Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de biofortificación: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

 Tamaño del mercado de biofortificación  

• El tamaño del mercado global de biofortificación se valoró en USD 127,24 millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 239,03 millones para 2032 , con una CAGR del 8,20% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente demanda de cultivos ricos en nutrientes para combatir la desnutrición y mejorar la seguridad alimentaria.
• Las organizaciones de salud pública y los gobiernos de los países en desarrollo apoyan programas de biofortificación para reducir las deficiencias de micronutrientes. Estas iniciativas cuentan con el respaldo de financiación, campañas de concienciación y subvenciones para la investigación.
• Innovaciones como CRISPR, la selección asistida por marcadores y la edición genética están acelerando el desarrollo de variedades biofortificadas. Estas herramientas mejoran la eficiencia y la precisión en la incorporación de nutrientes clave a los cultivos básicos.

Análisis del mercado de la biofortificación

• El mercado mundial de biofortificación está experimentando una demanda constante debido a un enfoque creciente en mejorar el valor nutricional de los cultivos básicos a través de técnicas de mejora natural, como la cría selectiva o los métodos convencionales sin el uso de intervenciones sintéticas.
• Esta tendencia del mercado refleja un cambio constante en las prácticas agrícolas hacia soluciones de nutrición sostenible, donde las partes interesadas, incluidos los agricultores y los productores de alimentos, están adoptando cada vez más cultivos biofortificados por su capacidad de proporcionar vitaminas y minerales mejorados a las poblaciones en riesgo de deficiencias de micronutrientes, por ejemplo, a través de frijoles enriquecidos con hierro o variedades de arroz fortificado con zinc.
• América del Norte domina el mercado de biofortificación con la mayor participación en los ingresos del 35,05 % en 2024, impulsada por un fuerte enfoque en la innovación nutricional y la adopción generalizada de prácticas agrícolas avanzadas.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de biofortificación durante el período de pronóstico con una participación del 10,05%, impulsada por altas tasas de deficiencia de micronutrientes, crecimiento de la población y mayores iniciativas gubernamentales.
• Se espera que el segmento del hierro alcance una cuota de mercado sustancial del 30 %. La deficiencia de hierro es un problema de salud mundial generalizado, especialmente en los países en desarrollo, que provoca anemia y otros problemas de salud.

Alcance del informe y segmentación del mercado de biofortificación      

Tendencias del mercado de la biofortificación

“Aumento de la adopción de variedades de cultivos ricos en nutrientes”

• El mercado está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios nutricionales de los cultivos biofortificados.
• Los gobiernos y las organizaciones internacionales están invirtiendo en programas de biofortificación para combatir las deficiencias de micronutrientes.
• Los avances tecnológicos en ingeniería genética y técnicas de mejoramiento convencionales están mejorando el desarrollo de cultivos biofortificados.
• Los cultivos biofortificados, como los frijoles ricos en hierro y el trigo enriquecido con zinc, están ganando popularidad en regiones con altas tasas de desnutrición.
• El mercado se está expandiendo a medida que los cultivos biofortificados se vuelven más accesibles para los agricultores y consumidores de todo el mundo. 
  • Por ejemplo, en septiembre de 2024, el Instituto Internacional de Investigación del Arroz anunció el desarrollo exitoso de una nueva variedad de arroz biofortificado con un contenido mejorado de zinc, destinada a abordar la deficiencia de zinc en los países en desarrollo.
• El mercado de la biofortificación está preparado para un crecimiento sustancial, impulsado por innovaciones tecnológicas, una mayor conciencia y políticas de apoyo, todo lo cual contribuye a mejorar la nutrición mundial.

Dinámica del mercado de la biofortificación

Conductor

Creciente demanda de productos sostenibles y éticos por parte de los consumidores

• La preferencia de los consumidores por productos sostenibles y producidos éticamente está aumentando rápidamente a medida que más personas toman conciencia de los impactos ambientales y sociales de sus compras, impulsadas por el acceso generalizado a la información y la defensa del medio ambiente.
• En el sector de la moda y el lujo, marcas como Stella McCartney y Gucci están respondiendo utilizando materiales ecológicos y adoptando cadenas de suministro transparentes para satisfacer la demanda de los consumidores de abastecimiento responsable y comercio justo.
• Las generaciones más jóvenes, como los millennials y la generación Z, desempeñan un papel crucial al favorecer las marcas que priorizan la responsabilidad social y la sostenibilidad, a menudo dispuestas a pagar más por productos que se alinean con sus valores.
• Las empresas están innovando con certificaciones sostenibles y materiales alternativos como cuero de hongo y telas recicladas, combinando el lujo con la conciencia ambiental para atraer a compradores exigentes.
• Esta creciente demanda fomenta la lealtad a la marca y abre nuevas oportunidades de ingresos a medida que los consumidores apoyan cada vez más a las empresas comprometidas con prácticas éticas y una comunicación transparente.

