Bericht zur Analyse von Marktgröße, Marktanteil und Trends für Gesundheits- und Wellnesslebensmittel in Nordamerika – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Gesundheits- und Wellnessnahrung in Nordamerika

• Der nordamerikanische Markt für Gesundheits- und Wellnessnahrung wurde im Jahr 2024 auf 341,53 Millionen US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 565,24 Millionen US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 6,50 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird vor allem durch das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für gesunde Ernährungsgewohnheiten, die steigende Nachfrage nach funktionellen und nährstoffreichen Lebensmitteln und die wachsende Besorgnis über Fettleibigkeit und lebensstilbedingte Krankheiten vorangetrieben.
• Die zunehmende Akzeptanz pflanzlicher Ernährung, Bio-Produkte und allergenfreier Lebensmittel treibt die Nachfrage nach Gesundheits- und Wellness-Lebensmitteln sowohl im Einzelhandel als auch im E-Commerce weiter an.

Marktanalyse für Gesundheits- und Wellnessnahrung in Nordamerika

• Der Markt für Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel in Nordamerika verzeichnet ein starkes Wachstum, da die Verbraucher verstärkt Wert auf präventive Gesundheitsfürsorge, Fitness und nachhaltige Lebensmittel legen.
• Die steigende Nachfrage der Millennials und der Generation Z nach Clean-Label-, Bio- und funktionellen Lebensmitteln ermutigt Hersteller, Innovationen mit nährstoffreichen und umweltfreundlichen Produkten zu entwickeln.
• Die USA dominieren den nordamerikanischen Markt für Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel mit dem größten Umsatzanteil von 65,2 % im Jahr 2024. Dies ist auf eine gut etablierte Lebensmittelindustrie, hohe Verbraucherausgaben für gesundheitsorientierte Produkte und eine breite Verfügbarkeit von Bio- und funktionellen Lebensmitteln zurückzuführen.
• Kanada wird im Prognosezeitraum voraussichtlich das am schnellsten wachsende Land auf dem nordamerikanischen Markt für Gesundheits- und Wellnessnahrung sein. Dies ist auf das steigende Gesundheitsbewusstsein, die zunehmende Akzeptanz pflanzlicher und biologischer Ernährung sowie unterstützende staatliche Initiativen zur Förderung einer gesunden Ernährung zurückzuführen.
• Das Segment Functional Food dominierte im Jahr 2024 mit 22,44 % den größten Marktanteil, angetrieben durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Produkten, die über die Grundernährung hinaus gesundheitliche Vorteile bieten, wie Probiotika, Vitamine und ballaststoffangereicherte Lebensmittel.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Gesundheits- und Wellnessnahrung in Nordamerika 

Markttrends für Gesundheits- und Wellnessnahrung in Nordamerika

Zunehmende Integration von KI und Big Data Analytics

• Der nordamerikanische Markt für Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel erlebt einen bemerkenswerten Trend zur Integration von künstlicher Intelligenz (KI) und Big Data-Analysen
• Diese Technologien ermöglichen eine fortschrittliche Datenverarbeitung und -analyse und bieten tiefere Einblicke in Verbraucherpräferenzen, Kaufverhalten und Ernährungsbedürfnisse
• KI-gestützte Lösungen werden genutzt, um Produktangebote zu personalisieren, beispielsweise durch die Empfehlung maßgeschneiderter Gesundheitsnahrungsmittel auf der Grundlage individueller Ernährungsbedürfnisse oder die Vorhersage der Nachfrage nach bestimmten Wellnessprodukten.
• Beispielsweise nutzen Unternehmen KI-gesteuerte Plattformen, um Verbrauchertrends zu analysieren und die Produktentwicklung zu optimieren, beispielsweise durch die Entwicklung neuer funktioneller Lebensmittel oder kalorienarmer Snacks auf der Grundlage von Echtzeit-Marktdaten.
• Dieser Trend steigert den Wert von Gesundheits- und Wellness-Lebensmitteln und macht sie für gesundheitsbewusste Verbraucher und Einzelhändler attraktiver.
• KI-Algorithmen können riesige Datensätze analysieren, darunter Verbraucherfeedback, Ernährungsmuster und Gesundheitsergebnisse, um Produktinnovationen und Marketingstrategien zu verbessern

