Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de rellenos y coberturas: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de rellenos y coberturas

• El tamaño del mercado mundial de rellenos y coberturas se valoró en 24.600 millones de dólares en 2024  y se espera que alcance los  38.320 millones de dólares en 2032 , con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,7% durante el período de previsión.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente demanda de alimentos preparados, productos de panadería y postres, junto con la creciente preferencia de los consumidores por opciones de alimentos indulgentes y sabrosas.
• La creciente innovación en perfiles de sabor, mejoras de textura y el uso de ingredientes naturales está impulsando aún más la adopción de rellenos y coberturas en diversas categorías de alimentos.

Análisis de mercado de rellenos y coberturas

• La creciente inclinación de los consumidores hacia experiencias gastronómicas prémium y personalizadas está animando a los fabricantes a desarrollar rellenos y coberturas diversas, incluyendo variantes a base de frutas, chocolate, frutos secos y crema.
• La tendencia hacia ingredientes naturales, saludables y con etiquetas limpias está moldeando el desarrollo de productos, y los fabricantes se centran en rellenos y coberturas con menos azúcar, orgánicos y sin alérgenos para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores.
• América del Norte dominó el mercado de rellenos y coberturas con la mayor cuota de ingresos, un 38,45% en 2024, impulsada por la creciente demanda de productos de panadería, confitería y postres de alta calidad, así como por la creciente preferencia de los consumidores por alimentos indulgentes y prácticos.
• Se prevé que la región de Asia-Pacífico experimente el mayor crecimiento en el mercado mundial de rellenos y coberturas , impulsado por el aumento de la renta disponible, la expansión de la industria de procesamiento de alimentos, la creciente adopción de postres de estilo occidental y la mayor penetración del comercio electrónico de alimentos envasados.
• En 2024, el segmento de cremas ostentó la mayor cuota de mercado en ingresos, gracias a su versatilidad en aplicaciones de panadería, confitería y postres. Las cremas ofrecen una textura suave, un sabor consistente y un atractivo visual, lo que las convierte en la opción preferida de los fabricantes. Este segmento se beneficia de una fácil integración en múltiples líneas de productos y de la posibilidad de incorporar sabores y nutrientes adicionales. Además, las cremas permiten el desarrollo de productos innovadores, como postres en capas, pasteles de mousse y pasteles especiales.

Alcance del informe y segmentación del mercado de rellenos y coberturas

Tendencias del mercado de rellenos y coberturas

“Cada vez mayor preferencia de los consumidores por sabores prémium y personalizados”

•  La creciente demanda de rellenos y coberturas prémium y personalizados está transformando los sectores de panadería, confitería y postres, al posibilitar experiencias de sabor innovadoras. La variedad de rellenos a base de frutas, frutos secos, chocolate y crema permite a los fabricantes satisfacer los gustos cambiantes de los consumidores, mejorando el atractivo del producto y la fidelización de clientes. Además, la integración de sabores de temporada y exóticos está ayudando a las marcas a diferenciar su oferta, creando una mayor visibilidad en el mercado y fidelizando a sus clientes.
•  El creciente consumo de postres envasados, productos de panadería y alimentos preparados está acelerando la adopción de rellenos y coberturas listos para usar. Estos productos ofrecen facilidad de aplicación, calidad constante y mayor vida útil, lo que favorece la eficiencia operativa tanto en el sector minorista como en el de la restauración. Los fabricantes están aprovechando la automatización y las soluciones premezcladas para reducir los costes laborales y aumentar la velocidad de producción, satisfaciendo así la creciente demanda de los consumidores.
•  La tendencia hacia ingredientes naturales y con etiquetas limpias está haciendo que los rellenos y coberturas sean más atractivos para los consumidores preocupados por su salud. Los productos con menos azúcar, orgánicos o sin alérgenos están mejorando la fidelización a la marca e impulsando el crecimiento general del mercado. Además, la transparencia en el origen de los ingredientes y los envases ecológicos están reforzando la confianza del consumidor e impulsando las compras repetidas.
•  Por ejemplo, en 2023, varias cadenas de panaderías en Europa y Norteamérica lanzaron postres y pasteles con coberturas de frutas y chocolate, lo que mejoró la interacción con el consumidor e impulsó las ventas. Estos lanzamientos también permitieron la promoción cruzada de otras líneas de productos, incrementando así los ingresos totales de la marca y su penetración en el mercado.
•  Si bien la tendencia hacia los productos prémium y de etiqueta limpia está acelerando su adopción, el éxito depende de la innovación de productos, la calidad de los ingredientes y los procesos de fabricación escalables para satisfacer la creciente demanda global. La I+D continua y la colaboración con los proveedores de ingredientes son esenciales para introducir nuevos sabores, manteniendo al mismo tiempo la rentabilidad y la estabilidad de la cadena de suministro.

