Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de yogur de soja: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado del yogur de soja

• El tamaño del mercado mundial de yogur de soja se valoró en USD 680,41 millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 2154,89 millones para 2032 , con una CAGR del 15,5% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente preferencia de los consumidores por alternativas basadas en plantas y sin lácteos, impulsada por la creciente intolerancia a la lactosa, las dietas veganas y la conciencia del bienestar animal.
• La ampliación de la disponibilidad minorista a través de supermercados, plataformas en línea y tiendas especializadas está impulsando aún más la demanda.

Análisis del mercado del yogur de soja

• La creciente conciencia sobre la salud es un factor importante que apoya el consumo de yogur de soja, ya que se considera una alternativa baja en grasas, rica en proteínas y sin colesterol al yogur lácteo.
• Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea testigo de un crecimiento significativo debido a la fuerte presencia de tradiciones alimentarias basadas en la soja y una creciente población vegana.
• América del Norte dominó el mercado del yogur de soja con la mayor participación en los ingresos del 37,5 % en 2024, impulsada por la creciente demanda de productos alimenticios de origen vegetal, el aumento de los casos de intolerancia a la lactosa y la fuerte preferencia de los consumidores por alternativas sin lácteos.
• Se espera que la región de Europa sea testigo de la tasa de crecimiento más alta en el mercado mundial de yogur de soja , impulsada por iniciativas gubernamentales de apoyo que promueven dietas sostenibles, la rápida innovación de productos y la creciente demanda de los consumidores de opciones sin lácteos en múltiples aplicaciones.
• El segmento de yogur de soya orgánico registró la mayor participación en los ingresos del mercado en 2024, impulsado por la creciente demanda de productos alimenticios de etiqueta limpia, sin OMG y sin químicos. Las ofertas orgánicas son especialmente atractivas para los consumidores veganos y preocupados por su salud, que priorizan la sostenibilidad y los ingredientes naturales.

Alcance del informe y segmentación del mercado del yogur de soja 

Tendencias del mercado del yogur de soja

Creciente preferencia de los consumidores por alternativas vegetales y sin lácteos

• La creciente tendencia hacia los alimentos de origen vegetal está transformando el panorama del yogur, con el yogur de soja emergiendo como una opción líder sin lácteos. Los consumidores se sienten cada vez más atraídos por sus beneficios nutricionales, como su alto contenido proteico, su composición sin colesterol y su idoneidad para personas con intolerancia a la lactosa. Esto está transformando los estantes de los supermercados y expandiendo los pasillos de productos sin lácteos a nivel mundial.
• La demanda es especialmente fuerte entre las poblaciones urbanas y los millennials preocupados por su salud, que buscan productos sostenibles y libres de crueldad animal. El auge de las dietas veganas y flexitarianas en Europa y Norteamérica está acelerando la adopción del yogur de soja como parte de un estilo de vida vegetal más amplio.
• Las innovaciones en sabor, textura y variedad de sabores impulsan aún más esta tendencia. Las empresas están introduciendo yogures de soya fortificados, enriquecidos con probióticos, vitaminas y minerales, que igualan o superan el valor nutricional del yogur lácteo.
  • Por ejemplo, en 2023, varias marcas europeas lanzaron yogur de soja enriquecido con omega-3 y vitamina B12, dirigido a consumidores veganos preocupados por la ingesta de nutrientes. Estos lanzamientos ayudaron a ampliar la base de consumidores, a la vez que posicionaron el yogur de soja como una alternativa láctea popular.
• Si bien la preferencia del consumidor por los productos sin lácteos está en aumento, el crecimiento a largo plazo dependerá de abordar los desafíos de la percepción del sabor y garantizar precios competitivos. Los fabricantes deben seguir invirtiendo en innovación de productos y campañas de concienciación para aprovechar al máximo esta tendencia.

