Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado de crema batida en Europa: descripción general de la industria y pronóstico hasta 2032

Análisis del mercado de la crema batida

La nata montada tiene una rica historia que se remonta a la antigüedad, con sus orígenes ligados a la domesticación de animales lecheros. El proceso de separar la nata de la leche se volvió más refinado en Europa durante el siglo XVI, lo que llevó al uso de la nata para diversos fines culinarios. En el siglo XVII, las recetas de nata montada comenzaron a aparecer en los libros de cocina, mostrando su versatilidad en los postres. El mercado europeo de nata montada se refiere al segmento de la industria láctea que abarca la producción, distribución y venta de productos de nata montada en los países europeos. Este mercado incluye segmentos industriales y de consumo, que atienden a diversos usuarios finales, como hogares, restaurantes, panaderías y fabricantes de alimentos. Caracterizado por una amplia gama de productos, que varían en contenido de grasa, sabores y tipos de envases, el mercado está impulsado por la demanda de los consumidores de ingredientes versátiles adecuados para aplicaciones culinarias y de batido, así como por las tendencias hacia la comodidad y la calidad en la preparación de alimentos. Las normas reglamentarias, los requisitos de seguridad alimentaria y las preferencias cambiantes de los consumidores por productos naturales y sostenibles influyen significativamente en la dinámica del mercado de la nata montada en Europa.

Tamaño del mercado de crema batida

El tamaño del mercado europeo de crema batida se valoró en USD 2.17 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 3.31 mil millones para 2032, con una CAGR del 5,4% durante el período de pronóstico de 2025 a 2032. Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, epidemiología de pacientes, análisis de la cartera de proyectos y marco regulatorio.

Tendencias del mercado de la crema batida

“La creciente demanda de alternativas lácteas y basadas en plantas ”

Una tendencia de mercado significativa en el sector europeo de la nata montada es la creciente demanda de alternativas vegetales y sin lácteos, impulsada por el cambio en las preferencias de los consumidores y la evolución de los hábitos alimentarios. A medida que más personas adoptan estilos de vida veganos, sin lactosa y conscientes de la salud, la demanda de natas montadas de origen vegetal, como las elaboradas con coco, avena, almendras y soja, ha crecido considerablemente. Esta tendencia no solo es una respuesta a las restricciones dietéticas, como la intolerancia a la lactosa o el veganismo, sino también a preocupaciones más amplias sobre la sostenibilidad, el bienestar animal y el impacto ambiental de la producción de lácteos. Las natas montadas de origen vegetal ofrecen a los consumidores una alternativa más saludable con menos calorías y menos grasas saturadas en comparación con las natas tradicionales a base de lácteos. Este cambio ha estimulado la innovación en las formulaciones de los productos, y los fabricantes se han centrado en mejorar la textura, el sabor y la funcionalidad de las opciones de origen vegetal para imitar de cerca las natas montadas tradicionales.

Alcance del informe y segmentación     del mercado de crema batida

Definición del mercado de crema batida

La nata montada es un producto lácteo con un alto contenido de grasa, que normalmente contiene entre un 30% y un 40% de grasa láctea, que está específicamente diseñada para batir hasta obtener una textura ligera y aireada. Puede elaborarse a partir de leche de vaca o de otros animales lecheros y se caracteriza por su consistencia rica y cremosa, lo que la hace ideal para aplicaciones culinarias, como aderezo de postres, creación de rellenos y enriquecimiento de salsas. El alto contenido de grasa le permite incorporar aire cuando se bate, lo que da como resultado una espuma estable que mantiene su forma, lo que la convierte en un ingrediente popular tanto en las cocinas domésticas como en las profesionales para crear una variedad de platos deliciosos y visualmente atractivos.

Dinámica del mercado de la crema batida

Conductores

• Demanda creciente de productos lácteos

La creciente demanda de productos lácteos en Europa actúa como un importante impulsor del mercado de la nata montada, impulsada por una creciente preferencia de los consumidores por texturas ricas y cremosas en diversas aplicaciones culinarias. El consumo de productos lácteos se asocia cada vez más con la indulgencia, la nutrición y la versatilidad, lo que genera un mayor interés en productos como la nata montada tanto para cocinar en casa como para el servicio de alimentos profesional. A medida que los consumidores buscan recrear postres y platos con calidad de restaurante en casa, aumenta la demanda de nata montada, en particular por su capacidad para realzar el sabor y proporcionar un acabado atractivo a los productos horneados, las salsas y las bebidas.

Por ejemplo,

En mayo de 2024, según un artículo publicado en la Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura, la Comisión Europea espera que las entregas de leche en la región aumenten un 0,4% interanual debido al aumento de los rendimientos y la estabilización de los precios de la leche.

