Mercado mundial de kéfir: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030

Análisis y tamaño del mercado del kéfir

La globalización y el comercio internacional de numerosos alimentos han desempeñado un papel fundamental en la aceptación del kéfir en numerosas naciones. Las personas de entre veinte y treinta años y más, que representan una parte considerable de los compradores actuales, tienen un fuerte deseo de alimentos y bebidas de alta calidad y ricos en nutrientes. Como resultado, el kéfir es popular porque se consume como una bebida saludable entre los consumidores de todo el mundo. Esto finalmente influye en las empresas para exhibir cosas nuevas en diversas topografías y, al mismo tiempo, experimentar con su sabor y gusto.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado de kéfir se valoró en USD 1.45 mil millones en 2022 y se espera que alcance los USD 2.31 mil millones para 2030, registrando una CAGR del 6,00% durante el período de pronóstico de 2023 a 2030. Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.     

Alcance y segmentación del mercado del kéfir

Definición de mercado

El kéfir también se escribe kefier o kephir, y es una bebida láctea fermentada similar a un yogur líquido elaborado con granos de kéfir. Los granos de kéfir son un tipo específico de cultivo simbiótico mesófilo. La gente lo elabora añadiendo cultivos de levadura y bacterias a la leche. Esto les permite multiplicarse y crear una bebida fermentada. El kéfir tiene un sabor ácido y picante y una consistencia similar a la del yogur bebible.

Dinámica del mercado del kéfir

Conductores

• Aumento de la demanda de kéfir aromatizado frente al kéfir sin aromatizar

El kéfir saborizado es una bebida saludable y deliciosa que gusta a personas de todas las edades. Está elaborado a partir de leche fermentada con granos de kéfir. El kéfir saborizado puede aromatizarse con diversas verduras, frutas y hierbas. El kéfir saborizado es una excelente manera de obtener la dosis diaria de probióticos, que son beneficiosos para la salud intestinal. También es una buena fuente de proteínas y calcio y puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.

• Aumento del uso de kéfir para la producción de diversos productos

El kéfir ya no se considera un producto de nicho porque su demanda ha crecido rápidamente cada año. Se utiliza para producir una variedad de productos, como vasos, helados, bolsas, bebidas, batidos y suplementos, y muchas empresas ofrecen estos productos. Por ejemplo, GUTsy Captain lanzó bebidas de kéfir con agua con gas en junio de 2019. La bebida vegana se forma utilizando agua y granos de kéfir de frutas y está disponible principalmente en cuatro sabores: original, frambuesa atlántica, jengibre, limón y cola. Estos productos están disponibles en latas de 330 ml, en las tiendas Grape Tree y Sainsbury's, Wholefoods por 1,80 GBP. Por lo tanto, se prevé que el uso creciente de kéfir para producir una variedad de productos impulse la tasa de crecimiento del mercado.

Oportunidades

• Creciente demanda de kéfir de origen vegetal

La creciente popularidad del kéfir vegetal entre la población de varios países crea inmensas oportunidades para el crecimiento del mercado. El kéfir vegetal se elabora a partir de varios productos, como leche de almendras, soja o coco, porque estos productos tienen un perfil nutricional similar al del kéfir lácteo. Tiene menos grasas y calorías que el kéfir lácteo. El kéfir vegetal también no contiene lactosa, lo que lo convierte en una excelente opción para las personas con intolerancia a la lactosa.

• Numerosos beneficios para la salud asociados al kéfir

El kéfir contiene muchas bacterias, lo que ayuda a la digestión y le da un mayor contenido de nutrientes que el yogur. Como resultado, aumenta la preferencia y la demanda de kéfir entre las personas intolerantes a la lactosa en todo el mundo. Además, los beneficios para la salud del consumo de kéfir, como las propiedades anticancerígenas y una mejor inmunidad, se consideran un elemento importante que respalda el crecimiento del mercado en el próximo período. El kéfir orgánico es ampliamente accesible en el mercado del kéfir porque no contiene gluten ni lactosa y está elaborado con ingredientes orgánicos, lo que aumenta su consumo.

