Globaler Hafergrütze-Markt: Größe, Marktanteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Hafergrütze Marktgröße

• Der globale Markt für Hafergrütze wird im Jahr 2024 auf 1,25 Milliarden US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 2,06 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 6,40 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird durch die zunehmende Hinwendung der Verbraucher zu Vollkornprodukten, ballaststoffreichen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln vorangetrieben, die durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein und ein gesteigertes Ernährungsbewusstsein getrieben wird.
• Die Erweiterung des haferbasierten Produktportfolios, wie Hafermilch, Proteinriegel und Instant-Frühstücksoptionen, unterstützt die Nachfrage weiter

Hafergrütze Marktanalyse

• Der Markt verzeichnet ein stetiges Wachstum, da die Verbraucher zunehmend die ernährungsphysiologischen Vorteile von Hafergrütze erkennen, darunter den hohen Ballaststoffgehalt, die Antioxidantien und die langsam verdaulichen Kohlenhydrate.
• Sowohl Premium-Reformkostmarken als auch große Getreideproduzenten integrieren Hafergrütze in neue Produktrezepturen, um der Nachfrage nach Clean Label und funktionellen Lebensmitteln gerecht zu werden.
• Nordamerika dominierte den Hafergrützemarkt mit dem größten Umsatzanteil von 36,2 % im Jahr 2024, unterstützt durch etablierte Märkte für gesunde Lebensmittel, weit verbreiteten Haferflockenkonsum und starke Einzelhandelsvertriebsnetze
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region sein. Dies ist auf steigende Einkommen der Mittelschicht, ein zunehmendes Bewusstsein für gesunde Ernährungsgewohnheiten und den wachsenden Einfluss westlicher Ernährungstrends in Ländern wie China, Indien und den südostasiatischen Ländern zurückzuführen.
• Das Segment Vollkornhafergrütze hatte im Jahr 2024 mit 32,76 % den größten Marktanteil, unterstützt durch die steigende Verbraucherpräferenz für minimal verarbeitetes, nährstoffreiches Getreide. Vollkornhafergrütze enthält Kleie und Keimling und bietet einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Proteinen und essentiellen Mineralien, was sie für eine gesundheitsbewusste Ernährung sehr attraktiv macht.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Hafergrütze 

Markttrends für Hafergrütze

Wachsende Popularität gesundheits- und wellnessorientierter Diäten

• Der globale Hafergrützemarkt erlebt einen bemerkenswerten Trend, der durch die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für nährstoffreiches, minimal verarbeitetes Getreide getrieben wird.
• Hafergrütze wird wegen ihres hohen Ballaststoffgehalts, ihrer wichtigen Vitamine und Mineralien geschätzt und entspricht damit der steigenden Nachfrage nach Vollwertkost und Clean-Label-Produkten.
• Der Anstieg pflanzlicher Ernährung und funktioneller Lebensmittel steigert den Konsum von Hafergrütze in verschiedenen Anwendungsbereichen wie Lebensmitteln und Getränken, Körperpflegeprodukten und Pharmazeutika weiter.
• Hersteller entwickeln innovative Produktformate wie Hafergrütze und Haferflocken, um den unterschiedlichen Geschmäckern und Kochvorlieben der Verbraucher gerecht zu werden.
• Im Lebensmittel- und Getränkesektor wird Hafergrütze in Müsli, Backwaren, Snacks und Milchalternativen eingearbeitet und bietet sowohl gesundheitliche Vorteile als auch vielseitige Einsatzmöglichkeiten.
• Die zunehmende Akzeptanz aufgrund des zunehmenden Bewusstseins für gesunde Ernährungsgewohnheiten und einer gut etablierten Verbraucherbasis sowie einer fortschrittlichen Einzelhandelsinfrastruktur

Marktdynamik von Hafergrütze

Treiber

Steigende Nachfrage nach Vollkornprodukten und funktionellen Lebensmittelzutaten

• Der wachsende Fokus der Verbraucher auf präventive Gesundheit und Wellness ist ein wichtiger Treiber für den Hafergrützemarkt
• Hafergrütze bietet Vorteile wie Cholesterinsenkung, verbesserte Verdauung und anhaltende Energiefreisetzung, was sie in gesundheitsbewussten Diäten beliebt macht
• Die Expansion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie Innovationen im Produktangebot machen Hafergrütze einem breiteren Publikum zugänglich.
• Unterstützende Regierungsinitiativen zur Förderung des Vollkornkonsums und von Clean-Label-Lebensmitteln tragen zum stetigen Marktwachstum bei
• Die zunehmende Verbreitung von Online-Einzelhandelsplattformen und die Verfügbarkeit von Hafergrütze in Supermärkten, Hypermärkten und Fachgeschäften steigern die weltweite Nachfrage

