Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial del cangrejo de río: descripción general del sector y pronóstico hasta 2033

¿Cuál es el tamaño del mercado mundial de cangrejos de río y su tasa de crecimiento?

• El tamaño del mercado mundial de cangrejos de río se valoró en USD 10.30 mil millones en 2025  y se espera que alcance  los USD 23.40 mil millones para 2033 , con una CAGR del 10,80% durante el período de pronóstico.
• Un importante motor de crecimiento para el mercado del cangrejo de río es el creciente consumo de alimentos a base de cereales, como el muesli, la avena, el salvado de pasas y el arroz inflado comprimido.
• La creciente aplicación de cangrejos de río para mejorar las propiedades antioxidantes y de estrógeno en productos alimenticios que incluyen barras energéticas, cereales , pan integral, galletas, pasta de sémola, comidas sin carne y otros bocadillos está impulsando aún más la demanda del mercado.
• Además, las crecientes tendencias de consumo consciente de la salud, la expansión de la industria de alimentos para animales y el crecimiento del sector farmacéutico están fortaleciendo la demanda general de cangrejos de río a nivel mundial.

¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado del cangrejo de río?

• La creciente preferencia por los productos herbales y naturales en lugar de las alternativas sintéticas, junto con un fuerte aumento en el sector de alimentos y bebidas funcionales , está impulsando la adopción del mercado de cangrejos de río en todo el mundo.
• Factores como los altos ingresos disponibles, los avances tecnológicos, la evolución demográfica y de los estilos de vida y diversos estudios de investigación favorables contribuyen aún más al crecimiento del mercado.
• Sin embargo, las regulaciones y políticas tributarias sobre la producción de cangrejos de río en diferentes regiones pueden restringir el crecimiento del mercado, mientras que el bajo conocimiento del producto entre los consumidores podría plantear desafíos adicionales.
• Asia-Pacífico dominó el mercado de cangrejos de río con la mayor participación en los ingresos del 43,2 % en 2025, impulsada por abundantes recursos de agua dulce, condiciones favorables de acuicultura y una creciente demanda de cangrejos de río en las industrias de alimentos, piensos para mascotas y nutracéuticos en China, India, Japón y Tailandia.
• Se proyecta que América del Norte será testigo de la tasa de crecimiento más rápida del 9,8 % durante 2026-2033, impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por mariscos funcionales y ricos en proteínas, la creciente adopción de productos de cangrejo de río congelados y procesados ​​y una mayor conciencia de la sostenibilidad.
• El segmento de cangrejos de río de cultivo dominó el mercado con una participación en los ingresos del 58,3 % en 2025, debido a las condiciones de cultivo controladas, la calidad constante del producto y una mayor confiabilidad del suministro.

Alcance del informe y segmentación del mercado del cangrejo de río        

¿Cuál es la tendencia clave en el mercado del cangrejo de río?

“ Creciente enfoque en alimentos funcionales y aplicaciones nutracéuticas ”

• El mercado del cangrejo de río está experimentando una tendencia clave: su uso en alimentos funcionales, suplementos dietéticos y nutracéuticos, debido a su alto contenido proteico, ácidos grasos omega-3 y propiedades antioxidantes. Esta tendencia se debe a la creciente concienciación sobre la salud y a la creciente preferencia por los compuestos bioactivos de origen marino entre los consumidores de todo el mundo.
• Por ejemplo, los principales proveedores de ingredientes y productores de mariscos han comenzado a integrar extractos de proteína de cangrejo de río y concentrados de omega-3 en bebidas fortificadas, barras de proteína y bocadillos funcionales para apoyar la salud del corazón y el bienestar general.
• La creciente prevalencia de afecciones relacionadas con el estilo de vida, como enfermedades cardiovasculares, obesidad e inflamación, está impulsando la demanda de intervenciones nutricionales basadas en productos marinos.
• Los fabricantes de alimentos y bebidas están innovando en formulaciones basadas en cangrejos de río, que incluyen proteínas en polvo, bocadillos y bebidas funcionales listas para beber, para satisfacer la demanda de los consumidores de opciones naturales y ricas en nutrientes.
• La creciente investigación sobre la biodisponibilidad del cangrejo de río, el perfil de aminoácidos y los beneficios sinérgicos para la salud está impulsando el desarrollo de productos en suplementos y alimentos funcionales.
• A medida que los consumidores preocupados por la salud priorizan los ingredientes ricos en nutrientes derivados del mar, se espera que los cangrejos de río sigan siendo una tendencia central en los mercados de alimentos funcionales, nutracéuticos y suplementos dietéticos.

¿Cuáles son los impulsores clave del mercado del cangrejo de río?

