Globaler Marktbericht zu Phytonährstoff-Inhaltsstoffen: Größe, Marktanteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Wie groß ist der globale Markt für Phytonährstoffzutaten und wie hoch ist seine Wachstumsrate?

• Der globale Markt für Phytonährstoffzutaten hatte im Jahr 2024 ein Volumen von 6,29 Milliarden US-Dollar  und dürfte  bis 2032 11,65 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,00 % im Prognosezeitraum.
• Phytonährstoffe werden häufig als Nährstoffzusatz in Backwaren, Joghurt, Brotaufstrichen, Margarine, Wurst, Milch und würzigen Soßen verwendet. Es wird erwartet, dass die veränderten Lebens- und Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher die Nachfrage nach Phytonährstoffprodukten erhöhen werden.
• Die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile von Phytonährstoffen, darunter entzündungshemmende, antivirale, antibakterielle und antioxidative Eigenschaften, fördern ebenfalls ihre verstärkte Verwendung. Veränderungen im globalen Konsumverhalten der Verbraucher und steigende verfügbare Einkommen dürften das Wachstum des Phytonährstoffmarktes ebenfalls ankurbeln.

Was sind die wichtigsten Erkenntnisse des Marktes für Phytonährstoff-Inhaltsstoffe?

• Pflanzenextrakte werden in der Pharmaindustrie aufgrund ihrer positiven Eigenschaften häufig eingesetzt und tragen so zur Profitabilität des Marktes bei. Die antibakterielle Wirkung von Phytonährstoffen, insbesondere zur Behandlung altersbedingter Erkrankungen wie Gedächtnisverlust, Immunstörungen und Osteoporose, trägt zu einer steigenden Nachfrage nach Pflanzenextrakten für die Arzneimittelherstellung bei.
• Darüber hinaus dürften die zunehmenden regulatorischen Anforderungen für die Verwendung von Pflanzenextrakten als Phytomedizin lukrative Marktchancen für das Wachstum des Segments der Phytonährstoff-Inhaltsstoffe bieten, was die Nachfrage im Prognosezeitraum voraussichtlich ankurbeln wird.
• Nordamerika dominierte den Markt für Phytonährstoff-Inhaltsstoffe mit dem größten Umsatzanteil von 36,34 % im Jahr 2024, angetrieben durch ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein, eine starke Nahrungsergänzungsmittelindustrie und eine steigende Verbrauchernachfrage nach natürlichen, pflanzlichen funktionellen Inhaltsstoffen
• Der Markt für Phytonährstoffzutaten im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit der höchsten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,47 % wachsen. Dies wird durch die schnelle Urbanisierung, steigende Einkommen der Mittelschicht und die wachsende Nachfrage nach funktioneller Ernährung vorangetrieben.
• Das Segment Carotinoide dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 31,8 % im Jahr 2024, unterstützt durch ihre weit verbreitete Verwendung in funktionellen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimitteln aufgrund nachgewiesener Vorteile für die Augengesundheit, die Herz-Kreislauf-Unterstützung und den antioxidativen Schutz.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Phytonährstoffzutaten  

Was ist der wichtigste Trend auf dem Markt für Phytonährstoff-Inhaltsstoffe?

Steigende Nachfrage nach pflanzlicher und Clean Label-Nahrung

• Ein wichtiger Trend auf dem globalen Markt für Phytonährstoffzutaten ist die steigende Nachfrage nach pflanzlichen, umweltfreundlichen und natürlichen Inhaltsstoffen für Lebensmittel, Getränke, Nutraceutika und Nahrungsergänzungsmittel. Verbraucher greifen zunehmend von synthetischen Zusatzstoffen zu natürlichen bioaktiven Verbindungen für eine ganzheitliche Gesundheit.
• Unternehmen bringen funktionelle Lebensmittel auf den Markt, die mit Carotinoiden, Flavonoiden und Phytosterinen angereichert sind und Vorteile wie eine verbesserte Immunität, Herzgesundheit und entzündungshemmende Wirkung bieten.
  • So haben beispielsweise DSM-Firmenich und BASF SE ihr Portfolio an natürlich gewonnenen Carotinoiden und Polyphenolen erweitert, um den Clean-Label-Anforderungen der Lebensmittel- und Getränkehersteller gerecht zu werden.
• Die Integration von Phytonährstoffen in personalisierte Ernährungslösungen und angereicherte Getränke spiegelt die steigenden Erwartungen der Verbraucher in Richtung Komfort und Transparenz wider.
• Dieser Trend verändert den Markt und macht natürliche, nachhaltige und multifunktionale Phytonährstofflösungen zu einem zentralen Schwerpunkt für Lebensmittelhersteller, Nahrungsergänzungsmittelproduzenten und Pharmaunternehmen.