Restricciones/ Desafíos

• Efectos secundarios asociados al kéfir

El kéfir puede provocar varios efectos secundarios, como calambres intestinales, hinchazón, náuseas y estreñimiento, principalmente cuando se empieza a tomar. Estos efectos secundarios suelen desaparecer con el uso continuado del kéfir. Este es uno de los principales factores que pueden obstaculizar el crecimiento del mercado durante el período de previsión de 2023 a 2030.

Este informe sobre el mercado del kéfir proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado por categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado del kéfir, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista; nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto de la COVID-19 en el mercado mundial del kéfir

El brote de la epidemia de COVID-19 y el consiguiente confinamiento provocaron interrupciones en la cadena de suministro y preocupaciones económicas. Además, durante la pandemia, se produjo un cambio en los patrones de gasto de los consumidores. La demanda de kéfir ha disminuido debido a los confinamientos regionales y la prohibición del comercio internacional. Los consumidores optan por comprar el producto esencial, lo que ha disminuido la demanda de yogur de kéfir y leche de kéfir aromatizada. Por otro lado, se espera que el mercado del kéfir se recupere a medida que aumente el conocimiento de la gente sobre el fitness y la salud.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Desarrollo reciente

• En 2020, Biotiful Dairy Company amplió su cartera de kéfir líquido con la incorporación de los sabores Kefir Mango y Kefir Blackcurrant. Las bebidas lácteas cultivadas de esta empresa se preparan fermentando leche con granos de kéfir infusionados con fruta.

Alcance del mercado mundial del kéfir

El mercado del kéfir está segmentado en función de la forma, la categoría, el tipo de producto, el canal de distribución, el tipo, el material, el sabor y la aplicación. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los escasos segmentos de crecimiento de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Forma

• Orgánico
• Convencional

Categoría

• Kéfir aromatizado
• Kéfir sin sabor

Tipo de producto

• Kéfir de leche
• Kéfir de agua

 Canal de distribución

• Supermercado/Hipermercado
• Tiendas de conveniencia
• Tiendas especializadas
• Otros

 Tipo

• Kéfir al estilo griego
• Kéfir bajo en grasa
• Kéfir congelado
• Kéfir orgánico
• Otros

Material

• Coco
• Leche
• Agua

Sabor

• Regular
• Sazonado

Solicitud

• Productos lácteos
• Productos cosméticos
• Salsas
• Dips y Aderezos
• Suplementos dietéticos
• Medicamentos
• Bebidas y batidos
• Otros

Análisis y perspectivas regionales del mercado del kéfir

Se analiza el mercado de kéfir y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por forma de país, categoría, tipo de producto, canal de distribución, tipo, material, sabor y aplicación como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado de kéfir son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA).

Europa domina el mercado del kéfir en términos de ingresos y participación de mercado. Esto se debe principalmente a la creciente conciencia de la salud entre la población y a la creciente popularidad de los productos de kéfir, lo que se espera que impulse el crecimiento del mercado.

Se espera que América del Norte sea la región con más rápido desarrollo durante el período de pronóstico de 2023 a 2030 debido a la creciente popularidad del kéfir de origen vegetal entre la población de esta región.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.   

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado del kéfir

El panorama competitivo del mercado del kéfir ofrece detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento del producto, la amplitud y la variedad del producto, y el dominio de la aplicación. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado del kéfir.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado del kéfir son:

• Nestlé SA (Suiza)
• Danone SA (Suiza)
• DSM (Países Bajos)
• Lifeway Foods, Inc. (Estados Unidos)
• Lechería Green Valley (Estados Unidos)
• Lechería Maple Hill (Estados Unidos)
• DuPont (Estados Unidos)
• Arla Foods Amba (Dinamarca)
• Hansen Holding A/S (Dinamarca)
• Biotiful (Reino Unido)
• Granjas Grace Harbor (Estados Unidos)
• OSM Krasnystaw (Polonia)

SKU-53063