Restricción/Desafío

“Los altos costos de producción limitan el acceso al mercado”

• Los altos costos de producción vinculados a productos premium o especializados crean una barrera importante para el crecimiento del mercado, ya que las materias primas costosas, la mano de obra calificada y los procesos complejos impulsan los precios al alza.
• Estos costos elevados limitan la accesibilidad, confinan el mercado en gran medida a los consumidores adinerados y restringen una penetración más amplia del mercado entre los compradores de ingresos medios.
• Por ejemplo, el uso de materiales sostenibles o tecnologías avanzadas a menudo requiere una investigación y un abastecimiento costosos, lo que aumenta los gastos generales y los precios de los productos.
• Las incertidumbres económicas aumentan la sensibilidad a los precios, lo que provoca que muchos compradores potenciales retrasen o eviten las compras de lujo, lo que restringe el crecimiento de la demanda en segmentos clave de consumidores.
• Las empresas deben equilibrar cuidadosamente el mantenimiento de la exclusividad y la calidad mientras controlan los costos, ya que los intentos de reducir los precios mediante materiales más baratos corren el riesgo de dañar la reputación de la marca y la confianza del consumidor.

Alcance del mercado de la biofortificación

El mercado está segmentado en función del tipo de cultivo, los nutrientes objetivo, el acervo genético y la técnica.

• Por tipo de cultivo

Según el tipo de cultivo, el mercado de la biofortificación se segmenta en batata, yuca, arroz, maíz, trigo, frijoles, mijo perla y otros. Se proyecta que el segmento de la batata represente la mayor participación en el mercado de la biofortificación. Esto se debe principalmente a los importantes avances en el aumento de su contenido nutricional, especialmente en el caso de la batata de pulpa anaranjada (OFSP), rica en vitamina A. La batata es un alimento básico en muchas regiones, y su alto contenido en carbohidratos, junto con su mayor valor nutricional, la convierte en un cultivo crucial para abordar las deficiencias de micronutrientes.

Se prevé que el segmento de cereales (incluidos el arroz, el maíz y el trigo) experimente el mayor crecimiento. Esto se debe a que los cereales son alimentos básicos consumidos por la gran mayoría de la población mundial, lo que los convierte en objetivos ideales para una mejora nutricional generalizada. La investigación y el desarrollo continuos para mejorar el contenido de micronutrientes de estos cultivos de amplio consumo impulsarán su rápida adopción y expansión del mercado.

• Por nutrientes específicos

Con base en nutrientes específicos, el mercado de la biofortificación se segmenta en hierro, zinc, vitaminas, aminoácidos y otros. Se espera que el segmento de hierro alcance una cuota de mercado sustancial del 30%. La deficiencia de hierro es un problema de salud mundial generalizado, especialmente en países en desarrollo, que provoca anemia y otros problemas de salud. La biofortificación de cultivos básicos con hierro ofrece una solución sostenible y rentable para combatir esta deficiencia, lo que impulsa su importante presencia en el mercado.

Se prevé que el segmento de vitaminas registre la tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) más rápida. Este crecimiento se debe a la creciente concienciación sobre las deficiencias vitamínicas, como la de vitamina A, en diversas poblaciones y a la creciente demanda de alimentos ricos en nutrientes. Los cultivos biofortificados ricos en vitaminas, como la batata y el maíz enriquecidos con vitamina A, están cobrando impulso debido a su impacto directo en la mejora de la salud pública y la reducción de los problemas de salud relacionados.

