchprodukte zunehmender Beliebtheit und sind daher eine gefragte Wahl bei gesundheitsorientierten Herstellern.

• Durch Bewerbung

Basierend auf den Anwendungsgebieten ist der Markt für natürliche Farbstoffe in die Segmente Backwaren, Milchprodukte, Fleisch und Fleischprodukte, Kosmetik und Sonstiges unterteilt. Das Segment Backwaren erzielte 2025 den größten Umsatzanteil, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach natürlich gefärbten Broten, Kuchen und Süßwaren. Hersteller ersetzen zunehmend synthetische Farbstoffe durch natürliche Alternativen, um den Anforderungen an Clean Label gerecht zu werden und die Attraktivität ihrer Produkte zu steigern.

Dem Kosmetiksegment wird von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum prognostiziert, angetrieben durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und chemikalienfreien Körperpflegeprodukten. Natürliche Farbstoffe gewinnen in der Kosmetik zunehmend an Bedeutung, da sie als sicher und hautfreundlich gelten und den Trends zu Nachhaltigkeit und ethischer Schönheit entsprechen.

Regionale Analyse des Marktes für natürliche Farbstoffe

• Nordamerika dominierte 2025 den Markt für natürliche Farbstoffe mit dem größten Umsatzanteil. Treiber dieser Entwicklung waren die starke Verbraucherpräferenz für Lebensmittel mit transparenten Inhaltsstofflisten, strenge Vorschriften für synthetische Zusatzstoffe und die steigende Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen in der Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikindustrie.
• Die Verbraucher in der Region legen großen Wert auf Transparenz, gesundheitliche Vorteile und Nachhaltigkeit und ermutigen die Hersteller daher, künstliche Farbstoffe durch pflanzliche und natürlich gewonnene Farbstoffe zu ersetzen.
• Diese breite Akzeptanz wird zusätzlich durch hohe verfügbare Einkommen, eine fortschrittliche Infrastruktur für die Lebensmittelverarbeitung und die starke Präsenz wichtiger Hersteller natürlicher Inhaltsstoffe begünstigt, wodurch natürliche Farbstoffe in zahlreichen Endverbraucherbranchen als bevorzugte Wahl positioniert werden.

Einblick in den US-Markt für natürliche Farbstoffe

Der US-amerikanische Markt für natürliche Farbstoffe erzielte 2025 den größten Umsatzanteil in Nordamerika. Treiber dieser Entwicklung ist das steigende Verbraucherbewusstsein für Lebensmittelsicherheit und Produkte mit transparenten Inhaltsangaben. Lebensmittel- und Getränkehersteller arbeiten aktiv an der Umformulierung ihrer Produkte, um synthetische Farbstoffe zu eliminieren und gesetzliche Vorgaben zu erfüllen. Die wachsende Nachfrage aus den Bereichen Backwaren, Molkereiprodukte, Getränke und Körperpflege sowie Innovationen bei Extraktions- und Stabilisierungstechnologien tragen weiterhin zum Marktwachstum in den USA bei.

Einblick in den europäischen Markt für natürliche Farbstoffe

Der europäische Markt für natürliche Farbstoffe wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Haupttreiber sind strenge Lebensmittelvorschriften und die starke Nachfrage der Verbraucher nach Bio- und Naturprodukten. Die etablierten Lebensmittel- und Kosmetikindustrien der Region setzen vermehrt auf natürliche Pigmente, um gesetzliche Vorgaben zu erfüllen und Nachhaltigkeitsziele zu erreichen. Kontinuierliche Innovationen und die Nachfrage in den Bereichen Backwaren, Molkereiprodukte und Kosmetik beschleunigen das Marktwachstum.

Einblick in den britischen Markt für natürliche Farbstoffe

Der britische Markt für natürliche Farbstoffe wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Begünstigt wird dieses Wachstum durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein und den regulatorischen Druck zur Reduzierung künstlicher Zusatzstoffe in Lebensmitteln. Hersteller konzentrieren sich auf natürliche Alternativen, um dem Trend zu „Clean Label“-Produkten gerecht zu werden, insbesondere bei Getränken, Süßwaren und Backwaren. Die starke Präsenz des britischen Einzelhandels und von Eigenmarken fördert die Akzeptanz zusätzlich.

Einblick in den deutschen Markt für natürliche Farbstoffe

Der deutsche Markt für natürliche Farbstoffe wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die starke Nachfrage nach nachhaltigen und biologischen Lebensmitteln. Deutschlands Fokus auf Umweltverantwortung und hohe Qualitätsstandards ermutigt Hersteller, natürliche Pigmente in der Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikindustrie einzusetzen. Fortschrittliche Verarbeitungstechnologien und eine starke Forschungs- und Entwicklungsabteilung stärken das Marktwachstum zusätzlich.

Einblick in den Markt für natürliche Farbstoffe im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für natürliche Farbstoffe im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind die rasante Urbanisierung, veränderte Ernährungsgewohnheiten und das wachsende Bewusstsein für natürliche Inhaltsstoffe. Die steigende Nachfrage aus der Lebensmittelverarbeitung, der Getränke- und Kosmetikindustrie, unterstützt durch steigende verfügbare Einkommen und den Ausbau der Produktionskapazitäten, beschleunigt die Markteinführung in der gesamten Region.

Einblick in den japanischen Markt für natürliche Farbstoffe

Der japanische Markt für natürliche Farbstoffe wird aufgrund des starken Verbraucherfokus auf Lebensmittelqualität, -sicherheit und natürliche Inhaltsstoffe voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Die Verwendung natürlicher Farbstoffe nimmt in traditionellen Lebensmitteln, Getränken und Kosmetika zu. Innovationen bei fermentationsbasierten und pflanzenbasierten Pigmenten fördern das Marktwachstum zusätzlich.

Einblick in den chinesischen Markt für natürliche Farbstoffe

Der chinesische Markt für natürliche Farbstoffe erzielte 2025 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum. Dies ist auf das rasante Wachstum im Lebensmittel- und Getränkesektor sowie die zunehmende behördliche Kontrolle synthetischer Zusatzstoffe zurückzuführen. Eine wachsende Mittelschicht, ein steigendes Gesundheitsbewusstsein und starke inländische Produktionskapazitäten treiben die breite Anwendung natürlicher Farbstoffe in der Lebensmittel-, Getränke- und Körperpflegeindustrie voran.

Marktanteil natürlicher Farbstoffe

Die Branche der natürlichen Farbstoffe wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• ADM (USA)
• Chr. Hansen Holding A/S (Dänemark)
• Naturex (Frankreich)
• Sensient Technologies Corporation (USA)
• Dow (USA)
• FMC Corporation (USA)
• DDW The Color House (USA)
• Allied Biotech Corporation (Taiwan)
• Kalsec Inc (USA)
• Döhler (Deutschland)

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