Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de yema de huevo en polvo: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

¿Cuál es el tamaño y la tasa de crecimiento del mercado mundial de yema de huevo en polvo?

• El tamaño del mercado mundial de yema de huevo en polvo se valoró en 4.700 millones de dólares en 2024  y se espera que alcance  los 7.490 millones de dólares en 2032 , con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,00% durante el período de previsión.
• El aumento de la demanda de yema de huevo en polvo como alternativa a los huevos frescos, debido a diversas ventajas del producto como su facilidad de transporte y envío, su mayor vida útil y el elevado consumo de yema de huevo en polvo en la industria alimentaria y de bebidas, son los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado de la yema de huevo en polvo.
• La adopción de la yema de huevo en polvo, rica en proteínas, en el estilo de vida de personas de todo el mundo, la fácil disponibilidad de esta fuente nutricional y su alto uso en productos como lácteos , nutracéuticos, carne, panadería, aderezos, confitería y otros, aceleran el crecimiento del mercado.

¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado de la yema de huevo en polvo?

• El aumento de la demanda de polvo de yema de huevo por parte del sector de los suplementos deportivos y nutricionales, debido a su alto contenido proteico, concentración de aminoácidos ramificados y valor nutricional, así como su creciente uso con otros ingredientes naturales, como proteína de suero, leche de almendras y productos lácteos tradicionales, para mejorar la digestión y potenciar el perfil nutricional, influyen en el mercado del polvo de yema de huevo.
• Además, la rápida urbanización, el aumento del nivel de vida de la población y el crecimiento demográfico influyen positivamente en el mercado de la yema de huevo en polvo.
• América del Norte dominó el mercado de la yema de huevo en polvo con la mayor cuota de ingresos, un 43,3 % en 2024, impulsado por la consolidada industria de procesamiento de alimentos de la región, la fuerte demanda de los consumidores por productos prácticos y la creciente tendencia hacia ingredientes alimentarios funcionales y ricos en proteínas.
• Se prevé que el mercado de yema de huevo en polvo de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 13,7%, entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la expansión de las industrias de procesamiento de alimentos en países como China, Japón e India.
• El segmento de yema de huevo orgánica en polvo dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos, un 46,8 % en 2024, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes alimentarios de alta calidad, libres de químicos y de origen sostenible.

Alcance del informe y segmentación del mercado de yema de huevo en polvo 

¿Cuál es la principal tendencia en el mercado de la yema de huevo en polvo?

Aumento de la demanda de ingredientes con etiquetas limpias y ricos en nutrientes

• Una tendencia destacada en el mercado mundial de yema de huevo en polvo es la creciente preferencia por ingredientes naturales, sin aditivos y con etiquetas limpias, impulsada por una mayor conciencia sobre la salud entre los consumidores y una tendencia hacia la transparencia en la producción de alimentos. Los fabricantes se centran en ofrecer productos de yema de huevo en polvo mínimamente procesados, sin conservantes ni colorantes artificiales.
• Los productores de alimentos utilizan cada vez más la yema de huevo en polvo pasteurizada como una alternativa segura y estable a la yema líquida en salsas, productos de panadería y confitería, mejorando la vida útil sin comprometer la calidad nutricional.
  • Por ejemplo, Rembrandt Foods (EE. UU.) y Ovobel Foods Limited (India) han introducido productos de yema en polvo que mantienen un alto contenido de proteínas y lecitina, satisfaciendo así la creciente demanda de ingredientes funcionales en los alimentos procesados.
• Además, la tendencia hacia la nutrición funcional, especialmente los productos que favorecen la inmunidad, la energía y la salud muscular, está impulsando la inclusión de yema de huevo en polvo en mezclas de proteínas, nutrición infantil y comidas preparadas. Este cambio está reforzando la alineación del mercado con las tendencias de bienestar más amplias.
• En general, la tendencia hacia las yemas de huevo en polvo, ricas en nutrientes y con etiquetas limpias, está transformando el panorama competitivo, obligando a las empresas a adoptar tecnologías de secado avanzadas y prácticas de abastecimiento sostenibles para satisfacer las crecientes expectativas de los consumidores.

¿Cuáles son los factores clave que impulsan el mercado de la yema de huevo en polvo?

