Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de concentrados de jugo: panorama general de la industria y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de concentrados de jugo

• El tamaño del mercado mundial de concentrados de jugo se valoró en USD 82,99 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 129,89 mil millones para 2032 , con una CAGR de 5,76% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente preferencia de los consumidores por bebidas naturales, nutritivas y convenientes, lo que impulsa una mayor adopción de concentrados de jugos de frutas y verduras tanto en aplicaciones residenciales como comerciales.
• Además, la creciente demanda de bebidas funcionales y fortificadas, sumada a la creciente tendencia de productos orgánicos y de etiqueta limpia, está consolidando los concentrados de jugo como un ingrediente predilecto en bebidas, panadería, confitería y productos lácteos. Estos factores convergentes están acelerando la adopción de concentrados de jugo, impulsando así significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado de concentrados de jugo

• Los concentrados de jugo, derivados de frutas y verduras, son ingredientes cada vez más vitales en las bebidas modernas, panadería, confitería, mermeladas y untables, y productos lácteos debido a su sabor concentrado, beneficios nutricionales naturales y facilidad de uso en la producción a gran escala.
• La creciente demanda de concentrados de jugo se ve impulsada principalmente por la creciente conciencia de la salud entre los consumidores, la creciente preferencia por productos naturales y orgánicos y la expansión de la industria de alimentos y bebidas procesados ​​a nivel mundial.
• América del Norte dominó el mercado de concentrados de jugo con una participación del 41,8% en 2024, debido a la alta demanda de los consumidores de bebidas naturales y saludables, así como a una industria de procesamiento de alimentos bien establecida.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de concentrados de jugo durante el período de pronóstico debido a la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente conciencia sobre la salud en países como China, Japón e India.
• El segmento de concentrados de jugo de fruta dominó el mercado con una participación del 76.8% en 2024, debido a la alta demanda de bebidas naturales y nutritivas por parte de los consumidores y al uso generalizado de concentrados de fruta en alimentos y bebidas procesados. La popularidad de los concentrados de fruta se sustenta en su versatilidad, retención de sabor y facilidad para mezclarlos en una amplia gama de productos, como refrescos, batidos y jugos. Los consumidores preocupados por su salud suelen preferir los concentrados de fruta por sus vitaminas naturales, antioxidantes y su frescura percibida, lo que impulsa una demanda sostenida. Los concentrados de fruta también se benefician de cadenas de suministro consolidadas, la disponibilidad global de frutas clave y una sólida presencia de marca entre los principales fabricantes de bebidas.

Alcance del informe y segmentación del mercado de concentrados de jugo

Tendencias del mercado de concentrados de jugo

Creciente demanda de concentrados de jugos orgánicos y funcionales

• El mercado global de concentrados de jugo está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente preferencia del consumidor por bebidas orgánicas, naturales y funcionales que promueven el bienestar general. Los consumidores buscan activamente productos con ingredientes de etiqueta limpia, mínimo procesamiento y perfiles nutricionales mejorados que se ajusten a estilos de vida más saludables.
  • Por ejemplo, Döhler GmbH y AGRANA Beteiligungs-AG han ampliado sus portafolios con concentrados de jugo orgánico enriquecidos con vitaminas, antioxidantes y nutrientes vegetales. Estas innovadoras ofertas están dirigidas a fabricantes de bebidas que priorizan beneficios funcionales para la salud, como la inmunidad, la digestión y el aumento de energía.
• La demanda de concentrados de jugos funcionales sigue en aumento a medida que las marcas de alimentos y bebidas incorporan extractos botánicos y de superfrutas como el açaí, la granada y la baya de goji. Estos concentrados aportan valor añadido mediante compuestos bioactivos que satisfacen necesidades de salud específicas, captando el interés tanto de los mercados de nutrición deportiva como de los que se preocupan por la salud.
• Además, la certificación orgánica y la transparencia de las etiquetas limpias se están convirtiendo en factores clave para la diferenciación de las marcas de concentrados de jugo premium. Los fabricantes que priorizan el abastecimiento sostenible y el cultivo de frutas sin pesticidas están ganando terreno entre los consumidores que priorizan la responsabilidad ambiental y la autenticidad del producto.
• Los avances tecnológicos en los métodos de extracción por prensado en frío y concentración al vacío están mejorando la retención de nutrientes y la consistencia del sabor en los concentrados orgánicos. Estas innovaciones permiten a los productores ofrecer una calidad superior del producto sin comprometer sus atributos naturales.
• En general, la creciente demanda de concentrados de jugos orgánicos y funcionales refleja la creciente convergencia entre salud, sostenibilidad y conveniencia. Se espera que esta tendencia defina el futuro de la industria de bebidas a medida que más consumidores adopten hábitos de consumo proactivos orientados al bienestar.