Marktdynamik für Gesundheits- und Wellnessnahrung in Nordamerika

Treiber

Steigende Nachfrage nach gesundheitsbewussten und funktionellen Lebensmitteln

• Die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach gesundheitsorientierten Lebensmitteln wie funktionellen Lebensmitteln, Bio-Produkten und nährstoffangereicherten Getränken ist ein Haupttreiber für den nordamerikanischen Markt für Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel.
• Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel steigern das Wohlbefinden der Verbraucher, indem sie Vorteile wie eine verbesserte Darmgesundheit, Unterstützung des Immunsystems und Gewichtskontrolle durch Eigenschaften wie Probiotika, niedrigen Kaloriengehalt und gentechnikfreie Zutaten bieten
• Regierungsinitiativen und -vorschriften, insbesondere in den USA, die eine transparente Lebensmittelkennzeichnung und Nährwertstandards fördern, tragen zur weit verbreiteten Akzeptanz von Gesundheits- und Wellness-Lebensmitteln bei
• Die Verbreitung des E-Commerce und Fortschritte in der Lieferkettentechnologie ermöglichen eine weitere Marktexpansion und bieten schnellere und zugänglichere Vertriebskanäle für gesundheitsorientierte Produkte.
• Lebensmittelhersteller bieten zunehmend Gesundheits- und Wellnessprodukte als Standard- oder Premium-Optionen an, um die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen und die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu verbessern. Die USA dominieren dabei aufgrund des hohen Verbraucherbewusstseins und des verfügbaren Einkommens.

Einschränkung/Herausforderung

Hohe Produktionskosten und Bedenken hinsichtlich der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

• Die erheblichen Kosten für die Beschaffung hochwertiger Zutaten, wie z. B. Bio- oder gentechnikfreie Materialien, und die Entwicklung gesundheitsorientierter Produkte können insbesondere für kleinere Unternehmen in Nordamerika eine erhebliche Markteintrittsbarriere darstellen.
• Die Formulierung und Herstellung von Spezialprodukten, wie glutenfreien oder fettarmen Lebensmitteln, erfordert oft komplexe und kostspielige Prozesse.
• Darüber hinaus stellen die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und die Lebensmittelsicherheit große Herausforderungen dar. Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel unterliegen strengen Vorschriften hinsichtlich Kennzeichnung, gesundheitsbezogener Angaben und Transparenz der Inhaltsstoffe, was Bedenken hinsichtlich der Einhaltung unterschiedlicher Standards in den USA und Kanada aufkommen lässt.
• Die fragmentierte Regulierungslandschaft in den nordamerikanischen Regionen hinsichtlich Lebensmittelsicherheit, Allergenkennzeichnung und Nährwertangaben erschwert die Abläufe für Hersteller und Einzelhändler
• Diese Faktoren können die Marktexpansion behindern, insbesondere in Kanada, dem am schnellsten wachsenden Markt, wo Kostensensibilität und Regulierungsbewusstsein zunehmen.

Umfang des nordamerikanischen Marktes für Gesundheits- und Wellnesslebensmittel

Der Markt ist nach Art, Kaloriengehalt, Beschaffenheit, Fettgehalt, Kategorie, Kategorie „frei von“ und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Typ

Der nordamerikanische Markt für Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel ist nach Typ unterteilt in funktionelle Lebensmittel, angereicherte und gesunde Backwaren, gesunde Snacks, BFY-Lebensmittel (Better-for-you), Getränke, Schokolade und andere. Das Segment funktionelle Lebensmittel hatte im Jahr 2024 mit 22,44 % den größten Marktanteil, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach Produkten, die über die Grundernährung hinaus gesundheitsfördernde Eigenschaften bieten, wie Probiotika, Vitamine und ballaststoffangereicherte Lebensmittel. Diese Produkte richten sich an gesundheitsbewusste Verbraucher, die ihr Immunsystem, ihre Verdauung und ihre kognitiven Fähigkeiten stärken möchten.

