Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de caldos: descripción general del sector y pronóstico hasta 2033

¿Cuál es el tamaño del mercado global de caldo y su tasa de crecimiento?

• El tamaño del mercado mundial de caldo se valoró en USD 10,71 mil millones en 2025  y se espera que alcance  los USD 13,67 mil millones para 2033 , con una CAGR del 3,10% durante el período de pronóstico.
• El aumento de la demanda de sopas y productos alimenticios envasados ​​es un factor vital que impulsa el crecimiento del mercado, también aumenta la conciencia sobre los beneficios para la salud de los productos de caldo, aumenta la inclinación hacia hábitos alimenticios saludables entre las personas y el cambio de estilo de vida de las personas y la inclinación hacia el consumo de productos alimenticios fáciles de preparar y saludables son los principales factores, entre otros, que impulsan el mercado del caldo.

¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado de Bouillon?

• El aumento de las actividades de investigación y desarrollo y el incremento de los avances tecnológicos y la modernización de las técnicas de producción crearán nuevas oportunidades para el mercado del caldo.
• Sin embargo, el aumento en la presencia de agentes aromatizantes nocivos actúa como uno de los principales factores, entre otros, que actúan como restricciones, y desafiará aún más el mercado del caldo.
• Europa dominó el mercado de caldos con una participación estimada en los ingresos del 43,23 % en 2025, impulsada por un fuerte consumo de alimentos envasados ​​y de conveniencia, tradiciones culinarias de larga data y una alta penetración de sopas, caldos y condimentos en los hogares y puntos de venta de servicios de alimentación.
• Se proyecta que Asia-Pacífico registrará la CAGR más rápida del 11,36 % entre 2026 y 2033, impulsada por la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles, la expansión del comercio minorista moderno y la creciente adopción de alimentos procesados ​​y de conveniencia en China, India, Japón, Corea del Sur y el Sudeste Asiático.
• El segmento de caldos de verduras dominó el mercado con una participación estimada del 34,6 % en 2025, impulsado por la creciente demanda de productos alimenticios de origen vegetal, veganos y de etiqueta limpia.

Alcance del informe y segmentación del mercado de caldos     

¿Cuál es la tendencia clave en el mercado del caldo?

Aumento de la demanda de productos de caldo de etiqueta limpia, de origen vegetal y prácticos

• El mercado del caldo está experimentando un fuerte cambio hacia fórmulas de etiqueta limpia, bajas en sodio y basadas en plantas, impulsadas por el creciente enfoque del consumidor en la salud, la transparencia y los ingredientes naturales.
• Los fabricantes están introduciendo cubitos de caldo, polvos y líquidos orgánicos, veganos y sin aditivos para satisfacer a los consumidores flexitarianos, vegetarianos y conscientes de la salud.
• La creciente preferencia por soluciones de cocina convenientes está impulsando la demanda de formatos de caldo listos para usar en hogares, servicios de comida y restaurantes de servicio rápido.
  • Por ejemplo, marcas líderes como Nestlé, Unilever y McCormick han ampliado sus carteras de caldos con variantes con ingredientes naturales y con menor contenido de sal.
• El creciente uso de caldo como potenciador del sabor en sopas, salsas, aperitivos y comidas preparadas está acelerando la penetración en el mercado.
• A medida que los hábitos culinarios globales evolucionan hacia una preparación de comidas más rápida y saludable, los productos a base de caldo seguirán siendo productos básicos esenciales en las despensas de todo el mundo.

¿Cuáles son los impulsores clave del mercado de caldo?

• Creciente demanda de ingredientes de cocina prácticos y que ahorren tiempo entre los consumidores urbanos y las poblaciones trabajadoras
  • Por ejemplo, en los últimos años, empresas como Kraft Heinz, Hormel Foods y Goya Foods han fortalecido la distribución de cubitos y polvos de caldo en canales minoristas y en línea.
• El aumento del consumo de alimentos procesados ​​y envasados ​​está impulsando el uso de caldo como ingrediente base en la fabricación de alimentos.
• La creciente popularidad de las cocinas internacionales está expandiendo el uso del caldo en diversas aplicaciones culinarias.
• La expansión de los establecimientos de servicio de comidas, las cocinas en la nube y los restaurantes de servicio rápido está impulsando la demanda a gran escala.
• Con el apoyo del crecimiento de la población, la urbanización y la evolución de los hábitos alimentarios, se espera que el mercado del caldo registre un crecimiento constante a largo plazo.

¿Qué factor está frenando el crecimiento del mercado del caldo?

