Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de cereales sin gluten: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de cereales sin gluten

• El tamaño del mercado mundial de cereales sin gluten se valoró en USD 8.19 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 17.81 mil millones para 2032 , con una CAGR del 10,20% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe principalmente a la creciente conciencia de los consumidores sobre los problemas de salud relacionados con el gluten, como la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten, junto con la creciente demanda de opciones de alimentos saludables y específicos para la dieta.
• Además, la creciente adopción de dietas sin gluten entre los consumidores preocupados por la salud y la expansión de la oferta de productos por parte de los fabricantes están contribuyendo significativamente al sólido crecimiento del mercado.

Análisis del mercado de cereales sin gluten

• Los cereales sin gluten, elaborados a partir de granos como sorgo, quinua, trigo sarraceno y otros, son cada vez más populares como alimentos básicos para personas con intolerancia al gluten, enfermedad celíaca o quienes buscan opciones de alimentación más saludables.
• La demanda de cereales sin gluten está impulsada por la creciente conciencia sobre la salud, el aumento de los diagnósticos de trastornos relacionados con el gluten y la creciente disponibilidad de productos sin gluten en varios canales de distribución.
• Asia-Pacífico dominó el mercado de cereales sin gluten con la mayor participación en los ingresos del 38,5 % en 2024, impulsada por el alto consumo de cereales a base de arroz, sólidas capacidades de producción regional y una creciente conciencia de las dietas sin gluten en países como China e India.
• Se espera que América del Norte sea la región de más rápido crecimiento durante el período de pronóstico, impulsada por una mayor conciencia de la salud, altos ingresos disponibles y una fuerte presencia de fabricantes clave que innovan con nuevas formulaciones de productos.
• El segmento de maíz tuvo la mayor participación en los ingresos del mercado, un 32,5 %, en 2024, impulsado por su amplia disponibilidad, asequibilidad y uso extensivo en productos de cereales sin gluten, particularmente en cereales para el desayuno y refrigerios.

Alcance del informe y segmentación del mercado de cereales sin gluten

Tendencias del mercado de cereales sin gluten

Mayor integración de innovaciones centradas en la salud y productos de etiqueta limpia

• El mercado mundial de cereales sin gluten está experimentando una notable tendencia hacia la incorporación de innovaciones centradas en la salud y productos de etiqueta limpia.
• Los fabricantes están aprovechando tecnologías avanzadas de procesamiento de alimentos para mejorar el perfil nutricional de los cereales sin gluten, incorporando superalimentos como quinua, semillas de chía y semillas de lino para atraer a los consumidores preocupados por la salud.
• Estas innovaciones proporcionan conocimientos más profundos sobre las preferencias de los consumidores, lo que permite el desarrollo de productos adaptados a necesidades dietéticas específicas, como opciones con alto contenido de fibra, bajo contenido de azúcar o fortificadas.
  • Por ejemplo, las empresas están desarrollando cereales sin gluten con ingredientes orgánicos, no modificados genéticamente y saborizantes naturales para satisfacer la creciente demanda de transparencia y productos de etiqueta limpia.
• Esta tendencia aumenta el atractivo de los cereales sin gluten tanto para las personas con trastornos relacionados con el gluten como para quienes buscan opciones de estilo de vida más saludables.
• El análisis de datos se utiliza para estudiar los patrones de compra de los consumidores, lo que permite a las marcas optimizar las ofertas de productos y las estrategias de marketing para grupos demográficos específicos.

Dinámica del mercado de cereales sin gluten

Conductor

Creciente demanda de dietas saludables y opciones sin alérgenos

• La creciente conciencia de los consumidores sobre los trastornos relacionados con el gluten, como la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca, es un impulsor importante del mercado mundial de cereales sin gluten.
• Los cereales sin gluten mejoran la seguridad alimentaria al ofrecer opciones sin trigo, cebada ni centeno, atendiendo a personas con necesidades médicas específicas y a quienes adoptan dietas sin gluten por los beneficios percibidos para la salud.
• Las regulaciones gubernamentales, particularmente en regiones como América del Norte, con estrictos estándares de etiquetado sin gluten aplicados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), están apoyando el crecimiento del mercado.
• La proliferación del comercio electrónico y los canales minoristas modernos, junto con el aumento de los ingresos disponibles en las zonas urbanas, está permitiendo un acceso más amplio a los cereales sin gluten a través de diversos canales de distribución, incluidas las tiendas convencionales, las ventas minoristas en línea y los servicios especializados.
• Los fabricantes de alimentos ofrecen cada vez más cereales sin gluten como productos estándar o premium para satisfacer las expectativas de los consumidores de opciones de alimentos más saludables y sin alérgenos.

