Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de puré de aguacate: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado del puré de aguacate

• El tamaño del mercado mundial de puré de aguacate se valoró en USD 1.23 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 1.89 mil millones para 2032 , con una CAGR del 5,5% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios naturales y saludables, impulsada por la creciente adopción de las tendencias de etiquetado limpio y dietas ricas en nutrientes en la población mundial. La creciente demanda de ingredientes a base de fruta mínimamente procesados en alimentos infantiles, bebidas y snacks está acelerando el uso del puré de aguacate tanto en el sector alimentario minorista como en el industrial.
• Además, la creciente popularidad de las alternativas alimentarias de origen vegetal y sin alérgenos está consolidando el puré de aguacate como un ingrediente versátil y de elección entre los fabricantes. Estos factores convergentes, junto con los avances en la tecnología de procesamiento y la mejora de la distribución global, están impulsando significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado del puré de aguacate

• El puré de aguacate es un producto suave y licuado derivado de aguacates maduros, rico en grasas saludables, fibra y nutrientes esenciales. Se utiliza ampliamente en alimentos para bebés, bebidas, aderezos, productos de panadería y alternativas lácteas gracias a su textura cremosa y perfil nutricional. El mercado atiende tanto a los consumidores orgánicos como a los convencionales, satisfaciendo la demanda de las categorías de alimentos funcionales y de conveniencia.
• La creciente demanda de puré de aguacate se debe principalmente a la creciente conciencia sobre la salud, el mayor consumo de superalimentos y la incorporación de formulaciones a base de aguacate en productos alimenticios de etiqueta limpia y premium a nivel mundial.
• América del Norte dominó el mercado de puré de aguacate con una participación del 35% en 2024, debido al alto consumo de aguacate, la creciente demanda de productos alimenticios saludables y la creciente popularidad de los ingredientes de frutas de etiqueta limpia.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de puré de aguacate con una participación de durante el período de pronóstico debido a la creciente urbanización, la creciente conciencia sobre la salud y la expansión de las dietas de estilo occidental.
• El segmento convencional dominó el mercado con una participación del 69% en 2024, gracias a su amplia disponibilidad, menores costos de producción y alto uso en aplicaciones de procesamiento de alimentos a gran escala. El puré de aguacate convencional es comúnmente utilizado por los fabricantes debido a su rentabilidad y suministro constante, lo que lo convierte en una opción preferida en mercados con consumidores sensibles al precio. Además, satisface eficazmente la creciente demanda de ingredientes a base de fruta con etiqueta limpia y asequibles en productos de alimentos y bebidas para el mercado masivo.

Alcance del informe y segmentación del mercado de puré de aguacate      

Tendencias del mercado del puré de aguacate

“Creciente interés del consumidor por los alimentos saludables”

• La creciente conciencia sobre la salud está impulsando a los consumidores de todo el mundo a buscar alimentos ricos en nutrientes, grasas buenas y etiquetas limpias, posicionando al puré de aguacate (naturalmente rico en vitaminas, minerales y grasas monoinsaturadas saludables para el corazón) como un alimento básico en muchas dietas centradas en el bienestar.
• Por ejemplo, fabricantes como Dohler GmbH, KUO Group, Hero España y Nestlé están ampliando sus líneas de productos de puré de aguacate para captar la demanda de los sectores de servicios de alimentación, alimentos para bebés y batidos, aprovechando la reputación del aguacate como un superalimento para posicionar sus productos como convenientes y nutritivos.
• La popularidad de las dietas basadas en plantas y veganas ha acelerado aún más la adopción del puré de aguacate tanto en los segmentos minoristas como de servicios de alimentos, con productos comúnmente utilizados en batidos, salsas, untables, postres e incluso productos de panadería.
• Las opciones de puré de aguacate orgánico y no modificado genéticamente están ganando rápidamente participación en el mercado, lo que refleja un mayor escrutinio de los consumidores sobre las fuentes de alimentos y una fuerte preferencia por productos percibidos como naturales, seguros y ambientalmente responsables.
• Los minoristas de alimentos y las cadenas de restaurantes recurren cada vez más al puré de aguacate para ofrecer consistencia durante todo el año, conveniencia y reducir la mano de obra en la preparación de alimentos, dados los desafíos de manipular aguacates frescos (como la variabilidad de la maduración y la corta vida útil).
• La innovación en el abastecimiento sustentable, incluida la implementación de certificaciones libres de deforestación y prácticas de riego eficientes, en particular en las principales regiones de suministro como México, está mejorando el atractivo ecológico del puré de aguacate y apoyando el crecimiento en los principales mercados de exportación y consumo.

