Mercado mundial de ingredientes alimentarios (acidulantes): tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029

Análisis y perspectivas del mercado

El mercado mundial de ingredientes alimentarios (acidulantes) está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente industria de alimentos y bebidas y al aumento de la demanda de bebidas y alimentos aromatizados. El aumento de la demanda de acidulantes en bebidas alcohólicas como el vino también impulsa el crecimiento del mercado mundial de ingredientes alimentarios (acidulantes). Sin embargo, se espera que las estrictas regulaciones gubernamentales asociadas con los acidulantes y los riesgos para la salud asociados con algunos acidulantes, como el ácido fosfórico, limiten el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado global de ingredientes alimentarios (acidulantes) crezca a una CAGR del 5,4% durante el período de pronóstico de 2022 a 2029.

Definición de mercado

Los acidulantes son compuestos químicos que dan un sabor ácido o agrio a los alimentos o mejoran la dulzura percibida de los alimentos. Los acidulantes también pueden funcionar como agentes leudantes y emulsionantes en algunos tipos de alimentos procesados. Aunque los acidulantes pueden reducir el pH, se diferencian de los reguladores de la acidez, que son aditivos alimentarios específicamente destinados a modificar la estabilidad de los alimentos o las enzimas que contienen. Los acidulantes típicos son el ácido acético (por ejemplo, en los encurtidos) y el ácido cítrico. Muchas bebidas, como las colas, contienen ácido fosfórico. Los caramelos ácidos a menudo se formulan con ácido málico. Otros acidulantes utilizados en la producción de alimentos incluyen el ácido fumárico, el ácido tartárico, el ácido láctico y el ácido glucónico.

Dinámica del mercado mundial de ingredientes alimentarios (acidulantes)

Conductores

• Es probable que la creciente demanda de bebidas instantáneas, bebidas carbonatadas y bebidas fermentadas favorezca el crecimiento del mercado de acidulantes.

Debido a los estilos de vida ajetreados, las bebidas instantáneas y las bebidas carbonatadas se han vuelto populares entre los consumidores. El crecimiento de la población joven en los países en desarrollo y el aumento de los ingresos disponibles permiten a los consumidores comprar bebidas listas para beber, como las bebidas instantáneas. Además, la creciente demanda de alimentos y bebidas procesados ​​también está aumentando la demanda de bebidas carbonatadas y bebidas instantáneas. Además, las innovaciones de productos como las bebidas bajas en calorías o sin calorías también están atrayendo a los consumidores preocupados por la salud.

Por lo tanto, se proyecta que la creciente demanda de bebidas instantáneas, bebidas carbonatadas y bebidas fermentadas impulsará la demanda de acidulantes en los próximos años.

• Aumento de la demanda de acidulantes como el ácido málico, el ácido láctico y el lactato de sodio en la industria de la confitería

Los acidulantes utilizados en repostería, como el ácido málico, el ácido láctico y el lactato de sodio, tienen un sabor y unos efectos de sabor únicos. También potencian el impacto de algunas notas aromáticas debido a su volatilidad. Además, hoy en día, las combinaciones de acidulantes se utilizan habitualmente en repostería. Además, el ácido málico y el ácido fumárico proporcionan una acidez más persistente que otros ácidos alimentarios en la misma concentración, realzan los sabores de las frutas y potencian el impacto de los edulcorantes de alta intensidad.

Por lo tanto, la mayor demanda de productos de confitería aumenta la demanda de acidulantes como ácido málico, ácido láctico, ácido fumárico, lactato de sodio y otros por parte de los fabricantes de alimentos para satisfacer las demandas.

Oportunidades

• Producción biológica de ácido cítrico y ácido acético.

Los consumidores están optando por productos sostenibles y están optando por productos elaborados con la ayuda de ingredientes sostenibles. Por lo tanto, la demanda de ingredientes alimentarios biológicos sostenibles y rentables (acidulantes) como el ácido cítrico y el ácido acético está aumentando entre los fabricantes. Sin embargo, la producción de ácido biosuccínico es bastante difícil a través de un producto sostenible que sea la fermentación microbiana, aunque es rentable.  

