Marktbericht: Größe, Marktanteil und Trendanalyse für den nordamerikanischen Markt für gefrorenes Obst und Gemüse – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für gefrorenes Obst und Gemüse in Nordamerika

• Der nordamerikanische Markt für gefrorenes Obst und Gemüse wurde im Jahr 2024 auf 17,79 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich bis 2032 auf 29,72 Milliarden US-Dollar anwachsen , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,7 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Der Markt wird primär durch die steigende Krebsprävalenz, zunehmende Gesundheitsausgaben und ein wachsendes Bewusstsein für fortschrittliche Behandlungsmethoden angetrieben. Der Ausbau von Krankenhausnetzwerken, spezialisierten Krebsbehandlungszentren und ein verbesserter Zugang zu innovativen Therapien fördern die Marktentwicklung zusätzlich.
• Dieses Wachstum wird durch Faktoren wie staatliche Initiativen zur Förderung der Früherkennung von Krebs, die Anwendung zielgerichteter Therapien und Immuntherapien sowie steigende Investitionen internationaler und lokaler Pharmaunternehmen vorangetrieben, die gemeinsam die Nachfrage und Verfügbarkeit von Onkologika in ganz Mexiko steigern.

Marktanalyse für Tiefkühlobst und -gemüse in Nordamerika

• Der nordamerikanische Markt für gefrorenes Obst und Gemüse verzeichnet ein stetiges Wachstum, angetrieben durch die zunehmende Urbanisierung und die verstärkte Akzeptanz eines gesunden Lebensstils, den steigenden Konsum von Konserven und Tiefkühlkost, die voraussichtlich wachsende Zahl von Veganern sowie die Expansion von Convenience-Stores.
• Hohe Obst- und Gemüseverluste sowie eine unzureichende Kühlketteninfrastruktur stellen jedoch weiterhin zentrale Herausforderungen dar. Gleichzeitig bieten die Digitalisierung des Einzelhandels, die zunehmenden Initiativen von Herstellern tiefgekühlter Obst- und Gemüseprodukte, die steigende Nachfrage nach länger haltbaren Produkten und Fortschritte in der Gefriertechnologie zur Qualitätserhaltung erhebliche Wachstumschancen.
• Die USA werden voraussichtlich 2025 mit einem Umsatzanteil von 75,22 % den nordamerikanischen Markt für Tiefkühlobst und -gemüse dominieren. Dies ist auf das günstige Klima für den ganzjährigen Anbau, die starke Agrarinfrastruktur, die hohe Produktionskapazität sowie die etablierten Export- und Vertriebsnetze zurückzuführen. Zusätzlich stärken der steigende Inlandsverbrauch und die wachsende Nachfrage nach praktischen und gesunden Lebensmitteln die Marktführerschaft der USA.
• Es wird erwartet, dass die USA im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,1 % die am schnellsten wachsende Region im nordamerikanischen Markt für gefrorenes Obst und Gemüse sein werden. Treiber dieser Entwicklung sind die steigende Nachfrage der Verbraucher nach bequemen und gesunden Lebensmitteln, die Expansion moderner Einzelhandelsketten, erhöhte Investitionen in Kühlhäuser und Verarbeitungsanlagen sowie die starke staatliche Unterstützung für den Agrarsektor.
• Das Segment Tiefkühlgemüse wird den nordamerikanischen Markt für Tiefkühlobst und -gemüse voraussichtlich mit einem Marktanteil von 90,15 % im Jahr 2025 dominieren. Gründe hierfür sind die breite Verfügbarkeit, der günstige Preis, die lange Haltbarkeit und die häufige Verwendung in der täglichen Küche und der Gastronomie. Die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach praktischen, küchenfertigen und nährstoffreichen Lebensmitteln stärkt die Marktposition dieses Segments zusätzlich.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für gefrorenes Obst und Gemüse in Nordamerika 

Markttrends für Tiefkühlobst und -gemüse in Nordamerika

„Fortschritte in der Gefriertechnologie zur Erhaltung der Qualität von Obst und Gemüse“