• La creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios nutricionales de los cangrejos de río, que incluyen proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y contenido antioxidante, es un importante impulsor del mercado.
• Por ejemplo, en 2025, los procesadores de mariscos en los EE. UU. y Europa ampliaron la producción de proteínas a base de cangrejo de río y extractos de omega-3 para suplementos dietéticos y productos alimenticios funcionales.
• La creciente preferencia de los consumidores por ingredientes naturales, de etiqueta limpia y de origen marino en los sectores de alimentos, bebidas y nutracéuticos está impulsando el crecimiento del mercado.
• Los avances en las tecnologías de extracción, conservación y procesamiento están permitiendo la producción de ingredientes a base de cangrejos de río de mayor calidad con perfiles nutricionales consistentes.
• La creciente adopción de atención médica preventiva, alimentos funcionales y nutracéuticos en Europa, América del Norte y Asia-Pacífico está impulsando la demanda.
• A medida que la investigación, la innovación de productos y las tendencias de consumo continúan expandiéndose, se proyecta que el mercado mundial de cangrejos de río experimentará un crecimiento constante en los próximos años.

¿Qué factor está obstaculizando el crecimiento del mercado del cangrejo de río?

• Los altos costos de producción, la disponibilidad estacional y las complejas técnicas de procesamiento limitan la adopción a gran escala de productos a base de cangrejo de río.
• Por ejemplo, durante 2024-2025, las fluctuaciones de la oferta debidas a la cosecha estacional afectaron los volúmenes de producción de proteína de cangrejo de río y extractos de omega-3.
• El cumplimiento normativo de los ingredientes a base de mariscos en diferentes regiones aumenta el costo y la complejidad de la entrada al mercado.
• La limitada conciencia de los consumidores en los mercados emergentes sobre los beneficios nutricionales de los cangrejos de río frena la penetración en el mercado.
• La competencia de otras proteínas de origen marino, como los concentrados de proteínas de camarón, krill y pescado, crea presión sobre los precios y afecta la adopción.
• Para superar estos desafíos, los actores del mercado están invirtiendo en acuicultura sostenible, tecnologías de procesamiento avanzadas, asociaciones estratégicas e iniciativas de marketing para educar a los consumidores y garantizar un suministro constante y de alta calidad de cangrejos de río.

¿Cómo está segmentado el mercado del cangrejo de río?

El mercado está segmentado según el tipo, el canal de distribución y la aplicación .

• Por tipo

Según el tipo, el mercado del cangrejo de río se segmenta en cangrejo de río de cultivo y cangrejo de río silvestre. El segmento de cangrejo de río de cultivo dominó el mercado con una participación en los ingresos del 58,3 % en 2025, gracias a las condiciones controladas de cultivo, la calidad constante del producto y una mayor fiabilidad del suministro. El cangrejo de río de cultivo se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria, nutracéutica y de piensos gracias a su alto contenido en nutrientes y a sus prácticas de abastecimiento sostenibles.

Se proyecta que el segmento del cangrejo de río silvestre crecerá a su tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) más alta entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por productos naturales de origen silvestre y experiencias culinarias artesanales. La creciente demanda en restaurantes premium, alimentos gourmet y alimentos para mascotas de alta gama impulsa la expansión del cangrejo de río silvestre a nivel mundial. El desarrollo continuo de las prácticas de recolección silvestre y la certificación de calidad impulsan aún más su adopción en mercados clave.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado del cangrejo de río se segmenta en hipermercados y supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, tiendas en línea y otros. Los hipermercados y supermercados dominaron el mercado con una participación en los ingresos del 44,7 % en 2025, gracias a la amplia disponibilidad de productos, las opciones de compra al por mayor y las sólidas redes minoristas tanto en regiones desarrolladas como emergentes.

Se prevé que el segmento de tiendas online experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente penetración del comercio electrónico, las plataformas digitales de entrega de alimentos y la creciente preferencia de los consumidores por el cangrejo de río fresco y congelado a domicilio. El aumento de las inversiones en logística de cadena de frío, embalaje refrigerado e iniciativas de marketing online está acelerando aún más el crecimiento de los canales de distribución online a nivel mundial.

• Por aplicación

Según la aplicación, el mercado del cangrejo de río se segmenta en alimentos, mascotas y otros. El segmento de alimentos dominó el mercado con una participación en los ingresos del 61.2 % en 2025, impulsado por la creciente incorporación del cangrejo de río en platos de mariscos, comidas preparadas, alimentos congelados y cocinas gourmet en todo el mundo

Se proyecta que el segmento de mascotas crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de alimentos ricos en nutrientes, formulaciones premium de alimentos para mascotas y productos alimenticios para acuicultura con proteína de cangrejo de río. Se espera que la innovación en las formulaciones de alimentos para mascotas, el aumento de la renta disponible y la concienciación sobre las dietas ricas en proteínas para mascotas impulsen aún más la adopción del cangrejo de río en este segmento durante el período de pronóstico.

¿Qué región posee la mayor participación en el mercado del cangrejo de río?

• Asia-Pacífico dominó el mercado de cangrejos de río con la mayor participación en los ingresos del 43,2 % en 2025, impulsada por abundantes recursos de agua dulce, condiciones favorables de acuicultura y una creciente demanda de cangrejos de río en las industrias de alimentos, piensos para mascotas y nutracéuticos en China, India, Japón y Tailandia.
• La región se beneficia de operaciones acuícolas a gran escala, cadenas de suministro eficientes y una creciente preferencia de los consumidores por productos del mar funcionales y ricos en proteínas. El sólido apoyo gubernamental al desarrollo de la acuicultura, las prácticas pesqueras sostenibles y los incentivos a la exportación refuerzan aún más el dominio regional.

