Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de azúcar en polvo: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado del azúcar en polvo

• El tamaño del mercado mundial de azúcar en polvo se valoró en USD 6,54 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 11,32 mil millones para 2032 , con una CAGR de 7,10% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se ve impulsado en gran medida por el aumento del consumo de panadería, confitería y postres listos para comer en las regiones desarrolladas y en desarrollo, impulsado por las preferencias dietéticas cambiantes, los estilos de vida urbanos y el aumento de los ingresos disponibles.
• Además, la creciente demanda de productos dulces visualmente atractivos y de primera calidad, tanto en entornos comerciales como domésticos, está estableciendo el azúcar en polvo como un ingrediente clave para el acabado, la decoración y la mejora del sabor y la textura, lo que impulsa significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado del azúcar en polvo

• El azúcar en polvo, una forma finamente molida de azúcar granulada, es un ingrediente esencial en la preparación y decoración de productos de panadería, confitería y postres debido a su textura suave, rápida solubilidad e idoneidad para glaseados, coberturas y aplicaciones de espolvoreo en entornos industriales y domésticos.
• La creciente demanda de azúcar en polvo se ve impulsada principalmente por el creciente consumo de productos horneados envasados, el creciente interés en postres premium y visualmente atractivos y la expansión de los sectores de servicios de alimentación y panadería minorista en mercados emergentes y maduros.
• América del Norte dominó el mercado del azúcar en polvo con una participación del 36,6% en 2024, debido a la fuerte demanda de los sectores de panadería y confitería y una industria de alimentos envasados ​​bien establecida.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de azúcar en polvo con una participación de durante el período de pronóstico debido a los cambios en los patrones dietéticos, la creciente urbanización y los crecientes ingresos disponibles.
• El segmento convencional dominó el mercado con una participación del 72,9 % en 2024, gracias a su amplio uso en la preparación de alimentos, tanto en el hogar como en la industria. El azúcar glas convencional es un producto básico en productos horneados, procesados ​​y de confitería de producción masiva, gracias a su asequibilidad, larga vida útil y fácil disponibilidad. Los fabricantes de alimentos prefieren el azúcar glas convencional por su textura consistente y su idoneidad para la producción a gran escala, lo que mantiene su posición dominante en el mercado.

Alcance del informe y segmentación del mercado de azúcar en polvo    

Tendencias del mercado del azúcar en polvo

El auge de la repostería casera impulsa una mayor demanda de azúcar glas.

• Una tendencia notable que impulsa el mercado del azúcar en polvo es el aumento global de la repostería casera, particularmente después de la pandemia, ya que los consumidores se involucran cada vez más en la preparación de postres, pasteles y dulces en casa, lo que aumenta la necesidad de azúcar conveniente y de textura fina.
  • Por ejemplo, marcas como Domino Sugar y C&H han reportado picos en las ventas minoristas de azúcar glas debido a la preferencia de los panaderos caseros por este ingrediente en glaseados, coberturas y espolvoreados. Esta tendencia se ve amplificada por influencers gastronómicos y contenido de recetas en línea que promueve la repostería casera.
• La textura suave del azúcar glas, su rápida solubilidad y su facilidad para mezclarlo en recetas frías o a temperatura ambiente lo convierten en la opción predilecta para una amplia gama de postres caseros. Elimina la necesidad de mezclar durante largos periodos y ayuda a obtener resultados consistentes y estéticamente agradables.
• Los consumidores también están explorando tendencias de repostería creativa, como pasteles temáticos, donas rellenas y postres en capas, que suelen incluir azúcar glas tanto para decorar como para realzar el sabor. Esto ha ampliado su aplicación más allá de las recetas tradicionales.
• La creciente popularidad de la repostería de temporada y festiva, especialmente en regiones como Norteamérica y Europa, está incrementando el uso de azúcar glas en las cocinas domésticas. Los minoristas también están respondiendo con variantes multipack y especiales, como azúcar glas orgánico y saborizado.
• Este aumento sostenido en la preparación de alimentos en el hogar está reforzando la importancia del azúcar en polvo en las rutinas de cocina de los hogares y creando oportunidades de crecimiento a largo plazo para los productores de azúcar locales y mundiales.

