Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de alimentos bajos en calorías: panorama general del sector y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado de alimentos bajos en calorías

• El tamaño del mercado mundial de alimentos bajos en calorías se valoró en USD 31,11 mil millones en 2025  y se espera que alcance  los USD 78,14 mil millones para 2033 , con una CAGR del 12,20% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente preferencia de los consumidores por opciones de alimentos más saludables y conscientes del peso, la creciente prevalencia de la obesidad y la diabetes, y la creciente conciencia de la nutrición y el bienestar.
• La creciente demanda de productos funcionales y fortificados bajos en calorías, como refrigerios, bebidas y comidas listas para comer, está impulsando aún más la expansión del mercado.

Análisis del mercado de alimentos bajos en calorías

• La creciente conciencia de la salud entre los consumidores está impulsando la innovación en alternativas bajas en calorías, incluidos sustitutos del azúcar, ingredientes bajos en grasa y fórmulas a base de plantas.
• La creciente adopción de dietas bajas en calorías por parte de los millennials y las poblaciones urbanas, junto con las campañas gubernamentales que promueven una nutrición equilibrada, está creando una fuerte demanda en todas las regiones.
• América del Norte dominó el mercado de alimentos bajos en calorías con la mayor participación en los ingresos del 35,82 % en 2025, impulsada por una creciente población consciente de la salud y una mayor conciencia de las enfermedades relacionadas con la dieta.
• Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea testigo de la mayor tasa de crecimiento en el mercado mundial de alimentos bajos en calorías , impulsada por la expansión de la población de clase media, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente conciencia de la obesidad y los problemas de salud relacionados con el estilo de vida.
• El segmento de sustitutos del azúcar registró la mayor participación en los ingresos del mercado en 2025, impulsado por la amplia demanda de opciones de alimentos y bebidas con bajo contenido de azúcar y la creciente concienciación sobre problemas de salud como la obesidad y la diabetes. Los sustitutos del azúcar se utilizan ampliamente en productos de panadería, bebidas y lácteos, ofreciendo un sabor dulce sin las calorías añadidas, lo que los convierte en una opción muy popular entre los consumidores preocupados por su salud.

Alcance del informe y segmentación del mercado de alimentos bajos en calorías   

Tendencias del mercado de alimentos bajos en calorías

El auge de los alimentos funcionales y saludables, bajos en calorías

• La creciente tendencia hacia alimentos funcionales y saludables, bajos en calorías, está transformando el panorama de la alimentación y las bebidas, al permitir a los consumidores disfrutar de opciones sabrosas con un contenido reducido de azúcar y grasa. La disponibilidad de productos innovadores permite su incorporación inmediata a la dieta diaria, lo que favorece estilos de vida más saludables y el control del peso. Esta tendencia es especialmente relevante en regiones con una creciente prevalencia de obesidad y diabetes, impulsando la demanda de productos fortificados, enriquecidos con nutrientes y con porciones controladas para todos los grupos de edad.
• La alta demanda de opciones bajas en calorías, prácticas y listas para consumir está acelerando la adopción de productos envasados ​​y fortificados. Estos productos son especialmente efectivos para consumidores ocupados que buscan alternativas nutritivas sin sacrificar el sabor ni el control de las porciones. Los minoristas y los proveedores de servicios de alimentación promueven cada vez más estas opciones de menú más saludables, mientras que los canales de distribución en línea y por suscripción mejoran aún más la accesibilidad y la comodidad.
• La asequibilidad y accesibilidad de los ingredientes y productos bajos en calorías los hace atractivos para la producción y el consumo masivos, lo que lleva a una mayor adopción en diversas categorías de alimentos, como snacks, bebidas y sustitutos de comidas. Los fabricantes se benefician de la demanda predecible, las economías de escala y la oportunidad de innovar con edulcorantes naturales, sustitutos de grasas y formulaciones enriquecidas con fibra.
  • Por ejemplo, en 2023, varias marcas líderes de alimentación en Europa y Norteamérica ampliaron sus líneas de productos bajos en calorías, incluyendo snacks sin azúcar y opciones lácteas bajas en grasa. Estos lanzamientos mejoraron el conocimiento del consumidor, impulsaron hábitos de consumo más saludables y aumentaron la fidelidad a la marca, a la vez que estimularon la competencia entre los fabricantes para innovar y mejorar continuamente la oferta de productos.
• Si bien los alimentos bajos en calorías están ganando popularidad, el crecimiento sostenido del mercado depende de la innovación continua, la optimización del sabor y un etiquetado nutricional claro. Las empresas deben centrarse en la diversificación de productos, las estrategias de marketing y la expansión de los canales de distribución para aprovechar al máximo esta creciente demanda, a la vez que aprovechan las campañas de educación al consumidor y las colaboraciones con organizaciones de salud.

