Globaler Marktbericht zu Nusszutaten: Größe, Marktanteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Nusszutaten

• Der globale Markt für Nusszutaten wurde im Jahr 2024 auf 20,1 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2032 27,98 Milliarden US-Dollar erreichen.
• Im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 wird der Markt voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,90 % wachsen. Dies ist vor allem auf die zunehmende Verwendung von Nüssen in pflanzlichen und funktionellen Lebensmitteln zurückzuführen, da die Verbraucher nach gesünderen, natürlicheren Alternativen zu Produkten tierischen Ursprungs suchen.
• Dieses Wachstum wird durch Faktoren wie die steigende Nachfrage nach Nüssen als Fleischalternative und die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für gesunde Nüsse in Ländern weltweit vorangetrieben.

Marktanalyse für Nusszutaten

• Der globale Markt für Nusszutaten wächst durch die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für natürliche, nährstoffreiche Lebensmittel, die den Trends zu pflanzlicher, Clean-Label- und funktioneller Ernährung entsprechen. Nüsse werden aufgrund ihres Protein-, Ballaststoff- und gesunden Fettgehalts häufig in Backwaren, Süßwaren, Milchalternativen, Snacks und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
• Während Mandeln und Cashewnüsse in hochwertigen und pflanzlichen Rezepturen immer beliebter werden, bleiben Erdnüsse aufgrund ihrer Erschwinglichkeit, Vielseitigkeit und ihres hohen Proteingehalts die weltweit am häufigsten konsumierten Nüsse. Sie werden in entwickelten und aufstrebenden Märkten häufig in Brotaufstrichen, Riegeln, Soßen und Snackprodukten verwendet.
• Nordamerika und Europa sind bei Innovationen im Bereich nussbasierter Proteinsnacks und Milchalternativen führend, während die Region Asien-Pazifik aufgrund der Urbanisierung, steigender verfügbarer Einkommen und des Einflusses westlicher Ernährungsweisen ein robustes Wachstum verzeichnet.
• Es wird erwartet, dass das Erdnusssegment im Jahr 2025 etwa 40 % des weltweiten Marktanteils ausmachen wird, was durch die weit verbreitete Verwendung sowohl in Massenmarkt- als auch in gesundheitsorientierten Produkten, insbesondere in den USA, China und Indien, unterstützt wird.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Nusszutaten        

Markttrends für Nusszutaten

Steigende Nachfrage nach pflanzlichen und funktionellen Lebensmitteln in wichtigen Verbrauchersegmenten

• Ein wichtiger Trend auf dem globalen Markt für Nusszutaten ist die zunehmende Verwendung von Nüssen in pflanzlichen und funktionellen Lebensmitteln, da Verbraucher nach gesünderen, natürlicheren Alternativen zu tierischen Produkten suchen. Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse und andere Nüsse werden in milchfreie Milch, Fleischersatz und Clean-Label-Snacks integriert, um den sich wandelnden Ernährungsvorlieben gerecht zu werden.
• Hersteller nutzen die natürliche Nährstoffdichte von Nüssen – reich an Proteinen, Ballaststoffen und ungesättigten Fetten –, um funktionelle Produkte zu entwickeln, die die Herzgesundheit, die Gewichtskontrolle und das Sättigungsgefühl ohne künstliche Zusatzstoffe unterstützen.
• Nussbasierte Zutaten wie Nussmehl, -butter und -milch finden auch in der veganen, Paleo- und Keto-Diät zunehmend Anwendung, wobei die Rezepturen auf eine verbesserte Verdaulichkeit und einen höheren Nährwert zugeschnitten sind.
• So hat beispielsweise das dänische Biotechnologieunternehmen Kaffe Bueno Kafflour entwickelt, ein glutenfreies Upcycling-Mehl aus Kaffeesatz. Kafflour ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralien und eignet sich ideal für gesundes Backen. Das Unternehmen plant, die Produktion zu steigern, um die Nachfrage der Lebensmittelhersteller in Skandinavien und Westeuropa zu decken.

