Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de tratamientos poscosecha para frutas y hortalizas: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de tratamientos poscosecha para frutas y hortalizas

• El tamaño del mercado mundial de tratamientos poscosecha para frutas y verduras se valoró en USD 12.60 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 21.32 mil millones para 2032 , con una CAGR del 6,8% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente demanda de productos frescos, una vida útil más prolongada y una reducción de las pérdidas poscosecha en toda la cadena de suministro de alimentos.
• La creciente conciencia sobre la seguridad alimentaria, la preservación de la calidad y la adopción de tecnologías de tratamiento avanzadas están impulsando aún más la expansión del mercado.

Análisis del mercado de tratamientos poscosecha para frutas y hortalizas

• La creciente adopción de tratamientos químicos, biológicos y físicos poscosecha está ayudando a reducir el deterioro y mantener la calidad nutricional de las frutas y verduras.
• El mercado está siendo testigo de una creciente inversión en almacenamiento en frío, envasado en atmósfera controlada y recubrimientos comestibles, que mejoran la eficacia de los tratamientos poscosecha.
• Asia-Pacífico dominó el mercado de tratamiento poscosecha de frutas y verduras con la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsada por el aumento de la producción agrícola, la creciente demanda de productos frescos y la rápida adopción de tecnologías modernas de almacenamiento y conservación.
• Se espera que la región de América del Norte sea testigo de la tasa de crecimiento más alta en el mercado mundial de tratamiento poscosecha de frutas y verduras , impulsada por la creciente demanda de productos frescos de alta calidad, la inversión en la cadena de frío e instalaciones de almacenamiento y la creciente conciencia de los estándares de seguridad alimentaria.
• El segmento de Recubrimientos obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado en 2024, gracias a su eficacia para prolongar la vida útil, preservar la frescura y reducir la contaminación microbiana durante el almacenamiento y el transporte. Los recubrimientos se utilizan ampliamente tanto en frutas como en verduras para mantener la calidad, la apariencia y el valor nutricional.

Alcance del informe y segmentación del mercado de tratamientos poscosecha de frutas y verduras 

Tendencias del mercado de tratamientos poscosecha para frutas y hortalizas

Creciente adopción de soluciones avanzadas de tratamiento poscosecha

• El creciente enfoque en la reducción de las pérdidas poscosecha está transformando la cadena de suministro de frutas y hortalizas, al permitir una mayor vida útil, una mejor calidad y una reducción del deterioro. Tratamientos como conservantes químicos, recubrimientos comestibles y almacenamiento en atmósfera controlada ayudan a mantener la frescura y el valor nutricional, a la vez que minimizan la contaminación microbiana y garantizan la seguridad alimentaria en todos los canales de distribución. Esta tendencia impulsa la inversión en tecnologías modernas de poscosecha tanto en mercados desarrollados como emergentes.
• La creciente demanda de productos frescos en los mercados urbanos y de exportación está acelerando la adopción de tecnologías modernas de tratamiento poscosecha. Estas soluciones son especialmente eficaces en regiones con infraestructuras logísticas y de almacenamiento en frío limitadas, ya que ayudan a minimizar las pérdidas y a garantizar una entrega puntual. Además, la adopción de sistemas de monitorización digital y soluciones de cadena de frío basadas en IoT está mejorando la eficiencia y reduciendo los riesgos operativos en la gestión de productos perecederos.
• La facilidad de aplicación y la eficacia de las soluciones de tratamiento avanzadas las hacen atractivas tanto para las explotaciones comerciales a gran escala como para las pequeñas explotaciones. Los agricultores se benefician de una mejor calidad de los productos, precios de mercado más altos y menos desperdicios, mientras que los distribuidores se benefician de un suministro constante y una mayor vida útil de los productos. La creciente concienciación sobre la sostenibilidad y las prácticas ecológicas también fomenta la adopción de recubrimientos biodegradables y opciones de tratamiento sin químicos.
  • Por ejemplo, en 2023, varias cooperativas de hortalizas de la India informaron de una mayor vida útil y una mayor comercialización de tomates y hortalizas de hoja verde tras la implementación de recubrimientos comestibles y envasado en atmósfera modificada. Esto permitió a los productores llegar a mercados lejanos sin degradar la calidad, aumentar sus ingresos y reducir las pérdidas poscosecha hasta en un 20-25 %. Estos casos de éxito motivan a otros actores regionales a invertir en soluciones avanzadas de poscosecha.
• Si bien los tratamientos poscosecha están mejorando la seguridad y la calidad alimentaria, su éxito depende de la innovación continua, la capacitación y la rentabilidad. Los fabricantes deben centrarse en soluciones específicas para cada región y métodos de tratamiento sostenibles para maximizar el potencial del mercado, garantizando al mismo tiempo el cumplimiento de los marcos regulatorios en constante evolución y las normas internacionales de calidad.

