Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de grasas lácteas anhidras: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de grasa láctea anhidra

• El mercado mundial de grasa láctea anhidra se valoró en USD 1.670 millones en 2024 y se espera que alcance los USD 2.570 millones en 2032.
• Durante el período de pronóstico de 2025 a 2032, es probable que el mercado crezca a una CAGR del 5,5 %, impulsado principalmente por la creciente demanda en los sectores de panadería, confitería y procesamiento de productos lácteos.
• Este crecimiento está impulsado por factores como el aumento del consumo de productos lácteos de alta calidad, la creciente conciencia de los beneficios funcionales de los AMF y la expansión de su uso en servicios de alimentación y aplicaciones industriales en los mercados emergentes.

Análisis del mercado de grasas lácteas anhidras

• La grasa láctea anhidra (GLA) es un ingrediente lácteo de alta calidad ampliamente utilizado en panadería, confitería, procesamiento de lácteos y servicios de alimentación, gracias a su rico sabor, larga vida útil y propiedades que mejoran la textura. Contiene más del 99,8 % de grasa láctea y es valorada por su pureza y versatilidad.
• La demanda de AMF está fuertemente influenciada por la creciente popularidad de los productos lácteos premium y el aumento del consumo de alimentos enriquecidos con grasa butírica en los mercados desarrollados y emergentes. El aumento global del consumo de panadería y postres, especialmente en las poblaciones urbanas, contribuye significativamente a esta tendencia al alza.
• Asia-Pacífico se perfila como una región de alto crecimiento en el mercado de AMF, impulsada por el aumento de los ingresos, la occidentalización de las dietas y la creciente demanda de productos lácteos funcionales y de valor añadido. Europa, por su parte, sigue siendo un exportador clave gracias a su consolidada infraestructura de procesamiento de lácteos y a sus estándares regulatorios. 
• Por ejemplo, el creciente sector de panadería de la India y la creciente demanda china de postres de estilo occidental han impulsado el aumento de las importaciones de AMF para la industria alimentaria. Además, países como Nueva Zelanda e Irlanda siguen dominando la producción y la exportación mundiales gracias a sus sólidas industrias lácteas. 
• A nivel mundial, el AMF se considera un ingrediente lácteo estratégico para los fabricantes que buscan una vida útil más larga, facilidad de transporte y una mejor consistencia en la producción de alimentos a gran escala, lo que lo hace indispensable en los segmentos B2B y B2C.

Alcance del informe y segmentación del mercado de grasas lácteas anhidras

Tendencias del mercado de la grasa láctea anhidra

Creciente demanda de ingredientes lácteos funcionales y de etiqueta limpia

• Una de las tendencias emergentes clave en el mercado mundial de grasas lácteas anhidras es la creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios funcionales y de etiqueta limpia, lo que influye significativamente en la demanda de ingredientes lácteos naturales como AMF.
• AMF, al ser una grasa láctea pura sin conservantes ni aditivos añadidos, se alinea con el movimiento de etiqueta limpia. Es ampliamente reconocida por su origen natural, su perfil nutricional de alta calidad y la ausencia de componentes artificiales, atributos muy valorados por los consumidores preocupados por su salud. 
• Por ejemplo, los fabricantes de alimentos de Europa y Norteamérica están reformulando sus productos para sustituir las grasas y aceites sintéticos por alternativas naturales como los AMF, con el fin de satisfacer la creciente demanda de etiquetado limpio. Esta tendencia es especialmente evidente en los segmentos de panadería, confitería y platos preparados de alta gama. 
• Además, el AMF se está adoptando cada vez más en alimentos fortificados y funcionales debido a su alta densidad energética, contenido de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y su capacidad para mejorar el sabor y la textura en alimentos procesados.
• Este cambio no solo promueve un mayor uso de AMF en los sectores tradicionales, sino que también abre nuevas oportunidades en las categorías de alimentos de salud y bienestar, posicionándolo como un ingrediente multifuncional en el cambiante panorama alimentario mundial.

Dinámica del mercado de la grasa láctea anhidra

Conductor

Creciente demanda de ingredientes lácteos de alta calidad en alimentos procesados

• La creciente demanda de ingredientes lácteos de primera calidad en la industria de alimentos y bebidas está contribuyendo significativamente al crecimiento del mercado de grasa láctea anhidra (AMF).
• El AMF se usa ampliamente en panadería, confitería, postres lácteos y alimentos preparados debido a su rico sabor, larga vida útil y propiedades funcionales superiores en comparación con la mantequilla o crema comunes.
• La creciente preferencia por ingredientes naturales y de etiqueta limpia entre los consumidores está impulsando a los fabricantes de alimentos a adoptar AMF, que está libre de humedad y aditivos, lo que lo hace adecuado para la producción de alimentos de alta calidad.
• A medida que la urbanización y los cambios en los hábitos alimentarios continúan moldeando las preferencias de los consumidores, en particular en las regiones en desarrollo, la demanda de alimentos procesados ​​y listos para comer que utilizan AMF como ingrediente clave continúa aumentando.
• Además, la expansión de los sectores de servicios de alimentos como los QSR (restaurantes de servicio rápido) y las cadenas de panadería respalda aún más la necesidad de grasas estables y de alto rendimiento como AMF para lograr una textura, un sabor y una estabilidad de almacenamiento consistentes.

