Mercado mundial de acidulantes: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029

Análisis y perspectivas del mercado

El mercado mundial de acidulantes está experimentando un crecimiento significativo debido a su creciente aplicación en las industrias de alimentos y bebidas, piensos, productos químicos, cosméticos, etc. El aumento de la demanda de acidulantes en bebidas alcohólicas como el vino también está impulsando el crecimiento del mercado mundial de acidulantes. Sin embargo, se espera que las estrictas regulaciones gubernamentales asociadas con los acidulantes y los riesgos para la salud asociados con algunos acidulantes, como el ácido fosfórico, limiten el crecimiento del mercado de acidulantes durante el período de pronóstico.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado global de acidulantes crecerá a una CAGR del 6,5% durante el período de pronóstico de 2022 a 2029.

Definición de mercado

Los acidulantes son compuestos químicos que dan un sabor ácido o agrio a los alimentos o mejoran la dulzura percibida de los alimentos. Los acidulantes también pueden funcionar como agentes leudantes y emulsionantes en algunos tipos de alimentos procesados. Aunque los acidulantes pueden reducir el pH, se diferencian de los reguladores de la acidez, que son aditivos alimentarios específicamente destinados a modificar la estabilidad de los alimentos o las enzimas que contienen. Los acidulantes típicos son el ácido acético (por ejemplo, en los encurtidos) y el ácido cítrico. Muchas bebidas, como las colas, contienen ácido fosfórico. Los caramelos ácidos a menudo se formulan con ácido málico. Otros acidulantes utilizados son el ácido fumárico, el ácido tartárico, el ácido láctico y el ácido glucónico.

Dinámica del mercado mundial de acidulantes

Conductores

• Es probable que la creciente demanda de bebidas instantáneas, bebidas carbonatadas y bebidas fermentadas favorezca el crecimiento del mercado de acidulantes.

Debido a los estilos de vida ajetreados, las bebidas instantáneas y las bebidas carbonatadas se han vuelto populares entre los consumidores. El crecimiento de la población joven en los países en desarrollo, junto con el aumento de los ingresos disponibles, está permitiendo a los consumidores comprar bebidas listas para beber, como las bebidas instantáneas. Además, la creciente demanda de alimentos y bebidas procesadas también está aumentando la demanda de bebidas carbonatadas y bebidas instantáneas. Además, las innovaciones de productos como las bebidas bajas en calorías o sin calorías también están atrayendo a los consumidores preocupados por la salud.

Por lo tanto, se proyecta que la creciente demanda de bebidas instantáneas, bebidas carbonatadas y bebidas fermentadas impulsará la demanda de acidulantes en los próximos años.

• Aumento de la demanda de acidulantes como el ácido málico, el ácido láctico y el lactato de sodio en la industria de la confitería

Los acidulantes que se utilizan en repostería, como el ácido málico, el ácido láctico y el lactato de sodio, tienen efectos únicos en el sabor y el aroma. También potencian el impacto de algunas notas aromáticas debido a su volatilidad. Además, hoy en día, las combinaciones de acidulantes se utilizan comúnmente en repostería. Además, el ácido málico, así como el ácido fumárico, proporcionan una acidez más persistente que otros ácidos alimentarios en la misma concentración y realzan los sabores de las frutas, y potencian el impacto de los edulcorantes de alta intensidad.

Por lo tanto, la mayor demanda de productos de confitería aumenta la demanda de acidulantes como ácido málico, ácido láctico, ácido fumárico, lactato de sodio y otros por parte de los fabricantes de alimentos para satisfacer las demandas.

Oportunidades

• Producción biológica de ácido cítrico y ácido acético.

Los consumidores están optando por productos sostenibles y están optando por productos elaborados con la ayuda de ingredientes sostenibles. Por lo tanto, la demanda de ingredientes alimentarios biológicos (acidulantes) sostenibles y rentables, como el ácido cítrico y el ácido acético, está aumentando entre los fabricantes. Sin embargo, la producción de ácido biosuccínico es bastante difícil a través de una producción sostenible que sea la fermentación microbiana, aunque es rentable.  

Por lo tanto, debido a la disponibilidad de una amplia gama de bacterias, hongos y levaduras, se puede aumentar la producción biológica de acidulantes y se pueden ofrecer productos bioacidulantes sostenibles a la industria mundial de alimentos y bebidas, ya que existe una gran oportunidad para los productos de alimentos y bebidas que incluyen ingredientes biológicamente sostenibles.

Restricciones/Desafíos

• Precios elevados de los acidulantes

La fluctuación de los precios de las materias primas, como las de origen vegetal, y el aumento de los precios de los acidulantes de mejor calidad han provocado un aumento de los precios de estos últimos. Además, el aumento de los impuestos sobre los alimentos y la creciente demanda de acidulantes dan lugar a precios elevados.

Los acidulantes como el ácido glucónico, el ácido tánico y el ácido tartárico tienen precios ligeramente más altos, ya que estos acidulantes tienen menos aplicaciones en productos de calidad alimentaria. Por lo tanto, la demanda es menor y la producción de estos acidulantes para aplicaciones de calidad alimentaria es mínima, lo que da como resultado precios más altos. Los precios altos de los acidulantes pueden cambiar los patrones de compra de los fabricantes de procesamiento de alimentos con respecto a otros acidulantes.

