Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de sustitutos de la carne: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de sustitutos de la carne

• El tamaño del mercado mundial de sustitutos de la carne se valoró en USD 5.57 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 9.47 mil millones para 2032 , con una CAGR del 6,85 % durante el período de pronóstico.
• Este crecimiento está impulsado por factores como el cambio creciente hacia dietas basadas en plantas, las crecientes preocupaciones ambientales y de salud relacionadas con el consumo tradicional de carne y una creciente base de consumidores que busca alternativas alimentarias sostenibles y éticas a nivel mundial. 

Análisis del mercado de sustitutos de la carne

• Los sustitutos de la carne son alternativas vegetales o cultivadas a la carne animal, ampliamente utilizadas en sectores como el servicio de comidas, el comercio minorista y las comidas preparadas, que ofrecen soluciones sostenibles y ricas en proteínas para consumidores conscientes de la salud y del medio ambiente.
• La demanda de sustitutos de la carne está impulsada significativamente por la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud, las preocupaciones éticas sobre el bienestar animal y el impacto ambiental de la ganadería, junto con las continuas innovaciones en tecnologías de proteínas fermentadas y basadas en plantas.
• Se espera que Asia-Pacífico domine el mercado mundial de sustitutos de la carne, representando aproximadamente el 42,3 % de la cuota de mercado en 2024. Este dominio se atribuye a la creciente población vegetariana, la rápida urbanización y la creciente demanda de opciones alimentarias sostenibles y ricas en proteínas en países como China, India e Indonesia.
• Se proyecta que América del Norte tendrá una participación significativa del mercado de sustitutos de la carne debido al creciente interés de los consumidores en las dietas flexitarianas, las fuertes inversiones en nuevas empresas de tecnología alimentaria y la creciente presencia de productos de origen vegetal en las principales cadenas minoristas y de servicios de alimentos.
• Se proyecta que el segmento de proteínas a base de soya domine el mercado mundial de sustitutos de la carne, con aproximadamente el 35% de la cuota de mercado total. Este dominio se debe a su alto contenido proteico, su rentabilidad y su uso consolidado en análogos de la carne, lo que la convierte en un ingrediente clave en el desarrollo de productos de origen vegetal.

Alcance del informe y segmentación del mercado de sustitutos de la carne   

Tendencias del mercado de sustitutos de la carne

Innovación en proteínas vegetales y desarrollo de productos

• Una tendencia destacada en el mercado de sustitutos de la carne es la creciente innovación en proteínas de origen vegetal y formulaciones de productos para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores en cuanto a sabor, textura y valor nutricional.
• Las empresas se están centrando en mejorar los perfiles de sabor y mejorar las texturas de las carnes de origen vegetal para imitar de cerca los productos cárnicos tradicionales, abordando las necesidades de los flexitarianos y los carnívoros que buscan reducir su consumo de carne sin comprometer la experiencia sensorial.
• These innovations include the development of new plant-based protein sources such as peas, lentils, mung beans, and mycoprotein, which offer different textures and nutritional benefits 
  • For instance, In April 2024, Nestlé launched a new line of plant-based burgers made from pea protein, which aims to replicate the taste and juiciness of traditional beef burgers, catering to a growing demand for more sustainable and healthier alternatives to red meat
• The focus on clean-label, non-GMO ingredients and the adoption of technologies like extrusion and fermentation is reshaping the industry, enabling manufacturers to offer meat substitutes that are both healthier and more environmentally friendly. This is further supported by advancements in protein extraction and cell-based technologies
• These advancements are transforming the plant-based food sector, increasing market penetration in both developed and emerging economies, and supporting the growing global shift toward sustainable and plant-based diets

Meat Substitutes Market Dynamics

Driver

“Growing Demand for Sustainable and Health-Conscious Food Alternatives”

• The rising consumer demand for sustainable, plant-based, and health-conscious food options is significantly driving the growth of the meat substitutes market. As awareness about the environmental impact of animal agriculture increases, more consumers are turning to plant-based alternatives for their dietary needs
• As economies grow, particularly in developed regions and emerging markets, the need for healthier, protein-rich food options that also align with ethical and environmental values is fueling the expansion of the meat substitutes market
• Consumers are seeking meat substitutes that provide the nutritional benefits of traditional meat while being lower in fat, cholesterol, and environmental footprint

For instance,

• In January 2024, Impossible Foods expanded its presence in Europe by introducing its plant-based beef alternatives in major supermarket chains, catering to the growing demand for sustainable and healthier food options across the region 
• In addition, the rise of flexitarian diets, which combine plant-based meals with occasional meat consumption, is further contributing to the market’s growth. Meat substitutes are increasingly seen as a viable and delicious alternative by consumers who want to reduce their meat intake for health and sustainability reasons
• As a result, the demand for plant-based proteins and alternative meats is witnessing significant growth globally, especially in markets like North America, Europe, and Asia-Pacific, where consumers are more conscious of their dietary choices and the environmental impact of their food

Opportunity

“Advancements in Plant-Based Product Innovation and Consumer Customization”