Dinámica del mercado de alimentos bajos en calorías

Conductor

Aumento de la conciencia sobre la salud y preferencia por los productos para el control de peso

• La creciente concienciación de los consumidores sobre la obesidad, la diabetes y las enfermedades relacionadas con el estilo de vida está impulsando tanto a los gobiernos como a los fabricantes de alimentos a priorizar las ofertas bajas en calorías. Las dietas saludables y los programas de educación nutricional han acelerado la inversión en el desarrollo de productos bajos en calorías. Además, el aumento de la renta disponible y los cambios en las preferencias alimentarias de las poblaciones urbanas impulsan un crecimiento sostenido del mercado.
• Los consumidores buscan cada vez más alternativas más saludables sin sacrificar el sabor ni la comodidad. Este cambio de comportamiento ha impulsado el consumo regular de productos bajos en azúcar, grasas y fibra en todos los grupos de edad, lo que ha generado una demanda sostenida. El creciente interés en ingredientes funcionales, edulcorantes naturales y alternativas vegetales también impulsa su adopción en diversos mercados.
• Las iniciativas y regulaciones de salud pública que promueven la reducción de azúcar y el etiquetado nutricional están fortaleciendo aún más la demanda del mercado. Las políticas que promueven dietas más saludables y alimentos funcionales incentivan a los fabricantes a innovar y ampliar sus portafolios de productos bajos en calorías. La colaboración entre organismos reguladores, asociaciones industriales y ONG de salud contribuye a aumentar la confianza del consumidor e impulsar una mayor aceptación de estos productos.
  • Por ejemplo, en 2022, varios países europeos implementaron programas de reducción de azúcar en alimentos envasados, impulsando la demanda de alternativas bajas en calorías y productos reformulados en las cadenas minoristas. Esto ha motivado a marcas nacionales e internacionales a introducir nuevas formulaciones, diversificar sabores y mejorar los envases para atraer a un público más amplio.
• Si bien la concienciación y el apoyo regulatorio impulsan el crecimiento, persiste la necesidad de mejorar la asequibilidad de los productos, una mayor disponibilidad y la optimización del sabor para garantizar su adopción en el mercado a largo plazo. La investigación continua sobre ingredientes funcionales, la innovación tecnológica en la fabricación y las campañas de marketing dirigidas serán fundamentales para mantener la demanda.

Restricción/Desafío

Altos costos de producción y problemas de aceptación por parte del consumidor

• El alto costo de desarrollar fórmulas bajas en calorías, incluyendo sustitutos del azúcar y de las grasas, hace que los productos sean menos accesibles para los consumidores sensibles al precio y los pequeños fabricantes. El precio sigue siendo un factor limitante importante para su adopción generalizada, especialmente en los mercados emergentes, donde la sensibilidad del consumidor al precio es alta.
• En muchas regiones, los consumidores perciben los alimentos bajos en calorías como menos sabrosos o menos satisfactorios que los productos tradicionales, lo que reduce las compras recurrentes y limita la penetración en el mercado. El enmascaramiento eficaz del sabor, la optimización del sabor y la innovación en ingredientes siguen siendo desafíos cruciales para los fabricantes que buscan mantener la fidelidad a la marca y fomentar el consumo recurrente.
• La expansión del mercado también se ve limitada por la complejidad de los procesos de producción y los requisitos de cumplimiento normativo en materia de declaraciones nutricionales y etiquetado. La limitada experiencia tecnológica, la necesidad de equipos especializados y las deficiencias de infraestructura pueden dificultar el lanzamiento oportuno de productos, lo que afecta la capacidad de satisfacer la creciente demanda de manera eficiente.
  • Por ejemplo, en 2023, varios lanzamientos de snacks bajos en calorías en Asia experimentaron una adopción lenta debido a las preferencias de gusto de los consumidores y la falta de conciencia sobre los beneficios para la salud, lo que destaca la necesidad de educación específica, campañas de marketing de influencia y promociones en las tiendas para impulsar la aceptación.
• Si bien los productos bajos en calorías continúan diversificándose, abordar los desafíos de costo, sabor y conocimiento sigue siendo crucial. Las partes interesadas deben centrarse en la I+D, la educación del consumidor, la optimización de procesos y la expansión de la distribución para aprovechar el potencial del mercado a largo plazo, a la vez que exploran las preferencias regionales, la innovación en ingredientes naturales y la colaboración con los operadores de servicios de alimentación.

