Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de cerveza de raíz: descripción general del sector y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado de cerveza de raíz

• El tamaño del mercado mundial de cerveza de raíz se valoró en USD 997,60 millones en 2025  y se espera que alcance  los USD 1.365,28 millones para 2033 , con una CAGR del 4,00 % durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente demanda de bebidas nostálgicas y especiales, la creciente preferencia por las bebidas sin alcohol y el creciente consumo en cafés, restaurantes y establecimientos de servicio rápido.
• La expansión de los canales de distribución, incluidos supermercados, tiendas de conveniencia y plataformas de comercio electrónico, está apoyando aún más el crecimiento del mercado y aumentando la accesibilidad de los productos a una base de consumidores más amplia.

Análisis del mercado de la cerveza de raíz

• El creciente interés de los consumidores en bebidas únicas y artesanales está impulsando la introducción de variantes de cerveza de raíz premium y artesanal, mejorando la diversificación del mercado y la diferenciación de productos.
• Las campañas de marketing y las colaboraciones con cadenas de servicios de alimentación, restaurantes y marcas de snacks están aumentando la visibilidad de la marca y fomentando el consumo repetido en mercados clave.
• América del Norte dominó el mercado de cerveza de raíz con la mayor participación en los ingresos del 38,50 % en 2025, impulsada por la creciente popularidad de la cerveza de raíz artesanal y especial, el alto gasto de los consumidores en bebidas premium y la creciente demanda de refrescos nostálgicos y saborizados.
• Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea testigo de la mayor tasa de crecimiento en el mercado mundial de cerveza de raíz , impulsada por la creciente demanda de bebidas premium y saborizadas, el crecimiento de las poblaciones de clase media y la creciente adopción de productos alimenticios y bebidas de estilo occidental.
• El segmento de cerveza de raíz sin alcohol registró la mayor participación en ingresos del mercado en 2025, impulsado por su amplia aceptación, el consumo familiar y su presencia en restaurantes, cafeterías y tiendas minoristas. Las variantes sin alcohol son especialmente populares entre los consumidores más jóvenes y los hogares que buscan bebidas nostálgicas y llenas de sabor.

Alcance del informe y segmentación del mercado de cerveza de raíz  

Tendencias del mercado de la cerveza de raíz

Creciente popularidad de la cerveza de raíz artesanal y especial

• La creciente tendencia hacia la cerveza de raíz artesanal y de especialidad está transformando el mercado al ofrecer sabores únicos, ingredientes naturales y fórmulas premium. Los consumidores buscan cada vez más experiencias de sabor diferenciadas, lo que impulsa la demanda de cerveza de raíz artesanal y de producción artesanal. Este cambio también anima a las empresas de bebidas a experimentar con sabores de edición limitada, mezclas de temporada y colaboraciones con cervecerías locales para atraer a nichos de mercado.
• El auge de la preferencia de los consumidores por las bebidas nostálgicas y retro está impulsando el interés en los sabores clásicos de cerveza de raíz, impulsando la innovación de productos y el lanzamiento de nuevas variantes. Las ofertas de cerveza de raíz especializada con mezclas únicas de especias y edulcorantes atraen a un público diverso. Esta tendencia se ve reforzada por las campañas de marketing que enfatizan la tradición, la autenticidad y la artesanía, conectando con los consumidores millennials y de la generación Z.
• La mayor disponibilidad de fórmulas más saludables y bajas en azúcar está fomentando el consumo entre los consumidores preocupados por su salud, expandiendo aún más el mercado. Las marcas están aprovechando los edulcorantes naturales y los ingredientes orgánicos para atraer a un público más amplio. Además, se están introduciendo opciones de cerveza de raíz de origen vegetal, sin conservantes y sin gluten para satisfacer las preferencias dietéticas y las tendencias de estilo de vida.
  • Por ejemplo, en 2023, varias empresas estadounidenses de bebidas artesanales informaron un aumento en las ventas de cerveza de raíz premium en supermercados y plataformas en línea, lo que pone de relieve el creciente interés de los consumidores por los sabores especiales e innovadores. Los minoristas también observaron un aumento en las compras repetidas entre los consumidores que buscan experiencias únicas y de alta calidad en bebidas. La promoción en redes sociales y las recomendaciones de influencers amplificaron aún más la visibilidad del producto y la interacción con el consumidor.
• Si bien la tendencia de productos artesanales y especializados impulsa el crecimiento, la expansión sostenida del mercado depende de la innovación continua en sabores, un marketing eficaz y una distribución tanto en canales físicos como en línea. Los fabricantes deben centrarse en la educación del consumidor, la diferenciación de los envases y la ampliación de la disponibilidad en tiendas de conveniencia, supermercados y plataformas de comercio electrónico para mantener su ventaja competitiva.