Dinámica del mercado de rellenos y coberturas

Conductor

“Aumento de la demanda de alimentos preparados y productos de panadería gourmet”

•  El creciente consumo de alimentos preparados, productos de panadería y postres está impulsando la demanda de rellenos y coberturas listos para usar. Estos productos simplifican la producción, reducen el tiempo de preparación y garantizan un sabor y una textura uniformes en todos los lotes. Además, la creciente urbanización y los cambios en los estilos de vida están fomentando la preferencia de los consumidores por experiencias gastronómicas rápidas, de alta calidad y placenteras.
•  Los fabricantes están ampliando su oferta para incluir una amplia gama de sabores, texturas y formatos que se adaptan a las cambiantes preferencias de los consumidores. Esta diversificación mejora el atractivo del producto e impulsa la recompra. La incorporación de sabores híbridos y rellenos con múltiples texturas está ayudando a las marcas a captar nichos de mercado y ampliar sus segmentos de clientes.
•  El énfasis en el placer y la alta calidad en postres y productos de panadería ha impulsado la adopción generalizada de rellenos y coberturas en los canales de venta minorista y de servicios de alimentación. Esta tendencia se ve reforzada por la disposición del consumidor a pagar por experiencias innovadoras y llenas de sabor. Las promociones minoristas, los lanzamientos de temporada y las colaboraciones con ingredientes de primera calidad también están impulsando el crecimiento del mercado.
•  Por ejemplo, en 2023, las principales marcas de confitería en EE. UU. registraron mayores ventas tras introducir chocolate premium y rellenos a base de frutas en sus líneas de productos de temporada. Estos lanzamientos generaron una importante interacción de los consumidores en las redes sociales, lo que amplificó la visibilidad de la marca e impulsó la demanda de productos complementarios.
•  Si bien la demanda de los consumidores impulsa el crecimiento del mercado, los fabricantes deben centrarse en mantener la calidad, prolongar la vida útil y garantizar el cumplimiento normativo para una adopción sostenida. Las inversiones en técnicas de producción avanzadas, gestión de la cadena de frío y trazabilidad de los ingredientes son cada vez más importantes para asegurar la competitividad en el mercado.

Restricción/Desafío

“El elevado coste de los ingredientes de primera calidad y las limitaciones de la cadena de suministro”

•  El uso de ingredientes naturales de alta calidad en rellenos y coberturas incrementa los costos de producción, lo que supone un reto para los pequeños fabricantes y los mercados sensibles al precio. Los componentes prémium, como la fruta fresca, los frutos secos y el cacao, suelen ser caros y su precio varía según la temporada. La volatilidad de los precios puede afectar la rentabilidad y limitar la capacidad de aumentar la producción de forma eficiente.
•  La disponibilidad limitada de ciertos ingredientes y las interrupciones en las cadenas de suministro globales pueden afectar la consistencia del producto y los cronogramas de producción. Esto puede retrasar el lanzamiento de nuevos productos y afectar la confiabilidad general del mercado. Las restricciones a las importaciones, los cuellos de botella en el transporte y los problemas de suministro relacionados con el clima complican aún más la adquisición y la planificación.
•  La complejidad de la fabricación, que incluye mantener la frescura, la textura y la estabilidad del sabor, supone un reto operativo para los productores. Garantizar el correcto almacenamiento y manipulación de los ingredientes sensibles incrementa aún más los costes. La necesidad de equipos especializados, instalaciones con temperatura controlada y sistemas de control de calidad añade requisitos de inversión adicionales.
•  Por ejemplo, en 2023, varios fabricantes de panadería y confitería en Europa sufrieron retrasos en la producción de rellenos a base de fruta debido a la menor producción de las cosechas, lo que afectó a los plazos de producción y a las ventas. Esto provocó escasez temporal en los canales minoristas y una mayor dependencia de ingredientes alternativos o importados, lo que repercutió en los márgenes de beneficio y en la satisfacción del consumidor.
•  Si bien la innovación en formulaciones y gestión de la cadena de suministro es constante, abordar los desafíos relacionados con el costo, la disponibilidad y la calidad sigue siendo fundamental para el crecimiento sostenido del mercado y una mayor adopción de rellenos y coberturas a nivel mundial. Las alianzas estratégicas, la integración vertical y las iniciativas de abastecimiento regional se están adoptando cada vez más para mitigar los riesgos y garantizar un suministro confiable.