• Das Einfrieren ist eine der ältesten und am weitesten verbreiteten Methoden zur Konservierung von Obst und Gemüse. Es ermöglicht die Erhaltung von Geschmack, Textur und Nährwert in Obst und Gemüse besser als jede andere Methode.
• Der Gefrierprozess vereint die positiven Effekte niedriger Temperaturen, bei denen Mikroorganismen nicht wachsen können, reduzierter chemischer Reaktionen und verzögerter zellulärer Stoffwechselreaktionen.
• Die Tiefkühlkostbranche basiert stark auf moderner Wissenschaft und Technologie. Seit den ersten Entwicklungen im Bereich der Gefrierkonservierung von Obst und Gemüse beeinflussen heute verschiedene Faktoren die Kommerzialisierung und Anwendung der Gefriertechnologie. Das zukünftige Wachstum des Tiefkühlkostmarktes wird maßgeblich von wirtschaftlichen und technologischen Faktoren bestimmt.
• Isochores Gefrieren (ICF) ist eine neue Kühltechnologie, die die Lagerung von Lebensmitteln und Gemüse bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt ermöglicht, ohne dass sich Eis in den Produkten bildet. Die isochore Kühlung (konstantes Volumen) stellt die Standardtechnologie für die Lebensmittelkühlung dar, die mit isobarer Kühlung (konstanter Druck) arbeitet. ICF gilt als Gefrierkompressionsverfahren, bei dem der Druck durch Absenken der Temperatur unter ein konstantes Volumen erhöht wird.

Laut einer Studie des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) und der University of California, Berkeley, vom Oktober 2023 erhält die isochore Gefrierung die Zellstruktur und Farbe von Obst und Gemüse wie Tomaten und Blaubeeren besser als herkömmliche Gefriermethoden. Weitere Forschungsergebnisse, veröffentlicht in der Fachzeitschrift „Sustainable Food Technology“ (2023), bestätigen, dass die isochore Gefrierung den Energieverbrauch im Vergleich zur konventionellen Gefrierung um bis zu 20 % senken kann.

• Flüssige Luft ist eine weitere Technologie, die das gesamte Spektrum der Kühlkettendienstleistungen abdecken kann – von der Bereitstellung von Kälte für das Schockgefrieren und andere Formen der Lebensmittelverarbeitung über die Kühllagerung bis hin zur Transportkühlung.

Im Januar 2024 kündigten Air Products and Chemicals, Inc. und Linde plc die Implementierung von Flüssigluft-Gefriersystemen im Pilotmaßstab an, um eine nachhaltige Kühlketteninfrastruktur in Europa zu unterstützen.

Die Hydrofluidisationsgefrierung (HF-Gefrierung) ist im Wesentlichen eine Form der Immersionsgefrierung. Sie kann als analog zur Flüssigkeitsaufprallgefrierung betrachtet werden.

Marktdynamik für Tiefkühlobst und -gemüse in Nordamerika

Treiber

„Erweiterungen von Convenience-Stores“

• Mit der zunehmenden Beliebtheit von Telearbeit hat auch die Zeit, die die Menschen zu Hause verbringen, zugenommen. Infolgedessen gewinnen Tiefkühlprodukte, insbesondere solche, die auf die Bequemlichkeit und Einfachheit von Supermärkten abzielen, an Beliebtheit, was zu einem Wachstum des Marktes für tiefgekühltes Obst und Gemüse führt.
• Wenn Verbraucher wenig Zeit und Ideen haben, geht nichts über einen Besuch im Kiosk um die Ecke, um Tiefkühlobst und -gemüse zu kaufen. Daher behaupten die Betreiber von Kiosken und Convenience-Stores den Tiefkühlkostsektor an der Spitze.
• Darüber hinaus sucht der Convenience-Store nach neuen Geschäftsmöglichkeiten, beispielsweise dem Verkauf von Tiefkühlgemüse und -obst. Es wird erwartet, dass die wachsende Auswahl an Tiefkühlobst und -gemüse in Convenience-Stores den Umsatzanteil in Kürze steigern wird.
• Mehr als ein Drittel der Unternehmen hat daher ihre Kühlkapazitäten erweitert, um die Nachfrage zu decken. Besonders stark gestiegen ist der Bedarf an Tiefkühlobst, was den nordamerikanischen Markt für Tiefkühlobst und -gemüse maßgeblich beeinflusst. Im Oktober 2024 plant 7-Eleven die Schließung von 444 unrentablen Filialen und die Fokussierung auf ein hochwertiges Lebensmittelangebot, darunter Backwaren, Selbstbedienungsoptionen und Kaffeespezialitäten wie Espresso und Latte Macchiato.
• Im Januar 2023 stieg der Umsatz mit Tiefkühlkost in den USA im Vergleich zum Vorjahr um 8,6 % auf 72,2 Milliarden US-Dollar. Die Absatzmenge lag weiterhin 5 % über dem Niveau vor der Pandemie, was auf ein anhaltendes Interesse der Verbraucher an Tiefkühlprodukten hindeutet.
• Laut Fuels Market News stiegen die Umsätze mit zubereiteten Speisen, die 66,7 Prozent der Umsätze im Gastronomiebereich ausmachen, im April 2022 um 25,9 Prozent gegenüber 2021 und lagen 15,2 Prozent höher als 2019, während die Umsätze mit gefrorenen Getränken zum Ausschank um 5,8 Prozent zunahmen.