Das Segment der angereicherten und gesunden Backwaren wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen. Dieses Wachstum wird durch die zunehmende Verbraucherpräferenz für nährstoffangereicherte Backwaren, beispielsweise mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen angereicherte Backwaren, als gesündere Alternative zu herkömmlichen Backwaren vorangetrieben. Innovationen im Bereich Clean-Label- und natürlicher Zutatenrezepturen treiben die Akzeptanz zusätzlich voran.

• Nach Kaloriengehalt

Der nordamerikanische Markt für Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel wird anhand des Kaloriengehalts in kalorienfreie, kalorienarme und kalorienreduzierte Produkte unterteilt. Das kalorienarme Segment dominierte mit einem Marktanteil von 46,68 % im Jahr 2024, was auf die wachsende Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher zurückzuführen ist, die nach Lösungen zur Gewichtskontrolle suchen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Kalorienarme Produkte wie Snacks und Getränke erfreuen sich bei Millennials und der Generation Z zunehmender Beliebtheit.

Es wird erwartet, dass das kalorienfreie Segment zwischen 2025 und 2032 ein erhebliches Wachstum verzeichnen wird, da sich die Verbraucher zunehmend für kalorienfreie Optionen wie Sprudelwasser und zuckerfreie Getränke entscheiden, um ihre Gewichtskontrolle und ihr allgemeines Wohlbefinden zu unterstützen.

• Von Natur aus

Der nordamerikanische Markt für Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel wird auf der Grundlage der Natur in gentechnikfreie und gentechnisch veränderte Lebensmittel unterteilt. Das gentechnikfreie Segment hielt im Jahr 2024 mit 81,34 % den größten Marktanteil, was auf das steigende Verbraucherbewusstsein für gentechnisch veränderte Organismen und die Vorliebe für natürliche, minimal verarbeitete Lebensmittel zurückzuführen ist. Gentechnikfreie Produkte gelten als sicherer und gesünder, was ihre Nachfrage steigert.

Es wird erwartet, dass das GVO-Segment von 2025 bis 2032 stetig wächst, da es den Herstellern ermöglicht, den Ertrag zu maximieren und die Kosten zu senken, preisbewusste Verbraucher anzusprechen und gleichzeitig den Nährwert zu erhalten.

• Nach Fettgehalt

Der nordamerikanische Markt für Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel wird anhand des Fettgehalts in fettfreie, fettarme und fettreduzierte Produkte unterteilt. Das fettfreie Segment dominierte mit einem Marktanteil von 37,94 % im Jahr 2024, was auf die zunehmende Präferenz der Verbraucher für fettfreie Produkte zur Vorbeugung chronischer Krankheiten wie Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Problemen zurückzuführen ist.

Für das Segment fettarme Lebensmittel wird von 2025 bis 2032 ein starkes Wachstum erwartet, da die Verbraucher nach ausgewogenen Ernährungsoptionen suchen, die den Geschmack bewahren und gleichzeitig die Fettaufnahme reduzieren, unterstützt durch Innovationen bei fettarmen Snacks und Milchprodukten.

• Nach Kategorie

Der nordamerikanische Markt für Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel wird nach Kategorien in konventionelle und Bio-Lebensmittel unterteilt. Das konventionelle Segment hielt im Jahr 2024 mit 69,00 % den größten Marktanteil, da es erschwinglich, lange haltbar und in Supermärkten und Convenience Stores weit verbreitet ist.

Das Bio-Segment dürfte zwischen 2025 und 2032 am stärksten wachsen. Grund dafür ist das steigende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile von Bio-Lebensmitteln ohne synthetische Pestizide und gentechnisch veränderte Organismen. Besonders beliebt ist dieses Segment in Kanada, wo sich der Trend zu gesundheitsbewussten Lebensmitteln beschleunigt.

• Nach Frei-von-Kategorie

Der nordamerikanische Markt für Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel ist nach der Kategorie „frei von“ in glutenfrei, milchfrei, sojafrei, nussfrei, laktosefrei, ohne künstliche Aromen, ohne künstliche Farbstoffe und andere unterteilt. Das glutenfreie Segment hatte im Jahr 2024 einen bedeutenden Marktanteil, bedingt durch die zunehmende Zahl von Zöliakiediagnosen und die Vorliebe der Verbraucher für glutenfreie Produkte wie Oreos und Snacks.

