Global Food Nano Encapsulation Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2033

¿Cuál es el mercado de la Encapsulación Alimentaria Nano Tamaño y tasa de crecimiento

• Según el análisis de Data Bridge Market Research, el mercado de encapsulación de nanoalimentos se valoró enUSD 10.73 billion in 2025y se prevé que alcanceUSD 20.30 billion by 2033, creciendo en unCAGR of 8.30% from 2026 to 2033.
• El mercado está experimentando un crecimiento constante impulsado por la creciente demanda de alimentos funcionales y fortificados, la creciente adopción de tecnologías avanzadas de encapsulación y la creciente necesidad de mejorar la estabilidad, la biodisponibilidad y la entrega controlada de nutrientes y ingredientes bioactivos.
• La creciente demanda de productos alimenticios ricos en nutrientes nutracéuticos, junto con el creciente interés del consumidor en la nutrición funcional y la mayor absorción de nutrientes, es convincente para los fabricantes de alimentos adoptar tecnologías de nanoencapsulación. La nanoencapsulación ayuda a proteger ingredientes sensibles como vitaminas, probióticos, ácidos grasos omega-3, sabores y antioxidantes de la degradación, permitiendo la liberación controlada y la biodisponibilidad mejorada a través de aplicaciones de alimentos y bebidas.

Tamaño del mercado

• Valor mundial del mercado (2025): USD 10.73 millones
• Valor de mercado esperado (2033): 20,30 dólares
• CAGR predictivo (2026–2033): 8,30%
• Región líder en 2025: América del Norte
• Región de crecimiento más rápida: Asia Pacífico

¿Cuáles son los principales Takeaways of the Food Nano Encapsulation Market

• América del Norte dominaba el mercado de nanoencapsulación alimentaria con la mayor cuota de ingresos del 34,1% en 2025, respaldada por infraestructuras avanzadas de tecnología alimentaria, una fuerte demanda de nutrición funcional y la adopción establecida de tecnologías de encapsulación.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en una CAGR de 12,1% de 2026 a 2033, alimentada por la creciente demanda de alimentos funcionales y fortificados, el aumento de la conciencia sobre la salud, la expansión del consumo de clase media y la creciente adopción de tecnologías de nanoencapsulación
• El segmento de polisacáridos llevó al mercado con una participación del 39,92% en 2025, impulsada por su amplia funcionalidad, compatibilidad con los alimentos y uso amplio en la protección de ingredientes bioactivos sensibles.
• Las proteínas son el tipo de material de cáscara de mayor crecimiento, proyectado para registrar un CAGR de 12.63%, reflejando el aumento en interés de materiales de encapsulación naturalmente derivados y multifuncionales.
• El segmento de métodos físicos dominó la categoría tipo método con una cuota de ingresos del 45% en 2025, liderada por sus técnicas de procesamiento establecidas, escalabilidad y idoneidad para aplicaciones comerciales de alimentos.
• Los productos alimenticios funcionales representaron el 42% de la cuota de mercado en 2025, preferida por aumentar la incorporación de ingredientes bioactivos en productos alimenticios orientados a la salud.
• El segmento de suplementos dietéticos es la categoría de aplicación de mayor crecimiento, con un CAGR de 13,02%, impulsado por el aumento de la demanda de sistemas de entrega avanzados para vitaminas, minerales, probióticos, compuestos botánicos y otros ingredientes bioactivos

