Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de huevo en polvo: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de huevo en polvo

• El tamaño del mercado global de huevo en polvo se valoró en USD 2,15 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 3,56 mil millones para 2032, creciendo a una CAGR del 6,50% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento está impulsado principalmente por la creciente demanda de fuentes de proteínas convenientes y estables, la expansión de las aplicaciones en alimentos funcionales y suplementos dietéticos, y la creciente conciencia de la salud entre los consumidores de todo el mundo.

Análisis del mercado de huevo en polvo

• El huevo en polvo es un ingrediente funcional y estable derivado de huevos deshidratados por aspersión. Se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos debido a su larga vida útil, facilidad de manejo y perfil nutricional, especialmente como fuente de proteínas de alta calidad.
• El mercado se está expandiendo constantemente debido a la creciente demanda de los consumidores de productos ricos en proteínas y de etiqueta limpia, y al cambio hacia soluciones de procesamiento de alimentos de alta eficiencia.
• Asia-Pacífico lideró el mercado mundial de huevo en polvo con una participación de mercado del 37,90 % en 2024, impulsada por la creciente demanda de alimentos procesados, la urbanización y el crecimiento de los sectores de panadería y lácteos.
• Se pronostica que América del Norte será la región de más rápido crecimiento, con una CAGR del 7,35 %, debido a la creciente demanda de nutrición deportiva, productos proteicos orgánicos y suplementos de etiqueta limpia.
• El segmento de Panadería y Confitería representó la mayor participación, con un 36,58%, en 2024, impulsado por la demanda de ingredientes funcionales que mejoran la textura, la retención de humedad y la emulsificación. Además, se espera que el segmento de Suplementos Dietéticos registre el crecimiento más rápido, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7,15%, gracias al aumento del consumo de proteínas en polvo y nutrición deportiva de marca limpia.

Alcance del informe y segmentación del mercado de huevo en polvo

Tendencias del mercado del huevo en polvo

“ Creciente demanda de ingredientes alimentarios estables y ricos en nutrientes ”

• Una tendencia destacada en el mercado mundial de huevo en polvo es la creciente demanda de ingredientes estables y ricos en nutrientes en diversas industrias de uso final, como alimentos y bebidas, nutracéuticos y farmacéuticos.
• Esta tendencia se debe en gran medida a la creciente preferencia de los consumidores por productos con alto contenido de proteínas y de larga duración que ofrezcan comodidad sin comprometer el valor nutricional.

Por ejemplo, los principales fabricantes están introduciendo variantes de polvo de huevo de primera calidad con solubilidad mejorada y contenido microbiano reducido para satisfacer aplicaciones en nutrición deportiva, alimentos infantiles y nutrición médica.

• Además, la compatibilidad del huevo en polvo con las tendencias de etiqueta limpia y su versatilidad funcional en las formulaciones (como emulsificación, espumación y unión) están impulsando a los fabricantes a invertir en tecnologías avanzadas de secado y envasado.
• Las preocupaciones por la seguridad alimentaria y la demanda de un almacenamiento más prolongado impulsan la innovación de productos, por lo que el huevo en polvo está surgiendo como una alternativa preferida a los huevos líquidos y congelados en el mercado global.

Dinámica del mercado del huevo en polvo

Conductor

Creciente demanda de las industrias de panadería, confitería y alimentos procesados

• La creciente industria de panadería y confitería es un importante impulsor del consumo de huevo en polvo, especialmente en las economías emergentes donde la urbanización y los hábitos alimentarios occidentalizados están en aumento.
• El huevo en polvo ofrece varias ventajas sobre los huevos con cáscara, como una mayor vida útil, facilidad de manipulación y una calidad constante, lo que lo hace ideal para el procesamiento de alimentos a escala industrial.

Por ejemplo, las empresas de procesamiento de alimentos en el sudeste asiático y Oriente Medio están adoptando cada vez más polvos de huevo entero y yema de huevo para mejorar la eficiencia de la producción y reducir los riesgos de contaminación.

