Globaler Bericht zur Analyse von Größe, Anteil und Trends des Erbsenmilchmarktes – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Erbsenmilch Marktgröße

• Der Markt für Erbsenmilch hatte im Jahr 2024 einen Wert von 106,40 Millionen US-Dollar und dürfte bis 2032 einen Wert von 334,64 Millionen US-Dollar erreichen, was einem CAGR von 15,40 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird vor allem durch die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für pflanzliche und milchfreie Milchalternativen sowie ein wachsendes Bewusstsein für die Vorteile für Gesundheit und Nachhaltigkeit vorangetrieben.
• Darüber hinaus erhöhen Fortschritte in der Produktionstechnologie und die Ausweitung der Vertriebskanäle die Produktverfügbarkeit und -vielfalt und treiben die Nachfrage nach Erbsenmilch weltweit weiter an.

Erbsenmilch-Marktanalyse

• Erbsenmilch, eine pflanzliche Milchalternative aus gelben Erbsen, erfreut sich aufgrund ihres hohen Proteingehalts, ihrer Umweltvorteile und ihrer Vielseitigkeit in verschiedenen Anwendungen zunehmender Beliebtheit als nahrhafte, nachhaltige und allergenfreundliche Option sowohl im privaten als auch im gewerblichen Bereich.
• Die steigende Nachfrage nach Erbsenmilch ist vor allem auf das zunehmende Gesundheits- und Umweltbewusstsein der Verbraucher, die zunehmende Zahl von Fällen von Laktoseintoleranz und die wachsende Zahl veganer und flexitarischer Menschen zurückzuführen, die nach milchfreien Alternativen suchen.
• Nordamerika dominierte den Erbsenmilchmarkt mit dem größten Umsatzanteil von 38,5 % im Jahr 2024. Dies wurde durch die frühe Einführung pflanzlicher Ernährung, die hohe Kaufkraft der Verbraucher und die starke Präsenz wichtiger Marktteilnehmer unterstützt, die mit neuen Geschmacksrichtungen und angereicherten Optionen innovativ waren. Die USA verzeichneten ein deutliches Wachstum im Einzelhandel und in der Gastronomie, angetrieben durch die steigende Produktverfügbarkeit und Werbemaßnahmen.
• Aufgrund des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins, der Urbanisierung und der Ausweitung der Vertriebsnetze in Ländern wie China und Indien wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region auf dem Erbsenmilchmarkt sein wird.
• Das Originalsegment dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von etwa 40,8 % im Jahr 2024, angetrieben von Verbrauchern, die den reinen, natürlichen Geschmack von Erbsenmilch ohne zusätzliche Aromen suchen.

Berichtsumfang und Erbsenmilch-Marktsegmentierung       

Markttrends für Erbsenmilch

„Verbessertes Nährwertprofil durch Anreicherung und funktionelle Inhaltsstoffe“

• Ein bedeutender und sich beschleunigender Trend auf dem Erbsenmilchmarkt ist die zunehmende Verwendung von angereicherten Vitaminen, Mineralstoffen und funktionellen Inhaltsstoffen wie Probiotika, Omega-3-Fettsäuren und pflanzlichen Proteinen. Dieser Fortschritt wird durch die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach nährstoffreichen, gesundheitsfördernden Getränken vorangetrieben, die über einfache Milchalternativen hinausgehen.
• Marken wie Ripple Foods und Califia Farms bieten beispielsweise Erbsenmilch an, die mit Kalzium, Vitamin D und B12 angereichert ist. Damit sprechen sie gesundheitsbewusste Verbraucher an, die nach milchfreien Alternativen mit zusätzlichen Nährstoffen suchen. Manche Produkte enthalten außerdem Ballaststoffe und Antioxidantien, um die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden zu unterstützen.
• Durch die Anreicherung wird die Marktattraktivität von Erbsenmilch gesteigert, da sie dem Trend zu personalisierter Ernährung und funktionellen Lebensmitteln Rechnung trägt und Erbsenmilch nicht nur als ökologisch nachhaltige Alternative, sondern auch als Quelle wichtiger Nährstoffe positioniert.
• Die nahtlose Kombination aus Nährwert und Geschmack, kombiniert mit Clean-Label-Aussagen, trägt dazu bei, dass Erbsenmilchprodukte in den Regalen des Einzelhandels und im Gastronomieangebot hervorstechen, was die Akzeptanz der Verbraucher und die Wiederkaufsraten steigert.
• Dieser Trend zu angereicherten, funktionalen und gesundheitsorientierten Erbsenmilchprodukten verändert die Erwartungen der Verbraucher und treibt Innovationen in der gesamten Branche voran. Unternehmen wie Ripple Foods und Snappea Foods erweitern daher ihr Portfolio um verbesserte Rezepturen, die den unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen und -vorlieben gerecht werden.
• Die Nachfrage nach ernährungsphysiologisch angereicherter Erbsenmilch steigt sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie rasant an, da die Verbraucher zunehmend Getränken den Vorzug geben, die sowohl gesundheitliche Vorteile als auch Nachhaltigkeit bieten.