Alcance del mercado de rellenos y coberturas

El mercado de rellenos y coberturas se segmenta según el tipo, la materia prima, la aplicación, la funcionalidad, la forma y el sabor.

• Por tipo

Según su tipo, el mercado se segmenta en cremas, frutas y frutos secos, fondant, virutas de colores, siropes, pastas y variegados. El segmento de cremas ostentó la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su versatilidad en aplicaciones de panadería, confitería y postres. Las cremas ofrecen una textura suave, un sabor consistente y un atractivo visual, lo que las convierte en la opción preferida de los fabricantes. Este segmento se beneficia de una fácil integración en múltiples líneas de productos y de la posibilidad de incorporar sabores y nutrientes adicionales. Además, las cremas permiten el desarrollo de productos innovadores, como postres en capas, tartas de mousse y pasteles especiales.

Se prevé que el segmento de frutas y frutos secos experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por rellenos naturales y de alta calidad. La inclusión de trozos de fruta, frutos secos y pastas reales mejora el sabor, la textura y la percepción de calidad, lo que respalda la demanda en el sector minorista y de la restauración. Este crecimiento también se ve favorecido por la tendencia hacia productos con etiquetas limpias, opciones más saludables y productos de temporada. Los fabricantes están utilizando frutas y frutos secos para elaborar productos artesanales de alto valor y líneas de postres de edición limitada. El segmento también se beneficia de la creciente disposición de los consumidores a pagar por frescura, autenticidad y texturas visualmente atractivas.

• Por materia prima

Según la materia prima, el mercado se segmenta en frutas, almidón, hidrocoloides, edulcorantes, ingredientes lácteos, cacao y otros. El segmento de frutas dominó el mercado en 2024 debido al creciente uso de rellenos a base de frutas en productos de panadería y confitería. Las materias primas a base de frutas ofrecen sabor natural, beneficios nutricionales y atractivo visual, respondiendo a las tendencias de productos saludables y con etiquetas limpias. Este segmento admite diversas aplicaciones tanto en productos premium como en productos de gran consumo. Los fabricantes también exploran combinaciones de frutas con frutos secos, chocolate o crema para aumentar la complejidad y el atractivo. La creciente disponibilidad de ingredientes de frutas congeladas, deshidratadas y concentradas está ayudando a superar los desafíos de suministro estacionales.

Se prevé que el segmento de hidrocoloides experimente el crecimiento más rápido entre 2025 y 2032, ya que contribuye a estabilizar, espesar y texturizar rellenos y coberturas, a la vez que mejora su vida útil y consistencia. Los hidrocoloides también facilitan la creación de formulaciones bajas en grasa, con menos azúcar y de origen vegetal sin comprometer la textura ni el sabor. Este material favorece la escalabilidad industrial y los procesos de fabricación rentables. El segmento se ve impulsado aún más por los avances tecnológicos en hidrocoloides funcionales para aplicaciones especializadas en postres. Su versatilidad permite a los fabricantes producir texturas innovadoras, como geles, espumas y rellenos en capas, que atraen a los consumidores de productos premium.

• Mediante solicitud

Según su aplicación, el mercado se segmenta en productos lácteos y postres congelados, bebidas, alimentos preparados, productos de panadería y confitería. Los productos de panadería representaron la mayor cuota de ingresos en 2024 debido a su amplio uso en rellenos y coberturas de pasteles, bollería y pan. Este segmento se beneficia de la creciente demanda de productos horneados de alta gama, envases para regalo y ofertas de temporada. Además, da soporte tanto a grandes panaderías comerciales como a panaderías artesanales. Las innovaciones en pasteles de varias capas, cupcakes y repostería especializada impulsan el consumo recurrente y mayores márgenes de beneficio.