Restricción/Desafío

“Altos costos de producción y disponibilidad limitada de ingredientes”

• Los costos sustanciales asociados con el abastecimiento y procesamiento de ingredientes sin gluten, como la quinua, el sorgo y la avena certificada sin gluten, plantean una barrera importante para la adopción en el mercado, en particular en regiones sensibles a los precios.
• Desarrollar cereales sin gluten que igualen el sabor y la textura de los cereales convencionales es complejo y requiere procesos de fabricación especializados, lo que aumenta los costos de producción.
• La seguridad de los datos y las preocupaciones sobre la cadena de suministro también presentan desafíos. La dependencia de ingredientes especializados, que pueden no estar ampliamente disponibles en las regiones en desarrollo, puede provocar interrupciones en la cadena de suministro y mayores costos de envío.
• El panorama regulatorio fragmentado entre los países con respecto a las normas de certificación y etiquetado sin gluten complica el cumplimiento para los fabricantes y proveedores de servicios internacionales.
• Estos factores pueden disuadir a los consumidores sensibles a los costos y limitar la expansión del mercado, en particular en los mercados emergentes donde la conciencia de las dietas sin gluten todavía está en desarrollo o donde las restricciones económicas son significativas.

Alcance del mercado de cereales sin gluten

El mercado está segmentado según el tipo y el canal de distribución.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado mundial de cereales sin gluten se segmenta en sorgo, quinoa, trigo sarraceno, amaranto, teff, maíz, arroz integral y otros. El segmento de maíz obtuvo la mayor cuota de mercado, con un 32,5%, en 2024, gracias a su amplia disponibilidad, asequibilidad y amplio uso en productos de cereales sin gluten, especialmente en cereales para el desayuno y snacks. Los cereales a base de maíz son populares por su versatilidad y atractivo tanto para adultos como para niños, gracias a las innovaciones en las formulaciones de los productos.

Se prevé que el segmento de la quinua experimente la tasa de crecimiento más rápida, del 11,8 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por granos ricos en nutrientes y proteínas. La creciente popularidad de la quinua como superalimento, sumada a los avances en tecnología alimentaria que mejoran el sabor y la textura, está acelerando su adopción en productos de cereales sin gluten.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado global de cereales sin gluten se segmenta en tiendas convencionales, hoteles y restaurantes, centros educativos, servicios especializados, y hospitales y farmacias. El segmento de tiendas convencionales dominó el mercado con una cuota de mercado del 50,6 % en 2024, gracias a la amplia disponibilidad de cereales sin gluten en supermercados e hipermercados, que ofrecen secciones dedicadas a productos sin gluten. Esta accesibilidad, sumada a la creciente concienciación del consumidor, impulsa significativamente las ventas a través de este canal.

Se prevé que el segmento de venta minorista en línea experimente la tasa de crecimiento más rápida, del 12,5 %, entre 2025 y 2032. La rápida expansión de las plataformas de comercio electrónico, el sólido marketing digital y la creciente preferencia de los consumidores por la comodidad en las compras en línea son factores clave. Además, la disponibilidad de una amplia gama de cereales sin gluten y los modelos de venta directa al consumidor de marcas especializadas impulsan aún más el crecimiento de este segmento.

Análisis regional del mercado de cereales sin gluten

• Asia-Pacífico dominó el mercado de cereales sin gluten con la mayor participación en los ingresos del 38,5 % en 2024, impulsada por el alto consumo de cereales a base de arroz, sólidas capacidades de producción regional y una creciente conciencia de las dietas sin gluten en países como China e India.
• Los consumidores priorizan los cereales sin gluten por necesidades dietéticas, como el manejo de la enfermedad celíaca, y por los beneficios percibidos para la salud, particularmente en regiones con poblaciones cada vez más preocupadas por la salud.
• El crecimiento está respaldado por innovaciones en las formulaciones de productos, incluidas opciones orgánicas y enriquecidas con nutrientes, junto con la expansión de los canales de distribución en los segmentos minoristas e institucionales.