Marktdynamik für Erbsenmilch

Treiber

„Steigende Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen und gesunden Milchalternativen“

• Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für ökologische Nachhaltigkeit und gesundheitliche Bedenken ist ein wichtiger Treiber für die weltweit steigende Nachfrage nach Erbsenmilch. Erbsenmilch hat einen geringeren CO2-Fußabdruck und ein hohes Nährwertprofil und ist daher eine bevorzugte Alternative zu herkömmlichen Milchprodukten und anderen pflanzlichen Milchsorten.
• So brachten beispielsweise Unternehmen wie Ripple Foods und Snappea Foods Anfang 2024 neue Produktlinien mit Schwerpunkt auf Nachhaltigkeitszertifizierungen und erhöhtem Proteingehalt auf den Markt und steigerten damit das Marktinteresse weiter. Solche Initiativen führender Marken dürften das Wachstum des Erbsenmilchmarktes im gesamten Prognosezeitraum ankurbeln.
• Da Verbraucher zunehmend nach pflanzlichen, allergenfreien und nährstoffreichen Getränken suchen, bietet Erbsenmilch Vorteile wie einen hohen Proteingehalt, eine geringe Allergenität und die Eignung für Personen mit Laktoseintoleranz, was sie zu einer überzeugenden Wahl macht.
• Darüber hinaus tragen die steigende Zahl veganer und flexitarischer Bevölkerungsgruppen sowie die wachsenden Vertriebskanäle im Einzelhandel und in der Gastronomie zur zunehmenden Akzeptanz von Erbsenmilch sowohl in entwickelten als auch in aufstrebenden Märkten bei.
• Bequemlichkeit, Geschmacksverbesserungen und eine größere Vielfalt an aromatisierten und angereicherten Erbsenmilchprodukten spielen ebenfalls eine Schlüsselrolle bei der Steigerung der Verbraucherakzeptanz und Marktdurchdringung im privaten und gewerblichen Bereich.

Einschränkung/Herausforderung

„Bedenken hinsichtlich des Geschmacksprofils und der höheren Preise“

• Trotz ihrer Vorteile ist Erbsenmilch mit Herausforderungen hinsichtlich der Geschmackspräferenzen und der Preisgestaltung der Verbraucher konfrontiert, was eine breitere Marktakzeptanz einschränken kann. Manche Verbraucher empfinden Geschmack und Konsistenz von Erbsenmilch im Vergleich zu herkömmlicher Milch oder anderen pflanzlichen Milchsorten als weniger vertraut oder ansprechend.
• So deuten Rückmeldungen aus bestimmten Märkten auf anhaltende Probleme bei der Geschmacksakzeptanz hin, insbesondere dort, wo der Konsum von Milchprodukten kulturell noch tief verwurzelt ist. Für eine breitere Akzeptanz ist die Überwindung dieser Geschmacksbarrieren durch Geschmacksinnovationen und Mischtechnologien von entscheidender Bedeutung.
• Zudem sind Erbsenmilchprodukte oft teurer als herkömmliche Milchprodukte und andere pflanzliche Milchprodukte wie Mandel- oder Hafermilch, was preisbewusste Verbraucher, insbesondere in Entwicklungsländern, abschrecken kann. Obwohl die Preise aufgrund verbesserter Produktionseffizienz allmählich sinken, bleibt die Premiumpositionierung von Erbsenmilch ein Hindernis.
• Um diese Herausforderungen zu bewältigen, müssen Verbraucher über die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile von Erbsenmilch aufgeklärt und erschwingliche Produktlinien erweitert werden. Unternehmen wie The Mighty Society und Freedom Foods Group investieren in Forschung und Entwicklung, um Geschmacksprofile zu verbessern und Kosten zu senken, was ein nachhaltiges Marktwachstum fördert.

