Global Green Coffee Market
Tamaño del mercado en miles de millones de dólares
Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) :
% 
USD
2.35 Billion
USD
3.81 Billion
2024
2032
 Período de pronóstico |
2025 –2032 |
 Tamaño del mercado (año base) |
USD 2.35 Billion |
 Tamaño del mercado (año de pronóstico) |
USD 3.81 Billion |
 Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) |
% |
| Jugadoras de los principales mercados |
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Segmentación del mercado global de café verde, por tipo (arábica y robusta), producto final (café tostado, instantáneo/soluble y extracto de grano de café verde): tendencias de la industria y pronóstico hasta 2032
¿Cuál es el tamaño del mercado mundial del café verde y su tasa de crecimiento?
- El tamaño del mercado mundial de café verde se valoró en USD 2.35 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 3.81 mil millones para 2032 , con una CAGR del 6,20% durante el período de pronóstico.
- A medida que las personas se preocupan cada vez más por su salud, los altos niveles de antioxidantes y los posibles beneficios para la salud asociados con los granos de café verde sin tostar los hacen atractivos para los consumidores. Esta demanda impulsa el crecimiento del mercado, impulsando a los productores a satisfacer el deseo de opciones de café únicas y saludables.
¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado del café verde?
- La creciente conciencia sobre los beneficios para la salud asociados con los granos de café sin tostar, ricos en antioxidantes y ácido clorogénico, presenta una vía potencial para el crecimiento del mercado. A medida que los consumidores buscan experiencias de café únicas y de primera calidad, el mercado del café verde tiene la oportunidad de capitalizar esta tendencia ofreciendo granos Arábica y especiales de alta calidad que satisfacen a una clientela exigente y preocupada por su salud.
- Asia-Pacífico dominó el mercado del café verde con la mayor participación en los ingresos del 42,5 % en 2024, impulsada por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente conciencia del consumo de café premium.
- Se prevé que el mercado de café verde de América del Norte crezca a la CAGR más rápida del 9,01 % durante el período de pronóstico de 2025 a 2032, impulsado por la creciente popularidad del café de especialidad, la preparación en casa y los servicios de suscripción de café.
- El segmento Arábica dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos del 65% en 2024, impulsado por su perfil de sabor más suave, menor amargor y mayor preferencia de los consumidores por el café de especialidad y las mezclas premium.
Alcance del informe y segmentación del mercado del café verde
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Atributos |
Perspectivas clave del mercado del café verde |
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Segmentos cubiertos |
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Países cubiertos |
América del norte
Europa
Asia-Pacífico
Oriente Medio y África
Sudamerica
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Actores clave del mercado |
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Oportunidades de mercado |
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Conjuntos de información de datos de valor añadido |
Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas/consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio. |
¿Cuál es la tendencia clave en el mercado del café verde?
Creciente demanda de granos de café especiales y sostenibles
- Una tendencia importante y en auge en el mercado mundial del café verde es la creciente preferencia por el café de especialidad y los granos de origen sostenible. Los consumidores buscan cada vez más café de alta calidad, trazable y de producción ética para mejorar su experiencia de preparación en casa y en las cafeterías.
- Por ejemplo, Nordic Approach SA prioriza el abastecimiento de granos trazables y de primera calidad directamente de los agricultores, garantizando la consistencia del sabor y las prácticas éticas en toda la cadena de suministro. De igual manera, WS Cafe se centra en el abastecimiento sostenible y las alianzas comerciales directas para satisfacer la demanda de los consumidores.
- Los productos de café verde de especialidad suelen incluir granos de origen único, opciones orgánicas y granos con perfiles de sabor únicos, lo que permite a tostadores y minoristas diferenciar sus ofertas. Esta tendencia también fomenta la innovación en los métodos de tueste y preparación, aumentando la participación del consumidor.
- Las prácticas de sostenibilidad, como la reducción de la huella de carbono, los envases ecológicos y la certificación de comercio justo, se están convirtiendo en factores decisivos para los compradores. Empresas como Neumann Kaffee Gruppe integran estas iniciativas, promoviendo cadenas de suministro responsables con el medio ambiente.
- Esta transición hacia un café verde premium, trazable y con conciencia ecológica está transformando las expectativas de los consumidores, impulsando a la industria a centrarse en la calidad, el abastecimiento ético y los sabores diferenciados. La demanda de café verde de especialidad y sostenible continúa expandiéndose en los mercados globales.
¿Cuáles son los impulsores clave del mercado del café verde?
- La creciente conciencia sobre los beneficios para la salud, la calidad y el sabor del café verde de especialidad está impulsando la demanda entre los consumidores minoristas y comerciales.
- Por ejemplo, en 2024, Starbucks Corporation enfatizó la expansión de su cartera de café de origen ético, impulsando aún más el interés en los granos verdes de alta calidad.
- La creciente popularidad de la elaboración casera de cerveza, junto con la expansión de las cafeterías y tostadores, impulsa la demanda de granos especiales y perfiles de sabor diversos.