Marktdynamik für Nusszutaten

Treiber

Steigende Nachfrage nach Nüssen als Fleischalternative

• Der weltweite Wandel hin zu einer pflanzlichen Ernährung hat die Nachfrage nach Nüssen als sinnvolle Alternative zu tierischen Proteinen deutlich erhöht, insbesondere bei Flexitariern, Vegetariern und Veganern.
• Nüsse wie Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse und Pistazien sind reich an Proteinen, gesunden Fetten, Ballaststoffen und wichtigen Mikronährstoffen und eignen sich daher ideal als Fleischersatz in verschiedenen Mahlzeiten und Snacks.
• Lebensmittelhersteller integrieren zunehmend nussbasierte Zutaten in pflanzliche Fleischalternativen, Milchersatzprodukte und proteinangereicherte Snacks, um den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen für Clean-Label- und nachhaltige Produkte gerecht zu werden.

Zum Beispiel,

• Laut einem im September 2021 in Researchgate veröffentlichten Forschungsartikel weisen Veganer im Vergleich zu anderen Ernährungsgruppen häufiger einen gesünderen Lebensstil auf, wie z. B. mehr als dreimal pro Woche Sport (standardisierter Residualwert = 3,55) und mehr als 7 Stunden Schlaf (standardisierter Residualwert = 2,44). Veganer scheinen einen besseren Gesundheitszustand und Lebensstil zu haben als Allesesser.
• Da das Interesse der Verbraucher an nachhaltigen und ethischen Nahrungsmittelquellen weiter zunimmt, gewinnen Nüsse nicht nur als Snacks an Bedeutung, sondern auch als Hauptzutaten in innovativen, pflanzenbasierten Mahlzeiten.

Gelegenheit

Innovative Produkteinführungen mit Nüssen

• Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen und Clean-Label-Produkten eröffnet erhebliche Chancen für innovative Produkteinführungen mit Nüssen. Nüsse werden nicht nur als eigenständige Snacks verwendet, sondern auch als Hauptzutat in neuen proteinreichen Rezepturen mit vielfältigen Texturen und Geschmacksrichtungen.
• Aufgrund ihrer Vielseitigkeit können Nüsse in eine breite Produktpalette integriert werden, beispielsweise in Proteinriegel, Getränke, Milchalternativen und Backwaren. Damit tragen sie dem zunehmenden Interesse der Verbraucher an gesunden, funktionellen Lebensmitteln Rechnung.
• Mit der Zunahme flexitarischer Ernährungsweisen und der Verlagerung hin zu nachhaltigeren Nahrungsmittelquellen werden Produkte auf Nussbasis für Verbraucher attraktiver, die ihren Fleischkonsum reduzieren und gleichzeitig eine hohe Proteinzufuhr aufrechterhalten möchten.
• Der weltweite Trend zu Clean-Label-Produkten mit minimalen und erkennbaren Zutaten verschafft Nüssen einen Wettbewerbsvorteil, da sie den Erwartungen der Verbraucher hinsichtlich Transparenz und gesundheitsorientierter Auswahl gut entsprechen.

Zum Beispiel,

• In Saudi-Arabien ist ein einzigartiges Produkt mit Datteln, gefüllt mit frischen Mandeln und überzogen mit weißer Schokolade, erhältlich. Die Datteln sind in luftdichten Behältern verpackt und im Einzelhandel und über Online-Shops erhältlich.

• Da Verbraucher bei der Auswahl ihrer Lebensmittel weiterhin Wert auf Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit legen, bietet die natürliche, vollwertige Wirkung von Nüssen Marken die Möglichkeit, vom Clean-Label-Trend zu profitieren und sich auf dem Markt zu differenzieren.