Was sind die Haupttreiber des Marktes für Phytonährstoff-Inhaltsstoffe?

• Der wachsende Fokus der Verbraucher auf präventive Gesundheitsfürsorge und die Rolle der Ernährung bei der Reduzierung des Risikos chronischer Krankheiten ist ein wichtiger Treiber für den Markt für Phytonährstoff-Inhaltsstoffe. Das steigende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Bioaktivstoffen wie Carotinoiden, Flavonoiden und Anthocyanen treibt die Nachfrage an.
  • So führte Kemin Industries im März 2024 eine neue Produktlinie luteinbasierter Phytonährstoffe ein, die auf die Augengesundheit und die kognitive Unterstützung abzielen und damit verdeutlicht, wie Innovation die Marktexpansion vorantreibt.
• Die zunehmende Einbindung von Phytonährstoffen in funktionelle Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und angereicherte Getränke fördert deren Akzeptanz in der Ernährung der Verbraucher.
• Der Wandel hin zu einem pflanzenbasierten Lebensstil und nachhaltiger Beschaffung beschleunigt das Marktwachstum ebenfalls, da Marken auf natürliche Herkunft und Clean-Label-Aussagen setzen.
• Darüber hinaus stärkt die Nachfrage nach praktischen Nahrungsergänzungsmitteln wie Gummibärchen, Pulver und trinkfertigen Getränken die Rolle von Phytonährstoffen sowohl in der präventiven Gesundheitsfürsorge als auch im Wellnessbereich.

Welcher Faktor behindert das Wachstum des Marktes für Phytonährstoff-Inhaltsstoffe?

• Eine der größten Herausforderungen auf dem Markt für Phytonährstoff-Inhaltsstoffe sind die hohen Kosten für Extraktion, Reinigung und Stabilisierung bioaktiver Verbindungen. Um Wirksamkeit, Bioverfügbarkeit und Stabilität der Endprodukte zu erhalten, sind fortschrittliche Technologien erforderlich.
  • So sind beispielsweise Carotinoide und Flavonoide zwar sehr gefragt, die komplexen Extraktionsprozesse aus natürlichen Quellen wie Algen, Früchten und Gemüse machen die Produktion jedoch im Vergleich zu synthetischen Alternativen kostspielig.
• Das geringe Verbraucherbewusstsein in Entwicklungsländern, gepaart mit Preissensibilität, verlangsamt die Einführung zusätzlich, insbesondere dort, wo synthetische Zusatzstoffe noch billiger sind
• Auch die regulatorischen Komplexitäten hinsichtlich gesundheitsbezogener Angaben und Zulassungen für Nutrazeutika stellen Hürden für eine breite Vermarktung dar.
• Die Bewältigung dieser Herausforderungen durch kostengünstige Extraktionsmethoden, Mikroverkapselungstechnologien für verbesserte Stabilität und Aufklärungskampagnen über gesundheitliche Vorteile wird entscheidend sein, um langfristiges Marktwachstum und das Vertrauen der Verbraucher zu fördern.

Wie ist der Markt für Phytonährstoff-Inhaltsstoffe segmentiert?

Der Markt ist nach Typ, Anwendung und Quelle segmentiert .

• Nach Typ

Der Markt für Phytonährstoffzutaten ist nach Typ in Phenolverbindungen , Betalaine, Monoterpene, Lignane, Carotinoide, Flavonoide, Vitamin E, Alkaloide und Anthocyane unterteilt. Das Segment Carotinoide dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 31,8 % im Jahr 2024, unterstützt durch ihre weit verbreitete Verwendung in funktionellen Lebensmitteln , Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimitteln aufgrund nachgewiesener Vorteile für die Augengesundheit, die Herz-Kreislauf-Unterstützung und den antioxidativen Schutz. Die steigende Nachfrage nach Lutein, Beta-Carotin und Lycopin in Nutrazeutika und angereicherten Getränken hat ihre Dominanz weiter gestärkt.