Report Scope and Food Nano Encapsulation Market Segmentation

¿Cuál es la tendencia clave en el mercado de encapsulación de alimentos Nano

• Los fabricantes e investigadores de alimentos están adoptando cada vez más nanoencapsulación para mejorar la estabilidad, la solubilidad, la biodisponibilidad y la entrega controlada de nutracéuticos sensibles y compuestos bioactivos en alimentos y bebidas funcionales.
• Por ejemplo, en marzo de 2024, FoodNavigator informó que se estaban explorando micro- y nano-encapsulación para proteger las grasas poliinsaturadas en aceite de semilla de cáñamo de la oxidación y mejorar la entrega de aminoácidos esenciales, destacando el uso de tecnologías de encapsulación para mejorar la estabilidad y funcionalidad de los ingredientes de alimentos bioactivos.
• Los nanocarriers avanzados están siendo cada vez más diseñados para proteger los ingredientes bioactivos contra el calor, la oxidación, la luz, la humedad y la degradación gastrointestinal, mejorando la absorción.
• Los investigadores de la tecnología alimentaria están aprovechando nanocarriers basados en proteínas y lípidos para desarrollar sistemas de entrega específicos para ingredientes funcionales y aplicaciones nutracéuticas.
• Por ejemplo, en noviembre de 2024, FoodNavigator informó de la creciente demanda de alimentos funcionales que contienen botánicos, probióticos y otros ingredientes orientados a la salud, con fabricantes diversificando cada vez más estos ingredientes en aperitivos, bebidas y otras categorías de alimentos. Esta tendencia apoya la aplicación de tecnologías de entrega como la nanoencapsulación para mejorar la incorporación y el rendimiento de ingredientes funcionales sensibles en los alimentos.
• A medida que los fabricantes de alimentos priorizan cada vez más la nutrición funcional, la estabilidad de los ingredientes y la biodisponibilidad mejorada, se espera que la nanoencapsulación se convierta en una tecnología cada vez más importante para desarrollar alimentos funcionales de próxima generación, bebidas y productos nutracéuticos.

¿Cuáles son los controladores clave del mercado de la encapsulación de alimentos Nano

• La creciente demanda de alimentos funcionales, nutracéuticos y bebidas fortificadas ha aumentado considerablemente la demanda de tecnologías de nanoencapsulación capaces de mejorar la biodisponibilidad y proteger ingredientes bioactivos sensibles durante el procesamiento y la digestión.
• Por ejemplo, en febrero de 2025, un estudio de Química Alimentaria destacó que muchos compuestos bioactivos derivados de alimentos tienen una solubilidad y biodisponibilidad limitadas, mientras que las tecnologías de nanoencapsulación y nanoemulsión pueden mejorar su estabilidad, absorción y entrega. Esta creciente necesidad de hacer ingredientes nutracéuticos y funcionales más biodisponibles está impulsando la adopción de nanoencapsulación en aplicaciones alimentarias.
• Los fabricantes de alimentos, proveedores de ingredientes e investigadores están integrando las tecnologías nanocarreras en el desarrollo de productos para mejorar la estabilidad de ingredientes, ampliar el rendimiento funcional, permitir la liberación controlada y mejorar la eficacia nutricional.
• Por ejemplo, en enero de 2026, una revista Frontiers in Nutrition informó que la nanoencapsulación puede proteger los nutracéuticos sensibles de los extremos de luz, calor, oxidación y pH, al tiempo que mejora la solubilidad, liberación controlada y biodisponibilidad oral. El estudio también identificó aplicaciones en bebidas funcionales, productos lácteos, suplementos dietéticos y otros productos alimenticios, apoyando la demanda de sistemas de entrega nanocapacificados.
• Con los consumidores buscando cada vez más alimentos que ofrezcan beneficios nutricionales mensurables y fabricantes que requieran ingredientes funcionales más estables y biodisponibles, la nanoencapsulación alimentaria seguirá siendo importante para promover alimentos fortificados, bebidas funcionales, suplementos dietéticos y aplicaciones de nutrición de precisión

¿Qué factores están desafiando el crecimiento del mercado de encapsulación de Nano Alimentario

• La nanoencapsulación de alimentos requiere una rigurosa seguridad, toxicología, caracterización y evaluación regulatoria porque los materiales nanoescala pueden exhibir diferentes propiedades biológicas y fisicoquímicas de los ingredientes alimenticios convencionales.
• Por ejemplo, en agosto de 2025, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) celebró un curso práctico sobre la evaluación del riesgo de los nanomateriales y las pequeñas y nanopartículas en la cadena alimentaria y alimentaria, observando los problemas que plantea la aplicación de las orientaciones existentes y la necesidad de una mayor armonización en los marcos científicos y reglamentarios. Tal complejidad regulatoria puede aumentar el tiempo y el costo requeridos para comercializar ingredientes alimenticios nanoencapsulados
• Estos requisitos reglamentarios y una armonización limitada en todos los países pueden aumentar la complejidad del desarrollo y retrasar la comercialización de ingredientes y productos alimenticios nanocapacitados.
• Por ejemplo, en octubre de 2024, la investigación publicada en Appetite examinó las actitudes de los consumidores estadounidenses hacia la nanotecnología en el procesamiento de alimentos y destacó que la comprensión de la aceptación del consumidor es importante para la adopción de nanotecnología alimentaria y el desarrollo de marcos regulatorios apropiados. Por consiguiente, la preocupación por el uso de la nanotecnología en los alimentos puede crear una barrera adicional para la comercialización más amplia de las tecnologías de nanoencapsulación.
• La necesidad de una fabricación escalable, características coherentes de partículas, validación de la seguridad, cumplimiento reglamentario y aceptación del consumidor sigue aumentando la complejidad del desarrollo, lo que podría limitar la comercialización a pesar de un fuerte interés en las aplicaciones alimentarias nanocapacitadas.