Dinámica del mercado de la cerveza de raíz

Conductor

Creciente demanda de bebidas premium, con sabor y nostálgicas

• La creciente preferencia de los consumidores por las bebidas premium y saborizadas está impulsando la demanda de cerveza de raíz artesanal y de especialidad, que ofrece diversos perfiles de sabor e ingredientes de mayor calidad. Esta tendencia es especialmente prominente en Norteamérica y Europa. Las empresas también están introduciendo sabores de edición limitada y de temporada para mantener el interés del consumidor y la fidelidad a la marca.
• Los consumidores se sienten atraídos por las experiencias nostálgicas y retro en bebidas, lo que impulsa las ventas de la clásica cerveza de raíz, a la vez que fomenta la experimentación con versiones modernas de sabores tradicionales. La combinación de recetas tradicionales auténticas con ingredientes innovadores ayuda a las marcas a diferenciarse y a expandir su presencia en el mercado. Las degustaciones en tiendas y los eventos temporales fomentan aún más la interacción con estos productos.
• La expansión del comercio electrónico y los canales directos al consumidor facilitan un mayor acceso a las marcas de cerveza de raíz especializada, lo que facilita que las pequeñas y medianas productoras lleguen a nuevos clientes. Las suscripciones en línea, las ofertas de paquetes y las campañas de marketing digital aumentan la visibilidad y la comodidad para los consumidores, fomentando las compras recurrentes.
  • Por ejemplo, en 2022, las marcas estadounidenses de bebidas artesanales informaron mayores ventas en línea de cerveza de raíz, impulsadas por cajas de suscripción y opciones de entrega a domicilio, lo que refleja la fuerte demanda de los consumidores por un acceso conveniente a productos premium. Las campañas en redes sociales que destacaron la singularidad de los productos y las iniciativas de sostenibilidad también contribuyeron a una mayor interacción con la marca.
• Si bien la demanda de cerveza de raíz premium y con sabor está en aumento, los fabricantes deben innovar continuamente en sabores, mejorar la calidad y expandir la distribución para mantener el crecimiento a largo plazo. Las colaboraciones con minoristas, mercados en línea y marketing experiencial pueden fortalecer aún más la penetración en el mercado y el reconocimiento de marca.

Restricción/Desafío

Altos costos de producción y canales de distribución limitados

• El costo relativamente alto de producir cerveza de raíz artesanal y de especialidad, incluyendo el uso de ingredientes premium y procesos de lotes pequeños, limita la accesibilidad para los consumidores sensibles al precio y la penetración en el mercado masivo. Las ineficiencias en la producción y la automatización limitada también pueden incrementar los gastos operativos, afectando la rentabilidad de los pequeños productores.
• Los canales de distribución limitados, especialmente en mercados rurales o emergentes, restringen la disponibilidad de productos, lo que afecta el crecimiento general del mercado. Muchas marcas artesanales dependen de minoristas regionales o plataformas de comercio electrónico especializadas, lo que limita su alcance. A menudo se requieren alianzas con mayoristas y grandes cadenas minoristas para lograr una mayor presencia en el mercado.
• Los desafíos en la cadena de suministro, como el abastecimiento de sabores naturales y edulcorantes orgánicos, pueden provocar retrasos en la producción y afectar la disponibilidad constante del producto. Las fluctuaciones globales en los precios de las materias primas, los costos de transporte y el cumplimiento normativo pueden dificultar aún más la fluidez de las operaciones de los productores.
  • Por ejemplo, en 2023, varios pequeños productores estadounidenses de cerveza de raíz informaron de restricciones de suministro debido a la disponibilidad limitada de extractos naturales de alta calidad, lo que afectó las ventas y la expansión del mercado. Algunas marcas sufrieron desabastecimientos temporales, lo que afectó la satisfacción y la retención de clientes, a la vez que impulsó la necesidad de estrategias de abastecimiento alternativas.
• Si bien la innovación de productos y el atractivo de nichos impulsan el crecimiento del mercado, abordar los costos de producción y expandir las redes de distribución sigue siendo crucial para el éxito a largo plazo. Las empresas deben invertir en fabricación escalable, alianzas estratégicas y una sólida gestión de la cadena de suministro para mantener la competitividad en el mercado y garantizar una entrega constante de productos.