Einschränkung/Herausforderung

Gesundheitsprobleme durch in Nüssen enthaltene Aflatoxine 

• Aflatoxine, giftige Verbindungen, die von bestimmten Schimmelpilzen produziert werden, stellen in der Nussindustrie ein erhebliches Problem dar, insbesondere bei Produkten wie Erdnüssen, Mandeln und Pistazien, die bei Lagerung und Transport sehr anfällig für Verunreinigungen sind.
• Das Vorhandensein von Aflatoxinen in Nüssen kann zu ernsthaften Gesundheitsrisiken für die Verbraucher führen, darunter Leberschäden, Unterdrückung des Immunsystems und mögliche krebserregende Wirkungen, was für die Hersteller eine Herausforderung bei der Gewährleistung der Produktsicherheit darstellt.
• Aufgrund strenger Vorschriften und Prüfanforderungen von Lebensmittelsicherheitsbehörden wie der FDA und der EFSA ist es für Nussverarbeiter unerlässlich, strenge Qualitätskontrollmaßnahmen zu ergreifen, um Verunreinigungen zu vermeiden.

Zum Beispiel,

• Im Februar 2019 wurden laut einem im ELSEVIER-Journal veröffentlichten Forschungsartikel im Rahmen einer im Sommer in Riad, Saudi-Arabien, durchgeführten Untersuchung verschiedene Nussproben gesammelt, darunter Pistazien, Walnüsse, Cashewnüsse und Mandeln. Die in den Nüssen enthaltenen Aflatoxine machten 67 % der Gesamtproben aus.

Marktumfang für Nusszutaten

Der Markt ist nach Typ, Form, Anwendung und Endbenutzer segmentiert.

Im Jahr 2025 wird das Segment Snacks und Riegel voraussichtlich den Markt dominieren und den größten Anteil im Anwendungssegment haben.

Das Segment Snacks und Riegel wird voraussichtlich im Jahr 2025 mit rund 46 % den größten Anteil am globalen Markt für Nusszutaten einnehmen. Diese Dominanz ist auf die steigende Nachfrage nach gesunden Snacks und proteinangereicherten Fertiggerichten zurückzuführen. Nusszutaten wie Mandeln, Erdnüsse und Cashewnüsse werden zunehmend in Müsliriegeln, Studentenfutter und Energieriegeln verwendet, um gesundheitsbewussten Verbrauchern Sättigung, Nährstoffe und eine ansprechende Verpackung zu bieten.

Im Jahr 2025 wird das Erdnusssegment voraussichtlich im Prognosezeitraum den größten Anteil im Sortensegment einnehmen.

Im Jahr 2025 wird das Erdnusssegment voraussichtlich den größten Anteil nach Sorte haben und etwa 40 % des weltweiten Umsatzes ausmachen. Erdnüsse bleiben aufgrund ihrer Kosteneffizienz, ihres hohen Nährstoffgehalts und ihrer breiten Anwendung sowohl in Genussmitteln als auch in funktionellen Lebensmitteln, insbesondere in Märkten wie den USA, China und Indien, die weltweit am häufigsten verwendete Nusszutat.

Regionale Analyse des Marktes für Nusszutaten

Nordamerika ist die dominierende Region auf dem Markt für Nusszutaten

• Nordamerika dominiert den globalen Markt für Nusszutaten. Dies ist auf das steigende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Nüssen, die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Produkten und die gut etablierte Lebensmittelverarbeitungsindustrie der Region zurückzuführen.

• Insbesondere die USA verfügen über einen erheblichen Marktanteil und machen etwa 36 % des weltweiten Marktes für Nusszutaten aus, was auf die starke Nachfrage nach nussbasierten Snacks, Reformkost und Proteinalternativen zurückzuführen ist.
• Die wachsende Beliebtheit von Snacks, gepaart mit dem zunehmenden Interesse an Clean-Label- und natürlichen Zutaten, hat den Konsum von Nüssen wie Mandeln, Cashewnüssen und Erdnüssen in den USA angekurbelt.
• Die Verfügbarkeit fortschrittlicher Fertigungstechnologien und eines gut ausgebauten Vertriebsnetzes untermauern die Marktdominanz Nordamerikas. Darüber hinaus treibt der Fokus der Region auf Innovationen bei nussbasierten Lebensmitteln das Wachstum weiter voran.
• Die regulatorische Unterstützung, darunter Initiativen des USDA und der FDA, und die starke Einzelhandelsinfrastruktur der Region verbessern weiterhin die Wachstumsaussichten des Marktes für Nusszutaten in Nordamerika.