• El crecimiento del mercado se debe principalmente a la creciente demanda de productos de panadería, confitería y alimentos preparados, donde la yema en polvo actúa como un emulsionante clave, potenciador del color y agente aromatizante.
  • Por ejemplo, en febrero de 2024, Igreca (Francia) amplió su capacidad de producción de ingredientes de huevo en polvo para satisfacer la creciente demanda mundial de los fabricantes de alimentos.
• La mayor vida útil y las ventajas de transporte y almacenamiento de la yema en polvo, en comparación con las alternativas líquidas, la convierten en la opción preferida para las industrias de procesamiento de alimentos y los mercados de exportación.
• Además, la expansión de los restaurantes de servicio rápido (QSR) y el aumento del consumo de alimentos envasados ​​están impulsando significativamente la utilización de productos en salsas, aderezos y comidas preparadas.
• Además, el aumento de la producción de huevos y los avances tecnológicos en el secado por atomización y la pasteurización están impulsando una fabricación eficiente a gran escala, lo que contribuye a la expansión del mercado en regiones como Norteamérica, Europa y Asia-Pacífico.

¿Qué factor está frenando el crecimiento del mercado de la yema de huevo en polvo?

• El mercado se enfrenta a desafíos derivados de las fluctuaciones de precios en el suministro de huevos crudos y de brotes de enfermedades como la gripe aviar, que interrumpen la producción de huevos y afectan la estabilidad de los costos.
  • Por ejemplo, los brotes de gripe aviar de 2023 en Estados Unidos y Europa provocaron aumentos significativos en los precios de los huevos, lo que afectó los márgenes de beneficio de los productores de huevo en polvo.
• Otro desafío clave reside en la creciente popularidad de las alternativas de origen vegetal, ya que las tendencias alimentarias veganas impulsan a los consumidores hacia fuentes de proteínas no animales, incluidos los emulsionantes de origen vegetal.
• Además, las complejidades regulatorias relacionadas con la seguridad alimentaria y el etiquetado, especialmente en los mercados de exportación, plantean obstáculos operativos para los fabricantes pequeños y medianos.
• Superar estos desafíos requiere inversión en fuentes de alimentación resistentes a las enfermedades, prácticas agrícolas sostenibles y diversificación hacia híbridos o mezclas de huevos vegetales, garantizando así la estabilidad y competitividad del mercado a largo plazo.

¿Cómo se segmenta el mercado de la yema de huevo en polvo?

El mercado está segmentado en función del producto , el canal de distribución y los usuarios finales .

• Por producto

Según el tipo de producto, el mercado de yema de huevo en polvo se segmenta en yema de huevo en polvo orgánica, yema de huevo en polvo de gallinas criadas en pastos y yema de huevo en polvo de gallinas camperas. El segmento de yema de huevo en polvo orgánica dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos, un 46,8 % en 2024, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes alimentarios de alta calidad, libres de químicos y de origen sostenible. La creciente concienciación sobre los productos con etiquetas limpias y sus beneficios nutricionales ha convertido a las variantes orgánicas en la opción preferida entre los consumidores preocupados por su salud y los fabricantes de alimentos prémium.

Se prevé que el segmento de yema de huevo en polvo de gallinas criadas en pastos experimente la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de productos de alta calidad, ricos en nutrientes y producidos éticamente, con mayor contenido de omega-3 y vitamina D. Los fabricantes colaboran cada vez más con granjas certificadas para garantizar la trazabilidad y el bienestar animal, lo que fortalece la confianza del consumidor y respalda el crecimiento a largo plazo del mercado de productos de yema de huevo en polvo de primera calidad.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de yema de huevo en polvo se clasifica en supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, venta online y otros. El segmento de supermercados/hipermercados dominó el mercado con una cuota de ingresos del 41,2 % en 2024, ya que estos establecimientos ofrecen fácil acceso a una variedad de marcas de yema de huevo en polvo y garantizan una mayor visibilidad gracias a una correcta organización de los productos en los estantes. La preferencia de los consumidores por la verificación del producto en la tienda y la compra al por mayor sigue impulsando las ventas a través de este canal.

Se prevé que el segmento de venta minorista en línea registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) entre 2025 y 2032, impulsado por el crecimiento de las plataformas de comercio electrónico y los servicios de entrega de comestibles digitales. El aumento de la penetración de internet, la comodidad de la entrega a domicilio y los atractivos descuentos promocionales han impulsado significativamente las compras en línea. Además, la disponibilidad de información nutricional detallada y reseñas en línea está influyendo en el comportamiento de compra del consumidor, lo que convierte a los canales digitales en un medio de ventas cada vez más importante para los fabricantes de yema de huevo en polvo.

• Por usuarios finales

Según los usuarios finales, el mercado de la yema de huevo en polvo se segmenta en industria alimentaria, nutracéuticos y farmacéuticos, hostelería, restauración, hogar y otros. El segmento de la industria alimentaria dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos, un 52,4 % en 2024, debido al uso extensivo de la yema de huevo en polvo como emulsionante, potenciador del sabor y estabilizante en panadería, confitería y alimentos listos para el consumo. Este segmento se beneficia del crecimiento del sector de alimentos procesados ​​y del aumento de la producción a escala industrial de salsas, aderezos y postres.