• Aumento de la industria de servicios alimentarios

El auge de la industria de servicios de comida en Europa juega un papel fundamental en el impulso del mercado de la crema batida, ya que los restaurantes, cafés y servicios de catering incorporan cada vez más crema batida a sus ofertas culinarias. Con la creciente tendencia de comer fuera de casa y la popularidad de las cocinas diversas, los establecimientos de servicios de comida buscan continuamente ingredientes de alta calidad para realzar el sabor y la presentación de sus platos. La crema batida es un ingrediente vital en muchas recetas, desde postres decadentes como mousses y tartas de queso hasta salsas y sopas sabrosas, lo que la hace indispensable tanto en restaurantes elegantes como informales. Este mayor uso en la preparación de alimentos contribuye directamente a la creciente demanda de crema batida a granel, ya que los operadores de servicios de comida priorizan la calidad y el sabor en sus ofertas.

Por ejemplo,

En marzo de 2024, según un artículo publicado en EuroStat, el sector de los servicios de restauración empleaba a 9,9 millones de personas y representaba el 6,3 % del empleo total en la economía empresarial de la UE en 2021. Además, según la misma fuente, Alemania registró el mayor nivel de valor añadido dentro del sector de la hostelería y los servicios de restauración en 2021, lo que equivalía al 21,3 % del total de los países.   

Oportunidades

• Tendencia creciente de dietas basadas en plantas y veganismo en Europa

La creciente tendencia de las dietas basadas en plantas y el veganismo en toda Europa ha creado un cambio significativo en el comportamiento de los consumidores, influyendo en el mercado de alimentos y bebidas. A medida que más personas adoptan estilos de vida basados ​​en plantas, la demanda de ingredientes adecuados para recetas veganas y sin lácteos ha crecido sustancialmente. La nata montada, tradicionalmente un producto lácteo, se está incorporando cada vez más a las recetas basadas en plantas, como pasteles, tartas, helados y otros postres veganos. Esta tendencia ha llevado a una mayor necesidad de alternativas de nata montada de origen vegetal, lo que ofrece oportunidades para que los fabricantes de productos lácteos y no lácteos amplíen su oferta de productos. Las empresas de productos lácteos han comenzado a desarrollar nata montada de origen vegetal elaboradas con ingredientes como coco, soja y avena. Al mismo tiempo, los fabricantes de productos no lácteos han podido capitalizar la demanda de alternativas totalmente veganas. Estos avances permiten a los fabricantes aprovechar un mercado creciente de consumidores conscientes de la salud, el medio ambiente y la ética que buscan alternativas de origen vegetal a los productos lácteos tradicionales. A medida que más consumidores exploran opciones basadas en plantas, la demanda de crema batida versátil y de alta calidad que pueda funcionar bien en recetas basadas en plantas continúa aumentando. Este cambio presenta una clara oportunidad para que el mercado europeo de crema batida se diversifique y crezca adoptando innovaciones basadas en plantas, satisfaciendo las necesidades de los consumidores y captando una mayor participación del mercado que atienda las preferencias veganas y sin lácteos.

Por ejemplo,

En julio de 2023, según el artículo publicado por NCBI, el cambio hacia dietas basadas en plantas en Europa, impulsado por preocupaciones de salud y medio ambiente, ha llevado a una mayor demanda de alternativas lácteas de origen vegetal. Sustituir los productos lácteos por alternativas vegetales fortificadas proporciona el mismo valor nutricional y, al mismo tiempo, reduce el impacto ambiental. Esta tendencia presenta una oportunidad para que el mercado europeo de nata montada innove con natas montadas de origen vegetal, atendiendo a consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente.

• Aumento del interés por la cocina y la repostería casera

El cambio pospandémico hacia la cocina y la repostería caseras ha provocado un aumento significativo de los consumidores que preparan comidas y postres en sus propias cocinas. Esta tendencia ha impulsado la demanda de una amplia gama de ingredientes, incluida la nata montada, a medida que las personas experimentan con nuevas recetas y prueban a hornear pasteles, repostería y otras delicias. A medida que más personas adoptan el placer de cocinar en casa, la nata montada se ha convertido en un elemento básico en muchos hogares para crear texturas cremosas y ricas en varios platos. Además, las redes sociales y los influencers gastronómicos han desempeñado un papel fundamental a la hora de inspirar a los cocineros caseros a experimentar con la nata montada de formas creativas. Como resultado, la demanda de nata montada de alta calidad, tanto láctea como vegetal, ha aumentado significativamente en toda Europa. Este creciente interés en la cocina y la repostería caseras presenta una oportunidad única para el mercado europeo de la nata montada. Al atender a este cambio, los fabricantes pueden llegar a una base de consumidores más amplia, ofreciendo productos que satisfagan las necesidades de los panaderos caseros y los entusiastas de la cocina. Ofrecer envases cómodos, diversas opciones de contenido de grasa y recetas innovadoras permitirá a las empresas captar la atención de estos nuevos consumidores comprometidos.