Dinámica del mercado del puré de aguacate

Conductor

“Innovaciones crecientes en el procesamiento de alimentos”

• Los avances tecnológicos en el procesamiento de alimentos, como el procesamiento de alta presión (HPP), la pasteurización en frío y el envasado mejorado, permiten a los productores ofrecer puré de aguacate que conserva el sabor fresco, el color y los nutrientes, al tiempo que ofrece una vida útil más prolongada y seguridad alimentaria.
• Por ejemplo, empresas como Florigin, Grupo Comavo y The FoodFellas están implementando formatos innovadores de procesamiento y envasado de purés que ayudan a diferenciar sus ofertas tanto en los mercados B2B como en los de consumo.
• La mayor eficiencia de producción, escalabilidad y logística global han reducido los costos y ampliado el alcance de los productos de puré de aguacate a nuevas regiones y aplicaciones al garantizar la calidad y consistencia del producto.
• El uso creciente de puré de aguacate en alimentos infantiles, bebidas funcionales, refrigerios de origen vegetal, salsas y platos congelados está impulsado por la demanda de los consumidores de ingredientes limpios, listos para usar y nutritivos.
• Los fabricantes de alimentos están invirtiendo en I+D para explotar todo el potencial del puré de aguacate en la innovación culinaria, incluidas aplicaciones más allá de los alimentos (como los cosméticos y el cuidado personal), ampliando así el mercado potencial total.

Restricción/Desafío

“Competencia de alternativas”

• El mercado del puré de aguacate se enfrenta a los obstáculos de los purés de frutas alternativos y los untables procesados, como el de plátano, mango o hummus, que ofrecen una versatilidad y un atractivo similares a un menor costo en muchas aplicaciones.
• Por ejemplo, los fabricantes de servicios de alimentación y alimentos envasados en mercados sensibles a los costos pueden sustituir el puré de aguacate por opciones como puré de plátano o mango, especialmente cuando los precios del aguacate aumentan debido a fluctuaciones de la oferta o tensiones comerciales.
• La estacionalidad y la volatilidad en el suministro de aguacate, a menudo causadas por fenómenos meteorológicos o factores geopolíticos, pueden generar mayores costos, interrupciones en la cadena de suministro y pérdida de participación de mercado para purés de fruta estables o producidos en el país.
• La sensibilidad global a los precios de los consumidores del mercado masivo, particularmente fuera de América del Norte y Europa, puede desacelerar el crecimiento de las líneas de puré de aguacate premium e inclinar la demanda hacia opciones más asequibles o de origen local.
• Los desafíos de estandarización para las afirmaciones orgánicas y libres de deforestación, junto con las preocupaciones sobre el “lavado verde”, pueden socavar la confianza del consumidor y limitar la diferenciación percibida del puré de aguacate de las alternativas convencionales.

Alcance del mercado del puré de aguacate

El mercado está segmentado según la fuente, la aplicación y el canal de ventas.

• Por fuente

Según el origen, el mercado del puré de aguacate se segmenta en orgánico y convencional. El segmento convencional representó la mayor participación en los ingresos, con un 69%, en 2024, gracias a su amplia disponibilidad, menores costos de producción y un alto uso en aplicaciones de procesamiento de alimentos a gran escala. El puré de aguacate convencional es comúnmente utilizado por los fabricantes debido a su rentabilidad y suministro constante, lo que lo convierte en una opción preferida en mercados con consumidores sensibles al precio. Además, satisface eficazmente la creciente demanda de ingredientes de fruta de etiqueta limpia y asequibles en productos de alimentos y bebidas para el mercado masivo.

Se proyecta que el segmento orgánico experimentará el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por productos libres de químicos y cultivados de forma sostenible. La creciente conciencia sobre la salud y la nutrición, especialmente entre los padres de bebés y los adultos preocupados por su salud, está impulsando significativamente la demanda de puré de aguacate orgánico. Este segmento se beneficia de la creciente adopción de ingredientes orgánicos en alimentos premium para bebés, batidos y snacks naturales.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado del puré de aguacate se segmenta en alimentos infantiles, bebidas, panadería y snacks, helados y yogures, aderezos y salsas, entre otros. El segmento de alimentos infantiles registró la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsado por la creciente demanda de ingredientes nutritivos, de fácil digestión y naturales para la alimentación infantil. El puré de aguacate, rico en grasas saludables, vitaminas y minerales, es cada vez más popular entre los padres que buscan opciones de alimentos saludables y sin alérgenos para sus bebés. Los fabricantes están aprovechando esta demanda incorporando puré de aguacate en sus productos de alimentación infantil listos para consumir.