• Normas y reglamentaciones de los organismos reguladores de alimentos sobre productos acidulantes

Las normas y reglamentos para la aprobación de acidulantes establecidos por los organismos gubernamentales tienen como objetivo garantizar que los acidulantes no tengan efectos secundarios que puedan restringir el crecimiento del mercado mundial de acidulantes. La creciente preocupación relacionada con los efectos secundarios de los acidulantes sobre la salud ha obligado al gobierno a establecer normas estrictas para la aprobación de productos. Los acidulantes pueden provocar presión arterial elevada, coloración rojiza temporal de los ojos y otros efectos. Por lo tanto, la cantidad de acidulante utilizada se verifica adecuadamente antes de usarlo en cualquier producto. Por lo tanto, las estrictas regulaciones para el proceso de aprobación pueden obstaculizar el crecimiento del mercado.

Impacto posterior al COVID-19 en el mercado global de acidulantes

El COVID-19 ha afectado al mercado en cierta medida debido al confinamiento, la fabricación y producción de muchas empresas pequeñas y grandes se detuvo, así como la demanda de acidulantes, lo que afectó al mercado. Después de la pandemia, la demanda de acidulantes aumentó debido a la creciente demanda de bebidas fermentadas, refrescos y muchos otros. Debido al cambio en muchos mandatos y regulaciones, los fabricantes pueden diseñar y lanzar nuevos productos al mercado, lo que ayudará al crecimiento del mercado.

Acontecimientos recientes

• En marzo de 2022, Brenntag SE adquirió el distribuidor israelí de productos químicos especializados YS Ashkenazi Agencies Ltd, junto con su filial Biochem Trading. Esta adquisición representa la entrada de Brenntag en el mercado israelí y aumentará el fondo de comercio de la empresa.
• En diciembre de 2021, Tate & Lyle, un proveedor líder mundial de soluciones e ingredientes para alimentos y bebidas, anunció que se había adherido a la Acción sobre Fibra de la Federación de Alimentos y Bebidas (FDF) del Reino Unido. Este avance aumentará la base de clientes de la empresa.

Alcance del mercado mundial de acidulantes

El mercado mundial de acidulantes se divide en segmentos destacados según el tipo. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los principales segmentos de crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para tomar decisiones estratégicas a fin de identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Ácido cítrico
• Citrato de sodio
• Citrato de potasio
• Ácido acético
• Ácido fórmico
• Ácido glucónico
• Ácido fumárico
• Ácido málico
• Ácido fosfórico y sal
• Ácido tartárico
• Ácido láctico
• Ácido tánico
• Ácido succínico
• Ácido ascórbico

Según el tipo, el mercado de acidulantes se segmenta en ácido cítrico, citrato de sodio, citrato de potasio, ácido acético, ácido fórmico, ácido glucónico, ácido málico, ácido fosfórico y sales, ácido tartárico, ácido láctico, ácido tánico, ácido fumárico y ácido succínico.

Análisis y perspectivas regionales del mercado mundial de acidulantes

Se analiza el mercado global de acidulantes y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado según lo mencionado anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado global de acidulantes son EE. UU., Canadá, México, China, Japón, Australia, India, Corea del Sur, Malasia, Singapur, Indonesia, Tailandia, Vietnam, Nueva Zelanda, Filipinas y el resto de Asia-Pacífico, Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, España, Rusia, Países Bajos, Bélgica, Turquía, Polonia, Dinamarca, Suecia, Suiza y resto de Europa, Sudáfrica, Omán, Qatar, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait y resto de Medio Oriente y África.

Se espera que Asia-Pacífico domine el mercado global de acidulantes en términos de participación de mercado e ingresos de mercado y se estima que mantendrá su dominio durante el período de pronóstico debido al aumento creciente de acidulantes en varios tipos de industrias y la creciente demanda de los consumidores finales.

La sección de regiones del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en las regulaciones del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos, como las ventas nuevas y de reemplazo, la demografía del país, la epidemiología de las enfermedades y los aranceles de importación y exportación, son algunos de los principales indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la alta competencia de las marcas locales y nacionales, y el impacto de los canales de venta se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado global de acidulantes

El panorama competitivo del mercado global de acidulantes proporciona detalles de los competidores. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos y el dominio de la aplicación. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en el mercado global de acidulantes.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado global de acidulantes son Cargill, Incorporated, Brenntag, Tate & Lyle, ADM, Jungbunzlauer Suisse AG, Corbion, Bartek Ingredients Inc., INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA, DIARYCHEM, Weifang Ensign Industry Co., Ltd, FBC Industries, Chemvera Specialty Chemicals Pvt. Ltd., Direct Food Ingredients, Richest Group, Suntran.cn, Foodchem International Corporation, Arshine Pharmaceutical Co., Limited, Hawkins Watts Limited, Arihant Chemical e Innova Corporate.

Metodología de la investigación

La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan utilizando módulos de recopilación de datos con tamaños de muestra grandes. Los datos del mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes del mercado. Además, el análisis de la participación de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos que implica la extracción de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (experto en la industria). Aparte de esto, los modelos de datos incluyen la cuadrícula de posicionamiento de proveedores, el análisis de la línea de tiempo del mercado, la descripción general y la guía del mercado, la cuadrícula de posicionamiento de la empresa, el análisis de la participación de mercado de la empresa, los estándares de medición, el análisis global frente al regional y el análisis de la participación de los proveedores. Solicite una llamada de un analista en caso de tener más consultas.

SKU-39618