Dinámica del mercado del yogur de soja

Conductor

Aumento de la intolerancia a la lactosa y crecimiento de la población preocupada por la salud

• El aumento de casos de intolerancia a la lactosa a nivel mundial es uno de los principales impulsores de la adopción del yogur de soja. Millones de consumidores que no pueden digerir los lácteos están optando por alternativas a base de soja que aportan una nutrición similar sin causar molestias digestivas. Este cambio está expandiendo la demanda tanto en las economías desarrolladas como en las que están en desarrollo.
• Los consumidores preocupados por su salud también contribuyen al crecimiento del mercado, ya que el yogur de soya se percibe como una opción baja en grasas, rica en proteínas y sin colesterol. La tendencia hacia el control de peso y la salud preventiva fomenta el consumo diario de yogur vegetal.
• Las campañas de concienciación pública y el respaldo de los profesionales de la salud refuerzan aún más la confianza del consumidor en los productos de soja. Las cadenas minoristas también están destacando las secciones de productos de origen vegetal, garantizando visibilidad y accesibilidad a un público más amplio.
  • Por ejemplo, en 2022, el Departamento de Agricultura de EE. UU. informó un aumento constante en las ventas de productos lácteos de origen vegetal, y el yogur de soja registró un crecimiento de dos dígitos debido a la fuerte demanda entre los hogares intolerantes a la lactosa y veganos.
• Si bien la intolerancia a la lactosa y la conciencia sobre la salud impulsan la adopción, la expansión continua del mercado dependerá de la asequibilidad y la educación de los consumidores regionales sobre la nutrición basada en plantas.

Restricción/Desafío

Problemas de aceptación del gusto y sensibilidad al precio en los mercados emergentes

• A pesar de su rápido crecimiento, la aceptación del yogur de soya por parte de los consumidores se enfrenta a desafíos debido a las diferencias de sabor en comparación con el yogur lácteo tradicional. Algunos consumidores perciben las opciones a base de soya como de sabor a frijol o con una textura desconocida, lo que limita la repetición de compras en ciertas regiones.
• La sensibilidad al precio en los mercados emergentes limita aún más su adopción. El yogur de soya suele tener un precio superior al del yogur lácteo, lo que lo hace menos accesible para los hogares de ingresos medios y bajos, donde la asequibilidad determina la elección de alimentos.
• Los desafíos de distribución en zonas rurales y semiurbanas también frenan la penetración en el mercado, ya que las alternativas vegetales suelen concentrarse en los supermercados urbanos y los canales de venta en línea. Esta accesibilidad desigual genera brechas de adopción.
  • Por ejemplo, en 2023, las encuestas realizadas en el sudeste asiático revelaron que más del 60% de los consumidores citaron la preferencia de sabor y el mayor costo como razones clave para no comprar yogur de soja a pesar de conocer sus beneficios para la salud.
• Mientras el mercado continúa creciendo, será crucial abordar la mejora del sabor, la competitividad en los precios y la amplia distribución. Los fabricantes deben centrarse en el desarrollo local de sabores, la producción rentable y las estrategias de expansión minorista para superar estas barreras.

Alcance del mercado del yogur de soja

El mercado está segmentado según el tipo, tipo de sabor, contenido de grasa, aplicación y canal de distribución.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado del yogur de soya se segmenta en yogur de soya orgánico y yogur de soya común. El segmento de yogur de soya orgánico obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado en 2024, impulsado por la creciente demanda de productos alimenticios de etiqueta limpia, sin OMG y sin químicos. Las ofertas orgánicas son especialmente atractivas para los consumidores veganos y conscientes de su salud, que priorizan la sostenibilidad y los ingredientes naturales.

Se prevé que el segmento del yogur de soya común experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, gracias a su asequibilidad y amplia disponibilidad. Su precio competitivo lo hace más accesible para los consumidores de ingresos medios, tanto en mercados desarrollados como emergentes.

• Por tipo de sabor

Según el tipo de sabor, el mercado se segmenta en yogur de soya saborizado y sin sabor. El segmento de yogures saborizados representó la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsado por innovaciones en variantes a base de fruta, vainilla y chocolate que aumentan el atractivo para el consumidor. Los yogures saborizados son particularmente populares entre los jóvenes y los nuevos consumidores que buscan variedad y sabor.

Se espera que el segmento sin sabor experimente la tasa de crecimiento más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por la demanda de los consumidores que prefieren el sabor natural o usan yogur de soja natural como ingrediente base en recetas, batidos y platos salados.

• Por contenido de grasa

Según el contenido de grasa, el mercado se segmenta en yogur de soya regular, bajo en grasa y descremado. El segmento de yogur de soya regular dominó en 2024 gracias a su perfil nutricional equilibrado y a su mayor aceptación por parte de los consumidores en cuanto a sabor y textura.