Dinámica del mercado del azúcar en polvo

Conductor

Demanda creciente en los sectores de panadería y confitería

• El creciente apetito mundial por productos de panadería y confitería es un impulsor clave de la demanda de azúcar en polvo, ya que cumple funciones esenciales en glaseados, recubrimientos, rellenos y espolvoreados dulces.
  • Por ejemplo, en agosto de 2023, Rogers Sugar Inc. anunció una inversión significativa para impulsar la capacidad de producción de azúcar en el este de Canadá, incluida la producción de azúcar en polvo, para apoyar la creciente demanda de la industria de la panadería.
• El azúcar glas realza tanto el sabor como el atractivo visual de los productos terminados, lo que lo hace indispensable en pasteles, galletas, donas y dulces. Su versatilidad y funcionalidad lo han convertido en un insumo esencial tanto para productores en masa como para panaderías artesanales.
• Además, a medida que los consumidores buscan cada vez más dulces de alta calidad y estéticamente atractivos, el uso de azúcar glas en coberturas decorativas y dulces rellenos se está acelerando. La proliferación de panaderías, pastelerías y snacks horneados de conveniencia en los mercados urbanos de todo el mundo continúa creando una sólida demanda de azúcar glas.
• Los fabricantes están respondiendo con actualizaciones de producción de alta capacidad y mejoras en la cadena de suministro para garantizar una disponibilidad y calidad constantes, apoyando así el crecimiento general del mercado.

Restricción/Desafío

Preocupaciones de salud relacionadas con el consumo de azúcar

• La creciente conciencia sobre la salud y las crecientes preocupaciones sobre las condiciones de salud relacionadas con el azúcar, como la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardíacas, representan un desafío importante para el mercado del azúcar en polvo.
  • Por ejemplo, la creciente preferencia de los consumidores por alternativas bajas en azúcar y sin azúcar ha presionado a los fabricantes a diversificar sus carteras de productos e innovar con edulcorantes funcionales o de bajas calorías.
• A medida que las campañas de salud pública y las regulaciones gubernamentales promueven la reducción del azúcar, la demanda de azúcar en polvo convencional puede verse limitada en los segmentos de consumidores preocupados por la salud.
• Las marcas están abordando estas preocupaciones con el lanzamiento de variantes orgánicas y de etiqueta más limpia que atraen a los consumidores que buscan alternativas percibidas como más saludables sin comprometer el sabor ni la apariencia. La creciente popularidad de edulcorantes naturales como la stevia y el fruto del monje también plantea competencia, especialmente en categorías de productos premium o dietéticos dentro de los mercados de panadería y confitería.
• Para mantener el crecimiento, los actores del mercado deben centrarse en educar a los consumidores sobre la moderación, ampliar sus ofertas para incluir fórmulas más saludables y explorar mezclas que conserven la funcionalidad al tiempo que reducen el contenido de azúcar.

Alcance del mercado del azúcar en polvo

El mercado está segmentado según el producto, la aplicación y el tipo.

• Por producto

Según el producto, el mercado del azúcar glas se segmenta en convencional y orgánico. El segmento convencional dominó la mayor cuota de mercado, con un 72,9%, en 2024, debido a su amplio uso en la preparación de alimentos, tanto en el hogar como en la industria. El azúcar glas convencional es un producto básico en productos horneados, procesados ​​y de confitería de producción masiva, gracias a su asequibilidad, larga vida útil y fácil disponibilidad. Los fabricantes de alimentos prefieren el azúcar glas convencional por su textura consistente y su idoneidad para la producción a gran escala, lo que mantiene su posición dominante en el mercado.

Se prevé que el segmento orgánico experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente tendencia del consumidor global hacia productos de etiqueta limpia y saludables. El azúcar glas orgánico, libre de pesticidas y químicos sintéticos, se alinea con la creciente demanda de ingredientes naturales en alimentos envasados ​​y productos artesanales. La creciente adopción de estándares de certificación orgánica por parte de los productores de alimentos y el auge de la oferta de panadería y postres premium refuerzan aún más el atractivo y la penetración en el mercado del azúcar glas orgánico.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado del azúcar glas se segmenta en panadería, confitería, lácteos, bebidas y otros. El segmento de panadería representó la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su papel esencial en glaseados, coberturas y espolvoreados para pasteles, galletas, pasteles y pan. Este segmento se beneficia del auge de la industria panadera, impulsado por la urbanización, el aumento del consumo de productos horneados listos para consumir y la proliferación de cadenas de panaderías boutique que ofrecen productos visualmente atractivos espolvoreados con azúcar.