Erbsenmilch-Marktumfang

Der Markt ist nach Geschmack, Süße, Packungsgröße, Verpackungsmaterial, Endverbraucher und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Geschmack

Der Markt ist nach Geschmack in die Sorten Original, Vanille, Schokolade und Barista unterteilt. Das Segment Original dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 38,6 % im Jahr 2024, was auf die breite Kundenbasis und das neutrale Geschmacksprofil zurückzuführen ist, das eine breite Zielgruppe anspricht. Es ist nach wie vor die bevorzugte Wahl für gesundheitsbewusste Menschen und Verbraucher, die eine einfache, ungesüßte Basis für Smoothies, Müsli und Kochanwendungen suchen.

Das Segment Barista Flavored wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 20,5 % verzeichnen. Grund hierfür sind die wachsende Café-Kultur, die zunehmende Beliebtheit von selbstgebrühtem Kaffee und die steigende Nachfrage nach Milchalternativen, die gut schäumen und perfekt zu Espresso-Getränken passen. Die Barista-Variante ist besonders in städtischen Märkten und bei der Generation Y beliebt, da sie eine reichhaltige Textur und einen Geschmack bietet, der den Standards der professionellen Kaffeezubereitung entspricht.

• Von Sweetness

Basierend auf dem Süßegrad ist der Markt in gesüßte und ungesüßte Getränke unterteilt. Das gesüßte Segment hatte 2024 mit 57,4 % den größten Umsatzanteil und ist aufgrund seines angenehmen Geschmacks und seiner Beliebtheit bei Mainstream-Konsumenten und jüngeren Bevölkerungsgruppen beliebt. Gesüßte pflanzliche Getränke werden oft als einfacher Umstieg von Milchprodukten angesehen, insbesondere von denjenigen, die diese Produkte zum ersten Mal probieren. Dieses Segment profitiert von der breiten Verfügbarkeit im Einzelhandel und in trinkfertigen Kategorien.

Das Segment der ungesüßten Produkte wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 17,2 % am schnellsten wachsen. Dies ist auf das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für zugesetzten Zucker, die steigende Zahl von Diabetespatienten und die Verlagerung hin zu Clean-Label- und gesundheitsorientierten Produkten zurückzuführen. Gesundheitsbewusste Menschen und Fitness-Communitys schätzen ungesüßte Sorten besonders wegen ihres niedrigen Kaloriengehalts und ihrer Vielseitigkeit in süßen und herzhaften kulinarischen Anwendungen.

• Nach Packungsgröße

Der Markt ist nach Packungsgrößen in 8 oz, 25 bis 32 oz und 48 oz unterteilt. Das 25- bis 32-oz-Segment dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 45,1 % im Jahr 2024, was auf die ideale Größe für den Haushaltskonsum und die starke Präsenz in den Regalen sowohl im Kühlregal als auch im Regal bei Raumtemperatur zurückzuführen ist. Diese Größe bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Wert und Frische und ist daher die erste Wahl für den täglichen Gebrauch.

Das 8-oz-Segment dürfte zwischen 2025 und 2032 mit 19,8 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Grund hierfür sind der steigende Einzelportionskonsum, der mobile Lebensstil und die wachsende Nachfrage im Vending- und Convenience-Bereich. Diese kleineren Packungen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit bei Verbrauchern, die nach Probieroptionen, Portionskontrolle oder tragbaren Getränkelösungen suchen, insbesondere bei Schulkindern, Büroangestellten und Fitnessbegeisterten.