Perspectivas del mercado del cangrejo de río en China

China representa el mayor contribuyente al mercado de cangrejo de río de Asia-Pacífico, gracias a la extensa acuicultura en agua dulce, los avances tecnológicos en la cría y el alto consumo interno. Las empresas están invirtiendo en técnicas acuícolas modernas y logística de cadena de frío para abastecer de cangrejo de río de alta calidad a los mercados locales e internacionales. Las iniciativas gubernamentales para la acuicultura sostenible y la promoción de las exportaciones de productos del mar fortalecen aún más la posición de China.

Perspectivas del mercado del cangrejo de río en India

India se está consolidando como un contribuyente clave, impulsada por el aumento de las inversiones en acuicultura, el creciente consumo de mariscos ricos en proteínas y la creciente demanda de la clase media. Iniciativas como la "Revolución Azul" y el apoyo a las empresas emergentes de acuicultura costera están impulsando el crecimiento de la producción. Las inversiones en cría, procesamiento y estandarización de la calidad están impulsando la disponibilidad de cangrejo de río de cultivo a nivel nacional y para la exportación.

Perspectivas del mercado del cangrejo de río en América del Norte

Se proyecta que América del Norte experimentará la tasa de crecimiento más rápida, del 9,8 %, entre 2026 y 2033, impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por productos del mar ricos en proteínas y funcionales, la creciente adopción de productos de cangrejo de río congelados y procesados, y una mayor concienciación sobre la sostenibilidad. La sólida investigación en acuicultura en EE. UU. y Canadá, sumada al crecimiento del comercio electrónico y la distribución minorista, impulsa la expansión del mercado.

Perspectiva del mercado del cangrejo de río en EE. UU.

Estados Unidos representa el mayor contribuyente al mercado norteamericano, gracias a la acuicultura de agua dulce consolidada, las tecnologías de procesamiento avanzadas y la creciente demanda de productos del mar listos para consumir. Las empresas están aprovechando las cadenas de suministro estandarizadas y los productos de valor añadido para atender a los segmentos de alimentos funcionales, gourmet y mariscos congelados. El cumplimiento normativo y las tendencias de concienciación sobre la salud impulsan aún más el crecimiento.

Perspectivas del mercado del cangrejo de río en Canadá

Canadá contribuye de forma constante al mercado norteamericano, gracias a las granjas acuícolas, el creciente consumo de mariscos ricos en proteínas y el creciente interés en el cangrejo de río sostenible y de origen local. La colaboración entre instituciones de investigación y empresas privadas mejora las capacidades de cría y procesamiento, garantizando una calidad y un suministro constantes tanto para el mercado nacional como para la exportación.

Perspectivas del mercado europeo del cangrejo de río

Europa tiene una participación significativa en el mercado mundial del cangrejo de río, impulsada por la creciente demanda de productos del mar gourmet y procesados ​​en Alemania, Francia, el Reino Unido y los Países Bajos. El enfoque en dietas ricas en proteínas, la sostenibilidad y la expansión de la acuicultura siguen impulsando la adopción regional.

Perspectivas del mercado del cangrejo de río en Alemania

Alemania lidera el mercado europeo, gracias a una sólida infraestructura acuícola, un procesamiento avanzado y una creciente demanda de cangrejo de río congelado y listo para cocinar. Las inversiones en prácticas sostenibles, logística de la cadena de frío y productos de valor añadido fortalecen su presencia en el mercado.

Perspectivas del mercado del cangrejo de río en el Reino Unido

El mercado británico se expande constantemente, impulsado por la creciente demanda de mariscos ricos en proteínas y funcionales, la creciente popularidad de los mariscos congelados y la creciente adopción del comercio electrónico. Minoristas y fabricantes están promocionando el cangrejo de río para aplicaciones de alimentos gourmet y listos para consumir, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

¿Cuáles son las principales empresas en el mercado del cangrejo de río?

La industria del cangrejo de río está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Acadia Crawfish Co. LLC (EE. UU.)
• Alfocan SA (México)
• BOCAGE Crawfish (EE. UU.)
• Fruge Seafood Company (EE. UU.)
• Acuaponía viva (EE. UU.)
• Compañía de cangrejos de río de Luisiana (EE. UU.)
• Compañía de mariscos de Luisiana (EE. UU.)
• Riceland Crawfish Inc. (EE. UU.)
• Vendedor ambulante de mariscos de Sausalito (EE. UU.)
• Seven Star Ocean Fisheries Ltd. (Vietnam)
• Mackay Reef Fish Pty. Ltd. (Australia)
• Ocean Treasure (Singapur)
• United European Seafood Traders Ltd. (Reino Unido)
• Mercator Media Ltd. (Reino Unido)
• Siam Canadian Group Limited (Canadá)
• K/S Knold's Seafood AB (Suecia)
• Cangrejo de río cajún (EE. UU.)
• Albion Fisheries Ltd. (Reino Unido)

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