Einschränkung/Herausforderung

Preisvolatilität und geringes Verbraucherbewusstsein in Schwellenländern

• Schwankungen in der Haferproduktion aufgrund klimatischer Bedingungen und Unterbrechungen der Lieferkette können zu Preisinstabilität führen und die Wettbewerbsfähigkeit des Marktes beeinträchtigen.
•  In mehreren Schwellenländern stellt das geringe Verbraucherbewusstsein über Hafergrütze und ihre gesundheitlichen Vorteile eine Herausforderung für eine breitere Akzeptanz dar.
• Die Verarbeitung von Vollkornhafergrütze zu verschiedenen Formen, wie z. B. geschnittenen und gewalzten Varianten, kann höhere Kosten verursachen, was sich auf die Preisgestaltung in kostensensiblen Märkten auswirkt.
• Die Konkurrenz durch andere Getreidesorten und Getreideprodukte sowie traditionelle Ernährungsgewohnheiten können das Tempo der Marktexpansion in bestimmten Regionen begrenzen.
• Inkonsistente Qualitätsstandards und Kennzeichnungspraktiken in den einzelnen Ländern schaffen Barrieren für den internationalen Handel, insbesondere in den Bereichen Körperpflege und Pharmazeutika.

Marktumfang für Hafergrütze

Der Markt ist nach Produkttyp, Anwendung, Vertriebskanal und Endbenutzer segmentiert.

• Nach Produkttyp

Der globale Markt für Hafergrütze ist nach Produkttyp in Vollkornhafergrütze, Stahlschnitthafergrütze und Haferflocken unterteilt. Das Segment Vollkornhafergrütze hatte 2024 mit 32,76 % den größten Marktanteil, unterstützt durch die steigende Verbraucherpräferenz für minimal verarbeitetes, nährstoffreiches Getreide. Vollkornhafergrütze enthält Kleie und Keimling und bietet einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Proteinen und essentiellen Mineralien, was sie für eine gesundheitsbewusste Ernährung sehr attraktiv macht. Ihre Vielseitigkeit in süßen und herzhaften Rezepten sowie die wachsende Nachfrage nach Clean-Label- und glutenfreien Alternativen haben ihre Akzeptanz in der privaten und gewerblichen Lebensmittelzubereitung gestärkt.

Das Segment der Hafergrütze wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, getrieben durch die zunehmende Beliebtheit von Gourmet-Frühstücksmenüs, funktionellen Lebensmitteln und proteinreichen Ernährungsplänen. Hafergrütze bietet eine zähe Textur und einen niedrigeren glykämischen Index und spricht damit Verbraucher an, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren und eine nachhaltige Energiefreisetzung wünschen. Die steigende Nachfrage von Handwerksbäckereien, Premium-Müsliherstellern und gesundheitsorientierten Essensdienstleistern treibt das Segmentwachstum ebenfalls voran. Das Segment der Hafergrütze hält aufgrund seiner Dominanz bei schnell zubereiteten und verzehrfertigen Anwendungen, insbesondere bei abgepackten Müsliprodukten, Müsliriegeln und Instant-Haferflockenprodukten, weiterhin einen stabilen Marktanteil.

• Nach Anwendung

Der globale Hafergrützemarkt wird nach Anwendungsgebieten in die Bereiche Lebensmittel und Getränke, Tierfutter, Körperpflege, Pharmazeutika und Sonstiges unterteilt. Das Segment Lebensmittel und Getränke erzielte 2024 den größten Umsatzanteil, was auf die zunehmende Verwendung von Hafergrütze in Frühstücksflocken, Backwaren, pflanzlichen Milchalternativen und funktionellen Snacks zurückzuführen ist. Der zunehmende Fokus der Verbraucher auf pflanzliche Proteine, Herzgesundheit und Verdauungsgesundheit hat Hafergrütze zu einer festen Zutat sowohl in herkömmlichen als auch in Speziallebensmitteln gemacht. Hersteller reichern haferbasierte Produkte zunehmend mit zusätzlichen Vitaminen, Mineralstoffen und Probiotika an, was die Nachfrage weiter ankurbelt.