Por lo tanto, debido a la disponibilidad de una amplia gama de bacterias, hongos y levaduras, se puede aumentar la producción biológica de acidulantes y se pueden ofrecer productos bioacidulantes sostenibles a la industria mundial de alimentos y bebidas, ya que existe una gran oportunidad para los productos de alimentos y bebidas que incluyen ingredientes biológicamente sostenibles.

Restricciones/Desafíos

• Precios elevados de los acidulantes

La fluctuación de los precios de las materias primas, como las de origen vegetal, y el aumento de los precios de los acidulantes de mejor calidad han aumentado los precios de estos últimos. Además, el aumento de los impuestos sobre los alimentos y la creciente demanda de acidulantes dan lugar a precios elevados.

Los acidulantes como el ácido glucónico, el ácido tánico y el ácido tartárico tienen precios ligeramente más altos, ya que estos acidulantes tienen menos aplicaciones en productos de calidad alimentaria. Por lo tanto, la demanda es menor y la producción de estos acidulantes para aplicaciones de calidad alimentaria es mínima, lo que da como resultado precios más altos. Los precios altos de los acidulantes pueden cambiar los patrones de compra de los fabricantes de procesamiento de alimentos con respecto a otros acidulantes.

• Normas y reglamentaciones de los organismos reguladores de alimentos sobre productos acidulantes

Las normas y reglamentos para la aprobación de acidulantes establecidos por los organismos gubernamentales tienen como objetivo garantizar que los acidulantes no tengan efectos secundarios que puedan restringir el crecimiento del mercado mundial de ingredientes alimentarios (acidulantes). La creciente preocupación relacionada con los efectos secundarios de los acidulantes sobre la salud ha obligado al gobierno a establecer normas estrictas para la aprobación de productos. Los acidulantes pueden provocar hipertensión arterial, coloración rojiza temporal de los ojos y otros efectos. Por lo tanto, la cantidad de acidulante utilizada se verifica adecuadamente antes de usarlo en cualquier producto. Por lo tanto, las estrictas regulaciones para el proceso de aprobación pueden obstaculizar el crecimiento del mercado.

Impacto post COVID-19 en el mercado mundial de ingredientes alimentarios (aciduantes)

La COVID-19 ha afectado al mercado en cierta medida; debido al confinamiento, se detuvo la fabricación y producción de muchas empresas pequeñas y grandes. La demanda de acidulantes también se vio obstaculizada, lo que afectó al mercado. Después de la COVID-19, la demanda de acidulantes aumentó debido a la creciente demanda de bebidas fermentadas, refrescos y muchos otros. Debido al cambio en muchos mandatos y regulaciones, los fabricantes pueden diseñar y lanzar nuevos productos, lo que ayudará al crecimiento del mercado.

Acontecimientos recientes

• En diciembre de 2021, Tate & Lyle, un proveedor líder mundial de soluciones e ingredientes para alimentos y bebidas, anunció que se había adherido a la Acción sobre Fibra de la Federación de Alimentos y Bebidas (FDF) del Reino Unido. Este avance aumentará la base de clientes de la empresa.
• En junio de 2021, Corbion adquirió Granotec México SA de CV, un actor clave en mezclas funcionales para las industrias de panadería y fortificación mexicanas. Este desarrollo ha aumentado el fondo de comercio de la empresa.
• En enero de 2019, la firma de capital privado TorQuest Partners adquirió Bartek Ingredients Inc. Esta adquisición ha aumentado la base de clientes de la empresa.

Alcance del mercado mundial de ingredientes alimentarios (acidulantes)

El mercado mundial de ingredientes alimentarios (acidulantes) está segmentado por tipo, forma, función, canal de distribución y usuario final. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducido de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para tomar decisiones estratégicas a fin de identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Ácido cítrico
• Citrato de sodio
• Citrato de potasio
• Ácido acético
• Ácido fórmico
• Ácido glucónico
• Ácido fumárico
• Ácido málico
• Ácido fosfórico y sales
• Ácido tartárico
• Ácido láctico
• Ácido tánico
• Ácido succínico
• Otros

Según el tipo, el mercado global de ingredientes alimentarios (acidulantes) está segmentado en ácido cítrico, citrato de sodio, citrato de potasio, ácido acético, ácido fórmico, ácido glucónico, ácido málico, ácido fosfórico y sales, ácido tartárico, ácido láctico, ácido tánico, ácido fumárico, ácido succínico y otros.