Alcance del mercado de la cerveza de raíz

El mercado de la cerveza de raíz está segmentado en tres segmentos notables según el tipo, la forma y el canal de distribución.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado se segmenta en cerveza de raíz con alcohol y cerveza de raíz sin alcohol. El segmento de cerveza de raíz sin alcohol obtuvo la mayor cuota de mercado en 2025, gracias a su amplia aceptación, el consumo familiar y su presencia en restaurantes, cafeterías y tiendas. Las variantes sin alcohol son especialmente populares entre los consumidores más jóvenes y los hogares que buscan bebidas nostálgicas y llenas de sabor.

Se prevé que el segmento de la cerveza de raíz con alcohol experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de bebidas alcohólicas artesanales y especiales, técnicas de elaboración innovadoras y sabores premium. La cerveza de raíz con alcohol está ganando terreno entre los consumidores adultos que buscan experiencias únicas, de temporada o de edición limitada.

• Por formulario

Según su presentación, el mercado se segmenta en bebidas carbonatadas y no carbonatadas. El segmento de bebidas carbonatadas registró la mayor participación en los ingresos del mercado en 2025, impulsado por la preferencia de los consumidores por bebidas gaseosas y refrescantes que ofrecen la clásica experiencia de la cerveza de raíz. La carbonatación mejora la percepción del sabor y se utiliza ampliamente en restaurantes, establecimientos de comida rápida y envases listos para la venta.

Se prevé que el segmento de bebidas sin gas experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente popularidad de las bebidas bajas en calorías, saludables y listas para beber. Las variantes sin gas suelen combinarse con sabores naturales y extractos de hierbas para atraer a los consumidores más saludables.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, licorerías, ventas en línea, tiendas departamentales y otros. El segmento de supermercados/hipermercados obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado en 2025, gracias a la alta visibilidad de los productos, la facilidad de compra al por mayor y la amplia disponibilidad de marcas populares de cerveza de raíz.

Se prevé que el segmento de ventas en línea experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, gracias a la rápida adopción de plataformas de comercio electrónico, suscripciones directas al consumidor y servicios de entrega a domicilio. Los canales en línea permiten que las marcas de cerveza de raíz artesanal y de nicho lleguen a un público más amplio, ofreciendo comodidad, variedad y acceso a productos de edición limitada.

Análisis regional del mercado de la cerveza de raíz

• América del Norte dominó el mercado de cerveza de raíz con la mayor participación en los ingresos del 38,50 % en 2025, impulsada por la creciente popularidad de la cerveza de raíz artesanal y especial, el alto gasto de los consumidores en bebidas premium y la creciente demanda de refrescos nostálgicos y saborizados.
• Los consumidores de la región valoran mucho las experiencias de sabor únicas, los ingredientes naturales y las fórmulas innovadoras, lo que hace que la cerveza de raíz artesanal y especial sea una opción preferida entre los consumidores jóvenes y adultos.
• La adopción generalizada está respaldada además por una sólida infraestructura minorista, marcas de bebidas bien establecidas y crecientes canales de distribución en línea y fuera de línea, lo que establece a la cerveza de raíz como una bebida favorita en los segmentos domésticos y comerciales.

Perspectiva del mercado de la cerveza de raíz en EE. UU.