Por ejemplo,

• En marzo de 2023, un informe publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) destacó un aumento constante en el consumo mundial de mantequilla y grasas, especialmente en los países de Asia y el Pacífico, impulsado por el aumento de los ingresos disponibles y un cambio hacia dietas de estilo occidental.
•   En julio de 2022, los datos de Dairy Australia mostraron que los volúmenes de exportación de AMF aumentaron en más del 10% en comparación con el año anterior, lo que refleja la creciente demanda internacional de este ingrediente lácteo versátil en la fabricación de alimentos procesados. 
• Como resultado de la creciente necesidad de ingredientes lácteos de alta calidad y estables en los sectores alimentarios nacionales e internacionales, se espera que la demanda de grasa láctea anhidra aumente de manera constante, posicionándola como un componente crucial en el cambiante panorama de los alimentos procesados.

Oportunidad

Creciente demanda de AMF en nutrición infantil y formulaciones lácteas especializadas

• El enfoque creciente en la nutrición infantil y los productos lácteos especializados presenta una oportunidad significativa para el crecimiento del mercado de grasa láctea anhidra (AMF).
• El AMF es un ingrediente clave en las fórmulas infantiles, que ofrece una alta densidad energética y vitaminas liposolubles esenciales fundamentales para el desarrollo de la primera infancia.
• A medida que los padres y los proveedores de atención médica priorizan ingredientes premium y de alta calidad en los productos alimenticios para bebés, los fabricantes están incorporando AMF debido a su digestibilidad, pureza y similitud funcional con la grasa de la leche materna.
• El papel de AMF en los productos de nutrición médica y cuidado de personas mayores está creciendo, impulsado por el creciente envejecimiento de la población mundial y la creciente demanda de soluciones dietéticas ricas en nutrientes y de fácil absorción.

Por ejemplo,

• En agosto de 2023, FrieslandCampina Ingredients lanzó una nueva gama de ingredientes lipídicos nutricionales para la nutrición en la primera infancia, destacando los AMF como un componente clave para imitar la estructura de la grasa de la leche materna humana en la fórmula infantil, apoyando el desarrollo cognitivo y físico.
• En mayo de 2023, Fonterra anunció capacidades de producción ampliadas en su planta de Edendale en Nueva Zelanda para satisfacer la creciente demanda de AMF en fórmulas infantiles y segmentos de nutrición de alto valor, particularmente en Asia-Pacífico y Medio Oriente.

• A medida que aumenta la conciencia del consumidor sobre los beneficios nutricionales de las grasas derivadas de los lácteos, se espera que el uso de AMF en productos de nutrición infantil y médica se expanda, lo que crea una gran oportunidad para que los fabricantes capitalicen los segmentos de mercado impulsados ​​por la salud.

Restricción/Desafío

Volatilidad de precios y dependencia de la cadena de suministro de leche cruda

• Uno de los principales desafíos que enfrenta el mercado de grasa láctea anhidra (AMF) es su fuerte dependencia del suministro de leche cruda, lo que lo hace vulnerable a la volatilidad de los precios y las interrupciones de la cadena de suministro.
• La producción de AMF está directamente influenciada por la disponibilidad y calidad de la leche cruda, que es susceptible a fluctuaciones debido a cambios estacionales, costos de alimentación, problemas de salud animal y eventos relacionados con el clima.
• Esta importante barrera financiera puede disuadir a las clínicas y hospitales más pequeños con presupuestos limitados de actualizar sus equipos o invertir en nuevas tecnologías, lo que lleva a una dependencia de herramientas obsoletas.
• Además, las barreras comerciales internacionales, incluidos los aranceles y las restricciones a la exportación de productos lácteos, pueden restringir aún más la cadena de suministro mundial de AMF, causando escasez regional y afectando la estabilidad del mercado.

Por ejemplo,

• En diciembre de 2023, según un informe de Global Dairy Trade (GDT), los precios mundiales de los productos lácteos, incluidos los AMF, experimentaron un fuerte aumento de más del 9%, atribuido a una menor producción de leche en las principales regiones productoras como la UE y Nueva Zelanda debido al clima adverso y a los mayores costos de los insumos.

• Como resultado, la inestabilidad de precios y la dependencia de las materias primas representan una seria restricción para el mercado de AMF, en particular para los fabricantes que operan en regiones sensibles a los costos o aquellos que dependen de precios consistentes de los ingredientes para la producción a gran escala.

Alcance del mercado de la grasa láctea anhidra

El mercado está segmentado en función de la naturaleza, la aplicación, el tipo de producto de distribución, la espuma y el usuario final.

Análisis regional del mercado de grasas lácteas anhidras

América del Norte es la región dominante en el mercado de grasas lácteas anhidras .

