Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de cremas: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de cremas

•  El tamaño del mercado mundial de cremas se valoró en USD 23,39 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 36,72 mil millones para 2032, con una CAGR del 5,80% durante el período de pronóstico de 2025 a 2032.
• El crecimiento del mercado está impulsado principalmente por la creciente preferencia de los consumidores por los productos cosméticos y de cuidado de la piel, junto con una creciente conciencia sobre la salud y el bienestar, lo que impulsa la demanda de formulaciones de cremas especializadas y naturales en diversos grupos demográficos.
• La penetración de las plataformas de comercio electrónico está facilitando una mayor accesibilidad y adopción de cremas tanto en mercados desarrollados como emergentes. Estos factores, en conjunto, impulsan el crecimiento sostenido del mercado global de cremas.

Análisis del mercado de cremas

• Las cremas, que abarcan una amplia gama de formulaciones cosméticas y de cuidado de la piel, son productos esenciales en las rutinas diarias de cuidado personal y ofrecen beneficios hidratantes, antienvejecimiento y protectores en diversos segmentos de consumidores.
• La creciente demanda de cremas se debe en gran medida a la creciente conciencia sobre la salud de la piel, el aumento de los ingresos disponibles y la popularidad de los ingredientes naturales y orgánicos, junto con un aumento en las innovaciones de productos adaptados a diversos tipos y problemas de piel.
• Europa siguió siendo el mercado regional más grande en 2024 con una participación en los ingresos del 38,5%, respaldada por una alta demanda de productos de belleza sostenibles y libres de crueldad animal, un mercado de cuidado de la piel maduro y tendencias crecientes de cuidado masculino en economías clave como Alemania, Francia y el Reino Unido.
• Se espera que Asia-Pacífico experimente un crecimiento sostenido, impulsado por una rápida urbanización, mayores ingresos disponibles y una fuerte demanda de los consumidores en países como China, Japón y Corea del Sur, impulsada además por la influencia de las redes sociales y las prósperas plataformas minoristas en línea.
• El segmento de cremas hidratantes lideró el mercado con una participación del 45,7% en 2024, debido a su uso generalizado en todos los grupos de edad y la creciente preferencia por formulaciones que brindan hidratación y protección de la barrera cutánea.

Alcance del informe y segmentación del mercado      

Tendencias del mercado de la crema

Creciente demanda de cremas vegetales y funcionales

• Una tendencia destacada y de rápido crecimiento en el mercado global de cremas es la creciente preferencia de los consumidores por alternativas vegetales y cremas funcionales enriquecidas con ingredientes beneficiosos para la salud, como probióticos, vitaminas y antioxidantes. Este cambio refleja una mayor concienciación sobre la salud y preferencias alimentarias como el veganismo y la concienciación sobre la intolerancia a la lactosa.
  •  Por ejemplo, marcas como Alpro y Silk ofrecen cremas vegetales elaboradas con soja, almendra y avena, dirigidas a consumidores que buscan opciones sin lácteos sin sacrificar el sabor ni la textura. De igual manera, las cremas funcionales con colágeno o CBD están ganando terreno por sus beneficios adicionales para el cuidado de la piel o el bienestar.
•  La innovación en formulaciones permite que las cremas vegetales imiten la textura y la riqueza de las cremas lácteas tradicionales, lo que aumenta su atractivo en aplicaciones de café, repostería y cocina. Además, las certificaciones de etiqueta limpia y orgánicas son cada vez más valoradas por los consumidores, lo que impulsa el desarrollo de productos en estos segmentos.
•  La creciente disponibilidad de estos productos a través del comercio electrónico y de tiendas de salud especializadas los hace más accesibles, lo que favorece una adopción más amplia entre las poblaciones urbanas y preocupadas por la salud en todo el mundo.
•  Esta tendencia hacia productos cremosos más saludables, sostenibles y multifuncionales está impulsando a actores clave como Danone, Nestlé y Fonterra a invertir fuertemente en investigación y diversificación de productos para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores.
• Se espera que la creciente preferencia de los consumidores por cremas naturales, éticas y enriquecidas con nutrientes impulse el crecimiento del mercado tanto en las regiones desarrolladas como en las emergentes, especialmente en América del Norte y Asia-Pacífico, donde la conciencia sobre la salud alimentaria y la sostenibilidad está aumentando rápidamente.

