Global Emmental Cheese Market
Tamaño del mercado en miles de millones de dólares
Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) :
% 
USD
100.40 Million
USD
168.75 Million
2024
2032
 Período de pronóstico |
2025 –2032 |
 Tamaño del mercado (año base) |
USD 100.40 Million |
 Tamaño del mercado (año de pronóstico) |
USD 168.75 Million |
 Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) |
% |
| Jugadoras de los principales mercados |
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Segmentación del mercado global de queso emmental, por tipo de producto (extraduro, duro, semiduro, semiblando, blando), por tipo clásico, reserva y madurado en cueva), aplicación (alimentos y bebidas, panadería, confitería), canal de distribución (en tienda, fuera de tienda) - Tendencias de la industria y pronóstico hasta 2032
Tamaño del mercado del queso emmental
- El mercado mundial de queso emmental se valoró en 100,40 millones de dólares en 2024 y se espera que alcance los 168,75 millones de dólares en 2032.
- Durante el período de pronóstico de 2025 a 2032, es probable que el mercado crezca a una CAGR del 7,7 %, impulsado principalmente por la creciente demanda de quesos especiales y artesanales.
- Este crecimiento está impulsado por factores como la expansión de la industria de servicios de alimentación y la creciente popularidad de la cocina occidental.
Análisis del mercado del queso emmental
- El queso Emmental, conocido por su sabor a nuez y sus icónicos agujeros, está ganando popularidad como parte de una tendencia más amplia hacia los quesos artesanales y especiales, especialmente en Europa.
- El Emmental se usa ampliamente en aplicaciones de servicios de alimentación como hamburguesas, sándwiches y fondues, lo que impulsa la demanda en restaurantes, hoteles y cadenas de comida rápida.
- La región de Europa se destaca como una de las regiones dominantes para los quesos Emmental, impulsada por denominaciones protegidas como Suiza y Francia que ayudan a posicionar al Emmental como un producto premium a nivel mundial, apoyando las exportaciones y el reconocimiento de marca en los mercados internacionales.
- Por ejemplo, el queso Emmental, originario de la región suiza de Emmental, es reconocido mundialmente por sus característicos agujeros y su rico sabor a nuez. Conocido a menudo como el "Rey de los Quesos", este queso semiduro presenta un interior de color amarillo pálido y una corteza natural. Su sabor y textura distintivos son el resultado de un meticuloso proceso de maduración, lo que le ha valido una gran popularidad en las tradiciones culinarias de todo el mundo.
Alcance del informe y segmentación del mercado del queso emmental
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Atributos |
Perspectivas clave del mercado del queso emmental |
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Segmentos cubiertos |
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Países cubiertos |
América del norte
Europa
Asia-Pacífico
Oriente Medio y África
Sudamerica
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Actores clave del mercado |
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Oportunidades de mercado |
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Conjuntos de información de datos de valor añadido |
Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado, como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis en profundidad de expertos, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas/consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio. |
Tendencias del mercado del queso emmental
“Premiumización del queso emmental”
- Los consumidores se inclinan por el Emmental con Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP), valorando la autenticidad y la trazabilidad.
- Existe una creciente preferencia por el Emmental elaborado mediante procesos tradicionales de maduración y leche cruda, que realza la profundidad del sabor y el atractivo artesanal.
- El Emmental se comercializa cada vez más como un queso de primera calidad en tiendas gourmet, restaurantes elegantes y tiendas minoristas de alta gama, lo que lo distingue de los productos de queso procesado.
- Los productores utilizan envases sellados al vacío, ecológicos o de estilo vintage para reflejar la calidad superior del queso y atraer a compradores exigentes.
- Por ejemplo, los consumidores buscan cada vez más queso Emmental con Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP), valorando la autenticidad y trazabilidad que proporcionan estas certificaciones, que garantizan la calidad del producto y las tradiciones regionales.
- “El mercado del queso Emmental está siendo moldeado por un claro cambio hacia productos premium, auténticos y con certificación de origen, ya que los consumidores buscan calidad, tradición y experiencias de sabor distintivas tanto en los entornos minoristas como de servicio de alimentos”.
Dinámica del mercado del queso emmental
Conductor
Los consumidores prefieren quesos tradicionales y de alta calidad como el emmental.