Das Segment Körperpflege wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen, unterstützt durch die zunehmende Verwendung von Haferextrakten und Hafermehl in Haut- und Haarpflegeprodukten. Hafergrütze ist reich an Antioxidantien und beruhigenden Inhaltsstoffen wie Beta-Glucan und Avenanthramiden und erfreut sich zunehmender Beliebtheit in Produkten für empfindliche Haut, zur Linderung von Ekzemen und zur Anti-Aging-Wirkung. Auch das Segment Tierfutter wächst stetig, angetrieben von der Nachfrage nach nährstoffreichen Futterlösungen für Pferde, Geflügel und Nutztiere. Pharmazeutische Anwendungen nehmen stetig zu, insbesondere bei der Herstellung von Nutrazeutika und Nahrungsergänzungsmitteln zur Cholesterinregulierung und zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit.

• Nach Vertriebskanal

Der globale Hafergrützemarkt ist nach Vertriebskanälen in Online-Einzelhandel, Supermärkte/Hypermärkte, Fachgeschäfte und andere unterteilt. Das Segment Supermärkte/Hypermärkte erzielte 2024 den höchsten Umsatzanteil, was auf die große Produktvielfalt, die Möglichkeit zum Großeinkauf und den Komfort des One-Stop-Shoppings zurückzuführen ist. Etablierte Einzelhandelsketten erweitern ihr haferbasiertes Produktportfolio und bieten häufig Bio-, gentechnikfreie und spezielle Diätprodukte an, um den vielfältigen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.

Der Online-Einzelhandel wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch den Boom von E-Commerce-Plattformen, Lebensmittelabonnements und direkt an Verbraucher vertreibenden Marken für gesunde Lebensmittel. Verbraucher nutzen zunehmend Online-Kanäle, um mehr Produkttransparenz, Hauslieferungen und Zugang zu Nischensorten von Hafergrütze zu erhalten, die im stationären Handel nicht erhältlich sind. Fachgeschäfte pflegen einen treuen Kundenstamm, der nach hochwertigen, biologischen oder regionsspezifischen Hafergrützeprodukten sucht, während „andere“ Großhändler, Genossenschaften und Bauernmärkte umfassen, die lokale Gemeinden beliefern.

• Nach Endbenutzer

Der globale Markt für Hafergrütze ist nach Endverbraucher in die Segmente Haushalt, Gewerbe und Industrie unterteilt. Das Haushaltssegment war 2024 marktführend, unterstützt durch den Anstieg von Kochtrends zu Hause, gesunden Frühstücksgewohnheiten und DIY-Backen während und nach der Pandemie. Das wachsende Bewusstsein für den Nährwert von Hafergrütze und ihre Anpassungsfähigkeit an traditionelle und moderne Rezepte haben ihren Platz in den Vorratskammern weltweit gefestigt.

Das kommerzielle Segment wird Prognosen zufolge zwischen 2025 und 2032 am schnellsten wachsen, angetrieben von der Nachfrage von Restaurants, Cafés, Hotels und Catering-Diensten, die haferbasierte Menüs anbieten. Die Expansion von Schnellrestaurants und gesundheitsorientierten Restaurants, die Hafergrütze in Bowls, Smoothies und Desserts verwenden, trägt maßgeblich zu diesem Trend bei. Das industrielle Segment verzeichnet weiterhin eine stabile Nachfrage von großen Lebensmittelherstellern, Getränkeunternehmen und Kosmetikproduzenten, die Hafergrütze als Primär- oder Sekundärrohstoff verwenden.

Regionale Analyse des Hafergrützemarktes

• Nordamerika dominierte den Hafergrützemarkt mit dem größten Umsatzanteil von 36,2 % im Jahr 2024, unterstützt durch etablierte Märkte für gesunde Lebensmittel, weit verbreiteten Haferflockenkonsum und starke Einzelhandelsvertriebsnetze
• Verbraucher bevorzugen Hafergrütze aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile, darunter ein hoher Ballaststoffgehalt und herzgesunde Eigenschaften, insbesondere in Regionen mit zunehmend gesundheitsbewusster Bevölkerung
• Das Wachstum wird durch Fortschritte in der Verarbeitungstechnologie, die steigende Nachfrage nach Bio- und gentechnikfreiem Hafergrütze und die zunehmende Anwendung in Lebensmitteln, Tierfutter und Körperpflegeprodukten unterstützt.