Alcance del mercado de alimentos bajos en calorías

El mercado de alimentos bajos en calorías está segmentado según el tipo de producto y la aplicación.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de alimentos bajos en calorías se segmenta en sustitutos del azúcar, sustitutos de alcohol de azúcar y sustitutos nutricionales. El segmento de sustitutos del azúcar registró la mayor cuota de mercado en 2025, impulsado por la amplia demanda de opciones de alimentos y bebidas con bajo contenido de azúcar y la creciente concienciación sobre problemas de salud como la obesidad y la diabetes. Los sustitutos del azúcar se utilizan ampliamente en productos de panadería, bebidas y lácteos, ofreciendo un sabor dulce sin calorías añadidas, lo que los convierte en una opción muy popular entre los consumidores preocupados por su salud.

Se prevé que el segmento de sustitutos de alcoholes de azúcar experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por su bajo contenido calórico y sus beneficios funcionales, como una mejor salud dental y un impacto mínimo en los niveles de azúcar en sangre. Los alcoholes de azúcar se utilizan cada vez más en confitería, helados y bebidas dietéticas, lo que ofrece a los fabricantes opciones versátiles para elaborar productos bajos en calorías sin sacrificar el sabor ni la textura.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de alimentos bajos en calorías se segmenta en productos lácteos, productos horneados, snacks, bebidas dietéticas, helados y gelatinas, confitería, entre otros. El segmento de productos lácteos obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado en 2025, debido a la alta preferencia de los consumidores por productos lácteos, yogures y quesos bajos en grasa, bajos en azúcar y fortificados que contribuyen a una dieta más saludable.

Se prevé que el segmento de snacks experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de opciones prácticas, con porciones controladas y nutritivas entre los consumidores urbanos. Los snacks bajos en calorías, como barritas, patatas fritas y frutos secos, se incorporan cada vez más a la dieta diaria, lo que fomenta su consumo frecuente y, al mismo tiempo, favorece el control de peso y un estilo de vida más saludable.

Análisis regional del mercado de alimentos bajos en calorías

• América del Norte dominó el mercado de alimentos bajos en calorías con la mayor participación en los ingresos del 35,82 % en 2025, impulsada por una creciente población consciente de la salud y una mayor conciencia de las enfermedades relacionadas con la dieta.
• Los consumidores de la región valoran mucho la disponibilidad de alternativas convenientes, sabrosas y nutritivas bajas en calorías que apoyan el control de peso y estilos de vida más saludables.
• Esta adopción generalizada se ve respaldada además por los altos ingresos disponibles, los estilos de vida ocupados y la creciente preferencia por opciones de alimentos listos para comer y funcionales, lo que establece los alimentos bajos en calorías como una opción favorita para los hogares y los proveedores de servicios de alimentos.

Perspectiva del mercado estadounidense de alimentos bajos en calorías

El mercado estadounidense de alimentos bajos en calorías captó la mayor participación en los ingresos en 2025 en Norteamérica, impulsado por la creciente prevalencia de la obesidad y la diabetes, y la creciente adopción de dietas más saludables. Los consumidores priorizan cada vez más una alimentación consciente de las calorías sin sacrificar el sabor, lo que genera una mayor demanda de sustitutos del azúcar, snacks bajos en grasa y bebidas fortificadas. La creciente tendencia de alimentos funcionales y opciones saludables para llevar, combinada con la solidez de los canales minoristas y de comercio electrónico, impulsa aún más la expansión del mercado. Además, las iniciativas regulatorias que promueven la reducción de azúcar y el etiquetado nutricional contribuyen significativamente al crecimiento del mercado.

Análisis del mercado europeo de alimentos bajos en calorías

Se prevé que el mercado europeo de alimentos bajos en calorías experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado principalmente por las estrictas regulaciones sanitarias y la demanda de productos bajos en azúcar y grasa. El aumento de la urbanización y la renta disponible, junto con la creciente concienciación sobre la obesidad y las enfermedades relacionadas con el estilo de vida, está impulsando su adopción. Los consumidores europeos también se sienten atraídos por los alimentos funcionales innovadores y las opciones fortificadas. La región está experimentando un crecimiento significativo en los sectores de lácteos, productos horneados, snacks y bebidas, y los productos bajos en calorías se incorporan cada vez más a la dieta diaria.

