Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de extractos de frutos secos: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de extractos de frutos secos

• El tamaño del mercado mundial de extractos de frutos secos se valoró en USD 1.80 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 2.79 mil millones para 2032 , con una CAGR del 5,6% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes naturales, funcionales y de etiqueta limpia en alimentos, bebidas y suplementos dietéticos, lo que impulsa la adopción de extractos de frutas secas en múltiples aplicaciones.
• Además, la creciente concienciación sobre la salud y el bienestar, sumada a la creciente demanda de ingredientes ricos en antioxidantes y nutrientes, está convirtiendo los extractos de frutos secos en la opción preferida de los fabricantes. Estos factores convergentes están acelerando la adopción de extractos de frutos secos, impulsando así significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado de extractos de frutos secos

• Los extractos de frutas secas son formas concentradas de frutas, obtenidas a través de procesos como la liofilización, el secado en tambor o el secado por aspersión, y se utilizan para mejorar el sabor, el color y el contenido nutricional en alimentos, bebidas, nutracéuticos y cosméticos.
• La creciente demanda de extractos de frutas secas se ve impulsada principalmente por el creciente enfoque del consumidor en la salud y los ingredientes naturales, la expansión del segmento de alimentos y bebidas funcionales y la creciente adopción de productos de etiqueta limpia y fortificados en los mercados globales.
• América del Norte dominó el mercado de extractos de frutos secos con una participación del 39,5 % en 2024, debido a la gran conciencia de los consumidores sobre los ingredientes naturales y funcionales, así como a la creciente demanda de productos alimenticios enriquecidos y de etiqueta limpia.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de extractos de frutos secos durante el período de pronóstico debido a la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes funcionales y naturales en alimentos, bebidas y cosméticos.
• El segmento de polvos dominó el mercado con una participación del 56,7 % en 2024, gracias a su mayor vida útil, facilidad de almacenamiento y flexibilidad de uso en diversas aplicaciones, como la fortificación de alimentos, la panadería y los polvos para bebidas. Los fabricantes prefieren los extractos en polvo por su estabilidad, su dosificación precisa y su incorporación en mezclas secas sin comprometer la calidad del producto. La compatibilidad del segmento con los sistemas de procesamiento automatizado y la manipulación a granel refuerza aún más su liderazgo en el mercado.

Alcance del informe y segmentación del mercado de extractos de frutos secos

Tendencias del mercado de extractos de frutos secos

Creciente adopción de ingredientes naturales y de etiqueta limpia

• La creciente preferencia de los consumidores por productos de etiqueta limpia con ingredientes naturales está impulsando la demanda de extractos de frutas secas como potenciadores naturales del sabor, colorantes y suplementos nutricionales en una variedad de aplicaciones de alimentos y bebidas.
  • Por ejemplo, los principales proveedores de ingredientes como Kerry Group e Ingredion están ampliando sus carteras para incluir una gama más amplia de extractos de frutas secas que satisfacen las afirmaciones de etiqueta limpia, ofreciendo productos de extractos de manzana, uva, arándano y arándano rojo que atraen a los consumidores preocupados por la salud.
• La creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de los extractos de frutos secos, incluidos los antioxidantes, las vitaminas y las fibras dietéticas, respalda su uso en alimentos funcionales, bebidas y suplementos dietéticos.
• La expansión de productos de extracto de frutas secas con certificación orgánica y sin OGM se alinea con la creciente demanda de abastecimiento transparente y sostenibilidad en la cadena de suministro de alimentos.
• La integración de extractos de frutos secos en formulaciones de panadería, confitería, lácteos y bebidas mejora la dulzura natural y la complejidad del sabor, lo que permite la diferenciación y la premiumización del producto.
• El crecimiento de las plataformas de comercio electrónico y de los distribuidores de ingredientes especiales facilita el acceso a diversas opciones de extractos de frutos secos, lo que apoya la innovación entre los fabricantes de alimentos pequeños y medianos.