Dinámica del mercado de tratamientos poscosecha para frutas y hortalizas

Conductor

Creciente demanda de productos frescos, de alta calidad y listos para la exportación

• La creciente preferencia de los consumidores por frutas y verduras frescas y mínimamente procesadas impulsa a los productores a adoptar tratamientos poscosecha eficaces. Soluciones como el almacenamiento en frío, los tratamientos químicos y biológicos, y las tecnologías de envasado ayudan a mantener la calidad durante el transporte y el almacenamiento, a la vez que reducen el deterioro microbiano y la pérdida de nutrientes. Esta tendencia impulsa la modernización en toda la cadena de suministro agrícola global.
• Los agricultores y exportadores buscan maneras de reducir el deterioro, mejorar la vida útil y cumplir con los estándares internacionales de calidad, impulsando la inversión en tecnologías avanzadas de poscosecha. La adopción de técnicas innovadoras como nanorrecubrimientos, eliminadores de etileno y envases sellados al vacío está mejorando el valor del producto y la competitividad de las exportaciones, en particular para las frutas y hortalizas de alto valor.
• Los gobiernos y las organizaciones internacionales promueven las normas de inocuidad alimentaria y brindan apoyo a la infraestructura poscosecha, fomentando así la adopción de soluciones de tratamiento. Los subsidios, las subvenciones y los programas de capacitación técnica para la implementación de la cadena de frío permiten a los pequeños y medianos agricultores acceder a tecnologías de tratamiento avanzadas, ampliando así su penetración en el mercado.
  • Por ejemplo, en 2022, la Unión Europea implementó regulaciones más estrictas de frescura y calidad para las frutas y hortalizas importadas, lo que impulsó la demanda de tratamientos poscosecha innovadores. El cumplimiento de estas regulaciones ha incentivado la inversión en sistemas avanzados de almacenamiento y envasado, mejorando la calidad de los productos y reduciendo las tasas de rechazo en los mercados de exportación.
• Si bien el crecimiento del mercado se ve impulsado por los requisitos de calidad y exportación, es necesario abordar desafíos como la adopción de tecnología, los costos y las deficiencias de infraestructura para sostener la expansión. Los actores del sector se centran en soluciones escalables, asequibles y respetuosas con el medio ambiente para superar estas barreras y aumentar la adopción en diversas geografías.

Restricción/Desafío

Alto costo de los tratamientos avanzados poscosecha y acceso limitado en las regiones en desarrollo

• Las soluciones avanzadas de tratamiento poscosecha, como el almacenamiento en atmósfera controlada, la infraestructura de la cadena de frío y los tratamientos químicos, implican altos costos de instalación y operación, lo que limita su adopción entre los pequeños agricultores. La necesidad de electricidad, mano de obra cualificada y mantenimiento incrementa aún más los gastos, lo que dificulta la implementación de estas tecnologías por parte de los productores con recursos limitados.
• Muchas regiones rurales y subdesarrolladas carecen de personal capacitado e infraestructura para implementar soluciones poscosecha de manera eficaz, lo que resulta en un tratamiento deficiente y un mayor deterioro. La escasa conciencia de los beneficios de las técnicas modernas de almacenamiento y las prácticas de manipulación inadecuadas agravan las pérdidas poscosecha, afectando tanto el consumo interno como el potencial de exportación.
• Los desafíos de la cadena de suministro y la logística limitan aún más la aplicación consistente de los tratamientos, especialmente en zonas remotas, lo que resulta en una menor calidad y comercialización de los productos. Problemas como la falta de transporte refrigerado, el suministro eléctrico irregular y la insuficiencia de instalaciones de almacenamiento en frío dificultan la conservación eficaz de los productos perecederos.
  • Por ejemplo, en 2023, informes del África subsahariana revelaron que más del 65 % de los pequeños agricultores no tenían acceso a sistemas adecuados de almacenamiento en frío ni a soluciones de recubrimiento comestible, lo que provocó importantes pérdidas poscosecha. Esto no solo afectó los ingresos de los agricultores, sino que también afectó la disponibilidad de alimentos en los mercados locales y regionales.
• Si bien los avances tecnológicos siguen mejorando la eficiencia del tratamiento, la reducción de costos, la ampliación del acceso y la capacitación siguen siendo cruciales para aprovechar al máximo el potencial de mercado de las soluciones de tratamiento poscosecha. La colaboración entre gobiernos, ONG y empresas privadas es esencial para crear una infraestructura poscosecha asequible, escalable y sostenible a nivel mundial.

