Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado mundial de helados y postres congelados: descripción general del sector y previsiones hasta 2033

Tamaño del mercado mundial de helados y postres congelados

• El tamaño del mercado mundial de helados y postres congelados se valoró en 33.500 millones de dólares en 2025 y se espera que alcance los 52.550 millones de dólares en 2033 , con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,79% durante el período de previsión.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente preferencia de los consumidores por opciones de postres congelados prémium, innovadoras y exquisitas, junto con el aumento de los ingresos disponibles y la urbanización en regiones clave.
• Además, la creciente conciencia sobre la salud y la demanda de postres congelados sin lácteos, bajos en calorías y funcionales están impulsando a los fabricantes a diversificar su oferta. Estos factores convergentes están acelerando la innovación de productos y la expansión de la distribución, lo que a su vez impulsa significativamente el crecimiento del sector.

Análisis del mercado mundial de helados y postres congelados

• Los helados y postres congelados, que abarcan una amplia gama de sabores y formatos, son cada vez más populares tanto en el comercio minorista como en el sector de la restauración debido a su atractivo indulgente, su conveniencia y su potencial de consumo durante todo el año.
• La creciente demanda de postres congelados se debe principalmente a la preferencia cada vez mayor de los consumidores por opciones prémium, innovadoras y saludables, incluidas las variedades sin lácteos, bajas en calorías y funcionales.
• América del Norte dominó el mercado mundial de helados y postres congelados con la mayor cuota de ingresos, un 36,4%, en 2025, caracterizada por altos ingresos disponibles, una sólida infraestructura minorista y la adopción temprana de productos de postres congelados premium y artesanales, mientras que Estados Unidos experimentó un crecimiento sustancial en las ofertas de postres congelados premium y funcionales impulsado tanto por marcas establecidas como por empresas emergentes de nicho centradas en innovaciones de etiqueta limpia y de origen vegetal.
• Se prevé que Asia-Pacífico sea la región de mayor crecimiento en el mercado mundial de helados y postres congelados durante el período de pronóstico debido al aumento de la urbanización, el incremento de los ingresos disponibles y la expansión de los canales de distribución minorista organizada y en línea.
• El segmento de helados dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos, un 43,2%, en 2025, impulsado por su amplia aceptación por parte de los consumidores, la variedad de sabores y su fuerte presencia en los canales minoristas y de servicios de alimentación.

Alcance del informe y segmentación del mercado mundial de helados y postres congelados     

Tendencias del mercado mundial de helados y postres congelados

Mejora de la experiencia del consumidor mediante IA y personalización

• Una tendencia significativa y en auge en el mercado global de helados y postres congelados es el creciente uso de la inteligencia artificial (IA) y la personalización basada en datos en la oferta de productos, el marketing y la distribución. Esta integración mejora la comodidad, la personalización y la interacción con el consumidor tanto en el canal minorista como en el de servicios de alimentación.
  • Por ejemplo, algunas marcas de helados premium utilizan aplicaciones con inteligencia artificial para recomendar sabores basándose en compras anteriores o preferencias de sabor, mientras que los servicios de suscripción permiten a los usuarios recibir selecciones personalizadas de postres helados adaptadas a su perfil.
• La integración de la IA en la producción y distribución permite a las empresas optimizar el inventario de sabores, predecir la demanda estacional y sugerir productos de edición limitada. Por ejemplo, algunas marcas utilizan la IA para analizar la opinión de los consumidores y generar nuevos conceptos de sabor, mejorando así la relevancia y la aceptación de sus productos en el mercado.
• La perfecta integración de la IA con plataformas digitales, portales de comercio electrónico y aplicaciones móviles facilita una experiencia de compra personalizada. Los consumidores pueden explorar, seleccionar y pedir fácilmente variedades de helado que se ajusten a sus preferencias alimentarias, gustos o necesidades específicas para cada ocasión, creando una experiencia más atractiva y práctica.
• Esta tendencia hacia experiencias de consumo más inteligentes, personalizadas e interactivas está transformando radicalmente las expectativas en la industria de los postres congelados. En consecuencia, empresas como Unilever y Nestlé están invirtiendo en herramientas con inteligencia artificial para la innovación en sabores, promociones dirigidas y distribución directa al consumidor.
• La demanda de postres congelados personalizados e impulsados ​​por IA está creciendo rápidamente tanto en los canales minoristas como en línea, ya que los consumidores priorizan cada vez más la comodidad, la personalización y las experiencias de sabor únicas.