Gleichzeitig wird für das Segment Flavonoide von 2025 bis 2032 mit 18,6 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate erwartet. Grund dafür ist das steigende Verbraucherinteresse an natürlichen Antioxidantien und deren Rolle bei der Reduzierung von Entzündungen und chronischen Erkrankungen. Die breite Anwendung von Flavonoiden in Getränken, Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Snacks sowie die zunehmende Forschung und Entwicklung zur Verbesserung der Bioverfügbarkeit sorgen für ihr beschleunigtes Wachstum auf dem Weltmarkt.

• Nach Anwendung

Der Markt für Phytonährstoff-Inhaltsstoffe ist nach Anwendungsgebieten in die Bereiche Pharmazeutika, Futtermittel, Lebensmittel und Getränke sowie Kosmetik unterteilt. Das Segment Lebensmittel und Getränke dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 39,4 % im Jahr 2024, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach angereicherten Lebensmitteln, funktionellen Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln, die mit Carotinoiden, Flavonoiden und Anthocyanen angereichert sind. Verbraucher suchen zunehmend nach natürlichen Lösungen für ein gestärktes Immunsystem, eine gesunde Herzgesundheit und ein gesundes kognitives Wohlbefinden, was Phytonährstoffe zu einem zentralen Bestandteil der täglichen Ernährung gemacht hat.

Das Pharmasegment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 17,9 % das höchste Wachstum verzeichnen. Dies ist auf die zunehmende klinische Validierung bioaktiver Verbindungen und deren Integration in Nutraceutika zur Krankheitsprävention und -behandlung zurückzuführen. Der Fokus auf präventive Gesundheitsfürsorge, die alternde Bevölkerung und personalisierte Medizin wird die pharmazeutische Akzeptanz von Phytonährstoff-Inhaltsstoffen weiter beschleunigen.

• Nach Quelle

Der Markt für Phytonährstoffzutaten ist nach Herkunft in Kräuter und Bäume, Obst und Gemüse sowie Getreide, Hülsenfrüchte und Ölsaaten unterteilt. Das Segment Obst und Gemüse dominierte den Markt mit dem größten Anteil von 44,7 % im Jahr 2024, was auf die reichliche Verfügbarkeit von Carotinoiden, Flavonoiden und Anthocyanen zurückzuführen ist. Verbraucher bevorzugen Phytonährstoffe aus Obst und Gemüse aufgrund ihrer Natürlichkeit, ihrer klaren Kennzeichnung und ihrer Übereinstimmung mit pflanzlichen Ernährungstrends. Diese Quellen werden häufig in Lebensmitteln, Getränken und Nutrazeutika verwendet und sorgen für ein stetiges Wachstum.

Andererseits wird für das Segment Kräuter und Bäume von 2025 bis 2032 mit 18,4 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate erwartet. Dies wird durch die zunehmende Beliebtheit von Kräuterextrakten, ätherischen Ölen und pflanzlichen Antioxidantien in Arzneimitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetika unterstützt. Die zunehmende Hinwendung der Verbraucher zu Naturheilmitteln und pflanzlichen Wellnesslösungen wird das schnelle Wachstum dieses Segments weiter verstärken.

Welche Region hält den größten Anteil am Markt für Phytonährstoff-Inhaltsstoffe?

• Nordamerika dominierte den Markt für Phytonährstoff-Inhaltsstoffe mit dem größten Umsatzanteil von 36,34 % im Jahr 2024, angetrieben durch ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein, eine starke Nahrungsergänzungsmittelindustrie und eine steigende Verbrauchernachfrage nach natürlichen, pflanzlichen funktionellen Inhaltsstoffen
• Verbraucher in der Region legen großen Wert auf Clean-Label-Lösungen mit hohem Antioxidantiengehalt und krankheitsvorbeugender Wirkung, was zu einer starken Akzeptanz von Carotinoiden, Flavonoiden und anderen Phytonährstoffen in Lebensmitteln, Getränken und Nutraceuticals führt.
• Das Marktwachstum wird zusätzlich durch hohe verfügbare Einkommen, moderne Forschungs- und Entwicklungseinrichtungen sowie eine enge Zusammenarbeit zwischen der Lebensmitteltechnologie- und der Pharmaindustrie unterstützt, wodurch Nordamerika zum führenden Zentrum für Innovationen im Bereich Phytonährstoffe wird.