Dinámica del mercado de concentrados de jugo

Conductor

La creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores

• El creciente enfoque global en la salud preventiva y la nutrición equilibrada está impulsando la preferencia del consumidor por bebidas naturales y ricas en nutrientes elaboradas con concentrados de frutas y verduras. Las personas están cambiando los refrescos azucarados por alternativas más saludables que ofrecen vitaminas, minerales y fitonutrientes.
  • Por ejemplo, Ingredion Incorporated y Kerry Group han estado desarrollando concentrados de jugo formulados con un contenido reducido de azúcar y fortificados con ingredientes funcionales como fibra y probióticos. Estos productos se dirigen al creciente segmento de consumidores que buscan bebidas que contribuyan a la salud digestiva y al bienestar general.
• Los consumidores preocupados por su salud están adoptando los concentrados de jugo como ingredientes prácticos para batidos, mezclas lácteas y bebidas funcionales. La versatilidad de los concentrados permite a los fabricantes personalizar el contenido nutricional manteniendo un sabor atractivo.
• Además, la creciente conciencia sobre los beneficios de la nutrición vegetal está reforzando la demanda de concentrados naturales de frutas y verduras. Las marcas que promocionan sus productos como libres de edulcorantes y conservantes artificiales están ganando una sólida cuota de mercado en los sectores minorista y de restauración.
• La continua transformación de las preferencias de consumo hacia bebidas funcionales y de etiqueta limpia continúa generando oportunidades de crecimiento a largo plazo. La convergencia de la concienciación sobre la salud, la conveniencia y la alineación con el estilo de vida garantiza una expansión sostenida para los productores de concentrado de jugo a nivel mundial.

Restricción/Desafío

Vida útil limitada de los concentrados de jugos naturales

• La limitada vida útil de los concentrados de jugos naturales y orgánicos sigue siendo una limitación importante que afecta la distribución del producto y su escalabilidad en el mercado. Dado que estos concentrados a menudo no contienen conservantes y se someten a un procesamiento mínimo, son más propensos al crecimiento microbiano, la oxidación y la degradación del sabor.
  • Por ejemplo, empresas como SVZ Industrial Fruit & Vegetable Ingredients y Louis Dreyfus Company se enfrentan a importantes retos de posprocesamiento para mantener la estabilidad de los concentrados de fruta orgánica durante envíos de larga distancia. Este problema aumenta la necesidad de una logística avanzada de cadena de frío y entornos de almacenamiento controlados.
• La dependencia de la refrigeración y de soluciones de envasado especializadas eleva los costos operativos, especialmente para los exportadores de frutas tropicales o de temporada. Estas limitaciones restringen el acceso de los concentrados de jugo natural a ciertos mercados geográficos y acortan su vida útil comercial.
• Además, las variaciones en la calidad de la fruta debido a las condiciones climáticas y las inconsistencias en la cosecha pueden afectar la estabilidad del producto y su conservación. Los fabricantes deben adaptar continuamente los parámetros de producción para mantener la consistencia entre los lotes de producto.
• En última instancia, será esencial superar las limitaciones de la vida útil mediante técnicas de conservación natural, tecnologías de envasado aséptico y una mejor gestión del almacenamiento en frío. Estos avances ayudarán a los productores a garantizar una mayor viabilidad y a reducir el desperdicio, fortaleciendo así la resiliencia de la cadena de suministro para los mercados de concentrados de jugo natural a nivel mundial.