Forma

• Seco
• Líquido

Sobre la base de la forma, el mercado global de ingredientes alimentarios (acidulantes) se segmenta en secos y líquidos.

Función

• Control del pH
• Potenciador del sabor ácido
• Conservantes
• Otros

Sobre la base de su función, el mercado global de ingredientes alimentarios (acidulantes) está segmentado en control de pH, potenciadores del sabor ácido, conservantes y otros.

Canal de distribución

• B2B
•  De empresa a consumidor

Sobre la base del canal de distribución, el mercado global de ingredientes alimentarios (acidulantes) está segmentado en B2B y B2C.

Usuario final

• Hogar/venta al por menor
• Sector de procesamiento de alimentos
• Sector de servicios de alimentación

Sobre la base del usuario final, el mercado global de ingredientes alimentarios (acidulantes) se segmenta en sector doméstico/minorista, sector de procesamiento de alimentos y sector de servicios de alimentos.

Análisis y perspectivas regionales del mercado mundial de ingredientes alimentarios (acidificantes)

Se analiza el mercado global de ingredientes alimentarios (acidulantes) y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, forma, función, usuario final y canal de distribución, como se menciona anteriormente.

Algunos de los países cubiertos en el informe del mercado global de ingredientes alimentarios (acidulantes) son EE. UU., Canadá, México, China, Japón, India, Corea del Sur, Tailandia, Filipinas, Indonesia, Singapur, Vietnam, Malasia, Australia, Nueva Zelanda y el resto de Asia-Pacífico, Francia, Alemania, Italia, España, Reino Unido, Países Bajos, Rusia, Polonia, Dinamarca, Suecia, Bélgica, Turquía, Suiza y el resto de Europa, Sudáfrica, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait y el resto de Medio Oriente y África.

Se espera que Estados Unidos domine la región de América del Norte en términos de participación de mercado e ingresos y se estima que mantendrá su dominio durante el período de pronóstico debido al aumento creciente de acidificantes en varios tipos de productos alimenticios y bebidas y la creciente demanda de los consumidores finales.

Germany is expected to dominate the Europe food ingredients (acidulants) market in terms of market share and market revenue due to the presence of many major players in the region and is projected to grow due to the increasing trend in the food & beverages sector.

China is expected to dominate the Asia-Pacific food ingredients (acidulants) market in terms of market share and revenue and will continue to flourish its dominance during the forecast period. This is due to the growing demand for acidulants to produce various types of food & beverages.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulations in the market that impact the current and future trends of the market. Data points, such as new and replacement sales, country demographics, disease epidemiology, and import-export tariffs, are some of the major pointers used to forecast the market scenario for individual countries. In addition, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to high competition from local and domestic brands and the impact of sales channels are considered while providing forecast analysis of the country data.

Competitive Landscape and Global Food Ingredients (Acidulants) Market Share Analysis

The global food ingredients (acidulants) market competitive landscape provides details by the competitors. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, and application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus on the global food ingredients (acidulants) market.

Some of the major players operating in the global food ingredients (acidulants) market are Cargill, Incorporated, Brenntag SE, Tate & Lyle, ADM, Jungbunzlauer Suisse AG, Corbion, Bartek Ingredients Inc., INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, S.A., DIARYCHEM, Weifang Ensign Industry Co., Ltd, FBC Industries, Chemvera Specialty Chemicals Pvt. Ltd., Direct Food Ingredients Ltd, Richest Group, Suntran.cn, Foodchem International Corporation, Arshine Pharmaceutical Co., Hawkins Watts Limited, Arihant Chemicals, Innova Corporate, among others.

Research Methodology

La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan utilizando módulos de recopilación de datos con tamaños de muestra grandes. Los datos del mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes del mercado. Además, el análisis de la participación de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos que implica la extracción de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (experto en la industria). Aparte de esto, los modelos de datos incluyen la cuadrícula de posicionamiento de proveedores, el análisis de la línea de tiempo del mercado, la descripción general y la guía del mercado, la cuadrícula de posicionamiento de la empresa, el análisis de la participación de mercado de la empresa, los estándares de medición, el análisis global frente al regional y el análisis de la participación de los proveedores. Solicite una llamada de un analista en caso de tener más consultas.

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