Einblicke in den US- Hafergrützemarkt

Der US-amerikanische Hafergrützemarkt erzielte 2024 mit 77,54 % den größten Umsatzanteil innerhalb Nordamerikas, angetrieben durch die starke Nachfrage nach Vollkorn- und Stahlschnitthafergrütze im Lebensmittel- und Getränkesektor. Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Hafer, wie z. B. die Senkung des Cholesterinspiegels und eine gesunde Verdauung, treibt das Marktwachstum voran. Der Trend zu Clean-Label- und pflanzlicher Ernährung, kombiniert mit der starken Distribution über Supermärkte und den Online-Handel, fördert das Wachstum zusätzlich.

Hafergrütze Markteinblicke in Europa

Der europäische Hafergrützemarkt wird voraussichtlich deutlich wachsen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln. Verbraucher schätzen Hafergrütze aufgrund ihrer vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten und ihres Nährwerts. Das Wachstum ist sowohl im privaten als auch im gewerblichen Bereich spürbar. Länder wie Deutschland und Großbritannien verzeichnen aufgrund des steigenden Interesses an Bio-Produkten und umweltfreundlicher Ernährung eine starke Nachfrage.

Einblicke in den britischen Hafergrützemarkt

Der britische Markt für Hafergrütze wird voraussichtlich rasant wachsen, angetrieben durch die Verbrauchernachfrage nach ballaststoffreichen, pflanzlichen Lebensmitteln in städtischen und vorstädtischen Gebieten. Der verstärkte Fokus auf Gesundheit und Wellness sowie die Beliebtheit von Haferprodukten in den Kategorien Frühstück und Snacks fördern die Akzeptanz. Veränderte Ernährungsgewohnheiten und starke Einzelhandelsvertriebskanäle unterstützen die Marktexpansion zusätzlich.

Hafergrütze Markteinblick in Deutschland

In Deutschland wird ein rasantes Wachstum des Hafergrützemarktes erwartet, was auf die fortschrittliche Lebensmittelindustrie und den hohen Fokus der Verbraucher auf Ernährung und Nachhaltigkeit zurückzuführen ist. Deutsche Verbraucher bevorzugen Vollkorn- und Haferflocken aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihrer vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten. Die Integration von Hafergrütze in Premium-Lebensmittel und die steigende Nachfrage im Körperpflegesektor treiben das anhaltende Marktwachstum voran.

Markteinblicke für Hafergrütze im asiatisch-pazifischen Raum

Im asiatisch-pazifischen Raum wird das schnellste Wachstum des globalen Hafergrützemarktes erwartet. Grund hierfür sind das steigende Gesundheitsbewusstsein, die expandierende Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie steigende verfügbare Einkommen in Ländern wie China, Indien und Japan. Die steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln sowie staatliche Initiativen zur Förderung gesunder Ernährung fördern die Verwendung von Hafergrütze in verschiedenen Anwendungsbereichen.

Markteinblick in Japan Hafergrütze

Der japanische Hafergrützemarkt wird voraussichtlich rasant wachsen, da die Verbraucher hochwertige, nährstoffreiche Lebensmittel bevorzugen, die Gesundheit und Wohlbefinden fördern. Die Präsenz großer Lebensmittelhersteller und die Integration von Hafergrütze in innovative Lebensmittelprodukte beschleunigen die Marktdurchdringung. Das steigende Interesse an pflanzlicher Ernährung und Online-Vertriebskanälen trägt zusätzlich zum Wachstum bei.

Markteinblick in China für Hafergrütze

China hält den größten Anteil am Hafergrützemarkt im asiatisch-pazifischen Raum, angetrieben durch die rasante Urbanisierung, das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die wachsende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln. Die wachsende Mittelschicht des Landes und der Fokus auf eine gesunde Ernährung unterstützen die Akzeptanz von Vollkorn- und Stahlschnitthafergrütze. Starke inländische Produktionskapazitäten und wettbewerbsfähige Preise verbessern die Marktverfügbarkeit im Online-Handel, in Supermärkten und Fachgeschäften.