Análisis del mercado de alimentos bajos en calorías del Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de alimentos bajos en calorías experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente tendencia a una alimentación saludable y los programas gubernamentales de reducción de azúcar. Además, la creciente preocupación por la obesidad, la diabetes y la salud cardiovascular anima a los consumidores a optar por alternativas bajas en calorías. Se prevé que la sólida infraestructura minorista y las plataformas de entrega de alimentos en línea del Reino Unido sigan impulsando el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado alemán de alimentos bajos en calorías

Se prevé que el mercado alemán de alimentos bajos en calorías experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por una mayor concienciación sobre la nutrición y la demanda de opciones más saludables y bajas en calorías. La sólida infraestructura minorista y manufacturera de Alemania, combinada con un enfoque en alimentos funcionales y fortificados, promueve su adopción en diversas categorías de productos, como snacks, bebidas y productos horneados. Las innovadoras fórmulas bajas en calorías y las prácticas soluciones de envasado también contribuyen a la expansión del mercado.

Análisis del mercado de alimentos bajos en calorías de Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de alimentos bajos en calorías de Asia-Pacífico experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y los cambios en el estilo de vida de los consumidores en países como China, India y Japón. La creciente inclinación de la región hacia una alimentación más saludable, respaldada por campañas de concienciación e iniciativas gubernamentales que promueven la nutrición y el bienestar, está impulsando su adopción. Además, a medida que Asia-Pacífico se consolida como un centro de fabricación e innovación para productos alimenticios bajos en calorías y funcionales, la asequibilidad y la disponibilidad se están expandiendo a un público más amplio.

Análisis del mercado japonés de alimentos bajos en calorías

Se prevé que el mercado japonés de alimentos bajos en calorías experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033 debido a la cultura de la salud, el envejecimiento de la población y la alta demanda de alimentos funcionales y prácticos. Los consumidores japoneses priorizan los beneficios nutricionales y el control de las porciones, lo que impulsa la adopción de snacks, bebidas y alternativas lácteas bajas en calorías. La integración de ingredientes innovadores, como sustitutos del azúcar y suplementos nutricionales, promueve estilos de vida más saludables, manteniendo el sabor y la practicidad, impulsando así el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado de alimentos bajos en calorías de China

El mercado chino de alimentos bajos en calorías representó la mayor cuota de mercado en ingresos en Asia Pacífico en 2025, gracias a la creciente clase media del país, la rápida urbanización y la creciente concienciación sobre la salud. China representa uno de los mayores mercados de alimentos funcionales y bajos en calorías, con una creciente adopción en snacks, productos lácteos, bebidas y dulces. Las iniciativas gubernamentales que promueven dietas más saludables, junto con la disponibilidad de opciones bajas en calorías asequibles y la solidez de los fabricantes nacionales, son factores clave que impulsan el mercado en China.

Cuota de mercado de alimentos bajos en calorías

La industria de alimentos bajos en calorías está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• PepsiCo (EE. UU.)
• The Coca-Cola Company (EE. UU.)
• Industrias alimentarias Bernard (EE. UU.)
• Danone SA (Francia)
• Nestlé (Suiza)
• ADM (EE. UU.)
• Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. (EE. UU.)
• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• DSM (Países Bajos)
• DuPont (EE. UU.)
• BENEO (Alemania)
• Abbott (EE. UU.)
• Keurig Dr Pepper, Inc. (EE. UU.)
• Zydus Wellness (India)
• Roquette Frères (Francia)
• PureCircle (Malasia)
• Ingredion Incorporated (EE. UU.)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• The Brooklyn Creamery (Reino Unido)
• Corporación de Procesamiento de Granos (EE. UU.)