Se prevé que el segmento de alimentos preparados experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de productos listos para consumir y fáciles de preparar que requieren un tiempo de procesamiento mínimo y mantienen una calidad constante. Este segmento se ve favorecido por la expansión de los restaurantes de comida rápida, las cadenas de postres congelados y los alimentos para llevar. La preferencia de los consumidores por productos portátiles, sabrosos y visualmente atractivos está impulsando su adopción. Los rellenos y aderezos simplifican la preparación, realzan el sabor y prolongan la vida útil, lo cual es fundamental para los sectores minorista y de servicios de alimentación. Los fabricantes también están innovando con rellenos multifuncionales que combinan sabor, textura y beneficios nutricionales.

• Por funcionalidad

Según su funcionalidad, el mercado se segmenta en glaseado, estabilizante, viscosificante, potenciador del sabor y texturizante. El segmento de potenciador del sabor dominó en 2024 debido a la creciente demanda de los consumidores por experiencias de sabor exquisitas y de alta calidad. Se utiliza para realzar el dulzor, la cremosidad y la riqueza en productos de panadería, confitería y lácteos. Este segmento también favorece las experiencias multisensoriales a través del aroma, el color y el atractivo visual. Los rellenos potenciadores del sabor permiten a los fabricantes diferenciar sus productos y fidelizar a sus clientes. El crecimiento se ve impulsado además por la preferencia de los consumidores por perfiles de sabor personalizados y exóticos.

Se prevé que el segmento de estabilizantes experimente el crecimiento más rápido entre 2025 y 2032, gracias a su capacidad para mantener la textura, la calidad y prolongar la vida útil en diversas aplicaciones. Los estabilizantes ayudan a controlar la migración de humedad, evitan la separación y garantizan la uniformidad en rellenos y coberturas. Esta funcionalidad es especialmente importante en postres congelados, pasteles de varias capas y productos a base de crema. Los fabricantes se centran cada vez más en la estabilidad funcional para reducir el desperdicio y mejorar la eficiencia operativa. Los agentes estabilizantes también permiten formatos de productos innovadores, como pasteles de mousse de varias capas, bombones rellenos y postres a base de gel.

• Por formulario

Según su formato, el mercado se segmenta en gel, espuma, sólido y líquido. El formato líquido ostentó la mayor cuota de mercado en 2024 debido a su facilidad de uso en panadería, productos lácteos y confitería. Los líquidos se pueden bombear, mezclar y dosificar fácilmente, lo que reduce el tiempo de producción y la mano de obra. Este formato también es compatible con líneas de procesamiento automatizadas, lo que permite la producción a gran escala. Los rellenos líquidos permiten una distribución uniforme del sabor y una presentación visual atractiva. Los fabricantes utilizan formatos líquidos en glaseados, salsas y coberturas para postres para realzar su atractivo sensorial.

Se prevé que la presentación en gel experimente el crecimiento más rápido entre 2025 y 2032, impulsado por su versatilidad en rellenos en capas, coberturas decorativas y aplicaciones de recubrimiento que realzan la textura y el atractivo visual. Los geles proporcionan estabilidad estructural a los postres complejos y permiten diseños creativos en productos de confitería y panadería. Este segmento se beneficia de la preferencia de los consumidores por postres prémium y artesanales. Las presentaciones en gel también permiten la incorporación de inclusiones como trozos de fruta, frutos secos y chocolate para una textura adicional. Los fabricantes están aprovechando los geles para diferenciar sus productos y satisfacer las expectativas estéticas en los mercados de alta gama.

• Por sabor

Según su sabor, el mercado se segmenta en chocolate, caramelo, frutas, vainilla, frutos secos y otros. El sabor a chocolate dominó el mercado en 2024 debido a su gran popularidad en productos de panadería, confitería y postres. Los rellenos de chocolate atraen a un amplio público y se utilizan con frecuencia en productos premium y de gran consumo. Este sabor es ideal para productos indulgentes, ofertas de temporada y colecciones de edición limitada. Su versatilidad permite combinarlo con frutos secos, frutas y crema para crear perfiles de sabor únicos.