Dinámica del mercado mundial de helados y postres congelados

Conductor

Necesidad creciente debido al aumento de la demanda de los consumidores y la urbanización

• La creciente preferencia de los consumidores por postres helados convenientes, exquisitos y de alta calidad, junto con la rápida urbanización y el aumento de los ingresos disponibles, es un factor importante que impulsa la mayor demanda de helados y postres congelados.
  • Por ejemplo, en 2025, Amul lanzó una gama de innovadores sabores de helado premium dirigidos a los millennials urbanos, centrándose en sabores únicos y una presentación atractiva para Instagram. Se espera que estrategias como estas, implementadas por empresas clave, impulsen el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
• A medida que los consumidores buscan cada vez más indulgencia, variedad y calidad en sus opciones de postres helados, las marcas responden con ofertas premium, sabores artesanales y productos de edición limitada que proporcionan una mejora atractiva con respecto a las opciones de helado estándar.
• Además, la creciente penetración de los modernos puntos de venta minoristas, las plataformas de comercio electrónico y las aplicaciones de entrega de comida está haciendo que los postres congelados sean más accesibles, ofreciendo comodidad y fácil disponibilidad a los consumidores en zonas urbanas y semiurbanas.
• La tendencia hacia los postres listos para consumir, los envases con porciones controladas y los formatos innovadores como helados en barra, sándwiches y yogures helados está impulsando su adopción tanto en el sector minorista como en el de la restauración. La ampliación de la variedad de productos y la mayor disponibilidad contribuyen aún más al crecimiento del mercado.

Restricción/Desafío

Preocupaciones relacionadas con la salud, el contenido de azúcar y los precios elevados

• La preocupación por el alto contenido de azúcar, las calorías y otros factores relacionados con la salud supone un importante obstáculo para una mayor adopción en el mercado. A medida que los consumidores se preocupan más por su salud, podrían limitar el consumo de helados y postres congelados tradicionales, lo que afectaría al crecimiento general del mercado.
  • Por ejemplo, la creciente concienciación sobre los problemas de salud relacionados con el azúcar ha generado una demanda de alternativas bajas en calorías, sin azúcar o sin lácteos, lo que ha impulsado a las empresas a innovar en opciones de postres congelados más saludables.
• Abordar estas preocupaciones mediante el desarrollo de helados funcionales, alternativas vegetales y productos con edulcorantes naturales es fundamental para atraer a los consumidores preocupados por su salud. Empresas como Nestlé y Unilever destacan sus variantes bajas en azúcar y sin lácteos en sus campañas de marketing para captar la atención de este segmento.
• Además, los helados artesanales o especiales de precio elevado pueden suponer una barrera para los consumidores sensibles al precio, sobre todo en las regiones en desarrollo. Si bien los helados de gran consumo siguen siendo asequibles, las características premium, como los sabores exóticos, los ingredientes orgánicos o los envases ecológicos, suelen tener precios más altos.
• Superar estos desafíos mediante la innovación de productos más saludables, el marketing dirigido y la oferta de productos premium asequibles será vital para el crecimiento sostenido del mercado en la industria global de helados y postres congelados.

Alcance del mercado mundial de helados y postres congelados

El mercado de helados y postres congelados se segmenta según el tipo y el canal de distribución.

• Por tipo

Según su tipo, el mercado mundial de helados y postres congelados se segmenta en helados, yogur helado, pasteles congelados y otros. El segmento de helados dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos, un 43,2 % en 2025, impulsado por su amplia aceptación entre los consumidores, la variedad de sabores y su fuerte presencia en los canales de venta minorista y de servicios de alimentación. El helado sigue siendo la opción preferida tanto para darse un capricho como para el consumo diario, gracias al respaldo de marcas consolidadas y el lanzamiento de sabores innovadores.

Se prevé que el segmento del yogur helado experimente la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 21,7 % entre 2026 y 2033, impulsada por la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores y la demanda cada vez mayor de alternativas bajas en grasa y ricas en probióticos. Los productos de yogur helado resultan atractivos tanto para el comercio minorista como para las tiendas especializadas debido a sus beneficios percibidos para la salud, las opciones de personalización y la versatilidad de sabores y coberturas, lo que los hace cada vez más populares en los mercados urbanos y semiurbanos.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado mundial de helados y postres congelados se segmenta en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas y otros. El segmento de supermercados/hipermercados representó la mayor cuota de mercado en 2025, con un 41,5%, gracias a su amplia red de distribución, sus sólidas campañas promocionales y su capacidad para ofrecer una gran variedad de sabores y tamaños de envase en un mismo lugar. Estos canales también propician las compras por impulso y las promociones de temporada, lo que impulsa aún más las ventas.