Por ejemplo,

En enero de 2022, según el artículo publicado por Science Direct, el confinamiento provocó un aumento del 42 % en la cocina casera, ya que muchos consumidores empezaron a cocinar con más frecuencia debido a la reducción de las limitaciones de tiempo. Este cambio aumentó el interés por la repostería y la cocina, que a menudo implican ingredientes como la nata montada. Como la cocina casera sigue siendo tendencia, el mercado europeo de la nata montada puede sacar provecho de ello ofreciendo productos diversos, satisfaciendo la creciente demanda de ingredientes de calidad en las recetas caseras.

Restricciones/Desafíos

• Vida útil corta de la crema batida

La nata montada, especialmente la nata fresca, tiene una vida útil relativamente corta, lo que supone un reto importante para los fabricantes y distribuidores en el mercado europeo. La naturaleza perecedera de la nata montada requiere un control preciso de la temperatura durante el transporte y el almacenamiento para mantener la calidad del producto. Esto crea retos logísticos, en particular para garantizar entregas puntuales a largas distancias o durante períodos de alta demanda. Además, la corta vida útil aumenta el riesgo de desperdicio, ya que los minoristas y los consumidores pueden no ser capaces de utilizar el producto antes de que se eche a perder. Como resultado, los fabricantes deben invertir en técnicas de conservación avanzadas, como el envasado en atmósfera modificada o la logística de la cadena de frío, para prolongar la vida útil. A pesar de estos esfuerzos, la naturaleza inherente del producto hace que sea difícil equilibrar la oferta con la demanda, lo que a menudo conduce a la pérdida de ingresos debido a existencias no vendidas o a mayores costes operativos. Este reto de gestionar la corta vida útil y minimizar el desperdicio limita el potencial de crecimiento en el mercado europeo de la nata montada, lo que requiere una planificación cuidadosa y una gestión eficiente de la cadena de suministro.

Por ejemplo,

En abril de 2024, según el artículo publicado por Fridge.com, la nata montada abierta dura solo entre 5 y 7 días si se almacena correctamente, y factores como la calidad inicial, la temperatura del frigorífico y la manipulación afectan a su vida útil. Esta corta vida útil plantea desafíos para el mercado europeo de la nata montada, ya que requiere un almacenamiento y una manipulación cuidadosos y una distribución eficiente. La gestión de la frescura del producto se vuelve crucial, lo que aumenta la complejidad logística y el posible desperdicio para los fabricantes y los minoristas.

• Competencia de alternativas a la crema batida

El mercado europeo de la nata montada se enfrenta a una competencia cada vez mayor por parte de alternativas como las coberturas batidas y las cremas en aerosol. Estos productos suelen tener un precio inferior al de la nata montada tradicional, lo que los convierte en una opción atractiva para los consumidores que cuidan su presupuesto. Además, las coberturas batidas y las cremas en aerosol tienen una vida útil más larga, lo que reduce las preocupaciones por el deterioro y el desperdicio, que es un problema importante para los productos perecederos como la nata montada. También requieren condiciones de almacenamiento menos estrictas, ya que son menos sensibles a las fluctuaciones de temperatura y se pueden almacenar a temperatura ambiente en muchos casos. Esta combinación de asequibilidad, comodidad y mayor vida útil ha hecho que estas alternativas sean muy populares, especialmente entre los consumidores que buscan practicidad y valor. Para el mercado tradicional de la nata montada, esto representa un desafío, ya que debe competir con productos que son más fáciles de almacenar, tienen una vida útil más prolongada y son más económicos. Los fabricantes de nata montada tradicional se enfrentan a la dificultad de diferenciar sus productos en función de la calidad y la frescura, al tiempo que gestionan las limitaciones inherentes de la vida útil y el almacenamiento.

Por ejemplo,

En julio de 2024, según el artículo publicado por Hearst Magazine Media, Inc., la variedad de sustitutos de la nata espesa, como las mezclas de leche y mantequilla, la crema de coco o la nata espesa en polvo, ofrece a los consumidores alternativas más asequibles y versátiles. Estos sustitutos, con diferente contenido de grasa y estabilidad de conservación, suponen una dura competencia para la nata montada tradicional. Como resultado, el mercado europeo de la nata montada se enfrenta a la presión de diferenciar sus productos en términos de calidad y atractivo fresco, al tiempo que compite con opciones más convenientes.