Se prevé que el segmento de bebidas registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente popularidad de los batidos nutritivos y las bebidas saludables. Con la transición hacia bebidas funcionales y vegetales, el puré de aguacate se utiliza cada vez más en jugos prensados en frío, bebidas sustitutivas de comidas y batidos sin lácteos gracias a su textura cremosa y sus beneficios nutricionales. Esta tendencia se alinea con el movimiento general de los consumidores hacia el bienestar y las soluciones de hidratación natural.

• Por canal de venta

Según el canal de venta, el mercado del puré de aguacate se segmenta en ventas directas e indirectas. El segmento de ventas indirectas dominó el mercado en 2024, gracias a la fuerte presencia del puré de aguacate en cadenas minoristas, plataformas de comercio electrónico, supermercados y tiendas naturistas. Este canal permite a los fabricantes llegar a una base de consumidores más amplia, especialmente a personas y familias que buscan un acceso conveniente a productos a base de fruta. Las estrategias de marketing minorista y las campañas promocionales agresivas también han impulsado la visibilidad del producto.

Se prevé que el segmento de venta directa crezca a su ritmo más rápido entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente preferencia por las compras a granel por parte de clientes B2B, como fabricantes de alimentos y bebidas, panaderías y servicios de catering. Los canales directos permiten a los productores ofrecer formulaciones personalizadas, mejores precios y un suministro constante a los usuarios comerciales, lo que los convierte en una vía vital para expandir el uso industrial del puré de aguacate.

Análisis regional del mercado del puré de aguacate

• América del Norte dominó el mercado de puré de aguacate con la mayor participación en los ingresos del 35 % en 2024, impulsada por el alto consumo de aguacate, la creciente demanda de productos alimenticios saludables y la creciente popularidad de los ingredientes de frutas de etiqueta limpia.
• Los consumidores de la región priorizan productos ricos en nutrición, especialmente en segmentos como alimentos infantiles, batidos y snacks saludables, donde el puré de aguacate sirve como un componente clave debido a su sabor, textura y beneficios para la salud.
• Este dominio está respaldado por una industria de procesamiento de alimentos bien establecida, una infraestructura minorista avanzada y una fuerte presencia demográfica preocupada por la salud, lo que contribuye a la adopción generalizada de productos a base de aguacate en múltiples aplicaciones.

Perspectiva del mercado del puré de aguacate en EE. UU.

El mercado estadounidense de puré de aguacate capturó la mayor participación en los ingresos en 2024 en Norteamérica, gracias al liderazgo del país en el consumo de aguacate y su incorporación a productos alimenticios. La creciente demanda de alimentos orgánicos para bebés, bebidas funcionales y snacks naturales está impulsando significativamente el crecimiento del mercado. Además, los fabricantes de alimentos estadounidenses están introduciendo cada vez más innovaciones a base de aguacate en forma de aderezos, salsas y alternativas lácteas, impulsados por una mentalidad de consumo saludable y la premiumización de las ofertas a base de fruta.

Perspectiva del mercado europeo del puré de aguacate

Se proyecta que el mercado europeo de puré de aguacate crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) constante durante el período de pronóstico, impulsado por una mayor concienciación sobre la salud y la creciente inclusión de frutas exóticas en las formulaciones de alimentos y bebidas. Los consumidores europeos muestran un gran interés en los ingredientes de origen vegetal y sin alérgenos, especialmente en nutrición infantil, panadería vegana y bebidas. El apoyo regulatorio de la región a los ingredientes alimentarios orgánicos y naturales también contribuye al aumento del consumo de puré de aguacate en países como Francia, Alemania y España.

Perspectiva del mercado del puré de aguacate en el Reino Unido

Se espera que el mercado británico de puré de aguacate crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente adopción de opciones de alimentos premium y nutritivos y la popularidad de los superalimentos. La creciente población vegana y flexitariana del país apoya el uso de puré de aguacate en batidos, barritas y alternativas lácteas de origen vegetal. Además, la rápida expansión de las líneas de productos orgánicos y saludables, tanto en el sector minorista como en el de la restauración, está acelerando la penetración en el mercado.

Perspectiva del mercado del puré de aguacate en Alemania

Se prevé una expansión constante del mercado alemán de puré de aguacate debido a la creciente demanda de ingredientes alimenticios naturales y ricos en nutrientes. El sólido sector de alimentos orgánicos de Alemania y su énfasis en la sostenibilidad impulsan el interés en el puré de aguacate para su uso en alimentos orgánicos infantiles, cremas para untar y platos preparados. La preferencia por componentes alimentarios funcionales y de etiqueta limpia impulsa a los fabricantes de alimentos a incorporar el puré de aguacate en formulaciones de productos innovadores en mercados tanto convencionales como especializados.