Se prevé que el segmento de tiendas especializadas experimente el mayor crecimiento anual compuesto (CAGR) del 22,3 % entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de helados artesanales, prémium y gourmet. Las tiendas especializadas satisfacen las preferencias de nichos de mercado, ofreciendo selecciones exclusivas, sabores exóticos y experiencias personalizadas, lo que las convierte en un motor de crecimiento clave en el segmento de postres helados prémium.

Análisis regional del mercado mundial de helados y postres congelados

• América del Norte dominó el mercado mundial de helados y postres congelados con la mayor cuota de ingresos, un 36,4%, impulsada por la alta demanda de los consumidores de postres congelados prémium y exquisitos, la amplia penetración minorista y el aumento de los ingresos disponibles.
• Los consumidores de la región muestran una marcada preferencia por una variedad de sabores, opciones de helados artesanales y de primera calidad, y formatos de postres congelados convenientes disponibles en supermercados, tiendas especializadas y plataformas en línea.
• Esta adopción generalizada se ve respaldada además por los estilos de vida urbanos, la infraestructura avanzada de la cadena de frío y las sólidas iniciativas de marketing de las marcas líderes, que consolidan los helados y postres congelados como un capricho preferido en los hogares, los canales de servicio de alimentos y las ocasiones de temporada.

Perspectivas del mercado estadounidense de helados y postres congelados

El mercado estadounidense de helados y postres congelados acaparó la mayor cuota de ingresos, con un 38 % en 2025, en Norteamérica, impulsado por un elevado consumo per cápita y una marcada preferencia de los consumidores por productos prémium y de alta calidad. La creciente demanda de opciones artesanales, bajas en grasa y de origen vegetal, junto con una sólida red de distribución minorista y de servicios de alimentación, impulsa aún más el mercado. Las innovaciones en sabores, envases y ofertas de temporada también mejoran la interacción con el consumidor, lo que favorece la continua expansión del mercado.

Perspectivas del mercado europeo de helados y postres congelados

Se prevé que el mercado europeo de helados y postres congelados experimente un crecimiento sostenido durante todo el período de pronóstico, impulsado principalmente por la creciente urbanización, los elevados ingresos disponibles y la evolución de las preferencias alimentarias. Los consumidores optan cada vez más por postres congelados prémium, orgánicos y saludables. El mercado está creciendo en los canales minorista, de hostelería y de servicios de alimentación, y la fuerte demanda de nuevos sabores y productos con etiquetas limpias influye en las tendencias regionales.

Perspectivas del mercado de helados y postres congelados en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de helados y postres congelados experimente un crecimiento anual compuesto (CAGR) significativo durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente tendencia al consumo indulgente y el interés cada vez mayor por productos innovadores y de alta calidad. Los consumidores preocupados por su salud también impulsan la demanda de postres congelados bajos en azúcar, de origen vegetal y funcionales. La expansión del comercio electrónico, las plataformas de entrega a domicilio y las heladerías especializadas contribuye aún más al crecimiento del mercado.

Perspectivas del mercado alemán de helados y postres congelados

Se prevé que el mercado alemán de helados y postres congelados experimente un crecimiento anual compuesto considerable durante el período de pronóstico, impulsado por el creciente interés de los consumidores en postres congelados artesanales y de alta calidad. Los consumidores alemanes prefieren productos elaborados con ingredientes naturales, opciones orgánicas y envases sostenibles. El crecimiento es notable en los canales de venta minorista, hostelería (hoteles, restaurantes y cafeterías) y tiendas de conveniencia, donde los sabores de temporada y las ediciones limitadas generan una fuerte demanda.

Perspectivas del mercado de helados y postres congelados en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de helados y postres congelados de Asia-Pacífico experimente el mayor crecimiento anual compuesto (CAGR) del 14 % durante el período de pronóstico de 2026 a 2033, impulsado por el aumento de los ingresos disponibles, la urbanización y la influencia de las tendencias occidentales en postres. La creciente demanda de sabores prémium, bajos en calorías y exóticos está transformando la dinámica del mercado en países como China, India y Japón. La expansión de la infraestructura de la cadena de frío y la proliferación de plataformas modernas de venta minorista y entrega en línea están acelerando aún más la adopción de estas tecnologías en el mercado.