Últimos avances en el mercado mundial de alimentos bajos en calorías

• En febrero de 2025, Chobani recibió la aprobación de la FDA para su nuevo yogur probiótico bajo en calorías, lo que permitió su distribución a nivel nacional en EE. UU. El producto ofrece a los consumidores opciones lácteas más saludables con menos calorías y probióticos añadidos. Este lanzamiento fortalece la presencia de Chobani en el mercado de alimentos funcionales y saludables, a la vez que satisface la creciente demanda de productos lácteos nutritivos.
• En enero de 2025, Mondelez International lanzó una gama de galletas bajas en calorías en India, dirigida a consumidores preocupados por su salud que buscan refrigerios saludables. El producto presenta un contenido reducido de azúcar y calorías, manteniendo su sabor. Esta expansión ayuda a Mondelez a captar un segmento creciente del mercado indio de alimentos saludables y a enriquecer su portafolio de productos enfocados en la salud.
• En febrero de 2025, General Mills lanzó una línea de cereales bajos en calorías bajo su marca Cheerios. Estos cereales ofrecen un contenido reducido de azúcar y calorías para los consumidores preocupados por su salud. Este lanzamiento fortalece la posición de General Mills en el segmento de alimentos funcionales, amplía la oferta de productos e impulsa el crecimiento en la categoría de desayunos saludables.
• En enero de 2025, Unilever adquirió Arctic Zero, una marca estadounidense de helados bajos en calorías. Esta adquisición amplía la cartera de postres helados saludables de Unilever. Ofrece a los consumidores alternativas innovadoras y bajas en calorías, y respalda la estrategia de Unilever de captar la creciente demanda en el mercado de postres funcionales y saludables.
• En febrero de 2024, Kraft Heinz se asoció con Noom para desarrollar kits de comida bajos en calorías, combinando soluciones prácticas con consejos digitales de salud. Los kits promueven el control de peso y hábitos alimenticios más saludables. Esta alianza fortalece la presencia de Kraft Heinz en el segmento de alimentos funcionales y saludables, y responde al creciente interés de los consumidores por soluciones que cuidan su dieta.
• En septiembre de 2024, Healthful Foods Inc. presentó una oferta pública inicial (OPI) para ampliar su cartera de productos bajos en calorías y aumentar su capacidad de fabricación. Esta operación permite a la empresa introducir productos innovadores y ampliar su distribución. Además, posiciona a Healthful Foods como un actor clave en el creciente mercado de alimentos saludables.
• En septiembre de 2024, Danone inauguró una nueva planta de producción de yogur bajo en calorías en Texas para satisfacer la creciente demanda en EE. UU. La planta mejora la eficiencia de la producción y facilita una entrega más rápida del producto. Esta expansión refuerza el compromiso de Danone con opciones lácteas más saludables y fortalece su posición competitiva en el segmento de productos bajos en calorías.
• En agosto de 2024, PepsiCo se asoció con Beyond Meat para desarrollar conjuntamente bebidas vegetales sin calorías. Estos productos están dirigidos a consumidores preocupados por su salud que buscan bebidas funcionales con calorías reducidas. Esta colaboración fortalece la cartera de innovación de PepsiCo y amplía su presencia en el mercado de la salud y el bienestar.
• En agosto de 2024, Nestlé lanzó una nueva línea de comidas congeladas bajas en calorías bajo la marca Lean Cuisine en EE. UU. Estas comidas ofrecen opciones prácticas y saludables para los consumidores que buscan dietas con control de calorías. Este lanzamiento amplía la cartera de Nestlé en el segmento de alimentos funcionales y satisface la creciente demanda de comidas nutritivas y listas para comer.
• En enero de 2024, Tate & Lyle inauguró un centro de innovación en Singapur para edulcorantes bajos en calorías. Las instalaciones se centran en el desarrollo de ingredientes de última generación para fabricantes globales de alimentos y bebidas. Esta iniciativa fortalece las capacidades de I+D de Tate & Lyle y apoya la innovación en productos saludables y bajos en calorías a nivel mundial.
• En febrero de 2024, The Coca-Cola Company lanzó un refresco bajo en calorías endulzado con stevia en mercados europeos selectos. El producto ofrece una alternativa natural al azúcar para los consumidores que buscan opciones de bebidas más saludables. El lanzamiento refuerza la cartera de productos saludables de Coca-Cola y responde a la creciente demanda de bebidas con bajo contenido de azúcar.
• En enero de 2024, Snackwise, una startup de snacks bajos en calorías, recaudó 20 millones de dólares en financiación Serie A para ampliar su producción y distribución en Norteamérica. La inversión permite la expansión de una oferta de snacks innovadores dirigida a consumidores preocupados por su salud. Esta financiación posiciona a Snackwise para un crecimiento acelerado en el segmento de snacks bajos en calorías y funcionales.

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