Zurückhaltung/Herausforderung

„Höhere Mengen an Gemüse- und Obstverlusten “

• Mit dem Bevölkerungswachstum und dem veränderten Lebensstil haben Produktion und Verarbeitung von Gartenbauprodukten wie Gemüse und Obst deutlich zugenommen, um die steigende Nachfrage zu decken. Erhebliche Verluste und Verschwendung in der Tiefkühl- und Verarbeitungsindustrie stellen jedoch ein ernstes ernährungsphysiologisches, wirtschaftliches und ökologisches Problem dar.
• Höhere Produktion und Wachstum, gepaart mit einem Mangel an geeigneten Handhabungsmethoden und Infrastruktur, haben zu enormen Verlusten und Verschwendung dieser wichtigen Nahrungsmittel und ihrer Bestandteile, Nebenprodukte und Rückstände geführt.
• Verluste und Verschwendung entstehen in allen Phasen der Liefer- und Verarbeitungskette, einschließlich bei der Ernte, dem Transport zu Packhäusern oder Märkten, der Klassifizierung und Sortierung, der Lagerung, dem Vertrieb, der Verarbeitung und zu Hause vor oder nach der Zubereitung.
• Im Juli 2025 berichtete das britische Abfall- und Ressourcenaktionsprogramm (WRAP), dass die Lebensmittelverschwendung in Privathaushalten in entwickelten Volkswirtschaften weiterhin ein großes Problem darstellt: 40 % aller in Großbritannien gekauften Äpfel und 33 % aller abgepackten Salate werden ungenutzt weggeworfen.
• Ein UNEP-Bericht vom März 2024 betonte, dass Lebensmittelabfälle bei Obst und Gemüse erheblich zu den Treibhausgasemissionen beitragen; die weltweiten Verluste aus dem Gartenbau werden auf jährlich rund 400 Milliarden US-Dollar geschätzt.

Marktumfang für gefrorenes Obst und Gemüse in Nordamerika

Der Markt ist segmentiert nach Typ, Kategorie, Technologie, Endnutzer und Vertriebskanal.

• Nach Typ

Der nordamerikanische Markt für Tiefkühlobst und -gemüse ist nach Produktart in Tiefkühlgemüse und Tiefkühlobst unterteilt. Im Jahr 2025 wird Tiefkühlgemüse voraussichtlich mit einem Marktanteil von 90,15 % den Markt dominieren. Gründe hierfür sind der weitverbreitete Konsum, die längere Haltbarkeit, die einfache Lagerung und Zubereitung sowie die starke Nachfrage von Privathaushalten und der Gastronomie.

Tiefkühlgemüse ist das am schnellsten wachsende Segment mit der höchsten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,8 % auf dem nordamerikanischen Markt für tiefgekühltes Obst und Gemüse. Dies ist auf die steigende Nachfrage der Verbraucher nach praktischen, gesunden und küchenfertigen Lebensmitteln, die zunehmende Nutzung im Gastronomiebereich, die Expansion moderner Einzelhandelsketten und Verbesserungen in der Kühlhaus- und Vertriebsinfrastruktur zurückzuführen.

• Nach Kategorie

Der nordamerikanische Markt für Tiefkühlobst und -gemüse ist nach Kategorien in Bio und konventionell unterteilt. Es wird erwartet, dass das konventionelle Segment im Jahr 2025 mit einem Marktanteil von 79,97 % den Markt dominieren wird. Gründe hierfür sind die breitere Verfügbarkeit, die niedrigeren Kosten, etablierte Lieferketten und die starke Verbrauchernachfrage nach erschwinglichen und leicht zugänglichen Tiefkühlprodukten in Privathaushalten und der Gastronomie.