Markteinblick in Phytonährstoff-Inhaltsstoffe in den USA

Der US-Markt für Phytonährstoffzutaten machte 2024 64 % des nordamerikanischen Umsatzes aus, angetrieben durch den robusten Sektor für Nahrungsergänzungsmittel und die steigende Beliebtheit funktioneller Getränke. Verbraucher greifen zunehmend auf mit Carotinoiden und Flavonoiden angereicherte Produkte zurück, um ihre Herz-Kreislauf-, Augen- und Immungesundheit zu fördern. Der Fokus des Landes auf präventive Gesundheitsfürsorge, unterstützt durch FDA-Zulassungen und Investitionen in die Forschung und Entwicklung natürlicher Inhaltsstoffe, fördert die starke Marktdurchdringung. Partnerschaften zwischen Nutrazeutika-Unternehmen und Lebensmittelherstellern beschleunigen das US-Wachstum zusätzlich.

Markteinblick in Phytonährstoff-Inhaltsstoffe in Europa

Der europäische Markt für Phytonährstoffzutaten wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, unterstützt durch strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften und das Engagement der Region für nachhaltige, pflanzliche Ernährung. Das steigende Verbraucherbewusstsein für die Prävention chronischer Krankheiten sowie die Nachfrage nach Bio- und Funktionsprodukten kurbeln das Marktwachstum an. Phytonährstoffzutaten werden häufig in angereicherten Lebensmitteln, Funktionsgetränken und Clean-Label-Nahrungsergänzungsmitteln verwendet und erfreuen sich in Deutschland, Frankreich und Italien einer starken Verbreitung.

Markteinblick in Phytonährstoff-Inhaltsstoffe in Großbritannien

Der britische Markt wird voraussichtlich mit einer bemerkenswerten jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach natürlichen Antioxidantien, funktionellen Getränken und pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln. Bedenken hinsichtlich Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und allgemeinem Wohlbefinden veranlassen Verbraucher dazu, sich phytonährstoffreich zu ernähren. Dank einer starken Präsenz im Einzelhandel und Online-Handel profitiert der britische Markt von einer breiten Produktverfügbarkeit, während lokale Innovationen im Bereich der Clean-Label-Funktionsnahrung das Wachstum voraussichtlich weiter vorantreiben werden.

Markteinblick in Phytonährstoffzutaten in Deutschland

Der deutsche Markt für Phytonährstoffzutaten wird voraussichtlich mit einer beträchtlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch das starke Verbraucherbewusstsein für präventive Gesundheit und die Vorliebe für nachhaltige, pflanzliche Lösungen. Deutschlands fortschrittliche Nutrazeutika- und Pharmabranche unterstützt die hohe Akzeptanz von Carotinoiden und Flavonoiden. Die Integration von Phytonährstoffen in funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel entspricht der innovationsorientierten, umweltbewussten Verbraucherbasis des Landes.

Welche Region verzeichnet das schnellste Wachstum im Markt für Phytonährstoff-Inhaltsstoffe?

Der Markt für Phytonährstoffzutaten im asiatisch-pazifischen Raum wird von 2025 bis 2032 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,47 % wachsen. Begünstigt wird dies durch die schnelle Urbanisierung, steigende Einkommen der Mittelschicht und die wachsende Nachfrage nach funktioneller Ernährung. Die Akzeptanz in der Region wird durch ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein, staatliche Ernährungsinitiativen und eine starke lokale Produktion phytonährstoffreicher Rohstoffe unterstützt. Die Expansion der Region Asien-Pazifik als Produktionszentrum für funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel macht Phytonährstoffprodukte erschwinglicher und zugänglicher.

Markteinblick in Phytonährstoffzutaten in Japan

Der japanische Markt gewinnt an Dynamik, angetrieben durch die alternde Bevölkerung, den fortschrittlichen Food-Tech-Sektor und die Nachfrage nach funktionaler, verbraucherfreundlicher Ernährung. Japanische Verbraucher legen großen Wert auf natürliche Inhaltsstoffe, die die Herzgesundheit, die kognitiven Funktionen und die Langlebigkeit unterstützen. Phytonährstoffe wie Carotinoide und Flavonoide werden zunehmend in angereicherte Lebensmittel, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel integriert und stehen im Einklang mit Japans langjähriger Kultur der präventiven Gesundheitsfürsorge.