Se proyecta que el segmento de productos lácteos experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, a medida que el azúcar glas se utiliza cada vez más en yogures saborizados, cremas azucaradas y postres lácteos. La creciente demanda de productos lácteos indulgentes y saborizados, junto con la expansión de los mercados de helados y batidos premium, está impulsando a los fabricantes a incorporar azúcar glas para mejorar el sabor y la textura. La facilidad para mezclar el azúcar glas en bases frías y cremosas sin granularidad es una ventaja funcional clave que impulsa su adopción en las innovaciones lácteas.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado del azúcar glas se segmenta en colores, sabores, coberturas y rellenos. El segmento de coberturas registró la mayor participación en los ingresos del mercado en 2024, ya que el azúcar glas se usa ampliamente en aplicaciones decorativas y de acabado, tanto en repostería comercial como doméstica. Las coberturas elaboradas con azúcar glas añaden atractivo visual y realzan el valor percibido de los productos de panadería y postres, convirtiéndolos en un elemento fundamental en las presentaciones culinarias tanto tradicionales como modernas. Su facilidad de uso y su estética mejorada impulsan una demanda constante en cafeterías, restaurantes y panaderías.

Se prevé que el segmento de sabores experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente tendencia de azúcares en polvo infusionados y especiales con sabores añadidos como vainilla, canela o cítricos. Estos azúcares saborizados satisfacen la demanda de los consumidores de sabores únicos en repostería, bebidas y postres. El creciente movimiento de repostería casera (DIY) y la preferencia por productos artesanales y sabrosos están impulsando a los fabricantes a innovar en este segmento, lo que se traduce en una mayor adopción de azúcares en polvo saborizados en productos alimenticios gourmet y personalizados.

Análisis regional del mercado del azúcar en polvo

• América del Norte dominó el mercado del azúcar en polvo con la mayor participación en los ingresos del 36,6 % en 2024, impulsada por una fuerte demanda de los sectores de panadería y confitería y una industria de alimentos envasados ​​bien establecida.
• Los consumidores de la región muestran una fuerte preferencia por los postres, pasteles y productos de panadería listos para comer que utilizan en gran medida azúcar en polvo tanto por su función como por su estética.
• La presencia de importantes fabricantes de alimentos, el alto consumo per cápita de productos horneados y la innovación en la oferta de postres contribuyen a la demanda sostenida de azúcar en polvo en toda la región.

Perspectiva del mercado del azúcar en polvo en EE. UU.

El mercado estadounidense de azúcar glas captó la mayor participación en los ingresos de Norteamérica en 2024, impulsado por la creciente popularidad de las comidas preparadas y los productos de panadería para darse un capricho. El auge de la repostería casera, la expansión de las cadenas de panadería artesanal y el mayor consumo de dulces y lácteos dulces impulsan el uso del azúcar glas. Además, la fortaleza de las industrias de servicios de alimentación y panadería minorista, junto con la frecuente innovación de productos y la oferta de postres de temporada, están expandiendo la penetración del mercado tanto en el sector comercial como en el doméstico.

Perspectiva del mercado europeo del azúcar en polvo

Se proyecta que el mercado europeo del azúcar glas crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial durante el período de pronóstico, principalmente debido a la alta demanda de productos horneados, pasteles y dulces tradicionales de primera calidad. Los estrictos estándares de calidad alimentaria y el creciente interés en edulcorantes naturales de etiqueta limpia están impulsando la transición hacia el azúcar glas orgánico. El aumento de las exportaciones de panadería, las tradiciones culinarias regionales y la popularidad de los aderezos decorativos en productos de pastelería impulsan aún más el mercado en todo el continente.

Perspectiva del mercado del azúcar en polvo en el Reino Unido

Se espera que el mercado británico de azúcar glas crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente demanda de pasteles, cupcakes y dulces festivos. El floreciente sector de la panadería y la sólida cultura de la repostería casera del país impulsan el uso generalizado del azúcar glas en glaseados, coberturas y rellenos. El auge de las tiendas de postres especializados y la popularidad de los productos horneados decorativos y fáciles de publicar en Instagram también están impulsando la expansión del mercado.

Análisis del mercado del azúcar en polvo en Alemania

Se prevé que el mercado alemán del azúcar glas se expanda de forma constante, impulsado por la robusta industria de panadería y confitería del país y una sólida tradición en repostería y dulces. Los consumidores alemanes priorizan los ingredientes de calidad y se sienten cada vez más atraídos por las variantes de azúcar orgánico y natural, lo que fomenta una mayor adopción de azúcar glas premium. La demanda se ve impulsada además por el consumo doméstico y el continuo éxito de los productos horneados alemanes en los mercados de exportación globales.