Das Bio-Segment verzeichnet mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,0 % das schnellste Wachstum im nordamerikanischen Markt für gefrorenes Obst und Gemüse. Gründe hierfür sind das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher, die zunehmende Nachfrage nach chemikalienfreien und nährstoffreichen Produkten, die Ausweitung des ökologischen Landbaus und die wachsende Verfügbarkeit von Bio-Tiefkühlprodukten im modernen Einzelhandel und in Online-Kanälen.

• Durch Technologie

Basierend auf der Technologie ist der nordamerikanische Markt für gefrorenes Obst und Gemüse in Schockgefrieren/Einzel-Schnellgefrieren (IQF), Bandgefrieren, Hochdruckgefrieren und Sonstige unterteilt. Im Jahr 2025 wird das Segment Schockgefrieren/Einzel-Schnellgefrieren (IQF) voraussichtlich mit einem Marktanteil von 47,00 % den Markt dominieren. Dies ist auf die Fähigkeit des Verfahrens zurückzuführen, den natürlichen Geschmack, die Textur und den Nährwert von Obst und Gemüse zu erhalten, auf die hohe Verarbeitungseffizienz und die breite Anwendung in gewerblichen und industriellen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben.

Schockgefrieren/Einzel-Schnellgefrieren (IQF) ist mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,0 % das am schnellsten wachsende Segment auf dem nordamerikanischen Markt für gefrorenes Obst und Gemüse. Dies ist auf die überlegene Fähigkeit zur Erhaltung von Frische, Textur und Nährstoffgehalt, die wachsende Nachfrage aus dem Gastronomie- und Einzelhandelssektor, die zunehmende Anwendung durch Hersteller für Convenience-Produkte und die Fortschritte in der Gefriertechnologie zurückzuführen, die die Effizienz und Produktqualität verbessern.

• Vom Endbenutzer

Basierend auf den Endverbrauchern ist der nordamerikanische Markt für Tiefkühlobst und -gemüse in den Gastronomiesektor und den Haushalts-/Einzelhandelssektor unterteilt. Im Jahr 2025 wird erwartet, dass das Segment Krankenhäuser mit einem Marktanteil von 59,41 % den Markt dominieren wird. Gründe hierfür sind die steigende Verbrauchernachfrage nach praktischen, küchenfertigen Tiefkühlprodukten, die zunehmende Verfügbarkeit in Supermärkten und Online-Shops sowie das wachsende Bewusstsein für nährstoffreiches Tiefkühlobst und -gemüse in den Haushalten.

Der Haushalts-/Einzelhandelssektor ist mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,1 % das am schnellsten wachsende Segment im nordamerikanischen Markt für gefrorenes Obst und Gemüse. Dies ist auf die steigende Vorliebe der Verbraucher für bequeme, küchenfertige und nährstoffreiche Tiefkühlprodukte, die Expansion moderner Einzelhandels- und E-Commerce-Kanäle, das wachsende Gesundheitsbewusstsein und die zunehmende Urbanisierung zurückzuführen, die die Nachfrage nach zeitsparenden Lebensmittellösungen antreibt.

• Nach Vertriebskanal

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der nordamerikanische Markt für Tiefkühlobst und -gemüse in stationäre Einzelhändler und Online-Händler unterteilt. Es wird erwartet, dass das Segment der stationären Einzelhändler im Jahr 2025 mit einem Marktanteil von 81,73 % den Markt dominieren wird. Gründe hierfür sind die flächendeckende Präsenz von Supermärkten und Verbrauchermärkten, die Präferenz der Verbraucher für die physische Prüfung der Produkte vor dem Kauf, etablierte Lieferketten und eine hohe Markenpräsenz im traditionellen Einzelhandel.

Das Segment der stationären Einzelhändler ist mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,1 % das am schnellsten wachsende Segment im nordamerikanischen Markt für Tiefkühlobst und -gemüse. Dies ist auf die rasche Expansion moderner Einzelhandelsketten, die steigende Vorliebe der Verbraucher für den Einkauf im Geschäft aufgrund von Qualität und Frische, die größere Produktpräsenz und Werbeaktionen sowie die Bequemlichkeit, die Supermärkte und Hypermärkte beim Kauf von Tiefkühlobst und -gemüse bieten, zurückzuführen.