Dinámica del mercado de extractos de frutos secos

Conductor

Preferencia por los sabores naturales en los productos alimenticios

• La creciente demanda de los consumidores de perfiles de sabores naturales y auténticos en alimentos y bebidas está impulsando a los fabricantes a sustituir los aditivos sintéticos por extractos de frutas secas que proporcionan ingredientes limpios, reconocibles y fáciles de etiquetar sin comprometer el sabor ni la calidad.
  • Por ejemplo, empresas de alimentos y bebidas como Nestlé y General Mills están incorporando extractos de frutas secas en nuevos lanzamientos de productos, que van desde cereales fortificados hasta barras nutricionales, aprovechando sus atributos naturales de sabor y sensación en boca.
• El cambio hacia dietas basadas en plantas y veganas aumenta aún más la importancia de los ingredientes derivados de la fruta para mejorar el sabor y el posicionamiento del producto.
• Las restricciones regulatorias sobre los sabores artificiales y las crecientes preocupaciones sobre la salud impulsan a los fabricantes a buscar alternativas naturales, como extractos de frutas secas, para satisfacer el cumplimiento y las expectativas de los consumidores.
• El uso más amplio de extractos de frutos secos para modular el sabor y enmascarar los matices desagradables crea oportunidades en diversas aplicaciones, como alternativas lácteas, bebidas, refrigerios y comidas listas para comer.

Restricción/Desafío

Dependencia de variedades específicas de frutos secos

• El mercado de extractos de frutas secas depende en gran medida de la disponibilidad y calidad de variedades específicas de frutas, lo que plantea riesgos relacionados con los desafíos agrícolas, la variabilidad climática y las interrupciones de la cadena de suministro que pueden afectar el suministro constante y los precios de los productos.
  • Por ejemplo, los productores que se abastecen de extractos de uva, manzana o arándano enfrentan fluctuaciones estacionales del rendimiento, infestaciones de plagas e impactos climáticos regionales que influyen en el costo y la calidad de la materia prima, lo que potencialmente limita la escalabilidad de la producción y la capacidad de respuesta del mercado.
• La limitada diversificación del abastecimiento limita la capacidad de innovar con variedades o mezclas de frutas alternativas, lo que reduce la flexibilidad del mercado y la adaptación a las tendencias cambiantes de los consumidores. La volatilidad de los precios de las frutas deshidratadas crudas, debido a eventos geopolíticos, restricciones a la exportación y aranceles comerciales, genera incertidumbre en la cadena de suministro y presiones de costos para los fabricantes de extractos.
• La complejidad del procesamiento y la variación en la composición de la fruta requieren estrictos protocolos de control de calidad y estandarización, lo que aumenta los costos operativos y potencialmente afecta la consistencia del sabor.
• La dependencia de unas pocas regiones geográficas dominantes para el cultivo de materias primas también expone el mercado a riesgos derivados de perturbaciones locales, como desastres naturales o cambios regulatorios.

Alcance del mercado de extractos de frutos secos

El mercado está segmentado según tipo, naturaleza, forma, canal de distribución y aplicación.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de extractos de frutos secos se segmenta en extractos de pasas, dátiles, albaricoques y aloe, entre otros. El segmento de extractos de pasas dominó la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por su larga popularidad como edulcorante natural y potenciador del sabor en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas. Los extractos de pasas son valorados por su alto contenido en antioxidantes y beneficios nutricionales, atractivos para los consumidores preocupados por su salud. Su versatilidad permite su incorporación en productos de panadería, bebidas y suplementos dietéticos, lo que consolida aún más la demanda. La fácil disponibilidad y la confianza del consumidor en las pasas como extracto de fruta habitual también contribuyen a la sólida posición de mercado de este segmento.

Se prevé que el segmento de extractos de albaricoque experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por su creciente adopción en aplicaciones cosméticas, de cuidado de la piel y nutracéuticas. Los extractos de albaricoque son ricos en vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales, lo que los hace atractivos para formulaciones antienvejecimiento y nutritivas para la piel. La creciente preferencia de los consumidores por ingredientes naturales y funcionales en productos de cuidado personal está acelerando su demanda. Además, la creciente concienciación sobre los ingredientes de origen vegetal y el abastecimiento sostenible en productos alimenticios de alta calidad impulsa la rápida expansión de este segmento.

• Por naturaleza

En función de la naturaleza, el mercado se segmenta en extractos de frutos secos orgánicos y convencionales. El segmento orgánico dominó en 2024, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes de etiqueta limpia y sin químicos en alimentos, bebidas y productos de cuidado personal. Los extractos de frutos secos orgánicos se asocian con un mayor valor nutricional y seguridad, lo que anima a los fabricantes a incorporarlos en productos premium y enfocados en la salud. La mayor disponibilidad de materias primas orgánicas certificadas y la creciente concienciación sobre las prácticas agrícolas sostenibles están impulsando aún más su adopción en el mercado. El segmento también se beneficia de la expansión de las líneas de productos orgánicos tanto en los canales minoristas como en línea.