Perspectiva del mercado del azúcar en polvo en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de azúcar glas en Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por los cambios en los hábitos alimentarios, la creciente urbanización y el aumento de la renta disponible en países como China, India y Japón. El auge del consumo de productos de panadería y postres de estilo occidental, la expansión de los establecimientos de restauración y el rápido crecimiento de los productos envasados ​​al por menor han incrementado significativamente la demanda de azúcar glas. Los fabricantes están aprovechando las cadenas de suministro locales e introduciendo variantes saborizadas u orgánicas para atender a los nuevos segmentos de consumidores preocupados por la salud.

Perspectiva del mercado del azúcar en polvo en Japón

El mercado japonés del azúcar glas crece de forma constante a medida que los productos horneados y dulces de estilo occidental ganan popularidad. Los consumidores japoneses valoran los productos de alta calidad y visualmente refinados, lo que impulsa el uso del azúcar glas en coberturas decorativas y presentaciones de postres de alta calidad. La fusión de los dulces tradicionales japoneses con las técnicas modernas de repostería y el auge de las tiendas de conveniencia que ofrecen postres frescos impulsan aún más el crecimiento del mercado.

Perspectiva del mercado del azúcar en polvo en China

El mercado chino del azúcar glas registró la mayor participación en los ingresos de Asia Pacífico en 2024, impulsado por la rápida expansión de los sectores de panadería, confitería y lácteos. La creciente clase media china, las tendencias gastronómicas urbanas y la creciente demanda tanto de dulces tradicionales como de repostería occidental están impulsando un consumo significativo de azúcar glas. Las marcas de alimentos y panaderías nacionales están integrando el azúcar glas en diversas líneas de productos, mientras que el crecimiento de los servicios de entrega de comida en línea amplifica la demanda en las zonas urbanas.

Cuota de mercado del azúcar en polvo

La industria del azúcar en polvo está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Barry Callebaut (Suiza)
• Grupo Olam (Singapur)
• THE HERSHEY COMPANY (EE. UU.)
• Nestlé (Suiza)
• Ingredion (EE. UU.)
• Mars, Incorporated (EE. UU.)
• DSM (Países Bajos)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• Compañía de chocolate Blommer (EE. UU.)
• Chocolates Foley's (Canadá)
• Puratos (Bélgica)
• Ferrero (Italia)

Últimos avances en el mercado mundial del azúcar en polvo

• En septiembre de 2024, AB Mauri Sri Lanka puso en marcha una moderna planta de molienda de azúcar glas, un paso estratégico que se espera mejore la eficiencia de la producción y garantice una calidad constante del producto. Esta instalación está preparada para satisfacer la creciente demanda nacional y regional de azúcar glas premium, reforzando la capacidad de la empresa para atender a una creciente cartera de clientes y contribuyendo al desarrollo de la oferta de azúcar glas de alta calidad en el sur de Asia.
• En enero de 2024, Verax anunció su entrada al mercado azucarero norteamericano, una medida que se espera intensifique la competencia y amplíe la capacidad de suministro en la región. Aprovechando su consolidada experiencia global y su infraestructura de cadena de suministro, Verax busca fortalecer su presencia tanto en el segmento industrial como en el de consumo, mejorando así la eficiencia del mercado y la accesibilidad de los productos de azúcar en polvo en Norteamérica.
• En agosto de 2023, Rogers Sugar Inc., a través de su filial Lantic, inició un importante proyecto de expansión de capacidad en el este de Canadá, con el objetivo de aumentar la producción de azúcar en 100.000 toneladas métricas anuales. Con una inversión estimada de 200 millones de dólares estadounidenses, este proyecto mejora la capacidad de refinación y la infraestructura logística de la región, impulsando un suministro más sólido de azúcar en polvo y satisfaciendo eficazmente la creciente demanda en Ontario y los mercados adyacentes.
• En julio de 2022, Domino Sugar presentó un diseño actualizado para sus sobres individuales, con el objetivo de mejorar el atractivo futuro de la marca, manteniendo al mismo tiempo el mismo producto confiable en el que los operadores han confiado por su calidad y consistencia. Desde 1901, Domino® Sugar se ha distinguido por ofrecer una calidad confiable y resultados consistentes, gracias a más de un siglo de experiencia.
• En abril de 2021, Bakers Choice presentó un nuevo envase para su azúcar glas, con el objetivo de mejorar la durabilidad y la vida útil. Esta mejora se alinea con las preferencias cambiantes de los consumidores por la comodidad y la conservación de la calidad, lo que podría impulsar el atractivo de la marca y la competitividad del producto en el segmento minorista de azúcar glas.

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