¿Cómo se aumenta el Mercado de Encapsulación de Nano Alimentario

El mercado de encapsulación de nanoalimentos alimentarios se segmenta sobre la base de material cáscara, método, aplicación y fase básica

• By Shell Material

Sobre la base de material cáscara, el mercado de encapsulación de nano alimentos se segmenta en polisacáridos, emulsionantes, lípidos y proteínas. El segmento de polisacáridos dominaba el mercado con 39.92% de participación en 2025, debido a su amplia funcionalidad, compatibilidad con los alimentos y uso amplio en la protección de ingredientes bioactivos sensibles. Los polisacáridos como derivados del almidón, alginato, pectina y otros hidrocoloides pueden formar barreras protectoras alrededor de compuestos sensibles. Estos materiales ayudan a mejorar la estabilidad de vitaminas, probióticos, sabores y otros ingredientes funcionales durante el procesamiento y almacenamiento. Sus propiedades formadoras y emulsionantes las hacen adecuadas para una amplia gama de formulaciones de alimentos. La creciente demanda de materiales de encapsulación derivados y de etiquetas limpias está apoyando aún más su uso.

Se proyecta que el segmento de proteínas registrará el crecimiento más rápido en una CAGR del 12.63% del 2026 al 2033, impulsado por el creciente interés en materiales de encapsulación naturalmente derivados y multifuncionales. Las proteínas pueden proporcionar emulsificación, formación cinematográfica, características de unión y liberación controlada para ingredientes encapsulados. Cada vez se están investigando para proteger probióticos, vitaminas, lípidos, sabores y otros compuestos sensibles. Los avances en la modificación de proteínas están mejorando la solubilidad y la eficiencia de la encapsulación. Las proteínas basadas en plantas también están adquiriendo atención a medida que los fabricantes buscan materiales encapsulados de grado alimenticio alternativo. La compatibilidad de las proteínas con las formulaciones de alimentos funcionales y limpias de etiqueta está apoyando aún más su adopción.

• Por método

Sobre la base del método, el mercado de la nanoencapsulación alimentaria se segmenta en métodos físicos, químicos y físico-químicos. El segmento de métodos físicos dominaba el mercado con un porcentaje del 45% en 2025, apoyado por sus técnicas de procesamiento establecidas, escalabilidad y idoneidad para aplicaciones comerciales de alimentos. Los métodos físicos pueden proteger ingredientes alimenticios sensibles sin requerir una extensa modificación química. Las técnicas de esta categoría pueden incorporarse en las operaciones existentes de procesamiento de alimentos. Son ampliamente aplicables a vitaminas, minerales, sabores, probióticos, enzimas y lípidos nutritivos. Sus características de procesamiento relativamente sencillas apoyan la adopción entre los fabricantes de alimentos y ingredientes.

Se proyecta que el segmento de métodos físico-químicos registre el crecimiento más rápido en un CAGR aproximado de 9,0% de 2026 a 2033, impulsado por el aumento de la demanda de mayor eficiencia encapsular y la entrega controlada de ingredientes sensibles. Los enfoques físico-químicos pueden proporcionar mayor control sobre las características de las partículas y el comportamiento de liberación. Estos métodos son particularmente relevantes para los nutracéuticos, probióticos, vitaminas, sabores y lípidos nutritivos. Los avances en nanoemulsiones, sistemas liposomal y otras tecnologías de entrega estructuradas están ampliando su potencial de aplicación. Los fabricantes buscan cada vez más sistemas capaces de mejorar la estabilidad de los ingredientes manteniendo la funcionalidad en las matrices alimentarias complejas. Por lo tanto, el creciente interés en los sistemas avanzados de suministro está apoyando la adopción de métodos físicos y químicos.