• Además, la comodidad del transporte y almacenamiento sin refrigeración hace que el huevo en polvo sea particularmente atractivo en países con una infraestructura de cadena de frío inadecuada.
• Con el aumento de la demanda mundial de alimentos procesados ​​y listos para consumir, el papel del huevo en polvo como ingrediente funcional rico en proteínas continúa fortaleciéndose.

Restricción/Desafío

Fluctuación de los precios de los huevos crudos y sensibilidad a las enfermedades aviares

• Una restricción clave para el mercado de huevo en polvo es la volatilidad de los precios de los huevos crudos, que impacta directamente en los costos de producción y los márgenes de ganancia de los fabricantes.
• Además, el mercado es vulnerable a las interrupciones de la cadena de suministro causadas por brotes de gripe aviar, que conducen a una menor disponibilidad de huevos y a fluctuaciones en los costos de los insumos.

Por ejemplo, durante los brotes de gripe aviar de 2022-2023 en Europa y América del Norte, la escasez de huevos y el aumento repentino de los precios provocaron una reducción de la producción de huevo en polvo y demoras en el cumplimiento de los pedidos.

• La sensibilidad de la cadena de suministro a la salud animal y a los brotes de enfermedades plantea un riesgo significativo, especialmente en países que dependen en gran medida de las importaciones o de sistemas centralizados de producción de huevos.
• Estos desafíos del lado de la oferta pueden obstaculizar la fijación de precios estables y los contratos a largo plazo en las industrias de procesamiento de alimentos que requieren un abastecimiento constante de ingredientes.

Alcance del mercado del huevo en polvo

El mercado mundial de huevo en polvo está segmentado según el tipo, la aplicación, el canal de distribución y la industria de uso final.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de huevo en polvo se segmenta en huevo entero en polvo, yema de huevo en polvo, clara de huevo en polvo y otros. Se prevé que este segmento domine el mercado con la mayor participación en los ingresos, con un 44,6%, en 2025, gracias a su amplia aplicación en las industrias de panadería, confitería y restauración, gracias a su equilibrada composición de yema y clara, que ofrece excelentes propiedades emulsionantes y aglutinantes.

Sin embargo, se proyecta que el segmento de clara de huevo en polvo crezca a su tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta, del 6,98 %, durante el período de pronóstico de 2025 a 2032. Este crecimiento se ve impulsado por la creciente demanda de las industrias de nutrición deportiva y suplementos dietéticos, donde la clara de huevo en polvo se valora por su alto contenido proteico, bajo colesterol y fácil incorporación en formulaciones de productos saludables.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado del huevo en polvo se segmenta en panadería y confitería, suplementos dietéticos, lácteos y postres congelados, productos cárnicos y otros. El segmento de panadería y confitería tuvo la mayor participación de mercado, con un 35,7 %, en 2025, impulsado por el amplio uso de huevo en polvo en productos horneados para mejorar la textura, el volumen y la vida útil, especialmente en la producción a gran escala, donde la comodidad y la rentabilidad son cruciales.

Mientras tanto, se prevé que el segmento de Suplementos Dietéticos registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7,21 % durante el período de pronóstico. Esto se debe a la creciente demanda mundial de suplementos de etiqueta limpia y ricos en proteínas, y a la creciente popularidad de las proteínas de huevo como alternativa natural y sin alérgenos a las proteínas lácteas.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en venta minorista en línea, supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia y tiendas especializadas. Se proyecta que el segmento de supermercados/hipermercados lidere con la mayor participación en ingresos, un 41,3 %, en 2025, gracias a su amplia disponibilidad de productos, campañas promocionales y la capacidad de atender a los compradores mayoristas del sector de servicios de alimentación.

Sin embargo, se espera que el segmento de venta minorista en línea registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,03 % durante el período de pronóstico. La creciente adopción de plataformas de comercio electrónico, especialmente tras la pandemia, está impulsando los modelos de venta directa al consumidor y ampliando el acceso a diversos productos de huevo en polvo en los mercados B2B y B2C a nivel mundial.