• La creciente preocupación por el alto contenido de sodio en los productos de caldo convencionales limita su adopción entre los consumidores preocupados por la salud.
  • Por ejemplo, durante el período 2023-2025, el mayor escrutinio regulatorio sobre la ingesta de sal y las normas de etiquetado presionaron a los fabricantes a reformular los productos.
• La volatilidad de los precios de las materias primas, incluidas las especias, las verduras y los extractos de carne, afecta los costos de producción.
• La creciente competencia de los caldos caseros, los caldos frescos y los condimentos alternativos afecta la diferenciación del mercado.
• La penetración limitada en mercados rurales y sensibles a los precios restringe el crecimiento del volumen
• Para superar estos desafíos, las empresas se están centrando en formulaciones bajas en sodio, innovación de etiquetas limpias, premiumización y una distribución más amplia, apoyando la adopción sostenida de productos de caldo a nivel mundial.

¿Cómo está segmentado el mercado del caldo?

El mercado está segmentado según el tipo de producto, la forma y el canal de distribución .

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de caldos se segmenta en vegetales, pescado, carne, aves, res y otros. El segmento de caldos vegetales dominó el mercado con una participación estimada del 34,6 % en 2025, impulsado por la creciente demanda de productos alimenticios de origen vegetal, veganos y de etiqueta limpia. La creciente concienciación sobre la salud, el menor contenido de grasa y la idoneidad para dietas vegetarianas y flexitarianas han impulsado su adopción en hogares y servicios de restauración. Los caldos vegetales se utilizan ampliamente en sopas, salsas, platos preparados y aperitivos gracias a su versatilidad y rentabilidad.

Se prevé que el segmento de caldos de carne crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta entre 2026 y 2033, impulsado por la fuerte preferencia de los consumidores por los sabores umami intensos, el creciente consumo de carne en las economías emergentes y su creciente uso en restaurantes de comida rápida y la industria de alimentos procesados. La expansión de los extractos de carne premium y los auténticos sabores regionales está impulsando aún más el crecimiento.

• Por formulario

Según su presentación, el mercado se segmenta en cubos, líquido, polvo, gránulos y otros. El segmento de cubos dominó el mercado con una participación del 46,2 % en 2025, gracias a su fácil almacenamiento, mayor vida útil, control preciso de las porciones y amplia disponibilidad en los canales minoristas. Los cubos de caldo son muy populares entre los hogares y los pequeños operadores de servicios de alimentación gracias a su asequibilidad y comodidad.

Se proyecta que el segmento de caldos líquidos registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2026 y 2033, impulsado por la demanda de soluciones de cocina premium, de etiqueta limpia y listas para usar. Los formatos líquidos ofrecen una dispersión superior del sabor, un procesamiento reducido y resultan atractivos para la cocina gourmet y las cocinas profesionales. La creciente adopción en los mercados urbanos y el comercio minorista en línea impulsa aún más esta rápida expansión.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado del caldo se segmenta en supermercados/hipermercados, tiendas de comestibles independientes, tiendas en línea y otros formatos minoristas. El segmento de supermercados/hipermercados dominó el mercado con una participación del 41,8 % en 2025, gracias a una amplia gama de productos, una sólida visibilidad de marca, precios competitivos y una alta afluencia de clientes. Estos canales siguen siendo el principal punto de compra de alimentos envasados ​​a nivel mundial.

Se prevé que el segmento minorista en línea crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente adopción del comercio electrónico, la comodidad de la entrega a domicilio, la disponibilidad de productos de nicho y premium, y la expansión de las plataformas digitales de comestibles. La mayor penetración de los teléfonos inteligentes y los cambios en los hábitos de compra están acelerando las ventas en línea de caldos en todo el mundo.

¿Qué región posee la mayor participación en el mercado del caldo?

• Europa dominó el mercado del caldo, con una cuota de mercado estimada del 43,23 % en 2025, impulsada por el fuerte consumo de alimentos envasados ​​y de conveniencia, las tradiciones culinarias arraigadas y la alta penetración de sopas, caldos y condimentos en hogares y establecimientos de restauración. Países como Alemania, Francia, Reino Unido, Italia y España muestran una fuerte demanda de caldos de verduras, carne y premium.
• Los principales fabricantes europeos se centran en fórmulas de etiqueta limpia, contenido reducido de sodio, ingredientes orgánicos y envases sostenibles, lo que refuerza la competitividad de la región. La innovación continua en caldos vegetales y gourmet impulsa la expansión del mercado.
• La alta concienciación de los consumidores respecto a la nutrición, la sólida infraestructura minorista y la amplia disponibilidad en supermercados y tiendas especializadas refuerzan el liderazgo del mercado europeo.

Perspectiva del mercado del caldo francés

Francia es un importante contribuyente en Europa, gracias a la creciente demanda de alimentos gourmet y de conveniencia, la sólida presencia de cadenas minoristas y la creciente adopción de caldos de alta calidad en hogares y servicios de alimentación. El lanzamiento de productos premium y las iniciativas de envasado sostenible impulsan el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado del caldo en Alemania

Alemania muestra un crecimiento constante gracias a la alta concienciación de los consumidores sobre las opciones de caldos saludables y orgánicos, combinada con sólidas redes de distribución y una oferta de productos innovadora. La creciente tendencia de la cocina casera y los kits de comida impulsa aún más su adopción.