Perspectivas del mercado japonés de helados y postres congelados

El mercado japonés de helados y postres congelados está en auge gracias al gran interés de los consumidores por sabores innovadores, especialidades de temporada y productos prémium. Este crecimiento se debe a la creciente popularidad de las porciones individuales más pequeñas, las opciones bajas en calorías y los postres congelados saludables. La integración con tiendas de conveniencia y canales de entrega en línea también está mejorando la accesibilidad e impulsando la expansión tanto en zonas urbanas como semiurbanas.

Perspectivas del mercado chino de helados y postres congelados

En 2025, el mercado chino de helados y postres congelados representó la mayor cuota de ingresos en Asia-Pacífico, impulsado por la rápida urbanización, el crecimiento de la clase media y el aumento de la renta disponible. Los consumidores buscan cada vez más opciones de postres congelados prémium, artesanales e importados. Las iniciativas gubernamentales que promueven la seguridad alimentaria y la infraestructura de la cadena de frío, junto con la expansión de los canales de venta minorista modernos y el comercio electrónico, impulsan el crecimiento del mercado, convirtiendo a China en un centro clave de innovación y consumo en la región.

Cuota de mercado mundial de helados y postres congelados

La industria de helados y postres congelados está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Unilever (Reino Unido)
• Nestlé (Suiza)
• General Mills (EE. UU.)
• Häagen-Dazs (EE. UU.)
• Breyers (EE. UU.)
• Mars, Inc. (EE. UU.)
• FrieslandCampina (Países Bajos)
• Blue Bell Creameries (EE. UU.)
• Ganong (Canadá
) • Meiji Holdings (Japón)
• Lotte Confectionery (Corea del Sur)
• Toro Foods (Italia)
• Amul (India)
• Tata Consumer Products (India)
• Baskin-Robbins (EE. UU.)
• Cold Stone Creamery (EE. UU.)
• Crem Helado (Colombia)
• Froneri (Reino Unido)

¿Cuáles son las últimas novedades en el mercado mundial de helados y postres congelados?

• En abril de 2024, Unilever, líder mundial en postres congelados, lanzó una iniciativa estratégica en Sudáfrica para ampliar su portafolio de helados con sabores inspirados en la cultura local y soluciones de envasado sostenibles. Esta iniciativa subraya el compromiso de la compañía por satisfacer las preferencias de los consumidores regionales, al tiempo que fortalece su presencia en el mercado global de helados y postres congelados, un sector en rápido crecimiento. Aprovechando su experiencia global y su oferta de productos innovadores, Unilever busca mejorar la accesibilidad, impulsar el consumo y promover prácticas sostenibles en el segmento de postres congelados.
• En marzo de 2024, Nestlé lanzó en Estados Unidos una nueva línea de yogures helados enriquecidos con proteínas, dirigida específicamente a los consumidores preocupados por su salud y a la creciente demanda de postres funcionales. Esta innovadora línea de productos combina el placer del sabor con beneficios nutricionales, lo que refleja el compromiso de Nestlé con el desarrollo de opciones de postres helados saludables y prácticos que satisfacen las cambiantes expectativas de los consumidores tanto en el ámbito doméstico como comercial.
• En marzo de 2024, Häagen-Dazs lanzó en Japón una gama prémium de edición limitada con sabores locales únicos como matcha y yuzu. Esta iniciativa busca consolidar el posicionamiento de la marca en el segmento premium del mercado de helados y postres congelados. Al combinar la experiencia global con los gustos regionales, Häagen-Dazs responde a la demanda de los consumidores por helados novedosos y artesanales, contribuyendo así al crecimiento general del mercado.
• En febrero de 2024, Breyers anunció una colaboración con las principales cadenas minoristas de EE. UU. para ampliar su red de distribución e introducir congeladores inteligentes en tienda que mejoran la visibilidad de los productos y mantienen una frescura óptima. Esta alianza subraya el compromiso de Breyers con la mejora de la accesibilidad y la comodidad para los consumidores, al tiempo que refuerza su posición como líder innovador en la industria de los postres congelados.
• En enero de 2024, General Mills, bajo su marca Häagen-Dazs, presentó una línea de envases ecológicos para helados en la International Dairy Expo 2024. El nuevo envase, fabricado con materiales reciclables, subraya el compromiso de la compañía con la sostenibilidad, a la vez que ofrece opciones de postres helados de alta calidad. Esta innovación aumenta el atractivo de la marca entre los consumidores con conciencia ambiental, garantizando al mismo tiempo la alta calidad del producto y manteniendo la experiencia placentera que caracteriza a sus productos.

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