- La preferencia del consumidor por un café trazable, orgánico y de origen sostenible respalda los precios premium y motiva a los productores a adoptar métodos de producción certificados.
- El fácil acceso a granos de alta calidad a través de tiendas en línea y plataformas de comercio directo está impulsando el crecimiento del mercado del café verde. Esto permite a los pequeños tostadores y a los consumidores minoristas obtener granos únicos de forma eficiente, ampliando así el alcance del mercado.
¿Qué factor está desafiando el crecimiento del mercado del café verde?
- Las interrupciones en la cadena de suministro, la volatilidad de los precios y el cambio climático suponen un grave desafío para el crecimiento del mercado del café verde. Los fenómenos meteorológicos extremos pueden afectar el rendimiento de los cultivos y la calidad del grano, generando inconsistencias en el suministro.
- Por ejemplo, los informes de sequías e infestaciones de plagas en Brasil y Vietnam han causado fluctuaciones en la disponibilidad y los precios del grano, lo que ha afectado a los tostadores y exportadores mundiales.
- Además, los altos aranceles de importación, los costos de transporte y el cumplimiento normativo para los granos certificados u orgánicos aumentan los costos operativos tanto para los productores como para los distribuidores.
- La reticencia de los consumidores a pagar precios superiores por granos especiales, especialmente en los mercados emergentes, puede limitar la rápida adopción a pesar de la creciente demanda de café de alta calidad.
- Superar estos desafíos requiere inversiones en prácticas agrícolas resilientes, la diversificación de la cadena de suministro y la educación del consumidor sobre el valor del café verde de origen sostenible y ético. Los actores del mercado están adoptando cada vez más estas estrategias para garantizar el crecimiento a largo plazo y un suministro constante.
¿Cómo está segmentado el mercado del café verde?
El mercado está segmentado según el tipo y el producto final.
- Por tipo
Según el tipo, el mercado del café verde se segmenta en Arábica y Robusta. El segmento Arábica dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos, con un 65% en 2024, gracias a su perfil de sabor más suave, menor amargor y una mayor preferencia de los consumidores por el café de especialidad y las mezclas premium. Los granos de Arábica son muy buscados por tostadores y cafeterías por su sabor y aroma sutiles, y su idoneidad para productos de café de alta gama. Este segmento se beneficia de la fuerte demanda en Norteamérica y Europa, donde los consumidores prefieren cada vez más granos premium, trazables y de origen sostenible.
Se espera que el segmento Robusta sea testigo de la tasa de crecimiento más rápida del 18,5% entre 2025 y 2032, impulsada por su asequibilidad, mayor contenido de cafeína y creciente uso en café instantáneo y productos mezclados, particularmente en mercados emergentes donde los consumidores sensibles a los costos buscan opciones de café fuertes y económicas.
- Por producto final
Según el producto final, el mercado del café verde se segmenta en café tostado, café instantáneo/soluble y extracto de grano de café verde. El segmento de café tostado obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 52%, en 2024, impulsado por la creciente popularidad del café de especialidad, las cafeterías y las tendencias de preparación en casa. Los consumidores prefieren cada vez más los granos de Arábica y Robusta recién tostados para una experiencia de sabor premium, lo que refuerza el dominio del segmento.
Se espera que el segmento de café instantáneo/soluble experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 16,8 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la demanda de conveniencia, preparación rápida y estilos de vida urbanos. Además, el creciente consumo de café instantáneo en Asia-Pacífico y Latinoamérica contribuye a su rápida adopción. El extracto de grano de café verde está ganando terreno por sus aplicaciones para la salud y el bienestar, ampliando aún más las oportunidades de mercado en suplementos dietéticos y bebidas funcionales.
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado del café verde?
- Asia-Pacífico dominó el mercado del café verde con la mayor participación en los ingresos del 42,5 % en 2024, impulsada por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente conciencia del consumo de café premium.
- Los consumidores de la región prefieren cada vez más los granos de Arábica y Robusta de alta calidad para café de especialidad, cafeterías y preparación en el hogar, lo que impulsa una fuerte demanda en los canales residenciales y comerciales.
- La adopción generalizada está respaldada por iniciativas gubernamentales que promueven la digitalización y la distribución minorista inteligente, junto con la presencia de importantes productores de café en países como China, Japón e India, estableciendo a Asia-Pacífico como un centro central tanto para el consumo como para la producción de café verde.
Perspectivas del mercado del café verde en China
El mercado chino del café verde representó la mayor participación en los ingresos de la región en 2024, impulsado por una clase media en crecimiento, la evolución de la cultura del café y el alto consumo urbano. La expansión de las cafeterías de especialidad, los productos de café listos para beber y las plantas de tueste locales está contribuyendo al crecimiento del mercado. Además, la solidez de los fabricantes nacionales y el impulso hacia las cafeterías y tiendas minoristas inteligentes están acelerando la adopción en los segmentos comercial y residencial.