• The integration of advanced technologies in plant-based product development presents a significant opportunity for meat substitutes companies to enhance product offerings, improve nutritional profiles, and cater to a diverse range of consumer preferences
• Technologies such as precision fermentation, extrusion, and advanced protein processing enable manufacturers to create products with more authentic tastes, textures, and nutritional benefits, offering significant improvements over traditional plant-based options
• These innovations also present opportunities for customization, allowing companies to create plant-based meats tailored to specific dietary needs such as gluten-free, low-sodium, or allergen-free options, further expanding the market reach

For instance,

• In February 2024, Eat Just launched a new plant-based chicken product that uses advanced fermentation technology to mimic the texture and flavor of traditional chicken, catering to consumers seeking a more authentic plant-based meat experience 
• The ability to incorporate sustainable ingredients and clean-label practices, alongside consumer demand for transparency in food sourcing, is creating a unique opportunity for meat substitutes brands to build strong consumer loyalty

Restraint/Challenge

“High Production Costs and Pricing Pressures”

• The high production costs associated with plant-based meat substitutes pose a significant challenge to market growth, particularly for smaller companies and those operating in emerging markets where price sensitivity is high
• Plant-based meat products, especially those made from innovative protein sources or using advanced production technologies like fermentation, often require substantial capital expenditure for research, development, and scaling. This can result in higher retail prices, which may limit their accessibility to certain consumer segments
• Ongoing operational costs, including sourcing raw materials, research and development, and marketing to raise awareness, can also be a financial burden for companies competing in a highly price-competitive market

For instance,

• In March 2024, a report by Bloomberg Intelligence highlighted that smaller companies in Southeast Asia struggle to offer affordable plant-based meat products due to high production costs and a lack of economies of scale, which hinders widespread adoption of meat substitutes in the region 
• The financial burden of producing high-quality, affordable plant-based meats can make it challenging for companies to compete with traditional meat products, which benefit from established supply chains and lower production costs
• These pricing pressures and production costs may deter some companies from expanding their operations or investing in new product lines, ultimately limiting the broader market adoption of plant-based meat substitutes in price-sensitive regions

Meat Substitutes Market Scope

The market is segmented on the basis of source, category, product type, type, distribution channel, storage outlook, and form.

Se proyecta que en 2025, el segmento de proteínas a base de soja domine el mercado de calderas industriales con la mayor participación en el segmento de fuentes de combustible.

Se proyecta que el segmento de proteínas de soya domine el mercado global de sustitutos de la carne, con aproximadamente el 35% de la participación total del mercado. Este dominio se atribuye a su alto valor nutricional, asequibilidad y versatilidad en el procesamiento de alimentos, lo que la convierte en un ingrediente predilecto en formulaciones de carne vegetal. Los productos de soya ofrecen una textura y un perfil de sabor que imitan fielmente la carne tradicional, lo que aumenta su atractivo entre los consumidores que buscan alternativas cárnicas conocidas. Además, la larga aceptación de la soya por parte de los consumidores en las cocinas asiática y occidental, junto con una sólida infraestructura en la cadena de suministro, refuerza su adopción generalizada en la industria de alimentos y bebidas.

Se espera que el tofu y sus ingredientes representen la mayor participación durante el período de pronóstico en los segmentos de tipo

Se prevé que el segmento de tofu e ingredientes de tofu domine el mercado de sustitutos de carne, con la mayor cuota de mercado, de aproximadamente el 40%, en 2025. Este dominio se atribuye a su larga popularidad como fuente de proteína vegetal, especialmente en Asia, donde se consume ampliamente. El tofu es apreciado por su versatilidad, alto contenido proteico y su capacidad para imitar la textura y el sabor de la carne en diversos platos. La creciente demanda mundial de dietas veganas y vegetarianas, junto con la creciente disponibilidad del tofu en los mercados internacionales, está impulsando su adopción generalizada.

Análisis regional del mercado de sustitutos de la carne

Se proyecta que Asia-Pacífico registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta en el mercado de sustitutos de la carne.

• Se espera que Asia-Pacífico represente una parte importante del mercado mundial de sustitutos de la carne, estimada en aproximadamente el 42,3% en 2025.
• La región tiene una larga tradición de dietas basadas en plantas, donde el tofu, el tempeh y otros productos a base de soja desempeñan un papel central en las comidas diarias, lo que la convierte en un centro natural para la adopción de sustitutos de la carne.
• Países como China, Japón e India han visto un creciente interés en alternativas basadas en plantas debido a la creciente conciencia sobre la salud, las preocupaciones por la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental.
• La creciente clase media en estos países, combinada con una creciente urbanización y un cambio hacia hábitos alimentarios occidentales, está impulsando la demanda de sustitutos de la carne.
• Además, los actores regionales y las empresas multinacionales están invirtiendo fuertemente en el desarrollo y distribución de productos de origen vegetal, fortaleciendo aún más la expansión del mercado en la región Asia-Pacífico.