Análisis del mercado de cereales sin gluten en Japón

El mercado japonés de cereales sin gluten está experimentando un rápido crecimiento, impulsado por la preferencia de los consumidores por productos de alta calidad y ricos en nutrientes que se ajusten a las tendencias de salud y bienestar. La presencia de importantes fabricantes de alimentos y la integración de cereales sin gluten en tiendas y hoteles convencionales impulsan la penetración en el mercado. La creciente demanda de cereales especiales como el amaranto y el trigo sarraceno, junto con la personalización de los productos posventa, contribuye a este crecimiento.

Análisis del mercado de cereales sin gluten en China

China posee la mayor participación en el mercado de cereales sin gluten de Asia-Pacífico, impulsada por la rápida urbanización, la creciente concienciación sobre la salud y el aumento de la renta disponible. El crecimiento de la clase media y la atención a la salud alimentaria impulsan la adopción de cereales sin gluten, en particular los productos a base de sorgo y maíz. La sólida capacidad de fabricación nacional y los precios competitivos, junto con la amplia disponibilidad en tiendas y hospitales convencionales, mejoran la accesibilidad al mercado.

Perspectiva del mercado de cereales sin gluten en América del Norte

Norteamérica es la región de mayor crecimiento en el mercado global de cereales sin gluten, impulsada por una mayor concienciación de los consumidores sobre la intolerancia al gluten y una marcada preferencia por productos alimenticios saludables. Estados Unidos y Canadá lideran la región, con una demanda impulsada por la popularidad de cereales de etiqueta limpia, orgánicos y ricos en nutrientes, como la quinoa y el trigo sarraceno. La amplia disponibilidad en tiendas convencionales, servicios especializados y canales institucionales, como hospitales e instituciones educativas, respalda una sólida expansión del mercado.

 Perspectiva del mercado de cereales sin gluten de EE. UU.

Se prevé un crecimiento significativo del mercado estadounidense de cereales sin gluten, impulsado por la alta concienciación de los consumidores sobre la intolerancia al gluten y la fuerte demanda de productos alimenticios saludables. La tendencia hacia los cereales orgánicos y de etiqueta limpia, sumada a su amplia disponibilidad en tiendas convencionales y servicios especializados, impulsa la expansión del mercado. La apuesta de los fabricantes por diversas opciones de granos, como la quinoa y el trigo sarraceno, complementa las ventas minoristas e institucionales.

Perspectiva del mercado europeo de cereales sin gluten

El mercado europeo de cereales sin gluten está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por las estrictas regulaciones sobre el etiquetado de alimentos y la creciente preferencia de los consumidores por las dietas sin gluten. La demanda está impulsada por consumidores preocupados por su salud que buscan cereales ricos en nutrientes como el sorgo y el amaranto. Países como Alemania y el Reino Unido muestran una notable adopción debido al aumento de los diagnósticos de trastornos relacionados con el gluten y la creciente disponibilidad en el mercado minorista.

Análisis del mercado de cereales sin gluten en el Reino Unido

El mercado británico está experimentando un rápido crecimiento en Europa, impulsado por la creciente demanda de productos sin gluten por parte de los consumidores por motivos de salud y estilo de vida. La concienciación sobre la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten, sumada a la preferencia por los cereales orgánicos y naturales, impulsa su adopción. La expansión de los canales de distribución, incluyendo tiendas convencionales y servicios especializados, impulsa el crecimiento del mercado, a la vez que se cumple con estrictas normativas de seguridad alimentaria.

Análisis del mercado alemán de cereales sin gluten

Alemania es un actor clave en el mercado europeo de cereales sin gluten, gracias a su avanzada industria alimentaria y a la atención del consumidor a la salud y la sostenibilidad. Los consumidores alemanes prefieren cereales elaborados con granos alternativos como la quinoa y el teff, que ofrecen beneficios nutricionales. La integración de opciones sin gluten en supermercados, hoteles e instituciones educativas, junto con una oferta de productos innovadora, impulsa el crecimiento sostenido del mercado.