Se prevé que el segmento convencional experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por su rentabilidad y la facilidad de producción a gran escala. Los extractos convencionales ofrecen una calidad constante, un suministro estable y compatibilidad con diversas aplicaciones industriales. Los fabricantes que se centran en productos de gama media y de consumo masivo están adoptando cada vez más los extractos de frutos secos convencionales debido a su asequibilidad y sus beneficios funcionales, lo que contribuye a un sólido crecimiento.

• Por formulario

En cuanto a su presentación, el mercado de extractos de frutos secos se segmenta en polvo y líquido. El segmento de polvos dominó con una participación del 56,7 % en 2024, gracias a su mayor vida útil, facilidad de almacenamiento y flexibilidad de uso en diversas aplicaciones, como la fortificación de alimentos, la panadería y los polvos para bebidas. Los fabricantes prefieren los extractos en polvo por su estabilidad, su dosificación precisa y su incorporación en mezclas secas sin comprometer la calidad del producto. La compatibilidad de este segmento con los sistemas de procesamiento automatizado y la manipulación a granel refuerza aún más su liderazgo en el mercado.

Se prevé que el segmento de líquidos experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por su practicidad en formulaciones listas para usar y su fácil mezcla en bebidas, salsas y productos cosméticos. Los extractos líquidos permiten una mejor retención del sabor, mayor solubilidad y una mezcla uniforme, lo que los hace populares entre los fabricantes que buscan un procesamiento eficiente. La creciente demanda de jarabes naturales, bebidas funcionales y suplementos nutricionales líquidos está acelerando aún más el crecimiento del segmento.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, venta online y otros. El segmento de supermercados/hipermercados dominó en 2024, impulsado por su amplia presencia, fácil acceso y la capacidad de ofrecer una amplia gama de extractos de frutos secos bajo múltiples marcas. Los consumidores suelen preferir este canal por su calidad garantizada, compras al por mayor y descuentos promocionales. El segmento también se beneficia de un sólido marketing en tienda, programas de fidelización y la integración de productos de extractos de frutos secos de marca blanca, lo que refuerza su dominio del mercado.

Se prevé que el segmento minorista en línea experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente adopción de plataformas de comercio electrónico y modelos de venta directa al consumidor. Los canales en línea ofrecen comodidad, mayor variedad de productos y entrega a domicilio, lo que resulta atractivo para los consumidores urbanos y expertos en tecnología. El creciente conocimiento de los extractos de frutas secas de nicho, orgánicos y premium por parte de los consumidores a través de plataformas digitales impulsa aún más el crecimiento.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de extractos de frutos secos se segmenta en alimentos y bebidas, cosméticos, productos para el cuidado de la piel, productos farmacéuticos, artículos para el hogar, entre otros. El segmento de alimentos y bebidas dominó en 2024, impulsado por el creciente uso de extractos naturales en panadería, confitería, bebidas y alimentos funcionales. Los fabricantes incorporan cada vez más extractos de frutos secos para enriquecer el sabor, el color y la nutrición, atendiendo las tendencias de etiqueta limpia y concienciación sobre la salud. Este segmento también se beneficia de la expansión de su cartera de productos en comidas preparadas, bebidas saludables y snacks, lo que fortalece su posición en el mercado.

Se prevé que el segmento de cosméticos experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de ingredientes naturales y vegetales en fórmulas para el cuidado de la piel y el cuidado personal. Los extractos de frutos secos son ricos en antioxidantes, vitaminas y nutrientes esenciales, lo que los hace ideales para productos antienvejecimiento, hidratantes y rejuvenecedores. La creciente preferencia de los consumidores por soluciones de belleza sin químicos, ecológicas y sostenibles está impulsando su rápida adopción. El crecimiento de las líneas de productos cosméticos premium y orgánicos está impulsando aún más la expansión del mercado de este segmento.

