Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global del pistacho: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado del pistacho

• El tamaño del mercado mundial de pistachos se valoró en USD 4.35 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 5.82 mil millones para 2032 , con una CAGR del 3,70% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente popularidad de las fuentes de proteínas de origen vegetal, la conciencia de la salud entre los consumidores y el uso versátil de los pistachos en una amplia gama de industrias de uso final, como snacks, panadería y confitería, y productos lácteos.
• Además, la creciente demanda de productos alimenticios naturales y mínimamente procesados ​​ha posicionado a los pistachos como una opción favorita entre los consumidores preocupados por la salud, impulsando así significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado del pistacho

• Los pistachos, al ser una fuente rica de proteínas, fibra dietética, antioxidantes y grasas saludables, han experimentado una creciente demanda tanto en los mercados desarrollados como en los emergentes debido al creciente énfasis en el bienestar y los ingredientes de etiqueta limpia.
• Se prevé un crecimiento significativo del mercado mundial del pistacho debido a la evolución de los hábitos alimenticios, el aumento del consumo per cápita de frutos secos y la expansión de las líneas de productos de pistacho tostado y saborizado. Además, la creciente aplicación de pistachos en cereales para el desayuno, bebidas saborizadas y cremas para untar contribuye al aumento del consumo.
• Norteamérica obtuvo la mayor participación en los ingresos, con un 41,7%, en 2024 gracias al alto consumo de snacks a base de pistacho y a sus sólidas redes de distribución. La región se caracteriza por la presencia de grandes fabricantes, la creciente preferencia de los consumidores por snacks saludables y el lanzamiento de productos innovadores.
• Se espera que Asia-Pacífico registre el crecimiento más rápido durante el período de pronóstico debido al aumento de los ingresos disponibles, los cambios en los hábitos alimentarios y la creciente popularidad de los frutos secos de primera calidad en países como China, India y Japón.
• El segmento sin cáscara dominó el mercado de pistachos en 2024 con la mayor participación de mercado y se proyecta que crezca a una CAGR del 5,8 % durante el período de pronóstico, impulsado por su conveniencia, el menor tiempo de procesamiento y la creciente demanda de las industrias de procesamiento de alimentos y refrigerios.

Alcance del informe y segmentación del mercado del pistacho   

Tendencias del mercado del pistacho

Creciente demanda de snacks funcionales y nutritivos

• Una tendencia significativa y en aceleración en el mercado mundial del pistacho es la creciente demanda de snacks que ofrezcan beneficios funcionales para la salud y un alto valor nutricional.
• Los consumidores priorizan cada vez más los snacks ricos en proteínas, fibra y antioxidantes, lo que hace de los pistachos una opción atractiva debido a su perfil nutricional natural.
• La tendencia de las etiquetas limpias está influyendo en la innovación de productos, y los fabricantes están lanzando barras de pistacho con alto contenido proteico, mezclas de granola y mezclas de frutos secos dirigidas a los consumidores preocupados por su estado físico.
• La premiumización de los productos de pistacho es otra tendencia emergente, con empresas que introducen variantes gourmet como pistachos tostados, salados, picantes y con sabor a miel para satisfacer gustos específicos.
• Estas ofertas de valor agregado están ganando terreno en las cadenas minoristas modernas y las plataformas de comercio electrónico, particularmente en América del Norte y Europa.
• El énfasis en los ingredientes naturales y mínimamente procesados ​​se alinea bien con el movimiento de salud y bienestar, impulsando aún más la demanda de bocadillos a base de pistacho en los mercados desarrollados.

Dinámica del mercado del pistacho

Conductor

"Conciencia de salud y diversificación de refrigerios"

• El creciente enfoque mundial en los hábitos alimentarios saludables está impulsando a los consumidores a incorporar refrigerios nutritivos como los pistachos en sus dietas diarias.
• Los beneficios para la salud, como la reducción del colesterol, la mejora de la digestión, el control del peso y la salud cardíaca, son razones convincentes para aumentar el consumo.
• Hay un cambio marcado hacia alternativas proteicas de origen vegetal y de etiqueta limpia, y los pistachos ofrecen una opción saludable y mínimamente procesada.
• Los pistachos se utilizan en una amplia variedad de aplicaciones, desde barras de snack y untables sin lácteos hasta cereales de desayuno enriquecidos con proteínas y bocaditos energéticos.
• El mercado está experimentando un aumento en la demanda de opciones de refrigerios convenientes y portátiles, lo que posiciona a los productos a base de pistachos como soluciones nutricionales ideales para llevar.
• La expansión de los pistachos a categorías más nuevas, como los alimentos funcionales y la nutrición deportiva, también está impulsando el crecimiento del mercado.