Dinámica del mercado de la crema

Conductor

La creciente demanda impulsada por la conciencia de la salud y la premiumización

• La creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar, junto con una preferencia creciente por productos en crema naturales, orgánicos y de primera calidad, es un factor clave que impulsa la demanda en el mercado mundial de cremas.
  • Por ejemplo, empresas como Danone y Nestlé han ampliado sus líneas de productos para incluir cremas orgánicas y funcionales con beneficios adicionales para la salud, como probióticos y vitaminas, atendiendo a los consumidores preocupados por la salud.
• La creciente popularidad de los alimentos y bebidas indulgentes, incluidas las cremas especiales para café, los postres gourmet y los productos de panadería de primera calidad, respalda aún más la expansión del mercado.
• Además, la creciente penetración del comercio electrónico y de los canales minoristas modernos facilitan un acceso más sencillo a diversos productos en crema, lo que impulsa su adopción tanto en los mercados desarrollados como en los emergentes.
• Los consumidores también están optando por alternativas de crema de origen vegetal y sin lactosa debido a restricciones dietéticas y preocupaciones ambientales, lo que impulsa la innovación y la diversificación de productos en el mercado.

Restricción/Desafío

Sensibilidad a los precios y fluctuaciones en los costos de las materias primas

• El mercado de la crema enfrenta desafíos debido a la volatilidad de los precios de las materias primas lácteas, como la leche y la grasa cremosa, lo que puede afectar los precios de los productos y los márgenes de ganancia de los fabricantes.
  • Por ejemplo, las fluctuaciones en la oferta y la demanda mundial de productos lácteos, así como los factores geopolíticos, pueden conducir a oscilaciones de costos impredecibles que afectan la asequibilidad de los productos de crema.
• Además, las preocupaciones de salud relacionadas con el alto contenido de grasas y calorías en las cremas lácteas tradicionales limitan el crecimiento de la demanda entre ciertos segmentos de consumidores que priorizan opciones bajas en grasas o amigables con la dieta.
• Si bien las alternativas basadas en plantas están ganando terreno, a menudo tienen un precio más elevado, lo que puede disuadir a los compradores sensibles al precio, particularmente en los mercados emergentes.
• Para abordar estos desafíos se necesita innovación en procesos de producción rentables, educación del consumidor sobre los beneficios del producto y el desarrollo de opciones de cremas asequibles y más saludables para sostener el crecimiento del mercado.

Alcance del mercado de la crema

El mercado está segmentado según el producto, la fuente y la aplicación.

• Por producto

Según el producto, el mercado de la nata se segmenta en Fresca, de Mesa, Densa, Para Montar y Otros. El segmento de nata fresca dominó el mercado con la mayor cuota de mercado, con un 38,7%, en 2024, debido principalmente a su amplio uso en cocinas domésticas y comerciales para cocinar, hornear y preparar postres. Su versatilidad y facilidad de incorporación a diversas cocinas la convierten en un producto básico en el sector lácteo. También se utiliza ampliamente en alimentos listos para comer y de conveniencia, lo que contribuye a su fuerte demanda.

Se proyecta que el segmento de la crema batida experimentará la tasa de crecimiento más rápida, del 18,9 %, entre 2025 y 2032, impulsada por su creciente aplicación en productos de panadería, repostería y bebidas como café y batidos. El crecimiento de la industria alimentaria, junto con la creciente popularidad de los postres premium y las tendencias de repostería casera, está impulsando la demanda de crema batida a nivel mundial.

• Por fuente

Según el origen, el mercado de la crema se segmenta en lácteos y no lácteos. El segmento de lácteos obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 72,4 % en 2024, gracias a su uso tradicional, cadenas de suministro consolidadas y la preferencia del consumidor por sabores naturales y auténticos. Las cremas lácteas se utilizan ampliamente tanto en la industria alimentaria como en la de alimentos envasados ​​por su rico sabor, textura y propiedades funcionales. Además, innovaciones como las cremas lácteas bajas en grasa y sin lactosa atraen a los consumidores preocupados por la salud sin sacrificar el sabor.

Se espera que el segmento de productos no lácteos experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 22,3 %, entre 2025 y 2032, impulsada por el auge del veganismo, la intolerancia a la lactosa y la creciente preocupación por el medio ambiente. Elaboradas con ingredientes como soja, almendra, coco y avena, las cremas vegetales están ganando popularidad tanto en cocinas domésticas como comerciales. Su creciente presencia en cafeterías y panaderías como alternativas a los productos tradicionales a base de crema está contribuyendo a la rápida expansión del mercado.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de la crema se segmenta en Comercial y Doméstico. El segmento Comercial representó la mayor cuota de mercado en ingresos, con un 58,9%, en 2024, impulsado por el alto consumo de crema en hoteles, restaurantes, panaderías, cafeterías e industrias de procesamiento de alimentos. Esta demanda se ve impulsada además por el crecimiento del sector de la restauración, la creciente penetración de la gastronomía internacional y la creciente tendencia de postres y bebidas artesanales con ingredientes a base de crema. Los fabricantes de alimentos también recurren a la crema para formulaciones de productos en sopas, salsas, helados y repostería.