Alcance del mercado del tratamiento poscosecha de frutas y hortalizas

El mercado está segmentado según el tipo y la aplicación.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de tratamientos poscosecha para frutas y verduras se segmenta en limpiadores, bloqueadores de etileno, fungicidas, recubrimientos, desinfectantes e inhibidores de germinación. El segmento de recubrimientos registró la mayor participación en los ingresos del mercado en 2024, gracias a su eficacia para prolongar la vida útil, preservar la frescura y reducir la contaminación microbiana durante el almacenamiento y el transporte. Los recubrimientos se utilizan ampliamente tanto en frutas como en verduras para mantener la calidad, la apariencia y el valor nutricional.

Se prevé que el segmento de bloqueadores de etileno experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, gracias a su capacidad para retardar la maduración, minimizar el deterioro y aumentar el potencial de exportación. Estos tratamientos son especialmente populares para frutas climatéricas como el plátano, el tomate y el mango, donde controlar la actividad del etileno es fundamental para garantizar una mayor vida útil y reducir las pérdidas poscosecha.

• Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se segmenta en verduras y frutas. El segmento de frutas registró la mayor participación en los ingresos en 2024 debido a la alta demanda de frutas frescas, de alta calidad y listas para la exportación, que requieren tratamientos poscosecha avanzados. Las frutas son más perecederas y sensibles a las condiciones de almacenamiento, lo que impulsa la adopción de recubrimientos, fungicidas y bloqueadores de etileno para mantener su frescura y comercialización.

Se prevé que el segmento de hortalizas experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por el aumento del consumo de hortalizas frescas, la mayor concienciación sobre la seguridad alimentaria y la necesidad de reducir las pérdidas poscosecha. Tratamientos avanzados como desinfectantes, recubrimientos e inhibidores de germinación se aplican cada vez más a hortalizas de hoja verde, tubérculos y otras hortalizas para prolongar su vida útil y garantizar el cumplimiento de las normas de calidad.

Análisis regional del mercado de tratamientos poscosecha para frutas y hortalizas

• Asia-Pacífico dominó el mercado de tratamiento poscosecha de frutas y verduras con la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsada por el aumento de la producción agrícola, la creciente demanda de productos frescos y la rápida adopción de tecnologías modernas de almacenamiento y conservación.
• Los agricultores y las agroindustrias de la región valoran mucho las soluciones que prolongan la vida útil, reducen el deterioro y mantienen la calidad nutricional, mejorando la comercialización y la rentabilidad.
• Esta adopción generalizada está respaldada además por iniciativas gubernamentales que promueven una infraestructura moderna de cadena de frío, regulaciones de seguridad alimentaria y una mayor inversión en soluciones avanzadas de tratamiento poscosecha.

Análisis del mercado de tratamientos poscosecha en China

El mercado chino de tratamientos poscosecha captó la mayor participación en los ingresos de Asia-Pacífico en 2024, impulsado por la expansión de la producción hortícola del país, el aumento de las exportaciones y la atención prestada a la reducción de las pérdidas poscosecha. La adopción de tratamientos químicos, recubrimientos y soluciones de almacenamiento en frío está en aumento para satisfacer el consumo interno y los estándares internacionales de calidad. El apoyo gubernamental a cadenas de suministro e infraestructura de almacenamiento modernas está contribuyendo significativamente al crecimiento del mercado.