Regionale Analyse des nordamerikanischen Marktes für gefrorenes Obst und Gemüse

• Es wird erwartet, dass die USA im Jahr 2025 den nordamerikanischen Markt für gefrorenes Obst und Gemüse mit dem größten Umsatzanteil von 75,22 % dominieren werden. Dies wird durch ein günstiges Klima für den ganzjährigen Anbau, eine hohe Produktionskapazität, gut etablierte Lieferketten, eine starke Exportinfrastruktur und einen steigenden Inlandsverbrauch von gefrorenem Obst und Gemüse begünstigt.
• Kanada dürfte im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,6 % eine der am schnellsten wachsenden Regionen im nordamerikanischen Markt für gefrorenes Obst und Gemüse sein. Treiber dieses Wachstums sind die steigende Nachfrage der Verbraucher nach bequemen und gesunden Lebensmitteln, der Ausbau moderner Einzelhandels- und E-Commerce-Kanäle, wachsende Investitionen in Kühlhaus- und Verarbeitungsinfrastruktur sowie unterstützende Regierungsinitiativen im Agrarsektor.

Einblick in den US- amerikanischen und nordamerikanischen Markt für Tiefkühlobst und -gemüse

Der US-amerikanische Markt für gefrorenes Obst und Gemüse spielt eine bedeutende Rolle in der nordamerikanischen Krebsbehandlungslandschaft. Dies wird durch das günstige Klima für den ganzjährigen Anbau, die großen Produktionskapazitäten, die starken Vertriebsnetze, die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach bequemen und gesunden Lebensmitteln sowie die zunehmende Nutzung moderner Einzelhandels- und E-Commerce-Kanäle begünstigt.

Einblick in den kanadischen und nordamerikanischen Markt für Tiefkühlobst und -gemüse

Der Markt für gefrorenes Obst und Gemüse in Kanada und Nordamerika dürfte stetig wachsen, begünstigt durch ein günstiges Agrarumfeld, starke Produktions- und Exportkapazitäten, eine steigende Verbrauchernachfrage nach praktischen und nahrhaften Tiefkühlprodukten sowie den Ausbau einer modernen Einzelhandels- und Kühlketteninfrastruktur.

Die wichtigsten Marktführer, die auf dem Markt tätig sind, sind:

• Grupo Virto (Spanien)
• SFI LLC. (China)
• Simplot Company (USA)
• Twin City Foods Inc. (USA)
• Goya Foods, Inc. (USA)
• Alaska Foods Inc. (Kanada)
• Ardo (Belgien)
• BC Frozen Foods (Kanada)
• Bonduelle (Frankreich)
• Bsfoods (Niederlande)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Indien)
• Cascadian Farm Organic (USA)
• Conagra Brands, Inc. (USA)
• FINDUS SVERIGE AB (Schweden)
• Fruktana (Nordmazedonien)
• General Mills Inc. (USA)
• Hanover Foods (USA)
• HEALTHY PAC CORP (USA)
• Stahlbush Island Farms (USA)
• SunOpta (Kanada)

Neueste Entwicklungen auf dem nordamerikanischen Markt für Tiefkühlobst und -gemüse

• Im Februar 2022 schloss die JR Simplot Company eine mehrjährige Vereinbarung mit der Kraft Heinz Company. Dies hat dem Unternehmen geholfen, seine Produktionskapazitäten und Vertriebsmöglichkeiten auszubauen.
• Im August 2021 erhielt Ardo den Voka Charter Corporate Sustainability Award 2021. Diese Auszeichnung hat dem Unternehmen geholfen, einen größeren Kundenstamm zu gewinnen.
• Im Juli 2021 erweiterte Bonduelle sein Werk für Gemüsekonserven und Tiefkühlprodukte und investierte 5 Millionen US-Dollar in den Ausbau der Produktionsanlagen in Lebanon, Pennsylvania. Dies hat dem Unternehmen geholfen, seine Produktionskapazität zu erhöhen.
• Im Mai 2021 errichtete die Grupo Virto ein Hochregallager für 56.000 Paletten für Tiefkühlprodukte. Das neue Lager mit einer Fläche von 11.020 m² und einer Höhe von 38 Metern bietet Platz für 56.166 Europaletten und ermöglicht der Virto-Gruppe einen Lagerbestand von 50 bis 70 Millionen Kilogramm Tiefkühlprodukten. Dies trug zur Erweiterung der Lagerkapazität des Unternehmens bei.
• Im November 2020 kündigte SunOpta eine Erweiterung seines Werks in Alexandria an und investierte dafür 26 Millionen US-Dollar. Diese Erweiterung hat dem Unternehmen geholfen, seine Produktionskapazität zu erhöhen.

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