Se proyecta que el segmento Hogar registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 17,5 %, entre 2025 y 2032, impulsada por el aumento de la cocina casera, las tendencias de repostería y la creciente disponibilidad de crema en tiendas minoristas. El auge del contenido digital gastronómico, los programas de cocina y las plataformas de recetas en línea ha impulsado significativamente la experimentación con platos a base de crema en los hogares, lo que contribuye al aumento de la demanda en este segmento.

 Análisis regional del mercado de cremas

• Europa dominó el mercado de la nata, con la mayor cuota de mercado, un 36,5%, en 2024, impulsada por la fuerte demanda en los sectores de panadería, confitería y gastronomía. La arraigada cultura láctea de la región, combinada con la tendencia a la premiumización y la creciente preferencia de los consumidores por productos de nata de alta calidad y con etiqueta limpia, sustenta su liderazgo en el mercado.
•  Los consumidores europeos prefieren tanto los lácteos tradicionales como las nuevas alternativas de crema vegetal, impulsados ​​por la concienciación sobre la salud y la sostenibilidad. La creciente demanda de los sectores de la restauración, el comercio minorista y la industria en países como Francia, Alemania y el Reino Unido sigue impulsando el consumo general de crema.
• El mercado también se beneficia de las crecientes inversiones en innovación e I+D, en particular en la producción de variedades de crema fortificada y de larga duración que satisfagan las cambiantes necesidades dietéticas y las tendencias de conveniencia.

Perspectiva del mercado de cremas en Alemania

Alemania registró la mayor cuota de ingresos en Europa en 2024, gracias a la consolidada industria láctea del país y a la creciente demanda de opciones de crema orgánica y sin lactosa. Los consumidores alemanes muestran una marcada preferencia por la crema fresca y agria de alta calidad para cocinar y hornear, mientras que el auge de las marcas blancas de crema y las tendencias de marca limpia están redefiniendo la oferta de productos. Además, la creciente demanda en el segmento HoReCa (hoteles, restaurantes y cafeterías) contribuye a una sólida expansión del mercado.

Análisis del mercado de la crema francesa

Se proyecta que el mercado francés de la nata crecerá de forma constante durante el período de pronóstico, impulsado por las prácticas culinarias tradicionales del país y el alto consumo de lácteos per cápita. El creciente atractivo de la cocina gourmet y los alimentos artesanales continúa impulsando la demanda de variedades de nata premium, como la nata para batir y la nata espesa. Además, los productores franceses innovan cada vez más en productos de nata sin lácteos para adaptarse a los segmentos emergentes de consumidores veganos y saludables.

Perspectiva del mercado de cremas en América del Norte

Se espera que el mercado norteamericano de cremas registre un crecimiento sustancial, impulsado por el aumento del consumo de alimentos y bebidas a base de crema, productos listos para consumir y coberturas para postres. La alta demanda de productos lácteos orgánicos, funcionales y de etiqueta limpia está transformando los mercados de Estados Unidos y Canadá. Los consumidores buscan cada vez más alternativas más saludables, como las cremas vegetales elaboradas con avena, almendras y coco, lo que impulsa una rápida expansión en este segmento.

Perspectiva del mercado de cremas en EE. UU.

Estados Unidos representó más del 78% de los ingresos del mercado norteamericano de cremas en 2024, con una fuerte demanda tanto en las categorías de cremas lácteas tradicionales como en las de origen vegetal. El crecimiento se sustenta en la creciente popularidad de la repostería casera, el auge de la cultura del café y los postres, y la innovación en cremas sin lactosa y fortificadas. Los canales de restauración, como cafeterías y restaurantes de comida rápida, siguen adoptando ingredientes a base de cremas para sus menús premium.

Perspectiva del mercado de cremas en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de cremas en Asia-Pacífico experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 22,6 %, entre 2025 y 2032, impulsada por los cambios en los hábitos alimentarios, la creciente urbanización y el aumento de la renta disponible en las economías en desarrollo. El auge de la cultura de panadería y cafeterías de estilo occidental en países como China, India, Corea del Sur e Indonesia está impulsando la demanda de productos de crema. El mercado también se beneficia de una creciente transición hacia productos lácteos envasados ​​y con valor añadido, impulsada por iniciativas gubernamentales y una infraestructura de cadena de frío cada vez más robusta.