Perspectivas del mercado del café verde en Japón
El mercado japonés del café verde está cobrando impulso gracias a la cultura tecnológica del país, la densidad de población urbana y la creciente preferencia por las experiencias de café premium. Los consumidores se sienten atraídos por los granos de Arábica de especialidad y las prácticas opciones de preparación, mientras que la adopción del café verde en el comercio minorista, la restauración y el consumo doméstico está en aumento. El envejecimiento de la población también impulsa la demanda de productos de café fáciles de preparar y de alta calidad.
¿Cuál es la región de mayor crecimiento en el mercado del café verde?
Se prevé que el mercado del café verde en Norteamérica crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 9,01 %, durante el período de pronóstico de 2025 a 2032, impulsado por la creciente popularidad del café de especialidad, la preparación casera de café y los servicios de suscripción. Los altos ingresos disponibles de la región, los consumidores expertos en tecnología y la preferencia por las experiencias de café premium están impulsando una rápida adopción.
Perspectiva del mercado del café verde en EE. UU.
El mercado estadounidense de café verde captó la mayor participación (80%) en Norteamérica en 2024, impulsado por el alto gasto de los consumidores en café de especialidad y la creciente demanda de granos sostenibles y trazables. La expansión de las cadenas de café, las tecnologías de elaboración casera y las plataformas de comercio electrónico que ofrecen granos de café verde premium impulsan aún más el crecimiento. Los consumidores integran cada vez más los productos de café verde en las tendencias de estilo de vida y bienestar, lo que consolida a Norteamérica como el mercado regional de mayor crecimiento.
Perspectivas del mercado del café verde en Europa
Se proyecta que el mercado europeo del café verde se expandirá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial, impulsada por la creciente cultura del café, la demanda de café de especialidad y la creciente concienciación de los consumidores sobre el origen y la sostenibilidad del café. Países como Alemania, el Reino Unido y Francia están experimentando un crecimiento en el consumo minorista y comercial de café, junto con tecnologías innovadoras de tostado y envasado, lo que impulsa la expansión general del mercado.
Perspectivas del mercado del café verde en el Reino Unido
Se prevé un crecimiento constante del mercado británico del café verde, impulsado por las cafeterías de especialidad, la penetración del comercio minorista en línea y la demanda de granos de café sostenibles y trazables. Los consumidores priorizan cada vez más la comodidad, la calidad superior y el abastecimiento ético, lo que impulsa su adopción tanto en el sector residencial como en el comercial.
Análisis del mercado del café verde en Alemania
Se espera que el mercado alemán de café verde crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) saludable, respaldado por una sólida cultura cafetera, una sólida infraestructura minorista y la preferencia por los granos de Arábica premium. La integración del café de especialidad en restaurantes, cafeterías y sistemas de preparación casera está impulsando el crecimiento del mercado, junto con la concienciación de los consumidores sobre el origen y las prácticas de sostenibilidad.
¿Cuáles son las principales empresas del mercado del café verde?
La industria del café verde está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:
- WS Café (Vietnam)
- Neumann Kaffee Gruppe (Alemania)
- Grupo MAGNUS BRASIL - El Café Verde de Brasil (Brasil)
- Nordic Approach SA (Noruega)
- Belco SA (Francia)
- La Compañía de Café de Hamburgo (Alemania)
- Café Atlántica (Brasil)
- Starbucks Corporation (EE. UU.)
- Comercio de frijoles de oro (Brasil)
- Comerciantes de café verde (EE. UU.)
¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado mundial del café verde?
- En abril de 2025, Slow Coffee adquirió African Coffee Roasters (ACR), una empresa pionera con sede en Kenia en el tostado de café centrado en el origen, lo que marcó un hito importante en la misión de la empresa de transformar la industria mundial del café a través de la agricultura regenerativa, la creación de valor y una mayor transparencia en la cadena de suministro, fortaleciendo aún más su posición en el mercado.
- En octubre de 2024, Cropster, una plataforma de software líder para el sector del café, se asoció con Verdane para mejorar su desarrollo, expandir su oferta de software y acelerar el crecimiento, consolidando su posición global como el sistema operativo de elección para la industria del café y reforzando el liderazgo de Cropster en soluciones de tecnología del café.
- En mayo de 2024, los estudiantes del Instituto Laurus de Logística en Kalamassery lanzaron un nuevo café verde en polvo, que atiende la creciente demanda de productos conscientes de la salud, capitaliza el creciente enfoque en el bienestar y crea nuevas oportunidades para innovaciones en bebidas funcionales.
- En septiembre de 2023, Bevzilla, una marca de café india, presentó un polvo de café verde enriquecido con ácido clorogénico, que ofrece diversos beneficios para la salud, fortalece la cartera de la marca en productos de café funcionales y orientados al bienestar y responde al creciente interés de los consumidores en alternativas saludables.
- En junio de 2023, The Green Coffee Company (GCC), uno de los productores de café más grandes de Colombia, obtuvo USD 25 millones en financiación de capital Serie C para expandir las operaciones agrícolas colombianas y acelerar las actividades de tostado de café en EE. UU., respaldando aún más el crecimiento de la empresa y la expansión del mercado internacional.
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