• Por acervo genético

En función del acervo genético, el mercado de la biofortificación se segmenta en primario, secundario y terciario. El segmento del acervo genético primario obtuvo la mayor cuota de mercado. Esto se debe a que este acervo está compuesto por especies que pueden cruzarse fácilmente con el cultivo y producir descendencia fértil, lo que convierte al fitomejoramiento convencional en un método más sencillo y ampliamente aceptado para introducir características deseadas, incluyendo la mejora nutricional.

También se prevé que el segmento del acervo genético primario experimente el mayor crecimiento. Esto se debe a los continuos avances y la eficiencia de las técnicas de mejoramiento convencionales. Estos métodos suelen ser menos controvertidos que la modificación genética y están demostrando ser eficaces para mejorar el contenido de nutrientes de la diversidad genética existente en cultivos básicos, lo que da lugar a variedades biofortificadas de adopción más rápida y generalizada.

• Por técnica

En función de la técnica, el mercado de la biofortificación se segmenta en fitomejoramiento convencional, agronomía y tecnología genética. El segmento de fitomejoramiento convencional obtuvo la mayor cuota de mercado. Este dominio se debe a su sólida trayectoria, a su amplia aceptación entre los consumidores y organismos reguladores a nivel mundial, y a su éxito demostrado en el desarrollo de numerosas variedades de cultivos biofortificados mediante el aprovechamiento de la variación genética natural.

Se prevé que el segmento de tecnología genética registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida. Este crecimiento se debe a los avances continuos en herramientas biotecnológicas como Crispr y otras técnicas de edición genética, que ofrecen métodos más precisos y rápidos para mejorar el contenido nutricional de los cultivos. A medida que evolucionan los marcos regulatorios y aumenta la aceptación pública, estas técnicas avanzadas tienen un inmenso potencial para acelerar el desarrollo de cultivos altamente nutritivos.

Análisis regional del mercado de biofortificación

• América del Norte domina el mercado de biofortificación con la mayor participación en los ingresos del 35,05 % en 2024, impulsada por un fuerte enfoque en la innovación nutricional y la adopción generalizada de prácticas agrícolas avanzadas.
• La región cuenta con un ecosistema bien establecido de universidades, empresas de biotecnología e instituciones de salud pública que desarrollan y promueven activamente cultivos biofortificados para mejorar los resultados de salud pública, particularmente en comunidades vulnerables.
• Varios programas federales y asociaciones sin fines de lucro están fomentando el cultivo y el consumo de cultivos biofortificados, con el objetivo de abordar el hambre oculta y las deficiencias dietéticas en las escuelas, los bancos de alimentos y los esfuerzos de salud comunitarios.

Perspectiva del mercado de biofortificación en EE. UU.

El mercado estadounidense de biofortificación está en constante crecimiento, con mayores inversiones en biotecnología agrícola y un enfoque en la mejora de la seguridad nutricional. Instituciones e investigadores están acelerando el desarrollo de cultivos biofortificados para satisfacer las necesidades alimentarias, especialmente entre las poblaciones vulnerables. La concienciación de los consumidores sobre nutrición, respaldada por la promoción de políticas y programas educativos, está impulsando su aceptación y adopción en toda la región.

Perspectivas del mercado de biofortificación en Europa

El mercado europeo de biofortificación se está expandiendo gradualmente, impulsado por un creciente énfasis en la agricultura sostenible y la innovación alimentaria. Organizaciones de investigación y organismos gubernamentales fomentan el uso de cultivos biofortificados para apoyar objetivos de salud pública. Los sistemas alimentarios y los marcos regulatorios consolidados de la región están facilitando su adopción controlada, especialmente en los programas de alimentación escolar y nutrición pública.

Perspectivas del mercado de biofortificación del Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de biofortificación crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente tendencia a la domótica y la búsqueda de mayor seguridad y comodidad. Además, la preocupación por los robos y la seguridad anima tanto a propietarios de viviendas como a empresas a optar por soluciones de acceso sin llave. Se espera que la adopción de dispositivos conectados en el Reino Unido, junto con su sólida infraestructura de comercio electrónico y venta minorista, siga impulsando el crecimiento del mercado.  

Perspectivas del mercado de biofortificación en Alemania

Se espera que el mercado alemán de biofortificación se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente concienciación sobre la seguridad digital y la demanda de soluciones tecnológicamente avanzadas y respetuosas con el medio ambiente. La sólida infraestructura alemana, sumada a su énfasis en la innovación y la sostenibilidad, promueve la adopción de biofortificaciones, especialmente en edificios residenciales y comerciales. La integración de biofortificaciones con sistemas de domótica también es cada vez más frecuente, con una fuerte preferencia por soluciones seguras y centradas en la privacidad, en línea con las expectativas de los consumidores locales.  