Se prevé que el segmento de nutracéuticos y productos farmacéuticos registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente incorporación de yema de huevo en polvo en formulaciones de alimentos funcionales debido a su alto contenido en proteínas, vitaminas y fosfolípidos. Además, la creciente concienciación sobre la salud y el desarrollo de suplementos dietéticos que contienen compuestos bioactivos derivados del huevo están impulsando su demanda, ampliando las aplicaciones del mercado más allá del procesamiento tradicional de alimentos.

¿Qué región concentra la mayor parte del mercado de yema de huevo en polvo?

• América del Norte dominó el mercado de la yema de huevo en polvo con la mayor cuota de ingresos, un 43,3 % en 2024, impulsado por la consolidada industria de procesamiento de alimentos de la región, la fuerte demanda de los consumidores por productos prácticos y la creciente tendencia hacia ingredientes alimentarios funcionales y ricos en proteínas.
• Los fabricantes de alimentos de la región utilizan cada vez más yema de huevo en polvo en panadería, confitería y alimentos listos para el consumo debido a su larga vida útil, fácil almacenamiento y ricas propiedades emulsionantes.
• La expansión de los sectores de nutracéuticos y suplementos dietéticos, junto con las fuertes inversiones en innovación alimentaria, impulsan aún más el crecimiento del mercado. La presencia de actores clave y la amplia adopción en aplicaciones industriales y domésticas consolidan el liderazgo de Norteamérica en el mercado global.

Perspectivas del mercado estadounidense de yema de huevo en polvo

En 2024, el mercado estadounidense de yema de huevo en polvo representó el 82 % de los ingresos en Norteamérica, impulsado por el alto consumo de alimentos procesados, suplementos dietéticos y productos de panadería. La infraestructura de procesamiento de alimentos bien desarrollada del país y la preferencia por ingredientes ricos en proteínas y prácticos favorecen la expansión del mercado. Además, la creciente conciencia sobre los productos orgánicos y con etiquetas limpias ha incentivado a los fabricantes a desarrollar yemas de huevo en polvo sin transgénicos y de gallinas criadas en libertad. La presencia de importantes productores como Rembrandt Foods y Rose Acre Farms garantiza un sólido suministro interno, mientras que los envases innovadores y la diversificación de productos siguen mejorando la accesibilidad y la confianza del consumidor.

Perspectivas del mercado europeo de yema de huevo en polvo

Se prevé que el mercado europeo de yema de huevo en polvo experimente un crecimiento anual compuesto (CAGR) sustancial durante el período de pronóstico, impulsado por las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria, las iniciativas de abastecimiento sostenible y el auge de los productos de panadería y confitería de alta gama. La creciente demanda de emulsionantes y fortificantes proteicos a base de huevo en Francia, Alemania y los Países Bajos está impulsando la penetración en el mercado. La creciente preferencia de los consumidores europeos por los productos orgánicos y de gallinas camperas también contribuye al crecimiento del mercado. Además, los fabricantes de alimentos de la región están integrando la yema de huevo en polvo en platos preparados, salsas y postres, lo que pone de manifiesto la fuerte adopción en Europa tanto en el sector minorista como en el industrial.

Perspectivas del mercado de yema de huevo en polvo en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de yema de huevo en polvo experimente un crecimiento anual compuesto (CAGR) significativo durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de alimentos prácticos, de larga duración y ricos en proteínas. El auge del sector de panadería y repostería del país, junto con el creciente interés en los alimentos funcionales, está impulsando la adopción del producto. Además, el enfoque del Reino Unido en el abastecimiento sostenible y trazable, sumado a la popularidad de la repostería casera y los kits de comida, está expandiendo el consumo de yema de huevo en polvo. Los fabricantes de alimentos están lanzando cada vez más variantes orgánicas y sin alérgenos para adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores y a los estrictos estándares de calidad.

Análisis del mercado alemán de yema de huevo en polvo

Se prevé que el mercado alemán de yema de huevo en polvo experimente un crecimiento sostenido durante el período de pronóstico, impulsado por la sólida presencia de empresas de la industria alimentaria y la demanda de los consumidores por ingredientes naturales. El énfasis de Alemania en la sostenibilidad, la trazabilidad y la mejora nutricional fomenta el uso de ingredientes a base de huevo en los sectores de panadería, aperitivos y alimentos preparados. La tendencia hacia formulaciones híbridas y de origen vegetal también ofrece oportunidades para que los fabricantes innoven con la yema de huevo en polvo como emulsionante natural y potenciador del sabor. Además, los avances tecnológicos en los procesos de secado y pasteurización mejoran la calidad y la vida útil del producto, lo que fortalece la posición de Alemania en el mercado europeo.