Alcance del mercado de concentrados de jugo

El mercado está segmentado según el tipo, los ingredientes, la forma y la aplicación.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de concentrados de jugo se segmenta en concentrados de jugo de frutas y concentrados de jugo de vegetales. El segmento de concentrados de jugo de frutas dominó el mercado con la mayor participación en ingresos, con un 76.8%, en 2024, impulsado por la alta demanda de bebidas naturales y nutritivas por parte de los consumidores y el uso generalizado de concentrados de fruta en alimentos y bebidas procesados. La popularidad de los concentrados de fruta se sustenta en su versatilidad, retención de sabor y facilidad para mezclarlos en una amplia gama de productos, como refrescos, batidos y jugos. Los consumidores preocupados por su salud suelen preferir los concentrados de fruta por sus vitaminas naturales, antioxidantes y su frescura percibida, lo que impulsa una demanda sostenida. Los concentrados de fruta también se benefician de cadenas de suministro consolidadas, la disponibilidad global de frutas clave y una sólida presencia de marca entre los principales fabricantes de bebidas.

Se prevé que el segmento de concentrados de jugos vegetales experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud, la inmunidad y los alimentos funcionales. Los concentrados vegetales se utilizan cada vez más en bebidas nutricionales, sopas, salsas y platos preparados, respondiendo a la creciente tendencia de productos vegetales y de etiqueta limpia. Su adopción se ve impulsada aún más por las innovaciones en la tecnología de procesamiento, que conservan el sabor, los nutrientes y el color naturales. Las cocinas comerciales y los servicios de alimentación también están impulsando la demanda de productos vegetales concentrados debido a su comodidad y larga vida útil.

• Por ingredientes

Según sus ingredientes, el mercado de concentrados de jugo se segmenta en concentrados de una sola fruta/verdura y concentrados multifruta/verdura. El segmento de concentrados de una sola fruta/verdura dominó el mercado en 2024, gracias a la preferencia de los consumidores por sabores puros, la claridad del etiquetado y la trazabilidad del origen. Los concentrados individuales se utilizan ampliamente en jugos premium, bebidas saludables y bebidas funcionales, ofreciendo consistencia en sabor, aroma y contenido nutricional. Los fabricantes prefieren los concentrados individuales debido a sus propiedades de formulación predecibles y la facilidad de control de calidad. Este segmento también se beneficia de una sólida fidelidad a la marca y de recetas consolidadas para sabores tradicionales como naranja, manzana y zanahoria.

Se proyecta que el segmento de concentrados multifrutas/vegetales registrará el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente innovación en formulaciones de bebidas y la demanda de mezclas de sabores exóticos. Los multiconcentrados permiten a los fabricantes crear perfiles de sabor únicos, mezclas funcionales y un contenido nutricional mejorado, atractivos para consumidores aventureros y conscientes de su salud. Se utilizan cada vez más en batidos, bebidas fortificadas y bebidas sustitutivas de comidas. La comodidad de los multiconcentrados listos para mezclar también favorece su rápida adopción en aplicaciones comerciales y minoristas.

• Por formulario

Según su presentación, el mercado de concentrados de jugo se segmenta en concentrados transparentes, concentrados en polvo y concentrados congelados. El segmento de concentrados transparentes dominó el mercado en 2024 gracias a su atractivo visual, facilidad de procesamiento y compatibilidad con bebidas y aplicaciones culinarias. Los concentrados transparentes se utilizan ampliamente en jugos premium, refrescos y bebidas funcionales, proporcionando una apariencia transparente y natural que mejora la percepción del producto. El crecimiento de este segmento también se ve impulsado por los avances en la tecnología de filtración y pasteurización, que preservan el sabor y los nutrientes a la vez que prolongan su vida útil.