Se proyecta que América del Norte registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta en el mercado de sustitutos de la carne.

• Se espera que América del Norte sea testigo de la mayor tasa de crecimiento en el mercado de sustitutos de la carne, impulsada por la creciente demanda de los consumidores de alternativas basadas en plantas, un enfoque creciente en la sostenibilidad y las crecientes preocupaciones sobre la salud y el bienestar animal.
• Estados Unidos está surgiendo como un mercado clave debido a su fuerte preferencia por las dietas basadas en plantas, la presencia de importantes empresas de alimentos de origen vegetal como Beyond Meat, Impossible Foods y Nestlé, y una creciente base de consumidores interesados ​​en opciones alimentarias saludables y éticas.
• La creciente disponibilidad de sustitutos de la carne en los principales supermercados y cadenas de comida rápida, junto con las innovaciones en productos de origen vegetal que imitan de cerca las texturas y sabores de la carne, está impulsando el rápido crecimiento del mercado.
• Canadá, con su creciente población preocupada por la salud y su gran interés en la sostenibilidad ambiental, también está contribuyendo a la rápida adopción de productos de origen vegetal. El aumento de las inversiones de actores locales e internacionales, junto con el apoyo gubernamental a la agricultura sostenible, fortalece aún más el mercado en América del Norte.

Cuota de mercado de los sustitutos de la carne

El panorama competitivo del mercado ofrece detalles por competidor. Se incluye información general de la empresa, sus estados financieros, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia global, plantas de producción, capacidad de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de productos, alcance y variedad de productos, y dominio de las aplicaciones. Los datos anteriores se refieren únicamente al enfoque de mercado de las empresas.

Los principales líderes del mercado que operan en el mercado son:

• Ashland (EE. UU.)
• Dow (EE.UU.)
• Compañía química Chevron Phillips (EE. UU.)
• BASF SE (Alemania)
• Exxon Mobil Corporation (EE. UU.)
• Solvay (Bélgica)
• NALCO India (India)
• Air Products and Chemicals, Inc. (EE. UU.)
• 3M (EE. UU.)
• Corporación FMC (EE. UU.)
• Akzo Nobel NV (Países Bajos)
• Grupo SNF (Francia)
• NASCO (EE. UU.)
• Clariant (Suiza)
• Huntsman International LLC (EE. UU.)
• Orica Limited (Australia)
• ArrMaz (EE. UU.)
• Kemira (Finlandia)

Últimos avances en el mercado mundial de sustitutos de la carne

• In May 2024, Tofurky made waves at the National Restaurant Association Show by introducing its Next Generation Plant-Based Deli Slices, designed specifically for foodservice clients. These savory, protein-rich cold cuts—available in Turk’y and Ham varieties—offer upgraded taste, texture, and visual appeal, emulating whole muscle cuts of traditional meats. The slices underwent rigorous consumer testing, with 59-81% of respondents preferring them over legacy versions. This launch aligns with the growing demand for plant-based menu options, providing chefs and restaurant operators with versatile, delicious alternatives 
• In March 2024, The Kraft Heinz Not Company LLC introduced NotHotDogs and NotSausages, marking the Oscar Mayer brand’s expansion into the plant-based market. Developed in collaboration with TheNotCompany, Inc., these meat alternatives aim to deliver savory, smoky flavors that appeal to a wide demographic. Available in Bratwurst and Italian sausage varieties, they address consumer demand for better taste and texture in plant-based options. The launch reflects Kraft Heinz’s commitment to innovation in plant-based foods, ensuring flavor and quality remain uncompromised
• In February 2024, Beyond Meat unveiled its Beyond IV platform, marking the fourth generation of its Beyond Burger and Beyond Beef products. This latest innovation focuses on enhanced taste, texture, and nutritional benefits, aiming to appeal to a broader audience of plant-based enthusiasts. The new formulations feature avocado oil, reducing saturated fat by 60%, while maintaining a juicy, meaty experience. Set for a spring launch in U.S. stores, these products reinforce Beyond Meat’s commitment to continuous innovation in meat alternatives
• In December 2023, Quorn, a leading brand in the U.K. meat-free market, reintroduced its vegetarian Quorn Fillet Pieces, celebrated for their quality and flavor. These versatile fillets are ideal for a range of dishes, from stir-fries to creamy pasta sauces, offering a high-protein, low-fat alternative to chicken. Quorn’s commitment to nutrition and taste reinforces its position in the expanding plant-based market, catering to health-conscious consumers seeking sustainable meat alternatives
• In August 2023, Beyond Meat, Inc. expanded its burger lineup with the introduction of the Beyond Stack Burger, a thin, stackable plant-based patty designed to deliver an extraordinary taste experience. This smash-style burger offers a juicy, beef-like texture, catering to evolving consumer preferences for plant-based options. With 35% less saturated fat than traditional beef patties and zero cholesterol, it aligns with health-conscious and sustainable eating trends. The Beyond Stack Burger is easy to cook from frozen in just six minutes, making it a convenient and flavorful alternative  

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