• América del Norte lidera el mercado mundial de grasas lácteas anhidras, respaldada por una sólida industria de procesamiento de productos lácteos, una fuerte demanda de productos lácteos de primera calidad y la presencia de fabricantes de alimentos y bebidas establecidos.
• Estados Unidos tiene una participación dominante debido a su sector de servicios de alimentación bien desarrollado, la alta preferencia de los consumidores por productos lácteos con alto contenido de grasa y el uso generalizado de AMF en panadería, confitería y productos listos para comer.
• La creciente conciencia sobre los ingredientes naturales y de etiqueta limpia entre los consumidores norteamericanos está alentando a los productores de alimentos a adoptar AMF como una grasa funcional de alta calidad en las formulaciones de productos.
• Además, la región se beneficia de prácticas avanzadas de producción lechera, acuerdos comerciales favorables e inversiones continuas en I+D por parte de cooperativas lecheras y empresas alimentarias clave para expandir el uso de AMF en aplicaciones innovadoras.
• Como resultado, América del Norte no solo contribuye significativamente al consumo mundial, sino que también impulsa innovaciones y exportaciones en la industria de la grasa láctea anhidra.

Se proyecta que Asia-Pacífico registre la mayor tasa de crecimiento.

• Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea testigo del crecimiento más rápido en el mercado mundial de grasas lácteas anhidras, impulsado por el aumento de los ingresos disponibles, la urbanización y la creciente demanda de productos lácteos de estilo occidental y de primera calidad.
• Países como China, India y las naciones del sudeste asiático están expandiendo rápidamente sus sectores de panadería, confitería y servicios de alimentos, lo que aumenta significativamente el consumo de ingredientes lácteos de alta calidad como AMF.
• La creciente industria de panadería de la India y la creciente preferencia de China por alimentos ricos en grasa butírica están impulsando la demanda de AMF tanto de la producción local como a través de importaciones de los principales exportadores de productos lácteos como Nueva Zelanda y la UE.
• Con una creciente población de clase media que busca alimentos más sabrosos, naturales y funcionales, el uso de AMF en formulaciones de alimentos de alta gama se está volviendo más común en toda la región.
• Además, las iniciativas gubernamentales para fortalecer la infraestructura láctea y las inversiones extranjeras directas en el sector de procesamiento de alimentos están contribuyendo a la rápida expansión del mercado de AMF en Asia-Pacífico.

Cuota de mercado de la grasa láctea anhidra

El panorama competitivo del mercado ofrece detalles por competidor. Se incluye información general de la empresa, sus estados financieros, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia global, plantas de producción, capacidad de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de productos, alcance y variedad de productos, y dominio de las aplicaciones. Los datos anteriores se refieren únicamente al enfoque de mercado de las empresas.

Los principales líderes del mercado que operan en el mercado son:

• Cooperativa Agropur (Canadá)
• Arla Foods (Dinamarca)
• Sociedad Cooperativa Aurivo Ltd. (Irlanda)
• DMK Deutsches Milchkontor GmbH (Alemania)
• Ingredientes de primera elección (EE. UU.)
• Grupo Cooperativo Fonterra (Nueva Zelanda)
• Glanbia plc (Irlanda)
• Grupo Lactalis (Francia)
• Hochwald Foods GmbH (Alemania)
• Ingredia SA (Francia)
• Meggle AG (Alemania)
• Cooperativa Murray Goulburn Co. Limited (Australia)
• Ornua Co-operative Limited (Irlanda)
• Royal FrieslandCampina (Países Bajos)
• Saputo Inc. (Canadá)
• Synlait Milk Limited (Nueva Zelanda)
• Grupo Uelzena (Alemania)
• Valio Ltd (Finlandia)
• Productos lácteos Westland (Nueva Zelanda)

Últimos avances en el mercado mundial de grasas lácteas anhidras

• En diciembre de 2023, Fonterra anunció la expansión de su capacidad de producción de grasa láctea anhidra para satisfacer la creciente demanda mundial de grasas lácteas de alta calidad. Esta estrategia busca satisfacer la creciente demanda de ingredientes lácteos premium por parte de los consumidores, especialmente en los sectores de procesamiento de alimentos y confitería.
• En noviembre de 2023, Glanbia Ingredients lanzó una nueva gama de productos de grasa láctea anhidra, diseñados específicamente para las industrias de panificación y confitería. La iniciativa se centra en mejorar el sabor, la textura y la vida útil de los productos horneados y de chocolate.
• En octubre de 2023, Arla Foods lanzó una versión orgánica de grasa láctea anhidra para satisfacer la creciente demanda de productos lácteos orgánicos y de etiqueta limpia. Este lanzamiento responde a la preferencia de los consumidores por ingredientes naturales y de origen sostenible.
• En septiembre de 2023, Lactalis Ingredients se asoció con un fabricante líder de confitería para suministrar grasa láctea anhidra a productos de chocolate premium. La colaboración busca mejorar la textura y el sabor de los chocolates utilizando grasa láctea de alta calidad.

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