Se prevé que el segmento de concentrados en polvo registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente demanda de productos de larga duración, fácil almacenamiento y distribución global. Los concentrados en polvo son los preferidos en mezclas de bebidas secas, bebidas instantáneas y formulaciones funcionales debido a su portabilidad, facilidad de reconstitución y mínimos requisitos de refrigeración. Esta presentación también permite a los fabricantes combinar múltiples sabores y nutrientes de forma eficiente. Su creciente adopción en aplicaciones industriales e institucionales, como hoteles, cafeterías y servicios de alimentación, impulsa aún más el rápido crecimiento del segmento.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de concentrados de jugo se segmenta en bebidas, productos de panadería, confitería, mermeladas y untables, lácteos, y salsas y sopas. El segmento de bebidas dominó el mercado en 2024, impulsado por el creciente consumo de jugos, smoothies y bebidas funcionales en los mercados globales. Los concentrados de jugo se utilizan ampliamente como saborizantes, colorantes naturales y potenciadores nutricionales en bebidas comerciales. Los consumidores prefieren cada vez más las bebidas naturales y fortificadas a las alternativas sintéticas, lo que impulsa el crecimiento del segmento. La amplia disponibilidad de bebidas a base de frutas en formatos minoristas y de conveniencia refuerza aún más la demanda.

Se prevé que el segmento de productos de panadería experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente incorporación de concentrados de frutas y verduras en pasteles, repostería y confitería. Los concentrados mejoran el sabor, el color y el contenido nutricional, a la vez que impulsan las tendencias de etiquetado limpio e ingredientes naturales. El crecimiento del segmento también se ve impulsado por la innovación en productos, como productos de panadería fortificados y snacks funcionales. La creciente demanda, tanto de panaderías comerciales como de repostería casera, contribuye a la creciente adopción de concentrados en este sector.

Análisis regional del mercado de concentrados de jugo

• América del Norte dominó el mercado de concentrados de jugo con la mayor participación en los ingresos del 41,8% en 2024, impulsada por la alta demanda de los consumidores de bebidas naturales y saludables, así como por una industria de procesamiento de alimentos bien establecida.
• Los consumidores de la región prefieren cada vez más los concentrados a base de frutas y verduras por su conveniencia, sabor y beneficios nutricionales, lo que apoya su adopción generalizada en aplicaciones de bebidas, panadería y confitería.
• El mercado se ve reforzado además por una infraestructura avanzada de cadena de frío, fuertes redes de distribución y altos ingresos disponibles, lo que permite un fácil acceso a una variedad de concentrados para fines comerciales y minoristas.

Perspectiva del mercado de concentrados de jugo de EE. UU.

El mercado estadounidense de concentrados de jugos captó la mayor participación en los ingresos de Norteamérica en 2024, impulsado por el creciente consumo de bebidas funcionales y naturales. La creciente conciencia sobre la salud y la preferencia por bebidas de etiqueta limpia y fortificadas impulsan la demanda de concentrados de frutas y verduras. Este crecimiento también se ve respaldado por el sólido sector de procesamiento de alimentos y bebidas del país, las innovaciones en formulaciones de jugos y la amplia penetración de productos a base de concentrados en el comercio minorista. La creciente tendencia de bebidas y batidos listos para mezclar fortalece aún más el mercado.

Perspectiva del mercado europeo de concentrados de jugo

Se proyecta que el mercado europeo de concentrados de jugo crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente demanda de alimentos y bebidas naturales y mínimamente procesados. La adopción de concentrados de jugo se ve respaldada por la preferencia de los consumidores por las bebidas fortificadas y funcionales, junto con los estrictos estándares de calidad y etiquetado. La urbanización y el crecimiento de los sectores de la restauración y la panadería también contribuyen a la expansión del mercado, con la amplia incorporación de concentrados en bebidas, confitería, mermeladas y untables.