Perspectiva del mercado de puré de aguacate en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de puré de aguacate en Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente urbanización, una mayor concienciación sobre la salud y la expansión de las dietas occidentales. El crecimiento de la clase media en países como China, India y Japón está impulsando la demanda de alimentos y bebidas a base de aguacate. Los fabricantes regionales de alimentos están respondiendo con nuevas ofertas de productos que incorporan puré de aguacate en alimentos infantiles, alternativas lácteas y bebidas funcionales.

Perspectiva del mercado del puré de aguacate en Japón

El mercado japonés del puré de aguacate está experimentando un auge, con una creciente demanda en nutrición infantil, confitería y bebidas saludables. La atención que Japón presta a la seguridad alimentaria y la nutrición está fomentando la adopción de purés de frutas de alta calidad, mientras que el envejecimiento de la población impulsa la demanda de alimentos funcionales y de fácil digestión. El uso de puré de aguacate en recetas tradicionales y modernas es cada vez más común, especialmente en el segmento premium.

Análisis del mercado del puré de aguacate en China

El mercado chino de puré de aguacate representó la mayor participación en los ingresos de Asia-Pacífico en 2024, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud, la creciente popularidad de las dietas occidentales y el rápido crecimiento del segmento de alimentos infantiles. La proliferación de canales minoristas modernos, el crecimiento del comercio electrónico y la sólida presencia de marcas nacionales de alimentos y bebidas están impulsando un mayor acceso a los productos a base de aguacate. Las iniciativas gubernamentales que promueven la mejora nutricional en niños y jóvenes impulsan aún más el mercado.

Cuota de mercado del puré de aguacate

La industria del puré de aguacate está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Grupo Döhler (Alemania)
• Stonehill Produce (EE. UU.)
• Ferreiro And Company (EE. UU.)
• Nestlé (Suiza)
• Salud Foodgroup Europe BV (Países Bajos)
• Alimentos Simped (Australia)
• The Berry Man (Aus) Pty LTD (Australia)
• TheFoodFellas (EE. UU.)
• SFI LLC. (EE. UU.)
• FLORIGIN LIMITED (Hong Kong)
• MEGAMEX FOODS, LLC. (EE. UU.)
• Sabra Dipping Company, LLC (EE. UU.)

Últimos avances en el mercado mundial del puré de aguacate

• En enero de 2024, Calavo Growers lanzó una nueva línea de puré de aguacate orgánico, respondiendo a la creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios de etiqueta limpia y sin químicos. Se espera que esta expansión fortalezca la posición de Calavo en el segmento premium del aguacate, a la vez que satisfaga la creciente demanda de ingredientes orgánicos en nutrición infantil, bebidas y snacks naturales. Esta iniciativa refleja el creciente impulso del mercado hacia la transparencia y el consumo saludable.
• En diciembre de 2023, Mission Produce anunció la expansión de su capacidad de procesamiento en México, lo que reforzó la eficiencia de su cadena de suministro y mejoró su capacidad para satisfacer la demanda global de puré de aguacate. Este avance posiciona a la empresa para impulsar colaboraciones B2B a gran escala y mejorar la disponibilidad del producto, especialmente a medida que los alimentos a base de aguacate cobran mayor relevancia en los mercados internacionales.
• En noviembre de 2023, Westfalia Fruit introdujo soluciones de envasado sostenibles en toda su línea de aguacate, en línea con la creciente demanda de productos con conciencia ecológica. Esta iniciativa reduce el impacto ambiental y, además, impulsa la comercialización del puré de aguacate entre los compradores con conciencia ambiental, lo que mejora el atractivo de la marca y la diferenciación competitiva en el panorama alimentario global.
• En octubre de 2023, Hormel Foods adquirió un procesador de aguacate especializado, lo que marcó su entrada estratégica en el sector de ingredientes a base de aguacate. Se espera que esta adquisición acelere la innovación de productos y diversifique la cartera de productos saludables de Hormel, especialmente en las categorías de salsas, untables y purés. Esta operación subraya la creciente consolidación del mercado del puré de aguacate, ya que las empresas buscan captar valor en toda la cadena de suministro.
• En agosto de 2023, Nestlé lanzó nuevos productos de alimentación infantil a base de aguacate, aprovechando los beneficios nutricionales del puré de aguacate para satisfacer las necesidades de los padres preocupados por su salud. Este lanzamiento amplía las aplicaciones funcionales del puré de aguacate en la nutrición infantil y refuerza la creciente relevancia de este ingrediente en la categoría de alimentos infantiles orgánicos premium en los mercados globales.

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