Perspectiva del mercado de tratamientos poscosecha en Japón

Se prevé que el mercado japonés de tratamientos poscosecha experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por prácticas agrícolas de alta tecnología, la demanda de productos con mayor vida útil y la minimización del desperdicio de alimentos. Tratamientos avanzados como el almacenamiento en atmósfera controlada, recubrimientos comestibles y desinfectantes se están implementando cada vez más para mantener la frescura y la calidad, tanto para el consumo interno como para la exportación.

Perspectiva del mercado de tratamientos poscosecha en América del Norte

Se prevé que el mercado norteamericano de tratamientos poscosecha experimente un crecimiento considerable entre 2025 y 2032, impulsado por una infraestructura de almacenamiento avanzada, la creciente demanda de productos frescos de alta calidad y las estrictas normativas de seguridad alimentaria. El uso de tratamientos químicos, recubrimientos e inhibidores de germinación está aumentando en las explotaciones agrícolas comerciales y las cadenas de suministro para mantener la calidad del producto y reducir el deterioro.

Perspectiva del mercado de tratamientos poscosecha en EE. UU.

Se prevé que el mercado estadounidense de tratamientos poscosecha registre su mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) entre 2025 y 2032, impulsado por una infraestructura avanzada para la cadena de frío, la creciente preferencia de los consumidores por productos frescos y de alta calidad, y la sólida adopción de tecnologías de tratamiento modernas. Soluciones como conservantes químicos, recubrimientos comestibles, bloqueadores de etileno y desinfectantes se están implementando ampliamente para reducir el deterioro, prolongar la vida útil y mejorar la comercialización.

Perspectivas del mercado europeo de tratamientos poscosecha

Se prevé que el mercado europeo de tratamientos poscosecha crezca de forma sostenida entre 2025 y 2032, impulsado principalmente por las estrictas normas de seguridad alimentaria, la creciente demanda de productos frescos y de alta calidad por parte de los consumidores y la adopción de soluciones de tratamiento sostenibles. El almacenamiento en frío, los recubrimientos y los desinfectantes se están implementando ampliamente en las explotaciones agrícolas comerciales y las cadenas de suministro para mejorar la calidad de los productos y prolongar su vida útil.

Análisis del mercado de tratamientos poscosecha en Alemania

Se prevé un crecimiento significativo del mercado alemán de tratamientos poscosecha entre 2025 y 2032, impulsado por prácticas agrícolas tecnológicamente avanzadas, un fuerte enfoque en la reducción del desperdicio de alimentos y la adopción de soluciones de tratamiento sostenibles. Los sistemas de almacenamiento en frío, los recubrimientos, los fungicidas y los bloqueadores de etileno se utilizan cada vez más para mantener la calidad, prolongar la vida útil y cumplir con las estrictas normas de seguridad alimentaria de la UE.

Perspectivas del mercado de tratamientos poscosecha en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de tratamientos poscosecha experimente un sólido crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de productos frescos con calidad de exportación, la adopción de soluciones de almacenamiento modernas y las iniciativas gubernamentales que promueven la seguridad alimentaria y la eficiencia de la cadena de suministro. Tratamientos como recubrimientos, fungicidas y desinfectantes se emplean ampliamente para preservar la frescura y mantener la calidad de los productos para los mercados nacionales e internacionales.

Cuota de mercado del tratamiento poscosecha de frutas y hortalizas

La industria del tratamiento poscosecha de frutas y hortalizas está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• DECCO-UPL (India)
• Pace International, LLC (EE. UU.)
• XEDA Internacional (España)
• JBT (EE. UU.)
• AgroFresh (EE. UU.)
• Syngenta AG (Suiza)
• Bayer AG (Alemania)
• DuPont (EE. UU.)
• Nufarm (Australia)
• Corporación FMC (EE. UU.)
• Futureco Bioscience SA (España)
• Corteva (EE. UU.)
• BASF SE (Alemania)
• Transportista (EE. UU.)
• Janssen Pharmaceutica, Inc (Bélgica)
• Colin Campbell (Productos Químicos) Pty Ltd (Australia)
• Valent BioSciences LLC (EE. UU.)
• RPM International Inc. (EE. UU.)

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