Restricción/Desafío

"Volatilidad de precios y dependencia de la producción"

• Un desafío importante en el mercado del pistacho es la dependencia del cultivo de condiciones geográficas y climáticas específicas, lo que limita la producción a países selectos como Estados Unidos, Irán y Turquía.
• La variabilidad de las condiciones climáticas, la escasez de agua y las infestaciones de plagas pueden alterar significativamente los rendimientos, afectando la consistencia del suministro y causando fuertes fluctuaciones de los precios.
• La dependencia de zonas de producción limitadas aumenta la exposición a riesgos relacionados con tensiones geopolíticas, restricciones comerciales y cambios regulatorios.
• Los altos costos de procesamiento, sumados al posicionamiento premium, pueden disuadir a los consumidores sensibles a los precios, especialmente en las economías emergentes.
• Los gastos de transporte y almacenamiento para mantener la calidad de las nueces inflan aún más los costos, creando barreras para la penetración del mercado en regiones subdesarrolladas.
• Estos desafíos subrayan la necesidad de estrategias de abastecimiento diversificadas e inversiones en técnicas de cultivo de pistachos sostenibles y resilientes al clima.

Alcance del mercado del pistacho

El mercado está segmentado según la forma, el uso final, el tipo de producto y el canal de distribución.

Por formulario

En cuanto a su presentación, el mercado del pistacho se segmenta en entero, en polvo, tostado y partido. Este segmento dominó el mercado con la mayor participación en ingresos en 2024, gracias a su amplia aplicación en snacks y formatos minoristas gracias a su aspecto natural y a la preferencia del consumidor por los alimentos mínimamente procesados.

Los pistachos en polvo también están ganando popularidad en productos de panadería y salsas, mientras que los tostados y partidos se están volviendo comunes en formulaciones de bocadillos saborizados y platos culinarios.

Por uso final

Según el uso final, el mercado del pistacho se segmenta en panadería y confitería, bebidas saborizadas, cereales para el desayuno, snacks, mantequilla y pastas para untar, productos lácteos y otros. El segmento de snacks obtuvo la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por la creciente demanda de snacks saludables y ricos en proteínas.

Las aplicaciones en panadería y repostería están en auge a medida que los pistachos se convierten en un ingrediente clave en postres y pasteles de alta gama. Productos lácteos como los helados y yogures con sabor a pistacho también experimentan un aumento de la demanda en los mercados globales.

Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado del pistacho se segmenta en pistachos con cáscara y sin cáscara. El segmento con cáscara representó la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a los hábitos de consumo tradicionales y a las ventas a granel en los canales mayoristas y de restauración.

Se espera que el segmento de alimentos sin cáscara experimente el crecimiento más rápido entre 2025 y 2032 debido a su conveniencia y su creciente adopción en alimentos procesados, mantequillas de nueces y formatos de regalo.

Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado del pistacho se segmenta en mayoristas/distribuidores, comercio moderno, tiendas de conveniencia, ventas en línea y otros canales de venta. El segmento mayorista/distribuidor lideró el mercado en 2024 gracias a los patrones de compra a granel en el sector de la restauración y las ventas B2B.

Se espera que el segmento de ventas en línea sea testigo de la CAGR más rápida durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente preferencia por los canales directos al consumidor, la creciente penetración de Internet y la popularidad de las ofertas de frutos secos con valor agregado y listas para regalar a través de plataformas de comercio electrónico.

Análisis regional del mercado del pistacho

Perspectiva del mercado del pistacho en América del Norte

• América del Norte dominó el mercado del pistacho en 2024, representando la mayor participación en los ingresos del 41,7%, principalmente debido a la fuerte demanda de refrigerios saludables y una infraestructura de cultivo de pistachos bien establecida, particularmente en los EE. UU.
• La preferencia de los consumidores por la pureza del producto y los alimentos mínimamente procesados ​​en la región impulsa significativamente la demanda de pistachos enteros.
• La región se beneficia de una sólida red de distribución minorista y de un alto nivel de concienciación de los consumidores sobre los beneficios para la salud asociados al consumo de pistachos.

Perspectiva del mercado del pistacho en EE. UU.

El mercado estadounidense del pistacho captó la mayor participación en los ingresos de Norteamérica en 2024, gracias a la sólida producción nacional, la capacidad de exportación y la creciente demanda de productos de pistacho tostados y aromatizados. El creciente interés en snacks premium ricos en proteínas y las campañas de marketing a gran escala de los principales fabricantes impulsan aún más las ventas.

Perspectivas del mercado del pistacho en Europa

Se proyecta que el mercado europeo del pistacho se expandirá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial durante el período de pronóstico, impulsado principalmente por los consumidores preocupados por su salud y la creciente inclusión de pistachos en productos de panadería y lácteos. Europa está experimentando un crecimiento significativo en el consumo, tanto en el comercio minorista como en la restauración, siendo Alemania, Francia y el Reino Unido los principales países contribuyentes.