Das Segment der milchfreien Produkte dürfte zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die zunehmende Laktoseintoleranz, den Veganismus und die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen wie Hafermilch und milchfreiem Joghurt, insbesondere in den USA und Kanada.

• Nach Vertriebskanal

Der nordamerikanische Markt für Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel ist nach Vertriebskanälen in stationäre und nicht stationäre Einzelhändler unterteilt. Der stationäre Einzelhandel hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil, angetrieben durch die Expansion von Supermärkten und Hypermärkten mit einem breiten Angebot an Gesundheits- und Wellnessprodukten, insbesondere in den USA.

Das Segment des stationären Einzelhandels, einschließlich E-Commerce-Plattformen, wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen. Die Bequemlichkeit des Online-Shoppings sowie das zunehmende Vertrauen der Verbraucher in digitale Plattformen für den Kauf von Bio-Lebensmitteln und Spezialitäten treiben dieses Wachstum voran, insbesondere in Kanada.

Regionale Analyse des nordamerikanischen Marktes für Gesundheits- und Wellnesslebensmittel

• Die USA dominieren den nordamerikanischen Markt für Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel mit dem größten Umsatzanteil von 65,2 % im Jahr 2024. Dies ist auf eine gut etablierte Lebensmittelindustrie, hohe Verbraucherausgaben für gesundheitsorientierte Produkte und eine breite Verfügbarkeit von Bio- und funktionellen Lebensmitteln zurückzuführen.
• Wachsendes Bewusstsein für Ernährungsvorteile, wie glutenfreie und kalorienarme Optionen, treibt die Marktexpansion voran
• Der Trend zu personalisierter Ernährung und zunehmende Vorschriften für eine transparente Kennzeichnung kurbeln das Marktwachstum zusätzlich an. Einzelhandelsriesen und E-Commerce-Plattformen ergänzen den traditionellen Vertrieb und schaffen so ein vielfältiges Produkt-Ökosystem.

Einblicke in den kanadischen Markt für Gesundheits- und Wellnesslebensmittel

Kanada wird voraussichtlich das schnellste Wachstum im nordamerikanischen Markt für Gesundheits- und Wellnessnahrung verzeichnen. Dies ist auf das steigende Interesse der Verbraucher an gesundheitsbewusster Ernährung und nachhaltigen Lebensmitteln in Städten und Vororten zurückzuführen. Die steigende Nachfrage nach Bio-, gentechnikfreien und frei von Produkten, beispielsweise gluten- und milchfreien Optionen, fördert die Akzeptanz. Die Weiterentwicklung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und -kennzeichnung beeinflusst die Verbraucherentscheidungen und sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Nährwert und Konformität.

Marktanteil von Gesundheits- und Wellnessnahrung in Nordamerika

Die Gesundheits- und Wellness-Lebensmittelbranche wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• PepsiCo (USA)
• Nestlé (Schweiz)
• Danone SA (Frankreich)
• General Mills Inc. (USA)
• WK Kellogg Co (USA)
• Abbott (USA)
• Maspex (Polen)
• Hu Kitchen (USA)
• Chobani, LLC (USA)
• Yakult Honsha Co., Ltd. (Japan)
• Huel Inc. (Großbritannien)
• Stonyfield Farm, Inc. (USA)
• Kite Hill (USA)
• So köstlich, milchfrei (USA)
• Kashi LLC (USA)
• Forager-Projekt (USA)
• Lake Champlain Chocolates (USA)
• Alter Eco (US)
• LAVVA (USA)

Was sind die jüngsten Entwicklungen auf dem nordamerikanischen Markt für Gesundheits- und Wellnessnahrung?