• Por industria de uso final

El segmento de la industria de uso final incluye alimentos y bebidas, nutracéuticos, cosméticos y cuidado personal, productos farmacéuticos y otros. Este segmento dominó el mercado con una participación en los ingresos del 62,5 % en 2025, impulsado por la sólida demanda de los fabricantes de alimentos procesados ​​de ingredientes funcionales y estables que mejoran la calidad, la estabilidad y el valor nutricional de los productos.

Por el contrario, se espera que el segmento de nutracéuticos crezca a su tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta, del 7,68 %, durante el período 2025-2032, impulsado por la creciente popularidad de los alimentos y suplementos funcionales ricos en proteínas entre las poblaciones mayores y preocupadas por su bienestar físico. La alta biodisponibilidad del huevo en polvo y su perfil de etiqueta limpia lo convierten en un ingrediente predilecto en suplementos para la salud y aplicaciones alimentarias fortificadas.

Análisis regional del mercado mundial de huevo en polvo

Perspectiva del mercado de huevo en polvo en América del Norte

Norteamérica ocupa una posición destacada en el mercado mundial de huevo en polvo, con una cuota de mercado del 32,8 % en 2025, impulsada principalmente por la alta demanda de las industrias de alimentos y bebidas y suplementos dietéticos. El enfoque de la región en ingredientes enriquecidos con proteínas y de larga duración impulsa el uso generalizado del huevo en polvo en alimentos funcionales, panadería y nutrición deportiva.

El mercado se beneficia de una fuerte preferencia de los consumidores por productos naturales y de etiqueta limpia, respaldada por una sólida infraestructura de procesamiento de alimentos y la innovación en tecnologías alimentarias.

• Perspectiva del mercado estadounidense de huevo en polvo

Estados Unidos domina el mercado norteamericano de huevo en polvo, gracias a su amplio uso en mezclas para panadería, platos preparados y nutracéuticos. La creciente tendencia hacia las dietas keto, bajas en carbohidratos y altas en proteínas está acelerando la demanda de clara de huevo en polvo en los segmentos de la salud. Además, la presencia de importantes empresas productoras de alimentos y la creciente demanda de exportaciones impulsan aún más el crecimiento del mercado.

• Análisis del mercado canadiense de huevo en polvo

Se prevé un crecimiento sostenido del mercado canadiense de huevo en polvo durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente incorporación de proteína de huevo en suplementos para la salud y alimentos procesados. La creciente preferencia de los consumidores por ingredientes sostenibles y ricos en nutrientes, junto con las iniciativas gubernamentales de apoyo que promueven la agricultura nacional y la innovación alimentaria, está impulsando la expansión del mercado.

Perspectiva del mercado europeo de huevo en polvo

Europa es un mercado consolidado y destacado para el huevo en polvo, con proyecciones de crecimiento sostenido gracias a la fuerte demanda de los sectores de panadería, confitería y farmacéutico. En 2025, se prevé que Europa ocupe la segunda mayor cuota de mercado, con un 29,4 %, impulsada por la apuesta por ingredientes de etiqueta limpia, normativas de seguridad alimentaria y prácticas de producción sostenibles.

La industria alimentaria establecida de la región, apoyada por la I+D en fortificación de proteínas y productos libres de alérgenos, está fomentando nuevas oportunidades para aplicaciones de huevo en polvo con valor agregado.

• Análisis del mercado alemán de huevo en polvo

Alemania lidera el mercado europeo con un fuerte consumo en los segmentos de panadería y nutracéuticos. La demanda de ingredientes funcionales que mejoran la estabilidad y la textura de los productos, especialmente en formulaciones sin gluten y ricas en proteínas, impulsa el uso de huevo entero y clara de huevo en polvo. Los estrictos estándares de calidad alimentaria de Alemania también promueven la adopción de derivados de huevo de alta pureza.

• Análisis del mercado de huevo en polvo en Francia

Francia está experimentando un crecimiento constante en el consumo de huevo en polvo, especialmente en la producción de pastelería, postres congelados y suplementos dietéticos. La creciente conciencia de los beneficios de la proteína a base de huevo, sumada a la demanda de alimentos naturales y mínimamente procesados, está impulsando el rendimiento del mercado. La cultura culinaria francesa y su enfoque en la producción artesanal y de alimentos de alta calidad contribuyen al uso sostenido de ingredientes de huevo de alta calidad.