• By Application

Sobre la base de la aplicación, el mercado de nanoencapsulación alimentaria se segmenta en suplementos dietéticos, productos alimenticios funcionales, productos de panadería, confitería, bebidas, productos congelados y productos lácteos. El segmento de productos alimenticios funcionales dominaba el mercado con un 42% de participación en 2025, con el apoyo de aumentar la incorporación de ingredientes bioactivos en productos alimenticios orientados a la salud. La nanoencapsulación ayuda a proteger los nutrientes sensibles y los ingredientes funcionales contra la oxidación, el calor, la humedad y otras tensiones de procesamiento. También puede apoyar una mejor biodisponibilidad y liberación controlada de determinados compuestos. Los fabricantes de alimentos funcionales están incorporando cada vez más vitaminas, probióticos, antioxidantes, sabores y lípidos nutricionales en formulaciones de alimentos. La tecnología puede mejorar la estabilidad y funcionalidad de estos ingredientes durante todo el procesamiento y almacenamiento.

Se proyecta que el segmento de suplementos dietéticos registrará el crecimiento más rápido en una CAGR de 13,02% de 2026 a 2033, impulsado por la creciente demanda de sistemas de suministro avanzados para vitaminas, minerales, probióticos, compuestos botánicos y otros ingredientes bioactivos. La nanoencapsulación puede mejorar la estabilidad y la dispersión de nutrientes sensibles en formulaciones complementarias. También puede apoyar la liberación controlada y mejorar las características de la entrega de ingredientes poco solubles. Los fabricantes se centran cada vez más en formulaciones convenientes con múltiples ingredientes funcionales. Aumentar el interés del consumidor en la nutrición preventiva y la suplementación dirigida es apoyar la demanda de tecnologías avanzadas de encapsulación. Los sistemas de entrega habilitados para nano también pueden ayudar a abordar los desafíos asociados con el gusto, la estabilidad y la degradación de los ingredientes.

• By Core Phase

Sobre la base de la fase central, el mercado de encapsulación de nanoalimentos alimentarios se segmenta en vitaminas y minerales, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, complejo de vitamina B, vitamina C, enzimas, ácidos orgánicos, probióticos, edulcorantes, lípidos nutricionales, prebióticos, conservantes, colores, aminoácidos, proteínas, sabores y otros. El segmento de vitaminas y minerales dominaba el mercado con 27,45% de participación en 2025, debido al uso generalizado de la encapsulación para proteger los nutrientes sensibles de la degradación durante el procesamiento y almacenamiento de alimentos. Las vitaminas pueden verse afectadas por el calor, el oxígeno, la luz, la humedad y otras condiciones ambientales. La nanoencapsulación proporciona un entorno protector que puede mejorar su estabilidad y entrega. Las vitaminas encapsuladas también pueden incorporarse en alimentos funcionales, bebidas y suplementos dietéticos. La creciente demanda de productos alimentarios fortificados está apoyando la incorporación de micronutrientes protegidos.

Se prevé que el segmento de probióticos registrará el crecimiento más rápido en una CAGR del 11,66% entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de productos que apoyen la salud digestiva y microbioma. Los microorganismos probióticos son sensibles al calor, el oxígeno, la humedad y las condiciones ácidas, creando un fuerte requisito para sistemas de entrega protectores. La nanoencapsulación puede proporcionar un entorno protector que ayuda a mantener la estabilidad probiótica durante el procesamiento y almacenamiento. También puede facilitar la liberación controlada de probióticos bajo condiciones gastrointestinales apropiadas. Aumentar la incorporación de probióticos en alimentos funcionales, bebidas, productos lácteos y suplementos dietéticos está ampliando su base de aplicación. Los avances en materiales de encapsulación y tecnologías de entrega están mejorando la viabilidad y funcionalidad de los ingredientes probióticos.