Perspectiva del mercado de biofortificación en Asia-Pacífico

El mercado de biofortificación de Asia-Pacífico se perfila como la región de mayor crecimiento, con una participación del 10,05%, impulsado por las altas tasas de deficiencia de micronutrientes, el crecimiento demográfico y el aumento de las iniciativas gubernamentales en países como India, China y Filipinas. Las campañas de salud pública, los programas de distribución de semillas y la financiación internacional impulsan la adopción entre los pequeños agricultores y las comunidades locales. La región también se beneficia de una sólida infraestructura agrícola que apoya la implementación a gran escala.

Perspectiva del mercado de biofortificación en Japón

El mercado japonés de biofortificación está experimentando un creciente interés debido al fuerte enfoque del país en la salud, el envejecimiento de la población y la innovación alimentaria. Si bien aún se encuentra en una etapa temprana en comparación con otras regiones, Japón está explorando la integración de cultivos biofortificados para apoyar sus objetivos de nutrición y bienestar. Con una cultura que valora los alimentos funcionales y la atención médica preventiva, las variedades biofortificadas se están introduciendo gradualmente mediante iniciativas de investigación y colaboraciones público-privadas.

Perspectiva del mercado de biofortificación en China

El mercado chino de biofortificación posee un potencial significativo, impulsado por los continuos esfuerzos del país para mejorar la nutrición y la seguridad alimentaria nacional. Con una gran población afectada por deficiencias de micronutrientes, China está invirtiendo en el desarrollo y la distribución de cultivos biofortificados, como el arroz rico en zinc y el trigo fortificado con hierro. Se espera que el firme apoyo del gobierno a la innovación agrícola y los programas de salud pública impulse su adopción generalizada, especialmente en las zonas rurales y marginadas.

Cuota de mercado de la biofortificación

La industria de la biofortificación está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Syngenta (Suiza)
• BASF SE (Alemania)
• DuPont (EE. UU.)
• Bayer AG (Alemania)
• LemnaTec GmbH (Alemania)
• Intertek Group plc (Reino Unido)
• Nestlé SA (Suiza)
• Okanagan Specialty Fruits Inc. (Canadá)
• ArborGen Inc. (EE. UU.)
• Arcadia Biosciences (EE. UU.)
• Corteva (EE. UU.)
• Mahyco (India)
• Laboratorios Charles River (EE. UU.)
• HarvestPlus (EE. UU.)
• KWS SAAT SE (Alemania)
• Vilmorin & Cie (Francia)
• Semillas Advanta (India)
• Calyxt, Inc. (EE. UU.)
• Plant Sciences, Inc. (EE. UU.)
• Inari Agriculture, Inc. (EE. UU.)

Últimos avances en el mercado mundial de la biofortificación

• En octubre de 2021, Fedearroz presentó BioZn035, el primer arroz biofortificado con zinc de Colombia, preparado para satisfacer una demanda significativa en las zonas rurales debido a sus beneficios para la salud, abordando las deficiencias nutricionales prevalentes en la región.
• En julio de 2021, Filipinas legalizó el cultivo comercial de arroz dorado, modificado genéticamente para producir betacaroteno, con el objetivo de combatir la deficiencia de vitamina A entre su población.
• En noviembre de 2020, HarvestPlus lanzó el software CSDietary en la plataforma Intake, siendo pionero en el uso de datos dietéticos para dar forma a políticas y programas basados ​​en evidencia que aborden los desafíos nutricionales globales.
• En agosto de 2020, Bayer AG se asoció con el Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) para promover variedades de arroz biofortificado, mejorando el contenido nutricional para abordar la inseguridad alimentaria.
• En septiembre de 2020, BASF SE colaboró ​​con el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) para desarrollar variedades de yuca biofortificada, enriqueciendo los perfiles nutricionales para combatir la desnutrición en las regiones tropicales.
• En julio de 2020, Syngenta AG se asoció con el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) para innovar variedades de maíz biofortificado, con el objetivo de mejorar el valor nutricional y la seguridad alimentaria a nivel mundial.

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