Perspectiva del mercado de cremas de China

China lideró la región Asia-Pacífico en términos de participación de mercado en 2024, impulsada por el crecimiento de la clase media y un fuerte impulso hacia el consumo de alimentos occidentalizados. La demanda de crema batida y alternativas a la crema vegetal está en expansión tanto en el sector minorista como en el de servicios de alimentación. Las empresas locales e internacionales están invirtiendo en la producción local y la diversificación de productos para satisfacer los gustos y preferencias alimentarias de los consumidores chinos.

Perspectivas del mercado de cremas en India

Se espera que el mercado de cremas en India crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por la rápida urbanización, la creciente demanda de productos de panadería y postres, y el creciente interés en la cocina occidental. El mercado también está experimentando un crecimiento en las cremas, tanto lácteas como vegetales, ya que los consumidores preocupados por su salud buscan opciones bajas en grasa y sin lactosa. La mejora de la logística de la cadena de frío y la expansión de los canales comerciales modernos están impulsando la disponibilidad de cremas en las zonas urbanas y semiurbanas.

Cuota de mercado de la crema

Los líderes del mercado de cremas que operan en el mercado son:

• Nestlé SA (Suiza)
• Danone (Francia)
• Cooperativa de Cremas Cabot, Inc. (EE. UU.)
• Grupo Cooperativo Fonterra (Nueva Zelanda)
• Grupo Uelzana (Alemania)
• Meggle AG (Alemania)
• Starbucks Corporation (EE. UU.)
• Arby's (EE. UU.)
• Applebee's (EE. UU.)
• Auntie Anne's LLC (EE. UU.)
• A&W Restaurants, Inc. (EE. UU.)
• McDonald's Corporation (EE. UU.)

Desarrollos recientes en el mercado mundial de cremas

• En junio de 2024, Danone anunció el lanzamiento de una nueva línea de cremas culinarias vegetales bajo su marca Alpro, dirigida a consumidores flexitarianos y veganos de toda Europa. Estas cremas a base de avena y almendras están diseñadas para cocinar y hornear, ofreciendo una alternativa sostenible y sin lácteos sin comprometer la textura ni el sabor. Esta iniciativa se alinea con la estrategia de Danone de ampliar su portafolio de productos vegetales y satisfacer la creciente demanda de productos alimenticios más saludables y respetuosos con el medio ambiente.
• En mayo de 2024, Nestlé presentó una nueva crema batida UHT, bajo su división Nestlé Professional, optimizada para su uso en panadería y restauración en los mercados de Asia-Pacífico. El nuevo producto ofrece mejor aireación, estabilidad y vida útil, adaptándose a las necesidades de entornos con alta temperatura y humedad. Esta innovación respalda el enfoque de Nestlé en fortalecer su presencia en el segmento de la comida fuera del hogar y satisfacer la creciente demanda de conveniencia y rendimiento en las cocinas comerciales.
• En marzo de 2024, Amul, la mayor cooperativa láctea de la India, lanzó una gama de cremas premium con sabores para el mercado minorista nacional, incluyendo variantes de chocolate, vainilla y azafrán. El producto se centra en la creciente tendencia de repostería casera y en la preferencia del consumidor urbano por productos lácteos con valor añadido. Con este lanzamiento, Amul busca ampliar su presencia en el segmento de postres envasados ​​y lácteos con valor añadido, impulsando la transición hacia productos lácteos indulgentes y prácticos.
• En febrero de 2024, Arla Foods introdujo productos de crema con etiqueta climática en mercados europeos selectos como parte de sus iniciativas de sostenibilidad y transparencia. Estas etiquetas proporcionan a los consumidores información sobre la huella de carbono de cada producto, lo que promueve decisiones de compra informadas. Esta iniciativa de Arla pone de relieve la creciente atención de la industria láctea al impacto ambiental y posiciona a la empresa como líder en la producción responsable de alimentos.
• En enero de 2024, Oatly, la marca global de alternativas lácteas a base de avena, lanzó su primera crema batida de avena en Norteamérica. Este producto satisface la creciente demanda de alternativas no lácteas, especialmente entre los consumidores intolerantes a la lactosa y veganos. El lanzamiento marca la expansión estratégica de Oatly hacia aplicaciones culinarias más allá de las bebidas, consolidando su posición en el segmento premium de productos vegetales.

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