Asien-Pazifik wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate verzeichnen

• Im asiatisch-pazifischen Raum wird das stärkste Wachstum auf dem Markt für Nusszutaten erwartet, angetrieben durch die zunehmende Urbanisierung, eine wachsende Mittelschicht und ein steigendes Gesundheitsbewusstsein in Schwellenländern wie China, Indien und Südostasien.

• Die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln und Milchalternativen, insbesondere nach nussbasierten Getränken und Nussbutter, wächst in Ländern wie China und Indien rasant. In diesen Regionen rücken auch Wellness- und Fitnesstrends immer stärker in den Fokus.
• In Südostasien verzeichnen Länder wie Thailand, Indonesien und Vietnam einen Anstieg des Konsums von Snacks und Produkten, die mit Nusszutaten angereichert sind, wie etwa Proteinriegel auf Nussbasis, Smoothies und Energydrinks.
• Japan und Südkorea nutzen fortschrittliche Lebensmitteltechnologie, um funktionelle Nahrungsmittel auf Nussbasis zu entwickeln, wobei der Schwerpunkt auf Herzgesundheit, Gehirngesundheit und Gewichtskontrolle liegt.
• Da sich die Vorlieben der Verbraucher in Richtung veganer und vegetarischer Ernährung verschieben und gleichzeitig das Bewusstsein für die ökologischen und ernährungsphysiologischen Vorteile von Nüssen wächst, entwickelt sich der asiatisch-pazifische Raum zu einem wichtigen Verbraucher und Produzenten von Nusszutaten.

Marktanteil von Nusszutaten

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes bietet detaillierte Informationen zu den einzelnen Wettbewerbern. Zu den Details gehören Unternehmensübersicht, Finanzdaten, Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang sowie Anwendungsdominanz. Die oben genannten Datenpunkte beziehen sich ausschließlich auf die Marktausrichtung der Unternehmen.

Die wichtigsten Marktführer auf dem Markt sind:

• ADM (USA)
• Royal Nut Company (Australien)
• TREEHOUSE MANDELN (USA)
• The Wonderful Company LLC (USA)
• Kanegrade (Großbritannien)
• SAVENCIA SA (Frankreich)
• BORGES AGRICULTURAL & INDUSTRIAL NUTS, SA (Spanien)
• JOHN B. SANFILIPPO & SON, INC. (USA)
• Blue Diamond Growers (USA)
• Barry Callebaut (Schweiz)
• Olam International (Singapur)
• Sahale Snacks, Inc. (USA)
• THE HERSHEY COMPANY (USA)
• Russell Stover Chocolates, LLC. (USA)
• Sanatorium (Australien)
• Bob's Red Mill Natural Foods (USA)
• Döhler (Deutschland)
• OLOMOMO Nut Company (USA)
• Jonny Almond Nut Company (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für Nusszutaten

• Im Juni 2022 unterstützte McCanns Kampagne Britannia bei der Einführung von Good Day Harmony. Der TV-Spot zeigte ein Mädchen, das in einen Keks biss, wobei der nussige Duft eine Gruppe Eichhörnchen anlockte, die ihr folgten. Diese Kampagne trug zur erfolgreichen Einführung des Produkts bei.
• Im Mai 2022 brachte VKC Nuts pasteurisierte Trockenfrüchte unter der Marke Nutraj auf den Markt. Nutraj Bactopure behauptet, seine Produkte seien dank Fortschritten in der Weltraumwissenschaft und -technologie zu 99,99 % frei von Bakterien und anderen Krankheitserregern.
• Im April 2024 gab das dänische Unternehmen Arla Foods amba seine Pläne zur Übernahme des britischen Unternehmens Volac Whey Nutrition bekannt, einschließlich der Volac Whey Nutrition Holdings Limited und ihrer Tochtergesellschaften. Vorbehaltlich der behördlichen Genehmigung soll die Transaktion noch in diesem Jahr abgeschlossen werden. Die Übernahme soll den Standort Felinfach zu einem globalen Produktionszentrum ausbauen und die Position von Arla Foods Ingredients in der Sporternährungs-, Gesundheits- und Lebensmittelbranche stärken.

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