• Nach Verpackungsmaterial

Auf der Grundlage des Verpackungsmaterials ist der Markt in Tetrapacks und PET-Flaschen segmentiert. Das Segment Tetrapacks hatte im Jahr 2024 mit 62,3 % den größten Umsatzanteil, was auf ihr leichtes, umweltfreundliches Design, ihre hervorragende Haltbarkeit und ihre weit verbreitete Verwendung in der Verpackung pflanzlicher Getränke zurückzuführen ist. Tetrapacks werden aufgrund ihrer praktischen Handhabung, Recyclingfähigkeit und der Fähigkeit, den Geschmack und die Nährstoffintegrität des Produkts ohne Kühlung zu bewahren, bevorzugt.

Das Segment PET-Flaschen wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 mit 18,4 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Dies ist auf den Anstieg trinkfertiger (RTD) Formate und die steigende Nachfrage nach wiederverschließbaren und langlebigen Verpackungen zurückzuführen. PET-Flaschen werden häufig für aromatisierte Getränke und Barista-Getränke verwendet und erfreuen sich aufgrund ihrer Tragbarkeit und Robustheit zunehmender Beliebtheit in Verkaufsautomaten, Fitnessstudios und im Outdoor-Einzelhandel.

• Nach Endbenutzer

Auf Basis der Endverbraucher ist der Markt in Privatkunden, HoReCa sowie Fitnessstudios und Cafés segmentiert. Das Segment Privatkunden hatte im Jahr 2024 mit 66,5 % den größten Marktanteil, bedingt durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein, Laktoseintoleranz und vegane Ernährungspräferenzen. Der gestiegene Konsum im Haushalt, insbesondere zum Frühstück und für Snacks, sowie die Integration pflanzlicher Getränke in die Kochroutine haben die individuelle Nachfrage verstärkt.

Das Segment Fitnessstudios und Cafés wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit 21,1 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die wachsende Beliebtheit von funktionellen Getränken, Protein-Smoothies und Kaffeealternativen. Diese Einrichtungen setzen zunehmend auf pflanzliche Optionen, um gesundheitsbewusste und vegane Verbraucher anzusprechen und diese als nachhaltige, trendige und auf Wellness ausgerichtete Wahl zu bewerben.

• Nach Vertriebskanal

Der Markt ist nach Vertriebskanälen in stationäre Geschäfte, Online-Einzelhandel und Sonstiges unterteilt. Das Segment der stationären Geschäfte dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 58,9 % im Jahr 2024, was auf die starke Präferenz der Verbraucher für Einkäufe im Geschäft zurückzuführen ist, insbesondere bei verderblichen und geschmacksempfindlichen Produkten wie pflanzlichen Getränken. Supermärkte, Reformhäuser und Fachgeschäfte bieten hohe Sichtbarkeit und Impulskaufmöglichkeiten.

Das Segment Online-Einzelhandelskanäle wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 22,6 % verzeichnen. Dies wird durch die Expansion des E-Commerce, die bequeme Lieferung nach Hause und die Verfügbarkeit von Abonnementdiensten vorangetrieben. Online-Plattformen bieten Verbrauchern Zugang zu einer größeren Auswahl an Artikeln, detaillierten Produktinformationen, Bewertungen und Sonderangeboten und werden dadurch insbesondere für urbane und technisch versierte Käufer immer attraktiver.

Regionale Analyse des Erbsenmilchmarktes

• Nordamerika dominierte den Erbsenmilchmarkt mit dem größten Umsatzanteil von 38,5 % im Jahr 2024, was auf das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für pflanzliche Ernährung, Gesundheitsbewusstsein und die Zunahme von Fällen von Laktoseintoleranz zurückzuführen ist.
• Die Verbraucher in der Region schätzen Erbsenmilch wegen ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile, darunter ein hoher Proteingehalt und ein allergenfreundliches Profil, sowie wegen ihres nachhaltigen und umweltfreundlichen Produktionsprozesses.
• Die breite Verfügbarkeit von Erbsenmilchprodukten in Supermärkten, Fachgeschäften und im Online-Handel sowie die starken Marketingbemühungen führender Marken unterstützen das Marktwachstum. Darüber hinaus treiben der zunehmende Trend zu Veganismus und Flexitarismus sowie Innovationen bei Erbsenmilchrezepturen wie Barista-Mischungen die Nachfrage im Haushalts- und Gastronomiesektor in ganz Nordamerika weiter an.