• Im Juli 2025 rief Tropicale Foods 14 Eiscremeprodukte der Marken Helados Mexico und La Michoacana aufgrund nicht deklarierter Milchallergene zurück. Obwohl die Zutatenliste „Sahne“ enthielt, war das häufige Allergen „Milch“ nicht korrekt deklariert, was ein ernstes Risiko für Personen mit Milchallergien darstellte. Der Rückruf erfolgte nach einer internen Etikettenprüfung und war auf mindestens eine gemeldete Erkrankung eines Verbrauchers zurückzuführen. Dieser Vorfall unterstreicht die entscheidende Bedeutung einer genauen Kennzeichnung und strenger Qualitätskontrollen in der Lebensmittelindustrie, insbesondere bei Produkten, die an gesundheitsbewusste und allergieempfindliche Verbraucher vermarktet werden.
• Im Juni 2025 übernahm Cal-Maine Foods, der größte US-Produzent von Schaleneiern, Echo Lake Foods – einen in Wisconsin ansässigen Anbieter von tiefgekühlten, vorgekochten Eierprodukten und Frühstück. Nach Berücksichtigung eines Steuervorteils von 28 Millionen US-Dollar betrug der effektive Kaufpreis 230 Millionen US-Dollar. Diese strategische Akquisition ermöglicht Cal-Maine die Expansion in das Segment der Frühstücksprodukte mit Mehrwert und bietet verzehrfertige Produkte wie Waffeln, Omeletts und Eierpastetchen an. Sie spiegelt das übergeordnete Ziel des Unternehmens wider, sein Portfolio zu diversifizieren, Kundenbeziehungen zu stärken und die steigende Verbrauchernachfrage nach praktischen und nahrhaften Frühstücksoptionen in Nordamerika zu erfüllen.
• Im April 2025 veröffentlichte die American Heart Association in Zusammenarbeit mit Deloitte und Research!America einen umfassenden Bericht mit dem Titel „US Health & The Future of Food“. Diese Initiative zielt darauf ab, den dringenden Bedarf an nachhaltigen Lebensmittel- und Gesundheitssystemen zu decken, die allen Bevölkerungsgruppen nahrhafte, erschwingliche und zugängliche Lebensmittel bieten. Der Bericht betont die wachsende Zusammenarbeit zwischen Gesundheitsorganisationen und Branchenführern, um chronische Krankheiten zu bekämpfen, die Ernährungssicherheit zu verbessern und die öffentliche Gesundheit zu fördern. Er fordert integrierte Lösungen, die Lebensmittelsysteme mit der Gesundheitsversorgung verknüpfen, um langfristiges Wohlbefinden und Gerechtigkeit in den USA zu gewährleisten.
• Im März 2025 rief Nestlé USA ausgewählte Tiefkühlgerichte der Marken Lean Cuisine® und Stouffer's® freiwillig zurück, da die Produkte möglicherweise holzähnliche Materialien enthielten. Betroffen waren unter anderem Ravioli, Garnelenpfanne und Hühnerlasagne, die zwischen August 2024 und März 2025 hergestellt wurden. Der Rückruf erfolgte aufgrund von Verbraucherbeschwerden, darunter einem gemeldeten Erstickungsvorfall. Nestlé betonte, dass es sich um einen Einzelfall handele und arbeite mit der FDA und dem USDA zusammen, um die Produktsicherheit zu untersuchen und zu gewährleisten. Dieser Vorfall unterstreicht die anhaltende Notwendigkeit strenger Qualitätskontrollen, um das Vertrauen der Verbraucher zu wahren und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften zu gewährleisten.
• Im Februar 2025 schloss Flowers Foods & Subsidiaries, einer der größten Hersteller von verpackten Backwaren in den USA, die Übernahme von Simple Mills für 795 Millionen US-Dollar ab. Simple Mills ist eine führende Naturkostmarke, die für ihre Clean-Label-Cracker, Kekse und Backmischungen bekannt ist. Dieser strategische Schritt erweitert das Portfolio von Flowers um das Segment der gesunden Snacks und trägt der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach gesundheitsbewussten und natürlichen Produkten Rechnung. Simple Mills wird weiterhin unabhängig unter seiner Gründerin und CEO Katlin Smith operieren und gleichzeitig von der Größe und dem Vertrieb von Flowers profitieren. Die Übernahme unterstreicht einen breiteren Branchentrend: Traditionsunternehmen investieren in Wellness-orientierte Marken.

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