Análisis regional del mercado de extractos de frutos secos

• América del Norte dominó el mercado de extractos de frutos secos con la mayor participación en los ingresos del 39,5 % en 2024, impulsada por la alta conciencia de los consumidores sobre los ingredientes naturales y funcionales, así como por la creciente demanda de productos alimenticios fortificados y de etiqueta limpia.
• Los consumidores de la región prefieren cada vez más los extractos de frutos secos por sus beneficios nutricionales, contenido antioxidante y versatilidad en panadería, bebidas y suplementos dietéticos.
• La adopción generalizada está respaldada por altos ingresos disponibles, canales de distribución minorista y en línea bien establecidos y una creciente conciencia sobre la salud, lo que establece los extractos de frutas secas como un ingrediente preferido para aplicaciones comerciales y domésticas.

Perspectiva del mercado de extractos de frutos secos en EE. UU.

El mercado estadounidense capturó la mayor participación en los ingresos de Norteamérica en 2024, impulsado por la creciente tendencia de alimentos funcionales, suplementos dietéticos y edulcorantes naturales. Los consumidores priorizan los ingredientes naturales y orgánicos, lo que impulsa la demanda de pasas, dátiles y extractos de albaricoque. La creciente penetración de las tiendas online y las cadenas de supermercados acelera aún más el crecimiento del mercado, mientras que los fabricantes innovan cada vez más con extractos saborizados y fortificados para satisfacer las diversas necesidades de los consumidores.

Perspectiva del mercado europeo de extractos de frutos secos

Se proyecta que el mercado europeo se expandirá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial durante el período de pronóstico, impulsado principalmente por la creciente concienciación sobre la salud y la demanda de productos orgánicos, naturales y fortificados. La urbanización, el aumento de la renta disponible y un sólido sector de alimentos y bebidas fomentan la adopción de extractos de frutos secos. Los consumidores europeos se sienten atraídos por los beneficios multifuncionales de los extractos, como sus propiedades antioxidantes y su endulzamiento natural, en aplicaciones de panadería, bebidas y nutracéuticos.

Perspectiva del mercado de extractos de frutos secos en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable, impulsado por la creciente demanda de ingredientes alimentarios orgánicos y de etiqueta limpia. Los consumidores priorizan cada vez más la salud y el bienestar, lo que impulsa la incorporación de extractos de frutos secos en productos de panadería, snacks, bebidas y suplementos dietéticos. Se espera que una sólida infraestructura de comercio minorista y electrónico, junto con campañas de concienciación que destacan los beneficios nutricionales de los extractos naturales, impulsen aún más el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado alemán de extractos de frutos secos

Se prevé que el mercado alemán se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable, impulsada por la alta demanda de alimentos naturales, funcionales y fortificados. El enfoque alemán en la salud, el bienestar y la sostenibilidad anima a los fabricantes a adoptar extractos de frutos secos en los segmentos de alimentos, bebidas y nutracéuticos. La integración de extractos en productos de panadería, repostería y platos preparados, junto con las iniciativas gubernamentales de apoyo a la agricultura ecológica, impulsa un sólido crecimiento del mercado.

Perspectiva del mercado de extractos de frutos secos en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes funcionales y naturales en alimentos, bebidas y cosméticos. Países como China, Japón e India están experimentando una mayor adopción de extractos de frutos secos, impulsada por la expansión de las redes minoristas y las iniciativas gubernamentales que promueven la concienciación nutricional. Además, el surgimiento de la región como centro de fabricación de extractos naturales mejora la accesibilidad y la asequibilidad para los consumidores.

Análisis del mercado de extractos de frutos secos en Japón

El mercado japonés está cobrando impulso debido a la alta concienciación sobre la salud, el envejecimiento de la población y la creciente demanda de opciones de alimentos y bebidas prácticos y nutritivos. Los extractos de frutos secos se incorporan cada vez más a alimentos funcionales, suplementos dietéticos y cosméticos. La integración de extractos naturales con envases modernos y productos de valor añadido impulsa su rápida adopción en los segmentos comerciales y domésticos.

Análisis del mercado de extractos de frutos secos de China

El mercado chino representó la mayor participación en los ingresos de Asia-Pacífico en 2024, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud y la nutrición. Los extractos de frutos secos se utilizan cada vez más en panadería, repostería, bebidas y nutracéuticos. La expansión de las cadenas minoristas, las plataformas de comercio electrónico y los fabricantes nacionales que ofrecen extractos asequibles y de alta calidad son factores clave que impulsan el crecimiento del mercado.