Este informe de mercado proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Alcance del mercado de la crema batida

El mercado está segmentado en función del producto, tipo, forma, formulación, envase, peso, aplicación, canal de distribución y país. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducido de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Producto

• Crema batida a base de lácteos
  • Crema batida espesa
  • Crema batida ligera
  • Otros
• Crema batida sin lácteos
  • Crema de leche de coco
  • Crema de leche de almendras
  • Crema de leche de avena
  • Crema de leche de soja
  • Otros

Tipo

• Ultra pasteurizado 
• Pasteurizado

Forma

• Semilíquido
• Líquido
• Polvo

Formulación

• Endulzado
• Sin azúcar

Embalaje

• Paquete tetra
• Embotellado
• tazas
• Latas

Peso

• 101 gramos - 400 gramos
• Menos de 100 gramos
• 401 gramos - 800 gramos
• 800 gramos - 1 kilogramo
• Más de 1 kg

Solicitud

• Sector de servicios de alimentación
  • Restaurantes
  • Tiendas de panadería
  • Cafetería
  • Puntos de venta de helados
  • Hoteles
  • Otros
• Familiar

Canal de distribución

• Directo
• Indirecto
  • Minoristas con sede en tiendas
    • Supermercados/Hipermercados
    • Tiendas especializadas
    • Tiendas de conveniencia
    • Otros
  • Minoristas que no tienen establecimientos físicos
    • Sitios web de comercio electrónico
    • Sitios web propiedad de la empresa

Análisis regional del mercado de crema batida

Se analiza el mercado y se proporcionan información sobre el tamaño y las tendencias del mercado: producto, tipo, forma, formulación, empaque, peso, aplicación, canal de distribución, país como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el mercado son Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, Rusia, Turquía, Países Bajos, Bélgica, Suiza y el resto de Europa.

Se espera que Alemania domine el mercado debido a su fuerte industria láctea, la alta demanda de productos de crema tanto tradicionales como de origen vegetal y un sólido sector de procesamiento de alimentos.

Se espera que Alemania sea el país con más rápido crecimiento debido a su fuerte industria láctea, la alta demanda de productos de crema tanto tradicionales como de origen vegetal, el sólido sector de procesamiento de alimentos y la preferencia de los consumidores por ingredientes lácteos de alta calidad, junto con su papel central en los mercados minoristas y de servicios de alimentos europeos.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points like down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Whipping Cream Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Whipping Cream Market Leaders Operating in the Market Are:

• Fonterra Co-operative Group (Part of Fonterra Co-operative Group Limited) (New Zealand)
• Arla Foods amba (Denmark)
• Lactlis McLelland Ltd. (England)
• Nestlé (Switzerland)
• FrieslandCampina (Debic is part of FrieslandCampina Professional) (Netherlands)
• cremio (Bulgaria)
• Califia Farms, LLC (U.S.)
• DANA DAIRY GROUP (France)
• Emborg (Europe)
• Granarolo S.p.A. (Italy)
• Hochwald Foods GmbH (Germany)
• IFFCO ITALIA S.R.L. (Italy)
• Kraft Heinz (Part of The Kraft Heinz Company) (U.S.)
• Rich’s (U.S.)

Latest Developments in Whipping Cream Market

• In November 2024, Arla Foods Ingredients has received approval from the UK’s Competition and Markets Authority for its acquisition of Volac’s Whey Nutrition business. The deal includes a processing facility in Felinfach, Wales, and will strengthen Arla’s position in the growing whey protein market
• In September 2023, Nestlé has reached an agreement with Advent International to acquire a majority stake in Grupo CRM, a premium Brazilian chocolate company. The deal, expected to close in 2024, strengthens Nestlé’s presence in Brazil’s high-end confectionery market
• In November 2022, Nestlé and L Catterton have announced a partnership to combine Freshly and Kettle Cuisine, a leading fresh artisanal food manufacturer. The new company will offer a diverse range of fresh food products across various channels and geographies, with L Catterton as the majority owner
• In April 2024, Fonterra has partnered with Sharesies to enhance share trading for its farmer owners. Starting mid-2024, the new platform will offer mobile and web trading, price alerts, easier share ordering, and integrated access to personal investments, improving the overall trading experience
• En noviembre de 2022, Fonterra y Nestlé se han asociado para crear la primera granja lechera con emisiones netas de carbono cero de Nueva Zelanda. A lo largo de cinco años, el proyecto, en colaboración con Dairy Trust Taranaki, tiene como objetivo reducir las emisiones de la granja en un 30 % para 2027, con el objetivo a largo plazo de alcanzar las emisiones netas cero.

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