El mercado estadounidense de cerveza de raíz captó la mayor participación en los ingresos en 2025 en Norteamérica, impulsado por el rápido crecimiento de las marcas de bebidas artesanales y la creciente preferencia de los consumidores por bebidas premium, saborizadas y nostálgicas. La creciente tendencia del consumo en casa y las suscripciones a bebidas especiales también impulsan la expansión del mercado. Además, la integración de sabores únicos, ingredientes más saludables y opciones orgánicas por parte de marcas líderes contribuye a una mayor fidelidad del consumidor y a la repetición de compras.

Perspectivas del mercado europeo de cerveza de raíz

Se prevé que el mercado europeo de la cerveza de raíz experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado principalmente por la creciente demanda de bebidas artesanales y especiales, el mayor conocimiento de las opciones naturales y bajas en azúcar, y el creciente interés en sabores novedosos. Esta tendencia se ve respaldada además por la urbanización, la premiumización de los refrescos y la expansión de los canales minoristas y de comercio electrónico en los principales países europeos.

Análisis del mercado de la cerveza de raíz en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de cerveza de raíz experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente tendencia de las bebidas especiales y artesanales y la creciente preferencia de los consumidores por los sabores premium, artesanales y nostálgicos. Además, la expansión de las plataformas de alimentación en línea y las tiendas de bebidas especiales facilita el acceso a variedades de cerveza de raíz con y sin alcohol, lo que impulsa el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado de la cerveza de raíz en Alemania

Se prevé que el mercado alemán de cerveza de raíz experimente un crecimiento sostenido entre 2026 y 2033, impulsado por las crecientes tendencias de consumo consciente de la salud y el creciente interés en opciones de bebidas naturales, orgánicas y bajas en azúcar. Las desarrolladas redes minoristas del país y la creciente adopción de refrescos artesanales y especiales están impulsando la penetración en el mercado, especialmente en las zonas urbanas.

Análisis del mercado de cerveza de raíz en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de cerveza de raíz en Asia-Pacífico experimente su mayor tasa de crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente popularidad de las bebidas de estilo occidental en países como China, Japón e India. La tendencia hacia refrescos más saludables e innovadores, junto con la expansión de los canales minoristas y de comercio electrónico, está fomentando la adopción de la cerveza de raíz artesanal y de especialidad en múltiples segmentos de consumidores.

Análisis del mercado de la cerveza de raíz en Japón

Se espera que el mercado japonés de cerveza de raíz experimente un crecimiento significativo entre 2026 y 2033 debido a la alta preferencia del país por experiencias de bebidas únicas y premium. Los consumidores exploran cada vez más los refrescos artesanales y especiales con sabores innovadores, y la creciente tendencia del consumo en casa impulsa la expansión del mercado. La integración de sabores nostálgicos y novedosos en las marcas de cerveza de raíz nacionales e importadas impulsa aún más las ventas en los canales minoristas y en línea.

Análisis del mercado de la cerveza de raíz en China

El mercado chino de cerveza de raíz representó la mayor cuota de mercado en ingresos en Asia-Pacífico en 2025, debido a la rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente popularidad de las bebidas de estilo occidental. La creciente tendencia de las bebidas especiales y artesanales, impulsada por sólidas marcas nacionales e internacionales, está mejorando la disponibilidad y la adopción tanto en el comercio minorista como en el electrónico. La creciente población de clase media del país y la preferencia por las bebidas de sabores premium son factores clave que impulsan el crecimiento del mercado.

Cuota de mercado de la cerveza de raíz

La industria de la cerveza de raíz está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• A&W Restaurants, Inc. (EE. UU.)
• Keurig Dr Pepper Inc (EE. UU.)
• GRADOS Y BRANDFUSION LTD (REINO UNIDO)
• Sri Yoganarasimha Internacional (India)
• Compañía cervecera Rhinelander (EE. UU.)
• Compañía de cerveza de raíz de papá (EE. UU.)
• Bebidas Barq's (EE. UU.)
• Cerveza de raíz IBC (EE. UU.)
• Cerveza de raíz en taza (EE. UU.)
• Virgil's Soda (EE. UU.)

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