¿Qué región posee la mayor parte del mercado de encapsulación de alimentos Nano

• América del Norte dominaba el mercado de nanoencapsulación alimentaria con la mayor cuota de ingresos del 34,1% en 2025, respaldada por infraestructuras avanzadas de tecnología alimentaria, una fuerte demanda de nutrición funcional y la adopción establecida de tecnologías de encapsulación.
• La región también se beneficia de una industria bien establecida de procesamiento de alimentos, una fuerte adopción de productos alimentarios fortificados y funcionales y marcos reguladores que apoyan la innovación de ingredientes alimentarios. El aumento de la demanda de mayor estabilidad, biodisponibilidad, liberación controlada y protección de nutrientes sensibles como vitaminas, probióticos y lípidos nutricionales sigue fortaleciendo la posición líder de América del Norte en el mercado global

U.S. Food Nano Encapsulation Market Insight

El mercado de encapsulación de nanoalimentos estadounidense está presenciando un fuerte crecimiento debido a la creciente demanda de alimentos funcionales, suplementos dietéticos y sistemas avanzados de suministro para ingredientes nutricionales sensibles. La industria de procesamiento de alimentos madura del país, junto con la creciente adopción de tecnologías nanocapacitadas para mejorar la estabilidad de los ingredientes, la biodisponibilidad y la liberación controlada, impulsa la demanda en todas las aplicaciones alimentarias y nutricionales. Además, el creciente interés del consumidor en alimentos fortificados, probióticos, vitaminas y otros ingredientes orientados a la salud está acelerando la adopción de tecnologías de encapsulación de nanoalimentos alimentarios.

Asia-Pacific Food Nano Encapsulation Market Insight

Se espera que el mercado de nanoencapsulación alimentaria de Asia y el Pacífico sea testigo de un rápido crecimiento, impulsado por el aumento de la demanda de alimentos funcionales, la expansión de las industrias de procesamiento de alimentos y el aumento de la sensibilización del consumidor sobre productos nutricionales y orientados a la salud en países como China, la India y el Japón. La creciente adopción de tecnologías alimentarias avanzadas, el aumento del consumo de suplementos dietéticos y la demanda de ingredientes funcionales estables y biodisponibles están apoyando la expansión del mercado regional. Además, la creciente presencia de fabricantes de ingredientes alimenticios y el aumento de las inversiones en productos de nutrición innovadores están acelerando la adopción de nano encapsulación en toda la región.

Japón Food Nano Encapsulation Market Insight

El mercado de encapsulación de los nanoalimentos de Japón es testigo de un crecimiento constante debido al aumento de las inversiones en alimentos funcionales, la innovación nutracéutica y las tecnologías avanzadas de procesamiento de alimentos. Los fabricantes de alimentos y las empresas de ingredientes están adoptando cada vez más sistemas de encapsulación para mejorar la estabilidad, la entrega y la funcionalidad de vitaminas, probióticos, lípidos nutricionales y otros ingredientes bioactivos. Además, el aumento de la demanda de alimentos centrados en la salud y el énfasis del país en soluciones de nutrición avanzadas están contribuyendo aún más al crecimiento del mercado.

China Food Nano Encapsulation Market Insight

El mercado de la nanoencapsulación alimentaria de China está creciendo rápidamente, impulsado por la expansión de las industrias de procesamiento de alimentos, el aumento de la demanda de alimentos funcionales y el creciente interés del consumidor en productos nutricionales y orientados a la salud. Aumentar la adopción de tecnologías avanzadas de encapsulación para vitaminas, probióticos, sabores y lípidos nutricionales a través de aplicaciones alimentarias y suplementos dietéticos está aumentando significativamente la demanda del mercado. Además, el aumento de las inversiones en tecnología alimentaria, el aumento de la demanda de productos fortificados y el rápido desarrollo de sistemas innovadores de suministro de ingredientes están posicionando a China como uno de los mercados de más rápido crecimiento para la encapsulación de nanoalimentos a nivel mundial.

U.K. Food Nano Encapsulation Market Insight

El mercado de encapsulación de nanoalimentos de los Estados Unidos está experimentando un crecimiento constante, apoyado por la adopción creciente de tecnologías avanzadas de suministro de ingredientes en alimentos funcionales, suplementos dietéticos y bebidas. El aumento de las inversiones en tecnología alimentaria y la creciente demanda de ingredientes nutricionales estables, biodisponibles y de liberación controlada contribuyen al crecimiento del mercado. Además, la integración de sistemas de entrega nanocapacizados con formulaciones innovadoras de alimentos está mejorando la funcionalidad y estabilidad de ingredientes sensibles, posicionando al Reino Unido como un mercado clave para la encapsulación de nanoalimentos.