Marktanteil von Erbsenmilch

Die Erbsenmilchindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Snappea Foods (USA)
• Die mächtige Gesellschaft (USA)
• Freedom Foods Group Limited (Australien)
• Sproud International AB (Schweden)
• Devon Garden Food Limited (Großbritannien)
• Qwrkee Foods Ltd (Großbritannien)
• VF Nutrition GmbH (Deutschland)
• Ripple Foods PBC (USA)
• Califia Farms (USA)
• Oatly AB (Schweden)
• Daiya Foods (Kanada)
• So köstlich, milchfrei (USA)
• Good Karma Foods (USA)
• Blue Diamond Growers (USA)
• Oatly Group (Schweden)
• Vly Foods (USA)

Was sind die jüngsten Entwicklungen auf dem Erbsenmilchmarkt?

• Im April 2023 brachte Ripple Foods, ein führendes Unternehmen für pflanzliche Lebensmittel, eine innovative Produktlinie aromatisierter Erbsenmilchprodukte auf den US-Markt. Diese Expansion unterstreicht Ripples Fokus auf die Diversifizierung seines Produktportfolios, um der wachsenden Verbrauchernachfrage nach schmackhaften und nahrhaften Milchalternativen gerecht zu werden. Durch den Einsatz seiner proprietären Erbsenproteintechnologie möchte Ripple hochwertige, allergenfreundliche Getränke anbieten, die gesundheits- und umweltbewusste Verbraucher ansprechen und so seine Position im schnell wachsenden Erbsenmilchmarkt stärken.
• Im März 2023 führte Danone, ein weltweit führender Anbieter von Milchalternativen, in Europa eine neue Barista Blend Erbsenmilch-Reihe ein, die sich an Coffeeshops und Cafés richtet. Diese Produkteinführung soll der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen gerecht werden, die sich gut für die Kaffeezubereitung eignen, eine cremige Textur und gute Aufschäumeigenschaften bieten. Danones Initiative unterstreicht das Engagement des Unternehmens für Innovation und Nachhaltigkeit und strebt an, wachsende Marktanteile im gewerblichen Gastronomiesektor des Erbsenmilchmarktes zu erobern.
• Im März 2023 erweiterte Oatly AB, ein führender Hersteller pflanzlicher Milch, sein Vertriebsnetz im asiatisch-pazifischen Raum durch Partnerschaften mit großen Online-Handelsplattformen in China und Japan. Dieser strategische Schritt zielt darauf ab, die Verfügbarkeit und Reichweite in wichtigen Schwellenländern zu erhöhen, in denen der Konsum pflanzlicher Milch rasant zunimmt. Die Expansion von Oatly unterstreicht die zunehmende Bekanntheit und Akzeptanz von Erbsenmilchprodukten, die durch Gesundheitstrends und Umweltbedenken bedingt ist, und beschleunigt das Wachstum des Erbsenmilchmarktes.
• Im Februar 2023 kündigte das LIVEKINDLY Collective eine Zusammenarbeit mit führenden nordamerikanischen Lebensmittelketten an, um sein Sortiment an Erbsenmilchgetränken in mehreren Einzelhandelsgeschäften einzuführen. Der Fokus dieser Partnerschaft liegt auf der Erhöhung der Produktverfügbarkeit und -sichtbarkeit, um der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen bei Privatkunden gerecht zu werden. Die Initiative spiegelt LIVEKINDLYs Engagement für Nachhaltigkeit und Innovation wider und trägt dazu bei, das Wachstum des Erbsenmilchmarktes voranzutreiben, indem gesündere Optionen leichter zugänglich gemacht werden.
• Im Januar 2023 stellte Good Karma Foods auf der Natural Products Expo West seine neueste ungesüßte Erbsenmilchvariante vor. Sie richtet sich an gesundheitsbewusste Verbraucher, die allergenfreie und umweltfreundliche Alternativen suchen. Diese Markteinführung unterstreicht Good Karmas Engagement, nahrhafte, pflanzliche Getränke anzubieten, die auf spezielle Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind. Mit der Erweiterung seiner Produktlinie stärkt Good Karma seine Position im wettbewerbsintensiven Erbsenmilchmarkt und reagiert auf die Verbraucherpräferenzen nach nachhaltigen und funktionellen Milchalternativen.

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