Análisis del mercado de concentrados de jugo en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de concentrados de jugo crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) significativa durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente tendencia al consumo responsable y la demanda de ingredientes naturales y prácticos. La popularidad de los batidos, las bebidas fortificadas y las aplicaciones de panadería anima a los fabricantes a utilizar ampliamente concentrados de frutas y verduras. Además, la sólida infraestructura minorista y de comercio electrónico del país facilita la disponibilidad de diversos concentrados para los consumidores, lo que impulsa un crecimiento sostenido.

Análisis del mercado de concentrados de jugo en Alemania

Se espera que el mercado alemán de concentrados de jugo experimente una expansión constante durante el período de pronóstico, impulsado por una mayor concienciación sobre la nutrición y los productos de etiqueta limpia. Los consumidores muestran una fuerte preferencia por los concentrados de frutas y verduras en bebidas, lácteos y productos de panadería. El consolidado sector de procesamiento de alimentos alemán, junto con el énfasis en prácticas de producción sostenibles y de alta calidad, promueve la adopción de concentrados tanto en aplicaciones comerciales como residenciales. El lanzamiento de productos innovadores y su integración en bebidas funcionales impulsan aún más el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado de concentrados de jugo en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de concentrados de jugo en Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta durante el período de pronóstico de 2025 a 2032, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente concienciación sobre la salud en países como China, Japón e India. La expansión de las industrias de procesamiento de bebidas y alimentos, junto con las iniciativas gubernamentales que apoyan los alimentos nutricionales y funcionales, está acelerando su adopción. Además, APAC se está consolidando como un centro clave de fabricación de concentrados de jugo, mejorando la accesibilidad y la asequibilidad tanto para el mercado nacional como para el de exportación.

Análisis del mercado de concentrados de jugo en Japón

El mercado japonés de concentrados de jugo está cobrando impulso debido a la alta preferencia de los consumidores por las bebidas funcionales y naturales. Este crecimiento se sustenta en la creciente adopción de productos saludables, el envejecimiento de la población que busca soluciones nutricionales convenientes y el uso generalizado de concentrados en bebidas, lácteos y panadería. La integración con productos listos para beber y fortificados también impulsa la demanda, mientras que el sector de procesamiento de alimentos, tecnológicamente avanzado, garantiza una calidad constante y la innovación.

Análisis del mercado de concentrados de jugo en China

El mercado chino de concentrados de jugo representó la mayor participación en los ingresos de Asia-Pacífico en 2024, debido a la rápida urbanización, el crecimiento de la clase media y el creciente consumo responsable con la salud. La demanda de concentrados de frutas y verduras abarca las aplicaciones de bebidas, panadería, repostería y salsas. El impulso a los alimentos funcionales, el surgimiento de fabricantes nacionales de concentrados y la expansión de la cadena de frío y la infraestructura de distribución impulsan aún más el crecimiento del mercado en China.

Cuota de mercado de concentrados de jugo

La industria de concentrados de jugo está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• SunOpta (Canadá)
• Grupo Diana (Francia)
• Döhler (Alemania)
• Ingredientes industriales para frutas y verduras de SVZ (Países Bajos)
• Kanegrade Ltd. (Reino Unido)
• Northwest Naturals (EE. UU.)
• Welch's (EE. UU.)
• Shimlahills (India)
• LemonConcentrate SL (España)
• Comida y bebida de NAM VIET (Vietnam)
• Iprona AG (Suiza)
• Compañía de jugos Sunmet (EE. UU.)
• Concentrado de California (EE. UU.)
• W. KÜNDIG & CIE AG (Suiza)
• JNS Commodities & Specialities Private Limited (India)
• NationalRaisin Company (EE. UU.)
• Parque gastronómico del Himalaya (India)
• Ingredion Incorporated (EE. UU.)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Austria)
• ADM (EE. UU.)