Se espera que los segmentos bajos en grasa y sin grasa experimenten una tasa de crecimiento más rápida entre 2025 y 2032, ya que los consumidores conscientes de las calorías y centrados en el control de peso optan cada vez más por opciones más livianas y saludables sin comprometer la ingesta de proteínas.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado del yogur de soya se segmenta en postres congelados, alimentos, bebidas y otros. El segmento de alimentos captó la mayor participación en 2024, ya que el yogur de soya se consume ampliamente como sustituto directo de los lácteos y se utiliza en la cocina y la repostería.

Se prevé que el segmento de postres congelados experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente popularidad de los helados sin lácteos y las innovadoras ofertas de postres vegetales. La versatilidad del yogur de soya también fomenta su uso en bebidas y fórmulas especiales para la salud.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado del yogur de soya se segmenta en hipermercados y supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas en línea, entre otros. Los hipermercados y supermercados representaron la mayor participación en los ingresos en 2024, beneficiándose de la sólida confianza del consumidor, las promociones en tienda y la amplia visibilidad del producto.

Se prevé que el segmento de tiendas en línea experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la rápida expansión de las plataformas de comercio electrónico, los modelos de suscripción y la comodidad de la entrega a domicilio. Las ventas en línea son especialmente significativas en las zonas urbanas, donde la adopción digital y la demanda de productos vegetales de nicho son altas.

Análisis regional del mercado del yogur de soja

• América del Norte dominó el mercado del yogur de soja con la mayor participación en los ingresos del 37,5 % en 2024, impulsada por la creciente demanda de productos alimenticios de origen vegetal, el aumento de los casos de intolerancia a la lactosa y la fuerte preferencia de los consumidores por alternativas sin lácteos.
• Los consumidores de la región se sienten atraídos por el yogur de soya por sus beneficios nutricionales, su conveniencia y su amplia disponibilidad en tiendas minoristas. La creciente presencia de marcas de alimentos de origen vegetal y las colaboraciones con supermercados están fortaleciendo aún más su adopción regional.
• El mercado también está respaldado por altos ingresos disponibles, una fuerte población vegana y flexitariana y la creciente popularidad de las opciones de refrigerios saludables, lo que convierte al yogur de soja en una opción común tanto en el consumo residencial como en las aplicaciones de servicio de alimentos.

Perspectiva del mercado del yogur de soja en EE. UU.

El mercado estadounidense de yogur de soya captó la mayor participación en los ingresos en 2024 en Norteamérica, impulsado por una fuerte transición hacia dietas basadas en plantas y una mayor concienciación de los consumidores sobre las fuentes de alimentos sostenibles. La creciente demanda de alternativas lácteas entre los consumidores intolerantes a la lactosa y preocupados por su salud está impulsando las ventas. La creciente popularidad de las plataformas de compras en línea, junto con las innovaciones en sabores y los yogures de soya fortificados, está impulsando aún más el crecimiento del mercado. Además, la sólida presencia de marcas líderes de productos vegetales y la amplia accesibilidad de los productos contribuyen a la rápida expansión del yogur de soya en EE. UU.

Perspectivas del mercado europeo del yogur de soja

Se prevé que el mercado europeo del yogur de soja experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado principalmente por la creciente adopción del veganismo, las iniciativas gubernamentales que promueven dietas sostenibles y una mayor concienciación de los consumidores sobre el bienestar animal. La creciente urbanización y la creciente demanda de alternativas lácteas de origen vegetal están impulsando el consumo de yogur de soja en múltiples canales. Los consumidores europeos valoran los beneficios para la salud, los ingredientes de etiqueta limpia y las ventajas ambientales del yogur de soja. El mercado está ganando terreno en el comercio minorista, la restauración y las tiendas especializadas, gracias a la innovación generalizada en sabores y envases.

Perspectivas del mercado del yogur de soja en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de yogur de soja experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente adopción de dietas veganas, la creciente preferencia por productos sin lácteos y la creciente preocupación por la intolerancia a la lactosa. Los consumidores británicos también se ven motivados por la sostenibilidad y el bienestar animal, lo que fomenta una transición hacia opciones a base de soja. Se espera que la sólida infraestructura de comercio electrónico y venta minorista en el Reino Unido, junto con la rápida expansión de la oferta de alimentos de origen vegetal en los supermercados, impulse un crecimiento continuo.