Análisis del mercado de huevo en polvo en Asia-Pacífico

Se espera que el mercado de huevo en polvo de Asia-Pacífico sea testigo del crecimiento más rápido, registrando una CAGR de 7,83% durante el período de pronóstico de 2025 a 2032, impulsado por la rápida urbanización, la expansión de la población de clase media y la creciente conciencia sobre las proteínas.

La creciente adopción de alimentos procesados ​​y de conveniencia, especialmente en China, India y el Sudeste Asiático, está impulsando una fuerte demanda de fuentes de proteína estables, como el huevo en polvo. Los fabricantes regionales de alimentos incorporan cada vez más huevo en polvo en mezclas para panadería, snacks, nutrición infantil y productos para el bienestar.

• Análisis del mercado de huevo en polvo en China

China lidera la región Asia-Pacífico en términos de volumen y crecimiento, impulsada por la creciente demanda de la industria de servicios de alimentación y el sector de la panadería. El mercado también se ve respaldado por el aumento de la capacidad de producción nacional y un mayor énfasis en la fortificación nutricional de los alimentos envasados. Las políticas gubernamentales que favorecen el enriquecimiento proteico en programas escolares y de salud contribuyen aún más a la expansión del mercado.

• Análisis del mercado de huevo en polvo en India

India se prepara para un sólido crecimiento en el mercado del huevo en polvo, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud, el aumento de los ingresos disponibles y el crecimiento del comercio minorista organizado. El huevo en polvo está ganando terreno como ingrediente rentable y rico en proteínas en alimentos funcionales, nutrición deportiva y suplementos dietéticos. Además, se espera que las iniciativas gubernamentales que apoyan el procesamiento de alimentos y los programas de suplementación proteica creen nuevas vías de crecimiento para el mercado.

Cuota de mercado del huevo en polvo

La industria del huevo en polvo está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Ovobel Foods Ltd. (India)
• Bouwhuis Enthoven BV (Países Bajos)
• Pulviver SPRL (Bélgica)
• Rose Acre Farms (EE. UU.)
• Grupo Tecnológico Sanovo (Dinamarca)
• Exportación de productos de huevo SKM (India) Ltd. (India)
• IGRECA (Francia)
• Ovostar Union NV (Ucrania)
• Rembrandt Foods (EE. UU.)
• Seyran Gida (Turquía)
• Dava Foods A/S (Dinamarca)
• INTEROVO EGG GROUP BV (Países Bajos)
• Eurovo SRL (Italia)
• Corporación Kewpie (Japón)
• Adriaan Goede BV (Países Bajos)

Últimos avances en el mercado mundial de huevo en polvo

• En febrero de 2025, IGRECA anunció la puesta en marcha de una nueva planta de secado por aspersión en Francia, con el objetivo de aumentar la capacidad de producción de yema de huevo y huevo entero en polvo de alta calidad. Esta expansión busca satisfacer la creciente demanda mundial de los sectores de panadería y comida preparada, posicionando a IGRECA como un proveedor con gran potencial en el competitivo mercado del huevo en polvo.
• En octubre de 2024, SKM Egg Products Export (India) Ltd. lanzó una gama premium de clara de huevo pasteurizada en polvo, dirigida al mercado de suplementos para la salud y el fitness. Centrada en formulaciones ricas en proteínas y bajas en colesterol, se espera que esta estrategia ayude a SKM a aprovechar el creciente segmento de nutracéuticos y suplementos dietéticos en las regiones de Asia-Pacífico y Oriente Medio.
• En junio de 2024, Pulviver SPRL presentó una nueva línea de claras de huevo instantáneas en polvo, diseñadas para una mayor solubilidad y estabilidad de la espuma, destinadas a aplicaciones industriales de panadería y postres. Esta innovación responde a la demanda del mercado de ingredientes funcionales de etiqueta limpia y consolida la presencia de Pulviver en Europa Occidental y Norteamérica.

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