Cuota de mercado de los extractos de frutos secos

La industria de extractos de frutos secos está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Monk Fruit Corp. (Nueva Zelanda)
• ADM (EE. UU.)
• Granjas Van Drunen (EE. UU.)
• Sweet Dried Fruit Inc. (EE. UU.)
• GRACELAND FRUIT, INC. (EE. UU.)
• Nikken Inc. (EE. UU.)
• Kanegrade (Reino Unido)
• Döhler GmbH (Alemania)
• MEURENS NATURAL SA (Bélgica)
• TRAINA DE PRODUCCIÓN LOCAL (EE. UU.)
• Weedsies (EE. UU.)

Últimos avances en el mercado mundial de extractos de frutos secos

• En abril de 2024, Thrive Freeze Dry anunció la adquisición de Paradiesfrucht GmbH, una empresa global de liofilización especializada en frutas, preparaciones de frutas, yogures, gotas, polvos y granulados. Esta adquisición amplía significativamente la cartera de productos de Thrive, lo que le permite ofrecer una mayor variedad de soluciones de liofilización a su cartera global de clientes. Además, fortalece las capacidades tecnológicas de Thrive en liofilización, lo que permite mejorar la calidad, la consistencia y la eficiencia del producto. Esta estrategia posiciona a Thrive para satisfacer mejor la creciente demanda del mercado en el sector de los extractos de frutas deshidratadas y los ingredientes funcionales, a la vez que refuerza su ventaja competitiva a nivel internacional.
• En marzo de 2024, Brothers All Natural presentó una nueva línea de chips de fruta liofilizada infusionada en la Expo West 2024. Estos chips combinan manzanas Fuji con los vibrantes jugos de frambuesa, arándano y fresa, ofreciendo una experiencia única que combina los sabores tradicionales de la fruta con técnicas de procesamiento modernas. El producto prioriza ingredientes naturales y fórmulas de etiqueta limpia, satisfaciendo la creciente demanda de opciones de snacks más saludables y prácticos. El innovador proceso de infusión realza la intensidad del sabor, conservando los beneficios nutricionales de las frutas, posicionando el producto como un snack funcional y a la vez delicioso.
• En septiembre de 2023, Second Nature Brands adquirió Sahale Snacks de The JM Smucker Co. por 34 millones de dólares. Esta adquisición fortalece la posición de Second Nature Brands en el segmento de snacks de frutos secos y frutas deshidratadas, brindándole acceso a la innovadora oferta de productos de Sahale, su consolidada red de distribución y su fiel base de clientes. El acuerdo permite a Second Nature ampliar su portafolio de snacks premium listos para consumir, a la vez que aprovecha la sólida reputación de la marca Sahale. La adquisición se alinea con las tendencias generales del mercado, que priorizan las soluciones de snacks naturales, saludables y prácticos, y posiciona a la compañía para un crecimiento acelerado en Norteamérica y el resto del mundo.
• En mayo de 2023, el Consejo Internacional de Frutos Secos y Frutas Deshidratadas celebró su 40.º Congreso Mundial de Frutos Secos y Frutas Deshidratadas en Londres, reuniendo a más de 1300 profesionales de más de 60 países. El evento ofreció una plataforma global para que líderes de la industria, fabricantes y partes interesadas debatieran sobre tendencias emergentes, avances tecnológicos y prácticas de sostenibilidad en el sector de los frutos secos y las frutas deshidratadas. Además de presentaciones y talleres, el congreso fomentó la colaboración y el networking para abordar los desafíos de la cadena de suministro y explorar nuevas oportunidades de mercado. El encuentro destacó el compromiso del sector con la innovación, la calidad y la satisfacción de las cambiantes preferencias de los consumidores por ingredientes naturales y funcionales.
• En noviembre de 2022, Duas Rodas presentó Vitamin-Ace 40, un extracto estandarizado de acerola con un 40 % de vitamina C natural. Este ingrediente, sin transportadores y de etiqueta limpia, satisface la creciente demanda de suplementos alimenticios funcionales. Cuenta con certificación Kosher y Halal, y forma parte de la plataforma Vitamin-Ace™ de Duas Rodas, que incluye una gama de extractos de acerola y productos deshidratados.

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