¿Qué región experimenta el crecimiento más rápido en el mercado de yema de huevo en polvo?

Se prevé que el mercado de yema de huevo en polvo de Asia-Pacífico experimente el mayor crecimiento anual compuesto (CAGR) del 13,7 % entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y la expansión de las industrias de procesamiento de alimentos en países como China, Japón e India. La creciente preferencia de la región por alimentos listos para consumir, productos de panadería y suplementos nutricionales está impulsando significativamente la demanda. Además, las iniciativas gubernamentales que promueven la seguridad alimentaria y la producción nacional de yema de huevo en polvo están mejorando la capacidad de suministro regional.

Perspectivas del mercado japonés de yema de huevo en polvo

El mercado japonés de yema de huevo en polvo está en auge debido al elevado consumo nacional de productos de confitería y panadería, junto con la preferencia por ingredientes alimentarios prácticos y de larga duración. El avanzado sector de tecnología alimentaria del país respalda la producción de yemas de huevo en polvo atomizadas de alta calidad, adaptadas tanto a aplicaciones alimentarias como nutracéuticas. Con una población que envejece rápidamente, la demanda de alimentos ricos en proteínas y de fácil digestión también está aumentando, impulsando aún más el crecimiento del mercado.

Perspectivas del mercado chino de yema de huevo en polvo

En 2024, el mercado chino de yema de huevo en polvo representó la mayor cuota de ingresos en la región Asia-Pacífico, impulsado por la rápida expansión de las industrias de alimentos procesados ​​y panadería. La sólida base de producción nacional de huevos y el crecimiento de la clase media son factores clave para el crecimiento del mercado. La amplia disponibilidad de productos de yema de huevo en polvo asequibles y el auge de marcas locales de alimentos centradas en alimentos ricos en proteínas y de fácil preparación están acelerando su adopción. Además, se espera que la estrategia de China de diversificar sus exportaciones de alimentos y su enfoque en ingredientes de alta calidad consoliden su liderazgo en el mercado regional.

¿Cuáles son las principales empresas del mercado de yema de huevo en polvo?

La industria de la yema de huevo en polvo está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Modernist Pantry, LLC (EE. UU.)
• Venky's India (India)
• Rembrandt Foods (EE. UU.)
• GRUPO TECNOLÓGICO SANOVO (Dinamarca)
• Granjas Rose Acre (EE. UU.)
• Ovobrand SA (Argentina)
• Compañía Australiana de Huevos (Australia)
• Visos teises saugomos (Lituania)
• Senel BV (Países Bajos)
• SNUK FOODS (Reino Unido)
• Alimentos Imperovo (Ucrania)
• Bouwhuis Enthoven (Países Bajos)
• Adriaan Goede BV (Países Bajos)
• UNIÓN OVOSTAR (Ucrania)
• Pulviver (Bélgica)
• wulro (Países Bajos)
• Agroholding Avangard (Ucrania)
• Ovobel Foods Limited (India)
• Iglesia (Francia)
• Grupo Derovo (Portugal)
• Huevo de Ballas (Grecia)
• Interovo Egg Group BV (Países Bajos)
• Orgullo agrícola (Australia)

¿Cuáles son los últimos avances en el mercado mundial de yema de huevo en polvo?

• En mayo de 2025, el Ministerio de Salud lanzó una nueva iniciativa para combatir la desnutrición mediante la distribución de huevo en polvo a niños pequeños en distritos seleccionados de Uganda, con el objetivo de llegar a más de 25.000 niños de entre seis y 23 meses de edad. Cada niño recibirá un sobre de huevo en polvo al día durante seis meses, lo que contribuirá a mejorar la nutrición y la salud infantil en la región.
• En octubre de 2024, Ready Egg Products inauguró una nueva planta de secado de huevos, introduciendo en el mercado el primer huevo en polvo con certificación British Lion Code. Se espera que este avance fortalezca la capacidad de producción nacional de huevo en polvo y garantice estándares más elevados de seguridad y calidad alimentaria en todo el Reino Unido.
• En abril de 2024, Spherical Insights proyectó que el mercado mundial de huevo en polvo aumentaría de 970,8 millones de dólares en 2023 a 1.566 millones de dólares en 2033, impulsado por la creciente demanda de alimentos prácticos y de larga duración, así como por una mayor conciencia sobre la salud entre los consumidores. Este pronóstico subraya la creciente preferencia mundial por soluciones alimentarias nutritivas y de fácil almacenamiento.

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