Markteinblick in Phytonährstoffzutaten in China

Der chinesische Markt hatte 2024 den größten Anteil im asiatisch-pazifischen Raum, angetrieben durch die rasante Urbanisierung, eine wachsende Mittelschicht und ein steigendes Bewusstsein für lebensstilbedingte Krankheiten. Die starke inländische Produktion phytonährstoffreicher Nutzpflanzen, kombiniert mit staatlicher Unterstützung für funktionelle Lebensmittel und Nutrazeutika, treibt die breite Akzeptanz voran. Erschwingliche Produktangebote und die steigende Verbraucherpräferenz für pflanzliche Ernährung festigen Chinas Position als wichtiges Wachstumszentrum für phytonährstoffreiche Inhaltsstoffe.

Welches sind die Top-Unternehmen auf dem Markt für Phytonährstoff-Inhaltsstoffe?

Die Branche der Phytonährstoff-Inhaltsstoffe wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen angeführt, darunter:

• Cargill, Incorporated (USA)
• Divi's Laboratories Limited (Indien)
• dsm-firmenich (Schweiz)
• Solabia-Gruppe (Frankreich)
• Allied Biotech Corporation (Taiwan)
• EID – Parry (India) Limited (Indien)
• Cyanotech Corporation (USA)
• BASF SE (Deutschland)
• Kemin Industries, Inc. (USA)
• Lycored (Israel)
• Farbest Brands (USA)
• BORDAS SA (Spanien)
• Layn Natural Ingredients (China)
• Döhler GmbH (Deutschland)
• ADM (USA)
• International Flavors & Fragrances Inc. (USA)
• Kothari Phytochemicals & Industries Ltd. (Indien)
• Ashland (USA)
• dynadis (Frankreich)
• PhytoSource, Inc. (USA)

Was sind die jüngsten Entwicklungen auf dem globalen Markt für Phytonährstoffzutaten?

• Im Juni 2025 sicherte sich Sparxell, ein britisches Startup für natürliche Farbstoffe, die Finanzierung für den Ausbau der Produktion biologisch abbaubarer, pflanzlicher Farbstoffe unter Verwendung seiner patentierten Zellulosetechnologie und folgte damit den FDA-Initiativen zur schrittweisen Abschaffung synthetischer Farbstoffe bis 2026. Die innovative Upcycling-Lösung des Unternehmens trägt der steigenden Nachfrage nach natürlichen Farbstoffen Rechnung, da globale Lebensmittelriesen ihre Produkte für die Einhaltung der Clean-Label-Vorschriften neu formulieren und sich Sparxell als Schlüsselakteur für nachhaltige Farblösungen positionieren.
• Im März 2025 stellte die Louis Dreyfus Company (LDC), ein weltweit führendes Unternehmen in der Verarbeitung und dem Handel von Agrarprodukten, auf der Food Ingredients China ihre neue pflanzliche Vitamin-E-Reihe und ihr erweitertes Portfolio an Lebensmittelzutaten vor. Dieser Schritt stärkt LDCs Präsenz auf dem Markt für pflanzliche Zutaten und unterstreicht seinen strategischen Fokus auf Innovation und die wachsende Verbrauchernachfrage nach pflanzlicher Ernährung.
• Im Oktober 2024 stellte DSM-Firmenich Dry Vit A Palmitate für die frühkindliche Ernährung vor und bietet damit eine Clean-Label-Vitamin-A-Lösung, die speziell auf die Herstellung von Säuglingsnahrung zugeschnitten ist. Entwickelt, um Stabilitätsprobleme herkömmlicher Vitamin-A-Zutaten zu überwinden und gleichzeitig die Nährstoffintegrität zu gewährleisten, stärkt diese Markteinführung die Führungsrolle von DSM-Firmenich bei der Entwicklung hochwertiger Ernährungslösungen für die frühe Entwicklung.
• Im Mai 2024 stellte Cepham Luteye vor, eine neue Formel für die Augengesundheit, die die Makula-Carotinoide Lutein und Zeaxanthin mit nativem Olivenöl extra, angereichert mit Oleocanthal, kombiniert. Luteye zielt auf altersbedingte Sehprobleme ab und erweitert das ayurvedisch inspirierte Produktportfolio des Unternehmens. Es spiegelt Cephams Engagement für langfristiges Wohlbefinden durch wissenschaftlich fundierte natürliche Formeln wider.

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