Se prevé que el segmento de sabores frutales experimente el crecimiento más rápido entre 2025 y 2032, impulsado por la preferencia de los consumidores por rellenos y coberturas naturales, frutales y con etiquetas limpias que ofrecen un sabor auténtico y una presentación atractiva. Este segmento se ve impulsado además por las innovaciones en sabores de frutas tropicales, exóticas y mixtas. Los rellenos con sabor a fruta se utilizan cada vez más en líneas de productos prémium y enfocadas en la salud. Los fabricantes están adoptando ingredientes de fruta concentrados, congelados y liofilizados para superar los desafíos de la estacionalidad. El creciente interés por los productos a base de fruta frescos, visualmente atractivos y de alta calidad está impulsando el crecimiento del mercado global.

Análisis regional del mercado de rellenos y coberturas

•  América del Norte dominó el mercado de rellenos y coberturas con la mayor cuota de ingresos, un 38,45% en 2024, impulsada por la creciente demanda de productos de panadería, confitería y postres de alta calidad, así como por la creciente preferencia de los consumidores por alimentos indulgentes y prácticos.
•  Los consumidores de la región valoran mucho la variedad, la calidad y el atractivo visual de los productos, lo que conlleva una mayor adopción de rellenos y coberturas a base de frutas, chocolate y crema tanto en el sector minorista como en el de la restauración.
•  Esta adopción generalizada se ve respaldada además por los altos ingresos disponibles, la creciente preferencia por los productos listos para usar y la fuerte presencia de cadenas organizadas de panaderías y confiterías, lo que consolida a los rellenos y coberturas como una opción preferida en múltiples aplicaciones.

Perspectivas del mercado estadounidense de rellenos y coberturas

En 2024, el mercado estadounidense de rellenos y coberturas obtuvo la mayor cuota de ingresos en Norteamérica, impulsado por la rápida expansión del sector de la panadería y la repostería y la creciente demanda de postres de alta calidad. Los fabricantes están introduciendo cada vez más sabores, texturas y formatos innovadores para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores. La creciente tendencia de los productos listos para consumir y para llevar, junto con las formulaciones con ingredientes naturales y etiquetas limpias, impulsa aún más el crecimiento del mercado. Además, las ofertas de temporada, las colecciones festivas y las líneas de productos de edición limitada fomentan la fidelización de los consumidores y la repetición de compra.

Análisis del mercado europeo de rellenos y coberturas

Se prevé que el mercado europeo de rellenos y coberturas experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado principalmente por la creciente preferencia de los consumidores por productos naturales, a base de frutas y con etiquetas limpias. La creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y la expansión de los canales de restauración fomentan la adopción de rellenos y coberturas de alta calidad. La región está experimentando un notable crecimiento en los sectores de panadería, postres congelados y confitería, donde los fabricantes se centran en la innovación y la personalización para satisfacer las preferencias de los consumidores locales. Las tendencias de sostenibilidad y los envases ecológicos también contribuyen a la expansión del mercado.

Análisis del mercado de rellenos y coberturas en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de rellenos y coberturas experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la fuerte demanda de productos de panadería, pastelería y postres gourmet y personalizados. La creciente concienciación de los consumidores sobre la calidad de los ingredientes, la autenticidad del sabor y las coberturas visualmente atractivas está fomentando su adopción tanto en el sector minorista como en el de la restauración. La sólida presencia de panaderías especializadas, cadenas de cafeterías y establecimientos de postres de alta gama, junto con los canales de comercio electrónico y de venta directa al consumidor, respalda aún más el crecimiento del mercado. Los lanzamientos de productos de temporada y de edición limitada siguen impulsando las oportunidades de venta.

Análisis del mercado alemán de rellenos y coberturas

Se prevé que el mercado alemán de rellenos y coberturas experimente un crecimiento significativo entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de productos de panadería, chocolates y postres congelados de alta calidad. La consolidada industria panadera alemana, junto con la innovación en la formulación de rellenos y coberturas, está impulsando la diversificación y la premiumización de los productos. Los fabricantes se centran en ingredientes naturales, orgánicos y funcionales para satisfacer las preferencias de los consumidores preocupados por su salud. La integración de rellenos y coberturas en la producción de panadería artesanal e industrial, junto con los modernos canales de venta minorista y de servicios de alimentación, está ampliando la penetración en el mercado.