Análisis del mercado del caldo italiano

Italia contribuye significativamente al auge del turismo culinario, la fuerte preferencia por los sabores auténticos y la creciente penetración de caldos procesados ​​y listos para usar, tanto en el comercio minorista como en la restauración. Los fabricantes locales y las marcas artesanales fortalecen el mercado.

Perspectivas del mercado del caldo en el Reino Unido

El mercado británico se beneficia del consumo orientado a la conveniencia, la fuerte presencia minorista y la creciente demanda de caldos premium, bajos en sodio y orgánicos. Los supermercados y el comercio electrónico están ampliando la disponibilidad de productos, lo que impulsa su adopción.

Mercado de caldo de Asia-Pacífico

Se proyecta que Asia-Pacífico registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 11,36 %, entre 2026 y 2033, impulsada por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible, la expansión del comercio minorista moderno y la creciente adopción de alimentos procesados ​​y de conveniencia en China, India, Japón, Corea del Sur y el Sudeste Asiático. La alta demanda de sopas instantáneas, bases de comida y productos listos para cocinar acelera el crecimiento del mercado. La capacidad de fabricación local, la evolución de las preferencias gustativas y la expansión de las plataformas de comercio electrónico impulsan aún más la rápida adopción.

Perspectiva del mercado del caldo de China

China lidera la región Asia-Pacífico con un creciente consumo de alimentos procesados, la expansión de los hogares urbanos y una creciente preferencia por las soluciones listas para cocinar. La innovación en sabores y envases impulsa el crecimiento nacional y de las exportaciones.

Perspectivas del mercado del caldo de India

India se está consolidando como un importante centro de crecimiento, impulsado por el aumento de la población urbana, un estilo de vida ajetreado y la creciente penetración minorista de productos de cocina instantáneos y prácticos. La diversificación de sabores y la oferta premium están impulsando la penetración en el mercado.

Perspectivas del mercado del caldo japonés

Japón muestra un crecimiento constante con una alta adopción de caldos gourmet y de conveniencia, respaldada por una sólida red minorista y tendencias culinarias en constante evolución. Los consumidores prefieren cada vez más opciones saludables y orgánicas.

Perspectivas del mercado del caldo en Corea del Sur

Corea del Sur contribuye significativamente debido a la creciente demanda de bases de comida instantánea, caldos premium y la expansión del comercio minorista moderno. La innovación en el envasado y la diferenciación de productos aceleran aún más la adopción en el mercado.

¿Cuáles son las principales empresas en el mercado del caldo?

La industria del caldo está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Nestlé (Suiza)
• International Dehydrated Foods, Inc. (EE. UU.)
• Unilever (Reino Unido)
• McCormick & Company, Inc. (EE. UU.)
• The Kraft Heinz Company (EE. UU.)
• Hormel Foods Corporation (EE. UU.)
• Southern Mills, Inc. (EE. UU.)
• Goya Foods, Inc. (EE. UU.)
• Proliver (Turquía)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado mundial del caldo?

• En septiembre de 2024, Better Than Bouillon anunció el lanzamiento de una nueva base de Pho de carne orgánica de su colección culinaria, elaborada con carne asada, caldo de res, jengibre y anís, lo que permite a los consumidores preparar un caldo pho rico y sabroso y mejora la cartera de productos orgánicos de la marca.
• En febrero de 2024, Watson's Seasoning Blends, un proveedor de condimentos premium de EE. UU., lanzó nuevos sabores de caldo vegano, incluidos el caldo de res vegano y el caldo de pollo vegano, para expandir su cartera de productos y satisfacer la creciente demanda de productos alimenticios de origen vegetal, fortaleciendo su posición en el segmento vegano.
• En diciembre de 2023, Unilever anunció la expansión de la innovación de productos más allá de las restricciones de ingredientes, promoviendo alimentos más saludables con estándares nutricionales positivos basados ​​en un estudio realizado en su Centro de Innovación de Alimentos de Unilever en los Países Bajos, reforzando su compromiso con el desarrollo de productos orientados a la salud.
• En octubre de 2023, Hormel Foods Corporation lanzó HERB-OX Cold Water Dissolve Beef and Chicken Bouillon, los primeros productos de su tipo que se disuelven en agua fría para una preparación conveniente de sopas, salsas y guisos, lo que proporciona mayor comodidad y sabor, e impulsa la diferenciación del producto.
• En agosto de 2022, Veggiebel, un fabricante de caldo de Bélgica, lanzó cubos de caldo orgánicos y veganos bajo su línea V-Cubes, disponibles en sabores como pollo, carne, pescado y Pad Thai hechos con especias 100% naturales, fortaleciendo la presencia de la marca en el mercado orgánico y de origen vegetal.

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