Análisis del mercado del yogur de soja en Alemania

Se prevé que el mercado alemán del yogur de soja experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la sólida cultura vegana y vegetariana del país y el énfasis en el consumo responsable. Los consumidores alemanes valoran mucho los productos orgánicos, de etiqueta limpia y de origen sostenible, lo que impulsa la demanda de yogur de soja tanto en tiendas convencionales como orgánicas. La integración del yogur de soja en los principales supermercados y cadenas de alimentación saludable, junto con las frecuentes innovaciones de productos, está impulsando su adopción.

Perspectiva del mercado del yogur de soja en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado del yogur de soja en Asia-Pacífico experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la larga tradición de la región con los alimentos a base de soja, el aumento de la renta disponible y el crecimiento de la población urbana. La creciente concienciación sobre la nutrición vegetal, respaldada por iniciativas gubernamentales que promueven dietas saludables y la sostenibilidad, está impulsando la adopción del yogur de soja. A medida que Asia-Pacífico se consolida como un productor líder de soja y productos vegetales, se espera que la asequibilidad y la accesibilidad del yogur de soja amplíen aún más su base de consumidores.

Análisis del mercado del yogur de soja en Japón

Se prevé que el mercado japonés del yogur de soja experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, debido a la arraigada cultura alimentaria de la soja, la rápida urbanización y la creciente atención a la salud y la comodidad. Los consumidores japoneses valoran enormemente la nutrición y los beneficios funcionales, lo que convierte al yogur de soja fortificado en una opción predilecta. La integración del yogur de soja en los canales minoristas, cafeterías y restaurantes está acelerando el crecimiento. Además, es probable que el envejecimiento de la población japonesa aumente la demanda de productos alimenticios de fácil digestión, ricos en proteínas y sin colesterol, lo que impulsará la expansión del yogur de soja.

Información sobre el mercado chino del yogur de soja

El mercado chino del yogur de soya representó la mayor cuota de mercado en ingresos en Asia Pacífico en 2024, impulsado por la sólida tradición de consumo de soya, la rápida urbanización y la creciente preferencia por alternativas lácteas de origen vegetal. China se posiciona como uno de los mercados de mayor crecimiento para productos sin lácteos, con el yogur de soya ganando popularidad tanto en hogares como en establecimientos de restauración. La promoción de dietas más saludables, el fomento gubernamental de opciones alimentarias sostenibles y la presencia de importantes fabricantes nacionales de productos de soya son factores clave que impulsan el mercado en China.

Cuota de mercado del yogur de soja

La industria del yogur de soja está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Danone SA (Francia)
• COYO Pty. Ltd. (Australia)
• Proyecto Forager (EE. UU.)
• The Coconut Collaborative (Reino Unido)
• Lavva (EE. UU.)
• Good Karma Foods Inc. (EE. UU.)
• NANCY's (EE. UU.)
• Hain Celestial (EE. UU.)
• Daiya Foods Inc. (Canadá)
• Oatly AB (Suecia)
• YOSO (Canadá)
• Leche de almendras cultivadas Amande (EE. UU.)
• Vitasoy: (Hong Kong)
• Servicios WhiteWave (EE. UU.)
• Yoplait (Francia)

Últimos avances en el mercado mundial del yogur de soja

• En abril de 2022, MISTA, una plataforma de desarrollo con sede en San Francisco, presentó su primer producto creado por sus miembros: una potente base de yogur vegetal. El lanzamiento buscaba brindar a los fabricantes una base versátil para crear diversas variedades de yogur vegetal. Disponible en Estados Unidos, Europa y mercados latinoamericanos selectos, se espera que esta innovación mejore la eficiencia del desarrollo de productos, fomente la innovación en sabores y fortalezca el crecimiento general del segmento de yogur vegetal.
• En noviembre de 2021, Plant Veda, productor líder de alternativas lácteas, lanzó "Plant Gurt", un yogur vegetal enriquecido con millones de probióticos activos. Diseñado para ser versátil, el producto puede consumirse directamente o mezclarse con batidos y cereales, ofreciendo practicidad y beneficios nutricionales. Este desarrollo pone de relieve el enfoque de la compañía en la salud intestinal y los alimentos funcionales, a la vez que impulsa una mayor adopción del yogur vegetal por parte de los consumidores y contribuye a la expansión del mercado.

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