Perspectivas del mercado de rellenos y coberturas en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de rellenos y coberturas de Asia-Pacífico experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y la mayor demanda de productos de panadería y confitería de alta calidad en países como China, Japón e India. La expansión de las cadenas de panaderías, los establecimientos de postres congelados y el sector de la comida preparada en la región están acelerando su adopción. Las iniciativas gubernamentales que promueven la seguridad alimentaria, la innovación en la formulación de productos y la creciente concienciación de los consumidores sobre los productos prémium y con sabor están impulsando la expansión del mercado. Además, el aumento de la capacidad de producción y el abastecimiento local de ingredientes están mejorando la accesibilidad y la asequibilidad de los rellenos y coberturas.

Perspectivas del mercado de rellenos y coberturas en Japón

Se prevé que el mercado japonés de rellenos y coberturas experimente un fuerte crecimiento entre 2025 y 2032 debido al elevado consumo de postres, pasteles y productos de confitería de alta gama en el país. Los consumidores priorizan la autenticidad del sabor, el atractivo visual y la innovación en la textura, lo que impulsa la adopción de rellenos a base de frutas, chocolate y crema. La integración de rellenos y coberturas en productos listos para consumir, de temporada y de edición limitada está impulsando la demanda del mercado. El envejecimiento de la población y la creciente cultura del café contribuyen aún más al consumo en los sectores minorista y de servicios de alimentación.

Perspectivas del mercado chino de rellenos y coberturas

En 2024, el mercado chino de rellenos y coberturas representó la mayor cuota de ingresos en la región Asia-Pacífico, gracias a la rápida expansión de las industrias de panadería, confitería y postres congelados. La creciente demanda de los consumidores por sabores innovadores y de alta calidad, junto con el aumento de la renta disponible, impulsa su adopción. El crecimiento de las cadenas de panaderías, los establecimientos de comida rápida y las plataformas de comercio electrónico está mejorando la penetración en el mercado. La tendencia hacia rellenos y coberturas naturales, a base de frutas y visualmente atractivos, aunada a la sólida capacidad de producción nacional, es un factor clave que impulsa el mercado en China.

Cuota de mercado de rellenos y coberturas

La industria de rellenos y coberturas está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

•  Cargill Incorporated (EE. UU.)
•  ADM (EE. UU.)
•  Barry Callebaut (Suiza)
•  Tate & Lyle (Reino Unido)
•  AGRANA Beteiligungs AG (Austria)
•  Associated British Foods plc (Reino Unido)
•  INGREDIENTE (EE. UU.)
•  Bake'n Joy Foods, Inc. (EE. UU.)
•  Olam International (Singapur)
•  Hanan Products Co. Inc. (EE. UU.)
•  AAK AB (Suecia)
•  PreGel América (EE. UU.)
•  Stewart Ingredient Systems Inc. (EE. UU.)
•  Fruition Manufacturing Limited (Reino Unido)
•  I. Rice & Company Inc. (EE. UU.)
•  PURATOS (Bélgica)
•  Dawn Food Products, Inc. (EE. UU.)
•  Rich Graviss Products Pvt. Ltd. (India)
•  Compañía de Alimentos Baldwin Richardson (EE. UU.)

Últimos avances en el mercado mundial de rellenos y coberturas

• En febrero de 2022, Cargill Incorporated llevó a cabo una adquisición estratégica de ProPortion Foods, un destacado fabricante de productos alimenticios en polvo, incluyendo rellenos y coberturas. Esta operación fortaleció la presencia de Cargill en el mercado al integrar la innovadora tecnología de alimentos en polvo de ProPortion a su portafolio. La adquisición permitió a Cargill ampliar su oferta de productos, mejorar la eficiencia de producción y satisfacer la creciente demanda de ingredientes versátiles y listos para usar, consolidando su posición competitiva e impulsando el crecimiento en el mercado global de rellenos y coberturas.
• En abril de 2022, Barry Callebaut (Suiza) amplió sus operaciones en Norteamérica con la apertura de una nueva fábrica de chocolates especiales en Ontario, Canadá, con una capacidad de producción superior a las 50.000 toneladas. La planta se centra en la producción de chocolates sin azúcar, ricos en proteínas y otros productos de chocolate especiales, adaptándose así a las preferencias cambiantes de los consumidores. Esta inversión acerca la producción a mercados clave, mejora la eficiencia de la cadena de suministro, impulsa la innovación en la oferta de productos y consolida la posición de Barry Callebaut como proveedor líder en la industria de rellenos y coberturas para chocolate.

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