Alemania Mercado de Encapsulación de Alimentos Nano

El mercado de la nanoencapsulación alimentaria de Alemania se está expandiendo constantemente debido a la sólida base de procesamiento de alimentos del país, las capacidades avanzadas de investigación y la adopción creciente de tecnologías de la próxima generación de ingredientes. Los fabricantes de alimentos, productores de ingredientes y organizaciones de investigación utilizan cada vez más nanoencapsulación para mejorar la estabilidad y la entrega de vitaminas, probióticos, sabores y lípidos nutritivos. Los avances continuos en la nanotecnología alimentaria, el desarrollo de ingredientes funcionales y las técnicas de encapsulación, junto con un fuerte énfasis en la innovación alimentaria y la calidad de los productos, están impulsando el crecimiento del mercado en Alemania.

¿Cuál es el Mercado de Encapsulación de Nano Alimentario

La industria de encapsulación de nanoalimentos alimentarios está dirigida principalmente por empresas bien establecidas, incluyendo:

• International Flavors & Fragancias, Inc(U.S.)
• Kerry Group plc(Irlanda)
• Ingredion Incorporated(U.S.)
• dsm-firmenich(Suiza)
• Givaudan SA(Suiza)
• BASF SE (Alemania)
• Tate & Lyle PLC (U.K.)
• Balchem Corporation (Estados Unidos)
• Cargill, Incorporated (Estados Unidos)
• Sensient Technologies Corporation (Estados Unidos)
• Lonza Group Ltd. (Suiza)
• TasteTech Limited (U.K.)
• AQUANOVA AG (Alemania)
• Blue California, Inc. (U.S.)
• Nulixir Inc. (U.S.)
• NUCAPS Nanotechnology S.L. (España)
• PHS Life Sciences (Estados Unidos)
• Polycaps (Alemania)
• Grupo AVEKA (Estados Unidos)
• TAGRA Biotechnologies Ltd. (Israel)

¿Cuáles son los últimos desarrollos en el mercado de la encapsulación de alimentos Nano

• En febrero de 2025, investigadores publicaron un estudio en Food Research International revisando los recientes avances en la encapsulación carotenoide, incluyendo enfoques de nanoencapsulación diseñados para mejorar la estabilidad, bioaccesibilidad y funcionalidad de los carotenoides en aplicaciones alimentarias. La investigación destacó cómo los sistemas avanzados de encapsulación pueden proteger los carotenoides sensibles de la degradación y apoyar su incorporación en productos alimenticios funcionales. This development reflects continued innovation in nano-enabled delivery systems for food bioactives.
• En noviembre de 2024, investigadores de la Universidad Federal de Bahía publicaron una revisión de acceso abierto en ACS Food Science & Technology en la que se examinan la micro- y nanoencapsulación de probióticos para alimentos originarios de animales. El estudio evaluó las aplicaciones de encapsulación en productos lácteos y cárnicos y evaluó cómo los métodos de encapsulación y los materiales de pared afectan la protección probiótica, la viabilidad y las características del producto alimenticio. El trabajo destaca el continuo desarrollo de nanoencapsulación para alimentos funcionales probióticos.
• En diciembre de 2022, investigadores de la Universidad de São Paulo desarrollaron nanoemulsiones con carga de vitamina D3 utilizando el método de punto de inversión de emulsión para enriquecer el yogur de coco. El estudio demostró la incorporación de la vitamina D3 nanoencapsulado en una matriz alimentaria y evaluó su retención, estabilidad y aceptación sensorial, proporcionando un ejemplo directo de desarrollo de nanoencapsulación para alimentos funcionales fortificados.
• En septiembre de 2022, investigadores publicaron un estudio en Bioresource Technology Reports repasando avances en nanoencapsulación de componentes bioactivos alimentarios utilizando nanoemulsiones, nanoliposomas, nanopartículas lípidos sólidos, nanocarriers biopolíméricos y nanocapsules inspirados en la naturaleza. La investigación destacó su aplicación para proteger y suministrar nutrientes, nutracéuticos y otros bioactivos alimentarios, apoyando el desarrollo de formulaciones avanzadas de alimentos nanocapacitados.
• En marzo de 2021, investigadores publicaron un estudio en Molecules sobre nanoencapsulación de compuestos bioactivos prometedores para mejorar su absorción, estabilidad, funcionalidad e incorporación en productos alimenticios finales. La investigación examinó los nanocarriers basados en carbohidratos, proteínas y lípidos y su capacidad para proteger los compuestos bioactivos y controlar su liberación, demostrando el desarrollo continuo de tecnologías de nanoencapsulación para aplicaciones alimentarias y nutracéuticas.

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