Cuota de mercado de los cereales sin gluten

La industria de los cereales sin gluten está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• The Kraft Heinz Company (EE. UU.)
• El Grupo Celestial Hain, Inc. (EE. UU.)
• General Mills, Inc. (EE. UU.)
• Compañía Kellogg (EE. UU.)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• Grupo Hero (Suiza)
• Barilla G. y R. Fratelli SpA (Italia)
• Quinoa Corporation (EE. UU.)
• Grupo Freedom Foods Limited (Australia)
• Raisio plc (Finlandia)
• Dr. Schär AG/SPA (Italia)
• Enjoy Life Foods (EE. UU.)
• FARMO SpA (Italia)
• London Food Corporation Limited (Reino Unido)
• Alara Wholefoods Ltd. (Reino Unido)
• Warburtons Limited (Reino Unido)
• Katz sin gluten (EE. UU.)
• Genius Foods (Reino Unido)
• Chosen Foods LLC (EE. UU.)
• Yaks tontos (Australia)
• Mikey's LLC (EE. UU.)
• Rachel Pauls Food (Estados Unidos).

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado mundial de cereales sin gluten?

• En junio de 2024, FREEE, especialista en alimentos sin gluten, amplió su gama de cereales para el desayuno con el lanzamiento de Cinnamon Hoops: crujientes aros de maíz orgánico ligeramente tostados con canela. Elaborados en el Reino Unido, estos cereales están libres de los 14 alérgenos principales, certificados como orgánicos, veganos y kosher, lo que los hace ideales para consumidores conscientes de su salud y sensibles a los alérgenos. El producto refleja el compromiso de FREEE con la nutrición inclusiva y la innovación en sabores, aprovechando la popularidad de la canela y a la vez cubriendo las carencias en la categoría de cereales sin gluten.
• En febrero de 2024, Grupo Bimbo SAB de CV completó la adquisición de Amaritta Food SL, empresa española especializada en la investigación, desarrollo y producción de pan sin gluten. Esta estrategia fortalece la posición de Bimbo en el creciente segmento de productos sin gluten, permitiéndole ampliar su portafolio y aprovechar la experiencia tecnológica de Amaritta. Amaritta opera una planta libre de alérgenos de 2,000 metros cuadrados con capacidad para producir 10 millones de unidades de productos sin gluten al año. La adquisición se alinea con el compromiso de Bimbo de satisfacer la creciente demanda de los consumidores y consolida su liderazgo global en innovación en productos de panadería.
• En julio de 2023, Grupo Bimbo firmó una alianza estratégica con Zero Carb Co. (ZCC), una startup holandesa especializada en pan sin gluten y sin carbohidratos. ZCC, una empresa conjunta entre Bakker Wiltink y BOX NV, dedicó cinco años al desarrollo de panes ricos en proteínas y fibra, adaptados a las dietas keto y sin gluten. Gracias a esta colaboración, ZCC obtiene acceso a la red de distribución global y a las capacidades de I+D de Bimbo, lo que permite una mayor cobertura de mercado y el desarrollo de productos a nivel local. La alianza refleja el compromiso de Grupo Bimbo con la innovación y su creciente presencia en el sector de productos horneados saludables.
• En abril de 2023, Quaker amplió su portafolio de avena instantánea con el lanzamiento de avena sin gluten de 3 minutos en una variedad de sabores, como Herby Cheese, Masala Magic y Mixed Berries. Esta avena de preparación rápida está enriquecida con proteína y fibra, ofreciendo un comienzo nutritivo del día con un bajo contenido de azúcar. Diseñada para la comodidad y la inclusión nutricional, la nueva gama está dirigida a consumidores preocupados por su salud que buscan opciones de desayuno sabrosas y sin alérgenos que no comprometan el sabor ni la nutrición.
• En febrero de 2023, Beech-Nut Baby Food presentó el Cereal de Maíz Dorado, un cereal infantil sin gluten ni arroz, elaborado con harina de maíz sin OMG. Diseñado para bebés que comienzan con alimentos sólidos entre los 4 y los 6 meses, este cereal para la etapa 1 ofrece una textura cremosa y fácil de digerir, y está fortificado con el 60 % del valor diario recomendado de hierro, el 25 % de zinc y el 20 % de vitamina D. Sin conservantes artificiales, edulcorantes ni sal, es ideal para familias que buscan opciones nutricionalmente equilibradas y aptas para alérgenos. Este lanzamiento refleja el compromiso de Beech-Nut con los ingredientes naturales y la nutrición inclusiva para bebés en crecimiento.

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