Perspectivas del mercado del pistacho en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico del pistacho crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por las crecientes tendencias en salud, el aumento de las importaciones de frutos secos premium y la incorporación de pistachos en postres, barritas de cereales y productos vegetales. El comercio minorista en línea es un canal clave que impulsa la demanda.

Análisis del mercado del pistacho en Alemania

Se prevé una expansión sostenida del mercado alemán del pistacho, impulsado por el creciente interés en la dieta mediterránea y el consumo de alimentos orgánicos. La sólida industria de panadería y confitería del país ofrece abundantes oportunidades de aplicación para los pistachos sin cáscara y las mezclas de frutos secos con valor añadido.

Perspectiva del mercado del pistacho en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado del pistacho en Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente urbanización, la occidentalización de los hábitos alimenticios y el crecimiento de la penetración del comercio minorista y el comercio electrónico. La región se está consolidando como un importante consumidor de pistachos importados debido a la creciente concienciación sobre la salud y la demanda de refrigerios nutritivos para llevar.

Perspectivas del mercado del pistacho en Japón

El mercado japonés del pistacho está cobrando impulso gracias a las tendencias de snacks premium y a la demanda de alimentos funcionales. La población japonesa, experta en tecnología y de mayor edad, prefiere cada vez más opciones de snacks saludables y prácticos, como los pistachos ligeramente salados y tostados.

Perspectivas del mercado del pistacho en China

El mercado chino del pistacho representó la mayor participación en los ingresos de Asia Pacífico en 2024, gracias al crecimiento de la clase media, el aumento de la renta disponible y el fuerte interés en los snacks premium importados. China sigue siendo uno de los mayores importadores y consumidores de pistachos cultivados en Estados Unidos.

Cuota de mercado del pistacho

La industria del pistacho está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• The Wonderful Company LLC (EE. UU.)
• Horizon Growers (EE. UU.)
• Granjas Nichols (EE. UU.)
• Keenan Farms (EE. UU.)
• Setton Pistachio de Terra Bella, Inc. (EE. UU.)
• Whistler Foods (Nueva Zelanda)
• Sierra Nut House (EE. UU.)
• Pecana de Houston (EE. UU.)
• Bates Nut Farm (EE. UU.)
• hopeandarley (Estados Unidos)
• Compañía de pistachos de Santa Bárbara (EE. UU.)
• Asociación de Alimentos Especializados, Inc. (EE. UU.)
• Germack Pistachio Company, LLC (EE. UU.)
• Bazzini (Estados Unidos)
• Besana (Italia)
• Lubeca (Dinamarca)
• Puratos (Bélgica)
• Fa. Lemke Laborbedarf (Alemania)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado mundial del pistacho?

• En mayo de 2025, la Junta Regional de Control de Calidad del Agua de California emitió la Orden de Requisitos de Descarga de Residuos R5-2025-0020 para la Planta de Pistacho Dry Ranch en el Condado de Madera. Se espera que este avance regulatorio impulse significativamente la capacidad de procesamiento de pistacho del estado, en consonancia con la estrategia a largo plazo de California para impulsar el crecimiento agrícola sostenible y fortalecer su liderazgo en el mercado mundial del pistacho.
• En abril de 2025, la creciente popularidad de los productos de chocolate rellenos de pistacho Kunafa (Knafeh) provocó un drástico aumento del 35% en el precio del pistacho, pasando de USD 7,65 a USD 10,30 por libra. Esta tendencia pone de manifiesto la creciente sensibilidad del mercado del pistacho a la demanda de los consumidores impulsada por las redes sociales, lo que revela nuevas dinámicas en el comportamiento de compra y la innovación de productos que condicionan la volatilidad de los precios a corto plazo.
• En enero de 2025, Turquía registró el mayor número de alertas en el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la UE, con 488 notificaciones, en las que se citaron frecuentemente pistachos por contaminación con micotoxinas. Este avance pone de relieve los persistentes desafíos de control de calidad que enfrentan los exportadores y la importancia de unas normas de seguridad rigurosas para mantener la credibilidad del comercio internacional.
• En marzo de 2024, las exportaciones estadounidenses de pistacho aumentaron un 14 % interanual, con un crecimiento acumulado del 56 %, lo que refleja la sólida demanda de mercados internacionales como Alemania, China, Hong Kong, Emiratos Árabes Unidos y Turquía. Este aumento en los envíos globales pone de relieve la creciente presencia de los pistachos estadounidenses, impulsada por la creciente concienciación sobre la salud y las constantes iniciativas de promoción en las principales regiones importadoras.

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