- El Emmental tiene un sabor suave, a nuez y ligeramente mantecoso, con un final suave, lo que lo distingue entre los quesos producidos en masa.
- Sus característicos agujeros ("ojos") y su textura firme pero flexible atraen tanto las preferencias visuales como las sensoriales.
- El Emmental tradicional se elabora con leche cruda o mínimamente procesada, sin aditivos artificiales, en línea con las tendencias de etiqueta limpia.
- Como queso con raíces en Suiza, el Emmental tiene una reputación de calidad y artesanía, lo que aumenta su atractivo entre los consumidores conscientes de la alimentación.
- El Emmental se funde bien y complementa una variedad de platos, desde fondue y quiches hasta sándwiches y tablas de embutidos, lo que lo convierte en una opción predilecta en las cocinas.
Por ejemplo,
- En diciembre de 2024, según un artículo publicado por MDPI, el queso Emmental tradicional a menudo se elabora con leche cruda o mínimamente procesada, una característica clave que se alinea con la filosofía de etiqueta limpia.
- La combinación de producción auténtica, sabor rico y versatilidad culinaria del Emmental lo posiciona como una opción preferida para los consumidores que buscan experiencias de queso tradicionales y de primera calidad.
Oportunidad
Crecimiento en los segmentos de productos listos para comer y snacks
- Los estilos de vida ocupados están aumentando el interés en el Emmental precortado, en cubos o envasado en porciones para consumir sobre la marcha.
- El Emmental se puede presentar en cajas de refrigerios premium con galletas, frutas y carnes, populares en el comercio minorista y la restauración para viajes.
- El Emmental ofrece una alternativa natural y rica en proteínas a los snacks procesados, alineándose con unos hábitos alimentarios saludables.
- Los paquetes sellados al vacío o resellables ayudan a preservar la calidad y cumplir con las expectativas de los consumidores en cuanto a frescura y portabilidad.
Por ejemplo,
- En marzo de 2025, según un artículo publicado por ESSFeed, el queso Emmental, comúnmente conocido como queso suizo, es una variedad reconocida originaria de Suiza. Reconocido por sus característicos agujeros y su sabor a nuez, es una opción popular entre los amantes del queso de todo el mundo. Su versatilidad y sabor único lo hacen ampliamente utilizado tanto en la restauración como en aplicaciones industriales.
- El auge de los snacks prácticos y ricos en proteínas representa una sólida vía de crecimiento para el queso Emmental, especialmente cuando se combina con envases innovadores y se posiciona como una alternativa saludable y de primera calidad a los snacks procesados.
Restricción/Desafío
Sensibilidad al precio y competencia de alternativas de menor costo
- El Emmental tradicional, especialmente las variedades con DOP, requiere un envejecimiento intensivo y estándares de calidad estrictos, lo que hace que su producción sea más cara.
- Los consumidores a menudo optan por quesos procesados o mezclados que imitan la textura y el sabor del Emmental a un precio más bajo, especialmente en mercados sensibles a los precios.
- Los minoristas pueden favorecer opciones de queso de bajo costo y alta rotación, limitando el espacio en las estanterías y el apoyo promocional para el Emmental premium.
- En tiempos de incertidumbre económica, los consumidores tienden a reducir las compras de alimentos premium, incluidos quesos especiales como el Emmental.
Por ejemplo,
- Según un artículo publicado por KÄSESWISS, el queso emmental tradicional pasa por un largo período de maduración, a menudo varios meses o incluso años, dependiendo de la variedad específica, para desarrollar su sabor y textura característicos.
- A pesar de su atractivo premium, el queso Emmental enfrenta limitaciones de crecimiento debido al comportamiento sensible a los costos de los consumidores y la fuerte competencia de alternativas de menor precio, especialmente en los principales mercados minoristas.
Análisis del mercado del queso emmental
El mercado está segmentado según el tipo de producto, tipo, aplicación y canal de distribución.
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Segmentación |
Subsegmentación |
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Por tipo de producto |
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Por tipo |
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Por aplicación |
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Por canal de distribución
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Análisis regional del mercado del queso emmental
Europa es la región dominante en el mercado del queso Emmental
- Europa domina el mercado del queso Emmental , impulsada por una infraestructura de elaboración de queso altamente desarrollada y métodos tradicionales que garantizan una producción de Emmental constante y de alta calidad.