Últimos avances en el mercado mundial de concentrados de jugo

• En febrero de 2024, Austria Juice presentó su nueva gama de concentrados de jugo orgánico en BioFach 2023, presentando productos innovadores como una mezcla de granada y bayas y una bebida de lima y guayaba. La compañía enfatizó el uso de frutas orgánicas, en particular frutos rojos y manzanas, en respuesta a la creciente demanda mundial de bebidas orgánicas. Las nuevas ofertas incluyen mezclas orgánicas que utilizan azúcar orgánico y sabores naturales en lugar de jugo tradicional, así como tres tipos de bebidas energéticas completamente orgánicas. Esta estrategia se alinea con las tendencias del mercado de convertir las bebidas convencionales en versiones orgánicas, incluyendo sidras y vinos orgánicos, y también posiciona a Austria Juice como un socio clave para las empresas que buscan la transición a formulaciones orgánicas. El lanzamiento fortalece la presencia de Austria Juice en el segmento premium y saludable del mercado de concentrados de jugo, atendiendo tanto a productores de bebidas comerciales como a consumidores minoristas que buscan ingredientes naturales y funcionales.
• En septiembre de 2023, la marca RXBAR de Kellanova se asoció con la podcaster Maria Menounos para lanzar las barritas RXBAR ManifX de edición limitada con envoltorios personalizables. Las barritas con sabor a chocolate y sal marina, con 12 g de proteína, respondieron a la creciente demanda de opciones de snacks personalizados y enriquecidos con proteínas. Al conectar el producto con una influencer de estilo de vida y ofrecer personalización, RXBAR mejoró la interacción con el consumidor y la visibilidad de la marca. Este desarrollo refleja la tendencia general de los alimentos funcionales en el mercado de jugos y bebidas, ya que los consumidores buscan cada vez más snacks y bebidas que combinen practicidad, nutrición y personalización, impulsando el crecimiento intercategoría de ingredientes concentrados de frutas y sabores naturales.
• En julio de 2023, PepsiCo lanzó Tropicana Essentials+ en EE. UU., una línea de concentrados de jugo de fruta fortificados y enriquecidos con proteínas, vitaminas y antioxidantes. Este lanzamiento buscó satisfacer la creciente demanda de bebidas funcionales que ofrezcan practicidad y mayores beneficios nutricionales. Al fortificar sus concentrados de jugo, PepsiCo aprovechó el segmento de consumidores preocupados por la salud, ampliando su alcance más allá de los mercados tradicionales de jugos para incluir a consumidores orientados al bienestar y a quienes buscan comer en movimiento. Esta iniciativa posiciona a PepsiCo para captar una mayor participación en el mercado de bebidas funcionales, a la vez que fortalece la asociación de la marca Tropicana con la innovación y los productos enfocados en la salud.
• En febrero de 2022, Ocean Spray amplió su gama de concentrados de jugo de arándano con una nueva variante baja en azúcar, dirigida a consumidores preocupados por su salud. El lanzamiento respondió a la creciente preferencia por bebidas que reducen el consumo de azúcar sin comprometer el sabor. Al ofrecer una alternativa baja en calorías, Ocean Spray abordó las presiones regulatorias y las tendencias cambiantes de los consumidores, que priorizan los productos funcionales, naturales y con bajo contenido de azúcar. Este desarrollo reforzó la posición competitiva de Ocean Spray en el mercado de concentrados de jugo, especialmente en los segmentos enfocados en bebidas saludables funcionales y naturales, a la vez que atrajo a clientes tanto del sector minorista como del de servicios de alimentación que buscan ingredientes versátiles y más saludables.
• En noviembre de 2021, Dole Sunshine India lanzó su jugo de piña 100% natural, ofreciendo a los consumidores una bebida pura y afrutada sin azúcar añadido, conservantes ni colorantes artificiales. El lanzamiento atendió a la creciente demanda de bebidas naturales y sin adulterar en India. Al ofrecer una opción de jugo de piña premium, Dole Sunshine India consolidó su posición en el mercado de jugos naturales, atrayendo a los consumidores preocupados por su salud y expandiendo su presencia en el creciente sector de bebidas funcionales y orgánicas del país. Este desarrollo también impulsa el uso de concentrados de fruta en bebidas listas para beber y mezclas, destacando la versatilidad y el potencial de mercado de los ingredientes de jugos naturales de alta calidad.

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