Marktanteil von Hafergrütze

Die Hafergrützeindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Bob's Red Mill Natural Foods (USA)
• Grain Millers, Inc. (USA)
• Glutenfreie Prärie (USA)
• Hodgson Mill (USA)
• Country Life Natural Foods (USA)
• Anthonys Goods (USA)
• HOMETOWN FOOD COMPANY (USA)
• Great River (USA)
• La Milanaise (Kanada)
• Quäker (USA)
• RICHARDSON INTERNATIONAL LIMITED (Kanada)
• Auf Ihre Gesundheit, Sprouted Flour Co. (USA)
• NuNaturals Ltd (USA)

Was sind die jüngsten Entwicklungen auf dem globalen Hafergrützemarkt?

• Im August 2023 brachte Bob's Red Mill Protein Oats auf den Markt, ein neues Produkt aus einer speziell gezüchteten Hafersorte, die durch konventionelle Züchtung entwickelt wurde. Diese Haferflocken enthalten bis zu 60 % mehr Protein als herkömmliche Haferflocken und liefern 9–10 Gramm Protein pro Portion ohne Zusatz von Proteinpulver. Sie sind sowohl in Bio- als auch in konventioneller Variante erhältlich, gentechnikfrei und zertifiziert glutenfrei und somit ideal für gesundheitsbewusste Verbraucher. Die vielseitig einsetzbaren Protein Oats eignen sich für warmes Müsli, Overnight Oats, Smoothies und Backwaren und bieten eine natürlich nahrhafte Alternative für den Alltag.
• Im April 2023 erweiterte Tirlán sein Haferportfolio mit der Einführung von Organic Oat-Standing™ Functional Oat Flour, hergestellt aus in Irland angebautem Bio-Hafer. Dieses Mehl wird nach einem firmeneigenen Verfahren gemahlen und bietet eine konstante Viskosität über alle Heiz- und Kühlzyklen hinweg sowie wertvolle funktionelle Eigenschaften und einen reinen Hafergeschmack. Es eignet sich besonders für Milchalternativen und bietet eine geschmeidige Textur und eine verbesserte sensorische Attraktivität. Frei von synthetischen Pestiziden und Düngemitteln unterstützt das Produkt Clean-Label-Rezepturen und erfüllt die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen, nahrhaften und nachhaltigen Zutaten.
• Im September 2022 stieg Quaker, eine Marke von PepsiCo India, mit der Einführung des Quaker Oats Muesli in das Segment der verzehrfertigen Cerealien ein. Dieses innovative Frühstücksangebot kombiniert die Vorzüge von fünf Getreidesorten – Hafer, Weizen, Mais, Gerste und Reis – mit 22 % Früchten, Nüssen und Samen. Das Müsli wurde entwickelt, um der wachsenden Nachfrage nach nahrhaften und praktischen Frühstücksoptionen gerecht zu werden und ist in zwei geschmackvollen Varianten erhältlich: Frucht & Nuss sowie Beeren & Samen. Mit seiner knusprigen Textur und den vollwertigen Zutaten soll es zu einem Grundnahrungsmittel für gesundheitsbewusste Verbraucher werden, die einen schnellen und dennoch ausgewogenen Start in den Tag suchen.
• Im Juni 2023 kooperierte SunOpta mit Seven Sundays, um ein bahnbrechendes Frühstücksprodukt auf den Markt zu bringen: Oat Protein Cereal, hergestellt mit OatGold™, einem Upcycling-Haferproteinpulver aus der Hafermilchproduktion. Ziel dieser Zusammenarbeit ist es, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und Nachhaltigkeit durch die Wiederverwendung nährstoffreicher Nebenprodukte zu fördern. Das Müsli ist glutenfrei, Non-GMO Project Verified und in vier Geschmacksrichtungen erhältlich: Simply Honey, Super Fruity, Maple Cinnamon und Chocolate Sea Salt. Jede Portion liefert 5 Gramm pflanzliches Protein, ohne künstliche Aromen oder hochintensive Süßstoffe, was es zu einer gesunden und umweltbewussten Wahl für moderne Verbraucher macht.

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