- El queso suizo tiene una participación significativa, ya que tiene su origen en la región Emmental de Suiza (cantón de Berna) y se considera un símbolo nacional de la tradición quesera suiza.
- Los países europeos tienen algunas de las tasas de consumo de queso más altas del mundo, y el Emmental es una variedad popular en aplicaciones domésticas y de servicios de alimentación.
- Los principales minoristas, supermercados y cadenas de alimentación europeos ofrecen diversos formatos de Emmental (bloques, lonchas, rallado), lo que garantiza un fácil acceso para los consumidores y refuerza la demanda en todos los grupos demográficos.
Se proyecta que Asia-Pacífico registre la mayor tasa de crecimiento.
- Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea testigo de la mayor tasa de crecimiento en el mercado del queso Emmental , impulsada por la creciente exposición a las cocinas occidentales en países como China, India, Corea del Sur y Japón.
- Japón tiene una larga tradición de consumo de productos lácteos de estilo occidental, incluyendo quesos como el Emmental. El queso goza de amplia aceptación y se utiliza tanto en la gastronomía nacional como en la internacional.
- Una clase media más grande y más rica está más dispuesta a gastar en productos importados de primera calidad como el queso Emmental, especialmente entre los consumidores más jóvenes que buscan experiencias gastronómicas diversas.
- La mejora de la logística de la cadena de frío y las plataformas de compra de alimentos en línea en países como China e India han hecho que los quesos especiales sean más accesibles para los consumidores.
Cuota de mercado del queso emmental
El panorama competitivo del mercado ofrece detalles por competidor. Se incluye información general de la empresa, sus estados financieros, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia global, plantas de producción, capacidad de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de productos, alcance y variedad de productos, y dominio de las aplicaciones. Los datos anteriores se refieren únicamente al enfoque de mercado de las empresas.
Los principales líderes del mercado que operan en el mercado son:
- Cooperativa Agropur (Canadá)
- Alpina Foods (EE. UU.)
- Arla Foods (Dinamarca)
- Los mejores productos lácteos de Carmen (Filipinas)
- Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)
- Productores de leche de América (EE. UU.)
- DMK Deutsches Milchkontor GmbH (Alemania)
- Grupo Emmi (Suiza)
- Grupo Cooperativo Fonterra (Nueva Zelanda)
- Grupo Lactalis (Francia)
- Le Groupe Bel (Japón)
- Meiji Holdings Co., Ltd. (Japón)
- Cooperativa Murray Goulburn (Australia)
- Nestlé SA (Suiza)
Últimos avances en el mercado mundial del queso emmental
- En 2024, el Grupo Bel se concentró en impulsar la producción de queso Emmental mediante el aprovechamiento de la tecnología, la promoción de la sostenibilidad y la introducción de envases innovadores. Sus prioridades clave incluían el abastecimiento responsable, la reducción del impacto ambiental y la garantía de una calidad superior, a la vez que reforzaba su presencia global en la industria láctea.
- En 2023, Arla Foods se centró en ofrecer queso Emmental premium, priorizando la sostenibilidad, la innovación y las prácticas ecológicas. Sus iniciativas buscaban mejorar la calidad del queso, diversificar la oferta de productos y garantizar una producción responsable para satisfacer las cambiantes expectativas de los consumidores.
SKU-
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Metodología de investigación
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan utilizando módulos de recopilación de datos con muestras de gran tamaño. La etapa incluye la obtención de información de mercado o datos relacionados a través de varias fuentes y estrategias. Incluye el examen y la planificación de todos los datos adquiridos del pasado con antelación. Asimismo, abarca el examen de las inconsistencias de información observadas en diferentes fuentes de información. Los datos de mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Además, el análisis de la participación de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. Para obtener más información, solicite una llamada de un analista o envíe su consulta.
La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que implica la extracción de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (experto en la industria). Los modelos de datos incluyen cuadrícula de posicionamiento de proveedores, análisis de línea de tiempo de mercado, descripción general y guía del mercado, cuadrícula de posicionamiento de la empresa, análisis de patentes, análisis de precios, análisis de participación de mercado de la empresa, estándares de medición, análisis global versus regional y de participación de proveedores. Para obtener más información sobre la metodología de investigación, envíe una consulta para hablar con nuestros expertos de la industria.
Personalización disponible
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